2016 මැයි 01 3239
මස් හෝ කෙට්ටු rassolnik යනු පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික රසයක් ඇති ඝන සුප් වර්ගයකි. සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා එකතු වුවද, සුප් වල රසය මෘදු මිහිරි පසු රසයක් ඇත. අච්චාරු වල විවිධ වෙනස්කම්: මස් බෝල්, සහල්, මුතු බාර්ලි සමඟ - ඔබේ රසයට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට හැකි වේ.
ජලය මස් වල සංඝටකයකි. එය ප්රධාන වශයෙන් සෛල තුළ ඇති කොලොයිඩල් ප්රෝටීන් ද්රව්ය ස්වරූපයෙන් සිදු වේ, කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් නිදහස් තත්වයේ පවතී. මස් වල ජල ප්රමාණය සත්වයාගේ පැසවීම සහ වයස මත රඳා පවතින අතර මට්ටම 35% - 74% කි. ප්රෝටීන් මස් වල වැදගත්ම සංඝටකයයි. එය සරල හා සංකීර්ණ ප්රෝටීනයකි. සරල ප්රෝටීන යනු මයෝජන්, ඇල්බියුමින්, මයෝසින්, ග්ලෝබියුලින්, කොලජන් සහ ඉලාස්ටින්, ස්ක්ලෙරොප්‍රෝටීන වල නියෝජිතයන් වේ. ප්රෝටීන් සංකීර්ණය hemoglobin - රුධිර සායම් සහ myoglobin - මාංශ පේශි සායම් වේ.
සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම සහ වඩාත් පොදු අච්චාරු වර්ගයක් මුතු බාර්ලි සමඟ සකස් කර ඇත. සුප් හොද්ද ඕනෑම මස් භාවිතයෙන් සකස් කළ හැකිය: කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්. එය මස් නොමැතිව සකස් කළ හැකිය; ඕනෑම ආකාරයකින් අච්චාරු රසයෙන් පවතිනු ඇත.
බාර්ලි සමග Rassolnik සුප්: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන ඇරෝමැටික හා මස්, එබැවින් මුළු පවුලම නිසැකවම එය භුක්ති විඳිනු ඇත.
මස් වල මේදය වර්ගය, වයස, සත්ව සහ සත්ව මළකුණු මත පදනම්ව 0.5% - 50% ප්‍රමාණයක පවතී. සූපශාස්ත්‍ර දෘෂ්ටි කෝණයෙන් වඩාත්ම වටිනා වන්නේ බඩවැල් සහ බඩවැල් මේදය වන අතර එය මස් කෑමවල කාබනික ලක්ෂණ වලට බලපායි. මස් ඛනිජ ප්රධාන වශයෙන් පොස්පරස්, යකඩ සහ මැග්නීසියම්, විශාල ප්රමාණවලින් සිදු වේ. Exhaustive ද්රව්ය යනු ප්රෝටීන වල ගුණ නොමැති ජලයේ ද්රාව්ය නයිට්රජන් සංයෝග වේ. මේවාට ක්‍රියේටීන්, ක්‍රියේටිනින්, කාර්නොසීන්, ඕමසෝන් සහ පියුරීන් සංයෝග ඇතුළත් වේ.
ඒවා 1% - 2% ප්‍රමාණයකින් මස් වල දක්නට ලැබෙන අතර එහි රසය සහ සුවඳ තීරණය කරයි. කාබෝහයිඩ්රේට අවම වශයෙන් මස් වල අඩංගු වේ, ප්රධාන වශයෙන් ග්ලයිකෝජන් ආකාරයෙන්. මස් වල ඇති එන්සයිම වන්නේ ලැක්ටික් අම්ලය සෑදීමට සම්බන්ධ වන ඔක්සිකාරක එන්සයිම සහ ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය කරන එන්සයිම ය. අධික බර ඇති අය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? පිළිතුර සරලයි: අපි ඕනෑවට වඩා කනවා, ප්රමාණවත් දේ කරන්නේ නැහැ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ දෛනික පෝෂණයේ ශක්ති අගය ජීවිතය සඳහා පරිභෝජනය කරන ශක්ති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි බවයි.
අමුද්රව්ය:
- 500 ග්රෑම් - ඌරු මස් (වඩාත් සුදුසු ඉළ ඇට);
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
- 0.1 kg කැරට්;
- ළූණු - 1 කුඩා හිස;
- 0.1 kg මුතු බාර්ලි;
- 0.1 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
- බේ කොළ සහ කුළුබඩු;
- තක්කාලි පේස්ට්;
- සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 100 (සමහර විට අඩු).
මෙම සරල සත්‍යය සමීකරණ ආකාරයෙන් ප්‍රකාශ කළ හැකිය: පරිභෝජනය කරන කැලරි - පරිභෝජනය කරන කැලරි = බර වැඩිවීම. කැලරි මේද පටක ලෙස ශරීරයේ ගබඩා කර ඇති අතර එහි ප්රතිඵලය අතිරික්ත බරයි. අතිරික්ත බර වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ: ඔබේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කරන්න. - ඔබේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි කරන්න. වැඩි ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ කැලරි සීමා කිරීමත් සමඟ එහි බලපෑම වඩාත් හොඳ වනු ඇත. සෑම වගුවකම කැලරි වලින් ප්‍රකාශිත ආහාර නිෂ්පාදනවල ශක්ති අගය අඩංගු වේ.
මේසවල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්රෝටීන සහ මේද ග්රෑම් 100 ක ආහාර හෝ සේවයකට ග්රෑම් වලින් ද අඩංගු වේ. අඩු මේද හෝ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයක් භාවිතා කළ යුතු අයට මෙම අගයන් නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වන අතර පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් ප්රමාණය පාලනය කරනු ඇත. සෞඛ්‍යය සහ සිහින් සිරුර යනු හදිසි අනතුරක් හෝ සතුටක් නොව, සියල්ලටම වඩා ආහාර ගැනීමේ ක්‍රමයක් බව අද වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් වටහාගෙන සිටිති. සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට අවශ්ය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු ආහාර ස්වල්පයක්, ඒ නිසා අපි විවිධ ආහාර වේලක් ගැනීම වැදගත් වේ.
නිමි සුප් පොහොසත් සහ ඝන බවට හැරේ. එය ගැඹුරු තහඩු බවට වත්, ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සහ ඖෂධ පැළෑටි sprig සමග සැරසීම.
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග රසවත් අච්චාරු
සංරචක වන්නේ:
- හරක් මස් අස්ථි ග්රෑම් 500;
- මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 100 ක්;
- අර්තාපල් ග්රෑම් 400;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 0.2 kg;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - ½ කුසලාන;
- ළූණු - 0.1 kg;
- 100 ග්රෑම් කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 90;
- කුළු බඩු සහ බේ කොළ.
පිසීමේ ක්රමය:
සෞඛ්‍යයට සහ ජීවිතයට අත්යවශ්ය ආහාරවල පෝෂ්ය පදාර්ථ කාණ්ඩ පහක් ඇත. ඔවුන් පටක ඉදිකිරීම, නඩත්තු කිරීම සහ අලුත් කිරීම සඳහා ද්රව්ය සපයයි. ළමුන් හා නව යොවුන් වියේ දී, එය ශරීරය වර්ධනය වීමට හා වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසන ද්රව්යයක් ද වේ. ප්රෝටීන් දිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතු අතර දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් සියයට 10 සිට 15 දක්වා ප්‍රමාණයක් සෑදිය යුතුය. අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීම තේරුමක් නැති දෙයක් වන්නේ අතිරික්තය මුත්‍රාවලින් බැහැර වන නිසා හෝ කාබෝහයිඩ්රේට මෙන් ශරීරයේ මේද පටක ලෙස ගබඩා වන බැවිනි.
සුප් සූදානම්! ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
මන්දගාමී උදුනක බාර්ලි සහ කුකුල් මස් සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම ඇරෝමැටික සුප් උදුන මත පමණක් නොව සහායකයෙකු තුළද සකස් කළ හැකිය - මන්දගාමී කුකර්. මෙම ක්රමය පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන නිසා ආහාර පිසීම පහසු කරයි. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, සුප් ගෑස් මත පිසූ විට මෙන් පොහොසත් හා රසවත් බවට හැරේ.
හොඳ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් බිත්තර, කුකුළු මස්, මාළු, සෝයා නිෂ්පාදන, සුදු චීස් සහ කිරි ඇතුළත් වේ. අපි එය වර්ග තුනකට බෙදන්නෙමු: සීනි, පිෂ්ඨය සහ කෙඳි. පිපිඤ්ඤා, පලතුරු වල ෆෲක්ටෝස් සහ කිරිවල ලැක්ටෝස් වැනි සමහර ආහාර වල දක්නට ලැබේ. පෝෂණවේදියෙකුගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පිරිපහදු කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්ය වන අතර ශරීරයට ප්රයෝජනවත් නොවේ, එබැවින් එය වළක්වා ගැනීම හෝ එය අවම කිරීම වඩා හොඳය. පිෂ්ඨය යනු ධාන්ය වර්ග, අර්තාපල්, බෝංචි, කඩල වැනි බොහෝ ශාක ආහාරවල සහ පැස්ටා, පාන් සහ සියලු වර්ගවල පිටි ගුලිය වැනි සැකසූ ආහාරවල දක්නට ලැබෙන සුදු, රස රහිත ද්‍රව්‍යයකි.
අමුද්රව්ය:
- 0.5 kg චිකන් ෆිලට්;
- මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 70;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
- එළවලු තෙල්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 200 ක්;
- කැරට් සහ ළූණු ග්රෑම් 200 ක්;
- කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි;
- පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර - 150 ml.
- භාවිතෙය්දී කැරට් සහ ළූණු, මෙයට පිළියමක් සහ දැලක;
- බහු කුකර් ෆ්රයි කිරීමේ මාදිලියට සකසා ඔලිව් තෙල් කෝප්පයකට වත් කරන්න. ළූනු ෆ්රයි, ඉන්පසු බඳුනක කැරට් දමා simmer;
- චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, එළවළු සමග මන්දගාමී උදුනක තබා, ජලය එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් සුප් මාදිලියේ උයන්න. ජලය උනු වූ වහාම, ඔබ පරිමාණය ඉවත් කර බේ කොළ එකතු කළ යුතුය;
- මෙම අවස්ථාවේදී, මුතු බාර්ලි මත උතුරන වතුර වත් කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
- චිකන් ෆිලට් සූදානම් වන විට, එය ඉවත් කර කැබලිවලට ඉරා දමන්න;
- අර්තාපල් පීල්, සෝදා, මධ්යම කැට කපා. මස් නැවත සුප් හොද්ද තුළට දමා, මුතු බාර්ලි, අර්තාපල් එකතු කර පිපිඤ්ඤා අච්චාරු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, කුළු බඩු සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. රස බැලීමට. ප්රමාණවත් ලුණු නොමැති නම්, තවත් එකතු කරන්න. විනාඩි 17-20 ක් උයන්න.
බහු කුකර් බීප් හඬින් පසු, එය නිවා දමා සුප් එක විනාඩි 10 ක් ඉන්න. සුප් සූදානම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම, කොටස් වලට වත් කළ හැකිය.
පිෂ්ඨය ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට බඩ පිරුණු බවක් දැනෙන්නේ එය සීනිවලට වඩා ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ පවතින බැවිනි. තන්තු යනු මිනිස් සිරුරට අවශෝෂණය කරගත නොහැකි ජීර්ණය කළ නොහැකි කාබෝහයිඩ්රේටයකි. එය සරලවම ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව හරහා ගමන් කරයි, එය සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර මලබද්ධය සහ අනෙකුත් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. අපට ඒවා බෙදිය හැකිය: සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත. සංතෘප්ත මේද කිරි නිෂ්පාදන, මස්, මේද සත්ව මේද සහ පොල් තෙල් වල දක්නට ලැබේ. ඔවුන් ආහාර වේලෙහි කුඩා කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පොදුවේ ගත් කල, ඒවා රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු වන අතර, රුධිර වාහිනී පටු වීමට හේතු වන අතර හෘදයාබාධ ඇති විය හැක.
මුතු බාර්ලි, අච්චාරු සහ හතු සමග Rassolnik
ඔබ ෂැම්පිග්නොන් සමඟ පිසූවා නම් rassolnik වඩාත් පොහොසත් වනු ඇත. සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, එබැවින් ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ඇති අය සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
අසංතෘප්ත මේද ඔලිව් තෙල්, ඇට වර්ග සහ බීජ වල දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සංතෘප්ත මේදවලට වඩා ශරීරයට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, අපි මේද ආහාරයට ගැනීම සීමා කළ යුතුය, මන්ද ඒවායේ සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඉහළම කැලරි ප්රමාණය ඇති අතර ඒවා සීමා කිරීම ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. ඔවුන්ගේ පැමිණීම ඔවුන්ගේ කාර්යයන් ඉටු කිරීම සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ සැකසීමට ඉඩ සලසයි. මේද-ද්රාව්ය විටමින් අක්මාවේ සහ ඇඩිපෝස් පටක වල ගබඩා කර ඇත, නමුත් ජලයේ ද්රාව්ය විටමින් ශරීරයේ දිගු කාලයක් නොපවතින අතර එබැවින් දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.
- 300 gr. නැවුම් ෂැම්පිසන්;
- 3 තේ හැදි. එල්. බාර්ලි;
- 0.2 kg අර්තාපල්;
- එළවලු තෙල්;
- 0.2 kg අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
- 150 ml පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර;
- කුළුබඩු, බේ කොළ, ඖෂධ පැළෑටි;
- 1 ලූනු සහ එක් කැරට්.
පිසීමේ ක්රමය:
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා නිවැරදි වට්ටෝරුව දිවා ආහාරය සඳහා රසවත් උණුසුම් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත, එය ඔබගේ ගෘහස්ථයන් සමගිය සහ සමබර රසයකින් සතුටු වනු ඇත. විවිධ වෙනස්කම් වලින් ඔබේ ප්රියතම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබට තාක්‍ෂණයේ ප්‍රතිලාභ අගය කරමින් සෑම විටම නව නිෂ්පාදනයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.
සම්භාව්ය අච්චාරු සෝස් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම
මේවා ඔබේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන නමුත් බොහෝ විට අවතක්සේරු කර ඇති ද්රව්ය වේ. වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ: කැල්සියම්, අයඩින්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් සහ ජලය, සියලු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සඳහා අවශ්ය වන අත්යවශ්ය පෝෂකයකි. අපි දිනකට දියර ලීටර් 1.75 ක් පමණ පානය කළ යුතුයි, කෝපි, තේ, බියර් සහ අඩු කැලරි සහිත බීම. ශරීරය ඉක්මනින් එය ඉවත් කිරීම නිසා අතිරික්ත තරල භයානක නොවේ.
බාර්ලි සහ හරක් මස් සමග අච්චාරු සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
සීමිත තන්තු සහිත අඩු මේද ආහාර ද්රව්ය පත්‍රිකාවේ සහ රූමැටික් රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා අදහස් කෙරේ, විශේෂයෙන් ෆොලිකුලර්, පිත්තාශය සහ අග්න්‍යාශය මෙන්ම කොලෙස්ටිස්ටිස්. මෙම ආහාරයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ ඉතිරිව ඇති පෝෂ්ය පදාර්ථවල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය පවත්වා ගනිමින් මේදය හා කෙඳි අඩු කිරීමයි. තන්තු වලින් පොහොසත් එළවළු සහ පලතුරු ආහාර වේලෙන් බැහැර කර හෝ පළතුරු සහ එළවළු යුෂ වෙනුවට ආදේශ කරනු ලැබේ. අඩු කෙඳි ආහාර වේලක් තුළ, ඉහළ තන්තු සහිත පාන් තහනම් කර ඇත, එබැවින් රයි, සම්පූර්ණ ග්රැහැම්, ග්රැහැම්.
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සුප් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග Rassolnik සුප් සූදානම් කිරීම සරල ය, නමුත් එය එහි තනි තනි තාක්ෂණික ලක්ෂණ ඇත, එය තොරව එය අපේක්ෂිත අවසන් ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට පාහේ නොහැකි වනු ඇත.
- මුතු බාර්ලි සෝදා පැය 6 ක් විශාල ජල පරිමාවකින් පොඟවා ඇත. බොහෝ විට, ධාන්ය වර්ග කල්තියා තම්බා නිමි මිශ්රණය සුප් එකට එකතු වේ.
- පිපිඤ්ඤා, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දමන ලද, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සහ නැවුම් පවා, තීරු කපා, කැට සහ කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් simmered.
- ඇඹුල් අමුද්රව්ය: තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, අති ක්ෂාර අර්තාපල් සූදානම් වන විට පෑන් වෙත එකතු වේ.
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග සම්භාව්ය rassolnik
බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ හරක් මස් වකුගඩු මස් පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය නිසි ලෙස සකස් කර තම්බා ගත යුතුය. ඔෆල් පැය 12 ක් දක්වා පොඟවා, පැයකට වරක් ජලය වෙනස් කරයි, සියලුම සුදු ඇතුළත් කිරීම්, චිත්‍රපට සහ මේද ස්ථර ඉවත් කරයි.
අමු තිරිඟු පාන්, සැහැල්ලු පාන්, රෝල්ස් සහ කුකීස් පමණක් පිරිනමනු ලැබේ. මේදය, නැවුම් මුදවපු කිරි සහ මුදවපු කිරි, කෙෆීර් සහ මුදවපු කිරි යෝගට් සහ 9% ක්රීම් සහ නැවුම් අමු බටර් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩු කිරීමේ අවශ්‍යතාවය හේතුවෙන්. සුදු චීස් සහ ගෘහ චීස් භාවිතා කරන අතර අනෙකුත් සියලුම චීස් තහනම් වේ. ප්රෝටීන් සපයා ඇත, නමුත් මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා කහ මදය ප්‍රමාණයෙන් සීමා වේ. සූරියකාන්ත, රටකජු, සෝයා බෝංචි සහ ඔලිව් තෙල් සීමිත ප්රමාණවලින් අවසර දෙනු ලැබේ. ඔබට මේදය, බේකන්, බේකන් සහ අනෙකුත් තෙල් සහ මාගරින් වැනි සත්ව මේද භාවිතා කළ නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් වකුගඩු - 300 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 පීසී;
- අති ක්ෂාර - ½ කුසලාන;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- parsley සහ සැල්දිරි මූල සහ හරිතයන් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- කැඩුණු වකුගඩු ජලය සමග වත් කර, උනු වීමට ඉඩ දී, ජලය වෙනස් කර විනාඩි 30 ක් උනු.
- ළූණු සමග බැදගත් මුල් සහ අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- තම්බා මුතු බාර්ලි, පිපිඤ්ඤා, රසකාරක සහ අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග රසවත් අච්චාරු කන්නය, එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ මුතු බාර්ලි සමග Rassolnik
බැරල් අච්චාරු නොමැති නම් බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අච්චාරු දමන ලද සුප් සඳහා පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ, එය උණුසුම් ආහාරයේ රසය වෙනස් කරයි, නමුත් එය වඩාත් නරක අතට හැරෙන්නේ නැත. පිඟාන වකුගඩු හෝ මස් (එළවළු) සුප් හොද්ද සමඟ පිසූ කළ හැක.
මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු ආවරණ මත සුප් වට්ටෝරු ලබා ගත හැකිය. මේවා අවසර ලත් එළවළු වලින් සාදන ලද එළවළු සුප්, අවසර ලත් ධාන්ය වලින් සාදන ලද ධාන්ය වර්ග විය හැකිය. මෙම ආහාරය ගෝවා සුප්, බෝංචි සුප්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමඟ පිරිනමනු ලබන සුප් වැනි තහනම් එළවළු වලින් සාදන ලද මේද මිශ්රණ සහිත සුප් සැපයීම සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය. අවසර ලත් ධාන්ය වර්ග සහ සහල් වලින් ආකලන සුප් සකස් කළ හැකිය, එය පැස්ටා, තීරු පිටි සහ ප්රෝටීන් ඩම්ප්ලිං, මේද රහිත ටෝස්ට් විය හැකිය. බැදපු ඇට, පේට් සහ කේක් මේදය තුළ බැදීමට තහනම්ය.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 2 l;
- පිපිඤ්ඤා - 3 පීසී;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර්, අති ක්ෂාර, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- මුතු බාර්ලි තම්බා විනාඩි 10 ක් අර්තාපල් සමඟ එකට උයන්න.
- ළූණු, කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා තෙල් තුළ sautéed එකතු කරන්න, රස කෑමක් කන්නය, අවශ්ය නම් ටිකක් අති ක්ෂාර එකතු, විනාඩි 10 උනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න.
මුතු බාර්ලි සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු
බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුවක් සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සමඟ කළ හැකිය. රසය සහ එහි පොහොසත්කම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සංයුතිය තක්කාලි පදනමක් සමඟ පරිපූරණය කර ඇත: තක්කාලි, පේස්ට්, සෝස්. එය එළවළු සෝස් කරන විට කබලෙන් ලිපට එකතු කර දැනටමත් සකස් කර ඇති අර්තාපල් සහ ධාන්ය වර්ග සමඟ සුප් එකට එකතු වේ.
ආහාරයේ තන්තු ප්රමාණය සීමා කිරීමේ අවශ්යතාව නිසා තිරිඟු පිටි සහ අර්තාපල් පිටි පමණක් අවසර දෙනු ලැබේ. සියලු ආකාර සහ තිරිඟු පිටි වල රයි පිටි භාවිතා කිරීම තහනම්ය. මෙම ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරන පිටි නිෂ්පාදන ප්රෝටීන් සහ පිටි සහිත ඩම්ප්ලිං, පැස්ටා සහ අඩු මේද චීස් වලින් සාදන ලද කම්මැලි පයි. බැදපු කේක්, පෑන්කේක්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, පෆ් පේස්ට්රි හෝ වෙනත් මේද හෝ කහ මදය පිරිනමනු නොලැබේ. අඩු තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත කුඩා ධාන්ය සහ සහල් මෙන්ම ශාක තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත ධාන්ය වර්ග, එනම් අම්බෙලිෆර්, බාර්ලි, ඕට් මස් භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 2 l;
- පිපිඤ්ඤා - 4 පීසී;
- තක්කාලි පේස්ට් - 60 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් සමඟ තැම්බූ මුතු බාර්ලි මස් සමග සුප් හොද්ද එකතු කර විනාඩි 10 ක් තම්බා.
- ළූණු සහ කැරට් තෙල්වල බැදගන්න, පිපිඤ්ඤා සහ පැස්ටා එකතු කරන්න, පියන යට විනාඩි 10 ක් ගිල්වන්න, පෑන් එකක තබන්න.
- මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු කන්නය, විනාඩි 10 උනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න.
නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ මුතු බාර්ලි සමග Rassolnik
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අච්චාරු දැමීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව නැවුම් එළවළු පමණක් තිබේ නම් භාවිතා කළ හැකිය. තියුණු ඇඹුල් රසයක් සඳහා, ඔබට සුප් එකට තක්කාලි හෝ වෙනත් සූදානමකින් අති ක්ෂාර ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ හෝ නැවුම් තක්කාලි හෝ සෝස්වල අමතර කොටසක් සමඟ පිඟාන කන්න.
එකතු කරන ලද මේදය සහ ධාන්ය සමඟ ෆ්රයිඩ් පිටි නැත. මෙම ආහාර කාණ්ඩය අඩු මේද, අඩු කෙඳි සහිත ආහාර වේලක් සඳහා ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මන්ද එය රෝගී ශරීර සඳහා ප්රෝටීන් ප්රධාන ප්‍රභවය වේ. මෙම ආහාරය කෙට්ටු මස්, එනම්, හරක් මස්, හරක් මස්, අශ්වයා, හාවා, දිව ඉඩ දෙයි. බැටළු මස්, ඌරු මස්, ගේම් සහ වෙනත් අපවිත්ර මස් වැනි මේද මස් ලබා දීමෙන් වළකින්න. මස් පිසින ලද, මේදය නොමැතිව ස්ටූ කර, මේදය එකතු නොකර ෆ්රයිඩ් සහ තීරු පුළුස්සනු ලැබේ. මස්, සොසේජස් සහ ටින් කළ මස් සඳහා, පෙති කපන ලද, ෆිලට්, ටින් කළ සහ ජෙලි වල සංරක්ෂණය කළ හැම් පමණක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සුප් හොද්ද - 2 l;
- පිපිඤ්ඤා - 3 පීසී;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- අර්තාපල් සමඟ තම්බා බාර්ලි පෑන් එකක තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- තෙල්වල ළූණු සහ කැරට්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි, සහ සුප් එකට එකතු කරන්න.
- උණුසුම් කන්නය, විනාඩි 10 ක් උනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග ලෙන්ටන් අච්චාරු
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග Lenten අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව, ක්ෂණික ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීම හෝ සරලව එහි කැලරි ප්රමාණය අඩු කරන දිනවල දී පිඟාන භුක්ති විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මුතු බාර්ලි පොදු භාජනයක අඩක් පිසින තෙක් පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව පිසිනු ලබන අතර, ඉතිරි සංරචක එකතු කරනු ලැබේ.
මෙම ආහාර වේලෙහි අවසර දී ඇති කුකුළු මස් කෙට්ටු කුකුළන්, කුකුළන්, කළුකුඩු සහ පරෙවියන් ඇතුළත් වේ. ඒවා තම්බා නිෂ්පාදන වලින්, අඩු මේද සුප් හොද්දෙන් ජෙලි වලින් සාදා ගත හැකිය. පාත්තයින්, තාරාවන්, වල් කුරුල්ලන් හෝ මේදයෙන් බැදපු හෝ පුළුස්සන ලද කුකුළු කෑම පෝෂණය නොකරන්න. අඩු මේද ආහාර වේලෙහි, සියලුම මේද මාළු සහ බැදපු මාළු තහනම් වේ. ඔබට පෝෂණය කළ හැක්කේ කෝඩ්, තද රතු පාට, සැන්ඩර්, පයික් වැනි හිඟ මාළු පමණි. සූදානම් ආහාර පිසින ලද, පිරවූ සහ තීරු පුළුස්සනු ලැබේ. තන්තු පරිභෝජනය සීමා කිරීමේ අවශ්‍යතාවය නිසා අඩු කෙඳි සහිත එළවළු වලට අවසර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 පීසී;
- තක්කාලි පේස්ට් - 60 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 කරාබු;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග Lenten අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සරලයි. අර්තාපල් සමඟ බාර්ලි සඳහා කැරට්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමග sautéed ලූනු එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- රස කිරීමට සුප් කන්න, සුදුළූණු එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරුව ඌරු මස් වකුගඩු සමඟ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝඩා ස්වල්පයක් එකතු කිරීම සමඟ ජලයේ පොඟවා අභ්‍යන්තර නාලිකා සහ නහර වලින් අපවිත්ර ඉවත් කරනු ලැබේ, සකස් කළ වකුගඩු විනාඩි 5 ක් තම්බා, පසුව ඒවා සිඳී ගොස් නව කොටසක ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා ඇත. ජල.
මේවා භාවිතෙය්දී තක්කාලි සහ පිප්, හරිත සලාද, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තරුණ වට්ටක්කා, නිවිති, රුබාබ්. මෙම එළවළු වාත්තු යකඩ වලින් සාදා ඇති අතර මේදය එකතු නොකර තම්බා සහ ස්ටූව් කරන අතර අනෙකුත් එළවළු යුෂ සම්පීඩනය කරයි. අර්තාපල් වතුරෙන් පිසූ අතර ඒවායේ හම්වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. බදින ලද අර්තාපල්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සහ අර්තාපල් පෑන්කේක් තහනම්ය. බේකන්, අඩු මේද මස් සහ කුකුළු මස් වලින් සෝස් සෑදීමට අවසර ඇත. සෝස් සෙමින් පිටි සහ ජලය පොහොර සමග ඝන වේ. මේද සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග රෝල් කරන ලද මේද වොෆ්ල් මෙන්ම ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සෝස් භාවිතා නොකරන්න.
වඩාත්ම වටිනා වන්නේ පලතුරු වලින් සාදන ලද පලතුරු අතුරුපසයි: කොමඩු, තම අස්වන්න, මිදි, කොමඩු, හම් නොමැතිව පිසිනු ලබන්නේ, හම් සහ පිප් නොමැතිව මිදි, චෙරි, සම නොමැතිව පීච්, භාවිතෙය්දී ඇපල්. මෙම පලතුරු අමු හෝ කොම්පෝට් ආකාරයෙන් මෙන්ම පළතුරු යුෂ සහ යුෂ ලෙස සේවය කරයි. ජෙලටින් වලින් සාදන ලද අතුරුපස, මුදවපු කිරි වලින් පලතුරු සහ කිරි කීම්, බිස්කට් සහ බිස්කට් වලටද අවසර ඇත. කෙසේ වෙතත්, කේක්, පේස්ට්රි ක්රීම්, විප්ඩ් ක්රීම්, අයිස් ක්රීම් සහ ප්රංශ කුකීස් සහ අනෙකුත් මේද අනුභව නොකළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් වකුගඩු - 2 කෑලි;
- ජලය - 2 l;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 පීසී;
- තක්කාලි පේස්ට් - 60 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ වකුගඩු කපා විනාඩි 10 ක් අර්තාපල් සහ මුතු බාර්ලි සමග තම්බා ඇත.
- කැරට්, පිපිඤ්ඤා සහ පැස්ටා සමග sauteed ලූනු එකතු කරන්න, රස කිරීමට සුප් කන්නය.
- තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු උනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග Leningradsky rassolnik
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. පිඟාන කුකුල් මස් හෝ මස් සුප් හොද්ද තුළ සකස් කර ඇති අතර, එය අවශ්ය නම්, නිසි ලෙස සකස් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද වකුගඩු සහ අනෙකුත් අපවිත්ර වන තෙක් වෙන වෙනම තම්බා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වකුගඩු - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- පිපිඤ්ඤා - 3-4 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 40;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- අති ක්ෂාර - 1 වීදුරු;
- මුතු බාර්ලි - 0.5 කෝප්ප;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා, එළවළු කපන්න, වකුගඩු සහ ධාන්ය වර්ග උනු.
- වකුගඩු, අර්තාපල්, බාර්ලි උතුරන සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- තැම්බූ එළවළු, තැම්බූ පිපිඤ්ඤා, අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, සුප් කන්නය, විනාඩි 10 ක් උනු.
කුකුළු මස්, බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග Rassolnik
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා නිවසේ විකිණීම සඳහා අඩු ආකර්ෂණීය නොවනු ඇත. පැය එකහමාරක් පිළියෙල කිරීමේ ප්රතිඵලය සෑම අතින්ම විශිෂ්ට උණුසුම් කෑමක් වනු ඇත, දිවා ආහාරය සඳහා අට දෙනෙකුගෙන් යුත් විශාල පවුලකට පෝෂණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 700 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- පිපිඤ්ඤා - 3-4 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 50;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- කැරට් සහ ළූණු - 1 pc .;
- මුතු බාර්ලි - 0.5 කෝප්ප;
- ලෝරල් - 2-3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, අති ක්ෂාර, බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා කුකුල් මස් උනු, අර්තාපල් සහ අර්ධ නිමි මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න.
- කැරට්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමග ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න, සුප් කන්නය, අති ක්ෂාර එකතු, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
පිපිඤ්ඤා සහ මුතු බාර්ලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා Rassolnik
මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමග අච්චාරු සුප් සඳහා පහත වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ දී පිඟාන ගබඩා කිරීමට උපකාර වනු ඇත. ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සකස් කිරීම අවශ්ය වන්නේ නියම මොහොතේ සුප් හොද්ද සහ අර්තාපල් සමඟ අතිරේකව ලබා දිය යුතු අතර දෙවැන්න මෘදු වන තෙක් තම්බා ගත යුතු අතර එය විනාඩි 15 කට නොඅඩු කාලයක් ගත වන අතර ගෘහනියන්ට ආකර්ෂණීය කාලයක් ඉතිරි කරයි.
