Приготовить вкусный ужин в летний сезон можно только из овощей, мясо для этого использовать вовсе не обязательно. Представляю сегодня вам рецепт вкусной запеченной овощной пары -картошки с кабачками в духовке. Получается лёгкое в приготовлении и сытное блюдо для всей семьи. Готовить такую картошку с кабачками удобно именно летом, когда есть молодые свежие овощи.
При желании, можно добавлять к основным компонентам и другие овощи, такие как болгарский перец, баклажаны, а если вы хотите сделать блюдо мясным, то можно добавить кусочки курицы.
Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Второе: кабачки и баклажаны / Запеченный картофель в духовке
Ингредиенты
- кабачки 2 шт.;
- молодой картофель 500-600 г;
- сливки 100 мл;
- сметана 3 ст. л.;
- твёрдый сыр 150 г;
- растительное масло 50 мл;
- соль 1 ч. л.;
- мускатный орех (молотый) щепотка;
- смесь молотых перцев щепотка;
- чеснок по вкусу.
Как приготовить запеченные кабачки с картошкой в духовке
Картошка и кабачки готовятся не одинаково по времени. Для этого рецепта можно использовать как старый картофель, так и молодой. Если у вас старый картофель, тогда отварите его предварительно в кожуре до полуготовности. Если будете готовить молодой картофель, тогда можно и не варить его заранее. Тщательно вымойте картофель, потрите его твёрдой стороной кухонной губки. Очищать молодой картофель не обязательно.
Промойте два средних кабачка и нарежьте кружочками. Если у кабачка уже плотная кожица, срежьте её овощечисткой.
Картошку нарежьте слайсами по толщине тоньше, чем кабачки.
Духовку включите на 180 градусов. В миске соедините картошку с кабачками, добавьте растительное масло и соль, перемешивайте руками. Круглую форму или термостойкую сковороду накройте пергаментом. Затем по кругу в сковородке разложите картошку с кабачками, чередуя кружочки.
Посыпьте овощи сверху молотым мускатным орехом и смесью перцев. Также можно добавить смесь итальянских трав в качестве ароматных специй. Использование пряных трав и специй всегда будут придавать вашим блюдам яркого и пикантного оттенка, и они не получатся пресными и однотипными.
Налейте к овощам сливок. Для постного варианта не используйте ни сливок, ни сыров. Можно использовать томатный сок.
Натрите или мелко нарежьте сыр и засыпьте сверху овощей. Благодаря сыру у нас получится очень аппетитная корочка сверху овощей
Мелко нарезанный чеснок и сметану отправьте к овощам. Накройте сковороду фольгой и отправьте в духовку на 20 минут. 
Тизерная сеть
После того как овощи практически приготовились, можно снять фольгу и запечь ещё около 15-20 минут до золотистой корочки. Готовую картошку остудите 10 минут и потом можно подавать на стол.
Нарезанная зелень укропа и петрушки добавит свежего аромата запечённой картошке с кабачками.
Если у вас нет духовки, то картошку с кабачками указанным способом можно запечь в духовке. Запеченная картошка с кабачками это простой и недорогой вариант приготовить ужин, а получается очень аппетитно.
В самом разгаре летнее время - наступил сезон, когда поспели кабачки . Самое время приготовить очень вкусное блюдо. В Украине, во времена моей бабушки это блюдо называли – из кабачков. Довольно таки странное название. Ведь все мы привыкли, что соус это однородная масса, которая подаётся к мясу или различным блюдам.
Поэтому в моей семье это блюдо последнее время называют просто - кабачки с молодым картофелем по-деревенски. Скажу честно, что блюдо - это вкус из детства. Я сохранила этот рецепт, и очень надеюсь передать своим потомкам его. Ведь сохранять традиции, это прекрасно. Кабачки с молодым картофелем можно кушать как горячими, так и подавать холодными.
Совсем немного потребуется для приготовления этого блюда. Мало того, оно является бюджетным и экономным.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления кабачков с молодым картофелем:
- среднего размера 3 штуки.
- Картофель молодой, примерно 1,5 кг.
- Репчатый лук 2 шт.
- Сметана 200 гр.
- Томатная паста 2 столовые ложки.
- Вода.
- Растительное масло
- Соль по вкусу.
- Сахар 1 столовая ложка.
Кабачки с картофелем по-деревенски - рецепт
Перед тем, как начать приготовление , вам нужно подготовить все овощи. Все овощи нужно помыть и почистить. Кабачки нужно почистить и порезать кружочками. Кружочки могут быть крупными, а можно их порезать и тоньше.
Репчатый лук порезать кубиками. Морковь надо потереть на тёрке. Лук и морковь нужны будут для обжарки, для приготовления зажарки.
Молодой картофель нужно почистить порезать крупными кусочками.
Порезанные кольцами кабачки обжарить на растительном масле.
В кастрюлю с кабачками добавить крупно порезанный молодой картофель. Очень важным в этом рецепте является то, что картофель надо порезать крупными кусочками. Когда кабачки с молодым картофелем будут тушиться, картофель если и разварится, то не весь. И кусочки картофеля будут присутствовать в блюде.
Далее надо приготовить зажарку. Для этого нужно обжарить хорошенечко лук и морковь. Когда лук и морковь обжарены, нужно добавить томатную пасту. Так же нужно добавить сахар. При добавлении сахара в зажарку, вы увидите, как поменяет цвет томатная паста. Зажарку так же нужно добавить в кастрюлю с кабачками и картофелем.
Потом нужно добавить сметану и тут же воду. Тушить нужно всё до полной готовности. Когда тушатся кабачки с картофелем, кабачки при перемешивании нужно немного размять. Не все, а лишь только немного. Важно чтобы кусочки кабачков тоже присутствовали. А те кусочки картофеля и кабачков, которые размялись, они как раз и образовывают густоту подливки как бы. Может быть, поэтому и называли раньше в Украине это блюдо соусом из кабачков. Соль положить по вкусу уже в конце приготовления.
Когда блюдо - будет готово, можно подавать на стол. К этому блюду можно порезать свеженький огурец. А можно подать холодным, и уже в глубокую тарелочку. Вы знаете, это блюдо всегда идёт на «ура». Оно всегда всем нравится. Попробуйте, вы нисколько не пожалеете. Это очень вкусно. Приятного аппетита.
Жареная картошка - это блюдо, которое практически невозможно испортить. Картошка хорошо утоляет голод, и, что немаловажно, быстро готовится. Жареную картошку с кабачками можно приготовить даже после окончания рабочего дня. А сочетать ее можно с различными добавками: помидорами, чесноком и болгарским перцем.
Картошка жаренная с кабачками и вялеными помидорами
Вкусный и сытный ужин обязательно придется по вкусу всей семье. Для приготовления одной порции жареной картошки с кабачками и помидорами потребуется:
- 4 крупных картофелины.
- 300 граммов кабачка.
- Репчатый лук.
- 1 зубчик чеснока.
- 5 вяленых помидоров.
- Перец и паприка.
- Соль.
Подробная инструкция
Для приготовления жареного картофеля с кабачками и вялеными помидорами необходимо:
- Тщательно промыть картофель и очистить. Нашинковать плоды тонкими ломтиками.
- В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанный картофель. Обжаривать на сильном огне. Картофель необходимо помешивать до образования румяной корочки.
- К картофелю добавить нарезанный репчатый лук.
- Кабачок промыть и очистить. Затем нарезать его ломтиками.
- Пересыпать кабачок в сковороду к картофелю и луку.
- Обжаривать все десять минут.
- Приготовленную на сковороде жареную картошку с кабачками добавить приправить специями и чесноком.
- Вяленые помидоры мелко нарезать и смешать с картофелем.
- После того, как жареная картошка с кабачками и томатами была тщательно перемешана, необходимо добавить в блюдо две столовые ложки горячей воды. Накрыть готовое блюдо крышкой и убрать с огня.
- Картошку оставить доходить на несколько минут, а затем переложить на тарелки и украсить зеленью.
Картошка с кабачками и болгарским перцем
У каждой хозяйки есть свей рецепт жареных кабачков с картошкой. Но в личную поваренную книгу обязательно стоит включить картошку с кабачками и болгарским перцем.
Использовать болгарский перец удобно. Его не нужно размораживать, жарится он быстро, а порции выходят большими. Для приготовления жареной картошки с кабачками нам потребуются следующие продукты:
- 3 небольших картофелины.
- Средний болгарский перец.
- Один средний кабачок.
- Один репчатый лук.
- Соль.
Процесс приготовления:
- Картофель и кабачок промыть, очистить и нашинковать ломтиками.
- Лук очистить и измельчить.
- Перец промыть и нарезать кольцами.
- В сковороду залить масло, около полтора сантиметра. Сковороду раскалить.
- В посуду пересыпать картошку. Жарить до образования румяной корочки.
- Добавить лук. Помешивать, пока он не станет мягким.
- Увеличить огонь. В сковороду добавить масла, а затем пересыпать в посуду болгарский перец. Обжаривать около трех минут. Не забывать помешивать.
- После приготовления закрыть крышкой и дать дойти.
Соль и специи добавляются в блюдо по вкусу. Готовую картошку с кабачками можно украсить зеленью.
Картофель с кабачками и чесноком
Приготовить вкусный жареный картофель с кабачками можно и без добавления других овощей. Изысканный вкус простому блюду можно придать с помощью чеснока. Для приготовления понадобятся:
- 2 кабачка.
- 9 средних картофелин.
- 2-3 зубчика чеснока.
- Соль и черный перец.
Приготовление блюда:
Рецепт жареного картофеля придется по вкусу многим хозяйкам. Приготовить блюдо просто, а главное - на кухне не придется проводить много времени. Необходимо:
- Промыть и очистить картофель.
- Промыть кабачки. Если кабачок молодой, а кожица тонкая, то ее можно и не счищать. Но если на кабачках были обнаружены повреждения, то кожицу лучше убрать.
- Кабачки и картофель нашинковать тонкими ломтиками. Так овощи прожарятся быстро, а готовое блюдо приобретет необычный вид.
- Сковороду разогреть. Затем влить масло.
- В посуду пересыпать нарезанный ломтиками картофель. Жарить на небольшом огне пять-семь минут.
- Добавить измельченный баклажан, не прекращая помешивать картофель.
- Овощи перемешать и обжаривать около пяти минут. Кабачок должен стать мягким.
- Затем все продолжает тушиться на малом огне.
- Периодически помешивать овощи. Внимательно следить за уровнем масла в сковороде. По собственному вкусу добавить специи.
- Далее - измельчить зубчики чеснока.
- Добавить его в картофель с кабачками и тщательно перемешать.
- Дать блюду остыть. Украсить зеленью и подавать на стол.
Рецепт для мультиварки: картофель с кабачками
Список продуктов:
- 4 клубня картофеля.
- 1 кабачок.
- 1 репчатый лук.
- 2-3 зубчика чеснока.
- Специи.
Как готовить картофель и кабачки в мультиварке?
- Картофель и кабачки промыть, очистить и нашинковать кубиками.
- Лук почистить, нашинковать и обжарить на сковороде.
- В овощи добавить специи. Все тщательно перемешать.
- Овощи высыпать в чашу мультиварки.
- Готовить в режиме «Жарка» около тридцати минут.
- Украсить зеленью и подавать к столу.
Рецепт жареного картофеля и кабачками можно разнообразить по собственному усмотрению. Готовить блюдо можно в любое время года. Картошку и кабачки всегда можно найти в супермаркете или на овощных рынках.
Месяц май и июнь - сезон молодого картофеля, все мы хорошо знаем и любим рецепт молодой картошечки с укропом и сливочным маслом. Но каждая хозяйка, стремится разнообразить свое повседневное меню, ведь постоянно есть одно и тоже тяжело, все со временем приедается, нашла рецепт из молодых кабачков и картошки. Приготовила, и результат мне очень понравился, сытно наваристо вкусно... Но такое мнение сложилось не у всех из моей семьи, значит, блюдо может понравиться не каждому, остается надеяться что большинству. Делюсь рецептом, количество ингредиентов произвольное, но картошки в блюде все-таки, наверное, должно быть больше чем кабачков, хотя кто что больше любит.
Интересно:
когда искала рецепты с молодым картофелем, узнала что именно в июне-мае в сезон созревания первых клубней, овощ содержит наибольшее количество полезных веществ, а именно витаминов и микроэлементов. Суточная норма молодой картошки в количестве 300 грамм, обеспечивает организм витамином С на весь день. Высокое содержание калия в картошке регулирует процесс обмена веществ, выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отечности. Ее рекомендуется употреблять людям страдающими больными почками и тем, кто злоупотребляет алкоголем. Кто хочет похудеть картофель употреблять нужно в умеренных дозах.
Молодой картофель долго не хранится, покупайте овощ в небольших количествах.
Продукты для приготовления картофеля:
молодые кабачки 300-400 грамм
молодой картофель 600 грамм
пучок укропа
соль и черный молотый перец
сливки или сметана 1 стакан
растительное масло для обжаривания кабачков
мука 50 грамм (для панировки)
зеленый лук 50 грамм
немного чистой воды
чеснок (не обязательно) 2 дольки
Рецепт приготовления блюда:
Кабачки моем, нарезаем толщиной 0,5 сантиметра.
В тарелку насыпаем муку.
На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
Каждый кружек кабачка, обвалять с двух сторон в муке и выложить на разогретую сковороду.
Обжарить до бледно золотистого цвета с двух сторон.
Молодую картошку тщательно промыть и очистить.
Если крупные клубни нарезать на кусочки, мелкую картошку можно даже не чистить от кожуры, достаточно тщательно промыть щеткой и все.
Сметану смешать с солью и черным молотым перцем, перемешать.
Подготовить глубокую сковороду или чугунный казанок. Внимание эмалированные кастрюли не подойдут!
Выкладываем на дно кастрюли картофель,
слой зеленого лука (добавлять не обязательно), сверху выложить кабачки, полить сметаной.
Я присыпала сразу укропом, но лучше делать это в конце приготовления.
Тушить блюдо в течение 30 минут, картофель и кабачки должны слегка развариться, получится овощной соус. В конце добавить укроп и чеснок, перемешать подержать на огне в течение еще 5-7 минут, затем снять с огня.
У основного продукта из пословицы «Хлеб - всему голова» уже давно появился настойчивый конкурент. Если задаться вопросом, что мы едим так же часто, как и хлеб, в голову приходит одно слово - картошка. Героиня Надежды Румянцевой еще в далеком 1961 году перечисляла всевозможные блюда из картофеля , загибая пальцы обеих рук. Прошло больше 50 лет, и теперь каждая домохозяйка может назвать вдвое, а то и втрое больше.
Эта картофельная запеканка с кабачками и беконом - одно из традиционных блюд украинской кухни. Чтобы подготовить все продукты, вам нужно 10–15 минут. После того как вы отправите всё в духовку, можно заняться приготовлением овощного салата и десерта. В результате на столе будет не только основное блюдо, а времени на приготовление уйдет мало.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 Помойте кабачки. Не снимайте кожуру с плодов. Нарежьте их кружочками толщиной 0,5 см.
- 2 Сложите нарезанные кабачки в миску и посолите. Перемешайте овощи и отставьте в сторону на 20 минут. За это время кабачки пустят сок.
- 3 Помойте молодую картошку. Не снимайте кожуру с клубней. Нарежьте их кружочками толщиной 3 мм. Сложите нарезанный картофель в отдельную посуду.
- 4 Нарежьте бекон тонкими пластинками.
- 5 Возьмите жаропрочную форму для запекания и смажьте ее подсолнечным маслом.
- 6 Слейте сок с кабачков. Выстелите дно формы первым слоем из кабачков. Их выкладывают по кругу внахлест.
- 7 Очистите чеснок. Порежьте его тонкими пластинками. Выложите нарезанный чеснок на кабачки в качестве второго слоя.
- 8 Сделайте третий слой из пластинок бекона.
- 9 Последний слой - кружочки картофеля. Их выкладывают так же, как кабачки, внахлест.
- 10 Посолите и поперчите картошку. Можно также использовать любимые специи.
- 11 Разогрейте духовку до 200 °С. Накройте картофель фольгой и отправьте выпекаться на 20 минут.
- 12 Снимите фольгу через 20 минут и оставьте форму с картофелем в духовке еще на такой же отрезок времени.
- 13 Мелко нарежьте петрушку. Украсьте готовую запеканку зеленью.
