맛있는 다진 닭가슴살 커틀릿을 먹어 본다면 저처럼 그 탁월한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 집에서 만든 다진 닭가슴살 커틀릿은 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 적합합니다. 준비 과정은 원래의 충전재로 구별됩니다. 결국, 이 커틀릿에 들어가는 다진 고기는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 다질 필요가 없습니다. 그냥 잘랐어요. 요리를 맛있게 만들려면 커틀릿을 말려서는 안됩니다. 요리를 시작합시다.
재료:
- 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 600g;
- 해바라기 기름 100ml;
- 1 티스푼의 뜨거운 겨자;
- 밀가루 3테이블스푼;
- 소금 0.5티스푼;
- 갈은 후추 1/3티스푼;
- 양파 1개;
- 닭고기 달걀 1개;
- 집에서 만든 마요네즈 또는 사워 크림 2테이블스푼;
- 마늘 2쪽.
가장 육즙이 풍부한 다진 닭 가슴살 커틀릿. 단계별 준비
- 닭가슴살을 섭취하세요. 우리는 그것에서 피부를 제거합니다. 뼈가 있으면 제거하세요. 필레를 씻고 키친 타월로 말립니다.
- 주방용 손도끼나 칼을 사용하여 닭 가슴살을 도마 위에서 작은 입방체로 자릅니다. 자르기 전에 치킨 필레를 30분 동안 냉동실에 넣어둘 수 있습니다. 이렇게 하면 자르기가 더 쉬워집니다.
- 부엌칼을 사용하여 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 잘게 썬 양파를 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀길 때 계속 저어주세요. 평균적으로 3분간 볶습니다.
- 다진 닭 가슴살, 튀긴 양파 (해바라기 기름 제외), 닭고기 달걀, 집에서 만든 마요네즈 또는 사워 크림, 겨자, 후추 등 모든 재료를 깊은 용기에 추가합니다. 다진 닭가슴살 커틀릿에 시판 마요네즈를 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 다양한 방부제가 함유되어 있습니다. 향기로운 맛을 위해 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다. 어떤 사람들은 다진 닭 가슴살 커틀릿이 튀길 때 팬에서 부서지지 않도록 혼합물에 밀가루 두 스푼을 추가합니다.
- 전체 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 다진 고기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 4~6시간 동안 넣어둡니다.
- 다진 고기를 냉장고에서 꺼내어 혼합물에 소금을 넣으십시오. 다진 고기로 직사각형 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴립니다. 커틀릿을 만들기 전에 다진 고기가 손에 달라 붙지 않도록 손을 적셔주세요. 다진 커틀릿은 직사각형이고 납작한 모양이어야 내부가 잘 튀겨집니다.
- 프라이팬에 해바라기유를 살짝 두릅니다. 프라이팬에 커틀릿을 놓습니다. 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 4~5분 동안 볶습니다.
- 잘게 썬 닭가슴살 커틀릿을 뒤집어주세요. 4-5분 동안 볶습니다. 커틀릿이 내부에서 요리되었는지 확인하려면 팬을 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.
- 튀김 후 커틀릿을 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거하십시오.
다진 닭가슴살 커틀릿의 간단한 레시피입니다. 우리는 집에서 만든 재료로 맛있는 요리를 준비했습니다. 다진 커틀릿은 죽, 파스타, 감자 등 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 잘게 썬 닭가슴살 커틀릿이 준비되어 있습니다. 커틀릿은 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 이제 집에서 다진 닭 가슴살 커틀릿을 요리하는 방법을 배웠습니다.
치킨 커틀릿의 또 다른 옵션입니다. 적어도 나에게 그 장점은 닭 가슴살이 이러한 커틀릿에 가장 적합한 선택이라는 것입니다.
치킨 필레는 흰살 고기 자체가 상당히 건조하다는 점에서 다릅니다. 물론 육즙이 유지되도록 요리할 수 있고 요리해야 합니다. 그러나 일반 다진 치킨 필레를 만든 다음 커틀릿을 만들어도 고기로 만든 닭 허벅지만큼 맛있고 육즙이 많지 않습니다. 나는 이미 여기에 레시피를 게시했습니다. 이 레시피는 그 레시피와 완전히 다릅니다.
요리는 흰 고기로 만들어졌지만 커틀릿은 육즙이 많고 맛이 좋으며 매우 아름답습니다.
다진 치킨 커틀릿을 준비하려면 약간이 필요합니다.
15개 커틀릿의 경우:
- 닭 가슴살. 3개 약 700gr.
- 계란 3개.
- 전분 3-4 큰 스푼. 냄새가 없기 때문에 옥수수보다 좋습니다.
- 큰 양파 1개.
- 사워 크림 4테이블스푼. (옵션 - 마요네즈)
- 소금.
- 갓 갈은 후추 또는 후추 혼합물.
기본 재료가 완성되었습니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료 및/또는 작은 입방체로 자른 동일한 피망을 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 여기에는 실험의 여지가 있습니다.
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다진 흰살 치킨 커틀릿 만들기.
날카로운 칼을 사용하여 닭 가슴살을 아주 작은 입방체로 자릅니다. 보다 편리하게 자르기 위해 필렛을 냉동실에 15-20 분 동안 넣고 약간 얼릴 수 있습니다. 고기 분쇄기에 넣지 않고 잘라냅니다. 두 번째 경우에는 간단하게 성공할 것입니다.
양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 또는 먼저 양파를 버터나 식물성 기름에 살짝 볶아 식힌 다음 닭고기에 넣을 수도 있습니다. 맛이 더 재미있을 것입니다. 하지만 요리 시간이 늘어납니다.
적절한 용기에 다음을 수집합니다.
얇게 썬 고기, 다진 양파, 계란 3개, 소금, 후추, 전분, 사워 크림을 깨뜨립니다.
사워크림 대신 마요네즈를 사용해도 됩니다. 하지만 나는 마요네즈 요리를 좋아하지 않습니다. 우리가 이야기하고 있다면 가열되면 구성 요소로 분해됩니다. 구매한 것이라면 안에 무엇이 들어 있는지 이미 불분명합니다. 그럼 난방도 되나요? 어쨌든 마요네즈는 차가운 소스입니다. 그리고 가열할 필요도 없습니다. 그래서 데워먹어야 할 때에는 마요네즈로 대체하려고 최선을 다합니다. ""같은 인기 요리에도 뭔가가 있지만 마요네즈가 전혀 없습니다. 그리고 사워 크림도 없습니다. 게다가 이것은 요리의 맛을 향상시킬 뿐입니다.
용기의 모든 내용물을 잘 섞으십시오. 다진 고기는 다진 고기라고 부를 수 있다면 팬케이크 반죽과 다소 비슷해야합니다. 아니면 반죽에 작은 치킨 필레 조각처럼 보이나요? 가장 중요한 것은 모든 전분이 덩어리없이 전체 부피에 고르게 분포된다는 것입니다.
이 전체 혼합물을 20-30분 동안 그대로 둔 다음 프라이팬에 식물성 기름이나 야채와 버터의 혼합물을 가열합니다.
뜨거운 기름에 다진 고기 한 스푼을 넣으세요. 저는 이렇게 했습니다. 숟가락 한 개, 두 번째 숟가락을 위쪽과 약간 옆에 놓고 다진 고기를 커틀릿 위에 고르게 뿌렸습니다. 이것은 커틀릿 자체의 크기를 더 크게 만들기 위해서만 수행되었습니다.
사진이 포함된 레시피는 아래를 참고하세요.
이 조리법에 따라 준비된 다진 커틀릿은 너무 맛있고 육즙이 많아서 입에서 녹습니다! 닭고기를 통째로 사용한다는 블로그에 이미 공유한 적이 있습니다. 그리고 오늘의 커틀릿은 닭 가슴살로만 준비되어 있으며 맛이 매우 부드럽고 섬세합니다.
이 요리를 처음 시도하는 사람은 커틀릿용 닭고기가 고기 분쇄기에 들어가는 것이 아니라 단순히 칼로 자른다는 사실조차 깨닫지 못합니다. 맛이 너무 섬세하고 돈까스의 식감이 너무 부드러워서 돈까스를 잘게 썬다는 사실을 누구도 이해하지 못할 것입니다.
다진 치킨 커틀릿 레시피
준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 닭 가슴살 2개;
- 양파 2개;
- 계란 1개;
- 2 큰술. 녹말;
- 2-3 큰술. 마요네즈;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
요리하려면 필레 2조각을 꺼내서 헹구고 종이 타월로 두드려서 말려야 합니다. 그런 다음 닭가슴살을 칼로 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 양파를 깍둑썰기하고 다진 고기와 섞습니다.
계란 1개, 마요네즈, 전분, 소금, 후추를 추가합니다. 결과물을 섞고 그릇을 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 두십시오. 이 시간 동안 닭 가슴살이 부드러워지고 커틀릿 덩어리가 균질해집니다.
으깬 감자와 함께 다진 치킨 커틀릿을 제공할 수 있습니다.
가열된 식물성 기름에 다진 커틀릿을 볶습니다. 다진 고기 한 스푼을 프라이팬에 넣고 평평한 패티를 만드세요. 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 완성된 커틀릿은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.
파스타와 함께 다진 치킨 커틀릿을 반찬으로 제공할 수 있습니다.
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영어로 떠나지 마세요!
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다진 치킨 필레로 매우 맛있고 육즙이 많은 커틀릿을 만들 수 있습니다. 다진 고기 액체를 만들면 똑같이 맛있는 치킨 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
다진 닭 가슴살 커틀릿 레시피 Svetlana Burova의 다른 옵션과 단계별 준비 사진으로 업데이트되었습니다.
다진 치킨 커틀릿 레시피
갈리나 코티야코바(Galina Kotyakhova)로부터:
나는 때때로 내 식단에 포함시키는 매우 맛있는 것을 여러분에게 제공하고 싶습니다. 닭고기 (가슴살 필레)는 고기 분쇄기를 통하지 않고 칼로이 커틀릿에 잘게 잘립니다. 따라서 이름은 다진 치킨 커틀릿입니다. 다진 닭 가슴살 커틀릿을 더식이 요법으로 만들려면 찌거나 (요리를 위해 찜기 또는 슬로우 쿠커 사용) 다진 닭 가슴살 커틀릿을 치즈와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 그리고 프라이팬에 다진 치킨 커틀릿을 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.
다진 닭 가슴살 커틀릿 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 닭가슴살 – 2개 (닭고기 약 0.5kg)
- 순무 양파 1개,
- 생 감자-1 개,
- 3 - 마늘 정향,
- 계란-1 개
- 소금, 후추 맛,
- 어떤 녹색이라도.
다진 치킨 커틀릿을 맛있게 요리하는 방법
닭가슴살을 칼로 잘게 썰어 접시에 담고 잘게 썬 양파, 다진 마늘을 넣고 허브도 잘게 썬다. 고운 강판에 감자를 갈아서 짜내고 잘게 썬 다진 고기에 넣고 소금과 후추를 넣고 계란을 치십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
이제 다진 닭고기에서 (고기를 살코기 돼지 고기 또는 쇠고기로 50:50으로 대체 할 수 있음) 커틀릿을 만들고 빵가루에 말아서 프라이팬에 기름에 튀기거나 오븐에서 굽습니다.
많이 드세요!
마요네즈를 곁들인 다진 치킨 필레 커틀릿
재료:
요리 과정:
치킨 필레를 뼈에서 분리하고 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 최대한 잘게 자르고 고기에 넣고 계란 3개를 넣고 우유와 마요네즈를 부어주세요.
다진 다진 고기를 잘 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
사워 크림 정도의 농도가 될 때까지 밀가루를 추가합니다(너무 두껍지는 않음).
황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 해바라기 기름에 커틀릿을 굽습니다.
이 잘게 썬 치킨 커틀릿은 두꺼운 치킨 튀김과 비슷합니다. 음, 매우 부드럽고 맛있습니다!
많이 드세요!
오늘은 맛있는 다진 치킨 커틀릿을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. . 모든 것이 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 맛은 놀랍습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 맛있습니다.
다진 치킨 커틀릿
레시피 1번
- 닭가슴살(등심) 500g
- 마요네즈(2~3큰술)
- 마늘(1~2쪽)
- 전분 (2-3 큰술)
- 계란 (2개)
- 소금, 후추
- 신선한 허브(딜, 파슬리)
다진 치킨 커틀릿 요리 방법:
1. 등심을 씻어서 종이 타월로 말려야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
2. 필레에 다진 마늘, 계란, 신선한 허브, 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 다음으로 전분을 넣고 다시 섞습니다.
3. 냉장고에 넣어(1~2시간) 또는 서늘한 곳에(40~60분) 놓아둡니다. 다진 고기를 완전히 주입하려면 이것이 필요합니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 볶습니다. 모든 것이 준비되었습니다!
레시피 2번
- 치킨 필레 (600-700g)
- 전분 (또는 밀가루) 2 큰술.
- 계란(1개)
- 활 (1개)
- 소금, 후추
- 녹색
1. 필렛을 작은 조각으로 자르고(더 쉽게 자르려면 필렛을 냉동실에 15분간 보관하세요.) 계란, 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 추가합니다.
레시피 3 (치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿)
- 치킨 필렛(2개)
- 케피어 (0.5컵)
- 양파(1개)
- 단단한 치즈 (100g)
- 전분(2~3큰술)은 밀가루(2~3큰술)로 대체 가능
- 소금, 후추
- 녹색
- 마늘(원한다면)
1. 필레를 준비합니다. 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 치즈와 양파를 입방체로 자르고 준비된 필레에 추가합니다.
2. 그런 다음 케피어, 전분(밀가루), 마늘(선택 사항), 허브, 향신료 등 다른 모든 재료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 서늘한 곳에 20-30분 동안 두십시오. 메모: 준비된 다진 고기를 저녁에 준비하고 밤새 냉장 보관하면 닭고기가 케 피어로 더 잘 포화되어 결과가 더욱 부드러워집니다.
3. 손을 살짝 적신 뒤 다진 고기를 동그랗게 빚어 프라이팬에 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
레시피 4 번 (가장 부드러운 치킨 커틀릿)
- 치킨 필레 (500g)
- 밀가루(2큰술)
- 사워 크림 (1 큰술)
- 계란 (2개)
- 활 (1개)
- 소금, 후추
- 신선한 허브
1. 필렛을 씻어서 말리고 작은 입방체로 자릅니다. (필렛이 약간 얼었을 때 작업하는 것이 편리합니다. 냉동실에 15-20분 동안 두십시오). 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 채소를 자릅니다.
2. 필레에 사워 크림, 계란, 밀가루, 양파, 허브, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 이 맛있고 부드러운 다진 치킨 커틀릿은 집에서 만들 수 있습니다.
레시피 번호 5
- 치킨 필레 (500g)
- 밀가루(2~3큰술)
- 크림 (2-3큰술)
- 계란 (2개)
- 소금, 후추
- 녹색
필레를 씻고 종이 타월로 말린 다음 입방체 (작게)로 자릅니다. 계란, 크림, 밀가루, 허브, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 1~2시간 동안 재워두세요. 프라이팬을 가열하고 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 다진 치킨 커틀릿이 준비되었습니다. 많이 드세요!
