Mazali horloder retsepti. Sarimsoq va horseradish bilan pomidor sho'rva, mazali va baharatlı! Yaroqlilik muddatini qanday uzaytirish mumkin

Horloder retsepti juda oddiy va uni uyda qilish qiyin emas. Bu taomlar uchun g'ayrioddiy mazali "snack ziravor" dir. Go'sht bilan mukammal birlashadi va baliq mahsulotlari, salatlar, qaynatilgan kartoshka. Qish mavsumi uchun rulonli bodring va pomidor bilan birga ideal. Sovuq xonada bir necha yil saqlanishi mumkin.

Keling, ko'rib chiqaylik mashhur retseptlar sous, shuningdek, usullar uzoq muddatli saqlash uyda.

Nima uchun foydali, u qanday taomlar bilan xizmat qiladi

Horloder sarimsoq va horseradishga bevosita bog'liq bo'lgan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Horseradish yaxshi mikroblarga qarshi vositadir. Uning asosiy xususiyatlari tanani turli yuqumli kasalliklardan himoya qilish va oshqozon-ichak traktining oldini olishga yordam beradi ( oshqozon-ichak trakti) yoki yuqoridagi kasalliklar nafas olish yo'llari. Qonni tozalash va shakar darajasini pasaytirish uchun juda yaxshi.

Sarimsoq ham mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Sos 2-3 hafta davomida cho'kib ketganda eng yaxshi iste'mol qilinadi.

Yuqoridagilarning barchasiga qaramay foydali xususiyatlar Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini ortiqcha ishlatmaslik kerak. Chunki gorloder yetarli achchiq taom, uning ortiqcha ishlatilishi noxush oqibatlarga olib keladi.

Sos deyarli barcha mahsulotlar bilan ishlatiladi. Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq. Ko'pincha horloder stolda "ikkinchi" kurslar bilan xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang

Ma'lumki, gorloder - mashhur taom, bu bir nechta nomga ega. IN turli hududlar davlatlar mavjud turli nomlar: chrenoder, adjika, kobra va boshqalar o'xshash nomlar. Aslida, bu sous o'zida aks ettiradi stol horseradish turli qo'shimchalar bilan.

Ovqat pishirish uchun sog'lom sous uyda siz bir qator ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  1. Horseradish ildizi.
  2. Sarimsoq.
  3. Yangi pomidor.
  4. Sizda ham bo'lishi kerak: blender, pichoq, go'sht maydalagich. Agar shunday bo'lsa oshxona jihozlari yo'q, oddiy qirg'ichdan foydalaning.

Bu komponentlarning barchasi mayda tug'ralgan yoki undan ham yaxshiroq, go'sht maydalagich orqali o'ralgan. Shundan so'ng barcha ingredientlar ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak. Ba'zan ular qo'shadilar maydalangan qalampir.

Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha ingredientlarning miqdori individual ravishda tanlanadi. Ko'proq pomidor qo'shsangiz, sousning achchiqligini kamaytiradi.

Ayni paytda, agar siz bezovta qilishni va o'zingizni pishirishni xohlamasangiz, unda horseradish har qanday supermarketda sotiladi. Odatda, uning narxi yuqori emas.

Tomoq ishlab chiqaruvchisini tayyorlash usullari

Horloder tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud.

Bo'lib turadi turli xil turlari, eng mashhurlari:

  1. Xom - sovuq xonada yaxshi saqlanadi.
  2. Qaynatilgan - bankaga o'ralgan. Bir necha yil foydalanish uchun javob beradi.

Quyida eng mashhur yig'im usullari keltirilgan .

Klassik

Klassik pishirish varianti minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni tayyorlash juda oddiy. Biroq, uni faqat bir necha kun saqlash mumkin.

Tarkibi:

  1. 1 kilogramm pomidor.
  2. 10-15 chinnigullar sarimsoq.
  3. Tuz qalampiri.

Pomidor va sarimsoqni qulay tarzda kesib, tuz qo'shing va aralashtiring. Bir necha soat qaynatish uchun qoldiring. Achchiqlikni tatib ko'ring va xizmat qiling.

Sarimsoq va horseradish bilan baharatlı guruch

Yuqorida aytib o'tilganidek, horseradish boshqacha ijobiy xususiyatlar: mikroblarni o'ldiradi. Shuning uchun, bu gazak uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Horloderning ushbu variantini yaratish uchun ingredientlar:

  1. 3 kilogramm pomidor.
  2. 300-400 gramm horseradish.
  3. 500 gramm sarimsoq.
  4. 50 gramm shakar.
  5. Tuz qalampiri.

Retsept

Avvalo, horseradish tayyorlanadi, bu, ma'lumki, yomon va maydalash qiyin. Shuning uchun, u bir oz vaqt davomida suvga namlanadi, shunda u ozgina "fermentatsiya qiladi", shundan so'ng uni cho'tka bilan osongina olib tashlash mumkin.

Qish uchun sabzi bilan

Sabzi sho'rva mazali va foydali. Buni qilish oson.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. 3 kilogramm pomidor.
  2. 700 gramm - 1 kilogramm sabzi.
  3. 300-350 gramm horseradish.
  4. 200 gramm sarimsoq.
  5. 50 gramm sirka.
  6. Tuz, shakar, qalampir.

Mahsulotlarni maydalang va aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Sovutib, bankalarga aylantiring.

Qovoq garniturini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. 3 kilogramm pomidor.
  2. 1 kilogramm qovoq.
  3. 1 osh qoshiq qizil qalampir.
  4. 50 gramm o'simlik yog'i.
  5. 500 gramm sarimsoq.
  6. tuz.
  7. Qalampir, shakar - kerak bo'lganda.

Ingredientlarni maydalagichda kesish yoki maydalash, aralashtirish va ozgina pishirishga ruxsat berish kerak. Keyin, agar xohlasangiz, qaynatib oling va bankalarga aylantiring.

Yashil pomidor gilos bodringi juda mazali. Quyida ushbu sousni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin.

Mahsulotlar:

  1. 1 kilogramm yashil pomidor.
  2. 300 gramm sarimsoq
  3. 200 gramm horseradish.
  4. 50 gramm sariyog '.
  5. Tuz, shakar, qalampir - ta'mga.

Retsept

Ingredientlarni mayda maydalang yoki maydalang va aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.

E'tibor bering, tayyorlangan sousda vaqti-vaqti bilan achchiqlik paydo bo'ladi, shuning uchun juda yashil bo'lmagan pomidorlarni tanlash yaxshidir.

Pomidorning poyasini olib tashlash kerak. Sarimsoqni tozalashni va horseradishni bir soat davomida suvda qoldirishni unutmang.

Bundan tashqari, lazzat rivojlanishi uchun sousni bir necha soat davomida o'tirish yaxshiroqdir. Oxirida yog'ni quying va bankalarga aylantiring.

Qalampir va o'tlar bilan achchiq

Qalampir va o'tlar bilan baharatlı horloder odatdagidek, qalampir qo'shilishi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

  1. 3 kilogramm pomidor.
  2. 500-700 gramm sarimsoq.
  3. 400 gramm horseradish.
  4. tuz.
  5. Shakar (agar kerak bo'lsa).
  6. 1-2 issiq qizil qalampir.
  7. Ziravorlar (o'tlar - mustaqil ravishda tayyorlanishi yoki do'konda sotib olinishi mumkin).

Tayyorlanishi uchun, avvalo, horseradish ho'llash kerak. Toza yangi pomidor qobig'idan. Qalampirni tozalang. Mahsulotlarni kesib oling va maydalang. Aralashtiring va bir muddat qaynatib oling. Oxirida o'tlar va tuz qo'shing. Agar sosning ta'mi achchiq bo'lsa, kerak bo'lsa shakar qo'shing.

Sarimsoq va olma bilan

Sarimsoq va olma bilan horlogerni tayyorlash oson.

Nordon olma mevalari foydalanish uchun eng mos keladi.

Komponentlar:

  • qizil pomidor (kilo boshiga retsept);
  • 1,5 kilogramm olma;
  • 1 kilogramm sarimsoq;
  • 400 gramm horseradish;
  • tuz;
  • qalapmir;
  • shakar.

Pishirish usuli

Birinchidan, olma tozalanadi. Urug'lar bilan yadro olib tashlanadi. Bundan tashqari, pomidordan qobig'ini olib tashlash yaxshiroqdir. Suvga oldindan namlangan horseradish tayyorlang.

Barcha mahsulotlarni maydalang va aralashtiring. Tuz qo'shing. Achchiq yoki nordonlik sezilsa, shakar qo'shiladi.

Esda tutingki, aniqlik bu taomdan U bir necha kundan keyin ochiladi, shuning uchun uni haddan tashqari ko'tarmang. Uni sovuq xonaga qo'yish yaxshidir.

Sarimsoq va lavlagi bilan

Ko'k qo'shilishi bilan sarimsoq garniturini tayyorlash oson.
Lavlagi bu sous uchun ajoyib qo'shimcha suyultirish bo'lib xizmat qiladi. Bu gazak aromatik va chiroyli rangga aylanadi.

Komponentlar:

  • 1 kilogramm lavlagi;
  • 500 gramm horseradish;
  • 200-300 gramm sarimsoq;
  • tuz, qalampir, shakar.

Tayyorgarlik

Mahsulotlar tozalanadi va mayda tug'ralgan. Shundan so'ng, aralashtiring va tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying yoki uzoq muddatli saqlash uchun idishga soling.

Bunday horlogerda u qo'shiladi Bolgar qalampiri, ko'proq achchiqlik uchun yoki yong'oq- ziravorlar uchun.

Bolgar qalampiri qo'shilishi bilan

Bolgar qalampiri bilan Gorloder aniq rang va yoqimli hidga ega.

Tarkibi:

  • 3 kilogramm pishgan pomidor ov;
  • 1,5 kilogramm bolgar qalampiri;
  • 500 gramm sarimsoq;
  • 2-3 dona achchiq qalampir;
  • tuz;
  • qalapmir.

Pishirish retsepti

Birinchidan, har bir sabzavot qobig'idan ajratiladi va urug'lar qalampirdan chiqariladi. Mahsulotlar maydalanadi va aralashtiriladi. Agar siz pomidorni nordon ta'mga ega deb hisoblasangiz, xohlagancha shakar qo'shing.

Barcha mahsulotlar aralashtirilgandan so'ng, ular bankalarga joylashtiriladi.

Yuqoridagi retseptda horseradish ishlatilmaganligi sababli, sous mog'orlanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qopqoq ostiga bir necha tomchi o'simlik yog'ini quying.

Bodring bilan

Bodring bilan Gorloder yoqimli, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Bodring kremini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  1. 3 kilogramm yangi pomidor.
  2. 1-1,5 kilogramm bodring.
  3. 450 gramm sarimsoq.
  4. 350 gramm horseradish.
  5. Ziravorlar: tuz, qalampir.

Har bir mahsulotni tozalang, go'sht maydalagich orqali kesib oling yoki maydalang. Keyinchalik, mahsulotlar (sabzavotlar) aralashtiriladi. Tuz va qalampir qo'shing va uni bankaga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, qaynatib oling.

Qish uchun horlogerni qanday saqlash kerak

Uy bekalari uzoq muddatli saqlash qoidalariga ham rioya qilishadi:

  1. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling.
  2. Aralashmaga 1 osh qoshiq sirka qo'shing.
  3. Agar pishirish paytida horseradish ishlatilmasa, idishga tushishdan oldin, qopqoq ostida 1 osh qoshiq o'simlik moyini quying.

Bularga yopishib oling oddiy qoidalar, va sous bir necha yil davomida yaxshi holatda saqlanadi.

Xrendan turli xil ingredientlar qo'shilgan baharatlı ziravorlar horseradish, horseradish, rus adjika yoki ognik deb ataladi. Butun Rossiyada - Moskvada, Uralsda, Sibirda - bu gazak juda mashhur, ayniqsa qishda. La'nati narsa nafaqat o'zi uchun odamlarning sevgisini qozondi achchiq achchiqlik, balki shifobaxsh xususiyatlari ham mavjud.

Shiddatli

Barcha sevuvchilarga hayajon ga bag'ishlangan

Xrenovina - bu ziravor "Gorloder", "Hrenoder", "Ogonyok" ziravorlari, ruscha adjika, "Xrenovina", "Kobra", "Vyrviglaz", "Thistle", "Hrenovaya ishtahasi", "Hrenovina" ziravorlari va Umuman olganda, bu shunchaki stol otlari. Agar qo'shimchalar uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud bo'lmasa. Oshpazlik hayajonlarisiz hayotni tasavvur qila olmaydiganlar uchun OMJ olovli horseradish uchun retseptlar tanlovini tayyorladi. Horseradish tayyorlash oson: barcha ingredientlarni maydalab, aralashtiramiz, bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bu Qish uchun baharatlı narsa qilishni xohlaydiganlar uchun pishirish va sterilizatsiya bilan retseptlar mavjud. Aytgancha, ismlari "r" harfi bo'lgan oylarda, ya'ni sentyabr, oktyabr, noyabr oylarida horseradish ildizini qazishingiz kerak deb ishoniladi. Boshqa paytlarda u o'tkir va o'ziga xos xantal hidiga ega emas.

Achchiq horseradish odatda asosiy taomlar uchun sous sifatida xizmat qiladi va, albatta, uni non bilan gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Horseradish ajoyib ishtahani kuchaytiradi, shuning uchun ovqatdan yarim soat oldin bir qoshiq uy qurilishi horseradish iste'mol qiling. Horseradish ham shamollash bilan yaxshi kurashadi, shuning uchun uy qurilishi horseradish tayyorlash uy qurilishi preparatlarining ajralmas qismidir, shuning uchun sog'lom va mazali bo'lib, ularsiz stolga o'tirmaymiz. Stolda bir piyola horseradish bo'lishi kerak. Bundan tashqari, horseradish yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, sizning xohishingiz.

Horseradish tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu taom pishirish bilan yoki pishirishsiz barcha ingredientlarni maydalash orqali tayyorlanadi. Sosning achchiqligi pomidor soni bilan tartibga solinadi, qancha ko'p qo'shsangiz, ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

Horseradish - foydali o'simlik, lekin ayni paytda juda aromatik va baharatlı. Shuning uchun, pishirishdan oldin, siz o'zingizning xavfsizligingiz haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak: siz ildizlarni faqat shamollatilgan joyda va yaxshisi ochiq deraza yonida tozalashingiz va kesishingiz mumkin. Bu sizning qo'lingizda qolmasligi uchun issiq sharbat Bir martalik qo'lqop kiyish yaxshidir.

Ko'zlaringiz sug'orilishiga va horseradish xushbo'yligi nafasingizni yo'qotishiga yo'l qo'ymaslik uchun go'sht maydalagichga sumka qo'ying.

Lekin birinchi navbatda, yonayotgan "begona o'tlar" ning foydalari haqida bir necha so'z. Bu shamollash, oshqozon-ichak infektsiyalari va boshqa infektsiyalardan himoya qiluvchi ajoyib mikroblarga qarshi vositadir. Horseradish qonni tozalaydi, shakar darajasini pasaytiradi, buyraklar faoliyatini simulyatsiya qiladi, ishtahani yaxshilaydi, oshqozon va ichak faoliyatini rag'batlantiradi. Horseradish ortiqcha shilimshiq bilan kurashishga yordam beradi va ekspektoran sifatida ishlatiladi. Horseradish tsitrus mevalaridan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi! Ammo bu imtiyozlarning barchasi horseradish pishirilgandan keyin maksimal 2-3 hafta davomida foydalidir. Qanchalik uzoqroq saqlanadi achchiq ziravorlar, undagi vitaminlar qancha kam bo'lsa, efir moylari va boshqalar biologik faol moddalar. Shunday qilib, agar siz podvaldagi qumga ko'milgan horseradish ildizlarini "tirik" saqlash imkoniga ega bo'lsangiz - uni saqlang! Va kerak bo'lganda horseradish tayyorlang. Shahardagi kvartiralarning egalari kelajakda foydalanish uchun va ko'p miqdorda horseradishni to'plashlari kerak, ammo ular aytganidek, bu haqda hech narsa qilish kerak emas.

Xavfsizlik choralari haqida bir necha so'z. Go'sht maydalagich ustida yig'lamaslik uchun ilg'or foydalanuvchilar oddiy va samarali vosita: go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva qo'ying va uni mahkam bog'lab qo'ying va xuddi shu sumkani panjara bilan halqaga bog'lang. Ammo ba'zida bu yordam bermaydi va uy bekalari respiratorlarda va hatto gaz niqoblarida ishlaydi. Horseradishni qo'lda go'sht maydalagich yordamida maydalash yaxshidir, va oxirgi

Xorlogerni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi qish uchun ushbu noodatiy taomni tayyorlash uchun o'z ingredientlari va hiyla-nayranglaridan foydalanadi. aromatik ziravorlar. Horseradish pishirish uchun horseradish, sarimsoq va pomidor kerak (istisnolar mavjud bo'lsa-da). Xrenoderni tayyorlash printsipi komponentlarni maydalash va aralashtirishdan iborat. Asosiy komponentlar foydani aniqlaydi tayyor mahsulot:

  • horseradish ichak faoliyatini normallantiradi, sovuqqa qarshi, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi;
  • sarimsoq mashhur antibakterial moddadir;
  • pomidor mikroelementlar va vitaminlarga boy.

Qish uchun pishirish bilan horseradish

Qish uchun tayyorlangan horseradish go'sht, baliq, kartoshka, makaron, köfte va boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ideal. Bahramand bo'lmoq achchiq ta'mi butun qish, qish uchun qaynatilgan horseradish uchun retsept kerak bo'ladi. Ezilgan ingredientlar sousga aylantiriladi va birinchi navbatda sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarga o'raladi. Tozalikni saqlash mahsulotni bahorgacha to'g'ri shaklda saqlaydi.

Pishirishsiz qish uchun horseradish

Issiqlik bilan ishlov berish har doim ham mahsulotlarning barcha afzalliklarini saqlamaydi. Shuning uchun, pishirishsiz horseradish retsepti maksimal foyda saqlaydigan qish uchun mazali sousni tayyorlashning bir usuli hisoblanadi. Qish uchun horseradish yig'ish qaynab holda mumkin, chunki ildizpoyasi achchiq-xushbo'y o'simlik ajoyib konservant hisoblanadi. Ushbu sousni uzoq vaqt saqlash mumkin, shuning uchun uni xavfsiz pishirishingiz mumkin katta miqdorda, ish kunlarida va undan keyin xizmat qiladi bayram ziyofatlari. Achchiq massa nordon bo'lib qolmasligi uchun uni kichik qismlarda muzlatish mumkin.

Va endi - retseptlar! Horseradishning har qanday turini tayyorlash printsipi, xoh xoh xren, xoh gorloder, xoh ogyonok, xoh xren bo'lsin, bir xil bo'lgani uchun biz ro'yxatga olish bilan cheklanamiz. zarur mahsulotlar va ularning miqdori.

U nimani o'z ichiga oladi? Horseradish - pomidor - sarimsoq

Horseradish tayyorlash uchun klassik retsept - haqiqiy, Sibir - horseradish ildizi va pomidor, sarimsoq va tuz, ko'pincha chili qalampiri qo'shilishi bilan foydalanishni talab qiladi. Bu pomidor majburiy tarkibiy qism sous - ular berishadi yoqimli nordonlik va horseradish o'tkirligini yumshatish. Ba'zida ziravorga bolgar qalampiri va yashil olma ham qo'shiladi. Lekin bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik muhim, chunki achchiq gazak achchiq bo'lishi kerak! Shuning uchun, siz sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo me'yorida, aks holda siz ushbu mahsulotni tayyorlayotgan o'sha "mushtli" ta'mni yo'qotasiz.

Qish uchun horseradish gazaklari uchun mening retsepti faqat pomidor, horseradish ildizi, sarimsoq va tuzni o'z ichiga oladi. Bu "pishirish" va juda achchiq bo'lib chiqadi. Agar siz uchun juda achchiq bo'lsa, ta'mingizga qarab, istalgan vaqtda ko'proq pomidor yoki bir nechta yashil olma qo'shishingiz mumkin.

  • Porsiya soni: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 30 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.

Horseradish uchun oddiy retsept minimal miqdor komponentlardir ajoyib yo'l qish uchun horseradish rizomlarini qayta ishlash. Boy, xushbo'y massa har qanday go'shtli taom yoki sho'rvaga ziravorlar qo'shadi. Sosda pomidor, lavlagi, olxo'ri yoki boshqa yumshatuvchi ingredientlar mavjud emas, shuning uchun garlorder kuchli bo'lib chiqadi. Siz sousni butun qish davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • horseradish - 1 kg;
  • suv - 0,5 l;
  • shakar - 40 g;
  • tuz - 20 g;
  • sirka 9% - 50 g;
  • doljin, chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Rizomlar ziravorlar o'simlik Qobiqni tozalang, maydalang yoki maydalang. Aralashmani steril bankalarga ajrating, shunda u idishning 2/3 qismini egallaydi. Suvga shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling, ziravorlar qo'shing. Suyuqlikni 50 darajaga sovutib, sirka qo'shing. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Uzoq muddatli saqlash uchun pomidor va sarimsoq bilan horseradish qanday tayyorlanadi

Taklif etilayotgan retseptning siri - ishlatiladigan mahsulotlarning yangiligi. Pishirish yoki sterilizatsiya qilish shart emas. Faqat tabiiy boy ta'mi, saqlanadi uzoq vaqt, qo'shimcha fokuslarsiz.

Tarkibi:

  • Pomidorlar - bir necha kilogramm.
  • Sarimsoq - 150 gramm.
  • Horseradish ildizi - 350 gramm.
  • Tuz - 15 gramm.
  • shakar - 10 gramm.

Hosildorlik: 2 litr.

Pishirish jarayoni:

  1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang. Yarimga kesish uchun. Poyani kesib oling.
  2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Horseradish ildizidan terini tozalang.
  3. Ildizni kesib oling kichik bo'laklar. Blenderga soling. Silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.
  4. Sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagichga joylashtiring va yaxshilab qayta ishlang.
  5. Mayda tug'ralgan pomidor ham go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan sharbatni tayyorlangan idishga quyishni unutmang.
  6. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring.
  7. Tuz va shakar qo'shing. Olingan sousni oldindan tayyorlangan bankalarga tarqating. Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Muzlatgichga qo'ying.
  8. Horseradish darhol iste'mol qilinishi mumkin. U 3-5 kun ichida ko'proq ta'mga ega bo'ladi.

Yanvargacha siz o'zingizni mazali va mazali taom bilan ta'minlay olasiz sog'lom gazak har qanday bayramni diversifikatsiya qilish va unga qo'shishga qodir katta miqdor ta'm qirralari.

Horseradish tayyorlash uchun klassik retsept: mazali va tez

Klassik horseradish tayyorlash uchun an'anaviy retsept faqat uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi. Jarayonning asosiy qiyinligi oldindan davolash sabzavotlar Agar siz pomidordan urug'larni olib tashlashni e'tiborsiz qoldirsangiz, protsedurani soddalashtirishingiz mumkin. Bunday holda, siz tayyor mahsulotni uzoq vaqt saqlay olmaysiz, chunki urug'lar tezda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Pomidordan horseradish tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Pomidorlar (pishgan) - 4 kg
  • Horseradish - 200−300 g
  • Sarimsoq - 10-20 chinnigullar
  • O'simlik yog'i - 1 stakan
  • Tuz - ta'mga

Qanday qilish kerak uy qurilishi axlati: Horseradish sof tayyorlanishi mumkin pomidor sharbati, va dan maydalangan pomidor maydalangan yoki maydalangan. Bu erda pomidorda don bo'ladi.

  1. Pomidorlarni yuving va poyasini kesib oling. Bo'laklarga bo'ling.
  2. Pomidorlarni maydalang va hosil bo'lgan sharbatni quying katta idish. Bu yerda horseradish ildizini ham maydalang.
  3. Shuningdek, sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki maydalang. Barcha komponentlarni ulang. Aralashtiring.
  4. Ta'mga tuz qo'shing va o'simlik yog'iga quying.
  5. Horseradish tayyor, lekin kattaroq lazzat uchun muzlatgichda 1-2 kun o'tirish kerak.
  6. Ertasi kuni siz uni eyishingiz mumkin.
  7. Horseradishni steril bankalarga to'kib tashlang.

Odatda ularning sabr-toqati yo'q va ular darhol katta qoshiq bilan xren yeyishadi, uni qo'yishadi. katta bo'lak nondan. Yaxshi jin burunga kiradi va kasalliklar (agar mavjud bo'lsa) o'z-o'zidan yo'qoladi. Butun oila uchun horseradish tayyorlang, bolalaringizga uni eyishni o'rgating va ularning immunitetini oshiring. Yoqimli ishtaha!



Lavlagi bilan uy qurilishi horseradish (lavlagi bilan horseradish)

  1. Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  2. Porsiya soni: 5 kishi.
  3. Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 68 kkal.
  4. Maqsad: ziravorlar.
  5. Oshxona: rus.
  6. Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Lavlagi bilan horseradish yorqin, kuchli ziravorlar, bu tanish taomlarning ta'mini yangicha ochib beradi. Horseradish retsepti uy qurilishi qish uchun juda oddiy, siz istalgan vaqtda gazak yaratishni boshlashingiz mumkin. Eng oddiy mahsulotlar. Asosiy sir mazali sous- kuzda yig'ilgan yangi va kuchli ildiz. Bir nechta ingredientlarni qo'shsangiz, butun qish davomida zavqlanadigan taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • xren - 400 g;
  • lavlagi - 200 g;
  • suv - 100 ml;
  • stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Ildizni tozalang va maydalang. Kuchli horseradishni maydalash qiyin bo'ladi, shuning uchun uni go'sht maydalagichda yoki blender yordamida qilish yaxshidir. Lavlagini tozalang va choping. Siz faqat lavlagi sharbatini pulpasiz ishlatishingiz mumkin. Retseptdagi barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Suv miqdori lavlagi shiraliligiga qarab sozlanishi mumkin. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring tayyor sous, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 41 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan Horseradish hisoblanadi klassik o'zgaruvchanlik, uning ta'mini odatiy ingredientlarga qo'shib osongina o'zgartirish mumkin qo'shimcha mahsulotlar, masalan, olxo'ri. Qish uchun tayyorlangan horseradish o'ziga xos achchiqlik, nordonlik va ajoyiblikka ega bo'ladi mevali xushbo'y. Olxo'ri horseradish qish beradi oddiy idishlar yangi lazzatlar. Olovli ziravorlarni tayyorlash oson, lekin yangi boshlanuvchilar uchun uni olish yaxshiroqdir batafsil retsept fotosurat bilan.

Tarkibi:

  • xren - 300 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • sarimsoq - 200 g;
  • achchiq qalampir - 1 kichik pod (ixtiyoriy);
  • nordon olxo'ri - 200 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • sirka (9%) - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Mahsulotlarni tozalang, yuving va quriting. Har bir narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Yaroqlilik muddatini oshirish kerak bo'lsa, aralashmani idishlarga joylashtirishdan oldin qaynatish kerak.

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar. Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qish uchun otquloq pomidorsiz uyda tayyorlanishi mumkin. Biri original retseptlar- sarimsoq, bolgar qalampiri va achchiq qalampir bilan pomidorsiz horseradish. Bu gazak g'ayrioddiy, olovli va ajoyib darajada mazali. Oshpazlik hayajonlari muxlislari buni juda qadrlashadi qiziqarli mahsulot. Bunday noyob taomni qanday tayyorlash mumkin? Hatto boshlang'ich oshpaz ham bu vazifani engishi mumkin: nisbatlarga rioya qiling va uyingizni asl taom bilan davolash uchun ko'rsatmalarga rioya qiling.

Tarkibi:

  • horseradish ildizi - 200 g;
  • bolgar qalampiri - 200 g;
  • qizil achchiq qalampir- 200 g;
  • sarimsoq - 200 g;
  • tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli: Mahsulotlarni go'sht maydalagich yoki blenderda tozalang, yuving va maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Aralashmani qopqoqli sterillangan bankalarga o'tkazing va muzlatgichda 6 oy davomida saqlang.

Horseradish nordon bo'lmasligi uchun qanday qilish kerak

Horseradish sousi mazali va sog'lom. U tanani mukammal ta'minlaydi foydali vitaminlar. Ba'zan shunday bo'ladiki, gazak mog'orlangan yoki nordon bo'la boshlaydi. Bunday holda, siz hech qanday tarzda taniqli qoidani e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak: tayyor mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va tozalang polietilen qopqoqlar, qo'shimcha konservantlar qo'shilishining oldini olish: sirka, aspirin yoki limon kislotasi.

Horseradishning qaynashiga quyidagilar sabab bo'lishi mumkin:

  • Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish yo'q.
  • Tabiiy konservantlarning etishmasligi: sarimsoq yoki tuz.
  • Buzilgan mahsulotlar.
  • Ish qismini issiq joyda saqlash.

Standart neylon qoplamalar Uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib. Agar saqlangan bo'lsa shisha idishlar Agar siz uzoq vaqt pishirmoqchi bo'lsangiz, vintli qopqoqlar ostiga bir necha qatlamli selofan qo'yish tavsiya etiladi - bu havo kirishini kamaytiradi.

Qish uchun horseradish bilan olma

  • Pishirish vaqti: 15 min.
  • Porsiya soni: 2 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 53 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.

Qish uchun olma bilan horseradish sovuq go'shtli taomlar bilan horseradish boshqa turlaridan yaxshiroq ketadi: jele, qaynatilgan cho'chqa go'shti, jele go'sht. Ziravorlar sho'rva, salat bilan ham xizmat qiladi va u sendvich uchun ham mos keladi. Agar siz horseradishni qisqa vaqt davomida saqlasangiz, sirkasiz qilishingiz mumkin. Qo'lda bo'lmaganda yangi horseradish, quruq qiladi ildizdan oldindan tayyorlangan kukun: buning uchun ildizpoya surtiladi qo'pol qirg'ichdan, pechda quritilgan va qahva maydalagichda maydalangan. Ishlatishdan oldin uni namlash kerak iliq suv. Siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin limon qobig'i, qalampir, sarimsoq va boshqa mahsulotlar.

Tarkibi:

  • olma - 2 dona;
  • horseradish ildizi - 50 g;
  • sarimsoq - ta'mga;
  • tuz - bir chimdik;
  • shakar - ta'mga;
  • sirka 9% - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Olmalarni tozalang, urug'larni va qobig'ini olib tashlang, pechda pishiring yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
  2. qirib tashlash yuqori qatlam ildizdan tozalang, go'sht maydalagichda olma bilan birga maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring.
  4. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalaning.

Qish uchun sarimsoqsiz horseradish

  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sarimsoqsiz pomidorli otquloq, agar siz achchiq va achchiq qo'shsangiz, ayniqsa achchiq bo'ladi Shirin qalampir. Bunday sousni qanday tayyorlash mumkin? Faqat maydalang va ingredientlarni aralashtiring! Tayyor issiq sous bir vaqtning o'zida ozgina iste'mol qilinadi, shuning uchun uni kichik bankalarda saqlash yaxshidir. Ziravorlarga xizmat qiling go'shtli idishlar, sevimli taomingizga rus ruhini qo'shing. Achchiq, boy horseradish har qanday bayramga o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Tarkibi:

  • horseradish - 200 g;
  • pomidor - 1 kg;
  • shirin qizil qalampir - 0,5 kg;
  • chili qalampiri - 1 dona;
  • tuz - ta'mga;
  • sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildizni tozalang va maydalang.
  2. Pomidor va qalampirni tozalang va ularni go'sht maydalagichda maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va sirka qo'shing.
  4. Sosni qopqoqli sterillangan bankalarga joylashtiring va salqin joyda saqlang.

Tomat pastasi bilan otquloq - retsept

  • Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 20 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 47 kkal.
  • Maqsad: ziravorlar.
  • Oshxona: rus.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar qo'lingizda pishgan pomidor bo'lmasa, horseradishni qanday tayyorlash mumkin? O'zingizni qurollang tomat pastasi! Bu tayyor mahsulotning afzalliklarini biroz yomonlashtiradi, lekin agar siz to'g'ri xamirni tanlasangiz, u ta'mni umuman buzmaydi. Konservantlar bo'lmagan bankalarga ustunlik bering, o'zgartirilgan kraxmal. Tomat pastasi bilan horseradish tezroq tayyorlanadi, chunki u pomidor tayyorlashni talab qilmaydi.

Tarkibi:

  • tomat pastasi - 400 g;
  • horseradish - 1 kg;
  • bolgar qalampiri - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 200 g;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • sirka 9% - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Ildiz va qalampirni tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Sabzavotlarni tomat pastasi bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.
  4. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Achchiq xren "Ogonyok"

"Ogonyok" - bu juda kuchli, kuchli va achchiq ishtaha. Bu pomidor va horseradish kabi ingredientlardan foydalanadi. Shunga qaramay, horseradish nafaqat mazali, balki sog'lom. Axir, bu erga kiritilgan sarimsoq va horseradish tanadan olib tashlashga yordam beradi ortiqcha shilimshiq, shamollash bilan kurashish, ishtahani oshirish va ichak faoliyatini faollashtirishga yordam beradi.

Sizning horseradish beixtiyor buzilmasligiga ishonch hosil qiling, chunki u asosan o'simlikning qismlari va sharbatini, shuningdek zaifni o'z ichiga oladi. tuzli eritma va suv. Aynan shu eritmada bakteriyalar qiyinchiliksiz omon qoladi va juda tez ko'payadi. Agar siz tuz bilan to'yingan eritma qilsangiz, horseradish biroz ortiqcha tuzlangan bo'lib chiqadi. Sharbat mikroblarga zarar etkazmaydi, lekin faqat yirik hayvonlarning shilliq pardalarini bezovta qilishi mumkin.

Tarkibi:

kilogramm shirin qalampir,
kilogramm pomidor,
oltita horseradish ildizi,
1 sarimsoq,
har biriga bir osh qoshiq shakar va tuz

Achchiq horseradish qanday tayyorlanadi:

Hammasi juda oddiy. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tuz ham, shakar ham yaxshi eriydi, shunda uni kamida uch soat turing. Horseradishni bankalarga to'kib tashlang. Uni muzlatgichning pastki javonlariga joylashtiring.


Horseradish gazak

4 ta yirik horseradish ildizi,
5 kg pomidor,
1 katta sarimsoq boshi,
1 osh qoshiq. tuz.

Uyda horseradish qanday tayyorlanadi - retsept

Horseradish - yoqimli o'tkir va xushbo'y hidli ajoyib sous, go'sht, har qanday asosiy taomlar va parranda go'shtiga o'ziga xos va tozalangan ta'm. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday sousga qancha horseradish va sarimsoq qo'shsangiz, u shunchalik uzoq davom etadi. Horseradish juda achchiq bo'lsa, unga 1 dona maydalangan Antonovka olma qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, quyida keltirilgan retseptimiz sizga Sibir horseradish, haqiqiy narsani qanday qilishni aytib beradi. Horseradish retseptida yog'ni ko'rganingizda, albatta, hayratda qolasiz. Ushbu ingredient faqat sizning horseradish gazakingiz nordon bo'lib qolmasligi va uning ustida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun kerak. Umid qilamanki, bizning bu kichik sirimiz ko'pchilik uchun foydali bo'ladi.

Horseradish retsepti uchun ingredientlar:

kilogramm qizil pishgan pomidor;
300 gramm horseradish ildizi;
100 gramm sarimsoq;
o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va iloji bo'lsa, ularni teng bo'laklarga bo'ling.

2. Horseradishni oling, uni iflosliklardan tozalang va yuving.

3. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali teri bilan birga aylantiring yoki blenderda maydalang.

4. Agar siz hali ham go'sht maydalagichdan foydalansangiz, uni qo'ying selofan paket va uni to'g'ri bog'lang. Xren bo'laklarini birma-bir to'g'ridan-to'g'ri ushbu sumkaga o'tkazing va shu bilan o'zingizni ko'zga tashlanadigan ortiqcha achchiqlanishdan va uni aylantirganda ko'z yoshlaridan qutqaring.

5. Sarimsoq chinnigullar, tozalangan, sarimsoq pressidan o'tadi.

6. Barcha sabzavotlarni bir idishda aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing.

7. Ularni sterillangan idishga quying, ustiga taxminan bir santimetr o'simlik yog'ini quying va neylon qopqoq bilan yoping.

8. Horseradishni salqin, qorong'i joyda joylashtiring. Horseradish parranda go'shti, har qanday go'sht, sho'rva, sabzavot yoki baliq bilan xizmat qiladi.

Xuddi shu retsept qish uchun horseradish tayyorlash uchun ishlatiladi.

Shiddatli

3 kg pomidor,
1 kg xren,
1 kg sarimsoq,
tuz, shakar - ta'mga.

Xronoder sarimsoq

1 kg xren,
1 kg sarimsoq,
10 osh qoshiq. tuz,
20 osh qoshiq Sahara.

Vyatka horseradish

1 kg pomidor,
1 yirik horseradish ildizi,
100 g sarimsoq,
shakar, tuz.

Horseradish "stol"

Tarkibi:
1,5 kg horseradish ildizi,
1 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara
1 limon.

Tayyorlanishi:
Horseradish ildizlarini go'sht maydalagichda maydalang, tuz va shakar qo'shing, quying qaynoq suv, qalin xamirning mustahkamligiga qadar tez aralashtiriladi. Olingan aralashmani toza idishlarga bo'ling, har biriga bir necha tomchi tomizing limon sharbati, qopqoqlar bilan yoping. Ishlatishdan oldin uni smetana bilan aralashtirish mumkin.

Thistle

Tarkibi:
1 kg achchiq qalampir,
1 kg sarimsoq,
1 kg pomidor,
1 stakan olma sirkasi
1 yirik horseradish ildizi,
tuz.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, oxirgi marta horseradish ildizi. Sirka bilan aralashtirib, 12 soatga qoldiring. Tarqalgan toza banklar, muhr (o'ramang). Muzlatgichda saqlang.

Sabzi bilan otquloq gazak

2 kg pomidor,
100 g horseradish ildizi,
100 g sarimsoq,
600 g sabzi,
1 dona achchiq qalampir,
8-10 tomchi 70% sirka,
tatib ko'rish uchun tuz.

Shirin qalampir bilan Gorloder

3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
2-3 achchiq qalampir,
1 stakan sarimsoq,
tuz, shakar, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Adjika pishirmasdan

10 shirin qalampir,
20 dona achchiq qalampir,
4 xren ildizi,
2 dona maydanoz,
2 shamlardan arpabodiyon,
200 g sarimsoq,
2 kg pomidor,
4 osh qoshiq. shakar,
4 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq. sirka.

Tezda lavlagi bilan horseradish :

grated horseradish grated bilan aralashtirilgan xom lavlagi. Bu aralashma uzoq davom etmaydi.

Yoki yana bitta tez retsept: go'sht maydalagich orqali o'rta horseradish ildizi va 2 olma maydalab, smetana va asal yoki o'simlik moyi va olma sirkasi bilan mavsum.

Tez axlat

Tarkibi:
1 kg pomidor,
300 g horseradish ildizi,
200-300 g sarimsoq,
tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qora qalampir,
smetana 35% yog '.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, qaynoq suvda oqartiring, ustiga quying muzli suv, terini olib tashlang. Sarimsoq va xrenni maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Olingan massaga ozgina yog'li smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Horseradish tuzlangan

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
200 ml 3% sirka,
15 g tuz.

Tayyorlanishi:
Horseradishni go'sht maydalagichda maydalang, tuz va sirka bilan aralashtiring, qizdiring emalli idishlar. Idishlarga soling va sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Adjika "Ogonyok"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
500 g shirin qalampir,
500 g shirin va nordon olma,
500 g sabzi,
120 g sarimsoq,
75-100 g achchiq qalampir,
50 g maydanoz,
50 g arpabodiyon,
250 g o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. 9% sirka,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Olmani urug'lardan tozalang va o'tlardan tashqari barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan massaga sirka, o'simlik moyi, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va pishiring sekin olov. Taxminan 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qaynatilgan horseradish

Tarkibi:
3 kg pomidor,
100 g sarimsoq,
200 g horseradish ildizi,
400 g shirin qalampir,
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. tuz,
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni maydalab, qaynatishga qo'ying o'rtacha issiqlik 20 daqiqa davomida. Ayni paytda, horseradish ildizi, sarimsoq va shirin qalampirni maydalang, pomidor massasiga qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida shakar, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Horseradish lavlagi bilan marinadlangan

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
1 kg lavlagi.
Marinad:
4 stakan suv,
2 stakan 3% sirka,
40 g tuz,
40 g shakar.

Tayyorlanishi:
Pancarni bir soat qaynatib oling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Horseradish ildizini maydalang. Qatlamlarda horseradish bilan almashtirib, bankalarga joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang va sterilizatsiya uchun joylashtiring: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Ko'rib turganingizdek, ko'p variantlar mavjud emas. Va qotilni tayyorlashda nimani o'ylab topish mumkin achchiq horseradish yoki adjika? Qishda otquloqni yoqish barcha shamollashlardan qochishga yordam beradi. Baxtli tayyorgarlik!

Horseradish appetizer - pishirish sirlari

Xrenni qishga tayyorlashda, ziravorning muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlash uchun bir nechta maslahatlardan foydalaning va uni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt va kuch kerak bo'ladi:

  1. Tomoq ishlab chiqaruvchisi uchun asosiy komponentni tanlayotganda, juda kichik bo'lmagan yoki bo'lmaganlarga ustunlik bering katta qismlar. Eng mazali ildizpoyaning uzunligi 25 sm va kengligi 3 sm bo'ladi. Uning yuzasida hech qanday qoralangan yoki shikastlanish bo'lmasligi kerak.
  2. Yangi ildizni o'ralgan holda muzlatgichda 3 haftagacha saqlashingiz mumkin yopishtiruvchi plyonka. Mahsulotni muzlatishga ruxsat beriladi.
  3. Retseptlarda siz pishgan pomidor bilan birga yashil pomidorni ishlatishingiz yoki faqat bu pishmagan mahsulot bilan horloder tayyorlashingiz mumkin.
  4. Horseradishni saqlashda achchiqlikning bir qismi yo'qoladi, shuning uchun siz qish oxirigacha ochishni rejalashtirgan bankalarga bir oz ko'proq sarimsoq, horseradish va achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin.
  5. Tayyor horseradish saqlash uchun, siz tanlashingiz mumkin muzlatgich. Kichik qismlar Sos, albatta, nordon bo'lmaydi va ularni ishlatishdan oldin faqat muzdan tushirish kerak.
  6. Sosga asal yoki smetana qo'shib xizmat qilishdan oldin olovli tayyorgarlikni yumshata olasiz.

Yaroqlilik muddatini qanday uzaytirish mumkin

shunga o'xshash mazali gazak Xizmat qilish har doim yoqimli. Ba'zi holatlar tufayli u ba'zi muhim sanalarni ko'rish uchun "yashamaydi". Va bu tayyorlangan preparatlar soni emas, balki banal mog'or va nordon. Shuning uchun ba'zi uy bekalari hamma narsani qilishga harakat qilishadi foydalanish mumkin bo'lgan yo'llar saqlash muddatini uzaytirish. Ushbu maqsadlar uchun qo'shimcha konservantlar ishlatiladi yoki sous pishiriladi. Natijada foydali xususiyatlar tekislanadi va ta'mi kamroq jonli bo'ladi. Lekin pishirish paytida erishmoqchi bo'lgan narsa bu emasmi?

Horseradishdagi sabzavotlarning yangiligi uning ajoyib ta'mi va xushbo'yligining kalitidir. Va adjika bu holda tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, idishning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun siz taniqli hiyla-nayrangdan foydalanishingiz kerak: ustiga sousni quying. kungaboqar yog'i. Ba'zi hunarmandlar bu maqsadlar uchun xantaldan foydalanadilar, garchi u bilan qopqoqni moylashsa ham.

Qaysi usulni tanlashga qarab qaror qabul qilish kerak ta'mga bo'lgan afzalliklar. O'simlik moyi taomni ko'proq kaloriya qiladi va xantal ma'lum lazzat eslatmalarini qo'shadi.

  • Horseradish ildizlari eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. Eng so'nggi hosilga ustunlik berish kerak. Bunday holda, ta'm imkon qadar boy va kuchli bo'ladi. Bundan tashqari, kuzning oxirida tayyorlangan gazak eng uzoq davom etadi va saqlanadi.
  • Tayyorgarlikning nuanslaridan biri to'g'ri saqlanib qolgan ildizdir. Ta'm sifatlari va foydali xususiyatlar uch hafta davomida saqlanib qoladi. Bu holda, horseradish tayyorlashdan oldin uni qazib olish afzaldir.
  • Ovqat pishayotganda horseradish ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun go'sht maydalagichni ro'mol yoki plastik to'rva bilan yopishingiz kerak. Iloji bo'lsa, ochiq havoda ovqat tayyorlang.
  • Siz asosiy retseptga qo'shishingiz mumkin turli mahsulotlar. Maxsus nordon qo'shish uchun olma yoki krijovnik mos kelishi mumkin, har xil turlari qalampirning yaxshi navlari bor ta'm sezgilari. Turli xil ko'katlar horseradish sosini ayniqsa boy sousga aylantiradi.
  • Agar siz quritilgan ildizdan gazak tayyorlasangiz, unda uni to'g'ri tayyorlash tavsiya etiladi: tozalang, kesib oling, pechda quriting, qahva maydalagichda maydalang. Ayirmoq shisha idishlar va saqlash.

Har bir muxlisga yoqadigan qiziqarli sous. mazali gazaklar. Horseradish yilning istalgan vaqtida mazali bo'ladi. U mavsumiy ravishda ham, uzoq vaqt davomida ham tayyorlanishi mumkin.

Har bir inson bog 'o'simliklari sarimsoq va horseradish bilan tanish. Har bir dacha va bog'da qishloq uyi bu o'simliklarni o'stiring. Ular har bir stolda mavjud butun yil davomida. Uy bekalarini bu o'simliklarga jalb qiladigan narsa ma'lum: ularning ta'm sifatlari, faollashishi mumkin ta'm kurtaklari, ishtahani rag'batlantirish, sovuqqa qarshi tananing immunitetini mustahkamlash.

Horseradish kam bo'lmagan yuqori bilan tavsiflanadi shifobaxsh fazilatlar, ta'minlash ijobiy harakat ovqat hazm qilish organlarida.

IN xalq tabobati bu o'simliklar oxirgi o'rinni egallamaydi. Shuning uchun ularni shaklda taqdim eting mazali ziravorlar tayyorlangan idishlarga - qiyin emas. Ma'lum bo'lishicha, horseradish va sarimsoq ishtirokida qish uchun tayyorlangan barcha ziravorlar an'anaviy tibbiyotdan boshqa narsa emas.

Ushbu ziravorlar o'z belgilarini oldi mashhur ismlar, ko'p asrlar davomida ma'lum: gorloder, hrenoder, horseradish. Achchiq tayyorlash uchun xushbo'y qo'shimchalar Deyarli barcha bog 'mevalari ishlatiladi, shuning uchun horseradish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning ba'zilari oddiygina xalq pishirishdan olinadi.

Sarimsoq bilan Gorloder - qish uchun mazali retsept

1-retsept (klassik)

Asosiy komponentlar:

  • qizil pomidor - 1 kilogramm;
  • maydalangan qalampir;
  • sarimsoq - 100 gramm;
  • tuz;
  • shakar;

Pishirish bosqichlari:

  1. Pishgan, bilan yaxshi ta'm pomidor, mayda maydalang yoki blenderda maydalang. Pomidorlar uy bekasining ta'miga qarab o'ralgan: teri bilan yoki terisiz.
  2. Sarimsoqni maydalagich yoki maxsus qurilma - sarimsoq press yordamida maydalash orqali tayyorlang.
  3. Pomidor aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang, ta'mga tuz va shakar qo'shing va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
  4. Qaynatilgan, ozgina qaynatilgan pomidor aralashmasiga tug'ralgan sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shing.
  5. Ziravorlarni taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sterillangan shisha idishlarga quying. Ziravorlar bilan yopiq idishlarni salqin joyda joylashtiring.
  6. Ishlatilgan horloder retsepti sho'rvalar va borscht uchun qo'shimcha sifatida mos keladi. Sarimsoq bilan ziravorlangan go'sht va parranda go'shtining asosiy taomlari yangi ta'm sifatlariga ega bo'ladi.

Uy bekasi yoki uning oila a'zolarining ta'miga ko'ra, u turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lishi mumkin: qo'shimcha maydalangan horseradish, sosning achchiqligini ta'kidlaydi.

Qish uchun horlogerni tayyorlash

Horlogerni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash uchun, hamma narsa uchun qish vaqti, ular Rossiyada keng tarqalgan va bugungi kunda ham qo'llaniladigan horseradish va sarimsoq bilan horlogerdan foydalanadilar. Ushbu retsept ular orasida eng mashhurdir. nafaqat achchiq, balki sog'lom ziravorlarni ham yaxshi ko'radigan.

Asosiy komponentlar:

  • horseradish ildizi - 2 kilogramm;
  • ikki stakan stol sirkasi 9% konsentratsiyasi bilan;
  • ikki stakan sovutilgan suv;
  • tuz - ikki osh qoshiq;
  • shakar - ikki osh qoshiq;
  • o'rta kattalikdagi lavlagi;
  • sarimsoqning ikki boshi, tozalangan.

Pishirish bosqichlari:

  1. Horseradish ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang, mayda ildizlarning o'sishini olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda maydalang.
  2. Blenderda ildiz sabzavotlarini maydalash orqali lavlagi pyuresini tayyorlang.
  3. Idishni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Salqin va sirka qo'shing.
  4. Tug'ralgan sarimsoqni horseradish bilan blenderda aralashtiring.
  5. Sirka bilan xona haroratiga sovutilgan suvga horseradish, lavlagi pyuresi, tuz va shakar bilan ko'p sarimsoq qo'ying;
  6. Preparatni yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan steril idishlarga joylashtiring. Ziravorlar muzlatgichda taxminan uch oy, ya'ni butun qishda saqlash muddatiga ega.

Qish uchun sarimsoq bilan horloderni qanday tayyorlash mumkin, retsept odatda individualdir va unda tayyorlanadi kichik miqdorlar. Buning sababi shundaki sarimsoq ta'mi zaiflashadi, bundan tashqari, bu qishki gazak ko'plab nomlar bilan tanilgan:

  • hrenoder,
  • ahmoq.

Ko'p uy bekalari qish uchun pomidor garniturasini yoqtirishadi. Ushbu turdagi ziravorlar pomidor sharbati tufayli o'rtacha achchiq bo'lgan uy qurilishi sousidir.

Kuz fasli sabzavotlarga boy. Ko'p pishgan pomidor bor yashil mevalar, uy bekalari ham ularni ishlatishadi, sarimsoq va yashil pomidor bilan yangi retsept olishadi.

Uy bekalari qishga tayyorgarlikni yildan-yilga yaxshilaydi. Uni tayyorlash uchun qo'shimchalar turli sabzavotlar. Qish uchun sarimsoq retsepti asos bo'lib, tarkibiy qismlarning tarkibini, pishirish texnologiyasini o'zgartirib, uy bekalari uy qurilishi asl nusxasini olishadi. issiq soslar. Uning ta'mi uni tuyadi, ziravorlar yoki hatto mustaqil taom sifatida xizmat qilish imkonini beradi.

Ayting:

Gorloder - bu pomidorga asoslangan sevimli atıştırmalık nomlaridan biri. U shuningdek, ruscha adjika, horseradish yoki "ko'zingizni yirtib tashlang" deb ham ataladi. Idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlasangiz, ketchup yoki boshqa ishtahani o'rniga sarimsoq va horseradish bilan pomidor garniturasidan foydalaning. U go'sht va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi va don va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Pomidor garnitürini qanday tayyorlash bo'yicha umumiy qoidalar

Horloder uchun barcha ingredientlarni maydalash kerak. Tavsiya etilgan usullardan birini qo'llashingiz mumkin: go'sht maydalagich, blender. Yoki ularni maydalagich yoki elak bilan almashtiring.

Bir hil, nozik mustahkamlikni olish uchun pomidordan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Lekin ular butunlay ishlatilishi mumkin: pomidorning terisi hali ham mayda tug'ralgan bo'ladi. Bu shunchaki qirg'ich yoki elak bilan ishlamaydi. U erda siz qobig'ini tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki u ishqalanmaydi.

Salat tayyorlash jarayonida ikkita mumkin bo'lgan usul mavjud: pishirish bilan va pishirishsiz. Agar siz qish uchun horloger tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u qachon achitmaydi xona harorati, keyin uni qaynatish kerak. Keyin uni yopish uchun sterillangan bankalarga soling.

Barcha tayyorgarliklarni, hatto sovuq joyda saqlanadiganlarni ham kichik idishlarga joylashtirish tavsiya etiladi. Maksimal yarim litr. Shunday qilib, ochiq idish tezroq bo'shatiladi va salat buzilmaydi.

Horlogerni muzlatgichda saqlashni rejalashtirganlar uchun pishirishdan tashqari usul mos keladi. Bunday xom salat U uzoq vaqt saqlanmaydi va bir oy ichida iste'mol qilinishi kerak.

Pomidor va sarimsoq horloderini qanday qilish kerak?

Oddiy retsept xom gazak bir kilogramm pomidor uchun ingredientlar miqdorini beradi. Oziq-ovqat protsessorlari muzlatgichda qisqa vaqt davomida saqlanishi sababli, ko'proq oziq-ovqat olish tavsiya etilmaydi. Faqat hamma narsa yeyilishiga amin bo'lsangiz.

Shunday qilib, pishgan pomidorning ko'rsatilgan vazni uchun sizga 5-7 chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi. Ammo agar siz uni juda baharatlı qilishni istasangiz, unda siz ularni 10 ga oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, chinnigullar hajmini ham ta'kidlash kerak. Agar ular kichik bo'lsa, unda siz ulardan ko'proq narsani olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlar tarkibidagi o'zgarishlarga ruxsat beriladi. Muzlatgichga maydalangan qalampir (qora yoki qizil), paprika yoki tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Horloderni tayyorlash pomidorni maydalash bilan boshlanadi. Sarimsoqni maydalang. Ushbu ikki ingredientni aralashtiring. Tuz qo'shing. Faqat bir choy qoshiq tuz qo'shish tavsiya etiladi. Endi siz gorloderni sinab ko'rishingiz mumkin. Salat ozgina tuzlangandek tuyulishi kerak va unga ozgina sarimsoq qo'shilishi mumkin. Bu odatiy. Tuz hali to'liq erimagan va achchiqlik tarqalmagan.

Pomidor, sarimsoq va horseradish garniturasini bir kun muzlatgichga qo'ying. Endi siz gazakning ta'mini baholashingiz mumkin.

Pomidor va sarimsoqdan horseradish bilan horlogerni qanday qilish mumkin?

Bu ishtahani ham pishirmasdan tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi pomidor uchun sizga kerak bo'ladi: 80 gramm yangi ildiz horseradish va sarimsoqning ikki boshi. Yana bir chimdim kerak maydalangan paprika, 3 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq shakar.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Xrenni maydalash yaxshidir mayda maydalagich. Sarimsoqni qulay tarzda maydalang. Hammasini aralashtiring. Barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashtiring, oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang temir qopqoqlar. Marulni podvalga olib boring. U erda qish oxirigacha saqlanishi mumkin.

Qaynatilgan horloderni qanday tayyorlash mumkin?

Bir kilogramm pomidorni o'chiring va past olovga qo'ying. Aralashmani qaynatishga keltiring. Bir oz tuz qo'shing. Minimal pishirish vaqti - 5 minut. Lekin siz pomidorni bug'lanishi uchun olovda uzoqroq qoldirishingiz mumkin. ortiqcha suyuqlik va massa kerakli mustahkamlikni oldi.

Endi tuzni sinash tavsiya etiladi. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. 2-3 bosh sarimsoqning tug'ralgan chinnigullari qo'shing. Agar so'ralsa, maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. 5 daqiqadan so'ng, horlogerni dumalab olish uchun issiqdan olib tashlash mumkin.

Ayting:

Idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlasangiz, ketchup yoki boshqa ishtahani o'rniga sarimsoq va horseradish bilan pomidor garniturasidan foydalaning. U go'sht va baliq idishlarini mukammal ravishda to'ldiradi va don va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Pomidor garnitürini qanday tayyorlash bo'yicha umumiy qoidalar

Horloder uchun barcha ingredientlarni maydalash kerak. Tavsiya etilgan usullardan birini qo'llashingiz mumkin: go'sht maydalagich, blender. Yoki ularni maydalagich yoki elak bilan almashtiring.

Bir hil, nozik mustahkamlikni olish uchun pomidordan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Lekin ular butunlay ishlatilishi mumkin: pomidorning terisi hali ham mayda tug'ralgan bo'ladi. Bu shunchaki qirg'ich yoki elak bilan ishlamaydi. U erda siz qobig'ini tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki u ishqalanmaydi.

Salat tayyorlash jarayonida ikkita mumkin bo'lgan usul mavjud: pishirish bilan va pishirishsiz. Xona haroratida achitilmasligi uchun qish uchun horloder tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni qaynatishingiz kerak. Keyin uni yopish uchun sterillangan bankalarga soling.

Barcha tayyorgarliklarni, hatto sovuq joyda saqlanadiganlarni ham kichik idishlarga joylashtirish tavsiya etiladi. Maksimal yarim litr. Shunday qilib, ochiq idish tezroq bo'shatiladi va salat buzilmaydi.

Horlogerni muzlatgichda saqlashni rejalashtirganlar uchun pishirishdan tashqari usul mos keladi. Bu xom salat uzoq davom etmaydi va bir oy ichida iste'mol qilinishi kerak.


Pomidor va sarimsoq horloderini qanday qilish kerak?

Oddiy xom appetizer retsepti har bir kilogramm pomidor uchun ingredientlar miqdorini beradi. Oziq-ovqat protsessorlari muzlatgichda qisqa vaqt davomida saqlanishi sababli, ko'proq oziq-ovqat olish tavsiya etilmaydi. Faqat hamma narsa yeyilishiga amin bo'lsangiz.

Shunday qilib, pishgan pomidorning ko'rsatilgan vazni uchun sizga 5-7 chinnigullar sarimsoq kerak bo'ladi. Ammo agar siz uni juda baharatlı qilishni istasangiz, unda siz ularni 10 ga oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, chinnigullar hajmini ham ta'kidlash kerak. Agar ular kichik bo'lsa, unda siz ulardan ko'proq narsani olishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlar tarkibidagi o'zgarishlarga ruxsat beriladi. Muzlatgichga maydalangan qalampir (qora yoki qizil), paprika yoki tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Horloderni tayyorlash pomidorni maydalash bilan boshlanadi. Sarimsoqni maydalang. Ushbu ikki ingredientni aralashtiring. Tuz qo'shing. Faqat bir choy qoshiq tuz qo'shish tavsiya etiladi. Endi siz gorloderni sinab ko'rishingiz mumkin. Salat ozgina tuzlangandek tuyulishi kerak va unga ozgina sarimsoq qo'shilishi mumkin. Bu odatiy. Tuz hali to'liq erimagan va achchiqlik tarqalmagan.

Pomidor, sarimsoq va horseradish garniturasini bir kun muzlatgichga qo'ying. Endi siz gazakning ta'mini baholashingiz mumkin.


Pomidor va sarimsoqdan horseradish bilan horlogerni qanday qilish mumkin?

Bu ishtahani ham pishirmasdan tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi pomidor uchun sizga kerak bo'ladi: 80 gramm yangi horseradish ildizi va ikki bosh sarimsoq. Bundan tashqari, bir chimdim maydalangan paprika, 3 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq shakar kerak bo'ladi.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Xrenni mayda maydalagichda maydalash yaxshidir. Sarimsoqni qulay tarzda maydalang. Hammasini aralashtiring. Barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashtiring, oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring va temir qopqoqlar bilan yoping. Marulni podvalga olib boring. U erda qish oxirigacha saqlanishi mumkin.