Každý, kto varí kačicu, často vie, aké je to chutné jedlo. Klasická náplň do pečenej kačice sú sladkokyslé jablká. Nikto vás však neobťažuje experimentovať s náplňami, aby ste získali novú chuť na známe jedlo! Takže, čím ešte môžete napchať kačicu? Medzi plnky, ktoré sa hodia ku kačaciemu mäsu, patrí sladká ryža, namáčané krekry so sušeným ovocím a dokonca aj kyslá kapusta s brusnicami. Ako sa vám však páči táto kombinácia: plátky jabĺk a pomarančov, jemne opečené na kačacej masti so škoricou a kari? Čo tak kúsky hrušky v mede spolu so sušenými marhuľami a vlašskými orechmi? Znie to lákavo, však?... Tak, pustíme sa do varenia! V ktoromkoľvek z nižšie uvedených receptov môžete náplň nahradiť podľa svojej chuti.
Doba varenia je asi 5-6 hodín s marinovaním.
Porcie - 4-5 ks.
Chuť kačacieho mäsa je neporovnateľná... Ale niekedy naozaj chcete uvariť veľmi špeciálnu kačicu, takú, akú ešte nikto neskúsil! Špeciálna marináda vám v tomto recepte pomôže vytvoriť kulinárske majstrovské dielo. Bude to vyžadovať: sójovú omáčku, citrón, zázvor, balzamikový ocot, olivový olej a med. A na plnenie si vezmite dve veľké sladké zelené jablká. Upečte svojho vtáka v rukáve a nebude horieť, ale bude šťavnatý, s chrumkavou a chutnou kôrkou.
5 minút. Tuleň
Dobrú chuť!
Poradenstvo: Ak chcete piecť kačicu v rúre, neberte si vrecia štandardnej veľkosti, ale dlhé rukávy na pečenie, ktoré sa dajú narezať na veľkosť jatočného tela. Aby ste zabránili spáleniu kačacieho rukáva, uistite sa, že sa počas pečenia nedotýka stien rúry.
Kačica s jablkami a brusnicami s medovou kôrkou
Vďaka brusinkám, ktoré sa podľa tohto receptu pridávajú do jabĺk ako plnka do kačice, má hotové mäso príjemnú kyslastú chuť. A k vytvoreniu sladkej, chrumkavej kôrky pomôže med, ktorým sa kačica pred pečením potrie. Okrem tejto kačice môžete podávať sladkokyslú brusnicovú alebo slivkovú omáčku, ako aj nie príliš sladký džem z čiernych ríbezlí.
Ingrediencie:
- Celé telo kačice – približne 2 kg.
- Brusnice - 150 - 200 g.
- Sladké jablká - 3-4 ks.
- Citrónová šťava - 1-2 lyžice.
- Sušená bazalka - 1 lyžička.
- Rozmarín - 2-3 vetvičky.
- Tymián (tymián) - 2-3 vetvičky.
- Zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.
- Soľ – 1 polievková lyžica. alebo podľa chuti.
- Med - 3-4 lyžice.
Proces varenia:
- Pripravte kačicu: vytiahnite zostávajúce pne peria, vyčistite vnútro jatočného tela, vyrežte žľazu z chvosta.
- Kačicu umyte a osušte. Ak chcete, môžete ho vložiť do vriacej vody a variť nie dlhšie ako 3-5 minút, aby sa lepšie upieklo.
- Vysušený korpus treba potrieť zmesou soli a korenia a následne pokvapkať citrónovou šťavou a poriadne potrieť, aby sa šťava čo najviac vsiakla do pokožky.
- Kačicu necháme 2-3 hodiny marinovať v chlade alebo v kuchyni, pričom nádobu s kačicou prikryjeme potravinovou fóliou.
- Krátko pred koncom marinovania kačicu umyjeme, nakrájame na stredne veľké plátky a zbavíme jadrovníka.
- Keď je kačica úplne marinovaná, potrieme povrch rovnomerne medom (1-2 polievkové lyžice), aby sa vytvoril sladký, chrumkavý povlak. Ak nemáte radi sladkú chuť kačacieho mäsa, tento krok vynechajte.
- Zmiešajte brusnice (čerstvé alebo mrazené) s plátkami jabĺk, potom jablkovo-bobulovú plnku jemne posypte cukrom alebo zalejte 1 polievkovou lyžicou medu a miešajte, kým sa cukor alebo med úplne nerozpustí.
- Kačicu naplníme plátkami jablka a brusnicami, do bruška kačice vložíme vetvičky tymiánu a rozmarínu. V prípade potreby je možné brucho odštiepiť špáradlami.
- Vložte vtáka do rukávu na pečenie, brucho nahor, zastrčte krídla pod chrbát. Objímku zviažte na oboch stranách a na niekoľkých miestach prepichnite ostrým nožom.
- Kačica s jablkami v rukáve sa bude piecť pri teplote 180-200 stupňov 1,5 hodiny alebo trochu viac, v závislosti od jej veľkosti.
- 15 minút pred varením odrežte rukáv v hornej časti a opečte kačicu tak, aby jej kôrka získala krásny zlatohnedý odtieň.
- Hotovú kačicu podávame s jablkami a brusnicami horúce.
Dobrú chuť!
Kačica so sušenými slivkami a jablkami v rukáve
Aj keď ste jednoducho úžasní vo varení kuracieho mäsa, nahraďte ho aspoň raz kačicou pečenou so sušenými slivkami a jablkami a uvidíte, ako budú vaši hostia a rodina bojovať o každé chutné sústo! Pripravte si kačicu podľa tohto receptu na slávnostný alebo každodenný stôl a určite nič nepokazíte a toto jedlo sa objaví vo vašej zbierke chutných receptov.
Aprísady:
- Celé telo kačice – 2,2-2,5 kg.
- Sušené slivky - 200 - 300 g.
- Jablká - 3 ks.
- Biele víno - 2-3 lyžice.
- Soľ - podľa chuti.
- Rozmarín - 0,5 lyžičky.
- Mleté biele korenie alebo zmes papriky - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 1-2 lyžice.
- Tymián - niekoľko vetvičiek.
- Muškátový oriešok - na špičke noža.
- Škorica - na špičke noža.
Proces varenia:
- Pripravte vtáka na marinovanie: opláchnite, odstráňte pahýle peria, vyčistite vnútro kačice a odrežte konce krídel – sú tvrdé, prakticky bez mäsa, pečú sa príliš rýchlo a môžu veľmi sčernieť.
- Odstráňte žľazu z chvosta. Môžete dokonca odrezať celý chvost, ak je malý, aby ste sa neobťažovali s žľazou.
- Čistú kačicu vložíme do vriacej vody a varíme 3-5 minút – mäso tak po dokončení získa viac šťavnatosti a mäkkosti.
- V miske si pripravíme marinádu z bieleho vína. Do vína pridajte všetky koreniny uvedené v recepte (rozdrvte tymian a rozmarín), ako aj soľ a rastlinný olej. Použite presné množstvo korenia a soli podľa vlastného uváženia.
- Marinádu premiešame a kačicu dôkladne potrieme zvnútra aj zvonka.
- Kačicu nechajte teplú alebo studenú namočiť 2-3 hodiny. Nádobu s kačicou prikryte vekom alebo prikryte potravinovou fóliou.
- Pol hodiny pred koncom marinovania pripravte jablká a sušené slivky. Sušené slivky opláchnite a ak sú tvrdé, nechajte 15 minút vo vriacej vode. Ak majú sušené slivky kôstky, je potrebné ich odstrániť. Mierne namočené sušené slivky osušíme a nakrájame na polovice.
- Umyte jablká, nakrájajte na stredne veľké plátky, odstráňte jadro.
- Bôčik marinovanej kačice naplníme, ale nie príliš tesne, aby sa plnka dobre prepiekla. Napichajte brucho špáradlami.
- Vložte kačicu chrbtom nadol do rukáva na pečenie a rukáv zviažte na oboch stranách. Prepichnite ho na vrchu na 3-4 miestach nožom.
- Predhrejte rúru na 180-200 stupňov, položte kačicu v rukáve na plech a pečte 1,5 hodiny.
- Po určenom čase skontrolujte pripravenosť kačice prepichnutím jej prsníka nožom cez rukáv. Ak z kačice vyteká číra šťava, znamená to, že je upečená.
- Ak chcete viac zlatohnedú kôrku, nechajte kačicu v rúre odrezaním hornej časti rukáva.
- Mastnú šťavu, ktorá sa z kačice počas pečenia hojne uvoľňuje, zachyťte do samostatnej misky. Môžete ňou poliať dusenú kyslú kapustu alebo varené zemiaky, ak ich podávate ako prílohu ku kačaciemu mäsu.
- Hotovú kačicu podávame so sušenými slivkami a jablkami horúce.
Dobrú chuť!
Kačica v rukáve s jablkami a zemiakmi
Jablká so zemiakmi pečené s kačicou v rukáve sú veľmi vydarenou kombináciou rôznych ingrediencií a vynikajúcou voľbou pre šetrnú gazdinku. Jedlo však šetrí nielen peniaze, ale aj čas: súčasne s mäsom sa pripravuje aj vynikajúca príloha! Zemiaky a jablká namočené v kačacej masti krásne zhnednú a získajú rozprávkovú chuť. Skús to!
Ingrediencie:
- Telo kačice - 2 kg.
- Sladké a kyslé jablká - 4-5 ks.
- Zemiaky - 6-8 ks.
- Soľ - 1-1,5 lyžice.
- Korenie na kačicu - 2 lyžičky.
- Sušená bazalka - 1 lyžička.
- Mleté čierne alebo biele korenie - 1 lyžička.
- Cesnak - 4-6 strúčikov.
Proces varenia:
- Pripravte kačicu na marinovanie: opláchnite vypitvané telo, odrežte prebytočný tuk a ovisnutú kožu pri bruchu, odstráňte žľazu z chvosta. Ak chcete, môžete jatočné telo variť 3-5 minút a spustiť ho do vriacej vody. Verí sa, že takto sa mäso lepšie prepečie a bude šťavnatejšie. Odstráňte pahýle peria. Osušte kostru.
- Korpus potrieme soľou a zmesou rôznych korenín vhodných na kačicu, podľa chuti. Povinnou zložkou je mleté biele alebo čierne korenie. Pošlite kačicu na 3-4 hodiny marinovať do chladničky, nádobu zakryte vekom alebo prikryte potravinovou fóliou.
- Jablká nakrájajte na kúsky, odstráňte jadro.
- Kačacie brucho naplníme jablkami. Vypichnite dieru špáradlami, v prípade potreby natiahnite kožu. V zásade, ak jablká ležia pevne, nemusíte kačicu krájať, jablká držia dobre. Na zlepšenie chuti jabĺk ich môžete natrieť medom a ešte jemne posypať mletým kačacím korením.
- Aby sa konce krídel a nôh nespálili, môžete ich zabaliť do fólie.
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na polovice, posypeme soľou, čiernym alebo bielym mletým korením a sušenou bazalkou a zmiešame aj s nasekaným cesnakom.
- Naplnenú kačicu vložte do veľkého rukáva na pečenie, zemiaky položte do rukáva vedľa kačice. Upevnite rukáv na oboch stranách a prepichnite ho na 3-4 miestach.
- Kačicu pečieme so zemiakmi v rukáve asi 1,5 hodiny (teplota 180-200 stupňov).
- Keď je kačica pripravená, môžete odrezať rukáv v hornej časti a piecť kačicu na grile, aby ste získali zlatohnedú kôrku. Ak ste však už spokojní so vzhľadom kačacej kôrky, nemusíte to robiť.
- Podávajte jedlo horúce s nakrájanou čerstvou zeleninou alebo nakladanou zeleninou.
Dobrú chuť!
Kačacie nohy s jablkami v rukáve
Plátky jablka sa dajú piecť spolu s kačacou nielen vtedy, keď plnia celý korpus, ale aj samostatne s kačacími stehienkami. Mäso z kačacích stehien je šťavnaté a mastné, ale keď sa pečie v rukáve, keď z nich tuk vyjde, stehná sa stanú menej tučné, ale ostanú šťavnaté. A jablká sú dokonale namočené v kačacom tuku, čo len zlepšuje ich chuť. Jesť tieto jablká s kačacím mäsom je skutočný pôžitok!
Ingrediencie:
- Kačacie stehná - 4-6 ks.
- Sladké a kyslé jablká - 4-6 ks.
- Soľ - 1 lyžička.
- Citrónová šťava - 1-2 lyžičky.
- Korenie na kačicu - 2 lyžičky.
- Zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.
- Mletý koriander - 1 lyžička.
- Voda - 1 l.
Proces varenia:
- Umyte kačacie stehná a odstráňte pahýle peria. Môžete ich nechať 3-4 minúty vo vriacej vode, aby sa lepšie upiekli, ale nie je to nutné. Nakoniec nohy osušte papierovými utierkami.
- Potom zrieďte citrónovú šťavu v jednom litri vody a nalejte tekutinu do hlbokej misky.
- Nohy ponorte do citrónovej vody a stlačte ich napríklad závažím, prikryte plochým tanierom a položte naň niečo ťažké. To pomôže kačacie stehná stať sa šťavnatejšie. Okrem toho citrón zbaví mäso zbytočného špecifického zápachu.
- Po 2 hodinách stehná vyberieme z marinády, osušíme a potrieme zmesou soli, korenia, koriandra a iných korenín. Pridajte akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Ku kačke sa hodí sladký hrášok, mleté klinčeky, rozmarín, muškátový oriešok a zázvor. Nohy necháme na teplom mieste kysnúť ešte 1 hodinu.
- Predtým, ako začnete variť stonky, nakrájajte jablká na stredne veľké plátky a odstráňte jadro. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nesčerneli.
- Vložte jablká a kačacie stehná do nálevu na pečenie. Rozmiestnite ich cez objímku a objímku zaistite sponami. Prepichnite rukáv na 3-4 miestach.
- Pošlite jablká s nohami na pečenie v predhriatej rúre (teplota 180-200 stupňov). Čas pečenia – 1 hodina alebo o niečo viac, použite rúru ako pomôcku.
- Jedzte jedlo horúce s brusnicovou omáčkou, dusenou kyslou kapustou alebo zemiakovou kašou.
Dobrú chuť!
Poradenstvo: Kačacie stehná, ktoré sú predmarinované v kefíre 2 hodiny, sú veľmi šťavnaté a jemné. Marinujte ich, udržiavajte ich teplé, nie je potrebné stláčať. Ďalej varíme podľa receptu. Ak máte trochu viac času na varenie, nechajte kačacie stehná s jablkami dusiť v rúre pri teplote 160 stupňov asi hodinu, potom teplotu zvýšte na 180-200 stupňov a jedlo dokončite, pečte ďalších 30-40 minút. Takto získate veľmi chutnú, jemnú dusenú kačicu.
Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších sviatočných jedál v mojej rodine je kačica s jablkami pečená v rúre. Mäso tohto vtáka sa líši od kuracieho; kačacie je také husté, mastné a tak chutné! A potom sú tu neskutočne lahodné jablká, namočené v kačacom tuku a chuti. Viem, že nie každý má rád tepelne upravené ovocie, ale jablká musia byť umiestnené vo vnútri korpusu. Kačacie mäso je samo o sebe dosť suché a tvrdé, jablká dodajú hotovému jedlu šťavnatosť. Kačku si uvaríme v rukáve. Používam ho z dvoch dôvodov. Po prvé, kačica v pečiacom rukáve sa lepšie vypráža a nevysuší. Po druhé, po tomto spôsobe varenia zostáva rúra prakticky čistá, nie je potrebné ju umývať od mastnoty.
Kačica v rukáve. Požadované ingrediencie
Samozrejme, začneme kostrou vtáka. Na varenie kačice v rukáve budeme potrebovať:
Jedna kačica;
Štyri až päť stredných jabĺk, je lepšie si vybrať odrodu s kyslosťou;
Mleté čierne korenie;
Tri veľké strúčiky cesnaku.
Toto sú komponenty, bez ktorých nebude možné variť kačicu v rukáve s jablkami. Existujú však aj ďalšie prísady, tie závisia od toho, čím sa rozhodnete trup vtáka potrieť. Soľ, korenie a mletý cesnak sú najtradičnejšou možnosťou. Kačicu však môžete natrieť aj medovo-horčicovou omáčkou, ktorá dodá slávnostnému pokrmu pikantnú chuť. V tomto prípade odporúčam pridať k jablkám jednu alebo dve dule.
Medovo horčicová omáčka
Jedna polievková lyžica medu.
Jedna polievková lyžica horčice.
Jedna čajová lyžička citrónovej šťavy.
Všetky ingrediencie premiešame vidličkou. Ak je kačica veľmi veľká, urobíme dve alebo dokonca tri porcie omáčky.
Kačica v rukáve. Príprava na pečenie
Kačica sa musí dôkladne umyť a vysušiť. Ak na jatočnom tele zostali pierka, chumáčiky a vankúšiky, odstráňte ich: ručne vytrhnite, čo dostanete, a zvyšok dechtujte nad plynom. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom, zmiešame so soľou a čiernym korením a touto zmesou potrieme kačicu zvonka aj zvnútra. Jablká sa musia umyť a nakrájať na stredné kúsky. Nie je potrebné ich čistiť, stačí vyrezať jadro. Kačku plníme ovocím, plníme tak, aby sa okraje vtáčika dali zošiť hrubou niťou alebo prišpendliť špáradlami. Teraz môžete korpus namazať medovou horčicovou omáčkou pomocou cukrárskeho štetca. Po dokončení postupu nechajte vtáka hodinu alebo dve, aby bolo mäso namočené v omáčke.
Kačica v rukáve. Pečenie
Vtáčik je hotový, je čas ho vložiť do rúry. Vložte plnenú kačicu do rukáva a pridajte tam zvyšné jablká. Kačku v rukáve dostanete hneď aj s prílohou, ak tam dáte aj nahrubo nakrájané zemiaky. Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Pri tejto teplote pečieme misku asi hodinu a pol. Potom musíte odrezať rukáv tak, aby bol vták pokrytý chutnou kôrkou, a poslať kačicu do rúry na ďalšiu hodinu. Mimochodom, dávajte pozor na rukáv na pečenie. Niektorí výrobcovia na ňom robia perforácie, aby v rúre nepraskol a dal sa bez námahy prerezať. Perforácia musí byť umiestnená na vrchu. Čas uplynul a kačica v rukáve je pripravená. Treba ho položiť na veľkú misku, nakrájať na kúsky kuchynskými nožnicami a podávať. Dobrú chuť!
Jedlo ako kačica s jablkami vyzerá skvele na sviatočnom stole, romantickej večeri alebo len pri večernom rodinnom jedle. Aby však zlatá kačica pečená s jablkami potešila oči a žalúdok jedákov, musíte vedieť, ako ju správne variť. Bohužiaľ, nie všetci kuchári poznajú správny recept na prípravu tohto druhého jedla. Nezúfajte, ale vyskúšajte náš recept na kačicu s jablkami v rukáve, s ktorou určite vytvoríte lahodný zlatý „korpus“.
Mnohí z vás sa určite pýtajú, prečo pri pečení hydiny potrebujete rukávnik, keďže varenie kačice sa dá aj bez neho?! Rukáv pomáha dosiahnuť maximálnu prepečenosť hydinového mäsa a tým, ktorí nemajú zvlášť novú a výkonnú rúru, pomôže vrecko na pečenie dvojnásobne, na konci varenia bude váš druhý pokrm prepečený úplne dokonale, nie jeden surový kus.
Varenie ružovej kačice s jablkami
Už sme sa priblížili k tomu, ako upiecť kačicu v rukáve s jablkami, urobme krátku odbočku zo zoznamu ingrediencií na varenie.
Výrobky na pečenie hydiny
Lahodnú kačicu s jablkami v rukáve môžu získať tí kuchári, ktorí nie sú príliš leniví na to, aby získali najčerstvejšie produkty, a najmä hydinu. Najlepší spôsob, ako ju získať, je ísť na miestny trh, kde predávajú kačicu najlepší farmári. 
- Jeden kačacie telo slušnej veľkosti.
- 2 jablká, najlepšie zo sladkého „plemena“.
- 1 zrelý pomaranč.
- Pol hlavy cesnaku.
- 50 ml olivového oleja, ak ho nemáte, nahraďte ho rastlinným olejom.
- Soľ, nové korenie mleté čierne korenie - všetko podľa chuti.
- Bazalka, pár čerstvých listov a ak nie sú, tak lyžička suchých listov.
- Polovica červenej papriky.
Proces prípravy červeného jatočného tela
Teraz bude opísaná schéma, ako pripraviť kačicu s jablkami vo vrecku na pečenie krok za krokom, stačí zapnúť pozornosť a kulinárskeho ducha, aby ste „prekonali“ náš recept na kačicu s jablkami v rúre v rukáve. Takže naše pokyny na pečenie:
- Najprv sa naučíte, ako si doma pripraviť voňavú marinádu na hydinu, marináda z vrecúška z obchodu vôbec neprichádza do úvahy. Marinádu potrebujeme, aby sme získali zlatistú farbu a ešte väčšiu šťavnatosť tohto druhého jedla. Do misky nalejte olivový alebo rastlinný olej, pretlačte do nej cesnak získaný lisom. Do olejovo-cesnakovej tekutiny pridáme nasekané lístky bazalky, nadrobno nakrájanú červenú papriku a soľ, to všetko podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie. Teraz je čas pridať pomarančový džús, nakrájať ovocie na 4 plátky a jeden po druhom vytlačiť do misky s marinádou. Prísady znova premiešajte a nechajte túto voňavú zmes 10 minút len tak.
- Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Čistíme a krájame jablká, je potrebné ich nakrájať na malé kocky, ale nie príliš malé! Korpus kačice dôkladne opláchneme a necháme vyschnúť, aby následne mohol dôkladne nasať marinádu.
- Marinádou natrieme celý korpus zvonku aj zvnútra.
- Jablká vložíme dovnútra vtáčika a otvor zalepíme pripravenými drevenými špajdľami, ak sa bojíte, že plnka vypadne, vtáčika zošijeme pevnými niťami.
- Korpus vtáčika zabalíme do vrecka na pečenie, pevne uzavrieme a misku položíme na plech a vložíme do rúry.
Naša kačica s jablkami sa pečie v rúre v rukáve asi dve a pol hodiny. Malé tajomstvo, aby vaša lahodná pečená kačica získala luxusnú zlatistú farbu, asi desať minút pred koncom varenia otvorte rukáv. Proces varenia je u konca, môžete podávať svoje druhé jedlo na krásnom tanieri. Na našej hornej fotografii sme vám predstavili krásnu možnosť podávania.
Kačica pečená v rúre môže byť neuveriteľne chutná a mäkká, ak je správne pripravená. Často sa stáva, že kačica, na ktorú narazíte, je trochu stará s dosť hrubým a tuhým mäsom a bez ohľadu na to, ako veľmi by ste ju dnes chceli uvariť, je lepšie ju marinovať a chvíľu počkať. Pre mladú kačicu bude stačiť ležať v nakladanom stave cez noc, pre starú kačku - deň. Dnes vám dávam do pozornosti recept na varenie kačice s jablkami v rukáve.
Ako variť kačicu s jablkami?
Ingrediencie:
- Kačacie telo;
- Zelené jablká - 2 ks;
- Citróny - 2 ks;
- Sójová omáčka - 6 lyžíc. 1;
- strúhaný koreň zázvoru - 2 polievkové lyžice;
- Soľ korenie;
- Balzamikový ocot - 2 lyžičky;
- Med - 2 lyžice;
- Olivový olej - 2 lyžice;
Lahodná marináda na kačicu
Najprv si budete musieť pripraviť marinádu: vytlačte citróny, pridajte dve polievkové lyžice medu, olivový olej, balzamikový ocot, zázvor a sójovú omáčku. Ak je vaša kačica príliš veľká, zväčšite proporcie, aby ste získali dostatok marinády. Predvídajúc vaše otázky o tom, či je možné nahradiť balzamikový ocot niečím iným: vínom, jablkom, stolovým octom, odpoviem, že nie. Táto marináda zahŕňa použitie kráľa všetkých octov - balsamica (prečítajte si článok -). Vo všeobecnosti je táto vec v kuchyni veľmi užitočná, najmä ak chcete ovládať francúzsku a taliansku kuchyňu.
Táto marináda je neskutočne voňavá a čím dlhšie v nej budete kačicu namáčať, tým bude sladšia a chutnejšia.
Príprava kačice
Kačica by sa mala umyť a vysušiť papierovou utierkou. Teraz by ste ho mali dôkladne rozotrieť soľou a korením. Ja používam čerstvo mleté korenie - je veľmi chutné.
Vložte kačicu do hlbokej misky a naplňte ju našou lahodnou marinádou. Kačku umiestnite na noc alebo cez noc do chladničky.
Na druhý deň kačicu vyberieme z chladničky. Vezmite jablká, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte jadro. Potom nakrájajte jablká na plátky.
Kačicu pevne naplníme našimi jablkami.
Potom vložíme do papierového návleku, zaviažeme a vložíme do rúry piecť na hodinu a pol na 180 stupňov.
V rukáve nerobím žiadne diery; pri varení sa veľmi nafúkne, ale to je v poriadku. Vďaka rukávu sa šťava z kačice neroztečie po plechu a kačica doň vyteká celú hodinu a pol.
15 minút pred koncom varenia odrežte rukáv a nechajte kačicu zhnednúť.
Kačica pečená v rukáve s jablkami je pripravená. Teraz môžete potešiť seba a svojich blízkych chutnou večerou!
Kačica s jablkami v rúre je slávnostné jedlo, ktoré sa pripravuje hlavne na Vianoce, Nový rok alebo iné sviatky. Aby bolo hydinové mäso mäkké, šťavnaté a chutné, treba ho najskôr marinovať. Kačicu môžete marinovať v sójovej omáčke, mede, víne, citrónovej šťave a korení. V rôznych krajinách je kačica plnená rôznymi spôsobmi. V Anglicku - chlieb a slanina, v Rusku a na Ukrajine - jablká alebo obilniny, v Číne - pomaranče a sójová omáčka. Dnes si uvaríme kačicu s jablkami a dáme piecť do rúry. Kačica je neuveriteľne chutná a jemná. Pred varením ju namarinujeme marinádou zo sójovej omáčky, medu a korenia. Naplňte vtáka jablkami a cibuľou. Jablká dodajú kačke sladkosť a bohatú chuť. Kačicu upečieme v rukáve, potom bude mäso nasýtené vôňou korenia a jablkovej šťavy. Ako prílohu si môžete vziať zeleninu alebo ovocie. Varenie kačice nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je správne ju upiecť v rúre.
Ingrediencie:
- kačica – 1 200 kg.
- jablká - 3 kusy.
- cibuľa - 2 kusy.
- citrónová šťava - 1 lyžička.
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice.
- med - 1 polievková lyžica. lyžička.
- kari - štipka.
- soľ - 0,5 lyžičky.
- olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžička.
Ako variť kačicu s jablkami v rúre v rukáve:
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky: kačica, jablká, cibuľa, citrónová šťava, med, sójová omáčka, korenie, soľ.
Ak pripravujete kačicu pre veľkú spoločnosť, musíte si vziať vtáka, ktorý má najmenej dva kilogramy. Moja kačica váži 1 kilogram, jej mäso vystačí pre 3 osoby. Hlavná vec je vybrať si kačicu, ktorá je mladá a svieža. Umyte vtáka zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou. Aby sa konce krídel nespálili, môžete ich odrezať.
Pripravte si marinádu. Do misky nalejte sójovú omáčku, med a pár kvapiek citrónovej šťavy. Miešajte do hladka. Pridajte svoje obľúbené korenie, ja používam kari.
Kačicu potrieme zvnútra aj zvonka soľou a potom potrieme marinádou. Kačicu necháme marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc. Marináda spôsobí, že kačacie mäso bude mäkké a pikantné.
Je lepšie brať sladké a kyslé jablká. Umyjeme ich, netreba ich šúpať. Nakrájajte ich na veľké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kyslé jablká rozkladajú tuk a kačacie mäso sa stáva menej tučným.
Vyberieme našu kačicu z chladničky a naplníme ju jablkami a cibuľou. Potrieme ho zvyšnou marinádou.
Kačicu vložte do vrecka na pečenie a pokvapkajte ju trochou olivového oleja. Po stranách položte plátky jablka a cibule a pridajte zvyšnú marinádu. Kačicu vložíme do predhriatej rúry na 1 hodinu pri teplote 200 C. Ak máte väčšiu kačicu s jablkami, tak si na každý ďalší pol kilogram pridajte 30 minút.
