Xushbo'y mazali baliq sho'rva sazandan - mukammal variant Uchun to'liq tushlik yoki kechki ovqat. Sho'rvani tayyorlash juda oddiy, hatto tajribasiz oshpaz ham uning retseptini o'zlashtira oladi. Agar siz ushbu taomni chiroyli bezab tursangiz, u hatto o'rinli bo'ladi bayram dasturxoni. Ariza topshirish misollarini fotosuratda ko'rish mumkin.
Shoshilinch quloq
Ko'pincha, boshqa sazan idishlarini tayyorlagandan so'ng, bosh va quyruq qoladi. Bu qismlar muzlatilishi mumkin va keyinchalik mazali taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin baliq sho'rva. Sazan boshidan baliq sho'rvasi atigi 30 daqiqada tayyorlanadi, ammo u xushbo'y, boy va qoniqarli bo'lib chiqadi.
- 3 litr toza suv;
- 3 ta katta sazan boshi;
- 4 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- ta'mga tuz;
- ziravorlar xohlagancha.
Ovqat pishirish texnologiyalari.
- Boshlar qayta ishlanadi: gillalar olib tashlanadi va yuviladi.
- Tayyorlangan boshlar, piyoz va sabzi bilan bir yirtqichlardan butunlay joylashtiriladi sovuq suv, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Kartoshka qo'shing, bo'laklarga bo'ling, tuz va ziravorlar qo'shing.
- Sazan boshidan baliq sho'rva 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Taomga xizmat qilayotganda, sazan boshidan barcha go'shtni olib tashlang va uni qismlarga bo'lingan plitalarga qo'ying.
An'anaviy baliq sho'rvasi yangi tutilgan sazan va sabzavotlardan olovda pishiriladi. Taom o'zining ajoyib hidi va ta'mi tufayli oladi har xil nayranglar baliqchilar Biroq, uyda bu retseptdan foydalanib, olov hidi bilan boy baliq sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Majburiy:
- 2 litr tozalangan suv;
- 1 kg sazan;
- 3 ta katta kartoshka;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 10 g tuz;
- dafna yaprog'i;
- arpabodiyon bir guruh.
Pishirish jarayoni.
- Baliq tarozidan tozalanadi, ichaklari kesiladi, kesiladi quyruq qismi, qanotlari va boshi. Yaxshilab yuvib tashlang. Orqa miya bo'ylab katta bo'laklarga kesib oling.
- Tozalangan kartoshka o'rta kubiklarga bo'linadi.
- Sarimsoq chinnigulini juda mayda to'g'rang.
- IN sovuq suv kartoshka, butun piyoz, tuz, sarimsoq qo'shing.
- Sho'rvani qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang.
- 15 daqiqadan so'ng sabzavotli bulon sazan bo'laklarini qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
- Baliq sho'rvasini olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, sazan sho'rva bilan panga bir dasta arpabodiyon qo'shing, 3 daqiqa ushlab turing va keyin olib tashlang. Ushbu texnika tufayli klassik quloq oladi yangi hid ko'katlar va yanada mazali bo'ladi.
Uyda pishirilgan sho'rvaga tutunli hid berish uchun siz dafna yaprog'iga o't qo'yishingiz kerak va u yonib ketguncha uni bir daqiqaga panga solib, keyin tashlab yuboring.
IN porsiya plitalari baliq sho'rva bilan bir parcha sazan, tug'ralgan o'tlar va limon bo'laklarini qo'shing
Idishlar bilan achchiq baliq sho'rva
Sazan sho'rvasining bu retsepti baliqning barcha ichaklarini ishlatishni o'z ichiga olmaydi, lekin faqat qobiqli ikra yoki sut. Bundan tashqari, jigarni tark etishingiz mumkin. Bunday tarkibiy qismlarning qo'shilishi tufayli sazan sho'rvasi olinadi g'ayrioddiy ta'm, bu ko'plab gurmeler tomonidan yoqadi.
Tarkibi:
- 2,5 litr filtrlangan suv;
- 800 g sazan go'shti;
- 200 g sazan sazanlari;
- 1 chili qalampir;
- yarim limon;
- 1 shirin qalampir;
- 1 piyoz;
- 2 dafna yaprog'i;
- tuz;
- qalampir no'xati.
Retsept.
- Tana go'shti tozalanadi, ichaklari chiqariladi, boshi va dumi ajratiladi.
- Qayta ishlangan tana go'shti qismlarga bo'linadi, suv bilan to'ldiriladi va olovga qo'yiladi. Darhol tuz va ziravorlar qo'shing.
- 15 daqiqadan so'ng, giblets, piyoz yarim halqalari va ikkala turdagi qalampir qo'shing.
- Yana chorak soatdan keyin qaynatilgan baliq yirtqichlardan chiqariladi, suyaklardan ozod qilinadi va yana bulonga solinadi.
- Siqilgan limon sharbati qo'shing.
- Sho'rvani yana 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yopiq yirtqichlardan 20 daqiqaga qoldiring.
Sekin pishirgichda mazali baliq sho'rva
Oshxona jihozlari sazan baliq sho'rvasini tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi. Sekin pishirgichda sho'rva ayniqsa mazali, qalin va boy bo'lib chiqadi.
Kerakli komponentlar:
- Og'irligi 1 kg gacha bo'lgan 1 ta sazan;
- 1 katta piyoz;
- 2 ta kichik pomidor;
- 1 sabzi;
- 5 ta kartoshka ildizi;
- 50 g tariq;
- 2,5 litr suv;
- tuz.
Bosqichma-bosqich retsept.
- Baliq tozalanadi va ichki qismi chiqariladi. Sho'rva uchun ikra yoki sut, jigar va yog'ni qoldiring.
- Tana go'shti kesiladi kichik bo'laklarda, kartoshka - kub shaklida, pomidor - tilim, sabzi - chiziqlar, faqat piyozni tozalang.
- Ko'p pishirgichli idishga baliq, sakatat, tayyorlangan sabzavotlar va yuvilgan tariqni joylashtiring.
- Idish tuzlangan va suv bilan to'ldirilgan.
- Baliq sho'rvasi 1 soat davomida "Stewing" dasturida pishiriladi.
Sekin pishirgichdan mazali qalin baliq sho'rvasi issiq, mayda tug'ralgan arpabodiyonga mo'l-ko'l sepiladi.
Sazan sho'rvasining har qanday retsepti qiyinchiliklarga olib kelmasligini va tayyorlangan taomni hamma yoqtirishini ta'minlash uchun siz muhim tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
- Quloqdagi baliqning xushbo'yligi va ta'mini engish oson, shuning uchun siz juda ko'p ziravorlar qo'shishingiz shart emas: pishirish oxirida faqat qora qalampir, dafna yaprog'i va yangi o'tlar.
- Ko'zgu sazan go'shti shirinroq va yumshoqroq, shuning uchun uni pullu sazan o'rniga ishlatish mumkin.
- Sazan boshlaridan baliq sho'rva uchun retseptlar o'z ichiga oladi oldindan marinadlash baliqning bu qismlari limon sharbati, bu sizga qutulish imkonini beradi yoqimsiz hid loy.
- Shaffof bo'lish uchun baliq bulyoni, siz sazanni ochiq idishda past olovda pishirishingiz va ko'pikni vaqtida olib tashlashingiz kerak. Qaynatilgan suvni almashtirish uchun siz yangi suv qo'sha olmaysiz.
- Muzlatilgan baliq yoki uning qismlari ishlatilsa, oldindan muzdan tushirish talab qilinmaydi.
- Sazan sho'rvasi haddan tashqari pishirilmasligi kerak: idishning ta'mi yomonlashadi. Tayyorlash uchun 30-40 daqiqa vaqt ketadi.
O'ylab Foydali maslahatlar, faqat yarim soat ichida siz haqiqiy sazan pishirishingiz mumkin pishirish asari. Bu idish qiladi Uchun kundalik ovqatlanish, diet menyusi, bolalar ovqatlari.
Ma'lumki, sazan go'shti tarkibidagi oson hazm bo'ladigan protein inson tanasi tomonidan tovuq yoki mol go'shtiga qaraganda osonroq hazm qilinadi va aminokislotalar tarkibida ulardan hech qanday kam emas. Ammo sazan tarkibida xolesterin miqdorini oshiradigan ko'plab kislotalar mavjud, shuning uchun uni juda ko'p iste'mol qilmaslik kerak.
Sazan go'shtining afzalligi - oltingugurtning tarkibi, organizmga zararli bakteriyalarga qarshi kurashda faol yordam beradigan mikroelement bo'lib, u qon ivishining zarur darajasi uchun ham javob beradi va soch, teri va tirnoqlarning sog'lom ko'rinishini saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, sazanda juda ko'p yog'lar, oqsillar, vitaminlar, fosfor, kaliy va boshqalar mavjud. organizm uchun zarur inson moddalari.
Sazan ham qulay, chunki u deyarli har qanday joyda osonlik bilan kirish mumkin Oziq-ovqatlar Do'koni va yilning istalgan vaqtida, va siz ko'plab sazan go'shtini pishirishingiz mumkin turli xil taomlar. Va sazandanmi? Keling, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Sazan sho'rva. Venger tilida retsept
Sazan quyruqlari va boshlaridan bulonni pishiring. Sazan go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing va sarimsoq va sariyog 'aralashmasi bilan ishqalang. Birinchidan, yirtqichlardan piyozni qovuring (ikkita o'rta bo'yli sazan uchun - ikkita katta piyoz), issiq qalampir (o'zingizning xohishingizga ko'ra), barcha masalliqlar qovurilganda, besh yoki oltita tug'ralgan pomidor va to'rt yoki besh bo'lak qo'shing. tug'ralgan yangi shirin qalampir, dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati. Keyinchalik, bu massani qaynatib oling va baliq qo'shing, taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling va ta'mga sharob yoki Riesling (oq stol sharobi) qo'shing.
Sehrli sazan qulog'i
Bir kilogramm sazan, bitta piyoz, ikkitasini tayyorlang qaynatilgan sarig'i, ikki osh qoshiq bug'doy un, ikki - ikki yarim litr suv, bir choy qoshiq maydalangan paprika, bir qoshiq o'simlik yog'i - qovurish uchun, bir dafna yaprog'i, bir oz maydalangan qora qalampir va tuz.
Sazanni tozalang va yuving. Fileto bo'laklarga bo'linadi.
Boshini, qanotlarini va dumini yirtqichlardan joylashtiring, piyoz va ziravorlar qo'shing, sovuq suv bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Endi ilgari unga o'ralgan sazan filetosining bo'laklarini qovuring.
Tayyorlangan bulonni torting, tayyorlangan sazan go'shtini qo'shing va qaynatib oling.
Bo‘ldi, sazan sho‘rvasi tayyor. Olovni o'chiring, tayyorlangan bulonga pyure sarig'i qo'shing, uni plitalarga quying va har bir plastinkada tug'ralgan o'tlarni qo'ying.
Bolgar qalampiri bilan sazan va boshqa baliqlardan quloq sho'rva
Buning uchun mazali taom 100 gramm sazan, sterlet, pike perch, mushuk go'shti, uchta pomidor, ikkita shirinlik oling bolgar qalampiri, bir litr baliq suvi, bir oz qizil va tuz.
Qaynayotgan bulonda teng bo'laklarga bo'lingan baliq, tug'ralgan pomidor, qalampir, tuz qo'shing va to'rt-besh daqiqa davomida pishiring.
Fasol bilan sazan sho'rva
Sizga bir kilogramm sazan, ikki litr suv, kartoshka va loviya (1: 3), ikki choy qoshiq bitta - ikki choy qoshiq muskat yong'og'i, uchta dafna yaprog'i, o'nta zaytun, bir oz quritilgan o'tlar va tuz kerak bo'ladi.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Sazanni yaxshilab tozalang va yuving, lekin baliq boyroq bo'lishi uchun boshini qoldiring. Baliqni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Fasol va kartoshkani qaynoq suvli yirtqichlardan joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Endi panga qo'shing sarimsoq sous, zaytun, dafna barglari va muskat yong'og'i. Agar xohlasangiz, zaytun marinadini ham qo'shishingiz mumkin.
Va bularning barchasidan so'ng, sazan qo'shing va har bir narsani o'rtacha olovda taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Baliq sho'rvasining xushbo'yligini yanada mazali qilish uchun qo'shing quritilgan arpabodiyon va maydanoz.
OK, endi hammasi tugadi. Taom tayyor.
Tarkibi:
- 600-700 gr. sazan
- 1-2 sabzi
- 2-2,5 l. suv
- 1 yoki 2 piyoz
- 3-4 kartoshka
- qora qalampir (tuproq va no'xat)
- qalapmir shirin no'xat
- 1-2 dafna yaprog'i
- koriander
- maydalangan qizil qalampir
- yangi o'tlar
Tayyorlanishi:
- Agar sizning sazaningiz tozalanmagan bo'lsa, uni yuving, tozalang va shikastlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan o't pufagi, ichingni. Uni yana yuving va qismlarga bo'ling. Agar siz baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sazan boshini ishlatmoqchi bo'lsangiz, gillalarni olib tashlashingiz kerak.
- Biz sabzavotlarni - kartoshka, piyoz va sabzi tozalaymiz, ularni yuvamiz, shuningdek o'tlarni (petrushka, arpabodiyon yoki yashil piyoz). Kartoshkani kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Tozalangan kartoshkaning qorayishini oldini olish uchun ularni sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak.
- Sabzini yupqa bo'laklarga, piyozni esa o'rta kubiklarga kesib tashlang.
- Kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
- 5 daqiqadan so'ng, bo'laklarga bo'lingan baliq qo'shing, qizil, xushbo'y qalampir, qora qalampir (yer va no'xat), koriander va dafna yaprog'i qo'shing.
- Darhol panga piyoz va sabzi qo'shing va 12-15 daqiqa davomida pishiring. (baliq tayyor bo'lgunga qadar) past olovda, qoplamasiz. Shu bilan birga, uxa o'ziga xos shirinlikni saqlab qolishi uchun baliqni haddan tashqari pishirmaslik kerak.
- Baliq sho'rvasini o'chiring, mayda tug'ralgan o'tlarni skovorodkaga soling, qopqog'i bilan yoping va taxminan 8 daqiqa pishiring. Keyingi kun, yangi o'tlarni faqat plitalarga qo'shish yaxshidir. Agar siz uni skovorodkaga qo'ysangiz, sho'rva 3-4 daqiqa qaynatiladi va keyin uni o'chiring.
- Sazan sho'rvasini issiq qilib xizmat qiling, har bir plastinkaga bir bo'lak baliq qo'ying va seping tug'ralgan o'tlar. Sho'rva uchun biz yangi va aromatik qora non, tilimga kesilgan piyoz yoki yashil piyoz sopi xizmat qilamiz.
Sazan - qaynatish uchun juda mos baliq o'ng quloq. Sazan sho'rva juda yog'li va yopishqoq sazan go'shti tufayli boy va mazali bo'lib chiqadi.
Shunung uchun sazan baliq sho'rvasiga qo'shilmaydi bulyonning ta'mini va boyligini oshirish uchun boshqa turdagi baliqlar. Buni tayyorlash jarayoni baliq taomi oddiy va murakkab ingredientlarni talab qilmaydi.
Sazan sho'rvasi: to'g'ri baliq sho'rvasini tayyorlash sirlari
Eng mazali baliq sho'rvasi muzlatilmagan yangi baliqdan olinadi. Endi siz hatto do'konlarda jonli sazan sotib olishingiz mumkin. Baliq sho'rva uchun bunday sazan eng ko'p mos variant. Baliq sho'rvasini tayyorlashdan oldin baliqni o'lchab qo'yish kerak.
Qanday qilib sazandan tarozilarni tez va oson olib tashlash mumkin - lifehack
Sazanni lavaboga joylashtiring va choynakdan baliq ustiga qaynoq suv quying. Avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan. Endi sazanni sovuq ostida ozgina sovutib oling oqayotgan suv va tarozilarni olib tashlashga o'ting. Sazanni dumidan ushlab, biz shunchaki olib tashlaymiz o'pkani tarozi qiladi qo'l harakati. Endi siz sazanni kesishga o'tishingiz mumkin. Bosh va quyruqni kesib oling, ichaklarni olib tashlang. Boshdan gilla va ko'zlarni olib tashlashni unutmang. Biz o't pufagiga zarar bermaslik uchun baliqni ehtiyotkorlik bilan ichkariga solamiz. Baliqni oqayotgan suv ostida yuvishingizga ishonch hosil qiling. Agar siz haqiqatan ham baliq tarozilari bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda siz oyna sazanidan baliq sho'rva sotib olishingiz va tayyorlashingiz mumkin ( oyna sazan Unda deyarli hech qanday tarozi yo'q va u bilan pishirish juda yoqimli.
Baliq bulyonini shaffof qilish uchun bulon qaynayotganda ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shuningdek, baliq bilan birga pishirishning eng boshida piyoz boshini qo'shishingiz mumkin. Xuddi sazan sho'rvasini past olovda pishirish kerak va sho'rvani faol qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak.
Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun biz foydalanamiz an'anaviy ziravorlar: allspice no'xat, qora qalampir no'xati yoki qalampir aralashmasi, dafna yaprog'i. Pishirish jarayonida biz maydanoz ildizidan foydalanamiz, agar u mavjud bo'lmasa, siz maydanoz va arpabodiyon tayoqchalaridan foydalanishingiz mumkin; selderey ildizi ham ishlaydi.
Baliq sho'rvasini va yangi o'tlarning ko'pligini yaxshi ko'radi. Ishlatishdan oldin darhol yangi o'tlarni plastinkaga qo'shish yaxshidir tayyor baliq sho'rva. Tovoqda pishirilgan ko'katlar taomni kamroq mazali qiladi.
Tarkibi:
- 1 kg og'irlikdagi sazan baliqlari
- piyoz 2 dona.
- kartoshka 3 dona.
- sabzi 1 dona.
- bir guruh arpabodiyon va maydanoz
- baliq sho'rva uchun ziravorlar: qalampir no'xati, dafna yaprog'i, koriander aralashmasi
- suv 2,2 l
Sazan sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
Tayyorlangan sazanni katta bo'laklarga bo'ling qismlarga bo'lingan va sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz qo'shing.
Suv qaynayotganda, barcha ko'pikni olib tashlashni unutmang, olovni past darajaga qo'ying, butun sabzi, butun piyoz, yashil petrushka va arpabodiyon tayoqchalarini (agar ular bo'lsa, tayoqchalar o'rniga maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin) va ziravorlar qo'shing. pan. Baliq sho'rvasini past olovda pishirish kerak, bulonni faol qaynatishga yo'l qo'ymang.
15 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan so'ng, baliq bo'laklarini bulondan olib tashlang va sazanning boshi va dumini yana 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Bosh va quyruq pishirilayotganda, kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling. Nozik tug'ralgan, maydanoz va arpabodiyon tayyorlang.
Biz baliq bulyonidan bosh va dumini va bulonda pishirilgan hamma narsani olib tashlaymiz, bulonning o'zini suzamiz (men bulyonni suzaman. majburiy baliq suyaklarini bulondan olib tashlash uchun, chunki men bolalarga baliq sho'rva beraman). Tayyorlangan kartoshka, piyoz va bir nechta no'xatni baliq buloniga qo'shing ziravorlar.
Sazan bo'laklarini plastinkada yangi maydalangan xushbo'y qalampir (qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin), koriander bilan seping va bir muddat chetga qoldiring.
Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar baliq sho'rvasini pishiring.
Baliq sho'rvasini o'chiring, plastinkalarga quying, bir parcha baliq qo'shing, ustiga yangi maydanoz va arpabodiyon seping.
Xushbo'y, boy sho'rva sazan tayyor. Yoqimli ishtaha!
Tariq bilan sazan boshi sho'rva
Tarkibi:
- sazan 2 bosh va 2 dum
- bir hovuch tariq
- kartoshka 1 dona.
- piyoz 2 dona.
- sabzi 1 dona.
- xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i
- maydanoz yoki arpabodiyon
Sazan boshlaridan tariq bilan baliq sho'rva qanday tayyorlanadi
- Uni mo'l-ko'l pishiring, aromatik bulon birinchi retseptda bo'lgani kabi, sazanning boshlari va dumlaridan.
- Kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling, tariqni yuving.
- Bulyon tayyor bo'lgach, yirtqichlardan tug'ralgan kartoshka, tariq piyoz va bir nechta xushbo'y qalampir no'xat qo'shing. Tariq va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Pishirish tugashidan 3-4 daqiqa oldin dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.
Tariqli sazan boshi sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
Pomidor bilan sazan sho'rva
Tarkibi:
- yangi sazan 1 -1,2 kg
- pomidor 1 dona.
- sabzi va piyoz 1 dona.
- kartoshka 2-3 dona.
- guruch 2 osh qoshiq.
- tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
- suv 2,2 l
Mazali sazan sho'rvasi uchun retsept
Tayyorlangan va bo'laklarga bo'lingan baliqni sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying; suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, piyoz qo'shing, tilimga kesilgan sabzi, qalampir no'xati va bo'laklarga bo'lingan pomidor (agar xohlasangiz, olishingiz mumkin. tomat pastasi). Baliq sho'rvasini past olovda pishiring, panani yopmang.25 daqiqadan so'ng baliq sho'rvasiga guruch va yarmiga bo'lingan kartoshka qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar baliq sho'rvasini pishiring. Uni bulondan olib tashlash qaynatilgan kartoshka va pyuresi kabi yoğurun. Kartoshka pyuresi uni yana quloqqa soling. Sho'rvani aralashtiring.
Plitalarga quying va sazan sho'rvasini yangi maydanoz yoki arpabodiyon bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Sazan video retseptidan baliq ovlash baliq sho'rva
Umuman olganda, buvim har doim boshsiz quloq, lekin to'liq emas, deb aytadilar. Bilmayman, negadir men buni juda eslayman va hozir men, albatta, sazan boshlaridan baliq sho'rva pishiraman, ayniqsa bolaligimdan men boshlarni ajratib, ularni yeyishga odatlanganman.
Ingredientlarda men 2 boshni yozdim, lekin muzlatgichga qaradim va stokda faqat bittasi borligini ko'rdim, lekin quyruq va skeletning bir qismi bor edi. Va bu boylikning hammasi keyin qoldi. Men ko'pincha baliq sho'rvasini ikki boshdan pishirsam ham, siz uchun bir misol - siz har doim undan chiqib ketishingiz mumkin.
Biz gillalarni, shuningdek, ko'zlarni olib tashlashimiz kerak.
Olovga bir idish suv (1,5 litr) qo'ying.
Suv qaynayotganda, piyoz va sabzi tozalang. Muzlatgichda bir bo‘lak pirasa bor edi, uni ham qo‘shaman. Agar sizda maydanoz ildizi bo'lsa, undan ham foydalaning.
Shunday qilib, suv qaynadi va biz darhol sabzavotlarni tashlaymiz va ularni yarim soat davomida past olovda pishiramiz.
Kartoshka. IN klassik retsept baliq sho'rva biz faqat bulyon va baliqni ko'ramiz. Sabzavotlar, hamma narsani bulonga berib, shunchaki tashlanadi. Shuning uchun, piyoz va sabzi bilan birga kartoshkani ham tashlashimiz kerak. Lekin men shunchaki bulonni yoqtirmayman, shuning uchun men kartoshkani keyinroq qo'shaman, oddiy sho'rva uchun bo'lgani kabi, ularni kub shaklida kesib tashlayman.
Yarim soatdan keyin piyoz va sabzi olib, tashlaymiz, baliq va barcha ziravorlarni panga tashlaymiz. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin kartoshka qo'shing, yana qaynatib oling va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting, olovni past darajaga qo'ying (qaynatish past bo'lishi kerak). Qopqoqni yopmang, faqat ozgina yopishingiz mumkin.
Bu vaqtdan so'ng, agar siz sho'rvani darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unga ko'katlar qo'shing (men yangi muzlatilgan holda ishlatganman), darhol o'chiring va xushbo'y hidlarni quyish uchun 5 daqiqaga qoldiring.
Agar yo'q bo'lsa, unda ko'katlarni plitalarga alohida-alohida qo'shgan ma'qul, chunki ko'katlar bilan sho'rva turishni yoqtirmaydi, u nordon bo'lib qolishi mumkin.
Yaxshi ishtaha va mazali sazan baliq sho'rva!
