මුතු බාර්ලි අච්චාරු සුප් සෑදීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් නොවේ, නමුත් එය සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් සහ පොහොසත් කරයි. ධාන්ය සමග Rassolnik ඕනෑම සුප් හොද්ද තුළ පිසූ කළ හැක: හරක් මස්, කුකුල් මස්, හතු, එළවළු, ආදිය. අච්චාරු අවශ්ය පොහොසත්කම ලබා නොදෙන්නේ නම්, ඔබ සුප් හොද්ද තුළට අති ක්ෂාර ටිකක් වත් කළ හැකිය. මුතු බාර්ලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ අර්තාපල් සහ ළූණු සහ කැරට් වලින් බැදපු එළවළු පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. සුප් රසවත් හා කුළුබඩුවක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය, සහ රසය සඳහා - බේ කොළ සහ පැණිරස ඇට. නිමි කෑමක් ඇඹුල් ක්රීම්, බෝරෝඩිනෝ පාන් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත.
මෙම ආහාර වේලෙහි වඩාත් සුදුසු බීම වන්නේ ශාකසාර කහට මෙන්ම විවිධ ආකාරවලින් කෝපි, තේ, මුදවපු කිරි සහ කිරි බීම ය. සියලුම මධ්‍යසාර පාන, කොකෝවා සහ චොක්ලට් ඒවායේ අධික මේද ප්රමාණය නිසා තහනම් කර ඇත. දිවා ආහාරය: ඩිල්, මස්, පොඩි කළ අර්තාපල්, මින්ට්, ක්රැන්බෙරි යුෂ මෆින් සමග චිකන් නූඩ්ල් සුප්. දහවල් තේ: බටර් කේවියර්, ඇපල් කොම්පෝට්.
රාත්රී ආහාරය: සුදු චීස් සමග කම්මැලි පයි, මින්ට් කහට. ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර - ඉහළ ප්රෝටීන් මට්ටම. මෙම පෝෂකයේ අසාමාන්‍ය පරිවෘත්තිය හේතුවෙන් ශරීරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් ප්රමාණය වැඩි කිරීම අවශ්ය වන රෝග රාශියක් ඇත. අධි ප්රෝටීන් ආහාර වේලක්, අධි ප්රෝටීන් ආහාරයක් ලෙසද හැඳින්වේ, එය මූලික ආහාර වේලට වඩා දෙගුණයක් පමණ ප්රෝටීන් ඇතුළත් වන නවීකරණය කරන ලද බාසල් ආහාරයකි, එයින් බොහොමයක් ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක ප්රෝටීන් වේ.
මුතු බාර්ලි සමග Rassolnik - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම
මුතු බාර්ලි සමග අච්චාරු සුප් ආහාර පිසීමට, ඔබට විශාල සාස්පාන්, කබලෙන් ලිපට සහ colander අවශ්ය වනු ඇත. මෙම සුප් මන්දගාමී උදුනක ද පිසීමට හැකිය. පිඟාන ඉතා පොහොසත් වන අතර, එය බොහෝ උපකරණ අවශ්ය නොවේ. අච්චාරු සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා ධාන්ය වර්ග සෝදා පොඟවා ගත යුතුය. මෙය සිදු නොකළහොත්, පිසීමේ කාලය තරමක් වැඩි වනු ඇත. ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී හා කපා ගත යුතුය. එවිට ඔබට ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයිට් කළ හැකිය. සුප් සඳහා මස් සෝදා, සකස් කර කපා ගත යුතුය.
අපට අවශ්ය සූදානම් කිරීමට
ප්‍රධාන වශයෙන් පොටෑසියම් සහ මේදය අවශ්‍යතා මත පදනම්ව ආහාරයේ අනෙකුත් සංරචක ද වැඩි කළ හැක. ආහාරයේ ස්වභාවය යනු හොඳ ආහාර දිරවීමේ හැකියාව සහ අමුද්රව්ය අවශෝෂණය කිරීම සහ අඩු ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති අමුද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහතික කරන අමුද්රව්ය ප්‍රමාණයයි. මෙම ලක්ෂණ අර්ධ වශයෙන් සුදුසු පිසීමේ ක්රම තෝරා ගැනීම තීරණය කරයි. මෙම ආහාරය ප්‍රධාන වශයෙන් ජලය උණු කිරීම සහ තැම්බීම මෙන්ම පාච්මන්ට් හෝ තීරු වල තැම්බීම සහ බැදීම සඳහා යොදා ගනී. ප්රෝටීන් සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් පවතින බැවින් පශ්චාත් ශල්‍යකර්ම සහ සුවය ලැබීමේ අවස්ථා වලදී ඉහළ ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් භාවිතා වේ.
බාර්ලි සමග අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව 1: මුතු බාර්ලි සමග Rassolnik
ධාන්ය සමග අච්චාරු සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව. පිඟාන ඉතා පොහොසත්, නමුත් ඒ සමඟම මෘදු, සියුම් රසයක් ඇත. සහ එහි පිපිඤ්ඤා තිබියදීත් මෙය. හරක් මස් සුප් හොද්ද සමඟ මෙම සුප් ආහාර පිසීමට හොඳම වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
කෙසේ වෙතත්, ආහාර වැඩි අවශ්‍යතාවය ආවරණය කරනවා පමණක් නොව, හිතකර ප්‍රතිකාර ක්‍රමයක් තීරණය කරන සාධකයක් ද වන රෝග තිබේ. එහි ක්‍රියාකාරිත්වය අතරතුර අක්මා රෝග, දුර්වල ආහාර ජීර්ණ සහ අවශෝෂණ සින්ඩ්‍රෝම්, ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග, නෙෆ්‍රොටික් සින්ඩ්‍රෝමය, හයිපර් තයිරොයිඩ්වාදය සහ ඌනතා රෝග මෙයට ඇතුළත් ය. ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් තුළ, ඉහළ ප්රෝටීන් පාන් අවසර දෙනු ලැබේ. මෙයට තිරිඟු පාන්, රෝල්ස්, බිස්කට් සහ ග්‍රැහැම් ඇතුළත් විය හැකිය. අඩු මිශ්ර තිරිඟු රයි පාන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අඩු ප්රෝටීන් පාන් පුළුස්සනු ලැබේ, එනම්, නැවුම් රයි පාන්, සම්පූර්ණ පිටි, ඇඹුල්.
- හරක් මස්;
- මුතු බාර්ලි හැඳි කිහිපයක්;
- අල;
- අච්චාරු;
- බල්බ;
- කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට්;
- අති ක්ෂාර.
පිසීමේ ක්රමය:
මස් සූදානම් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. අපි හරක් මස් පිටතට ගෙන, කෑලි කපා, සුප් හොද්ද වික්රියා, පසුව එය මස් එකතු කරන්න. සෝදාගත් ධාන්ය සුප් එකට වත් කර පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න. අපි අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා සුප් හොද්ද තුළට දමමු. කැරට් දැලක සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. පළමුව, ළූණු රන්වන් පැහැ වන තුරු බැදගන්න, ඉන්පසු එයට කැරට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි කිහිපයක් එළවළු simmer. පිපිඤ්ඤා කපන්න සහ ෆ්රයිඩ් සඳහා කබලෙන් ලිපට දමන්න. එහි සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න. එළවළු වලට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. සුප් එකට ඇඳුම එකතු කරන්න. අති ක්ෂාර වත් කර බේ කොළයක් විසි කරන්න. ගම්මිරිස් සමග පිඟාන කන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න සහ තාපය නිවා දමන්න. සුප් එකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
නිර්දේශිත මුදවපු කිරි, නැවුම් සහ කිරි කිරි, කෙෆීර්, යෝගට්, බටර්. සම්පූර්ණ මේද කිරි අඩුවෙන් නිර්දේශ කෙරේ. චීස් ගෘහ චීස් ලෙසත්, මුදවපු කිරි සමග සුදු චීස් ලෙසත් පිරිනමනු ලැබේ, අඩුවෙන් නිර්දේශිත සම්පූර්ණ මේද චීස් වේ. මේ ආකාරයට ඉදුණු සහ උණු කරන අනෙකුත් සියලුම චීස් විශේෂයෙන් රසකාරක විශේෂයෙන් තහනම්ය. ක්රීම් අවසර ඇත, නමුත් ක්රීම් සීමිත ප්රමාණවලින්. බටර් නැවුම්, අමු, උණු කළ බටර්, ලුණු දැමූ, රවුම් බටර් ලෙස සේවය කරයි. බිත්තර සුදු මද වශයෙන් කුඩා ප්‍රමාණයේ කහ මදය ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම ආහාරය පලතුරු සුප්, අඩු මේද සුප් හොද්ද, හිසකෙස් සලාද, අඩු මේද මස්, ඇටකටු, මාළු සහ කුකුළු මස් සඳහා ඉඩ ලබා දේ. මේද මිශ්ර සහිත සුප් වර්ග, ගෝවා සුප්, කඩල, බෝංචි වැනි තහනම් එළවළු සහ බැදපු හෝ ක්රීම් සහිත අමුද්රව්ය සමඟ පිරිනමන සුප් දීමෙන් වළකින්න. සුප් වලට අමතරව, ඔබට ධාන්ය වර්ග, සහල්, පිටි පැස්ටා, පිටි සහ බිත්තර සමග ඩම්ප්ලිං, බනිස් සමග ටෝස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. බැදපු ටෝෆු, මේද පැස්ටා, පේස්ට් සහ පේස්ට්‍රි වලින් වළකින්න. සියලුම පිටි නිෂ්පාදන රයි, ඉරිඟු සහ අර්තාපල් වැනි අඩු ප්රෝටීන් පිටිවලින් වැළකී ඉහළ ප්රෝටීන් තිරිඟු පිටිවලින් සාදා ඇත.
වට්ටෝරුව 2: මුතු බාර්ලි සහ වකුගඩු සමග Rassolnik
අච්චාරු පිසීම සඳහා ඕෆ්ල් විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පොහොසත් පළමු පාඨමාලාවක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, අච්චාරු පිසීමට වකුගඩු භාවිතා වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- 280 ග්රෑම් හරක් මස් වකුගඩු;
- ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා;
- අති ක්ෂාර;
- අල;
- කැරට්;
- මුතු බාර්ලි හැඳි කිහිපයක්;
- කැඩුණු ඩිල් හැන්දක්;
- Parsley මූල;
- Parsley කඳන්;
- සැල්දිරි මූල;
- සැල්දිරි දඬු යට;
- Lavrushka;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්;
- මිහිරි කව්පි;
- මෝරු.
පිසීමේ ක්රමය:
ඩම්ප්ලිං සහ මැකරෝනි, පැස්ටා, කම්මැලි ඩම්ප්ලිං, චීස් ඩම්ප්ලිං සහ මස් වැනි පැස්ටා කෑම නිර්දේශ නොකරයි, බැදපු, බැදපු, පෑන්කේක්, පෆ් පේස්ට්‍රි, පේස්ට්‍රි සහ අනෙකුත් අධික මේද අතුරුපස සේවය නොකෙරේ. අම්බෙලිෆර්, යෝගට්, ඕට් මස් සහ තිරිඟු විෂබීජ වැනි ඉහළ ප්රෝටීන් ධාන්ය වලට අවසර ඇත. අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග අඩු සුදුසු වේ. බාල්දිය ඕනෑම ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම, පිසූ සහ බේක් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ධාන්ය වර්ග වල විශාල මේද ආකලන වලින් වළකින්න. ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක මෙම ආහාර ඉහළ බයෝසීන් ප්‍රෝටීන වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය වේ.
පළමුව, අපි වකුගඩු සකස් කරමු: සියලුම චිත්රපට සහ මේදය කපා, ඒවා හොඳින් සේදීම. පැය 7-8 අතර කාලයක් ඒවා වතුරෙන් පුරවන්න. අපි අවම වශයෙන් හතර වතාවක් ජලය වෙනස් කරමු. පැය භාගයක් සඳහා වකුගඩු උනු, පසුව ඉවත් කර කෑලි කපා. අපි ධාන්ය සෝදා, එය සාස්පාන් බවට වත් කර උතුරන වතුර සමග එය වාෂ්ප, විනාඩි 45 ක් තබන්න, වරින් වර උතුරන වතුර වෙනස් කරන්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සිට පීල් පීල්, ඔවුන් මත උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 150 වත් කර විනාඩි 15 උනු. පිපිඤ්ඤා කපන්න. අති ක්ෂාරයෙන් සම ඉවත් කර පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. වතුර ලීටර් එකහමාරක් උනු, වකුගඩු විසි කරන්න, තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න. අපි මුල් කපා ඒවා සුප් හොද්ද තුළට විසි කරමු. ඊට පස්සේ අපි මුතු බාර්ලි හඳුන්වා දෙනවා. අර්තාපල් කපන්න සහ ධාන්ය වලින් විනාඩි 15 කට පසුව සුප් හොද්ද වෙත එකතු කරන්න. ඊළඟට අපි සුප් එකට කැඩුණු ලූනු එකතු කරමු. ඊළඟට අපි අති ක්ෂාර සමග පිපිඤ්ඤා ආරම්භ කරමු. අපි සුප් හොද්ද රස විඳිමු, ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, ඔබට තවත් අති ක්ෂාර එකතු කළ හැකිය හෝ කිනිතු කිහිපයක් විසි කරන්න. ඉන්පසු පිඟානට ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, පැණිරස ඇට, බේ කොළ කිහිපයක් සහ ඩිල් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු සුප් උයන්න. පිඟාන වාඩි වී ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
හරක් මස්, හරක් මස්, අශ්වයා, හාවා, දිව, අක්මාව සහ කෙට්ටු ඌරු මස් වැනි කෙට්ටු මස් වලට පමණක් අවසර ඇත. මේද මස්, එනම් බැටළු මස් සහ ඌරු මස්, වෙනත් අපවිත්ර හා ක්රීඩා තහනම් වේ. මස් තම්බා මස් වලින් සකස් කර ඇත, මේදය නොමැතිව ස්ටූ කර තීරු පුළුස්සනු ලැබේ. මේදය එකතු කර පුලුස්සන ලද බැදපු මස් සහ පයි, බිගෝස්, ඌරු මස් නකල් වැනි බැදපු මස් කෑම ලබා නොදෙන්න. මෙම ආහාර වේලෙහි සීතල කප්පාදුව හැම් සහ ෆිලට් වන අතර, ටින් කළ සහ සංරක්ෂණය කරන ලද සොසේජස් ජෙලි වල ටින් හැම් සහ veal භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
කුකුළු මස් සඳහා අවසර දී ඇත්තේ කුකුළන්, කිකිළියන්, තුර්කිය සහ පරවියන් ය. තාරාවන් සහ වල් කුරුල්ලන් පෝෂණය කිරීමෙන් වළකින්න. කුරුල්ලා පිසින ලද, මේදය එකතු නොකර ඉස්ටුවක් හෝ තීරු පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම ආහාර වේලෙහි අවසර දී ඇති මාළු කෝඩ්, තද රතු පාට, පයික් පර්චසය, පයික්, බ්‍රීම් සහ කරාටේ ඇතුළත් වේ. ඉතිරිය මේදය ලෙස තහනම්ය. මාළු ප්‍රධාන වශයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ පිසින ලද, ඉවත් කරන ලද ජෙලිවල, පිරවූ, පල්ප් කර, තීරු හෝ රාක්කයක පුළුස්සනු ලැබේ. මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු කෑම සඳහා, ඔබට ලුණු, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, මහදුරු, ලෙමන් යුෂ සහ කුඩා ප්රමාණවලින් පැපිකා, ඉඟුරු, සාදික්කා සහ බෙල් පෙපර් වැනි කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව 3: බාර්ලි සහ වල් හතු සමග Rassolnik
බාර්ලි සහ හතු සමග අච්චාරු සඳහා මුල් වට්ටෝරුව. පිඟාන පොහොසත්, තෘප්තිමත් සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. වල් හතු වෙනුවට, ඔබට සාමාන්ය ෂැම්පිසන් ගත හැකිය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ධාන්ය වර්ග - අතලොස්සක් දෙකක්;
- හතු;
- කැරට්;
- අල;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනක්;
- ගම්මිරිස් ඇට;
- බේ කොළ;
- 100 ml පිපිඤ්ඤා අච්චාරු;
- හරිතකරණය;
- ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
විනාකිරි, අමුමිරිස්, කරපිංචා, අබ සහ මැගී තහනම්. රාබු, ගෝවා, ළූණු, සුදුළූණු, බ්‍රසල්ස් පැළ, බ්‍රසල්ස් පැළ, ඇට, ගෝවා, සැල්දිරි, වට්ටක්කා, ඉරිඟු, ඖෂධ පැළෑටි සහ වියළි බෝංචි සහ හතු වලට අවසර නැත. එළවළු යුෂ, සලාද සහ පිසින ලද, ස්ටූ කර සහ බේක් කරන ලද ආහාර වලින් සාදා ගත හැකිය, බදින ලද පමණක් නොවේ. මෙම ආහාර වේලෙහි, සෝස් සෑදී ඇත්තේ මස්, මාළු, පිටි සහ අඩු මේද පිටි, ක්රීම් හෝ කිරි වලින් සාන්ද්‍රණය කර ඇත. මේද සෝස්, ෆ්රයිඩ් අබ සහ මෙයොනීස් සෝස් සමග ඝන වූ මේද waffles මත අවසර නැත.
ධාන්ය සේදීම, ජලය සමග එය පුරවා පැය 2 ක් ඉදිමීමට තබන්න. අර්තාපල් පෙති වලට කපන්න, හතු කපන්න. අපි මුතු බාර්ලි පිසීමට පටන් ගනිමු. මුතු බාර්ලි ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වූ වහාම හතු සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. ඊළඟට අපි බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් විසි කරන්නෙමු. සියලුම අමුද්රව්ය විනාඩි 20 ක් උනු. කැරට් දැලක. පිපිඤ්ඤා පීල් කර සිහින් ව කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න. මුලින්ම ළූණු තෙල්වල ගිල්වන්න, ඉන්පසු එයට කැරට් එකතු කරන්න. ටිකක් පසුව, පිපිඤ්ඤා එකතු සහ තවත් 5-5 සඳහා simmer. සුප් එකේ රෝස්ට් තබන්න, අති ක්ෂාර වත් කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා අච්චාරු උනු. පිඟාන පෙරීමට සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
අතුරුපස සෑදෙන වැදගත් අමුද්රව්ය සමූහයක් වන්නේ පලතුරු ය. ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක මිදි, මිදි සහ පීච්, කෙසෙල්, ලෙමන්, භාවිතෙය්දී පීච්, භාවිතෙය්දී ඇපල් සහ දොඩම් වැනි පලතුරු වලට අවසර ලැබේ. කොමඩු, අන්නාසි, චෙරි, ගූස්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, පෙයාර්ස්, කොමඩු, පිසිනු ලබන්නේ, ස්ට්රෝබෙරි, චෙරි, කළු බෙරි, raspberries, කළු වියළි මිදි යොදයි සහ අත්තික්කා වැනි අනෙකුත් පලතුරු යුෂ සහ ඉස්ම ආකාරයෙන් පමණක් අවසර දෙනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම ආහාර වේලෙහි අවසර දී ඇති අතුරුපස අතර පලතුරු සහ කිරි කේක්, ජෙලටින් ජෙලි, බිස්කට්, බිස්කට් සහ යීස්ට් පිටි ඉස්ටුවක් ඇතුළත් වේ.
වට්ටෝරුව 4: බාර්ලි සහ කුකුල් මස් සමග Rassolnik
ධාන්ය සමඟ අච්චාරු සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් - මෙවර පිඟාන කුකුල් මස් සමඟ සකස් කර ඇත. පෝෂ්‍යදායී, සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට!
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් කිලෝ භාගයක්;
- අච්චාරු;
- අති ක්ෂාර;
- අල;
- කැරට්;
- මුතු බාර්ලි;
- ලුණු;
- තක්කාලි පේස්ට් - හැඳි කිහිපයක්;
- හරිතකරණය.
පිසීමේ ක්රමය:
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග සම්භාව්ය rassolnik
කේක්, බටර් පේස්ට්‍රි, විප්ඩ් ක්රීම්, අයිස්ක්‍රීම් සහ ප්‍රංශ පේස්ට්‍රි පිරිනැමෙන්නේ නැත. ඖෂධ පැළෑටි, තේ, ධාන්ය වර්ග සහ කිරි සමග සියලු ආකාරවලින් සහ කිරි බීමවලට අවසර ඇත. මද්යසාර බීම, කොකෝවා, චොකලට් සහ ස්වභාවික කෝපි ලබා නොදේ. දිවා ආහාරය: රතු බෝර්ෂ්ට්, අඩු මේද මස්, අම්බෙලිෆර්, තම්බා හරක් මස්, තම්බා අර්තාපල්, නිවිති ඉස්ම, කොම්පෝට්. දහවල් තේ: කුකීස්, කෙෆීර්.
රාත්රී ආහාරය: පැස්ටා සහ සුදු චීස් පෑන්, chamomile කහට. අඩු ප්රෝටීන් ආහාර ප්රෝටීන් අඩු ආහාරයක් මූලික ආහාර වේලට සාපේක්ෂව අඩු ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයකින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් එය මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ අවශ්‍යතාවය ආවරණය නොකරයි. මූලික ආහාර වේලට සාපේක්ෂව ආහාර වේලෙහි ඉතිරිව ඇති අමුද්රව්ය නියත ප්රමාණවලින් පවතී; රෝගයේ ගමන් මග විසින් නියම කරන ලද කොන්දේසි යටතේ පමණක්, ඒවායින් සමහරක් අඩු කළ හැකිය. වකුගඩු හා අක්මා රෝග සඳහා අඩු ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් භාවිතා වේ. Anuria හෝ oliguria තුළ ඇති උග්‍ර වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම, නිදන්ගත වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සහ අක්මා අකර්මණ්‍ය වීම, hepatic coma සහ නින්ද තත්ත්වයන් වැනි ගුණාංග සුදුසුකම් ලබයි.
අපි කුකුළු මස් සකස් කර එයින් සුප් හොද්ද සාදන්නෙමු. අර්තාපල් පෙති වලට කපන්න. මුතු බාර්ලි සේදීම සහ සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් සමඟ එකට තබන්න. පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න, දැලක හෝ කැරට් තීරු කපා. ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට් තෙල්, ටිකක් පසුව ඔවුන්ට පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ගිල්වන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු වලට තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සුප් හොද්ද තුළට අති ක්ෂාර වත් කර ෆ්රයිට් ආරම්භ කරන්න. අපි ලුණු සඳහා සුප් රස. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, තවත් කිනිතු කිහිපයක් එකතු කරන්න (හෝ අති ක්ෂාර එකතු කරන්න). සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වන තුරු තවත් ටික වේලාවක් සුප් උනු. ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න.
රෝගයේ කාලසීමාව අනුව ආහාරයේ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය වෙනස් විය යුතුය. මෙම ආහාර වේලෙහි ලබා දී ඇති ප්‍රෝටීනවල ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් තිබිය යුතුය, මෙය ඔවුන්ගේ නිවැරදි භාවිතය තීරණය කරයි. සීමිත ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් සහිත ආහාර වේලක, තිරිඟු වලින් පාන් සෑදීමට, හොඳින් ඉස්ටුවක් සෑදීමට සහ සම්පූර්ණ පිටි පාන් සේවය නොකිරීමට අවසර ඇත. කිරි ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා වේ, එබැවින් නැවුම් පැණිරස, ගෘහ චීස්, ෙරසින්, කෙෆීර්, නමුත් සීමිත ප්රමාණවලින්. ගෘහ චීස් සහ සුදු චීස් සඳහාද එයම වේ, ඒවායේ ප්රමාණය සීමා කළ යුතුය.
වට්ටෝරුව 5: මුතු බාර්ලි සහ ගෝවා සමග Rassolnik
චිකන් සහ ගෝවා සමග අච්චාරු සුප් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. පිඟාන ඉතා තෘප්තිමත්, රසවත් හා පොහොසත් බවට හැරේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත හරක් මස් කිලෝ භාගයක්;
- ගෝවා;
- මුතු බාර්ලි;
- අල;
- කැරට්;
- බල්බ ලූනු;
- Parsley මූල;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනක්;
- බටර් හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
- Lavrushka;
- නැවුම් parsley;
- ගම්මිරිස් ඇට;
- ලුණු.
පිසීමේ ක්රමය:
ඉදුණු, මේද, කුළුබඩු හෝ චීස් සේවය නොකෙරේ. මෙම ආහාර වේලෙහි ක්රීම් පමණක් දෙනු ලැබේ, ක්රීම් ලබා නොදේ. බිත්තර සම්පූර්ණ හෝ එකම සුදු එකතු කළ හැක්කේ සීමිත ප්රමාණවලින්. බටර් සඳහා ප්රමාණාත්මක සීමාවන් නොමැත, නැවුම් බටර් භාවිතා කරනු ලැබේ, බටර් උණු කිරීම, ලුණු දැමීම හෝ එකතැන පල්වීම කළ නොහැක. මෙම ආහාර වේලෙහි අවසර දෙනු ලබන්නේ පලතුරු සුප්, එළවළු එළවළු, ක්‍රූටෝන, පිරිසිදු සුප් හෝ පිටි සහ කිරි පොහොර, ක්රීම් හෝ අමු බටර් පමණි. සුප් මේද ඇටකටු, මස්, කුකුළු මස්, මාළු සහ හතු මත සේවය නොකෙරේ, ෆ්රයිඩ් වොක් සමඟ සේවය කර ඇත.
පළමුව, මස් සුප් හොද්ද උයන්න. පිපිඤ්ඤා පීල් කර තියුණු හැන්දක් හෝ පිහියකින් බීජ ඉවත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා පල්ප් කුඩා කැට කපා. ගෝවා තීරු හෝ කැට කපා. අර්තාපල් ද කැට හෝ තීරු කපා හැක. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. සුප් හොද්ද උනු වූ වහාම ධාන්ය සහ ගෝවා එයට දමන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු ඔබට අර්තාපල් ආරම්භ කළ හැකිය. ඊළඟට, සුප් හොද්දට කැඩුණු මුල් සහ කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න. අවසාන වශයෙන්, අපි පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, සහ බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට ද විසි කරන්න. සුප් එකට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වන තුරු සුප් උනු - තවත් 15 පහළොවක්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න.
අවසර ලත් ධාන්ය වර්ග, බිත්තර කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ බත් පේස්ට්, අර්තාපල් සහ ටෝස්ට් බනිස් වලින් සුප් ආකලන සකස් කර ඇත. බැදපු ටෝෆු, පෆ් පැස්ටා, පේට් සහ පේස්ට්‍රි වලින් වළකින්න. තිරිඟු පිටි, අර්තාපල් පිටි සහ ඉරිඟු පිටි අඩු ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් ලබා දෙනු ලැබේ, සම්පූර්ණ පිටි වලට අවසර නැත, රයි පිටි තහනම්ය. අවසර ලත් පිටි කෑම පරාසය කුඩා වන අතර ඩම්ප්ලිං, පැස්ටා සහ කම්මැලි ඩම්ප්ලිං ඇතුළත් වේ. බැදපු හෝ බැදපු පිටි නිෂ්පාදන, පෑන්කේක්, පේට් නැත මන්නා, ක්‍රැකොවෙට්ස්, ඉරිඟු සහ බාර්ලි වැනි කුඩා ධාන්ය වර්ග පමණක් පිසූ ඒවායින් සකස් කර ඇත - පිසින ලද හෝ බොරු.
බාර්ලි සමග Rassolnik - හොඳම සූපවේදීන්ගෙන් රහස් සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
ඔබ සුප් වඩාත් පොහොසත් වීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පිපිඤ්ඤා සමග සුප් හොද්ද සඳහා කුඩා අති ක්ෂාර එකතු කළ යුතුය;
පිපිඤ්ඤා වහාම සුප් එකට දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට ෆ්රයිඩ් එළවළු සමග පෙර-ස්ටූ කළ හැකිය;
අධික ලුණු සහිත අච්චාරු නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග තනුක කළ හැක. මෙයින් පසු, සුප් මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය.
පිපිඤ්ඤා සහ මුතු බාර්ලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා Rassolnik
ඔබට බැදීමට හෝ පිළිස්සීමට නොහැකිය. අම්බෙලිෆර්, යෝගට් සහ ඕට් මස් තහනම්ය. මෙම ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරන සියලුම මස්, කුකුළු මස්, මාළු, මස් සහ ටින් කළ භාණ්ඩ ආහාර වේලෙහි සොයා ගත හැකි නමුත් ඒවා ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බැවින් සීමිත ප්‍රමාණයකින්. මස් මෘදුයි, එබැවින් හරක් මස්, හරක් මස්, අශ්වයා, හදවත, දිව, හාවා සහ කෙට්ටු ඌරු මස්. මොළය හා බඩවැල් වැනි මේද මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස් සහ ක්රීඩාව තහනම් වේ. මස් තම්බා මස්, අඹරන ලද මස්, පල්ප්, පුඩිං, තීරු වල බේක් කරන ලද, අවසර ලත් එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග වලින් බැදපු අඩු මේද සහ අර්ධ පිසූ මස් වලින් සකස් කර ඇත.
මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු සහිත රසොල්නික් හෘදයාංගම දිවා ආහාරය සඳහා කදිම විකල්පයකි; එහි ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් යන දෙකම අඩංගු වේ, ඔබට දිගු වේලාවක් කුසගින්න දැනීමට අවශ්ය සියල්ල, අමුද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය නොවන පළමු ආහාරය මෙයයි. මීට අමතරව, ඔබ සුප් විශාල බඳුනක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය දින තුනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි බැවින්, ආහාර පිසීමෙන් කුඩා විවේකයක් ගත හැකිය.
මේදය, පයි, බිගෝස් සහ ඌරු මස්වල බදින ලද මස් සහ මස් කෑම පිරිනමනු නොලැබේ. හැම්, ඌරු මස්, ෆිලට්, bratwurst, bratwurst, bratwurst, tartare සහ අනෙකුත් සොසේජස් සහ සියලුම සොසේජස් වලට අවසර ඇත. ටින් කළ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම සහ කෙට්ටු මස් සහ හරක් මස් ජෙලි වල සංරක්ෂණය කර ඇති අතර අනෙකුත් කල් තබා ගත් මස් සහ මස් සහ පේට් තහනම් කර ඇත. කුරුල්ලා කෙට්ටු සතුන් සහ ඒ නිසා කුකුළන්, පැටවුන්, කළුකුම් සහ පරවියන් මත පෝෂණය වන අතර, තරබාරු එළුවන්, තාරාවන් සහ වල් පක්ෂීන් මග හැරේ. කුරුල්ලා තීරු වලින් තම්බා හෝ පුළුස්සනු ලබන අතර, වඩාත් නිර්දේශිත කෑම වර්ග වන්නේ පල්ප්, ඉස්ටුවක් සහ පුඩිං ය.
බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග සම්භාව්ය rassolnik සුප් වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට කෙසේද (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව).
සම්භාව්ය rassolnik සුප් සකස් කිරීම සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:
- හරක් මස් 0.5 kg;
- මුතු බාර්ලි (3/4 කෝප්ප වියළි);
- 5 මධ්යම අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා;
- 4 මධ්යම අර්තාපල්;
- කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප්, හෝ තක්කාලි සෝස්;
- එළවලු තෙල්;
- බේ කොළ;
- ලුණු, කුළුබඩු.
Rassolnik සුප්: ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප (මුතු බාර්ලි සමග).
1. හරක් මස් සෝදන්න. එය සාස්පාන් එකක තබා උදුන මත තබන්න. වතුර උනු සහ පෙණ නඟින විට, සුප් හොද්ද විනාඩි තුනක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මම දෙවන සුප් හොද්ද භාවිතා කරමින් සියලු පළමු පාඨමාලා උයන්න, ඒ නිසා පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට, සීතල වතුර යටතේ මස් මෙයට පිළියමක්, පෑන් සෝදා නැවත පිරිසිදු පෑන් බවට ජලය වත්, එය ලුණු, බේ කොළ සහ අපේ මස් එකතු කරන්න. පෑන් නැවත උදුන මත තබන්න. ජලය උනු වූ පසු, ගෑස් අඩු කර අඩු තාප මත ටෙන්ඩර් තෙක් මස් උයන්න.
3. මස් පිසින අතරතුර, මුතු බාර්ලි වෙනත් පෑන් එකකට වත් කරන්න. ඇයව සෝදන්න. සීතල වතුර පුරවා පිසීමට සකසන්න.
4. ඒ අතරම, අපි විවිධ පෑන් තුළ මස් සහ මුතු බාර්ලි දෙකම උයන්නෙමු. මෙම අවස්ථාවේදී, පීල්, සෝදා හා අර්තාපල් කැට කපා.
6. රත් වූ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එළවළු සෝස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ලූනු විනිවිද පෙනෙන විට, තක්කාලි පේස්ට් 1 හැන්දක් එකතු කරන්න. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට adjika හෝ කුළුබඩු සහිත කෙචප් එකතු කළ හැකිය. මම කැමතිම කුළුබඩුත් එකතු කරනවා. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත බැදීමට තබන්න. 
7. මෙම අවස්ථාවේදී, රළු කෝණයන් මත අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනක් දැලක. 
8. මස් පිසූ විට, එය පිටතට ගෙන, ඇටකටු වලින් එය වෙන් කරන්න (එය අස්ථි මත නම්), එය කොටස් වලට කපා නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න. 
9. ඉන්පසු කලින් කැඩුණු අර්තාපල් පෑන් තුළට වත් කරන්න.
10. මුතු බාර්ලි පිසූ විට, එය colander බවට වත්, සීතල වතුර යටතේ එය මෙයට පිළියමක් සහ ද මස් හා අර්තාපල් එය එකතු කරන්න. 
11. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අපේ සුප් උයන්න.
12. අර්තාපල් පිසූ විට, අපේ අච්චාරු සඳහා ගාන ලද පිපිඤ්ඤා සහ sauteed එළවළු එකතු කරන්න.
13. ලුණු රස සහ අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න. සුප් නැවත උනු විට, අවම සැකසුම වෙත තාපය අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් වසා දමා තවත් විනාඩි පහක් සඳහා අපේ අච්චාරු තබන්න.
14. අච්චාරු මිශ්රණය තහඩු බවට වත්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් spoonful එකතු කරන්න. 
හැමෝම, bon appetit!
* ඔබේ පවුලේ ප්‍රියතම අච්චාරු වට්ටෝරු බෙදා ගන්න...
