Pearl arpa va tuzlangan bodringli Rassolnik to'yimli tushlik uchun ideal variant bo'lib, u oqsillarni ham, uglevodlarni ham o'z ichiga oladi, uzoq vaqt ochlikni his qilmaslik uchun kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi, bu esa ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydigan birinchi taomdir. Bundan tashqari, agar siz katta qozon sho'rva tayyorlasangiz, pishirishdan ozgina tanaffus qilishingiz mumkin, chunki u muzlatgichda uch kun davomida saqlanishi mumkin.
Arpa va tuzlangan bodring bilan klassik rassolnik sho'rva retseptini qanday tayyorlash mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept).
Klassik rassolnik sho'rvasini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg mol go'shti;
- marvarid arpa (3/4 chashka quruq);
- 5 ta o'rta tuzlangan bodring;
- 4 ta o'rta kartoshka;
- sabzi;
- tomat pastasi yoki ketchup yoki tomat sousi;
- o'simlik moyi;
- Dafna yaprog'i;
- tuz, ziravorlar.
Rassolnik sho'rva: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan uy qurilishi retsepti (marvarid arpa bilan).
1. Mol go'shtini yuving. Uni yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab, ko'pik ko'tarilganda, bulonni uch daqiqa qaynatib oling.
2. Men barcha birinchi taomlarni ikkinchi bulon yordamida pishiraman, shuning uchun birinchi bulonni to'kib tashlang, go'shtni sovuq suv ostida yuving, panani yuving va yana toza idishga suv quying, tuzlang, dafna yaprog'i va go'shtimizni qo'shing. Panani yana pechka ustiga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, gazni kamaytiring va go'shtni past olovda pishiring.
3. Go'sht pishirilayotganda, marvarid arpasini boshqa panga quying. Uni yuving. Sovuq suv bilan to'ldiring va pishirishga qo'ying.
4. Shu bilan birga, biz turli xil idishlarda go'shtni ham, marvaridni ham pishiramiz. Bu vaqtda kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.
6. O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va sabzavotlarni qovurishni boshlang. Piyoz shaffof bo'lganda, 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, adjika yoki achchiq ketchup qo'shishingiz mumkin. Men ham sevimli ziravorlarimni qo'shaman. Har bir narsani aralashtiring va past olovda qovurish uchun qoldiring. 
7. Bu vaqtda uchta tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. 
8. Go'sht pishganida, uni chiqarib oling, uni suyakdan ajrating (agar u suyakda bo'lsa), uni qismlarga bo'lib, yana panga quying. 
9. Keyin oldindan tug'ralgan kartoshkani panga quying.
10. Pearl arpa pishirilganda, uni filtrga quying, sovuq suv ostida yuving, shuningdek, go'sht va kartoshkaga qo'shing. 
11. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvamizni pishiring.
12. Kartoshka pishirilganda, bizning tuzlangan bodringga maydalangan bodring va sote qilingan sabzavotlar qo'shing.
13. Tuzni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Sho'rva yana qaynatilganda, olovni eng past darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va bizning tuzlangan bodringni yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
14. Bodring aralashmasini plitalarga to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va bir qoshiq smetana qo'shing. 
Hammaga, yaxshi ishtaha!
* oilangizning sevimli tuzlangan retseptlarini baham ko'ring...
O'qing:
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik
Rassolnik- mening sevimli uy sho'rvalarimdan biri. Tuzlangan sho'rva tayyorlash qiyin emas, lekin e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi nuanslar mavjud. Bu, birinchi navbatda, ingredientlar ketma-ketligini kuzatish bilan bog'liq.
Tuzlangan bodringni tayyorlash retseptining umumiy xususiyatlari- bu tuzlangan bodring va bodring sho'ri qo'shilishi.
Pearl arpa bilan Rassolnik Uy pishirishda juda keng tarqalgan taom. Uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, marvarid arpa oldindan namlangan bo'lishi kerak.
Tuzlangan bodring uchun ingredientlar
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti yoki qovurg'a - 0,5 kg;
- Pearl arpa - 100 g (0,5 stakan);
- tuzlangan bodring - 3-4 dona;
- bodring tuzlangan - 1 stakan;
- Kartoshka - 5-6 dona;
- Sabzi - 2-3 dona;
- Piyoz - 1-2 piyoz;
- Pomidorlar - 3 dona. yoki pomidor. makaron - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - ta'mga;
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 3-4 dona;
- Ziravorlar - ta'mga.
Arpa bilan tuzlangan bodring tayyorlash uchun retsept
1) Pearl arpa saralab, sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Inju arpasini yuving
2) Yuvilgan donni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 2-3 soatga qoldiring.
Pearl arpa namlang
3) Go'sht yoki go'sht suyaklarini yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Pechka ustiga qo'ying va yuqori olovni yoqing.
Go'shtni olovga qo'ying
4) Suv qaynay boshlagach, yuzadan ko'pikni (qovurilgan oqsil) olib tashlash uchun teshikli qoshiq yoki qoshiqdan foydalaning. Ko'pikni qaynatgandan keyin ham, shakllanishi to'xtaguncha olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va go'sht pishganicha qopqog'i yopiq holda pishiring.
Ko'pikni olib tashlang
5) Piyozni tozalang, sovuq suv ostida yuving va pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling.
Piyozni mayda to'g'rang
6) Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu retseptda men maydalangan muzlatilgan sabzi ishlatganman. Men uni oldindan muzdan tushirdim.
Sabzini mayda maydalang
7) Tuzlangan bodringni bankadan olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling.
Tuzlangan bodring kubiklarga bo'linadi
8) Tuzlangan bodringga tomat pastasi yoki pomidor qo'shishingiz mumkin. Agar siz yangi pomidorlardan foydalansangiz, ular oldindan oqartirilgandan keyin tozalanishi kerak. Mening retseptimda men muzlatilganlardan foydalanganman. Ularni sovuqdan oldindan olib tashlash kerak. Ular qisman muzdan tushirilgach, terini olib tashlang, u osongina chiqib ketadi.
Pomidorlarni tozalang
9) Pomidordan terini olib tashlaganingizdan so'ng, ularni pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling.
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling
10) Go'shtning tayyorligini tekshiring; agar tayyor bo'lsa, uni pandan olib tashlang va bulonni nozik elakdan o'tkazing. Go'shtni ozgina sovutib oling, so'ngra pichoq va vilkalar yordamida suyaklardan ajrating.
Go'shtni suyaklardan ajratib oling
11) Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni bo'laklarga bo'ling
12) Oldindan namlangan arpa qaynab turgan bulonga to'kib tashlang va arpa bilan bulonni qaynatib oling.
Inju arpa qo'shing
13) Shuningdek, bo'laklarga bo'lingan go'shtni yuboring. Har bir narsani o'rtacha olovda pishiring.
Go'sht bo'laklarini bulonga qaytaring
14) Bu vaqtda qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying va yog' qizib ketgandan keyin piyozni qovuring. Piyoz shaffof bo'lib, biroz qizarib ketishi kerak.
Piyozni yog'da qovuring
15) Piyozga maydalangan sabzi qo'shing. Aralashtiring.
Pearl arpa tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun zaruriy ingredient emas, lekin bu sho'rvani yanada qoniqarli va boy qiladi. Donli Rassolnik har qanday bulonda pishirilishi mumkin: mol go'shti, tovuq, qo'ziqorin, sabzavot va boshqalar. Agar tuzlangan bodringlar kerakli boylikni ta'minlamasa, bulonga bir oz sho'r suv quyishingiz mumkin. Ovqatga marvarid arpa va bodring bilan bir qatorda piyoz va sabzi kartoshka va qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. Sho'rvani achchiq va achchiq qilish uchun siz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, lazzat uchun - dafna barglari va shirin no'xat. Tayyor taom smetana, Borodino noni va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiladi.
Pearl arpa bilan Rassolnik - ovqat va idishlarni tayyorlash
Marvarid arpa bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun sizga katta kostryulka, qovurilgan idish va filtr kerak bo'ladi. Bu sho'rvani sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Idish juda boy bo'lib chiqadi va u juda ko'p idishlarni talab qilmaydi. Tuzlangan bodringni tayyorlashdan oldin, siz donni bir yoki ikki soat davomida yuvishingiz va namlashingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish vaqti biroz oshadi. Piyoz, sabzi va kartoshkani tozalash va maydalash kerak. Keyin piyoz va sabzi qovurishingiz mumkin. Sho'rva uchun go'shtni yuvish, qayta ishlash va kesish kerak.
Arpa bilan tuzlangan bodring uchun retseptlar:
1-retsept: marvarid arpa bilan Rassolnik
Yorma bilan tuzlangan bodring uchun eng keng tarqalgan retsept. Taom juda boy bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda yumshoq, nozik ta'mga ega. Va bu unda bodring mavjudligiga qaramay. Bu sho'rvani mol go'shti suvi bilan pishirish yaxshidir.
Kerakli ingredientlar:
- Mol go'shti;
- Bir necha qoshiq marvarid arpa;
- Kartoshka;
- Tuzlangan bodringlar;
- Lampochka;
- Sabzi;
- Tomat pastasi;
- Sho'r suv.
Tayyorlash usuli:
Go'shtni tayyorlang, yuving va bir soat davomida pishiring. Biz mol go'shtini olib tashlaymiz, uni bo'laklarga kesib tashlaymiz, bulonni tortamiz, keyin unga go'sht qo'shamiz. Yuvilgan donni sho'rvaga to'kib tashlang va taxminan yarim soat qaynatib oling. Biz kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, shuningdek, bulonga tashlaymiz. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Birinchidan, piyozni oltin rangga qadar qovuring, keyin unga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Bodringni maydalab, qovurish uchun qovurilgan idishga soling. U erda oz miqdorda bulonni to'kib tashlang. 15 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va panani pechdan chiqarib oling. Sosni sho'rvaga qo'shing. Brinni to'kib tashlang va dafna bargini tashlang. Idishni qalampir bilan seping. Yana 10 daqiqa pishirib, olovni o'chiring. Sho'rva o'tirsin.
Retsept 2: marvarid arpa va buyraklar bilan Rassolnik
Sakatat tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda yaxshi. Ushbu retseptdan foydalanib, boy birinchi taom tayyorlashga harakat qiling. Bunday holda, buyraklar tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kerakli ingredientlar:
- 280 g mol go'shti buyragi;
- Tuzlangan bodring;
- sho'r suv;
- Kartoshka;
- Sabzi;
- Bir necha qoshiq marvarid arpa;
- Tug'ralgan arpabodiyon qoshig'i;
- Petrushka ildizi;
- Petrushka poyalari;
- Selderey ildizi;
- Selderey poyalari;
- Lavrushka;
- Bir nechta qora qalampir no'xati;
- Shirin no'xat;
- Qatiq.
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, buyraklarni tayyorlaylik: barcha filmlarni va yog'larni kesib oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni 7-8 soat davomida suv bilan to'ldiring. Biz suvni kamida to'rt marta almashtiramiz. Yarim soat davomida buyraklarni qaynatib oling, so'ngra olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Biz donni yuvamiz, uni kastryulga quyamiz va qaynoq suv bilan bug'laymiz, vaqti-vaqti bilan qaynoq suvni o'zgartirib, 45 daqiqaga qoldiring. Tuzlangan bodringning qobig'ini tozalang, ustiga 150 ml qaynoq suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Bodringlarni maydalang. Sho'r suvdan terini olib tashlang va dilimlenmiş bodring qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring. Bir yarim litr suvni qaynatib oling, buyraklarga tashlang, yana 30 daqiqa pishiring. Biz ildizlarni maydalab, bulonga tashlaymiz. Keyin biz inju arpa bilan tanishtiramiz. Kartoshkani maydalab, dondan 15 daqiqa o'tgach, bulonga qo'shing. Keyin sho'rvaga tug'ralgan piyoz qo'shamiz. Keyinchalik biz bodringni sho'r suv bilan boshlaymiz. Biz bulonni tatib ko'ramiz, agar tuz etarli bo'lmasa, siz ko'proq sho'r suv qo'shishingiz yoki bir-ikki chimdim tashlashingiz mumkin. Keyin idishga bir nechta qalampir no'xati, shirin no'xat, bir nechta dafna yaprog'i va arpabodiyon qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring. Idish o'tirsin va smetana bilan xizmat qiling.
3-retsept: arpa va yovvoyi qo'ziqorinli Rassolnik
Arpa va qo'ziqorin bilan tuzlangan bodring uchun original retsept. Taom boy, qoniqarli va aromatik bo'lib chiqadi. Yovvoyi qo'ziqorinlar o'rniga siz oddiy shampignonlarni olishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
- Don - ikki hovuch;
- Qo'ziqorinlar;
- Sabzi;
- Kartoshka;
- uchta tuzlangan bodring;
- qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- 100 ml bodring tuzlangan;
- Yashillik;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
Donni yuving, suv bilan to'ldiring va 2 soat davomida shishib ketguncha qoldiring. Kartoshkani tilimga kesib oling, qo'ziqorinlarni maydalang. Keling, marvarid arpa pishirishni boshlaylik. Pearl arpa etarlicha yumshoq bo'lishi bilanoq, qo'ziqorin va kartoshka qo'shing. Keyin dafna barglari va qalampir no'xatlarini tashlaymiz. Barcha ingredientlarni 20 daqiqa qaynatib oling. Sabzini maydalang. Bodringni tozalang va mayda maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Avval piyozni yog'da pishiring, keyin unga sabzi qo'shing. Biroz vaqt o'tgach, bodring qo'shing va yana 5-5 qaynatib oling. Qovurilgan sho'rvaga soling, sho'r suvga quying va ta'mga tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin tuzlangan bodringni yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishni qaynatib oling va o'tlar bilan xizmat qiling.
4-retsept: arpa va tovuq bilan Rassolnik
Yorma bilan tuzlangan bodring uchun yana bir retsept - bu safar taom tovuq bilan tayyorlanadi. Oziqlantiruvchi, oddiy va hamyonbop!
Kerakli ingredientlar:
- yarim kilogramm tovuq go'shti;
- Tuzlangan bodringlar;
- sho'r suv;
- Kartoshka;
- Sabzi;
- Pearl arpa;
- tuz;
- Tomat pastasi - bir necha qoshiq;
- Yashillik.
Tayyorlash usuli:
Biz tovuqni qayta ishlaymiz va undan bulyon qilamiz. Kartoshkani tilimga kesib oling. Pearl arpa yuving va bulonda kartoshka bilan birga joylashtiring. Bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, maydalang yoki sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va sabzi yog'da qovuring, birozdan keyin ularga bodring qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishdagi sabzavotlarga bir-ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Sho'r suvni bulonga to'kib tashlang va qovurishni boshlang. Biz sho'rvani tuz uchun tatib ko'ramiz. Agar tuz etarli bo'lmasa, yana bir necha chimdik qo'shing (yoki sho'r suv qo'shing). Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani yana bir oz qaynatib oling. Ovqatni qaymoq va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Retsept 5: marvarid arpa va karam bilan Rassolnik
Tovuq va karam bilan tuzlangan sho'rva uchun oddiy retsept. Taom juda qoniqarli, mazali va boy bo'lib chiqadi.
Kerakli ingredientlar:
- Suyakda yarim kilogramm mol go'shti;
- Karam;
- Pearl arpa;
- Kartoshka;
- Sabzi;
- Piyoz;
- Petrushka ildizi;
- uchta tuzlangan bodring;
- Bir qoshiq sariyog ';
- Yarim stakan smetana;
- Lavrushka;
- Yangi maydanoz;
- qalampir no'xati;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
Birinchidan, go'shtli bulonni pishiring. Bodringni tozalang va urug'larni o'tkir qoshiq yoki pichoq bilan olib tashlang. Bodring pulpasini mayda kubiklarga kesib oling. Hammayoqni chiziqlar yoki kublar bilan maydalang. Kartoshkani ham kublar yoki chiziqlar bilan kesish mumkin. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Bulyon qaynashi bilanoq, ichiga don va karam qo'ying. 15 daqiqadan so'ng siz kartoshkani boshlashingiz mumkin. Keyinchalik, bulonga tug'ralgan ildizlar va tug'ralgan piyoz qo'shing. Nihoyat, biz bodring qo'shamiz, shuningdek, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tashlaymiz. Bodring tuzlangan bodringni sho'rvaga to'kib tashlang. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling - yana 15 o'n besh. Ovqatni smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.
Arpa bilan Rassolnik - eng yaxshi oshpazlardan sirlar va foydali maslahatlar
Agar sho'rva yanada boy bo'lishini istasangiz, bodring bilan birga bulonga bir oz sho'r qo'shishingiz kerak;
Bodringni darhol sho'rvaga solib qo'yish mumkin yoki ularni qovurilgan sabzavotlar bilan oldindan pishirish mumkin;
Juda sho'r tuzlangan bodring oz miqdorda qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin. Shundan so'ng, sho'rva bir necha daqiqa qaynatilishi kerak.
Juma, 5-may, 2017 yil
Birinchi kurslar uchun yangi retseptlar bo'lganimdan beri bir muncha vaqt o'tdi, shuning uchun men o'zimni tuzataman: bugun biz arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodringni tayyorlaymiz. Bu yoqimli nordon-tuzli ta'mga ega bo'lgan juda mazali, boy va xushbo'y sho'rva. Umid qilamanki, asta-sekin tuzlangan bodring retsepti siz uchun foydali bo'ladi va siz ushbu samimiy taom bilan oilangizni albatta xursand qilasiz.
Qoida tariqasida, tuzlangan bodring mol go'shti bilan pishiriladi, lekin biz suyakka cho'chqa go'shtini afzal ko'ramiz. Men uy qurilishi tuzlangan (fermentlangan) bodringni () va har doim ular saqlanadigan sho'r suv bilan ishlataman. Kartoshka, shuningdek, bizning oilamizdagi tuzlangan sho'rvaning ajralmas qismidir, garchi ko'plab oshpazlar buni adolatsiz ravishda e'tiborsiz qoldiradilar.
Tarkibi:
( litr) (700 gramm) ( dona) ( narsa) ( narsa) (250 gramm) (150 gramm) (150 mililitr) ( osh qoshiq) ( choy qoshiq) ( narsalar) ( dona) ( choy qoshiq)
Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:
Birinchidan, cho'chqa go'shtini yuving (menga juda yog'li yoqadi), uni katta yirtqichlardan (meniki 5 litr) qo'ying, sovuq suv bilan to'ldiring va kuchli olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang. Go'shtni 3 litr toza suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va yana qaynatib oling. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga o'tkazing va panani qopqoq bilan yoping. Cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring (past gurgle) - men taxminan 1,5 soat pishiraman. Agar siz olovni kuchli yoqsangiz, bulon (va keyin tayyor tuzlangan bodring) shaffof bo'lib chiqmaydi.
Arpani mos idishga o'tkazing va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u arpani 3 barmoq bilan qoplaydi. Ushbu suv miqdori ingredientlarda ko'rsatilmagan. Agar ko'proq quysangiz, tashvishlanmang, keyinroq ortiqchasini to'kib tashlaysiz. Pearl arpa bilan idishni o'rta olovga qo'ying, qaynatib oling va deyarli tayyor bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Albatta, siz marvarid arpasini oldindan namlashingiz mumkin (masalan, bir kechada), lekin men buning ma'nosini ko'rmayapman.
Keyinchalik, biz sabzi va piyozni tozalaymiz va yuvamiz - har biri 1 ta katta bo'lak. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quying (men kungaboqar yog'ini ishlataman), uni qizdiring va tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Yumshoq va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Piyoz va sabzi yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tuzlangan bodringni maydalash kerak. Men kublarni afzal ko'raman, lekin siz uni hech bo'lmaganda kub shaklida kesib olishingiz yoki hatto qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin. To'g'ri, men oxirgi variantni umuman yoqtirmayman - bu shaklda bodring tushunarsiz massaga aylanadi.
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik har bir rus oilasida sevimli sho'rvalardan biridir. Mazali tuzlangan sho'rva tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud va har bir uy bekasi bu mazali sho'rvalarni tayyorlashning o'ziga xos nozikliklari va oilaviy sirlariga ega. Klassik retseptlarga ko'ra, rassolniki go'sht va mol go'shti yoki cho'chqa go'shti suyaklari bilan pishiriladi. Tovuq go'shti, shuningdek, buyraklar bilan engil tuzlangan bodring uchun variantlar kamroq mashhur. Ko'p va go'sht umuman yo'q. Ammo bugun biz tuzlangan bodringni faqat go'shtli bulyonlar bilan tayyorlaymiz. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring bu sho'rvaga o'ziga xos, nordon ta'm beradi. Nordonni yoqtiradiganlar bulonga ko'proq bodring sho'ri qo'shadilar.
Solyanka, nordon karam sho'rva yoki boshqa nordon sho'rvalar kabi tuzlangan bodringni tayyorlashda ma'lum nuanslar nazarda tutiladi. Asosiy sir - nordon ovqatlarni kartoshkadan oldin panga solib qo'ymaslikdir. Aks holda, kartoshka kislotali muhitda qotib qoladi va qaynatilmaydi va mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, marvarid arpasini oldindan alohida qaynatib oling va keyin faqat tuzlangan bodringni tayyorlashda qo'shing.
Sizga eng mos keladigan har qanday retseptni tanlang va zavq bilan pishiring.
- Buyrak va dudlangan go'sht bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun retsept - video
- Sekin pishirgichda tuzlangan bodring va arpa bilan rassolnik tayyorlash uchun retsept
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - fotosuratlar bilan klassik retsept
Ba'zi odamlar marvarid arpasini go'sht bilan birga sho'rvaga tashlashni maslahat berishadi, boshqalari esa uni oldindan namlaydi. Men uni kecha pishirdim. Va endi u sho'rvada qo'shimcha pishiradi. Menga sho'rva tarkibidagi masalliqlarni qaynatish yoqadi. Qulay bo'lgan narsani qiling.
Mening bodringlar tuzlangan, ya'ni juda baharatlı va nordon. Men ularni pishirish oxirida qo'shaman. Va sho'r suv, albatta, ham. Sho'rva tuzlaganimizda bu haqda unutmang.
Endi go'sht haqida. Men cho'chqa go'shtining yelkasini va oyog'idan miya suyagini oldim. Keyin go'sht bo'laklarini sho'rvaga kesib tashlayman, suyaklardan chiroyli bulyon bo'ladi.
Sizga nima kerak bo'ladi: 
Tayyorlanishi:
Rassolnichek mazali bo'lib chiqdi! Men juda yaxshiman, behuda urinmadim)
Xuddi shunday ajoyib tuzlangan bodring buyraklar bilan tayyorlanadi. Irina Belaya uni qanday tayyorlayotganiga qarang.
Buyrak va dudlangan go'sht bilan birlashtirilgan rassolnik - video retsepti
Ko'rib turganingizdek, barcha uy bekalari tuzlangan bodringni tayyorlash uchun turli xil variantlarga ega. Va ular nafaqat pishirish usullari, balki mahsulot assortimentida ham farqlanadi.
Rassolnik uchun parranda go'shti bilan eng tez retsept. Tovuq yoki kurka yaxshi. Va agar biz allaqachon marvarid arpa tayyorlagan bo'lsak, unda bu juda tez sho'rva bo'ladi.
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - tovuq go'shti bilan retsept
Har qanday parranda go'shti boy tuzlangan bodring uchun mos keladi. Sukatlar, ya'ni gibletlar ham mos keladi. Tovuq oshqozonlari - kindiklarda hatto ko'krakdan ham ko'proq protein mavjud. Ulardan ko'plab parhez sho'rvalar tayyorlanadi.
Bugun men yarim ko'krak va bitta katta oyoq olaman. Bu uch litrli panada ajoyib tuzlangan sousni tayyorlash uchun etarli.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Bu shunday mazali bo'lib chiqdi. Men sho'rvani o'zimniki bilan ziravorman.
Bu sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash yanada osonroq. Book TOP kanalidan juda batafsil videoni tomosha qiling
Sekin pishirgichda tuzlangan bodring va arpa bilan Rassolnik - video retsepti
Hammasini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va bir soatdan keyin - voila! Tuzlangan bodring tayyor. Qo'shimcha qiyinchiliklar yo'q. Pechkada turishga vaqti bo'lmaganlar uchun juda tez retsept.
Rus tuzlangan sho'rvaning ko'p asrlik tarixi bu ajoyib taomni tayyorlashning ko'plab variantlarini taklif qiladi. Ammo keyingi safar ular haqida gaplashamiz.
Bugungi kunda arpa bilan tuzlangan bodring haqida aytishim kerak bo'lgan narsa shu.
Bugun men bilan birga ovqat pishirganlarga rahmat aytaman. Yoqimli ishtaha!
Agar retseptlar sizga yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing va ularni sahifangizga saqlang.
