Сегодня готовим любимые с детства макароны по-флотски: рецепт с фаршем. Блюдо простое, но очень вкусное и сытное. Я готовлю его в нескольких вариантах. Если у меня остается с вечера вареное мясо (курица, индюшатина или свинина), я перемалываю его через мясорубку и потом добавляю в готовые макароны вместе с пассерованным луком.
Но больше всего мне нравятся макароны по-флотски с обжаренным фаршем. Обычно я использую смесь из свинины и говядины. Но также можно взять куриный фарш или ассорти. Все зависит от ваших предпочтений. В любом случае получается очень вкусно, просто невозможно остановиться!
Ингредиенты:
- 400 г свино-говяжьего фарша
- 300 г макаронных изделий
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 0,25 ч. л. итальянских трав
- 20 г сливочного масла
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- петрушка для украшения
Как приготовить макароны по-флотски с фаршем:
Репчатую луковицу очистим от шелухи. Если лук небольшого размера, возьмите 2 головки. Порежем лук кубиком.
На сковороде смешаем подсолнечное и сливочное масло. Добавим лук и, периодически помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне. Затем добавим к луку пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Обжарим лук и чеснок вместе на протяжении минуты. Далее добавим к ним мясной фарш.
Помешивая, продолжим обжаривать фарш с овощами на среднем огне. В конце приготовления добавим соль и специи по вкусу, чтобы наши вкусные макароны по-флотски рецепт с фаршем получились ароматными и в меру острыми.
Согласно инструкции на упаковке отварим макаронные изделия в подсоленной воде. Затем сольем с макарон всю воду, откинув их на дуршлаг.
Добавим готовые макароны в сковороду с обжаренным фаршем и овощами. Перемешаем ингредиенты и прогреем их вместе 1 минуту.
Готовые макароны по-флотски рецепт с фаршем классический будем подавать сразу после приготовления, посыпав каждую порцию зеленью петрушки.
Настоящее русское блюдо, которое можно встретить практически в каждом доме. Макароны по-флотски пользуются большой популярностью среди наших людей. Потому как это вкусно и просто. А порой такие блюда даже лучше и вкуснее чем в дорогих ресторанах.
Что же такое «макароны по-флотски»? Это макароны любого вида с добавлением мяса. Но это не просто мяса, ту есть несколько вариаций. Это может быть фарш, может быть отварное мясо, перекрученное в мясорубке или же тушеное мясо, которое тоже измельчили.
Сегодня нас ожидают рецепты макарон по-флотски с фаршем, а именно: классика, в томатном соусе, с томатами, с овощами и грибами, с сыром, а также запеченные макароны по-флотски. Что вы выберете – дело вашего вкуса, но мы обещаем, что все рецепты достойны вашего внимания. Мало того, они достойны приготовления.
Какой фарш использовать? Это дело вашего вкуса. В наших рецептах мы не будем указывать, какое именно мясо мы используем. И лишь в одном из шести вариантов мы будем готовить из куриного фарша – это будет с томатами.
Мы также расскажем, как правильно выбрать продукты, поделимся секретами приготовления и в конце пожелаем вам приятного аппетита и вкусных макарон по-флотски.
Общие правила выбора продуктов и приготовления
Как же выбрать правильный продукт? Как выбрать продукт высокого качества? Как выбрать свежий товар и где лучше покупать? Далее ответы на ваши вопросы.
- В первую очередь советуем покупать фарш на рынке, либо в специализированных мясных магазинах. Ни в коем случае не покупайте его в супермаркетах. Это может быть опасно для здоровья;
- Покупая фарш, обратите внимание на поддон, на нем не должно быть лужи крови, но и сухим он быть не должен. Второй момент – признак того, что в продукт добавлены сухожилия, соответственно, он не может быть сочным;
- Цвет мяса. Тут зависит от того, какое мясо вы покупаете. В любом случае от нежно розового (курица) до насыщенного розового (свинина) и красного (говядина). Фарш не должен быть ни серым, ни зеленым;
- Попросите продавца понюхать товар. Он должен пахнуть мясом и только. Причем, свежим. Не должно быть посторонних запахов. Часто добавляют специи, чтобы перебить аромат «умершего» продукта. Люди же ведутся на приятный аромат, совсем не думая о том, что фарш должен пахнуть иначе.
Купив хороший, качественный и свежий продукт можно отправляться домой. По дороге не забудьте купить макароны и возьмите хорошего настроения.
Макароны по-флотски с фаршем «Классика»
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Как приготовить:
Совет: при подаче блюдо можно украсить измельченной зеленью.
Сытные макароны по-флотски в томатном соусе
У всех блюд есть разные варианты приготовления. То есть разные способы или разные добавки. Почему бы не попробовать макароны по-флотски под томатным соусом? Это что-то новенькое.
Уйдет на готовку – 40 минут.
Сколько калорий – 580 калорий.
Как приготовить:
- Закипятить воду для макарон, посолить ее;
- Всыпать в воду изделия и отварить их до полуготовности;
- Отваренные изделия слить на дуршлаг и промыть их;
- Лук очистить от его кожуры, срезать корни острым ножом и порезать головки кубиками;
- Разогреть масло на большой сковороде и обжарить в ней лук до румяного цвета;
- К луку добавить фарш и тушить его до полной готовности;
- Во время тушения, мясо необходимо разбивать лопаткой, ведь его цель – стать рассыпчатым;
- Томаты вымыть, сделать надрезы-крестики и опустить их в кипящую воду на минутку;
- Далее выложить их резко в холодную воду и снять с плодов кожуру;
- Теперь помидоры измельчить и добавить к фаршу;
- Так как томаты стали мягче, они дадут сок;
- Тушить его с томатами до испарения половины жидкости;
- Добавить макароны и обжаривать массу около трех минут.
Совет: блюдо в конце готовки можно посыпать сыром, получится сумасшедше вкусно!
Добавим в рецепт куриный фарш
Куриный фарш – наименее калорийный среди доступных видов. Поэтому, если вы хотите вкусно поесть, но боитесь за свою фигуру, выбирайте этот рецепт.
Уйдет на готовку – 45 минут.
Сколько калорий – 288 калорий.
Как приготовить:
- Макаронные изделия отварить до их полуготовности, набрав в сотейник воды и закипятив ее;
- Не забыть посолить их;
- На моменте, когда изделия будут почти готовы, их необходимо слить и промыть кипятком;
- Томаты вымыть, вырезать корешки и нарезать плоды кубиками;
- Лук избавить от кожуры, срезать ему корни и вымыть его;
- Далее лук порезать небольшими кубиками;
- Разогреть сковороду с маслом, всыпать туда лук и томаты;
- Тушить их до мягкости, а затем добавить фарш;
- Добавив его в сковороду, помешивать его, не спеша, доводя до полной готовности;
- Мясо на выходе должно получиться рассыпчатым, так что не стоит забывать о том, что комочки во время приготовления нужно разбивать ложкой или деревянной лопаткой;
- Готовое мясо с овощами приправить по вкусу и перемешать;
- Всыпать макароны и жарить все вместе еще пять минут под крышкой, периодически помешивая компоненты.
Совет: при варке макарон, балуйте их водой, макароны очень любят воду и ради нее согласны не слипаться во время варки.
Ароматные макароны по-флотски с овощами и грибами
Грибы – особый продукт, придающий блюдам особый аромат и не менее завораживающий вкус. Вам стоит попробовать данный рецепт, он влюбит вас в себя с первого укуса.
Уйдет на готовку – 40 минут.
Сколько калорий – 410 калорий.
Как приготовить:
- Перчик сполоснуть, разделить пополам, вырезать перепонки и семена. Мякоть нарезать соломкой;
- Морковь очистить от кожуры, вымыть и натереть ее теркой;
- Лук очистить, вымыть, срезать корни и порезать головку кубиками небольшого размера;
- Грибам очистит шляпки и ножки, мелко их порубить;
- Петрушку сполоснуть и мелко нарубить листочки, не используя ветки;
- Разогреть сковородку с маслом, выложить туда лук, грибы, петрушку, перец и морковь;
- Тушить овощи до полуготовности и всыпать к ним фарш;
- Тушить его до полной готовности, разбивая комочки;
- За время, пока готовится мясо с овощами, закипятить кастрюлю с водой для макарон;
- В кипящую воду всыпать их и варить их до состояния аль денте;
- Далее слить и промыть;
- К готовому мясу добавить макароны и жарить вместе еще пять минут.
Совет: добавьте к фаршу пару веточек розмарина, аромат блюда сведет вас с ума.
Приготовим макароны по-флотски с фаршем и сыром
Бросив тертый сыр на горячее, только что приготовленное блюдо, вы обречены влюбиться навсегда. Ведь это настолько вкусно, что просто нет слов. Тем более, если под сыром еще и макароны по-флотски.
Уйдет на готовку – 40 минут.
Сколько калорий – 221 калория.
Как приготовить:
- Воду закипятить, добавить соль и всыпать макароны;
- Часто помешивая, довести их до полуготовности;
- Макароны слить и отставить в сторону, добавив сливочное масло;
- Лук очистить, срезать корни и вымыть его;
- Затем лук мелко порубить;
- Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до румяности;
- Добавить фарш и тушить его до готовности, разбивая комочки в рассыпчатую и однородную массу;
- Добавить черного перца и перемешать;
- К фаршу всыпать макароны и жарить все вместе еще пять минут;
- Сыр измельчить теркой и сразу же при подаче посыпать каждую порцию, чтобы он успел растаять.
Совет: макароны можно приготовить еще одним странным, но проверенным методом. Довести воду до кипения, всыпать изделия и закрыть крышкой, выключив газ. Отставить на пятнадцать минут и готово.
Почему-то многие уверены, что запекать в духовке гораздо сложнее, чем готовить на плите. Именно поэтому они и не пользуются духовками. Но это не так, ведь в духовке как минимум не нужно помешивать и наблюдать за тем, что ничего не пригорело. Попробуйте разок и вам понравится.
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 475 калорий.
Как приготовить:
- Макароны отварить до полуготовности в соленой кипящей воде, слить их на дуршлаг;
- Лук почистить от кожуры, мелко его порубить;
- Разогреть масло в сковородке и пожарить лук до золотого цвета;
- Добавить фарш и тушить его около двадцати минут, разбивая комочки;
- Готовый фарш приправить по вкусу и перемешать;
- Растопить масло сливочное, дать муки, постоянно помешивая будущий соус;
- Тонкой лентой влить молоко, добавить соли и мускатный орех;
- Массу перемешать и снять с огня;
- Форму смазать растительным маслом, выложить на дно макароны, а сверху фарш;
- Залить все соусом;
- Сыр натереть на терке и посыпать блюдо по-флотски;
- Убрать макароны запекаться на 25 минут при 200 по Цельсию;
- Готовую запеканку сразу подавать к столу.
Совет: по вкусу можно добавить зелень, томаты или несколько видов сыра.
Для того, чтобы приготовить вкуснейшие макароны по-флотски, вам необходимо запомнить несколько наших рекомендаций.
- Берите макароны с большими дырочками, в них забивается фарш, и блюдо становится невыносимо вкусным;
- Макароны лучше варить до полуготовности, ведь после приготовления фарша, оба компонента еще обжариваются на сковородке. Если вы сварите макароны полностью, они развалятся при соединении с фаршем;
- Комочки фарша следует хорошо разбивать, чтобы мясо получилось как можно более рассыпчатым;
- Чтобы макароны не склеивались, мы рекомендуем добавлять им кусочек сливочного масла.
Сегодня вы узнали целых шесть рецептов приготовления макарон по-флотски. Это вкусно, это дешево и просто. Такое блюдо не уступает ресторанным блюдам ни капли. Пробуйте, находите свой идеальный вариант и наслаждайтесь.
Приятного аппетита и вкусных макарон по-флотски!
Многие считают, что проще, чем приготовить вермишель по-флотски с фаршем ничего быть не может. Ну разве что, яичница, либо , которые мы готовили в прошлый раз. Однако и у этого кушанья имеются свои тонкости. Да и рецептур данного блюда насчитывается больше, чем с десяток.
Сначала расскажет немного полезных советов, о том, или вермишель по-флотски.
Макароны
Из огромного ассортимента макаронных изделий, выбирать следует только те, которые сделаны из твердых сортов пшеницы.
Варится макароны до состояния «аль денте», что означает «слегка недоваренные», до готовности они дойдут на сковороде с мясом. Поэтому, конечно, переварить их вообще нельзя.
Еще некоторые повара советуют использовать макароны с большими отверстиями, поскольку в процессе приготовления блюда в них забивается фарш и считается, что в таком варианте они получаются вкуснее. К слову говоря, существует множество рецептов приготовления подобных блюд из итальянской пасты крупного размера — в виде трубочек (каннеллони) и ракушек (конкильи). В Италии все макаронные изделия называются итальянской пастой, а трубочки и ракушки — одни из многочисленных ее разновидностей.
Фарш
Для домашнего фарша можно использовать любое мясо (свинину, курятину, говядину, телятину), которое все хозяюшки подготавливают по-разному. К примеру, запекают, варят или тушат, а потом перекручивают и жарят. Можно обжарить кусочками, а затем пропустить через мясорубку, либо жарить сразу подготовленный фарш. Все варианты хороши по своему, поэтому какой из них лучше решать самой хозяйке, путем экспериментов.
Дополнительными ингредиентами кушанья могут быть обжаренная морковь, чеснок или лук, томатная паста, сметана или специи.
Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты:
Спагетти – 250 г
Мясной фарш – 500 г
Репчатый лук – 2 штуки
Растительное масло – для жарки
Соль с перцем – по вкусу
Чтобы приготовить вермишель по-флотски сначала сделаем фарш, который готовить лучше самостоятельно, только так можно быть уверенным в выбранном продукте. К тому же вы можете сразу перекрутить несколько килограмм мяса, расфасовать по пакетам и заморозить. А потом по необходимости размораживать и готовить любые блюда.
1. Луковицу очистим от шелухи, ополоснем, нашинкуем полукольцами или четверть кольцами и положим в нагретую сковороду с растительным маслом.
2. На среднем огне спассеруем лук до прозрачности и добавим к нему фарш.
3. На среднем огне прожарим мясо практически до готовности. Периодически его помешивайте, чтобы оно не пригорело.
Приправим фарш солью и перцем.
4. Параллельно с мясом, в кипящую подсоленную воду опустим спагетти и отварим их до консистенции «аль денте». Это значит, что варить вермишель нужно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке производителя.
Когда вермишель будет готова, откинем ее на дуршлаг, но воду не будем выливать.
5. Переложим макаронные изделия в сковороду к мясу и нальем туда немного водички, в которой они варились. Количество воды регулируйте самостоятельно. Для более густого блюда, налейте ее немного, для нежного и сочного – побольше.
6. Перемешаем спагетти, как вода закипит, закроем сковороду крышкой, убавим температурный нагрев до самого маленького и дадим потушиться кушанью в течение 1-2 минуты.
7. Готовое блюдо нужно подавать свежеприготовленным, поскольку вермишель по-флотски готовить впрок не принято. В холодильнике она слипнется, возьмется одним большим комом, и блюдо утратит качество вкуса. 
Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления вермишели по-флотски
Рецепт приготовления макарон по флотски
1. Чтобы приготовить макароны по-флотски, для начала поставим воду для макарон. Когда она нагреется, добавить 2ч.л. морской соли.
2.Почистить лук, чеснок и морковь. Лук и морковь нарезать одинаковыми небольшими кубиками. Чеснок тонко настругать поперек зубчика.
3. Разогреть глубокую сковороду, сделать средний огонь, плеснуть масла, закинуть морковь, через минуту лук.
4.Когда они станут золотистого цвета, добавить чеснок.
5. Еще через 2-3 минуты, когда появится шикарный аромат, сделать максимально большой огонь, добавить фарш, лопаткой равномерно распределяя по поверхности, чтобы не оставалось крупных кусков фарша.
6. Крупно нарезать помидоры и добавить в сковороду, когда рубленое мясо хорошо обжарится.
7. В это время закинуть макароны и варить, как указано на упаковке.
8. Слить через дуршлаг, оставив немного воды для соуса.
9. Соус будет готов, когда помидоры полностью в нем растворятся. Плеснуть 1/2 поварешки воды от варки, посолить и поперчить соус, выложить макароны и готовить еще 2 минуты.
10. У петрушки и укропа отрезать стебли, мелко порубить вместе с зеленым луком и добавить в макароны.
11. Выложить макароны по-флотски в тарелки, снова посыпать зеленью и быстрее съесть. Приятного аппетита!
Классические макароны по-флотски с фаршем хороши для ужина без церемоний и помпезной сервировки. Технология, пожалуй, знакома каждому, по крайней мере ее общий принцип. Мясную массу обжариваем с традиционной овощной смесью из лука и моркови, заправляем томатной пастой и насыщаем чесночным ароматом, доводим до готовности и перемешиваем с отварными макаронными изделиями. Таким образом в одной емкости одновременно получаем основное блюдо и гарнир. Ничего сложного - почти холостяцкое блюдо! Но какое сытное и по-домашнему вкусное!
Фарш подходит любой - он может быть приготовлен из одного вида мяса или смеси. Мы выбрали говядину пополам со свининой, но есть простор для эксперимента - курица, индейка, баранина и т.д. От выбранной мясной составляющей вкус блюда меняется кардинально.
Ингредиенты:
- мясной фарш (любой) - 300 г;
- макароны - 150 г;
- луковица - 1 шт.;
- морковь - 1 небольшая;
- чеснок - 1 зубец;
- томатная паста - 1-2 ст. ложки;
- сыр - 80 г;
- растительное масло - 2-3 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу.
Макароны по-флотски с фаршем классический рецепт
- На прогретом растительном масле обжариваем лук, предварительно очищенный и порубленный мелкими кубиками. Держим 3-5 минут при постоянном помешивании.
- Следом загружаем морковь, натертую крупно. Пассеруем около 5 минут. Поддерживаем умеренный, но не слишком тихий огонь. Наша задача - пропитать овощи маслом и слегка размягчить. Активно помешиваем, чтобы не допустить пригорания и потемнения овощной смеси.
- К морковно-луковой пассеровке добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. Следом загружаем фарш.
- Лопаткой тщательно раскалываем мясную массу на мелкие комочки, чтобы готовый фарш получился рассыпчатым и равномерно распределился среди макаронных изделий. Перемешивая, держим на огне до испарения влаги и полной смены цвета на серо-бежевый.
- Затем добавляем томатную пасту, размешиваем и прогреваем 1-2 минуты. Вливаем 100 мл воды из чайника, доводим до кипения. Не накрывая крышкой, держим на умеренном огне 5-10 минут — выпариваем жидкость. Солим, перчим.
- Параллельно с приготовлением мясной составляющей блюда отвариваем макароны. Доводим до кипения воду, солим. Опускаем в кастрюлю макаронные изделия (обычно на 150 г макарон берут 1,5 литра жидкости). Для рецепта подходят спагетти, ракушки, трубочки, любые фигурные макароны и т.д. Время варки для каждого вида изделий свое, смотрим инструкцию на упаковке. Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг.
- К готовому фаршу выкладываем вареные макаронные изделия. Тщательно все перемешиваем, пропитывая макароны мясной смесью.
- Распределяем макароны по-флотски по тарелкам. Посыпаем натертым мелко сыром, и пока блюдо не успело остыть, подаем. Можно покрошить любую свежую зелень - она отлично дополняет вкус и аромат.
Классические макароны по-флотски с фаршем готовы! Приятного аппетита!
