O'rdak uchun klyukva sousi. O'rdak retsepti uchun kızılcık sousi oddiy. Issiq klyukva sousini qanday tayyorlash mumkin

Grilda yoki pechda pishirilgan o'rdak bayram bilan bog'liq. Ammo taomni chinakam tantanali qilish uchun siz unga sous bilan xizmat qilishingiz kerak - axir, u faqat go'shtning ta'mini, qobig'ining yumshoqligini ta'kidlaydi va ta'mga keltiradi. achchiq notalar, o'rdak filetosining aromasini to'ldiradi. Eng yaxshisi - kızılcık. Bu uning ta'mini iloji boricha ochib beradi va bayramning umumiy rasmiga mos keladi.

O'rdak uchun kızılcık sousi aromatik, chiroyli, nozik nordon va nozik shirinlik bilan. Ko'p sos retseptlari orasida uzoq vaqtdan beri bayramning doimiy hamrohlariga aylanganlar bor. Biroq, sosning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz kichik sirlarni bilishingiz kerak.

Tayyorlash va foydalanish sirlari

Kabi pazandalik asarini yaratish Kızılcık sousi o'rdakga professional oshpazlar tavsiya eting:

Faqatgina qoldirib, kızılcıklarni tartiblang pishgan rezavorlar shikastlanish belgilari yo'q; ularni yuving va quriting;
Faqat sirlangan idishlar yoki zanglamaydigan po'latdan, shisha yoki plastmassadan tayyorlangan idishlardan foydalaning. Alyuminiy kostryulkalar taqiqlangan!
Har qanday retsept ingredientlar ro'yxatiga qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin qovurilgan piyoz, zanjabil, limon sharbati, qalampir va boshqalar. Biroq, agar siz klyukva sousini birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptga rioya qilishga harakat qiling.
Quyidagi ziravorlar kızılcık sousi bilan birlashtirilgan: ziravorlar, muskat yong'og'i, doljin, bibariya, reyhan, kekik, chinnigullar. Ular har qanday retseptga qo'shilishi mumkin.
Agar sousni uzoq vaqt qaynatishga vaqtingiz bo'lmasa yoki qaynatilgandan keyin ham suyuqlik bo'lib qolsa, 1 osh qoshiq qo'shing. kraxmal 1 osh qoshiqda suyultiriladi. sovuq qaynatilgan suv– sous bir zumda qalinlashadi.
Sosni muzlatgichda 10 kundan ortiq bo'lmagan (ba'zan 14 gacha) saqlashga ruxsat beriladi.
Cranberry sousi nafaqat o'rdak uchun, balki boshqa parranda go'shti, köfte, qo'zichoq soni Va cho'chqa go'shti. U bilan har qanday go'sht mohiyatan eng yaxshi asardir.

O'rdak uchun kızılcık sousi

Tayyorlang:

suv - 350 ml
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
shakar - 4-4,5 osh qoshiq
asal - 4-4,5 osh qoshiq.
sarimsoq - 5 chinnigullar
doljin - 1-1,5 choy qoshiq.
bibariya - 1-1,5 choy qoshiq.
reyhan - 1-1,5 choy qoshiq.
kekik - 1-1,5 choy qoshiq.
tuz - bir chimdik

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

Muzdan tushirish (agar kerak bo'lsa), kızılcık yuving va quriting. Uni pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning (lekin rezavorlar bo'laklari qolishi uchun buni go'sht maydalagichda qilish yaxshidir).
Pyuresni suyultiring qaynatilgan suv, yog 'bilan aralashtiriladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi (qaynatilgandan keyin). Kastryulni hech narsa bilan yopishning hojati yo'q.
Sarimsoq, ziravorlar, tuz va shakar orqali o'tgan sarimsoq qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Asl nusxada asal bu erda xuddi shu bosqichda kiritilgan. Ammo qaynatish vaqtida uning xususiyatlari haqida bilib, sosning harorati 50 ° C dan yuqori bo'lmaganda asal qo'shishni tavsiya qilamiz, ya'ni. u ozgina soviganida.
Keyin to'liq sovutish Sosni idishga quyib, stolda u bilan bezash mumkin.

O'rdak ko'kragi uchun sous

Tayyorlang:

kızılcık - 100 gr.
port sharobi - 100 ml
parranda go'shti bulyoni - 300 ml
sariyog 'yoki og'ir krem– 1 osh qoshiq.
anis - 1 dona. (xohishiga)
doljin - ½ tayoq (ixtiyoriy)
bibariya - kichik novda (ixtiyoriy)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

O'rdak ko'kragini qovurilgan idishda qovurish kerak, olib tashlash kerak, qovurilgan idishni yuvmang.
Qovurilgan idishga port sharobini quying va uni 1-2 daqiqa qaynatib oling.
Boshqa barcha ingredientlarni (yog'dan tashqari) qo'shing va sous miqdori ikki baravar kamayguncha qaynatib oling.
Taxminan 50 ° C gacha sovutilgan sousga sariyog 'yoki qaymoq qo'shing.
Issiq xizmat qiling yoki o'rdak bo'laklarini quying.

O'rdak uchun kızılcık sousi

Bu universal sous, pishirilgan o'rdakning bo'laklarini botirish, sirlash va pishirish uchun javob beradi.

Tayyorlang:

kızılcık - 300 gr.
qizil sharob - 100 ml
shakar - 50-100 gr. (yoki 1-2 osh qoshiq asal)
qizil sirka– 1 osh qoshiq.
xantal (chang) - 1 osh qoshiq. (xohishiga)

Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

Sharob va shakarni aralashtiring, shakar kristallari to'liq eriguncha isitiladi va 4-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
Sharobga tug'ralgan (pyuresi) kızılcık qo'shing va yana 9-11 daqiqa qaynatib oling. Asos sifatida, sous tayyor, lekin agar siz uni achchiq qilishni istasangiz, xantal qo'shing.
Xantalni sirka bilan birlashtiring, qisman issiq sousga qo'shing va ko'pirtiring.

O'rdak uchun amerikalik kızılcık sousi

Tayyorlang:

yangi yoki muzlatilgan kızılcık - 0,5 kilogramm
asal - 2 osh qoshiq.
Yangi apelsin(yangi siqilgan sharbat) - 1 ta o'rta mevadan
apelsin qobig'i - 1 ta o'rta mevadan
oq piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
o'simlik yog'i - 1-3 osh qoshiq.
maydalangan doljin, muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir - har biriga bir chimdik

Biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

Yoniq o'simlik yog'i mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Kızılcıklarni maydalab, apelsin sharbati, qobig'i, piyoz va ziravorlar bilan birlashtiring. Qaynatishga keltiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Sosning harorati 50 ° C dan yuqori bo'lmaganda, ya'ni. Bir oz soviganida, asal bilan aralashtiring. Ajoyib.

O'rdak uchun ekspress soslar

Tarkibi jihatidan farq qiladigan bu soslar xuddi shu tarzda tayyorlanadi:

Rezavorlar eziladi, tarkibiy qismlar aralashtiriladi va qalinlashguncha qaynatiladi - 10-15 daqiqa (ba'zan yarim soatgacha). Shu bilan bir qatorda, 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sousni 1 choy qoshiq bilan qalinlashtirish mumkin. kraxmal 1 osh qoshiqda suyultiriladi. sovuq qaynatilgan suv.
Agar siz shakar ishlatsangiz, boshida uni barcha ingredientlar bilan aralashtiring, agar siz asaldan foydalansangiz, sos 50 ° C ga sovutilgandan so'ng, oxirida qo'shing.

Kızılcık - apelsin: kızılcık - 0,5 kilogramm, yangi apelsin sharbati (yangi siqilgan sharbat) - 100 ml, 1 apelsin qobig'i, qizil sharob - 100 ml (qo'shish shart emas), shakar yoki asal - 2/3 chashka.

Kızılcık-lingonberry: kızılcık va lingonberries aralashmasi - 0,5 kilogramm, qizil sharob - 100 ml, suv - 200 ml, maydalangan doljin - 1 osh qoshiq. (kamroq yoki ko'p bo'lishi mumkin yoki ½ doljin tayoqchasi bilan almashtirilishi mumkin), shakar - 150 gr. (yoki asal - 3 osh qoshiq).

Turli xil kiyimlar har doim taomning ta'mini ochib berishga va unga yangi eslatmalar qo'shishga yordam beradi. Cranberry sousi juda mashhur hisoblanadi va go'sht, parranda go'shti, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Buni qilish unchalik qiyin emas, biroz vaqt talab etiladi. Ushbu mazali sous uchun bir nechta retseptlarni eslang.

Kızılcık sousini qanday tayyorlash mumkin

Kiyim qo'shilishi bilan yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan tayyorlanadi qo'shimcha ingredientlar. Har qanday taomning ta'mini tubdan o'zgartirishi mumkin. yaxshiroq tomoni. Kızılcık sousini tayyorlash juda oson, har kim buni qila oladi. Odatda rezavorlar saralanadi, yuviladi, maydalanadi va bir muddat qovuriladi. Zichlik tugallangan massa kraxmal yoki un qo'shib sozlang. Qolgan komponentlar sousga ma'lum ta'm soyalarini berishga xizmat qiladi.

Kızılcık sousi retsepti

Sosga qo'shiladigan komponentlar ro'yxati u mo'ljallangan taomga qarab belgilanadi. Parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana va baliq uchun klyukva sousining retsepti mavjud. Ko'pincha unga boshqa rezavorlar va mevalar qo'shiladi: qulupnay, lingonberries, apelsin. Qaysi taomni tayyorlashga qaror qilsangiz, albatta topa olasiz yaxshi retsept buning uchun to'ldiradi.

Oddiy kızılcık sousi

Pishirish vaqti: 10-15 min.
Porsiya soni: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 139 kkal.
Maqsad: go'shtli idishlar uchun.
Oshxona: Yevropa.

Agar siz endigina kiyinish bilan tajriba qilishni boshlayotgan bo'lsangiz, unda bu oddiy klyukva sousi retsepti siz uchun juda mos keladi. U qalin, aniq ta'mga ega bo'lib chiqadi. Ko'ra tayyorlangan kızılcık sosu bilan go'sht keyingi retsept fotosuratdan, bu juda zo'r bo'lib chiqadi. Bu sous baliq va parranda go'shti bilan birgalikda yaxshi bo'ladi. Siz kichkina piyola olasiz, bu har qanday asosiy taomning ikkita porsiyasi uchun etarli.

Tarkibi:

yangi kızılcık - 170 g;
suv - 125 ml;
shakar - 185 g.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Buzilganlarni chetga surib qo'ying.
Bir yirtqichlardan shakar tushiring va suv quying. Uni joylashtiring o'rtacha issiqlik va pishirib, doimo aralashtirib, barcha donalar eriguncha pishiring.
Pechkadan panani olib tashlang va rezavorlar qo'shing. Past olovga qo'ying va aralashtiring.
Rezavorlar yorilguncha 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, sousni qalinlashishi uchun bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Go'sht uchun kızılcık sousi uchun retsept

Pishirish vaqti: 20 min.
Porsiya soni: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 456 kkal.
Maqsad: go'sht uchun kızılcık sousi.
Oshxona: uy qurilishi.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Keyingi klyukva sousi avvalgidek go'sht bilan yaxshi ketadi va bir xil darajada oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. U oddiy narsalarni o'z ichiga oladi piyoz, bir oz olma sirkasi. To'ldirishda shakar va doljin qo'shimcha shirinlik beradi. Kızılcık kiyinishi juda qalin bo'lib chiqadi, mustahkamlik uyda tayyorlangan murabbo yoki murabboni eslatadi.

Tarkibi:

kızılcık - 0,3 kg;
tuz - 1 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
doljin - 2 osh qoshiq;
Olma sirkasi- 4 osh qoshiq. l.;
shakar - 6 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Yuvilgan va quritilgan rezavorlar va tug'ralgan piyozni panga soling.
Unga bir stakan suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling.
Aralashmani blender bilan maydalang. Sirka va tuzni to'kib tashlang. Dolchin va shakar qo'shing.
Yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.

Kızılcık-lingonberry sousi

Pishirish vaqti: 20 min.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 594 kkal.
Maqsad: go'shtli idishlar uchun klyukva sousi.
Oshxona: Fin.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

An'anaga ko'ra Finlyandiyada go'sht klyukva va lingonberry sousi bilan xizmat qiladi. U juda shirin ta'mga ega va qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan juda yaxshi ketadi. Bu kızılcık sousini lingonberries bilan tayyorlash juda oson, bu yarim soatdan ko'proq vaqtni olmaydi. Muzlatgichga yopilgan holda qo'ysangiz, u juda uzoq vaqt saqlanadi. shisha idish, keyin butun bir oy davomida buzilmaydi. Lingonberry kiyinishini qanday tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

lingonberries - 250 g;
yangi maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
kızılcık - 250 g;
shakar - 160 g.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuving va yaxshilab quritish uchun filtrga soling. Blender bilan maydalang, lekin to'liq emas.
Pyuresni emalli kostryulkalarga to'kib tashlang va past olovga qo'ying.
Aralashmani aralashtirganda shakar qo'shing.
Klyukva sousini chorak soat davomida pishiring. Zanjabil qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng o'chiring. Xizmat qilishdan oldin idishni sovutish tavsiya etiladi.

O'rdak uchun kızılcık sousi

Pishirish vaqti: 20 min.
Porsiya soni: 10 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 346 kkal.
Maqsad: kızılcık sosu Uchun o'rdak go'shti.
Oshxona: uy qurilishi.

O'rdak uchun klyukva sousi bu go'shtning ta'mini ochishga yordam beradi, uni ko'pchilik o'ziga xos deb hisoblaydi va ayniqsa yoqtirmaydi. Ushbu sousning muvaffaqiyati siri nafaqat rezavorlarda, balki unda ham yotadi qo'shimcha komponentlar, shu jumladan asal, tuz va shakar, sarimsoq, ziravorlar guldastasi. U o'rta darajada shirin bo'lib chiqadi, u nozik achchiq notalar bilan. Klyukva sousi bilan o'rdak go'shti tayyorlangan quyidagi retsept, shunchaki ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

muzlatilgan kızılcık - 0,45 kg;
bibariya - 1,5 choy qoshiq;
suv - 350 ml;
reyhan - 1,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
kekik - 1,5 choy qoshiq;
tuz - bir necha chimdik;
doljin - 1,5 choy qoshiq;
shakar - 4,5 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
asal - 4,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni eritib oling. Ularni yuving, quriting qog'oz salfetkalar va pyuresi ichiga maydalang. Buni blender bilan emas, balki ohakda qilish yaxshidir, shunda butun bo'laklar tayyor taomga kiritiladi.
Pyuresni emalli idishga joylashtiring, suv bilan to'kib tashlang va o'simlik yog'i, aralashtiramiz. Olovga qo'ying va suyuqlik bug'lanishi uchun qopqoqsiz 10 daqiqa qaynatib oling.
Qo'shish maydalangan sarimsoq, ziravorlar, asal bilan shakar, tuz, yaxshilab aralashtiriladi. Quritilgan o'tlarni aralashtirish va ularni ohakda ozgina maydalash tavsiya etiladi.
Yong'inni oshiring va kızılcık kiyinishini yana 5 daqiqa qaynatib oling. Uni sovutib oling va xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq uchun klyukva sousi

Pishirish vaqti: yarim soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 532 kkal.
Maqsad: uchun kızılcık sousi tovuq go'shti.
Oshxona: uy qurilishi.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tovuq go'shti ko'pchilikning ratsionida bo'lib, u sog'lom va to'yimli. Biroq, ba'zida siz uning ta'mini biror narsa bilan diversifikatsiya qilishni, uni g'ayrioddiy qilishni xohlaysiz. Agar sizda shunday istak bo'lsa, klyukva sousini tovuq bilan tayyorlab, xizmat qilib ko'ring. Unga rahmat, go'sht sizga butunlay boshqacha tarzda ochiladi. Kızılcık sosining nordonligi nafaqat berry tomonidan, balki ta'minlanadi tsitrus mevalari.

Tarkibi:

kızılcık - 0,4 kg;
shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
limon - 2 dona;
tuz - bir chimdik;
quruq qizil sharob - 150 ml;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
kartoshka kraxmal - 1 choy qoshiq;
yangi zanjabil ildizi - kichik bo'lak.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuving. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, sharob va ozgina suv qo'shing. Suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha kuting.
Zanjabil ildizi tozalang va juda nozik qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni torting va rezavorlar bilan konteynerga qo'shing.
Shakar, tuz va qalampir qo'shing.
Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va idishni chorak soat davomida pishiring.
Kraxmalni eritib yuboring kichik miqdor suv, klyukva kiyinishiga quying. Uni qaynatishini kuting va bir necha daqiqadan so'ng uni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin siz sousni suzishingiz yoki uni shunday qoldirishingiz mumkin.

Baliq uchun kızılcık sousi

Pishirish vaqti: 25 min.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 438 kkal.
Maqsad: to'ldirish uchun baliq ovqatlari.
Oshxona: uy qurilishi.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zi odamlar qovurilgan yoki pishirilgan baliqni juda oddiy deb o'ylashadi. Agar ular klyukva sousi bilan to'ldirishga harakat qilsalar, fikrlari o'zgaradi. U yaqinlashadi daryo baliqlari, va dengizga. Kiyinish juda chiroyli, yorqin qizil, o'rtacha qalin bo'lib chiqadi. Piyoz, asal va sariyog 'bilan baliq uchun kızılcık sousini qanday tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

yangi kızılcık - 0,3 kg;
maydalangan issiq qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
sariyog '- 75 g;
tuz - bir chimdik;
apelsin - 1 ta katta;
asal - 3 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tug'ralgan qovurdoqni qovuring kichik kublar piyoz
Yaxshi qirg'ich Apelsinning qobig'ini olib tashlang va keyin sharbatni pulpadan siqib oling.
Rezavorlar va piyozni yirtqichlardan joylashtiring. Apelsin sharbati va qobig'ini qo'shing, asal. Past olovda, yopiq holda, chorak soat davomida pishiring.
Panani oching. Aralashtirib, 8 daqiqa davomida kızılcık sosu qaynatiladi.
Idishni maydalang. Tuz va qalampir seping, sovushini kuting va xizmat qiling.

Kurka uchun klyukva sousi

Pishirish vaqti: 40 min.
Porsiya soni: 12 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 675 kkal.
Maqsad: kurka uchun kiyinish.
Oshxona: Amerika.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Har birida Amerika oilasi, unda kurka pishirish odat tusiga kiradi, ular har doim buning uchun kızılcık sousini qanday tayyorlashni bilishadi. Kiyinmasdan, bunday idish to'liq hisoblanmaydi. Kızılcık sousli Turkiya butunlay boshqacha tarzda namoyon bo'ladi va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, yorqin yoqut rangi ostida go'sht juda oqlangan va bayramona ko'rinadi.

Tarkibi:

kızılcık - 0,6 kg;
brendi - 4 osh qoshiq. l.;
shakar - 0,3 kg;
apelsin - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Rezavorlarni yuving va ularni klyukva kiyinishi pishiriladigan idishga soling. Shakar bilan seping.
Ikki apelsinning qobig'ini olib tashlang, biridan sharbatini siqib oling va darhol ikkala komponentni sous bilan panga qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.
Idish qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
Qo'shish spirtli ichimlik. Yana qaynatilguncha kutib turing va darhol o'chiring.

Shirin va nordon klyukva sousi

Pishirish vaqti: 20 min.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 396 kkal.
Oshxona: uy qurilishi.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Juda yaxshi ta'm shirin va nordon sous klyukva bilan universal bo'lib, baliq, go'sht va makaron bilan yaxshi ketadi. U juda oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Mevalarga qo'shimcha ravishda olma va shakar qo'shiladi. Ovqat tayyorlashdan tortib to xizmat qilishgacha bo'lgan butun jarayon yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun u sizga bermaydi keraksiz qiyinchilik. Sevimli taomingiz uchun ushbu kiyinishni tayyorlashga ishonch hosil qiling, sizga yoqadi.

Tarkibi:

kızılcık - 340 g;
suv - 0,2 l;
shakar - 8 osh qoshiq. l.;
olma - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Olmani teri va urug'lardan tozalang. Yaxshilab kesib oling. Emal qilingan idishga joylashtiring.
Meva, shakar va suv qo'shing. Past olovga qo'ying.
Doimiy aralashtirib, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida kiyinishni pishiring.
Olingan massani blender bilan pyurega aylantiring va keyin elakdan o'tkazing.

Apelsin bilan kızılcık sousi

Pishirish vaqti: 10 min.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 385 kkal.
Maqsad: asosiy taomlar uchun kiyinish.
Oshxona: ingliz.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz mukammal kızılcık va apelsin sousini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu sizga kerak bo'lgan mahsulotlar. Ushbu ingredientlar bilan kiyinish shirin, ozgina tortilgan bo'lib chiqadi. Go'sht bilan eng yaxshi mos keladi, lekin ikkinchisini qanday pishirishingizga qarab, baliq bilan ham birlashtirilishi mumkin. Agar siz tajriba qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, retseptni biroz o'zgartirishingiz va o'zingizning xohishingiz bilan unga har qanday mahsulotni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

apelsin - 1 ta katta;
kızılcık - 350 g;
maydalangan zanjabil- 0,5 osh qoshiq;
chinnigullar - bir juft yulduz;
shakar - 100 g;
doljin - yarim tayoq.

Tayyorlash usuli:

Blender yoki go'sht maydalagich yordamida rezavorlarni maydalang.
Yordamida mayda maydalagich Apelsinning qobig'ini tozalang va pulpadan sharbatni siqib oling.
Aralashtiring mos idishlar shakar bilan kızılcık. Qo'shish apelsin sharbati, qobig'i, chinnigullar, doljin.
Pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting.
Yong'inni minimal darajaga o'tkazing va besh daqiqa davomida qopqoq ostida kiyinishni pishiring. Uni sovutib, xizmat qiling.

Achchiq kızılcık sousi

Pishirish vaqti: 25 min.
Porsiya soni: 18 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 836 kkal.
Maqsad: asosiy taomlar uchun kiyinish.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar biron bir taomga ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorlang achchiq sous kızılcıklardan. Ayniqsa, o'rdak bilan yaxshi ketadi, lekin boshqa go'sht turlari bilan ham yaxshi ketadi. Limon sharbati va qobig'i, chili qalampiri va konyak tufayli uning ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. Kiyinish tezda tayyorlanadi va taqdim etilgan ingredientlar miqdoridan juda ko'p porsiya mavjud.

Tarkibi:

yangi kızılcık - 0,7 kg;
yulduz qizilmiya - 4-6 dona;
shakar - 0,4 kg;
konyak - 4 osh qoshiq;
suv - 375 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
limon sharbati - 6 osh qoshiq. l.;
chili qalampiri - 4 dona;
limon qobig'i– 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Chili qalampirini juda mayda maydalang, urug'larni olib tashlamang.
Limonni siqib oling va o'lchang kerakli miqdor sharbat Nonni olib tashlang.
Kichik bir yirtqichlardan rezavorlar, shakar, qalampir tushiring. Sharbat, qobiq, konyak, yulduzcha anis qo'shing.
Suvga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Idishni pechka ustiga qo'ying. Kiyimni qaynatishga keltiring.
Olovni eng past darajaga qo'ying. To'rtdan bir soat davomida qopqoq ostida pishiring. Bu vaqt ichida sos qalinlashadi va yopishqoq bo'ladi. Uni sovutib, xizmat qiling.

Kızılcık sousini qanday tayyorlash mumkin - pishirish sirlari

Cranberry sousi ayniqsa yaxshi yog'li go'sht.
Faqat ichida pishiring emalli idishlar. Agar yoqilg'i quyish bo'lsa yuqori harorat metall bilan reaksiyaga kirishadi, rezavorlar zararli moddalarni chiqara boshlaydi inson tanasi moddalar, shuning uchun alyuminiy idishlar mos kelmaydi.
Kızılcıklar piyoz, apelsin, asal, yangi ko'k, mayiz va quritilgan o'rik bilan yaxshi ketadi. Ziravorlarga kelsak, doljin, xushbo'y qalampir va undan foydalanish afzalroqdir achchiq qalampir, muskat yong'og'i, chinnigullar, zanjabil. Tsitrus sharbatlari sousda yaxshi ishlaydi.
Faqat pishgan, to'q qizil mevalarni zararsiz tanlashga harakat qiling. Juda engil kızılcıklar, ehtimol, pishmagan va achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Pishirishdan oldin, rezavorlarni saralashni unutmang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Kiyimni muzlatgichda bir muddat yopiq shisha idishda saqlashingiz mumkin.
Agar sizda muzlatilgan rezavorlar bo'lsa, ularni ushlab turish orqali muzdan tushirishni unutmang xona harorati. Mikroto'lqinli pechdan foydalanmang yoki iliq suv.
Lingonberry sousi klyukva bilan cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Siz tanlagan qanday kiyinish retsepti, agar qo'lingizda bo'lsa, unga ozgina quruq sharob qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mni hech qachon buzmaydi.
Iloji bo'lsa, piyozdan ko'ra piyozdan foydalaning. Unda ko'proq narsa bor yumshoq ta'm.
Pishirish paytida klyukva sosini tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Ta'mni yaxshilash uchun o'z vaqtida ma'lum tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin.
Cranberries mango bilan ajoyib ketadi. Uni sousga qo'shib ko'ring pishgan mevalar. Ular nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki idishga ajoyib rang qo'shadi.

Video: go'sht uchun kızılcık sousi

5 ta retsept bosqichma-bosqich tayyorgarlik dana, kurka, o'rdak uchun kızılcık sousi. Umumiy maslahatlar va video retseptlar.
Maqolaning mazmuni:

Soslar - ajoyib qo'shimcha ko'p idishlarga. Bu taomning ta'mini boyitadi, uni yanada xushbo'y va ishtahani oshiradi. Shuning uchun, bugungi maqola go'sht uchun kızılcık sousini tayyorlashga bag'ishlangan.

Ketchup, mayonez va boshqa soslarni, albatta, do'konda sotib olish mumkin. Biroq, agar siz oilangizni xursand qilishni va ajablantirmoqchi bo'lsangiz original ta'mi go'sht, keyin o'zingizning kızılcık sousini tayyorlang. U har qanday taomni yorqin, o'ziga xos va berishga qodir bayram ta'mi. Kiyinish dan tayyorlanadi yangi rezavorlar kızılcık, bor shirin va nordon ta'mi va yorqin qizil-bordo rang. Asosan go'sht bilan xizmat qiladi va qandolat idishlari. U Buyuk Britaniya va Amerikada juda mashhur bo'lib, u shukrona kunida iste'mol qilinadi. Bu bayram, kızılcık sosu hisoblanadi bo'lishi kerak bo'lgan taom, an'anaviy ravishda turkiya bilan xizmat qiladi va ko'pincha parranda go'shtining ko'p turlari, shu jumladan. va tovuq. Biroq, u boshqa go'sht va parranda go'shti bilan ham xizmat qilishi mumkin. Misol uchun, sos bilan ajoyib ketadi yog'li navlar cho'chqa go'shti va qo'zichoq kabi go'shtlar va vegetarianlar uni pishirilgan mahsulotlar, makaron va sabzavotlarga qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Bundan tashqari, kızılcıklar beriladi katta miqdor foydali xususiyatlar, shuning uchun sosni nafaqat idishlarga qo'shimcha sifatida, balki profilaktika va dorivor maqsadlarda. Bu berry haqli ravishda eng kuchli antioksidant hisoblanadi va shundaydir eng boy manba vitaminlar va minerallar. Shuning uchun, bu rezavorlar pishirishda keng qo'llaniladi: salatlarda, keklarda, sorbetlarda, muzqaymoq va go'shtda. Va mahsulotlarning mohirona kombinatsiyasi bilan sous beradi go'shtli idishlar maxsus tajovuzkorlik. Bir nechta sirlarni bilib oling va oddiy retseptlar bu ziravorni qanday tayyorlash kerak.

Kızılcık sousini qanday tayyorlash mumkin: retsept tafsilotlari

Go'sht uchun klyukva sousi o'ziga xosdir va uni tayyorlash qiyin emas va pishirish vaqtiga qarab juda tez, 5-15 daqiqa etarli bo'ladi. Sosning qalinligi un, kraxmal qo'shilishi yoki uzoqroq qaynatish orqali erishiladi. Sosni sirlangan idishda qaynatish kerak, keyin klyukvaning kislotali komponenti (kislota) metall bilan "aloqa qilmaydi", bu esa ishlab chiqarishga olib keladi. zararli moddalar. Sosni pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalanish taqiqlanadi.

Boshqa har qanday taom kabi, kızılcık sousi, shubhasiz, o'ziga xos nozikliklari va pishirish nayranglariga ega. Asosiy sir yonilg'i quyish quyidagicha. Noyob ta'm klyukvaga asal, piyoz va apelsin qo'shib turli xil notalar bilan olish mumkin. Ixtiyoriy ingredientlar: maydalangan doljin, maydalangan xushbo'y qalampir, limon sharbati va muskat yong'og'i. Ammo, shunga qaramay, bu ziravorlarni retseptdan chiqarib tashlasak, sous unchalik xushbo'y va mazali bo'lmaydi. Shuning uchun, agar siz haqiqiyni olishni istasangiz pishirish asari ta'mning bir yoki boshqa soyasi bilan, keyin bu mahsulotlarni e'tiborsiz qoldirmang. Shuni ta'kidlash kerakki, bu mahsulotlarning barchasi bir vaqtning o'zida idishlarga joylashtirilmasligi kerak, sosni buzmaslik uchun nisbatlarni saqlash muhimdir.

Tajribali oshpazlar sousni tayyorlash uchun pishgan, yangi, butun, to'q qizil kızılcıklardan foydalanishni tavsiya qiladi. Agar bunday mevalar bo'lmasa, muzlatilgan rezavorlar juda mos keladi. Va agar siz pishmagan yoki pishmagan kızılcıklardan foydalansangiz, sous biroz achchiq bo'ladi. Sosni mazali qilish uchun siz rezavorlarni saralashingiz, yuvishingiz, quritishingiz, filtrga solib, blender yordamida maydalashingiz kerak. Shuningdek, siz "eski" usuldan foydalanishingiz mumkin - mevalar maydalangan oddiy elak. Tayyor kiyinish Muzlatgichda 2 haftadan ko'p bo'lmagan shisha idishda saqlang.

Kızılcık sousini qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Go'sht uchun kızılcık sousini tayyorlash uchun siz birinchi navbatda rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz ularni pishgan holda sotib olishingiz kerak. Mevalarni tanlashda siz boy va ozgina bordo rangga e'tibor berishingiz kerak, ular yangi va suvli ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu kızılcıklar sosni suvli va mazali qiladi.

Agar siz pishmagan rezavorlarni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz qo'shishingiz kerak ko'proq shakar ziravorlar bilan, chunki Bunday rezavorlar biroz achchiq bo'lib, kiyinishning ta'miga zarar etkazishi mumkin. Pishmagan mevalar ochiq qizil rang va cheklangan suvliligi bilan ajralib turishi mumkin. Ularning aniq achchiq ta'mi va nordon ta'mi bor. Muzlatilgan rezavorlar to'liq va asta-sekin eritilishi kerak tabiiy sharoitlar. Issiq vannalar yoki mikroto'lqinli pechlardan foydalanmang. Bu faqat ularni buzadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
Porsiya soni - 2
Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

Kızılcık - 150 g
Shakar - 2 osh qoshiq.
Ichimlik suvi- 3 osh qoshiq.
Maydalangan doljin- chimchilash
Muskat yong'og'i - bir chimdik
Chinnigullar - 2 kurtak
Limon - 1 dona.
apelsin - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan klyukvalarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Shakar qo'shing, suv qo'shing va qaynatib oling. 3-5 daqiqa davomida o'rtacha haroratda rezavorlarni pishiring. Mevalar yorilib, sharbat chiqara boshlaydi.

Tsitrus mevalarini (apelsin va limon) yuving va quriting. Qirgichdan foydalanib, qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling, apelsindan - 3 osh qoshiqdan, limondan - 2 osh qoshiqdan.

Kızılcıklarga ziravor, muskat yong'og'i, chinnigullar, doljin qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Siz Amerika klyukva sousiga kiritilgan majburiy ziravorni qo'shishingiz mumkin - bir chimdim Yamayka xushbo'y qalampiri.

Tsitrus sharbatini to'kib tashlang va sousni yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting. Shundan so'ng, uni sovutib, saqlash idishiga quying.

Agar siz sousni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, apelsin sharbatida ozgina kraxmalni suyultiring va ichiga quying. sovuq kiyinish. Bundan tashqari, pishirish oxirida kraxmalni to'g'ridan-to'g'ri sousning o'ziga qo'shishingiz mumkin.

Tayyor sous ixtiyoriy ravishda blender bilan maydalanadi yoki elakdan o'tkaziladi. Lekin sousda butun rezavorlar bo'laklarini ham qoldirishingiz mumkin.

Oddiy kızılcık sousi

Go'sht uchun kızılcık sousi ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy protsedura. Shu bilan birga, eng ko'p oddiy taom darhol bayramona taomga aylanadi.

Tarkibi:

Yangi kızılcık - 500 g
Piyoz - 150 g
Granüle qilingan shakar - 300 g
Olma sirkasi - 150 ml
Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.
Maydalangan doljin - 1/2 osh qoshiq.
Tuz - 1/2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Selderey urug'lari - 1/2 osh qoshiq.
qalampir no'xati - 1/2 osh qoshiq.

Kızılcık sousini tayyorlash bosqichlari:

Yuvilgan kızılcık va tozalangan piyozni yirtqichlardan joylashtiring, 200 ml suv qo'shing, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida past olovda mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.
Keyin aralashmani pyuresi mustahkamligiga keltirish uchun blenderdan foydalaning.
Panga shakar qo'shing, sirka quying va barcha ziravorlarni qo'ying. Aralashmani past olovda yarim soat davomida qalin ketchupning mustahkamligiga etguncha pishiring.
Go'sht uchun tayyorlangan kızılcık sousini sovutib, sosli qayiqqa o'tkazing va salqin joyda saqlang.

Suvli va nozik ta'mi dana go'shti biftek nafis shirin va nordon klyukva sousi bilan to'ldiriladi. Go'sht oladi o'ziga xos hid va ta'mi, bu taom uchun rahmat tashrif qog'ozi ko'plab restoran korxonalari.

Tarkibi:

Dana go'shti - 800 g
Muzlatilgan kızılcık - 200 g
Salat piyozi - 200 g
Yarim shirin qizil sharob - 200 ml (afzal Cabernet)
To'q rangli asal - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 25 g
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Qora bilan tuz maydalangan qalampir- ta'mi
Rayhon va yalpiz - bezatish uchun har biri 2 novda

Tayyorlanishi:

Kızılcıklarni eritib oling. Tozalangan piyozni maydalang katta qismlar va qizarguncha sariyog'da yuqori olovda qovurilgan idishda qovuring.
Sharobni panga to'kib tashlang, aralashtiring va yarmi bug'lanib ketguncha pishiring.
Asal qo'shing va aralashmani qalinlashtiring.
Kızılcık, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Dana filetosini plyonkadan tozalang va don bo'ylab tilimga kesib oling. Tuz, qalampir va palto bilan ishqalang zaytun yog'i. Quruq, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring, har 2,5 daqiqada bir tomondan ikkinchisiga aylantiring.
Tayyor go'shtni idishga joylashtiring, klyukva sousini quying, rayhon, yalpiz bilan bezang va xizmat qiling.

Rojdestvo stoliga tayyorlangan kurkaning an'anaviy ta'mini yanada yoqimli qilish va go'sht uchun kızılcık sousi bilan uyg'un ravishda to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

Turkiya - 500 g
Kızılcık - 250 g
Ichimlik suvi - 1/4 chashka
Xamirturush bilan Zhelfix va vanil shakar- 1 paket
Shakar - 1/2 chashka
Chinnigullar - 2 kurtak
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Tuz - 1/2 choy qoshiq.

Klyukva sousida kurka pishirish:

Turkiyani yuving, tuz va murch bilan ishqalang, zaytun moyi bilan surting, pishirish yengiga o'rang va pechda 200 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
Shu bilan birga, kızılcık sousini tayyorlang. Kızılcık yuving, suv qo'shing va qaynatib oling. Rezavorlar portlashni boshlaganda, haroratni pasaytiring va ularni yarim soat davomida pishiring.
Blenderda rezavorlarning bir qismini maydalang va Zhelfix bilan aralashtiring. Kızılcık (pyuresi va rezavorlar) birlashtirib, qaynatib oling, chinnigullar, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Go'shtni kesib oling qismlarga bo'lingan, plastinada xizmat qiling va ustiga iliq sousni quying.

O'rdak uchun kızılcık sousi

Kızılcık sosining nordon ta'mi tufayli o'rdak suvli, yumshoq, yog'li va ozgina shirin go'shtga ega bo'ladi. Bu berry o'rdak bilan yaxshi ketadi, bu uning barcha lazzat sifatlarini ta'kidlashga yordam beradi. Va sosning o'zi idishga qo'shiladi yorqin ranglar va ajoyib aromatlar.

Tarkibi:

Kızılcık - 200 g
Asal - 3 osh qoshiq.
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Suv - 500 ml
Shakar - 4 osh qoshiq.
Tuz - 2 chimdik
Dolchin, chinnigullar, kardamon - 1/3 choy qoshiq.
O'rdak filesi - 500 g
Maydalangan qalampir - ta'mga
Maydalangan muskat yong'og'i - 1/2 choy qoshiq.

O'rdak sousini tayyorlash:

O'rdak filetosini yuving va tuproq bilan artib oling muskat yong'og'i, tuz va qalampir. O'rash oziq-ovqat folga va pechda 200 daraja 1,5 soat davomida pishiring.

Go'sht va ayniqsa parranda go'shti ko'pincha shirin soslar bilan birlashtiriladi. Klyukva sousi, o'z navbatida, o'yin uchun klassik qo'shimcha hisoblanadi. Aks holda, ov qilishning hojati yo'q yovvoyi o'rdaklar undan zavqlanish uchun lazzat kombinatsiyasi, eng oddiy do'konda sotib olingan yoki Uy qushi, retsepti u yoqda tursin mukammal sous Biz sizni u bilan ta'minlaymiz.

O'rdak uchun kızılcık sousi - retsept

Retseptda kızılcık uchun qancha qo'shimchalar bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi. tayyor taom. Biz quyida taklif qilamiz retsept, bundan mustasno shirin va nordon kızılcık, tsitrus notalari, ziravorlar va portning ta'mini o'z ichiga oladi - nima emas ajoyib juftlik o'rdak to'shi?

Tarkibi:

port sharobi - 100 ml;
yangi kızılcık- 100 g;
1 apelsinning qobig'i va sharbati;
1/2 doljin tayoqchasi;
anis - 1 dona;
tovuq bulyon- 300 ml;
sariyog '- 30 g.

Tayyorgarlik

Qovurganingizdan keyin o'rdak to'shi, barcha tayyorlangan yog 'va karamellangan go'sht bo'laklarini qoldirib, panani yuvmang. Panani o'rta olovga qo'ying va port bilan tozalang. Ichimlikning ozgina ta'mini qoldirish uchun spirtni bir daqiqaga bug'lang. Endi qolgan barcha ingredientlarni, jumladan ziravorlar, apelsin sharbati va qobig'i, bulon va rezavorlar qo'shing. Suyuqlik 2/3 ga bug'lanib ketguncha sousni o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring va idishda hech narsa qolmaydi. qalin sous siropning mustahkamligi. Yog'och qoshiqdan foydalanib, barcha rezavorlarning yarmini maydalang, aralashtiramiz va klyukva sousini o'rdak bilan tatib ko'ring. Nihoyat, bir bo'lak qo'shing sariyog' sousni qaymoqli qilish uchun.

O'rdak uchun kızılcık sousi

Tarkibi:

qizil sharob - 3/4 chashka;
shakar - 3/4 osh qoshiq;
dafna yaprog'i- 1 dona;
- 340 g;
qizil sharob sirkasi - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
quruq xantal - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Bir yirtqichlardan shakar tushiring, sharob bilan to'ldiring va dafna bargini qo'shing. Sharob siropini o'rta olovda pishiring, kristallar eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, siropni qalinlashguncha 6-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Rezavorlar qo'shing va yana 5 daqiqa kuting. Bu vaqt ichida kızılcık yumshoq bo'lib, eng kichik teginish bilan osongina portlashi kerak. Nihoyat, sousni xantal va sirka aralashmasi bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring.

Kızılcık sousi - retsept

Tarkibi:

qizil piyoz - 1 dona;
- 1 osh qoshiq;
shakar - 1/4 chashka;
guruch sirkasi- 250 ml.

Tayyorgarlik

O'rdak uchun kızılcık sousini tayyorlashdan oldin, mayda tug'ralgan sote qiling shirin piyoz 4 daqiqa davomida, shundan so'ng biz ziravorlar va rezavorlar, shakar va sirka qo'shamiz. Sosni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, quruq rezavorlar deyarli barcha namlikni o'zlashtirgan vaqtni kuting va chutney mustahkamligi bilan sous yirtqichlardan qoladi. Sosni sovuq yoki issiq holda berish mumkin, agar kerak bo'lsa, hatto muzlatgichda 2 haftagacha saqlanadi.

Kızılcık sousi bilan o'rdak

Sos go'sht bilan alohida xizmat qilishi mumkin, uni parranda go'shtiga quyib, to'g'ridan-to'g'ri unda pishirish mumkin yoki o'rdakni sirlash uchun ishlatilishi mumkin. Ehtimol, biz oxirgi variantga e'tibor qaratamiz.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Ushbu retsept bo'yicha biz birinchi navbatda kızılcık sousini tayyorlaymiz, so'ngra uni sir uchun ingredient sifatida ishlatamiz.

Kastryulkada suv va shakarni aralashtiring, sirop qaynatilguncha kuting, ichiga rezavorlar tashlang va sousni 8 daqiqa davomida aralashtiring. Rezavorlarni vilkalar bilan maydalang va sous qalinlashguncha kuting. 2 osh qoshiq sousni tanlang, asal, sirka va sharob bilan aralashtiring. Olingan aralashmani o'rta olovda siropning mustahkamligiga keltiring va keyin pishirish paytida o'rdakni sirlash uchun foydalaning.

Cranberry sousi taomlaringizga jonli ranglar va ajoyib lazzatlar qo'shadi. Rojdestvoda o'rdak yoki kurka bilan klyukva sousini xizmat qiling Skandinaviya oshxonasi Bu kızılcık sousi bu sousni tayyorlash uchun juda tez-tez ishlatiladi.

Ingredientlar

500 g muzlatilgan kızılcık
1 apelsin
1 ta dolchin
120 g shakar
125 ml port sharobi

Porsiya soni - 8

Retsept

1. Muzlatgichdan klyukvalarni olib tashlang va retseptni kamida 2 soat muzdan tushirishga ruxsat bering. Ammo vaqt juda cheklangan bo'lsa, Jeymi Oliver uni muzdan tushiradi Mikroto'lqinli pech 5-10 daqiqada.

2. Apelsin qobig'ini mayda idishga maydalang, so'ngra barcha sharbatini siqib oling. Dolchin tayoqchasini yarmiga bo'ling.

3. Shakarni o'rtacha olovda pechka ustidagi kichik yirtqichlardan joylashtiring. Uni kuzatib turing va vaqti-vaqti bilan panani silkitib turing, retsept bo'yicha taxminiy vaqt - 1 - 2 minut, yoki u chekkalarida qizarib ketguncha.

4. Shakar bilan skovorodkada eritilgan kızılcık, apelsin qobig'i va sharbati, doljin tayoqchalari va port sharobini qo'shing.

5. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, retsept bo'yicha taxminan 15 daqiqa davomida yoki rezavorlar ochilib, barcha sharbatini bo'shatmaguncha qaynatib oling. Agar siz klyukva sosini qalinroq qilishni istasangiz, siz namlikni bug'lashingiz kerak, keyin kızılcık o'zining yorqinligini yo'qotadi va yopishqoq bo'ladi.

6. Kızılcık sousi yaxshi konsistensiyaga ega bo'lganda, doljinni olib tashlang va pechkadan panani olib tashlang. Sovutish uchun sousni xizmat ko'rsatish idishiga yoki ko'zaga quying.

7. Kızılcık sousi soviganidan keyin uni yoping. yopishtiruvchi plyonka va kerak bo'lguncha muzlatgichga qo'ying.