Bir belyash uchun qancha gramm xamir kerak. Mazali oqlar. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Oq baliqni fotosuratlar bilan qovurilgan idishda pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Sinov uchun: bug'doy uni 3,5 stakan, suv 1 stakan, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz 1/2 choy qoshiq, 1 paket quruq frantsuz xamirturush.

Qiyma uchun: Mol go'shti va cho'chqa go'shti 250 gramm, 2 ta o'rta piyoz, 1/4 stakan suv, ta'mga tuz va qalampir.

Qovurish uchun: O'simlik moyi.

Xamirturushni aralashtiring oq xamir belgilangan ingredientlardan. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 40 daqiqa turamiz, keyin yana aralashtiramiz va kolbasa shaklida aylantiramiz. Uni bo'laklarga bo'ling. Ularni kichik keklarga aylantiring. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ta'mga ko'ra maydalangan go'shtga qalampir va tuz qo'shing. Tayyorlangan qiyma go'shtni yassi nonga qo'ying. Nonning chetlarini qiyma ustiga cheesecake shaklida o'rab olamiz. Belyashi qizdirilgan yog'da chuqur qovurilgan skovorodkada, avval ochiq tomonida (qiyma ko'rinadigan joyda) qovuring, so'ngra ag'daring. Fry oqlar 10 daqiqa.

Oqlar uchun oddiy retsept

Sinov uchun: yuqori sifatli bug'doy uni 2,5 stakan, 3/4 stakan suv yoki sut, 2 choy qoshiq quruq xamirturush, shakar 1 choy qoshiq.

Qiyma uchun: 450 g mol go'shti, 1 ta o'rta piyoz, 0,3 stakan suv, 50 gramm cho'chqa go'shti, ta'mga tuz va qalampir.

Qovurish uchun: O'simlik moyi.

Oqlar uchun xamirni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz. Tayyor oq xamir yassi nonlarga bo'linadi (1 belyash uchun 2 dona), ustiga qiyma go'shtni yoying. Xamirning chetlarini chimchilab, oqlarga tekis shakl bering va qizdirilgan yog'da qovuring. Qiyma uchun siz go'shtni cho'chqa yog'i va piyoz bilan birga maydalashingiz kerak, keyin tuz, qalampir, suv qo'shing va aralashtiring.

Uyda belyashi retsepti

Sinov uchun: un 3,5 stakan, 1 stakan iliq sut, 1,5 paket quruq xamirturush, tuz 1/2 choy qoshiq, sariyog '50 gramm.

Qiyma uchun: Cho'chqa yoki mol go'shti 0,5 kg, 3 o'rta piyoz, 1 tuxum, tuz va qalampir, 0,25 stakan suv.

Qovurish uchun: O'simlik moyi.

Xamirturushni yoğurun oq xamir. Yaxshi yoğurun, kolbasa ichiga aylantiring, 20 ta teng qismga bo'ling. To'plarga aylantiring va 5 daqiqaga qoldiring. Tekshiruvdan so'ng, yoyib chiqing xamir yassi nonlarga.

Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum, suv, qalampir va tuz qo'shing. Oqlar uchun qiyma go'shtni aralashtiring. Tayyorlangan qiymani yassi nonlarning o'rtasiga qo'ying, xamirning chetlarini qiyma ustiga qo'ying, cheesecake shaklida. Oqlarni qovurishdan oldin 25 daqiqa tursin. Belyashi qovuring qizdirilgan yog'da chuqur qovurilgan idishda, avval ochiq tomondan, keyin aylantiring. Vaqt qovurilgan oq 10 daqiqa.

Go'sht retsepti bilan Belyashi

Sinov uchun: 3,5 stakan un, 1 stakan suv yoki sut, 50 gramm sariyog ', 20 gramm xamirturush (jonli, quruq emas), 1/2 choy qoshiq tuz.

Qiyma uchun: 1/2 kg. mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti, 3 o'rta piyoz, 1 tuxum, 1/4 stakan suv, maydalangan qora qalampir va tuz.

Qovurish uchun: O'simlik moyi.

Xamirturushni iliq suvda yoki sutda eritib yuboring. Xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. To'g'ri xamirturush xamirini yoğurun. Uni yoğurun va ko'tarilishi uchun qoldiring. Yana yoğurun va arqonga aylantiring. Uni bir xil o'lchamdagi 20 bo'lakka kesib oling. Ularni to'plarga aylantiring va 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, yassi nonlarni yoyib chiqing.

Yuvilgan go'sht va tozalangan piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuxum, suv, maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing. Endi biz olingan qiyma go'shtni tekis keklarga yoyib chiqdik. Xamirning chetlarini to'ldirish ustiga bukish kerak. Biz uni to'liq qistirmaymiz, lekin qiyma go'shtni biroz ochiq qoldiring (qarang oqlarni qanday haykaltaroshlik qilish kerak). Biz ketamiz oqlar masofa yana 20 daqiqa. Va shundan so'ng ularni quyma temir qovurilgan idishda issiq o'simlik yog'ida qovuring. Balyashini qovuring Ochiq tomondan boshlashingiz kerak, keyin uni aylantiring. Tayyor oqlar 8-10 daqiqa qovurilgandan keyin bo'ladi.

Zinaida Obraztsova 30.07.2015 1385

Uyda tayyorlangan belyashi har kimning sevimli kolbasa sendvichlariga munosib raqobatni ta'minlashi mumkin. Mazali, ishtahani ochuvchi va juda to'yimli taom!

Albatta, siz cervelatni rejalashtirishdan ko'ra uy qurilishi oqini tayyorlashga ko'proq vaqt sarflashingiz kerak. Biroq, sarflangan kuch va vaqt natijasi barcha kutganlardan oshib ketadi.

Siz nafaqat o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan belyashi, balki kechki ovqat stolida xizmat qilishingiz mumkin, balki uni gazak sifatida ishlash uchun va hatto piknikda ham olib ketishingiz mumkin.

Suvli oqlar

Tarkibi:
sinov uchun

• 0,5 l suv,
• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush,
• bir chimdik tuz,
• bir chimdik shakar
• 100 g margarin,
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i + qovurilgan yog',
• un (qancha xamir oladi),

qiyma go'sht uchun

• 500 g har qanday qiyma go'sht,
• 5 ta o'rta piyoz,
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.

Suvli belyashi qanday tayyorlanadi:

Xamirturushni iliq suvda eritib, tuz, shakar, eritilgan margarin, o'simlik moyi qo'shing.

Xamir pirog kabi yumshoq bo'lguncha asta-sekin un qo'shishni boshlang. Xamir 2-3 marta ko'tariladi va bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlang.

Tuz, murch, go'sht maydalagichda maydalangan piyoz va mayda tug'ralgan o'tlarni qiyma go'shtga qo'shing.

Tayyor qiyma go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazing, shunda oq to'lg'azish og'zingizda eriydi.

Chuqur qovurilgan idishga etarli miqdorda o'simlik yog'ini quying, xuddi chuqur qovurilgan kabi va olovga qo'ying.

Xamirni moylangan stol ustiga qo'ying. Uni yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring. "Yong'oq" dan birini oling, uni tekislang va ustiga taxminan 2 osh qoshiq qo'ying. to'ldiring va ustiga boshqa tekislangan "yong'oq" bilan yoping. Oqlashning chekkalarini himoya qiling.

Belyashini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda qovuring.

Avval tayyor oqlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'qog'ozga so'riladi.

Tez oqlar

Tarkibi:

sinov uchun

• 2 osh qoshiq. kefir,
• 0,5 osh qoshiq tuz,
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq sodasi,
• 0,5 osh qoshiq Sahara,
• un (xamir qancha olsa, u krep kabi qalin bo'lishi kerak).

To'ldirish uchun

• 500 g har qanday qiyma go'sht,
• 10 ta o'rta kattalikdagi piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq,
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tez oqni qanday qilish kerak:

Iliq sutga soda qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Keyin tuz, shakar qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5-10 daqiqadan so'ng unni aralashtirishni boshlang. Xamir qalin smetana mustahkamligiga o'xshamaguncha un qo'shilishi kerak.

To'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun qiyma go'shtga tuz va qalampir seping, maxsus pressda maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab yoğurun.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling, ichiga 1 osh qoshiq xamir qo'ying, ustiga to'ldirishni qo'ying va ikkinchi qoshiq xamirni quying.

Qopqoq ostida o'rta olovda belyashi qovuring.

Ochiq belyashi (klassik retsept)

Tarkibi:

sinov uchun

• 1 kg un,
• 500 ml sut,
• 1 tuxum,
• 10-11 g quruq xamirturush,
• 2-3 osh qoshiq. Sahara,
• 3 osh qoshiq. suv,
• 1 osh qoshiq tuz,

qiyma go'sht uchun

• 1 kg har qanday qiyma go'sht,
• 4 piyoz,
• qalampir, ta'mga tuz.

Klassik belyashi qanday tayyorlanadi:

Xamirturushni shakar bilan birlashtirgandan so'ng, aralashmani iliq suv bilan suyultiring va sirtda ko'pik paydo bo'lguncha 5-7 daqiqaga qoldiring.

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, markazida quduq qiling, unga iliq sut quying, tuxumni uring, xamirturush aralashmasi, tuz qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun.

"To'g'ri" xamir qo'llaringizga ozgina yopishishi va qattiq bo'lmasligi kerak.

Tayyor xamirni oshxona sochiq bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

Bu vaqtda qiymaga tuz, murch, tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni xona haroratida bir soatga qoldiring.

Ish joyini un bilan seping. Xamirdan kichik to'plar hosil qiling (har biri taxminan 4 sm diametrli), so'ngra ularni diametri taxminan 20 santimetr va qalinligi 1-2 mm bo'lgan tekis keklarga aylantiring.

Har bir doira o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. qiyma go'shtni to'kib tashlang, xamirning chetlarini o'rtasiga ko'taring va o'rtada teshiklar bo'lishi uchun ularni chimchilang.

O'simlik yog'ini chuqur, qalin devorli qovurilgan idishga quying (yog 'qatlami kamida 2 santimetr bo'lishi kerak) va uni olovga qo'ying.

Belyashini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring, teshik tomoni pastga tushing, o'rta olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyor oqlarni uzoqroq issiq tutish uchun ularni bir-birining ustiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, peçete yoki qog'oz sochiq bilan oldindan quriting.

Yoqimli ishtaha!

Bugun o'qish

1936

Salomatlik + Parhez
Tungi ochlikni qanday uxlashga yotqizish kerak?

Hammamiz bir oz ochko'zmiz. Menga hech bo'lmaganda mazali taom eyishni yoki shunchaki zavqlanishni yoqtirmaydigan bitta odamni ko'rsating...

Go'shtli Belyashi - tatar va boshqird oshxonasining an'anaviy taomidir. Biroq, ularning oltin jigarrang qobig'i, mazali ta'mi va suvli to'ldirish tufayli, bu go'shtli piroglar boshqa millatlarning taomlari orasida ildiz otgan. Ushbu bosqichma-bosqich klassik retseptda asta-sekin fotosuratlar bilan siz xamirni tayyorlash va uy qurilishi oqlari uchun to'ldirishning barcha sirlarini bilib olasiz.

Foto: Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan go'shtli Belyashi.

Oqlar uchun ingredientlar:

Xamirturushli xamir uchun:

• Bug'doy uni - 400-430 g
• Granüle qilingan xamirturush - 1 choy qoshiq
• Suv (yoki zardob) - 1 stakan (140 ml)
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

To'ldirish uchun:

• Qiyma (mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 300-350 g
• Tuz - ta'mga
• Piyoz - 1 dona.
• Qalampir aralashmasi
• Suv yoki bulon - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i

Go'sht bilan belyashi tayyorlash uchun retsept

Oq xamir

1) Donador xamirturushni iliq suvda yoki zardobda suyultiring. Surat 1.

2) Tuz, shakar, kungaboqar yog'i qo'shing va aralashtiring. 2-rasm.

3) Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamir yoğurun, bu bir vaqtning o'zida qo'llaringizga yopishmasligi kerak. 3-rasm.

4) Tayyor xamirturush xamirini to'pga aylantiring va nam sochiq (yoki yopishtiruvchi plyonka) bilan yoping. To'ldirish tayyor bo'lganda bir necha daqiqaga qoldiring. 4-rasm.

Oqlar uchun to'ldirish

5) Oqlar uchun to'ldirish suvli va yog'li bo'lishi kerak, shuning uchun aralash qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi. Mayda tug'ralgan piyoz (yoki mayda tug'ralgan) qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring (yoki shunchaki maydalangan qora qalampirdan foydalaning). Qiyma go'shtga sovuq suv (yoki bulon) qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani ko'pirtiring. 5-rasm.

Oqlarni qanday haykalga solish kerak

6) Keling, oqlarni darhol tayyorlashga o'tamiz. Xamirni kichik qismlarga bo'linib, to'plarga aylantirish kerak. Har birini alohida-alohida yog'langan yuzaga barmoqlaringiz bilan 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortga cho'zing.O'rtasiga go'sht to'ldirilgan (taxminan 1 osh qoshiq) qo'ying. 6-rasm.

7) qiyma go'shtni xamir bilan yoping, tortning chetlarini uning o'rtasiga olib boring. Uni biroz tekislang. 7-rasm.

Tatarlar belyashini o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi va ularni "peremyachi" deb atashadi. Uzoq vaqt davomida qo'llanilgan bu muolajani tayyorlashning shimgichni usuli barcha uy bekalari uchun mos emas. Axir, siz xamir uchun vaqt ajratishingiz va u ko'tarilguncha kutishingiz kerak.

Oqlar uchun xamirni quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush yordamida yoğurishga qaror qilindi. Pishirilgan mahsulotlarning havodorligi bundan aziyat chekmaydi va bundan tashqari, oshpazlar oshxonada uzoq vaqt qolishlari shart emas.

Pishirilgan mahsulotlarning ko'rinishi pirogga o'xshaydi, faqat yumaloq shaklda. Qiyma uchun siz piyoz, tuz va boshqa ziravorlar qo'shilgan har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Quruq oq xamirturush yordamida klassik xamir

3 tuxum; 100 ml suv; yarim kilogramm un; yarim litr yog'li sut; ¾ paket sariyog 'va bir paket quruq xamirturush (11 g)

Xamirni yumshoq va havodor qilish uchun men ba'zi texnikalarni o'zlashtirishni taklif qilaman. Aytganimdek, biz qadoqlangan quruq xamirturushdan foydalanamiz. Buning uchun qulay sharoit yaratsangiz, ular tezroq harakat qilishni boshlaydilar.

Keling, xamirimizni tayyorlaymiz:

1. Suvni isitib, xamirturushni eritib yuboring.
2. Aralashmani iliq joyda chorak soat davomida yuzada ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha qoldiring.
3. Bir piyola ichida iliq sut, xamir, yumshoq sariyog 'va tuxumni aralashtiring. Tuz va unni asta-sekin qo'shing.
4. Stol ustidagi oq xamirni yoğurun va uni ko'tarilishi uchun chuqur idishga soling.
5. 40 daqiqadan so'ng xamirni yoğurun va yana ko'taring.
6. Oq xamirni tovuq tuxumi kattaligidagi bo'laklarga bo'linib, peçete bilan yoping. 20 daqiqadan so'ng, oqlarni shakllantirishni boshlang.

Kefir xamiri bilan tayyorlangan un mahsulotlari uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Issiq pishirilgan mahsulotlar havodor va yumshoq bo'ladi. Keling, vaqtni behuda sarf qilmaylik va umumiy ovqatlanish korxonalarida xamirni tezda tayyorlash retseptini o'rganamiz.

Oqlar uchun sizga qiyma go'sht va xamir uchun ingredientlar kerak bo'ladi:

bir stakan to'liq yog'li kefir (yaxshisi yangi emas); 3 tuxum; kichik bir paket quruq xamirturush; 450 g bug'doy uni; bir choy qoshiq shakar va bir xil miqdorda tuz.

Endi xamirni yoğraymiz:

1. Kefirni ozgina qizdiring va xamirturush bilan aralashtiring. Issiq, qoralama joyni tanlang, idishni joylashtiring va xamirturushga ish boshlash uchun vaqt bering.
2. 20 daqiqadan so'ng, massa yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi, ya'ni xamir keyingi foydalanishga tayyor.
3. Tuxumni shakar va tuz bilan maydalang, xamir qo'shing.
4. Unni qismlarga qo'shing va bo'laklarni yaxshilab silang.
5. Xamir qattiq bo'lib, spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, aralashmani stolga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
6. Oqlar uchun asosni bir necha soat davomida chetga surib qo'ying, uni idishga soling va peçete bilan yoping.
7. 2 soatdan so'ng, havodor xamirni teshib, yana ko'tarilishi uchun qoldiring. Endi oqlar uchun asos tayyor va uni alohida qismlarga bo'lish mumkin.
8. O'zingizning afzalliklaringiz asosida qismlarning o'lchamini tanlang. Siz ularni juda katta qilmasligingiz kerak; o'rta kattalikdagi limonni maqsad qiling.

Tez xamir

Belyashi favqulodda usul yordamida yoğrulur xamirdan tayyorlanishi mumkin. Muolajaga ko'p vaqt ajratishingiz shart emas, chunki siz endi bitta universal retseptni bilib olasiz.

Bir paket quruq xamirturush uchun sizga kerak bo'ladi:

450 g un; 300 ml suv; yarim osh qoshiq shakar; bir chimdik tuz.

Xamirni tayyorlash usuli:

1. Tuz va shakarni suvda eritib oling.
2. Xamirturush qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring.
3. Elenmiş unni bo'lak-bo'lak qo'shing va xamirni yoğurun. U biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, ammo oqlar havodor va tiniq bo'ladi.

Non mashinasida tayyorlangan xamir

Non mashinasi nafaqat turli non mahsulotlarini pishirish uchun mo'ljallangan. Muayyan rejimni o'rnatganingizdan so'ng, siz xamirni oq rangga yoyish uchun foydalanasiz. Bundan tashqari, bunga hech qanday kuch sarflashning hojati yo'q, butun jarayon oshxonaning "yordamchisi" tomonidan amalga oshiriladi.

Konteynerga joylashtiring: har biri 350 g un va suv; 40 ml kungaboqar yog'i; bir paket quruq xamirturush; yarim choy qoshiq tuz va to'liq choy qoshiq shakar.

Non mashinasining turiga qarab, xamir 45 daqiqadan bir yarim soatgacha yoğuriladi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa uni stolga qo'yish va oqlarni tayyorlashdir.

Oqlar uchun to'ldirish

Belyashi uchun klassik plomba yosh qo'zichoq go'shti va piyozdan iborat. Ammo oshpazlar qiyma go'shtning yangi variantlarini ixtiro qilishga muvaffaq bo'lishdi, ular orasida:

• 550 g go'sht; 70 ml sut; 3 ta katta piyoz va bir guruh ko'katlar.
• 600 g tovuq filesi; 3 piyoz; 5 ta kartoshka va bir stakan to'liq yog'li sut.
• 450 g baliq filesi; 1 tuxum; sutga namlangan eskirgan non bo'lagi (1 stakan); bitta katta piyoz.
• 150 g qayta ishlangan pishloq; 400 g xom maydalangan kartoshka; 70 ml sut; 3 ta tuzlangan bodring; tuxum va bitta piyoz.
• Yarim kilogramm tuzlangan qo'ziqorin (tercihen sutli qo'ziqorin); 100 ml o'simlik yog'i; lampochka; 2 tilim javdar noni.

Xamirni har qanday tarzda yoğurgandan so'ng, qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Agar siz qo'zichoq sotib olmasangiz, har qanday go'shtni oling va go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang.

Oqlar uchun klassik qiyma go'shtning batafsil retsepti quyidagicha:

yarim kilogramm qo'zichoq; bir stakan krem; 3 ta o'rta piyoz; tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

2 kg. Oqlarni qovurish uchun: 250 ml tozalangan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving va quriting.
2. Tomirlarni va plyonkalarni o'tkir pichoq bilan kesib oling va ularni go'sht maydalagichda piyoz bilan birga maydalang.
3. Krem, tuz va qalampir qo'shing.
4. Qo'llaringiz bilan maydalangan go'shtni aralashtiring.
5. Xamirni bo'laklarga bo'linib, unga o'rang va tekis keklarga aylantiring.
6. Ish qismining o'rtasiga bir qoshiq qiyma go'sht qo'ying, ishlov beriladigan qismning chetlarini doira o'rtasiga qarab katlayın, lekin plomba ochiq qolishi uchun.
7. Belyashini ikki tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.

Smetana yoki qaymoq sousi bilan to'ldirilgan idishga issiq xizmat qiling.

1. Agar siz plomba yanada yumshoq va suvli bo'lishini istasangiz, uni oldindan tayyorlang. Bir necha soat ichida u piyoz hidi bilan to'yingan va marinadlangan bo'lishga vaqt topadi.
2. Xamirturushli xamirni ko'tarish uchun qoralama bo'lmagan issiq joyni tanlang.
3. Suvli plomba piyozni qovurish orqali olinadi. Piyozni maydalab, yarmini qovurilgan idishga yuboring, qolgan qismini oqlar uchun xom qiyma go'shtga qo'shing.
4. Yumshoq oqlar ularni folga ostida pishirish natijasidir. Ularni yog'ga qovurgandan so'ng, ularni pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping va 1-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
5. Oqlarning yuzasida qizdirilgan qobiq faqat issiq o'simlik yog'ida erkin suzganda hosil bo'ladi.
6. Agar muddati o'tgan xamirturush ishlatsangiz, xamir ko'tarilmaydi. Har bir paketda mahsulotlarning yaroqlilik muddati ko'rsatilgan, xarid qilishda unga e'tibor bering.
7. Oq xamirni qorish orqali siz uning tuzilishini yaxshilaysiz. Agar siz ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, pishirilgan mahsulotlar havodor va yumshoq bo'lib chiqmaydi.
8. Qovurishdan oldin, belyashi stolda bir necha daqiqa yotishi va ko'tarilishi kerak. Siz ularni darhol qovurilgan idishga solib qo'ymasligingiz kerak, chunki pishirish butunlay muvaffaqiyatli bo'lmaydi. Oqlar uchun eng yaxshi sous smetana hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun smetana maydalangan o'tlar va ozgina tuz bilan aralashtiriladi.
9. Belyashi issiq, sous bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Belyashi - tatar oshxonasining samimiy va ayni paytda oddiy taomidir. Dumaloq (cheesecake shaklidagi) yoki teshikli uchburchak, suvli aromatik go'sht bilan to'ldirilgan nozik xamirdan tayyorlangan piroglar, yog'da qizarguncha qovuriladi. Kattalar va bolalar ularni yaxshi ko'radilar. Do'konlarda belyashi sotib olish har doim ham sog'lig'ingiz uchun xavfsiz emas, shuning uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri uyda tayyorlashni taklif qilamiz. Bu butunlay oson va juda mazali. Bizning maqolamizni o'qib, buni tasdiqlashingiz mumkin!

Manba: vkusnaykuxny.ru

Sir 1

Oqlarni tayyorlash jarayonini iloji boricha soddalashtirish uchun siz xamirni sotib olishingiz mumkin. Bu oddiy pirog xamirturush xamiri bo'lishi mumkin.

Sir 2

Oqlar suvli bo'lishi uchun ular ikki turdagi qiyma go'shtni olishadi: mol go'shti va yog'li cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq. Ammo yog'siz mol go'shti bilan to'ldirish bilan ham siz suvli belyash olishingiz mumkin. Buning uchun oqlarni haykalga solishdan oldin, qiyma go'shtga maydalangan muz qo'shishingiz kerak. Asosiysi, hamma narsani juda tez qilishdir, shunda to'ldirishdagi muz faqat qovurish jarayonida eriy boshlaydi. Buning siri shundaki, muz erishi bilan u qiyma go'shtning barcha ziravorlarini o'ziga singdiradi va oq go'shtli to'ldirishni suvli va xushbo'y qiladi.

Sir 3

Qovurish jarayonida, agar qovurilgan idishga 1 osh qoshiq spirt quyib qo'ysangiz, oqlar ko'p yog'ni o'zlashtirmaydi.

Manba: liveinternet.ru

Sir 4

Oqlarni qovurish har tomondan taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak. Qovurish uchun etarli miqdorda yog 'qo'shishingiz kerak, shunda u oq go'shtning yarmini qoplaydi. Oqlarni bir-biriga tegmasliklari uchun joylashtirish juda muhimdir.

Sir 5

Qovurish jarayonida belyashni birinchi navbatda teshik joylashgan tomonga yotqizish kerak. Shunday qilib, u yaxshi pishiriladi va ichidagi barcha sharbatlarni saqlaydi.

Manba: youtube.com

Sir 6

Ikki tomondan qaynoq yog'da qovurilganidan so'ng, barcha ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun belyashi qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Sir 7

Oqlarni pishirgandan keyin yumshoq qilish uchun siz ularni 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yishingiz mumkin, keyin ularni panga solib, qopqoq yoki sochiq bilan yopishingiz mumkin.