Počas sezóny zberu rôznych bobúľ si z nich určite pripravte aromatickú cukrovinku. Takúto zmes bobuľových chutí - neuveriteľne jemnú, vzdušnú a mdlú ste ešte neskúšali. Mimochodom, takáto konzervácia sama o sebe zhustne počas tepelného spracovania bez pridania pektínu alebo agar-agaru!
Bobuľová cukrovinka v pekárni na chlieb je ideálnou voľbou na prípravu na zimu, pretože počas jej prípravy môžete byť úplne slobodní, pretože zariadenie urobí všetku prácu za vás! Vyberte si akékoľvek bobule: jahody, ríbezle, čerešne, čerešne, maliny atď., Ale nezabudnite, že pri vytváraní cukroviniek zo sladkých odrôd musíte pridať trochu kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.
Ingrediencie
Na 0,5 litrovú nádobu budete potrebovať: 
- 150 g čerešní
- 200 g jahôd
- 150 g čiernych ríbezlí
- 150 g kryštálového cukru
Príprava
1. Jahody umyjeme vo vode a zbavíme stopiek. Vložte do hlbokej nádoby.
2. Bobule ríbezlí umyjeme a otrháme im z oboch strán chvostíky, nalejeme na jahody.
3. Umyte čerešne a odstráňte semená a chvosty z každého bobule, ak nejaké existujú. Pridajte do nádoby.
4. Pridáme kryštálový cukor, premiešame a necháme „odpočívať“ asi 30 minút, aby pustil šťavu. Keďže bobule obsahujú višne, nie je potrebné pridávať kyselinu citrónovú.
5. Potom, čo bobule dajú šťavu, nalejte obsah nádoby do misky na pečenie chleba.
6. Umiestnite ho do zariadenia a zatvorte veko. Na výsledkovej tabuli aktivujeme režim „Jam“ na 1-1,5 hodiny a ideme ďalej.
7. Po uplynutí určeného času nalejte hotovú cukrovinku do kotla alebo panvice a položte ju na sporák s minimálnym ohrevom.
Receptčerešňový džem v pekárni:
Na domáci čerešňový džem v pekárni vyberáme len zrelé bobule, bez hniloby a kazov, najlepšie mäsité odrody veľkých čerešní, bohaté na vôňu a sladkokyslú chuť. Po pretriedení spustíme čerešne do priestrannej nádrže so studenou vodou - dôkladne opláchnite a vymeňte vodu.
Vložte do cedníka, vypustite všetku tekutinu a nechajte 10-15 minút odležať, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Tieto bobule sú šťavnaté a nie je potrebná ďalšia tekutina na džem.
Prejdime k najnáročnejšej fáze receptúry - odstránenie semien. A je skvelé, ak máte vo svojich nádobách kuchynskú vychytávku na takéto procedúry. Odvážime a odmeriame množstvo cukru.
Do čerešňovej dužiny pridajte časť kryštálového cukru. Ak chcete, môžete pridať mleté príchute, ako je škorica, kyselina citrónová a všetky druhy korenia.
Pre pohodlie premiešajte v miske, rovnomerne zakryte bobule sladkými a rýchlo sa topiacimi zrnami.
Čerešňovo-cukrovú zmes naložíme do vedra pekárničky podľa návodu pre konkrétny model a stlačíme potrebné tlačidlá na elektronickom menu. Na 120 minút (alebo iný čas určený pekárňou) zabudneme na čerešňový džem a na toto obdobie smelo zmeníme druh činnosti.
Horúca, veľmi voňavá pochúťka je pripravená! Opatrne vložte do vopred pripravených sterilných pohárov.
Po úplnom vychladnutí uložte čerešňový džem do špajze, pivnice alebo na policu chladničky.
Chcete vedieť, ako pripraviť džem v pekárni? NameWoman má pre vás originálne a pritom veľmi jednoduché recepty, ktoré naplnia váš domov vôňou úžasného korenia a dodajú vám, vašej rodine a priateľom úžasné, harmonické nové chute. V článku nižšie sa dozviete, ako vyrobiť džem z jabĺk, tekvice, citrónov, pomarančov, marhúľ, jahôd, čučoriedok, čerešní, čiernych ríbezlí a banánov v pekárni. Povieme vám, ako skladovať džem, či sa dá vyrobiť z mrazených bobúľ a na čo si v tomto prípade treba dať obzvlášť pozor. Dozviete sa, ktorý džem sa pridáva s korením, ktorý s rozmarínom a ku ktorému sa najlepšie hodí koriander.
Na prvej fotografii článku je dezert vyrobený v pekárničke v režime „džem“ z jabĺk, cukru, mrazených čiernych ríbezlí a malého množstva arónie s prídavkom mletej škorice a citrónovej šťavy.
Sú džemy a konzervy to isté?
Nie, hoci sú tieto dezerty veľmi podobné, preto často, keď hovoríme o jednom z nich, majú na mysli druhý alebo v zásade používajú tieto dva kulinárske výrazy ako synonymá. Aký je teda rozdiel medzi džemom a konzervami? Prvý z nich má jednotnejšiu konzistenciu (ovocie použité na jeho prípravu sú úplne rozvarené) a vyznačuje sa ľahkým želírovaním, ktoré sa získava vďaka interakcii pektínu a kyselín. V jablkách a slivkách je veľa pektínu. Je pozoruhodné, že pre najlepší džem sa berú zrelé a niekedy prezreté bobule a ovocie, zatiaľ čo nezrelé ovocie s vyšším obsahom pektínu je najvhodnejšie na džem. Džem sa od džemu spravidla líši aj tým, že sa pripravuje pri nižších teplotách a kratší čas. Niekedy sa to robí v niekoľkých fázach, čím sa džem nechá vychladnúť. Pri výrobe džemu sa používa oveľa väčšie množstvo cukru ako pri výrobe džemu, a preto sa lepšie skladuje. Formálne, ak nechcete byť príliš zásadoví v oblasti kulinárskej terminológie a technológie, môžete džem zavárať aj pomocou funkcie “džem” v pekárni na chlieb (nezabúdajte, že čas varenia si môžete skrátiť sami zastavením program manuálne).
Ako urobiť džem v pekárni
Na prípravu džemu v pekárni na chlieb použite špeciálnu funkciu „Džem“. Do vedra vložte lopatku, naložte všetky ingrediencie, vložte vedro do pekárne, zatvorte ju a zapnite. Najprv sa ovocie zohreje a potom sa za stáleho miešania varí pri určitej teplote. Teraz je táto funkcia dostupná takmer vo všetkých komerčne dostupných modeloch. Ak sa teda pozriete do katalógu pekárni Redmond http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, uvidíte, že tieto moderné domáce spotrebiče sa naučili nielen miesiť cesto, piecť chlieb a vyrábať džem, ale aj pripraviť jogurt a mäso. Takže zákusky z pekárničky ako takej prekvapia málokoho. Treba sa spoľahnúť na netradičné recepty...
Prezrite si recepty na džem, ktoré sú súčasťou návodu na pečenie chleba. Najdôležitejším bodom je počet produktov. Držte sa príslušných hodnôt a prispôsobte nižšie uvedené recepty vášmu modelu zariadenia. Spravidla môžete do pekárne na chlieb vložiť naraz od 500 do 600 gramov do kilogramu ovocia alebo bobúľ pripravených na výrobu džemu. Objem hotového výrobku (džemu alebo džemu) sa zvyčajne zmestí do pollitrových alebo dvoch pollitrových pohárov.
Džem v pekárničke hustejšej (rôsolovitej) konzistencie urobíte, ak pri pridávaní prísad do cukru pridáte pektín. Na 500-600 gramov stačí užiť 1-1,5 lyžičky pektínu. Pektín je možné nahradiť špeciálnou zmesou na sladké konzervovanie - „zhelfix“ (ako pektín sa zmieša s cukrom). Odporúčame zvoliť niektorú z týchto prísad, ak pripravujete džem z veľmi šťavnatého ovocia (citrusové plody, melón, ananás) v pekárni.
Pamätajte, že pri chladení džem pripravený v pekárni trochu želíruje. Ak sa vám zdá, že hotový výrobok má konzistenciu príliš tekutého džemu, môžete ho trochu povariť v hrnci na sporáku.
Je možné vyrobiť džem z mrazených bobúľ v pekárni? Áno môžeš. Ak si vezmete mrazené bobuľové ovocie alebo ovocie spolu s čerstvými (pri izbovej teplote) a mrazené ovocie je len z jednej tretiny alebo nie viac ako polovice, môžete ich ihneď vložiť do pekárne a zapnúť ju. Toto zariadenie najskôr aktivuje funkciu ohrevu a až potom začne miešať budúci džem, t.j. mrazené ingrediencie sa stihnú rozmraziť (uistite sa, že váš model pekárne nezačne miesiť bobule ihneď po zapnutí režimu „džem“ alebo „džem“!). Ak plánujete vyrábať džem v pekárni iba z mrazených bobúľ a ovocia, mali by ste ich najskôr nechať roztopiť pri izbovej teplote. Aby ste predišli náhodnému poškodeniu vnútorného povlaku vedra pekárne (hrubý cukor možno ľahko zaradiť medzi hrubé abrazívne materiály), najprv v samostatnej miske zmiešajte cukor s ostatnými zložkami budúceho džemu alebo džemu. Potom všetko naložte do vedra. Cukor a ovocie by ste nemali dávať do pekárničky v dvoch vrstvách.
Pridané na základe komentárov používateľov: Po vložení všetkých ingrediencií na výrobu džemu do vedra prikryte vrch fóliou (matná strana je smerom von a reflexná strana je dovnútra) a zaistite okraje. To ochráni vnútro pekárne a steny pred možným postriekaním.
Po ukončení programu na prípravu džemu ihneď nalejte obsah vedra do pohárov a vedro pekárne umyte (do horúceho vedra nalejte viac horúcej vody, postupne znižujte teplotu).
Ako skladovať džem a marmeládu vyrobenú v pekárni? Po vychladnutí hotového výrobku zatvorte nádobu vekom a vložte džem do chladničky. Tradičný ruský džem je menej náladový z hľadiska skladovania (môže sa skladovať pri izbovej teplote) kvôli použitiu veľkého množstva prírodného konzervačného prostriedku - cukru - pri varení (cukor a ovocie alebo bobule sa zvyčajne berú v rovnakých častiach a ak je džem vyrobený zo zeleniny, potom množstvo cukru podľa hmotnosti úplne prevyšuje hlavný produkt džemu). V nižšie uvedených receptoch uvidíte, že na výrobu džemu v pekárni sa spotrebuje podstatne menej cukru.
Klasický jablkový džem v pekárni na chlieb
Na pol kila jabĺk nakrájaných na plátky (nie je potrebné jemne nakrájať ovocie, džem bude stále celkom homogénny), musíte vziať 150 gramov cukru a lyžicu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Predpokladá sa, že pri príprave jablkového džemu v pekárni nie je potrebné odstraňovať šupku z ovocia. Nie každému sa však jeho prítomnosť v džeme páči. Väčšinu však potešia tie sušené plátky jabĺk, ktoré pri miesení zostávajú na stenách vedra až do konca prípravy džemu.
NameWoman, zaváraniny a zaváraniny vyrobené zo zmesi rôznych druhov ovocia chutia vždy zaujímavejšie. Domáce varenie je o vzrušujúcich experimentoch. Preto sú nasledujúce možnosti receptov pre pekárničku, kde budú mať jablká ďalšiu spoločnosť, aby vytvorili voňavú symfóniu chutí. Použite korenie, aby ste zapôsobili na rodinu a priateľov. Vyskúšajte jablkový džem z pekárne s prídavkom škorice, muškátového orieška a pomarančovej kôry. Ak je ovocie veľmi sladké, potom môžete jablkový džem urobiť v pekárni s citrónom (stačí jeden citrus, nakrájajte ho na kolieska priamo s kôrou a každý kruh rozdeľte na štyri sektory).
Pomarančový džem v pekárni na chlieb
Na prípravu pomarančového džemu potrebujeme pol kila pomarančových plátkov (uistite sa, že v nich nie sú žiadne jadierka) a 100 gramov čerstvej pomarančovej kôry. Nakrájajte ho na dlhé úzke pásiky. Pre uvedené množstvo citrusových plodov vezmite 160 gramov kryštálového cukru.
Ak dávate prednosť džemu, ktorý je skôr sladký ako kyslý, potom môže byť taký džem vyrobený zo zmesi pomaranča a jabĺk v rovnakých pomeroch. Zaujímavo vyzerá džem v recepte na chlieb, pri ktorom sa k pomarančom pridáva za hrsť hrozienok.
Recept na tekvicový džem v pekárni
Pálivo pikantný tekvicový džem v pekárni na chlieb (veselý červený obsah dóz na fotke vpravo) je veľmi pôsobivá kombinácia chutí. Aby sa zabezpečilo, že hotový výrobok sa nezničí, v tomto prípade budete určite potrebovať citrusové plody. Varte 200 gramov tekvicovej dužiny nakrájanej na malé kocky na miernom ohni 15-20 minút. Vodu scedíme. Zmiešajte tekvicu so 180 gramami cukru, 100 gramami nakrájaného jablka a 250 gramami plátkov pomaranča alebo mandarínky. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 5 hráškov z nového korenia a 5 klinčekov, rozdrvených v mažiari - táto kombinácia je typická pre džemy a kompóty z americkej kuchyne. Pre tých, ktorí majú radi slané džemy, odporúčame pridať aj 1-2 polievkové lyžice pomarančovej kôry a nadrobno nakrájané tri strúčiky čerstvého zázvoru.
Recept na citrónový džem v pekárni
Nakrájajte 4 stredne veľké citróny na plátky, každý plátok rozrežte na polovicu, odstráňte všetky semienka. Citróny spolu so šťavou uvoľnenou z citrusových plodov zmiešame s 500 gramami cukru, pridáme semiačka z polovice vinylového lusku (možno nahradiť vanilkovým cukrom) a 10 ml čerstvej jablkovej šťavy.
Jahodový džem v pekárni na chlieb
Podľa receptu na jahodový džem si pol kila jahôd vyžaduje 150 gramov cukru a lyžicu citrónovej šťavy.
Zdá sa vám recept príliš banálny? Potom pri príprave jahodového džemu v pekárni môžete pridať 2/3 lyžičky škorice a mleté semienka jedného badiánu. Rada od NameWoman: jahodový džem naberie zaujímavú nôtu, ak hneď po príprave, preložení horúcej zmesi do dózy, pridáme nasekané lístky z dvoch či troch vetvičiek bazalky.
Pri príprave džemu v pekárni možno čerstvú citrónovú šťavu v zásade nahradiť kyselinou citrónovou. Namiesto polievkovej lyžice šťavy si vezmite štipku kyseliny citrónovej alebo o niečo menej ako pol čajovej lyžičky.
Jednoduchý čučoriedkový džem
Na 450 gramov čučoriedok budete potrebovať lyžicu citrónovej šťavy a 130 gramov kryštálového cukru.
Čerešňový džem v pekárni
Rovnako ako pri príprave jahodového džemu v pekárni, na 500 gramov bobúľ (po odstránení semien) vezmite 150 gramov cukru a lyžicu citrónovej šťavy.
Džem z čerešní a čiernych ríbezlí s korením a zázvorom
Nádherný sladkokyslý džem vyrobíte v pekárni na chlieb, ak na jeho prípravu použijete čerešne aj čierne ríbezle. V chladnom období sú mrazené bobule na tieto účely ideálne. Ak chcete znížiť kyslé tóny, nahraďte polovicu bobúľ nakrájanými kúskami sladkých jabĺk. Tajným receptom na tento džem je pridať pol lyžičky škorice a mletého koriandra. Ďalším trikom, ako získať jedinečnú chuť, je zahrnúť do ingrediencií jemne nasekaný čerstvý koreň zázvoru (doslova 2 cm). Vypočítajte pomer ovocnej a bobuľovej zložky k cukru ako v recepte na čerešňový džem do pekárničky – 10:3.
Pozor: ak pripravujete džem v pekárni z mrazených čerešní, ktoré boli pôvodne takto predávané, NameWoman odporúča ich najskôr rozmraziť pri izbovej teplote a uistiť sa, že v nich nie sú žiadne semená. Čerešňové kôstky často spôsobujú škrabance na lopatke a vnútornom obložení vedra pekárne. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča variť džem z malín a červených ríbezlí v pekárni.
Marhuľový džem
Na 540 gramov odkôstkovaných polovičiek marhúľ vezmite 150 gramov cukru a tiež lyžicu citrónovej šťavy.
Marhuľový džem, ktorý ste pripravili, získa zaujímavý šmrnc, ak do horúcej zmesi pridáte pripravenú vetvičku rozmarínu a obsah spolu s ňou nalejete do dózy na uskladnenie džemu. Na úplnom začiatku, keď vložíte ingrediencie na budúci pikantný marhuľový džem do vedra chlebového stroja, môžete pridať pol lyžičky nasekaného suchého rozmarínu a ružového korenia.
Mimochodom, sladké marhule sa dajú použiť namiesto jabĺk pri príprave džemu s čerešňami a čiernymi ríbezľami v pekárni.
Banánový džem s pomarančovými tónmi
3 veľké banány nakrájame na plátky, pridáme 200 gramov cukru, šťavu z troch veľkých pomarančov a lyžicu citrónovej šťavy.
Mletý koriander sa úžasne hodí k banánom do kompótov a džemu. Pri príprave džemu v pekárni pridajte lyžičku tohto korenia.
Recept na džem v pekárni z banánov a čiernych ríbezlí
V pekárni na chlieb pripravíte úžasný jemný džem, ak vezmete 250 gramov čiernych ríbezlí a banánov a zmiešate ich s 350 gramami cukru.
Mária Košenková
Zloženie: Čerešňa – 1000 g; Cukor - 300 g; Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice; ak nie je k dispozícii prírodné ovocie, túto zložku možno nahradiť kyselinou citrónovou (1 lyžička).
Prípravné práce budú trvať 30-40 minút, všetko závisí od šikovnosti a praktických zručností pri odstraňovaní semien z bobúľ.
Čerešňový džem v pekárni. Príprava:
Čas prípravy čerešňového džemu je 1 hodina 20 minút, varenie si však nevyžaduje ľudský zásah, takže môžete pokojne oddychovať (čítať, pozerať televíziu alebo sa zoznamovať s novými receptami na konzervovanie).
Čerešňový džem v pekárni
Spôsob prípravy tohto džemu je jednoduchý a prístupný, zvládne ho začínajúca gazdinka alebo aj školáčka, ktorá sa rozhodla prekvapiť svojimi úžasnými kulinárskymi zručnosťami.
Takže: Čerešne dôkladne opláchnite, potom vložte do cedníka, aby prebytočná voda odtiekla, bobule zľahka osušte.
Odstránenie kôstok z čerešní je v tomto recepte najnáročnejší proces. Ak nemáte špeciálne zariadenie, môžete si svoju úlohu uľahčiť pomocou bežného špáradla. Vložte špáradlo do stonky bobule, vypáčte semienko a zľahka zatlačte, pričom špáradlo nadvihnite. To je všetko – čerešne sú pripravené na ďalšie spracovanie!
Čerešňový džem v pekárni
Ak chcete vášmu čerešňovému džemu dodať šmrnc, pridajte pár malín alebo jahôd. Na miesenie cesta musíte do formy na pečenie chleba nainštalovať stierku, bez nej sa proces nepohne dopredu. Suroviny umiestnite v nasledujúcom poradí: čerešne, cukor, citrónová šťava. Mierne potraste panvicou, aby sa ingrediencie premiešali rovnomernejšie.
Višňový džem je pochúťka, ktorej chuť si každý z nás pamätá z detstva. Vedci tvrdia, že čerešne sú základným zdrojom antokyanov, ktorých pôsobenie je zamerané na zlepšenie funkcie srdca, odstránenie toxínov z tela a zníženie hladiny cholesterolu. Tento prípravok sa odporúča konzumovať aspoň dvakrát týždenne, pretože je považovaný za jeden z najlepších prostriedkov na prevenciu prechladnutia.
Upozorňujeme, že dnes môžete pripraviť takéto chutné jedlo rôznymi spôsobmi pomocou rôznych techník. Osobitnú pozornosť si zaslúži čerešňový džem vyrobený v pekárni na chlieb. Ide o to, že vďaka nej sa tento proces stal neuveriteľne jednoduchým a jednoduchým. Majte však na pamäti, že táto príprava netrvá dlho, len pár mesiacov. Ak potrebujete toto obdobie predĺžiť, zatvorte ho do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.
Recept
Ingrediencie:
- čerstvé alebo mrazené čerešne - jeden kilogram;
- voda - sto mililitrov;
- cukor - jeden kilogram.
Pokyny krok za krokom:
- Čerešne roztrieďte, umyte od nečistôt, pridajte cukor, vodu a vložte do vedra pekárne. Majte však na pamäti, že ak sú vaše bobule zmrazené, nemusíte ich umývať ani triediť.
- Zvoľte režim „Stew“ a varte džem asi hodinu. Zároveň nezabudnite dužinu pravidelne miešať a odstraňovať z nej film. Nalejte džem do pohárov.
Čerešňové prírezy sa odporúča skladovať ako každé iné na chladnom a tmavom mieste. Môže to byť pivnica, pivnica, chladnička atď. Každú nádobu môžete tiež podpísať. Vďaka tomu budete presne vedieť, kedy bol džem pripravený.
Malé tajomstvá
Aby vás proces varenia nerozrušil, dodržujte tieto pravidlá:
- Nepoužívajte veľké množstvo prísad, pretože to môže spôsobiť pripálenie, pretečenie a penu. Pamätajte, že všetko by malo byť s mierou, inak to povedie k nežiaducim následkom.
- Akonáhle je obrobok pripravený, nalejte ho do čistej panvice a opláchnite vedro pekárne pomocou špeciálnych produktov.
Čerešňový džem má len jednu nevýhodu - vyžaduje veľa cukru. Preto by sa mala konzumovať s mierou, najlepšie je pridať túto pochúťku do tvarohu, čaju, koláčov a kaší.
