구운 생선과 감자. 감자로 생선 조림 생선과 감자를 끓이는 방법

사이트 독자 여러분, 안녕하세요. 가을이 다가오고, 가벼운 여름 음식이 점차 그 자리를 잃어가며 영양가가 더 높은 가을 음식으로 자리를 내주고 있습니다. 나는 이미 튀김, 구운 것, 짠 것을 원합니다.

- 이것은 놀랍고 동시에 만들기 쉬운 요리로 우리 지역에서 인기가 있습니다. 특히 봄과 가을, 겨울을 준비하기 위해 물고기가 살이 찌거나 겨울이 지나도 살이 찌지 않는 경우에 인기가 있습니다. 그러나 완전히 지방이 빠졌습니다.

바퀴벌레, 타라시카, 도미, 글랜더, 검치, 농어, 파이크 퍼치 등 해당 지역에 사는 모든 물고기가 이 요리에 적합합니다.

두 단계로 준비됩니다. 먼저 생선을 볶은 다음 감자를 볶습니다.

1. 생선을 준비하고 볶습니다.

우리는 물고기를 청소하고, 내장을 제거하고, 잘 씻고, 꼬리를 자르고, 시체를 작게 자릅니다. 튀김 중에 작은 뼈가 녹도록 절단이 필요하고 시체가 크면 더 잘 튀겨집니다.

다음 단계는 튀김 혼합물을 준비하는 것입니다.
상점에서 구입한 것을 사용할 수도 있고 밀가루, 소금, 후추 등 옛날 방식으로 할 수도 있습니다.

밀가루 더미, 소금 한 꼬 집을 붓고 후추를 모두 섞은 다음 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

조언. 소금과 후추의 양은 생선을 처음 조리할 때 결정됩니다. 충분하지 않은 경우 혼합물에 소금이나 후추를 추가하십시오.

프라이팬을 중간 불에 올리고 해바라기유를 부어주세요.
우리는 혼합물의 양면에 생선을 싸서 프라이팬에 넣습니다.

처음 5~7분간은 생선을 만지지 마세요. 이 시간 동안 바닥이 약간 튀겨지고 시체가 더 이상 팬에 달라 붙지 않습니다.

이제 황금빛 빵 껍질이 나타나면 생선을 반대편으로 뒤집어 튀겨줍니다.

2. 감자를 준비합니다. 마지막 단계.

감자는 생선을 튀겼던 것과 같은 팬과 기름으로 조리됩니다.
팬 바닥이 7~10mm 정도 덮일 정도로 해바라기유를 넣고 기름을 약간 가열합니다. 이렇게 하면 웨지 감자가 뜨거운 기름에 들어가면 즉시 얇은 껍질로 덮이기 때문에 부을 때 감자 웨지가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 감자를 취향에 맞게 크거나 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 그런 다음 프라이팬에 넣으십시오.

처음 2~3분 후에 감자를 저어 나머지 조각에 기름이 코팅되도록 합니다. 그리고 후속 혼합은 하단 레이어가 밝은 황금색을 획득하면서 수행됩니다.

대부분의 감자가 황금색을 띠면 양파를 추가하고 처음으로 소금과 후추를 추가할 수 있습니다. 혼합.

이제 5~7분 남았고 감자가 준비될 것입니다.
그리고 양파가 타지 않고 고르게 튀겨 지도록 감자를 2 ~ 3 번 저어주고 동시에 마지막으로 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

감자가 준비되면 그 위에 생선을 놓고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 약한 불로 5분 더 둡니다. 이 시간 동안 생선은 튀긴 감자 향으로 가득 차서 그 자체의 향을 발산합니다.
원하는 경우 생선 위에 파를 뿌릴 수 있습니다.

결국 우리는 그것을 얻었고 생선 튀김그리고 감자 튀김.
또한 요리에 관한 기사를 읽으면서 동시에 비디오를 시청하십시오.
많이 드세요.
행운을 빌어요!

오븐이 없어서 프라이팬에 생선튀김과 감자를 볶았습니다. 그리고 아시다시피 상황은 더 나빠지지 않았습니다. 결국 생선은 오랫동안 끓일 필요가 없으며 고기보다 빨리 익고 그레이비와 향신료의 맛을 더 빨리 흡수합니다. 30분 정도 지나면 감자와 생선을 곁들인 맛있는 로스트가 완성됩니다!

나는 이미 우리에게 가장 접근하기 쉽고 가장 저렴한 생선은 신선한 참치라고 썼습니다. 그러나 대신 메기, 대구, 대구 등 흰색 밀도가 높은 고기와 함께 고등어 또는 바다 생선을 먹을 수 있습니다. 일반적으로 우리는 가격에 맞는 생선을 사서 구워 먹습니다.

사진과 함께 구운 피쉬 앤 칩스 레시피

신선한 바다 생선 - 약 1kg (또는 필렛 700g);
감자 – 1kg;
양파 (일반 또는 보라색) – 2-3 개;
토마토 - 6 개;
마늘 – 3-4쪽;
석회 – 작은 것 1개;
바질 또는 채소;
식물성 기름 – 4 큰술. 엘;
녹색 칠리 고추 - 1 포드;
소금, 후추, 향신료 - 맛에 모든 것을 추가하십시오.
물 - 2잔.

피쉬 앤 칩스 로스트 요리하는 법

생선의 뼈를 제거하고 성냥갑 크기만큼 큰 조각으로 자릅니다. 소금, 갓 갈은 후추를 뿌리고 (느끼할 정도로 좋습니다) 라임이나 레몬 주스를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두어 생선을 향신료에 담그세요.

생선을 절인 후 시간을 낭비하지 않고 야채를 먹습니다. 양파는 반 고리로 자르고 토마토와 감자는 큰 조각으로 잘라야합니다. 마늘 조각. 나는 녹색 고추를 가져다가 더 매워서 씨앗과 함께 고리를 추가합니다. 꽤 매운 것으로 밝혀졌습니다. 매운 음식에 익숙하지 않거나 매운 음식을 좋아하지 않는 경우 고추의 씨앗을 모두 털어내면 열과 매운맛이 더해집니다. 꼬투리 하나 또는 꼬투리 절반을 얇은 띠로 잘라야 합니다.

2 큰술의 프라이팬에. 엘. 마늘을 기름에 볶고 생선 조각을 넣고 빨리 튀겨서 돌리면 생선의 색이 변하고 밝아집니다. 마늘과 함께 접시에 옮깁니다.

팬에 기름을 두르고 양파, 감자를 볶습니다. 소금과 후추. 물을 붓고 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 뚜껑을 제거하고 여분의 액체를 증발시킵니다. 토마토를 추가하고 토마토가 부드러워질 때까지 약한 불로 모든 것을 볶습니다.

튀긴 생선을 감자 위에 놓고 저어줍니다. 생선이 다 익을 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 로스트를 10-12분 동안 요리하세요. 포크로 생선 조각의 준비 상태를 확인합니다. 큰 조각을 가져다가 부수십시오. 물고기의 내부는 가벼워서 쉽게 부서집니다. 로스트를 뚜껑으로 덮고 잠시 그대로 두십시오. 이때 샐러드를 만들거나 야채와 허브를 잘게 썬다.

레시피: 감자를 곁들인 가정식 생선 조림.이 요리를 준비하려면 생선을 자르고 껍질이 있거나 없는 생선 펄프를 사용합니다. 깊은 프라이팬과 냄비 모두에서 요리할 수 있습니다.
익힌 야채는 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 셀러리를 튀겨서 부분 프라이팬이나 냄비에 옮기고 웨지 감자, 당근, 소금, 후추, 우유를 넣고 15-20 분 동안 끓인 다음 20-25g 무게의 펄프 조각을 야채 위에 놓고 끓입니다. 프라이팬에 완전히 익을 때까지.

감자를 곁들인 생선 조림은 냄비에 담겨 잘게 다진 허브를 뿌립니다.

핑크 연어(대구, 농어, 잉어, 전갱이 등) 500g, 양파 1개, 셀러리(뿌리) 1/4개, 감자 6~7개, 당근 1.5개, 우유 1/2L, 소금 1/2 티스푼. l., 파슬리 또는 딜을 맛볼 수 있습니다.

레시피: 감자를 곁들인 생선 스튜.준비된 생선 펄프를 얇게 자르고 향신료 및 뿌리와 함께 6-8 분 동안 끓입니다. 육수를 이용하여 토마토 소스를 준비합니다. 프라이팬에 라드를 녹이고 딱딱한 부분을 제거합니다. 이 라드에 잘게 썬 감자 조각, 양파, 파슬리 뿌리를 볶습니다. 냄비에 튀긴 야채를 넣고 그 위에 생선을 데친 후(1인분당 3조각) 토마토 소스를 붓고 다진 마늘을 넣고 고리 모양으로 자른 다음 라드에 피망을 살짝 볶습니다.
뚜껑을 닫은 냄비에 담아 오븐에 넣고 10~15분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 조림 생선과 감자에 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

대구 또는 명태 필레 500g, 라드 160g, 양파 120g, 단고추 80g, 감자 600g, 토마토 소스 400g, 마늘 2쪽, 파슬리(뿌리) 60g, 허브, 후추, 소금.

레시피: 생선 구이.껍질이 있는 생선 살 부분에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루에 빵가루를 입힌 다음 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 주요 방식으로 튀겨집니다.
조각으로 자른 생 감자를 냄비에 넣고 볶은 양파와 함께 사워 크림을 끓입니다. 감자가 완전히 익기 10분 전에 소금으로 으깬 마늘, 생선튀김, 녹인 버터에 튀긴 포르치니 버섯을 넣고 생선육수를 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 계속 끓이면서 내용물을 주기적으로 흔들어 줍니다. 냄비.
구운 생선이 테이블에 제공되고 녹인 버터를 부어 잘게 다진 파슬리를 뿌립니다. 냄비를 종이 냅킨과 함께 스낵 접시 위에 놓습니다.

잉어 필레(농어, 명태, 대구) 500g, 감자 6-7개, 식물성 기름 2큰술 l., 밀가루 1 큰술. l., 사워 크림 3 컵, 양파 1 개, 신선한 흰 버섯 7-8 또는 샴 피뇽 9-10 개, 마늘 2-3 부분 (맛에 따라), 녹인 버터 2.5 큰술. l., 소금과 갈은 후추, 잘게 다진 파슬리를 맛보십시오.

레시피에 포함된 제품의 세트와 수량은 1회 제공량당 순 그램, 킬로그램 또는 조각 단위로 제공됩니다.

1. 명태 요리. 우리는 다른 물고기들과 마찬가지로 모든 일을 합니다. 그래서 우리는 냉동 명태를 먼저 냉동실에서 꺼내서 해동합니다. 철저히 씻고 중간 크기로 자릅니다. 마리아드는 별도로 준비할 수도 있고 사워 크림, 겨자, 생선 향신료, 소금을 잘라낸 생선에 넣고 잘 섞을 수도 있습니다.

2. 야채를 요리하세요. 당근, 감자, 양파를 껍질을 벗기십시오.

양파를 반 고리 (고리)로 자르고 굵은 강판에 당근 3 개를 자르고 감자를 굵게 2-3 부분으로 자릅니다.

3. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 볶아줍니다.

4. 양파 위에 당근 층을 놓고 생선 층을 놓은 다음 생선에서 남은 매리 네이드를 생선 위에 붓습니다. 그리고 생선 위에 감자를 층으로 놓습니다. 좋아하는 향신료를 뿌려주세요(저는 여러 향신료를 섞어서 사용했습니다). 매리네이드에 있었던 것처럼 더 이상 향신료를 사용할 필요가 없습니다. 이는 맛의 문제입니다.