Arpa bilan tuzlangan bodringning yumshoq shirin va nordon ta'mi uzoq vaqtdan beri uni har qanday oshxonada eng mashhur sho'rvalardan biriga aylantirdi. Ro'za tutish yoki qattiq dieta paytida ham uni dietadan chiqarib tashlash shart emas: yog'siz tuzlangan bodring go'shtdan yomon emas va bunday taomning kaloriya tarkibi atigi 17 kkal. Turli xil lazzatlarga boy bu asl sho'rva hatto kichik bolalarni ham befarq qoldirmaydi. Shu bilan birga, tuzlangan bodringda juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud.
Rassolnik o'z nomini retseptga kiritilgan tuzlangan bodringdan oldi. Bu tuzlangan karam bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha, albatta, bodring ishlatiladi. Faqat tuzlangan emas, balki marinadlanganlar ham mos keladi. Bodringning o'ziga qo'shimcha ravishda, muhim tarkibiy qism ular tayyorlangan sho'rdir. Tajribaga moyil bo'lgan ba'zi oshpazlar, shuningdek, oddiy tuzlangan bodringga tomat pastasi, pomidor yoki qo'ziqorin qo'shadilar.
Go'shtli sho'rva uchun cho'chqa go'shti eng mos keladi (qovurg'alardan foydalanish mumkin) - u bilan bulon eng boy hisoblanadi. Bundan tashqari, ular suyak yoki buyrakda mol go'shti va idishning eng oddiy versiyasida tovuq go'shtidan foydalanadilar. Baliq sho'rvasini yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi yangilik bor: tuzlangan sho'rva uchun baliqning deyarli barcha turlari mos keladi: mersin, pushti qizil ikra, ilon balig'i, treska va boshqalar.
Tashqi tomondan, rassolnik bir oz borschga o'xshaydi, shuning uchun bezaklar mos keladi - smetana va o'tlar. Sho'rvaga ideal qo'shimcha sarimsoqli yangi bulka yoki köfte bo'ladi. Tuzlangan bodring chuqur plastinka yoki idishda xizmat qilishi kerak. Oila bilan uyda pishirilgan tushlik uchun eng mos keladi. Tuzlangan bodring sharbati ayniqsa sovuq mavsumda foydali bo'ladi - u tanani etishmayotgan vitaminlar bilan to'ldiradi va toza havoda sayr qilgandan keyin sizni isitadi.
Eng oddiy klassik tuzlangan sho'rva retsepti har bir uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak. Uning yordami bilan siz nafaqat oilangizni boqishingiz, balki qolgan konservalardan foydalanishni ham topishingiz mumkin. O'zingizning sog'lig'ingizga va ta'mga bo'lgan imtiyozlarga e'tibor qaratib, ta'mingizga ko'ra sho'r suv va bodring miqdorini tanlash yaxshidir.
Tarkibi:
- 400 g go'sht (suyakda cho'chqa yoki mol go'shti);
- 50 g marvarid arpa (don);
- 1 piyoz;
- 3 ta katta kartoshka;
- 2 o'rta sabzi;
- 3 ta tuzlangan bodring;
- sho'r suv;
- Dafna yaprog'i;
- Ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
1. Pechka ustiga sovuq sho'r suv solingan idish qo'ying. Kichik bo'laklarga bo'lingan go'shtni unga botirib, 30 daqiqadan 1 soatgacha pishiring;
2. Pearl arpani 3-6 soat davomida oldindan suv bilan to'ldiring, keyin uni yuving, yana toza suv bilan to'ldiring (taxminan 4 stakan) va uni pishirishga ruxsat bering;
3. Pearl arpa yumshoq bo'lganda (taxminan 15-20 daqiqadan so'ng), undan suvni to'kib tashlang;
4. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang, sabzi va bodringni maydalang;
5. Sabzi va bodringni qizdirilgan, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring. Engil qovuring, piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, yana 5 daqiqa qovurishni davom eting;
6. Kartoshkani panga qo'shing, 10 daqiqadan so'ng - bodring, sabzi va piyoz;
7. Kartoshka yumshoq bo'lganda, arpani sho'rvaga to'kib tashlang va sho'r suvni to'kib tashlang. Dafna yaprog'i qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing yoki aksincha, suv bilan suyultiring;
8. 5-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sho'rvani bir xil vaqt davomida pishiring.
Tarmoqdan qiziqarli
Zamonaviy texnologiyalarning mo''jizasi - ko'p pishirgich - panani ham, pechni ham, oshpazning o'zini ham almashtiradi. Hatto bunday nostandart bodring va baliq sho'rva aralashmasi mazali, boy bo'lib chiqadi va diqqatni talab qilmaydi.
Tarkibi:
- 400 g baliq filesi;
- 2-3 tuzlangan bodring;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 50 g marvarid arpa;
- 3 ta kartoshka;
- Dafna yaprog'i;
- Tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
1. Pearl arpa yaxshilab yuvib tashlang, suvni bir necha marta o'zgartiring va suv bulutli bo'lgunga qadar 5-10 daqiqa davomida namlangan holda qoldiring;
2. Baliq filetosini yuving va sekin pishirgichga qo'ying. Baliq ustiga 3 litr suv quyib, qurilmani "Sho'rva" yoki "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Bulyonni bir soat qaynatib oling;
3. Bulyon tayyorlanayotganda piyoz va sabzi mayda to‘g‘rang, kartoshkani kub shaklida, bodringni esa yarim doira shaklida to‘g‘rang;
4. Fileto olib tashlang, salqin va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling;
5. Bulyonga kartoshka qo'shing, ularni ozgina tuzlang va yana 1 soat davomida "Stew" rejimini yoqing;
6. Piyoz va sabzi qovurilgan idishda kungaboqar yog'i bilan qovuring;
7. Tayyor bo'lgunga qadar taymerda 10 daqiqa qolganda, qopqog'ini oching va marvarid arpa, bodring, qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Dafna yaprog'ini sho'rva va qalampirga tashlang;
8. Pishirishni tugating va yana 20 daqiqaga qoldiring, "Isitish" ni yoqing.
Vegetarian tuzlangan sho'rva hali ham qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqishi uchun go'sht o'rniga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Ushbu taom ro'za tutadigan yoki qattiq dietaga rioya qilganlar uchun juda mos keladi. Tuzlilar o'rniga quruq yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1 katta piyoz;
- 100 g marvarid arpa;
- 1 ta katta sabzi;
- 150 g qo'ziqorin;
- 3 ta o'rta kartoshka;
- 200 g tuzlangan bodring;
- Dafna yaprog'i;
- Tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli:
1. Kastryulkaga 2 litr suv quyib, ichiga butun piyozni tushiring. Qaynatish uchun qoldiring;
2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va o'simlik yog'iga qovuring;
3. Suv qaynayotganda, panga marvarid arpa quying (avval yaxshilab yuvib tashlang!);
4. Tuzli qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, qovurilgan idishga soling, sabzi olib tashlang va ozgina qovuring. Ularni aralashtirib, past haroratda yana 5 daqiqa ushlab turing;
5. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va ularni tuzlangan bodringga qo'shing. U qaynashi bilanoq, sabzi va qo'ziqorinlarni tashlang;
6. Bodringni maydalang, ozgina qovuring va sho'rvaga qo'shing;
7. Ta'mga sho'r suv qo'shing, dafna yaprog'i, qalampir tashlang va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha arpa bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!
Arpa bilan Rassolnik - vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy ombori. Ushbu sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi - tuzlangan bodring - unga o'ziga xos va unutilmas ta'm beradi. Bu taom butun oila a'zolarini, jumladan, uning eng yosh a'zolarini va hatto dietada bo'lganlarni ham stolda birlashtiradi. Tuzlangan bodringni qanday tayyorlashning bir necha sirlari:
- Sho'rva bulutli va shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun arpani yaxshilab yuvib tashlang. Uni bir kechada suvda namlash yaxshidir;
- Taomga ozgina xilma-xillik qo'shish uchun vegetarian tuzlangan sho'rvaga pomidor qo'shishingiz mumkin;
- 1 litr suv uchun 1,5 stakan nisbatda sho'r suvni hisoblang;
- Pearl arpa o'rniga guruchdan foydalanishingiz mumkin;
- Pishirishdan oldin sabzi va bodringni ozgina qovurish yaxshiroqdir - bu sho'rvaga yanada boy ta'm beradi, bodring esa ortiqcha shilimshiqdan xalos bo'ladi;
- Pishirish vaqtida tuzlangan bodringni faqat ozgina tuzlang. Oxirida tuz qo'shish yaxshiroqdir, aks holda siz idishni buzish xavfini tug'dirasiz;
- Haddan tashqari tuzlangan sho'rva go'shtli bulonni bir oz ko'proq qo'shib saqlab qolishi mumkin.
Rassolnik - rus oshxonasining an'anaviy sho'rvasi. Bu har qanday stolni osongina bezatadigan eng boy va aromatik sho'rvalardan biri deb hisoblanishi kerak. Shu bilan birga, tuzlangan bodringning kaloriya tarkibi 100 ml uchun taxminan 42 kkal. Biroq, u kiritilgan mahsulotlarga qarab farq qilishi mumkin.
Haqiqat shundaki, tuzlangan bodring turli ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Asosiysi - tuzlangan bodring. Ammo ba'zi retseptlar o'rniga yangisini ishlatadi. Bunday holda, idish go'sht yoki sabzavotli bulonda tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan sousga odatda kartoshka, sabzi, yangi o'tlar va marvarid arpa kiradi.
Tuzlangan bodring sharbatining foydalari uning tarkibida sabzavot va o'tlar mavjudligi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringda ko'pchilik yod mavjud bo'lib, u ko'pchilikda etishmaydi. Agar siz mol go'shti yoki tovuq suvi bilan taom tayyorlasangiz, tuzlangan bodring ham tana uchun foydali bo'lgan qimmatli oqsil manbai bo'ladi. Biroq, retseptda bodring mavjudligi sababli, idish sho'r ta'mga ega. Shuning uchun buyrak yoki oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar undan ehtiyot bo'lishlari kerak.
Pearl arpa bilan Rassolnik - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti
Kechki ovqat pishirish uy bekasining miyasini har doim chalg'itadi. Har bir ayol o'z uyini mazali va qiziqarli taom bilan ajablantirmoqchi. Rassolnik bolalar va kattalar zavqlanadigan ajoyib tushlik sho'rva bo'ladi.
Bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: Ingredientlar:
- suyak ustidagi tovuq go'shti;
- tuzlangan bodring;
- kartoshka;
- tomat pastasi;
- marvarid arpa;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- ziravorlar (tuz, qalampir, koriander).
Bodring uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti
Kastryulkaga suv quyib, ichiga yuvilgan parranda go'shtini joylashtirish kerak. 
Keyinchalik, marvarid arpa yuviladi va kelajakdagi bulonga qo'shiladi. 
Ziravorlar panga quyiladi.
Tuzlangan bodring bankadan olinadi va kichik kvadratlarga kesiladi. 
Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida maydalang. 
Go'sht bilan panga qo'shiladi.
Bulyon pishirilayotganda, siz qovurishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyi qizdirilgan qovurilgan idishga quyiladi, u erda piyoz va bir necha osh qoshiq tomat pastasi qo'yiladi. Bu aralashmani past olovda qovurish kerak. 
Go'sht va kartoshka tayyor bo'lgach, siz qovurilgan aralashmani qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, sho'rva bilan panga bir stakan bodring sho'ri quyiladi va sabzavotlarning o'zi tashlanadi. Shundan so'ng, siz tuzlangan bodringni qaynatishini kutishingiz kerak, uni tatib ko'ring. Agar biron bir ziravorlar etishmayotgan bo'lsa, ularni pishirishning ushbu bosqichida qo'shishingiz kerak. 
Rassolnik qismlarga bo'linadi, ta'mini yaxshilash uchun plastinkaga smetana qo'shishingiz mumkin. 
Yangi bodring tuzlangan - mazali retsept
Agar siz g'ayrioddiy tuzlangan bodring retseptini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, uni iloji boricha parhezli va past kaloriyali qilishni istasangiz, retseptni yangi bodring bilan sinab ko'ring. Bu ajoyib yangi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan birinchi taom, shuning uchun u vegetarianlar uchun ham, yozda ham juda mos keladi. Tuzli bodring retseptini yanada osonroq qilish uchun uni marvarid arpasiz tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Kartoshka - 400 g.
- Bodring - 400 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Sabzi - 300 g.
- Tuz, shakar va ziravorlar.
- Yashillik.
- Sariyog.
Tayyorlanishi:
- Ushbu retsept ikki litr suv uchun mo'ljallangan. Uni olovga qo'yish va qaynatishga keltirish kerak. Bu vaqtda barcha sabzavotlar tozalanadi va kesiladi: piyoz halqalarga, qalampir mayda bo'laklarga, sabzi chiziqlar yoki qo'pol qirg'ichga, kartoshka mayda kubiklarga yoki chiziqlarga. Bodringni tozalash va qo'pol qirg'ichdan foydalanib kesish kerak. Pishirishdan oldin pomidordan terini olib tashlashingiz kerak.
- Faqat sabzavotlarni tayyorlash qoladi. Buning uchun sariyog'ni qizdiring va unda bir necha daqiqa piyozni qovuring. Keyin unga qalampir va sabzi qo'shing. Tuzlangan bodring chiroyli rangga ega bo'lishi uchun qovurilgan idishga pomidor, zerdeçal va paprika qo'shing. Tuz, qalampir va shirinlik qiling.
- Bodringni suvga soling va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng kartoshka va qovurish tugadi. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida siz ko'katlarni qo'shishingiz kerak - maydanoz va arpabodiyon. Tuzli bodring retseptini yanada nozik qilish uchun pishirish boshida bulonga maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin. Yangi o'tlar va smetana bilan tuzlangan xizmat qiling.
Tuzlangan bodring uchun retsept
Klassik rassolnik retsepti tuzlangan bodringni o'z ichiga oladi. Ushbu retsept turli xil sakatat yoki mol go'shti bulyoni yordamida tayyorlanishi mumkin. Biroq, tuzlangan bodringni mol go'shti bilan qaynatib, shuningdek, oldindan qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti buyragini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Bunday holda, tuzlangan bodring boy va aromatik bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 500 g.
- Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti buyragi - 600 g.
- Kartoshka - 500 g.
- Tuzlangan bodring - 300 g.
- Piyoz - 100 g.
- marvarid arpa - 130 g.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Sariyog.
- Sho'r suv - ta'mga.
- Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Avval siz mol go'shtini qaynatishingiz kerak. Buning uchun go'shtni joylashtiring va taxminan bir soat davomida pishiring. Shu bilan birga, buyraklarni alohida suvda qaynatib oling. O'ziga xos hiddan xalos bo'lish uchun kurtaklarni oldindan namlash tavsiya etiladi. 15-20 daqiqa davomida marvarid arpasini alohida qaynatib oling.
- Keling, qovurishni tayyorlaylik. Buning uchun sariyog'dan foydalaning. Piyoz va bodringni mayda kubiklarga kesib oling va bir necha daqiqa qovuring.
- Mol go'shti bulyoni tayyor bo'lgach, uni torting. Sabzini kub shaklida kesib oling yoki ularni butunlay qoldiring. Mol go'shtini qismlarga bo'ling. Suvga qovurilgan kartoshka, mayda tug'ralgan qaynatilgan buyraklar va marvarid arpa qo'shing. 10-15 daqiqadan so'ng, ozgina sho'r suv qo'shing. Va shundan keyingina tuz va ziravorlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, ozgina limon sharbati qo'shing.
Qolgan narsa uni plitalarga quyishdir. Petrushka va smetana bilan rassolnikga xizmat qiling.
Guruchli Rassolnik - retsept
Rassolnik turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Klassik retsept arpa o'z ichiga oladi. Lekin guruch bilan muqobil retseptdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tayyor taomning ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.
Tarkibi:
- Tovuq - 700 g.
- Piyoz - 300 g.
- Sabzi - 150 g.
- Kartoshka - 400 g.
- Tuzlangan bodring - 300 g.
- Dumaloq guruch - 100 g.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
- Tuz, dafna yaprog'i, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.
- Petrushka.
Tayyorlanishi:
- Sabzavotlar tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. O'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan bodring qo'shing va ozgina qaynatib oling.
- Bu vaqtda siz go'shtni pishirishingiz kerak. Buning uchun 2-3 tovuq oyog'i kerak bo'ladi. Taxminan bir soat davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Bundan tashqari, siz bir necha chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.
- Go'sht tayyor bo'lganda, uni suyaklardan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Keyin kartoshka, yuvilgan va oldindan namlangan guruch bilan birga bulonga qo'shing. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin oldindan tayyorlangan qovurilgan va bodring qo'shing. Pishirish oxirida tuz va qora murch qo'shing.
Tayyor tuzlangan bodringni mayda tug'ralgan maydanoz va smetana bilan xizmat qiling.
Arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnik sho'rva qanday tayyorlanadi - klassik va eng mazali retsept
Eng mazali va aromatik tuzlangan bodring tuzlangan bodring, arpa va mol go'shti bulyonidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu tuzlangan bodring retsepti eng klassik va an'anaviy hisoblanadi. Shuning uchun, sizning oilangiz to'q va mamnun bo'lishi uchun ushbu retseptni uyingizning kundalik menyusiga kiritishni unutmang.
Tarkibi:
- Suyakdagi mol go'shti - 600 g.
- marvarid arpa - 60 g.
- Kartoshka - 300 g.
- Sabzi - bitta katta.
- Piyoz - 150 g.
- Tuzlangan bodring - 300 g.
- Sho'r suv - 100 ml.
- tomat pastasi - 60 ml.
- Ta'mga tuz va ziravorlar.
Klassik tuzlangan sousni tayyorlash
- Boshlash uchun go'shtni yuving va sho'r suvda bir soat davomida pishiring. Bundan tashqari, siz suvga sabzavot va selderey yoki maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin. Bulyon pishirilayotganda, arpa shishishi uchun issiq suvda namlangan bo'lishi kerak.
- Bulyon tayyor bo'lgach, go'shtni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Bulyonni torting va ichiga go'sht va marvarid arpa qo'ying. Uni yarim soat davomida pishiring.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va suvga soling. Shundan so'ng uni qovurishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga sabzi, piyoz va tuzlangan bodring kerak bo'ladi. Ularni maydalab, kungaboqar yog'iga qovuring. Keyin panga bir oz bulon qo'ying va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida siz tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, qovurilgan bodringga qo'shing.
- Kislota etarli bo'lmasa, ozgina bodring tuzlangan bodringni quying. Pishirish oxirida qalampir va tuz qo'shing. Smetana bilan issiq rassolnikga xizmat qiling. Arpa bilan tuzlangan bodring uchun bu retsept eng an'anaviy hisoblanadi, shuning uchun oilangizning barcha a'zolari buni yoqtirishadi.
Qish uchun Rassolnik - mazali bosqichma-bosqich retsept
Tuzlangan bodringni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, siz qish uchun ajoyib tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, bu esa bu taomni tayyorlashni oddiy va tez qiladi. Bundan tashqari, uni qish uchun tayyorlash retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ushbu retsept marvarid arpa mavjudligini anglatmaydi. Bu guruchli yoki umuman donsiz tuzlangan sho'rva pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Tuzlangan bodring - 1,5 kg.
- Yangi pomidor - 700 g.
- Piyoz - 500 g.
- Sirka - 50 ml.
- Tuz - 40 g.
- shakar - 150 g.
- o'simlik yog'i - 200 ml.
Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlash:
- Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling yoki blenderda maxsus biriktirma yordamida choping. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Pomidorlarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, so'ngra kub shaklida kesib oling yoki blender yordamida maydalang.
- Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida bir necha daqiqa davomida qovuring, so'ngra qolgan ingredientlarni fritözga qo'shing. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tayyor aralashmani toza va sterillangan bankalarga quying va qish uchun uni yoping. Qish uchun ushbu tayyorgarlikdan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun faqat bulonni kartoshka bilan qaynatib oling va unga tayyor aralashmani quying. Bundan tashqari, siz guruch yoki marvarid arpa qo'shishingiz mumkin. Agar siz qish uchun tuzlangan bodringni oldindan tayyorlasangiz, ular sog'lom yozgi sabzavotlarni o'z ichiga olganligiga amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, qish uchun ushbu retsept sizning oilangizga yoqadi.
Pearl arpa bilan qish uchun Rassolnik
Ko'pchilik uy bekalari arpa bilan tuzlangan bodring pishirishni afzal ko'rishadi. Biroq, uni pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuningdek, marvarid arpa yumshoq bo'lishi uchun avval bug'da pishirilishi kerak. Shuning uchun, biz marvarid arpa bilan qish uchun tayyorgarlik tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu tayyorgarlik asosida qish uchun tuzlangan sho'rva qilish uchun faqat go'sht va kartoshkani qaynatib oling. Ro'za paytida siz shunchaki bankaning tarkibini suvga quyishingiz va bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. Qish uchun bu tayyorgarlik gazak yoki yon piyola sifatida ham mos keladi.
Tarkibi:
- Tuzlangan bodring - 3 kg.
- Tomat pastasi - 200 ml.
- Piyoz - 1,2 kg.
- Sabzi - 800 g.
- Pearl arpa - 0,5 kg.
- Sirka - 50 ml.
- Shakar - 100 g.
- Tuz - ta'mga.
- Yog '- 100 ml.
Qish uchun arpa bilan rassolnik tayyorlash:
- Pearl arpa yuving va bir soat davomida issiq suvda namlang.
- Piyozni halqalarga kesib oling, sabzi maydalang va bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
- Pearl arpa pishganicha qaynatiladi.
- Sabzavotlarni ozgina qovuring, so'ng tomat pastasi, ozgina suv va ziravorlar qo'shing. 20-25 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan marvarid arpa aralashmasiga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin sirkani to'kib tashlang va ta'mga tuz qo'shing.
- Qolgan narsa - yarim tayyor tuzlangan bodringni bankalarga solib, qish uchun qadoqlash.
Yangi bodringdan tayyorlangan qishki tuzlangan bodring uchun retsept
Qish uchun tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun siz nafaqat tuzlangan bodring, balki yangi bodringlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qishga tayyorgarlik ko'rilayotgan davrda yangi bodringlar arzon, shuning uchun bu retsept qish uchun tuzlangan sho'rvani eng tejamli tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Yangi bodring - 3 kg.
- marvarid arpa - 500 g.
- Pomidorlar - 1 kg.
- Piyoz - 1 kg.
- Sabzi - 0,8 kg.
- Issiq qalampir - 1 dona.
- Shirin qalampir - 300 g.
- Yog '- 200 ml.
- Sirka - 100 ml.
- Tuz - 4 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
- Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar ular katta yoki qalin teriga ega bo'lsa, uni olib tashlash yaxshiroqdir. Sabzavotlarni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Pearl arpa pishganicha qaynatiladi. Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
- Barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring, oldindan qaynatilgan marvarid arpa qo'shing. Bundan tashqari, tuz, o'simlik yog'i va ziravorlar qo'shamiz. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va bankalarga soling. Qolgan narsa, ularning hajmiga qarab, idishlarni taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qilishdir. Keyin qish uchun yarim tayyor tuzlangan bodringni aylantiramiz va uni salqin joyda saqlaymiz.
Bankalarda tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Yozda, albatta, sog'lom va xushbo'y sabzavotlardan tuzlangan sho'rva tayyorlash mumkin. Qishda uni tayyorlash uchun siz tomat pastasi, kamroq suvli sabzi va import bolgar qalampiridan foydalanishingiz kerak. Bu taomni qimmatroq va kamroq sog'lom qiladi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Chiqish bor. Bu qishki kiyinish uchun retsept bo'lib, unda tuzlangan bodringning deyarli barcha tarkibiy qismlari mavjud. Yangi va mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bulonni qaynatish va unga kartoshka qo'shish kifoya.
Tarkibi:
- Yangi yoki tuzlangan bodring - 2 kg.
- Sabzi va piyoz - har biri 700 g.
- Pomidorlar - 700 g.
- Pearl arpa yoki guruch - bir stakan.
- o'simlik yog'i - 150 ml.
- Ta'mga shakar, tuz, sirka va ziravorlar.
Tuzlangan bodringni tayyorlash:
- Barcha sabzavotlarni maydalang va aralashtiring.
- Guruchni yoki marvaridni yarim pishganicha qaynatib oling.
- Pearl arpa sabzavot, yog 'va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Yarim soat qaynatib oling.
- Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing.
- Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va qish uchun muhrlang. Keyin uni adyolga o'rang va o'rash qishga tayyor.
Ushbu yarim tayyor tuzlangan mahsulot qish uchun xona haroratida yaxshi saqlanishi mumkin.
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik har bir rus oilasida sevimli sho'rvalardan biridir. Mazali rassolnikni tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud va har bir uy bekasining bu mazali sho'rvalarni tayyorlash uchun o'ziga xos nozikliklari va oilaviy sirlari bor. Klassik retseptlarga ko'ra, rassolniki go'sht va mol go'shti yoki cho'chqa go'shti suyaklari bilan pishiriladi. Tovuq go'shti, shuningdek, buyraklar bilan engil tuzlangan bodring uchun variantlar kamroq mashhur. Ko'p va go'sht umuman yo'q. Ammo bugun biz tuzlangan bodringni faqat go'shtli bulyonlar bilan tayyorlaymiz. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring bu sho'rvaga o'ziga xos, nordon ta'm beradi. Nordonni yoqtiradiganlar bulonga ko'proq bodring sho'ri qo'shadilar.
Solyanka, nordon karam sho'rva yoki boshqa nordon sho'rvalar kabi tuzlangan bodringni tayyorlashda ma'lum nuanslar nazarda tutiladi. Asosiy sir - nordon ovqatlarni kartoshkadan oldin panga solib qo'ymaslikdir. Aks holda, kartoshka kislotali muhitda qotib qoladi va qaynatilmaydi va mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, marvarid arpasini oldindan alohida qaynatib oling va keyin faqat tuzlangan bodringni tayyorlashda qo'shing.
Sizga eng mos keladigan har qanday retseptni tanlang va zavq bilan pishiring.
- Buyrak va dudlangan go'sht bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun retsept - video
- Sekin pishirgichda tuzlangan bodring va arpa bilan rassolnik tayyorlash uchun retsept
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - fotosuratlar bilan klassik retsept
Ba'zi odamlar marvarid arpasini go'sht bilan birga sho'rvaga tashlashni maslahat berishadi, boshqalari esa uni oldindan namlaydi. Men uni kecha pishirdim. Va endi u sho'rvada qo'shimcha pishiradi. Menga sho'rva tarkibidagi masalliqlarni qaynatish yoqadi. Qulay bo'lgan narsani qiling.
Mening bodringlar tuzlangan, ya'ni juda baharatlı va nordon. Men ularni pishirish oxirida qo'shaman. Va sho'r suv, albatta, ham. Sho'rva tuzlaganimizda bu haqda unutmang.
Endi go'sht haqida. Men cho'chqa go'shtining yelkasini va oyog'idan miya suyagini oldim. Keyin go'sht bo'laklarini sho'rvaga kesib tashlayman, suyaklardan chiroyli bulyon bo'ladi.
Sizga nima kerak bo'ladi: 
Tayyorlanishi:
Rassolnichek mazali bo'lib chiqdi! Men juda yaxshiman, behuda urinmadim)
Xuddi shunday ajoyib tuzlangan bodring buyraklar bilan tayyorlanadi. Irina Belaya uni qanday tayyorlayotganiga qarang.
Buyrak va dudlangan go'sht bilan birlashtirilgan rassolnik - video retsepti
Ko'rib turganingizdek, barcha uy bekalari tuzlangan bodringni tayyorlash uchun turli xil variantlarga ega. Va ular nafaqat pishirish usullari, balki mahsulot assortimentida ham farqlanadi.
Rassolnik uchun parranda go'shti bilan eng tez retsept. Tovuq yoki kurka yaxshi. Va agar biz allaqachon marvarid arpa tayyorlagan bo'lsak, unda bu juda tez sho'rva bo'ladi.
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - tovuq go'shti bilan retsept
Har qanday parranda go'shti boy tuzlangan bodring uchun mos keladi. Sukatlar, ya'ni gibletlar ham mos keladi. Tovuq oshqozonlari - kindiklarda hatto ko'krakdan ham ko'proq protein mavjud. Ulardan ko'plab parhez sho'rvalar tayyorlanadi.
Bugun men yarim ko'krak va bitta katta oyoq olaman. Bu uch litrli panada ajoyib tuzlangan sousni tayyorlash uchun etarli.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Bu shunday mazali bo'lib chiqdi. Men sho'rvani o'zimniki bilan ziravorman.
Bu sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash yanada osonroq. Book TOP kanalidan juda batafsil videoni tomosha qiling
Sekin pishirgichda tuzlangan bodring va arpa bilan Rassolnik - video retsepti
Hammasini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va bir soatdan keyin - voila! Tuzlangan bodring tayyor. Qo'shimcha qiyinchiliklar yo'q. Pechkada turishga vaqti bo'lmaganlar uchun juda tez retsept.
Rus tuzlangan sho'rvaning ko'p asrlik tarixi bu ajoyib taomni tayyorlashning ko'plab variantlarini taklif qiladi. Ammo keyingi safar ular haqida gaplashamiz.
Bugungi kunda arpa bilan tuzlangan bodring haqida aytishim kerak bo'lgan narsa shu.
Bugun men bilan birga ovqat pishirganlarga rahmat aytaman. Yoqimli ishtaha!
Agar retseptlar sizga yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing va ularni sahifangizga saqlang.
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - bu haqiqiy rus taomidir, u tuzlangan bodring bilan tayyorlanadi.
Retsept haqida ma'lumot
- Oshxona: rus
- Taom turi: birinchi issiq
- Tayyorlash usuli: pechka ustida
- Porsiyalar:
- 55 min
go'shtli bulon. Bu birinchi issiq taom juda mashhur va million retseptlar mavjud. Biz haqiqiy klassik, arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnikni taqdim etamiz, uning retsepti har doim oshpazlik tendentsiyasida bo'lgan va bo'ladi. Keyinchalik uni yo'qotmaslik uchun arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodring uchun klassik retseptni yozing.
Tuzlangan bodring uchun ingredientlar:
- cho'chqa qovurg'alari - 500 gr.;
- kartoshka - 3-4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- marvarid arpa - 100 gr.;
- tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- pomidor sousi - 3 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i - 3 dona;
- tozalangan yog '- 4 osh qoshiq. l.;
- tuz - 0,5 osh qoshiq. l.
Arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodringni tayyorlash:
Pearl arpa musluğun ostida bir necha marta yuvib tashlang va 12 soat davomida toza suv bilan yoping.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni yirtqichlardan soling, tozalangan suvni quying, pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing. Tuzlangan bodring uchun go'shtli bulon qaynay boshlagach, darhol to'kib tashlang, o'rniga toza suv quying, qaynatib oling, qaynash haroratini minimal darajaga tushiring va 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, tuzlangan bodring uchun quyidagi mahsulotlarni qayta ishlashga vaqtimiz bo'lishi kerak.
Sabzi va piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Tuzlangan bodringni olib tashlang, ularni tozalang va xuddi shu tarzda kesib oling. Agar bezovta qilishni xohlamasangiz, uni oddiy qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
Katta olovga oz miqdorda o'simlik yog'i solingan qovurilgan idishni joylashtiring, yaxshilab isitiladi, so'ngra tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va chiroyli oltin rang paydo bo'lguncha qovuring. Idishga tuzlangan bodring qo'shing, olovni pasaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Alohida-alohida, do'konda sotib olingan / uy qurilishi pomidor sousini yirtqichlardan qizdiring. Agar so'ralsa, dafna yaprog'i va ziravorlarni tashlang, lekin tuzlangan bodring retseptida tuzlangan bodring borligini unutmang.
Tuzlangan bodringdagi go'sht tayyor bo'lgach, uni olib tashlashingiz, suyaklardan ajratishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Qaynayotgan go'shtli bulonga oldindan tayyorlangan arpa qo'shing, qaynab ketguncha kutib turing, uni pastga aylantiring va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshka ildizlari, tozalang, yuving va kesib oling. Yuqorida ko'rsatilgan vaqtdan keyin go'sht tuzlangan bodringga tashlang. Taxminan bir xil miqdorda pishiring.
Qaynatilgan go'shtni qovurilgan idishga soling, bir-ikki osh qoshiq bulonni quying, yaxshilab aralashtiramiz va pomidor sousi bilan birga go'sht suyuqligi bilan yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling.
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan tayyorlangan tuzlangan sousni bir chetga qo'ying, oshxona sochiq yoki mos qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.Bo'laklarga quying. Har bir plastinkada bir qoshiq uy qurilishi smetana qo'yishingiz va tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin. Bu g'ayrioddiy, chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnik tayyorlash videosini tomosha qiling klassik retsept
Juma, 5-may, 2017 yil
Birinchi kurslar uchun yangi retseptlar bo'lganimdan beri bir muncha vaqt o'tdi, shuning uchun men o'zimni tuzataman: bugun biz arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodring tayyorlamoqdamiz. Bu yoqimli nordon-tuzli ta'mga ega bo'lgan juda mazali, boy va xushbo'y sho'rva. Umid qilamanki, asta-sekin tuzlangan bodring retsepti siz uchun foydali bo'ladi va siz ushbu samimiy taom bilan oilangizni albatta xursand qilasiz.
Qoida tariqasida, tuzlangan bodring mol go'shti bilan pishiriladi, lekin biz suyakka cho'chqa go'shtini afzal ko'ramiz. Men uy qurilishi tuzlangan (fermentlangan) bodringni () va har doim ular saqlanadigan sho'r suv bilan ishlataman. Kartoshka, shuningdek, bizning oilamizdagi tuzlangan sho'rvaning ajralmas qismidir, garchi ko'plab oshpazlar buni adolatsiz ravishda e'tiborsiz qoldiradilar.
Tarkibi:
( litr) (700 gramm) ( dona) ( narsa) ( narsa) (250 gramm) (150 gramm) (150 mililitr) ( osh qoshiq) ( choy qoshiq) ( narsalar) ( dona) ( choy qoshiq)
Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
Birinchidan, cho'chqa go'shtini yuving (menga juda yog'li yoqadi), uni katta yirtqichlardan (meniki 5 litr) qo'ying, sovuq suv bilan to'ldiring va kuchli olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang. Go'shtni 3 litr toza suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va yana qaynatib oling. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga o'tkazing va panani qopqoq bilan yoping. Cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring (past gurgle) - men taxminan 1,5 soat pishiraman. Agar siz olovni kuchli yoqsangiz, bulon (va keyin tayyor tuzlangan bodring) shaffof bo'lib chiqmaydi.
Arpani mos idishga o'tkazing va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u arpani 3 barmoq bilan qoplaydi. Ushbu suv miqdori ingredientlarda ko'rsatilmagan. Agar ko'proq quysangiz, tashvishlanmang, keyinroq ortiqchasini to'kib tashlaysiz. Pearl arpa bilan idishni o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Albatta, siz marvarid arpasini oldindan namlashingiz mumkin (masalan, bir kechada), lekin men buning ma'nosini ko'rmayapman.
Keyinchalik, biz sabzi va piyozni tozalaymiz va yuvamiz - har biri 1 ta katta bo'lak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quying (men kungaboqar yog'ini ishlataman), uni qizdiring va tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Piyoz va sabzi yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tuzlangan bodringni maydalash kerak. Men kublarni afzal ko'raman, lekin siz uni hech bo'lmaganda kub shaklida kesib olishingiz yoki hatto qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin. To'g'ri, men oxirgi variantni umuman yoqtirmayman - bu shaklda bodring tushunarsiz massaga aylanadi.
