Cod na nyanya iliyopikwa katika tanuri inaweza kuchukuliwa kuwa chakula cha jioni halisi cha kifalme! Mchanganyiko wa mboga zilizoiva na samaki zabuni itapendeza kabisa kila mtu kwenye meza. Kichocheo cha kupikia cod na nyanya ni rahisi sana, lakini unaweza kubadilisha kila wakati kiasi cha viungo kulingana na hamu yako na mhemko wako. Samaki iliyooka pia huenda vizuri na saladi na sandwichi yoyote.
Wacha tuanze kufahamiana na mwanga huu na wakati huo huo sahani ya kuridhisha.
Cod iliyooka na nyanya
Viungo:
- fillet ya cod - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- karoti - 300 g;
- nyanya - 500 g;
- cream ya sour - 6 tbsp. l.;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- bizari na parsley;
- chumvi na viungo - kuonja.
Maandalizi
Futa samaki, osha, kavu, ondoa mifupa na ngozi. Ifuatayo, kata cod katika sehemu na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Kisha kuongeza chumvi na pilipili. Osha vitunguu na karoti na uikate kwa kiwango cha moyo wako. Kisha kaanga mboga mboga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mboga, ongeza cream ya sour.
Ifuatayo, safisha nyanya na uikate kwenye pete za nusu. Changanya mboga iliyokaanga kwenye cream ya sour na nyanya na ueneze kwenye fillet ya samaki. Oka sahani hiyo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40 hadi ukoko wa kupendeza uonekane. Kabla ya kutumikia, nyunyiza mimea na kupamba na vipande vya limao.
Sasa hebu tujue kichocheo cha kupikia cod na nyanya na jibini. Sahani pia imeandaliwa kwa urahisi na kwa unyenyekevu.
Mapishi ya Cod na nyanya na jibini
Viungo:
- fillet ya cod - 800 g;
- nyanya - pcs 2;
- cream ya sour - 4 tbsp. l.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- jibini ngumu - 100 g;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
- chumvi na viungo - kuonja.
Maandalizi
Tunapunguza samaki, safisha, kavu, toa ngozi na mifupa, uikate, kisha uongeze chumvi na pilipili. Ifuatayo, weka vipande vilivyogawanywa kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga. 
Kisha nyunyiza samaki na vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa vizuri. Kueneza cream ya sour juu. Tunaosha nyanya na kuzikatwa kwenye pete nyembamba za nusu, kuziweka juu na kuongeza chumvi. Ifuatayo, safisha mboga, ukate laini, na ukate jibini kwa kutumia grater nzuri. Kisha kuchanganya viungo vyote viwili na kuinyunyiza kwenye sahani.
Oka samaki katika oveni kwa nusu saa katika oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 200. Sahani inaweza kutumika ama moto au baridi. Pia, jibini ni chakula cha mchana chenye afya na nyepesi, kwa hivyo unaweza kulisha wale ambao wanapoteza uzito na mboga nayo.
Sahani ya lishe na kitamu - cod iliyooka na jibini na nyanya ni sahani bora kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni cha sherehe.
Pamoja na faida zake zote, sahani hauhitaji muda mwingi au viungo.
Katika mapishi yetu tunatoa cod kama chanzo cha asidi ya omega na asilimia kubwa ya mafuta ya samaki, lakini unaweza kuchukua nafasi ya samaki kwenye kichocheo na nyingine inayofaa zaidi kwako.
Hali kuu ya sahani hii ni kwamba nyama ya samaki lazima iwe mnene.
Kwa mapishi hii tunahitaji viungo:
- Vipande viwili vya cod au nyingine, lakini daima samaki nyeupe
- Viungo: chumvi na pilipili kwa ladha
- Nyanya mbili za kati au nyanya 10 ndogo za cherry
- 5 tbsp mafuta ya sour cream
- 2 tsp haradali (ikiwa inataka, unaweza kuchukua haradali ya kawaida au ya nafaka)
- Gramu 100 za jibini ngumu
- Kijani
Maandalizi:
1. Sahani itageuka kuwa ya kitamu, na nzuri tu kwa kuonekana, ikiwa una samaki safi, lakini ikiwa ni waliohifadhiwa, basi pia ni sawa, lakini lazima ipunguzwe polepole usiku mmoja kwenye jokofu na uhakikishe kuwa kavu samaki. napkins kabla ya kupika.
2. Kata samaki vipande vipande, ongeza chumvi na pilipili na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kauri ambako itaoka.
3. Blanch nyanya, ondoa peel na ukate kwenye miduara;
Tunasambaza nyanya kwa uzuri juu ya samaki iliyowekwa.
4. Changanya cream ya sour na haradali ikiwa mchuzi unageuka kuwa nene kabisa, unaweza kuipunguza na vijiko 2-3 vya cream.
5. Punja jibini.
6. Changanya jibini na mchuzi na uimimina sawasawa juu ya samaki na nyanya.
7. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180, cod imeoka kwa muda wa dakika 25, yote inategemea tanuri yako, lakini ikiwa jibini ni rangi ya hudhurungi, basi sahani inazungumza yenyewe - kwamba iko tayari!
Unaweza kufanya sahani nyingi za afya na kitamu kutoka kwa fillet ya cod kwenye oveni. Bidhaa hii haina haja ya kukatwa; inapika haraka, ambayo inafanya kazi ya mama wa nyumbani iwe rahisi jikoni. Inapopikwa kwa usahihi, cod kavu kidogo inakuwa laini na yenye juisi.
Samaki yenye maridadi iliyofunikwa na jibini yenye harufu nzuri, yenye rangi ya dhahabu-kahawia itaonekana inafaa kwenye meza yoyote ya likizo. Cod iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhi vitu vyote vya thamani.
Utahitaji:
- 600 g ya fillet ya cod;
- 2 vitunguu vya kati;
- 150 g jibini la Uholanzi;
- 2 g mchanganyiko wa coriander, anise na marjoram;
- 3 g chumvi.
Mapishi hatua kwa hatua.
- Cod huwashwa na maji baridi na kukaushwa kwenye napkins za karatasi.
- Samaki hukatwa kwenye vipande vikubwa, vimewekwa kwa ukali kwenye sahani ya kuoka, iliyonyunyizwa na chumvi na viungo.
- Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na kuwekwa juu ya cod.
- Yaliyomo kwenye mold hunyunyizwa na jibini iliyokunwa.
- Weka fillet ya cod chini ya jibini katika tanuri iliyowaka moto hadi 190 ° C na upike kwa muda wa dakika 35 hadi ukoko uwe kahawia.
Kidokezo: unapaswa kuweka cod kila wakati kwenye oveni moto ili juisi ya asili ihifadhiwe chini ya ukoko unaosababishwa na sahani isigeuke kuwa kavu.
Kichocheo cha kupikia kwenye foil
Sahani inaonekana ya kushangaza sana, hivyo inafaa kwa matukio maalum.
Orodha ya vipengele:
- Kilo 1 cha fillet ya cod;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 1 apple tamu na siki;
- vitunguu 1;
- 20 ml mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.
Hatua za kupikia.
- Samaki huosha na kukaushwa.
- Fillet iliyoandaliwa hutiwa na mchanganyiko wa vitunguu, pilipili na chumvi.
- Apple hukatwa kwenye vipande nyembamba.
- Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukaanga hadi uwazi.
- Bahasha huundwa kutoka kwa foil, sehemu ya mchanganyiko wa apple na vitunguu huwekwa ndani yake, samaki huwekwa juu, na tena mchanganyiko wa apple na vitunguu huwekwa. Funga foil kwa uangalifu ili juisi inayosababisha isitoke.
- Sahani hiyo imeoka kwa 190 ° C kwa dakika 40.
Cod fillet katika unga wa jibini
Kutumia kichocheo hiki, unaweza kuandaa minofu ya cod kwa namna ya vijiti vya ladha katika ukanda wa crispy. Samaki hutiwa mkate mara tatu na kuingizwa kwenye batter, shukrani ambayo huhifadhi juisi zote na vipengele vya manufaa.
Vipengele vinavyohitajika:
- 700 g ya fillet ya samaki;
- mayai 2;
- 80 g mkate wa mkate;
- 180 g jibini ngumu;
- 80 g unga wa ngano;
- 20 ml mafuta ya mboga;
- chumvi;
- mchanganyiko wa mimea kwa samaki.
Teknolojia ya kupikia.
- Fillet imegawanywa katika vipande kadhaa.
- Ili kufanya unga, changanya mayai, viungo na chumvi. Piga kabisa na whisk.
- Jibini iliyokandamizwa kwenye grater coarse imechanganywa na mikate ya mkate.
- Kila kipande cha cod hutiwa kwenye unga, kisha huingizwa kwenye mchanganyiko wa yai na kuingizwa kwenye mipako ya jibini.
- Paka trei ya kuoka na mafuta, weka samaki juu yake na uoka kwa nusu saa kwa joto la 220 ° C.
Casserole ya samaki na viazi
Wakati wa kuoka katika tanuri, cod hutoa juisi nyingi. "Mto" wa viazi huichukua, na unapata sahani ya upande yenye harufu nzuri, yenye kuridhisha kwa appetizer ya samaki.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya mizizi ya viazi;
- 600 g ya fillet ya samaki;
- 2 vitunguu;
- 100 g mayonnaise ya chini ya mafuta;
- 2 g basil kavu;
- 5 g chumvi;
- 15 g majani ya parsley safi;
- 60 ml mafuta ya alizeti.
Hatua za kupikia.
- Chambua viazi, kata vipande vya unene wa kati na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 10.
- Cod hukatwa vipande vipande 2 cm kwa upana.
- Vipande vya samaki hutiwa na mayonesi, chumvi na kushoto ili kuandamana kwa dakika 15.
- Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na kaanga katika vijiko viwili vya mafuta hadi laini kabisa.
- Paka karatasi ya kuoka na mafuta iliyobaki. Viazi vingine vimewekwa juu yake, vitunguu vya kukaanga vimewekwa juu, kisha cod ya marinated imewekwa. Ifuatayo, ongeza viazi tena.
- Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 40.
- Dakika 5 kabla ya mwisho wa kuoka, nyunyiza fillet ya cod na viazi katika tanuri na parsley iliyokatwa vizuri.
Vipandikizi vya samaki
Kichocheo cha classic hukuruhusu kuoka haraka sana cutlets ladha, afya cod kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Orodha ya vipengele:
- 800 g ya fillet;
- yai 1;
- 100 g siagi tamu;
- 40 g unga wa ngano;
- 3 g kila moja ya chumvi na pilipili ya ardhini;
- 150 g mkate wa mkate.
Mchakato wa kupikia.
- Fillet safi za cod hukatwa kwenye grinder ya nyama.
- Piga yai ndani ya nyama ya kusaga na kuongeza siagi laini kwenye joto la kawaida. Ongeza unga uliopepetwa kijiko kimoja kwa wakati mmoja.
- Utungaji huo hutiwa chumvi, pilipili, huchochewa kabisa.
- Tumia mikono yako kuunda nyama ya kusaga kuwa cutlets.
- Bidhaa za kumaliza nusu zimevingirwa kwenye mikate ya mkate na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na ngozi.
- Oka kwa nusu saa kwa joto la digrii 180.
Jinsi ya kupika na marinade ya mboga?
Cod huenda vizuri na aina mbalimbali za mboga. Samaki waliooka na karoti na vitunguu ni vitafunio vya kitamu na vya afya ili kuongeza aina mbalimbali kwenye mlo wako.
Kiwanja:
- 500 g ya fillet ya cod;
- 1 vitunguu kidogo;
- nusu ya limau;
- 1 karoti ndogo;
- 10 ml ya siki;
- 20 ml mafuta ya alizeti;
- chumvi;
- viungo kwa samaki.
Hatua kwa hatua mapishi.
- Mboga iliyosafishwa hukatwa vizuri, hutiwa na siki na chumvi. Ondoka kwa dakika 20.
- Fillet imegawanywa katika vipande vikubwa, hutiwa na mafuta na maji ya limao yaliyochapishwa, na kusugwa na mchanganyiko wa vitunguu.
- Weka nusu ya vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.
- Ifuatayo, samaki huwekwa.
- Juu ni mboga tena.
- Sahani hutiwa na marinade iliyobaki.
- Funika karatasi ya kuoka na foil na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 15.
- Kisha foil inafunguliwa, joto katika tanuri huongezeka hadi 200 ° C na fillet ya cod na mboga hupikwa kwa dakika 7 nyingine.
Katika cream ya sour na vitunguu
Cod na mchuzi wa sour cream hugeuka juicy sana na zabuni. Cream cream lazima itumike madhubuti kulingana na mapishi: ikiwa utaipindua na sehemu hii, sahani itageuka kuwa maji.
Utahitaji:
- 450 g ya fillet ya cod;
- 100 g mafuta ya kati ya sour cream;
- robo ya limao;
- rosemary kavu;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- 15 ml mafuta ya alizeti.
Mbinu ya maandalizi.
- Fillet iliyoosha na kavu hutiwa maji ya limao na mafuta, kisha chumvi, pilipili na kushoto chini ya filamu ya kushikilia kwa dakika 30.
- Karatasi kutoka kwenye tanuri imefunikwa na ngozi, samaki huwekwa juu yake, na kupambwa na rosemary.
- Cod inafunikwa na safu ya sour cream.
- Samaki huoka kwa 190 ° C kwa dakika 20. Baada ya hayo, sahani huhifadhiwa kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika nyingine 15 ili mavazi ya cream ya sour ijaze kabisa cod.
Steak ya fillet ya cod
Kichocheo hiki hufanya sahani ya kitamu sana, ya chini ya kalori, iliyopambwa kwa mtindo. Nyama ya samaki nyeupe iliyoangaziwa katika viungo na haradali inakuwa laini sana, yenye juisi na yenye harufu nzuri.
Utahitaji:
- 800 g ya fillet ya samaki;
- 1 vitunguu kubwa;
- limau 1;
- mchanganyiko wa mimea ya Provencal;
- 20 g haradali;
- 20 ml mchuzi wa soya;
- 30 ml mafuta ya alizeti;
- 5 g sukari iliyokatwa;
- 2 g chumvi.
Hatua za kupikia.
- Kwa marinade, changanya haradali, maji ya machungwa yaliyochapishwa, sukari, chumvi, mafuta, na mchuzi wa soya.
- Cod hukatwa vipande vya kati na kumwaga na mchuzi ulioandaliwa. Koroga, funika na uweke kwenye jokofu kwa saa.
- Mold hutiwa mafuta kidogo na mafuta.
- Pete za vitunguu zimewekwa chini, steaks za marinated zimewekwa juu, wengine wa mchuzi hutiwa juu ya kila kitu na kunyunyiziwa na mimea.
- Sahani hupikwa kwa 180 ° C kwa dakika 35.
- Ifuatayo, funika sufuria na foil na upike kwa dakika nyingine 10.
Hatua ya 1: kuandaa viungo.
Tuma mchele kupika kwenye maji yenye chumvi hadi laini.Fanya kata ya umbo la X kwenye nyanya, uimimishe ndani ya maji ya moto kwa sekunde chache, kisha uondoe na ukate kwenye cubes.
Chambua vitunguu na ukate laini.
Nyunyiza cod na maji ya limao na kusugua na chumvi, pilipili na mimea ya Provence. Na wacha fillet ikae kwa muda na marine.
Hatua ya 2: kaanga vitunguu.
Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu ndani yake hadi laini. Kisha ondoa vitunguu kutoka kwa moto na uchanganye na nyanya iliyosafishwa na iliyokatwa.
Hatua ya 3: weka cod na nyanya katika tanuri.
Weka chewa katika fomu inayostahimili joto, weka vipande vya nyanya na vitunguu juu ya samaki na utume kila kitu kilichochomwa moto. 180 digrii tanuri juu Dakika 25-30.
Wakati huu, utakuwa na wakati wa kumaliza kupika mchele. Pia utakuwa na dakika ya bure ya kukata broccoli ndani ya maua na kuchemsha kabichi kwenye maji yanayochemka hadi laini ( Dakika 4-5).
Na kuandaa mchuzi kwa kuchanganya mtindi wa asili na vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili na mimea ya Provençal.
Hatua ya 4: Tumikia cod iliyooka na nyanya.
Tumikia chewa iliyookwa na nyanya na sahani ya kupendeza na ya kitamu ya wali na broccoli, juu na mchuzi wa mtindi na ufurahie! Hii ni jinsi rahisi, hata msingi, unaweza kuandaa chakula cha mchana cha kushangaza.
Bon hamu!
Sahani ya upande katika kesi hii ni ya hiari; unaweza kutumikia cod iliyooka na chochote moyo wako unataka.
Cod iliyooka katika oveni na nyanya na vitunguu ni sahani ya kitamu sana, yenye afya na yenye lishe, yenye vitamini, amino asidi na protini. Cream na mchuzi tayari kwa misingi ya sour cream na mayonnaise kutoa cod kuoka katika tanuri juiciness na softness, na vitunguu na nyanya kuongeza ladha piquant.
Sio siri kwamba samaki wa baharini na dagaa sio tu ya kitamu, bali pia yana athari ya manufaa kwa afya ya mwili wa binadamu. Samaki, ikilinganishwa na nyama, hupigwa kwa kasi zaidi na bora zaidi. Samaki wa baharini na dagaa ni vyanzo bora vya protini ya juu, pamoja na fosforasi, potasiamu, magnesiamu na, bila shaka, iodini.
Wakati wa kupikia cod, ni muhimu kukumbuka kwamba wakati wa matibabu ya joto kwa muda mrefu, samaki hupoteza vitu vingi muhimu, hivyo ni bora na afya kuoka cod katika tanuri.
Ili kupika cod katika tanuri tunahitaji
- chewa (fillet) - 700-800 gramu
- vitunguu - vichwa 2 vya kati
- nyanya - 2 vipande
- juisi ya nusu ya limau
- cream - 100 ml
- cream cream - 100 gramu
- mayonnaise - kuhusu 50 g
- jibini - 50 gramu
- chumvi - kwa ladha
- pilipili ya ardhini - kulahia
- mafuta ya mboga bila harufu
- Preheat oveni hadi digrii 190-200.
- Osha fillet ya cod vizuri chini ya maji baridi ya bomba. Kata katika sehemu, chumvi na pilipili pande zote mbili.
- Paka bakuli la kuoka na mafuta ya mboga na uweke vipande vya cod juu yake.
- Mimina maji ya limao juu ya samaki na kuondoka kwa marinate kwa dakika 15-20. Tu wakati huu tanuri itawaka hadi joto la taka.
- Osha nyanya na uikate kwenye pete ikiwa matunda ni ndogo au ndani ya pete za nusu ikiwa nyanya ni kubwa.
- Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Katika bakuli tofauti, changanya cream ya sour na mayonnaise.
- Mimina cream kwenye bakuli la kuoka ambapo tunasafirisha samaki.
- Weka safu ya nyanya juu, ongeza chumvi kidogo na pilipili ikiwa inataka.
- Safu inayofuata ni vitunguu.
- Mimina mchanganyiko wa cream ya sour na mayonnaise juu na usambaze sawasawa juu ya uso mzima.
- Ilibadilika kuwa cod nyingi kwa sura yangu, kwa hivyo nilirudia udanganyifu huu mara mbili - juu ya vitunguu (sikupaka mafuta safu ya kwanza ya vitunguu na cream ya sour na mchanganyiko wa mayonesi) - vipande vya cod, cream, nyanya na. vitunguu. Na mwisho kabisa, nikamwaga na cream ya sour na mchuzi wa mayonnaise, kusambaza sawasawa ili vitunguu havichoma.
- Weka kwenye oveni na upike hadi samaki wawe tayari.
- Wakati samaki iko tayari, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na kuiweka kwenye oveni tena ili jibini kuyeyuka.
Cod iliyooka katika oveni tayari na nyanya na vitunguu katika mchuzi wa sour cream! Bon hamu!
