Biz quritilgan shakarlamalar - tsitrus mevalari, quritilgan o'riklar, o'riklar, bananlarni chaqirishga odatlanganmiz. Biz ularni tez-tez do'konda mazali va foydali taom sifatida sotib olamiz. Shakarlangan mevalar shirinliklar uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, ular bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Shakarlangan qovoqni pechda o'zingiz tayyorlashingiz mumkinligini bilarmidingiz?
Kerakli ingredientlar
Qovoq bizga organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar manbai sifatida uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu meva qanchalik foydali ekanligini hamma biladi. Biz uni konservalashga odatlanib qolganmiz va keyin uni pishiriqlar, bo'tqalar va kostryulkalar uchun qo'shimcha sifatida ishlatamiz. Ammo shakarlangan qovoq g'ayrioddiy ko'rinadi. Lekin behuda, chunki ularning ta'mi juda nozik, ular og'izda tom ma'noda eriydi.
Qovoqning deyarli har qanday navi shakarlangan mevalar uchun mos keladi, dekorativ (ular etarli pulpa yo'q) va em-xashakdan tashqari, pulpa qattiq va no'xat. Asosiysi, mevalar pishgan va yaxshi pishgan. Eng shirin va eng mazali, ular "porridge" deb ham ataladi va ularning yorqin apelsin rangi bilan tan olinishi mumkin. Ammo sizda yo'q bo'lsa ham, har biri qiladi. Bir oz ko'proq shakar ishlatishingiz kerak.
Shakarlangan qovoq har qanday konfetni osongina almashtirishi mumkin
Qovoq pulpasidan tashqari, shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun sizga shakar, suv, aromatik ziravorlar (vanillin, doljin, chinnigullar va boshqalar) kerak bo'ladi. Noziklikni bezash uchun ko'pincha shakar kukuni ishlatiladi. Ovqat pishirish uchun tanlagan qovoq etarlicha yorqin bo'lmasa, bu foydali bo'ladi.
Shakarni asal bilan almashtirish mumkin - bunday shakarlangan mevalar yanada sog'lom. Bundan tashqari, boy ta'm va yorqin hidni olish uchun preparatga apelsin va limon qo'shishingiz mumkin.
Shakarlangan qovoq uchun klassik retsept
Shakarlangan mevalarni tayyorlashda murakkab narsa yo'q, lekin bu juda ko'p vaqtni oladi. Ammo pech bizga yordam bergani uchun biz buni tezroq qila olamiz.
Klassik retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qovoq pulpasi;
- 300 g suv;
- 1,2 kg donador shakar;
- 3 g limon kislotasi;
- pichoqning uchida vanillin.
- Qovoqni tozalang. Buning uchun sabzavot tozalagichdan foydalanish qulay: u ehtiyotkorlik bilan va nozik teri chiziqlarini kesadi. Agar qovoq biroz qarigan bo'lsa va terisi qalin bo'lsa, o'tkir pichoqni ishlatgan ma'qul.
"Porridge" navlarining pishgan shirin qovoqlari shakarlangan mevalar uchun mos keladi
- Ekilgan yadroni to'liq tanlang. Ishlash uchun sizga faqat zich pulpa kerak.
Qovoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling
- Tozalangan qovoqni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling. Ularni qaynoq suvda 7 daqiqa davomida oqartirish kerak. Shundan so'ng darhol ularni sovutish uchun sovuq suvga o'tkazing. Blanching - har qanday oziq-ovqat mahsulotini qaynoq suv yoki bug' bilan qisqa muddatli davolash. Pishirishdan farqli o'laroq, oqartirish vitaminlar yoki lazzat xususiyatlarini yo'qotishiga olib kelmaydi.
Qovoqni qaynoq suvda oqartiring, keyin salqin
- Ayni paytda, shakarlangan mevalar uchun sirop tayyorlang. Suv bilan bir yirtqichlardan shakar va limon kislotasi qo'shing. Qaynatib oling va pishiring, shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
Shakar siropini tayyorlang
- Qovoq pulpasi kublari allaqachon sovib ketgan. Ularni nozik bir elakka joylashtiring va barcha suv to'kib ketguncha kuting.
Suvni to'liq oqishiga ruxsat bering
- Qovoqni sirop bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling, ovqat yoqilmasligi uchun ozgina aralashtiriladi. Shundan so'ng, ish qismini 10 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Qovoq bo'laklarini siropda qaynatib oling
- Tayyorlangan idishni yana past olovga qo'ying, 15 daqiqa qaynatib oling va yana 10 soatga qoldiring.
- Uchinchi pishirish vaqtida qovoqni qaynatib oling. Nihoyat, aralashmaga vanillin qo'shing.
Qovoq bo'laklarini siropda bir necha marta qaynatish kerak
- Qaynatilgan qovoq kublarini nozik elakka joylashtiring. Sirop to'liq quriguncha kuting. Bu taxminan ikki soat davom etadi.
- Quritilgan va sovutilgan qovoq bo'laklarini pishirish varag'iga bir qatorga qo'ying va pechga qo'ying, uni taxminan 3 soat davomida 40 gradusgacha qizdiring.
Shakarlangan mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va 2-3 soat davomida quriting
- Yarim pishirilgan shakarlangan mevalarni keyingi qayta ishlash uchun pechdan olib tashlang.
- Har bir bo'lakni granüllangan shakarga soling va yana pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Shakarlangan mevalarni tayyor bo'lgunga qadar pechda saqlang: ular butunlay quruq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Blanching - har qanday oziq-ovqat mahsulotini qaynoq suv yoki bug' bilan qisqa muddatli davolash. Pishirishdan farqli o'laroq, oqartirish vitaminlar yoki lazzat xususiyatlarini yo'qotishiga olib kelmaydi.
Shakarlangan mevalarni shisha idishda saqlash yaxshidir.
Eslatma! Agar sizda pech bo'lmasa, unda shakarlangan mevalar xona haroratida va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida mumli qog'oz yoki pergamentda quritilishi kerak. Quritish sodir bo'ladigan xonani yaxshi havalandırması tavsiya etiladi.
Asal bilan past kaloriyali davolanish
Ushbu retsept o'z figurasini tomosha qiladigan shirin sevuvchilarga yoqadi. Yupqa bel uchun zararli bo'lgan shakar o'rniga biz asal va fruktoza ishlatamiz.
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Qovoqni tozalang va go'shtni kub shaklida kesib oling. Dolchin qo'shib, ularni past olovda qaynatib oling.
- Sabzavot bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ularni quriting.
- Kastryulkaga 2 stakan suv quyib, fruktoza va asal qo'shing. Ingredientlarni qaynatish va eritishini kuting. Qovoq bo'laklarini siropga joylashtiring. O'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani pechdan chiqarib oling. Kelajakdagi shakarlangan mevalar bir kun davomida siropda turishi kerak.
- Qovoq bo'laklarini filtr yoki elakka soling va siropni to'liq quritib yuboring. Shundan so'ng, shakarlangan mevalarni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. To'liq pishganicha ularni 40 daraja haroratda saqlang.
Shakarning to'liq yo'qligi tufayli bunday shakarlamalar kaloriyalarda past bo'ladi. Ammo ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha ular shakar bilan davolashdan hech qanday kam emas!
Qovoq shirinliklarini tayyorlash uchun video retsepti
Faqat qovoq emas
Klassik shakarlangan qovoqning ta'mi apelsin, limon va ziravorlar yordamida o'zgarishi mumkin. Shunday qilib, har safar yangi narsalarni tayyorlab, oilangizni turli shirinliklar bilan xursand qilishingiz mumkin.
Limonli "tezkor" shakarlangan mevalar
Sizga kerak bo'ladi:
- Qovoqni tozalang va go'shtini bo'laklarga bo'ling.
- Qovoq bo'laklari va dilimlenmiş limonni qaynab turgan shakar va suv siropiga soling. To'liq pishganicha 10 daqiqa davomida 2 ta to'plamda qaynatiladi.
- Qaynatilgan qovoq kublarini siropdan olib tashlang (limon kerak emas) va pergament qog'ozga qo'ying. Taxminan 60 daqiqa davomida 130 daraja pechda quriting.
- Tayyorlangan shakarlangan mevalarni plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuni va doljin aralashmasi bilan seping.
- Agar siz shakarlangan mevalaringiz biroz jele va shaffof bo'lishini istasangiz, sizga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qovoqni qaynatgandan so'ng, uni to'liq sovib ketguncha siropda qoldiring, keyin yana 5 daqiqa qaynatiladi. Sovutib, yana 3 marta takrorlang. Bunday shakarlangan mevalar nafaqat quritilishi, balki sirop bilan birga idishlarga o'ralishi ham mumkin.
Apelsin bilan
Agar siz juda shirin "porridge" qovoq topa olmasangiz, bu retsept juda mos keladi. Odatdagidan ko'proq shakar ishlatish vaziyatni saqlab qolishga yordam beradi (siz juda boy bo'ladigan ozgina sirop olasiz). Tabiiyki, bu shakarlangan mevalarning kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi: bunday shirinlik sizning raqamingizga ta'sir qilishi mumkin!
Sizga kerak bo'ladi:
- Qovoq pulpasini tilim, kub yoki chiziqlar bilan kesib oling. Apelsinlarni urug'larni tozalash va olib tashlashdan keyin tilimga bo'ling.
- Suv va shakardan sirop tayyorlang, doimo aralashtirib, qaynatib oling.
- Apelsin va qovoq bo'laklarini siropga botirib, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling.
- Pechkadan aralashmasi bilan panani olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu bir necha soat davom etadi. Pishirish jarayonini bir xil oraliqda ikki marta takrorlang.
- Kelajakdagi shakarlangan mevalardan siropni to'kib tashlang, apelsin bo'laklarini olib tashlang. Qovoq bo'laklari yumshoq va butunlay shaffof bo'ladi.
- Qovoq bo'laklarini qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 5 soat davomida 40 darajagacha bo'lgan haroratda joylashtiring.
- Bezatish uchun to'ldirishni tayyorlang: shakar kukuni, ozgina kraxmal va vanillinni aralashtiring. Agar so'ralsa, siz ozgina maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin. Quritilgan shakarlangan mevalarni aralashmaga aylantiring.
Achchiq shakarlangan mevalar
Sharqda shirinliklarning boy, achchiq ta'mi va xushbo'yligi juda qadrlanadi. Ushbu ta'sirga erishish uchun shakarlangan mevalarga tegishli ziravorlar qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qovoq pulpasi:
- 1 kg shakar;
- 700 ml suv;
- 1 doljin tayoqchasi;
- 2 chinnigullar kurtaklari;
- 1 vanil podasi (tabiiy).
Agar siz tajriba qilishdan qo'rqmasangiz, qizilmiya, yulduzcha qizilmiya, arpabodiyon va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ammo ularning ko'pligi taomning ta'mini buzishi mumkinligini unutmang.
Ziravorlar shakarlangan mevalarga boy, boy ta'm va xushbo'ylikni beradi.
- Qovoqni tozalang, yuving va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
- Siropni tayyorlang, uni qaynatib oling, qovoq bo'laklarini va barcha ziravorlarni qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin. Qovoq bo'laklari shaffof va karamellashguncha protsedura kamida 5 marta takrorlanishi kerak.
- Shakarlangan mevalarni olib tashlang va siropni to'liq to'kib tashlang. Pishirish varag'iga qo'ying va pechda quriting, so'ngra kerak bo'lsa, shakar kukuniga seping.
Qovoqning tashqi qismini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qovoq dumini kesgandan so'ng o'tkir pichoq bilan uzunasiga yarmiga bo'ling. Qoshiqdan foydalanib, qovoq tarkibini - urug'lar va tolalarni olib tashlang.
Hech qachon qovoq urug'ini yoki qovoq dumini tashlamang. Urug'larni quritish, qovurish va bo'sh vaqtingizda chaynash mumkin. Va qovoq dumi infuzioni tish og'rig'i uchun ajoyib vosita bo'lib, o'zim sinab ko'rdim.
Qovoqdan qalin terini tozalang. Pishgan mevaning terisi odatda yog'ochga o'xshaydi va tozalash oson jarayon emas. Buning uchun qovoqning yarmini kesish taxtasiga qo'ying, tomonini pastga kesib oling, stol ustida sirg'alib ketmasligi uchun mustahkamlang. Sabzavot tozalagich yoki o'tkir pichoq yordamida, terining kichik qismlarini olib tashlang. Tozalangan pulpani taxminan 5 millimetr qalinlikda kesib oling.
Qovoq bo'laklarini qalin devorli chashka yoki qozonga joylashtiring, shakar seping va 5-6 soatga qoldiring. Shakarni hisoblash: 1 kilogramm tozalangan qovoq uchun - 300 gramm shakar.
Qovoq bo'laklari turganda, sharbat chiqariladi va shakar deyarli butunlay eriydi.
Qozonni tilim bilan o'z sharbatiga sekin olovga qo'ying, qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatilgandan so'ng olovdan olib tashlang va kamida 6 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida qovoq soviydi, namlanadi va yumshoqroq bo'ladi. Qovoq bo'laklari bilan stakanni (yoki qozonni) olovga qaytaring, kerakli miqdorda limon kislotasini qo'shing, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
Odatda 2 ta qaynatish kifoya qiladi. Qovoqqa e'tibor bering: u pyurega aylanmasligi, yumshoq bo'lib qolishi va ayni paytda shaklini saqlab qolishi kerak. Qovoq qattiq qolsa, protsedurani uchinchi marta takrorlang.
Siropni to'kib tashlang. Buni sirop yaxshi oqishi uchun kelajakdagi shakarlangan mevalarni ehtiyotkorlik bilan filtrga tashlash orqali qilish qulay.
Hech qachon qovoq siropini to'kib tashlamang. U kompotga qo'shilishi mumkin, pirog va tortlar uchun emdirish sifatida ishlatiladi va hokazo.
Biz qaynatilgan bo'laklarni elektr quritgichning tokchasiga bo'shashmasdan joylashtiramiz va taxminan 5 soat quritamiz, tercihen joylarda tokchalarni almashtiramiz, keyin shakarlangan mevalar bir vaqtning o'zida quriydi. Quritish vaqti qovoq turiga, uning shiraliligiga, shakarlangan mevalarning hajmiga, elektr quritgichning kuchiga va boshqalarga bog'liq.
Agar sizda elektr quritgich bo'lmasa, shakarlangan qovoq mevalarini tabiiy ravishda quruq joyda quritishingiz mumkin: shakarlangan mevalarni pergament (latta) ustiga qo'ying, ular bir tomondan quruq bo'lganda, ularni aylantiring. Bu bir necha kun davom etadi. Bundan tashqari, shakarlangan mevalarni pechda eng past haroratda quritishingiz mumkin.
Mazali kofe keklarini elektr quritgich tokchasidan olib tashlang. Ular elastik, ichki yumshoq, tashqi tomondan esa biroz yopishqoq va shaffof bo'lib qolishi kerak. Hech qanday holatda shakarlangan mevalarni haddan tashqari quritmasligingiz kerak.
Uyda shakarlangan qovoq tayyorlash g'oyasi sizga qanday yoqadi? Shunday qilib, siz eng foydali desertlardan birini olasiz. Darhaqiqat, har qanday yorqin rangdagi tayyor, do'konda sotib olingan shakarlamalardan farqli o'laroq, uy qurilishi shakar siropida oqartirilgan va past haroratda pechda uzoq vaqt qaynatilgan yangi meva yoki sabzavotlar bo'laklari. Buning yordamida ular yumshoq, deyarli shaffof go'shtli marmeladga o'xshaydi.
Shakarlangan qovoq juda mazali taomdir. Qovoqning o'zi shirin ta'mga ega bo'lganligi sababli, u shirinliklarni tayyorlashda yaxshi ishlaydi. Uning go'shti kehribar rangga ega bo'lib, biroz yaylovli va pishirilgan mevalarning juda kuchli ta'mini beradi. Bu ta'm apelsin bilan to'ldiriladi, u bilan juda yaxshi ketadi. Ushbu retseptda qovoq bo'laklari birinchi navbatda sitrus ta'mi bilan to'ldirilgan apelsin shakar siropida qaynatiladi.
Sabr-toqatli bo'ling va vaqt ajrating - uy qurilishi shakarlamalarini tayyorlash shoshilinch narsa emas. Ammo shu bilan birga, pechkada uzoq vaqt zerikarli soatlar turishingiz shart emas, chunki bu jarayon mutlaqo oddiy va muammosiz. Bundan tashqari, shakarlangan mevalar juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, chunki ularda namlik juda kam, shuning uchun sizga bir vaqtning o'zida ko'plab qovoq nozikligini tayyorlashni va kechqurun bir piyola aromatik choy bilan zavqlanishingizni maslahat beramiz.
Ingredientlar
- 400 gramm qovoq pulpasi
- 250 gramm shakar
- 1 apelsin
- 50 ml suv
- 0,5 choy qoshiq doljin
- qoplama uchun shakar kukuni va kraxmal aralashmasi
Tayyor mahsulotning rentabelligi: 200-250 gramm
Tandirda shakarlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin
Avvalo, qovoqni terini va urug'ini olib tashlash orqali tayyorlang.
Keyin qovoq pulpasini 1,5-2 sm bo'laklarga bo'ling.
Tug'ralgan qovoqni shakar bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Bu vaqt ichida qovoq shakar eriydigan sharbat chiqaradi. Juda ko'p sharbat bo'ladi.
Ehtiyotkorlik bilan bu sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang.
Apelsinni yaxshilab yuvib bo'lgandan keyin kesib oling.
Bir hil pyure yoki pasta holiga kelguncha uni blenderda maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, apelsinni mayda teshiklari bo'lgan tokchadan foydalanib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Apelsin pyuresi, qovoq sharbati, suv va doljinni aralashtiring. Bu siropni qaynatib oling, so'ngra qovoqni ichiga soling.
Qovoqni (aralashtirmasdan) 5 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni o'chiring va siropni sovutib oling.
Keyin qovoq siropini yana qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida pishiring.
Jarayonni yana ikki marta takrorlang.
Shu tarzda qaynatilgan qovoqni 4 marta silikon mat yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Qolgan sirop, masalan, murabbo sifatida ishlatilishi mumkin, uni nonushta qilish uchun xizmat qiladi.
Shakarlangan qovoqni pechda 75 daraja haroratda 5-6 soat davomida barmoqlaringizga yopishib qolmaguncha quriting.
Tayyor shakarlangan mevalarni sovutib, shakar kukuni va kraxmal aralashmasiga aylantiring.
Ortiqcha sepishni silkitib tashlang va siz zavqlanishga tayyormiz!
Shakarlangan qovoqni yopiq idishda xona haroratida saqlang - u 3-4 hafta davomida saqlanadi.
Bu shirinlik uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin odatda sabzavot yanada boy ta'mga ega bo'lishi uchun doljin tayoqchalari bilan siropda pishiriladi. Bundan tashqari, noziklikni boshqa ziravorlar, masalan, chinnigullar yoki qizilmiyaning yulduzlari yoki mevalar (apelsin yoki limon) bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin.
Uyda shakarlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun siz sabzavotni bo'laklarga bo'lishingiz va sirop pulpa ichiga kirishi uchun ularni bir necha joylarda teshib qo'yishingiz kerak. Siz qovoqni urug'li yoki urug'siz ishlatishingiz mumkin. Ba'zida shakarlangan mevalar sirop bilan yangi, ba'zan esa quruq holda beriladi.
Ba'zi versiyalarga ko'ra, oshpazlar avval suv va kaltsiy gidroksid eritmasi bilan katta idishga botirilgan qovoq bo'laklarini pishiradi. Bu sabzavot go'shtini qattiqroq qiladi. Axir, qovoq odatda pishirilganda yumshoq bo'ladi. Bu endi qo'llanilmaydi, chunki shakarlangan bo'laklarni tezda quritishning qulay usullari paydo bo'ldi. Qanday qilib shakarlangan qovoqni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin?
Apelsin bilan variant
Qovoqning o'ziga xos hidi yo'qligi sababli, unga turli xil ziravorlar qo'shish odatiy holdir. Variantlardan biri tsitrus mevalari bo'lib, ular shirinlikka nafaqat xushbo'y, balki yoqimli nordonlikni ham beradi. Bundan tashqari, qovoq xuddi shunday tarzda tayyorlanishi mumkin, u ham neytral ta'm va hidga ega. Apelsin bilan shakarlangan qovoq va qovoqni qanday qilish kerak? Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 o'rta qovoq (taxminan 2-2,5 kg);
- 550 g jigarrang shakar;
- 3 dona doljin tayoqchasi (butun yoki yarmida kesilgan);
- 1 apelsin, dilimlenmiş (po'sti bilan);
- 4 stakan suv.
Buni qanday qilish kerak?
Qovoqni taxminan 3 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, urug'larni va qobig'ini olib tashlang. Agar siz urug'larni yoqtirsangiz, ularni sirop bilan alohida pishirishingiz mumkin. Shakar, doljin tayoqchalari va apelsin bo'laklarini katta, og'ir yirtqichlardan joylashtiring.
To'rt stakan suv qo'shing va aralashma qaynay boshlaguncha olovni o'rtacha darajaga tushiring. Shakarni to'liq eritish uchun aralashtiramiz. Sirop tayyor bo'lgach, unga qovoq bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlar sirop bilan to'liq qoplanmaganligini sezsangiz, tashvishlanmang. Qovoq pishirilganda ozgina sharbat chiqaradi.
Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qovoqni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pulpaning mustahkamligi yumshoq bo'lganda va u siropning bir qismini o'ziga singdirganda tayyor bo'ladi.
Bunga ishonchingiz komil bo'lgach, bo'laklarni tirqishli qoshiq yordamida pandan olib tashlang va chuqur idishga o'tkazing. Sirop pishirishda davom etayotganda sovib ketmasligi uchun alyuminiy folga bilan yoping.
Issiqlikni oshirib, panning tarkibini yana qaynatib oling. Sirop qalin va zich bo'lguncha pishirishni davom eting. Qovoq bo'laklarini yana panga soling va siropni ularga teng ravishda yoying.
Bu shirinlikni darhol issiq qilib berishingiz mumkin. Ertasi kuni shakarlangan qovoqning ta'mi yaxshilanadi. Shuning uchun uni oldindan tayyorlab, muzlatgichda saqlashga arziydi. Agar siz quruq shakarlangan mevalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tayyorlangan bo'laklarni quritishingiz kerak. Buni quritgichda ham, pechda ham qilish mumkin. Shakarlangan mevalarni quritish usullari quyida ko'rsatilgan.
Dolchin bilan klassik versiya
Qandli qovoqni qanday tayyorlash haqida gapirganda, ular doljin qo'shilishi bilan shakar siropida pishirishni taklif qilishadi. Ushbu retsept klassik va eng oddiy. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- Taxminan 2-2,5 kg uchun 1 oshqovoq;
- 1 stakan suv;
- 500 g shakar, tercihen jigarrang;
- 1 doljin tayoqchasi;
- 1/4 choy qoshiq. tuz.
Qandli doljinli qovoqni qanday tayyorlash mumkin?
Qovoqni ehtiyotkorlik bilan vertikal ravishda yarmiga bo'ling. Urug'larni va tolaning iplarini olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Pulpani 3-4 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Bir stakan suv, shakar, doljin va tuzni katta yirtqichlardan past olovda qizdirib, sirop tayyorlang. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirish uchun qoldiring. Bu shakar to'liq eriguncha bajarilishi kerak.
Qovoq bo'laklarini siropga qo'shing. Qopqoqni yoping va past olovda 30-45 daqiqa davomida pishirishda davom eting, vaqti-vaqti bilan tepalarini sirop bilan qoplang. Bir oz sovib turing.
Agar siz lazzatlanishni issiq qilib berishni istasangiz, bo'laklarni bo'laklarga bo'linib, plastinkalarga qo'ying va qolgan siropni ularga quying. Agar siz bo'sh joy yaratmoqchi bo'lsangiz, quritishni boshlang. Bu usul, shuningdek, sekin pishirgichda shakarlangan qovoqni qanday qilishni izlayotganlar uchun ham javob beradi. Pishirish jarayoni yuqoridagilardan farq qilmaydi. Siz siropni ko'p pishirgichli idishda tayyorlashingiz kerak va keyin qovoqni tayyor bo'lgunga qadar "pishirish" rejimida pishiring.
Turkcha uslubdagi variant
Qovoqni shakar bilan o'z sharbatida ham pishirish mumkin. Turkcha uslubdagi bu yoqimli yengil desert tug‘ralgan yong‘oqdan tayyorlanadi. Agar siz ko'proq lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish va quritishdan oldin sharbatga bir nechta chinnigullar yoki doljin tayoqchalarini ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha shakarlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qovoq pulpasi, tozalangan, tug'ralgan va bo'laklarga yoki to'rtburchaklar bloklarga kesilgan;
- 250 g yoki 1 ½ stakan shakar;
- 225 g yoki 1 stakan tug'ralgan yong'oq.
Buni qanday qilish kerak?
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Katta pishiriladigan idishning pastki qismini pishirilgan qovoq bo'laklari bilan to'kib tashlang va shakar bilan bir tekisda seping. Keyin ikkinchi qatlamni qovoqning qolgan qismi bilan tartibga soling va qolgan shakarni tepaga teng ravishda yoying. Panani yoping va bir kechada qoldiring.
Ertasi kuni siz qovoqning barcha sharbatlarini chiqarib yuborganini va barcha qismlar deyarli u bilan qoplanganini sezasiz. Chiqarilgan suyuqlik sabzavotni pishirish uchun kerak bo'lgan narsadir. Siz qo'shimcha suv qo'shishingiz shart emas.
Tandirda shakarlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin? Pulpa bo'laklarini o'z sharbatlarida ochilmagan holda pishiring. Har 20 daqiqada qovoq bo'laklarini oqadigan sirop bilan to'kib tashlang, shunda ular u bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. 45 daqiqa pishirgandan so'ng, idishning shirinligini tekshiring. Agar shakar etarli emasligini his qilsangiz, yana bir necha osh qoshiq sepishingiz mumkin. Barcha sirop so'rilmaguncha, qovoqni taxminan 1 soat davomida pishiring. Ushbu bosqichdagi barcha qismlar yaxshilab pishirilishi va shakarlangan bo'lishi kerak.
Shirinni tug'ralgan yong'oq bilan seping va sovushini kuting. Siz darhol shakarlangan qovoqqa xizmat qilishingiz yoki pechda minimal haroratda (50-60 daraja) 2-3 soat davomida quritishni boshlashingiz mumkin, har soatda sovutish uchun tanaffuslar qiling.
Quritgichda shakarlangan qovoqni qanday qilish kerak?
Shakarlangan qovoq - o'rim-yig'imdan Rojdestvo mavsumigacha shirin taom. Quritilganda, bu shakarlamalar ajoyib shirin sovg'a bo'lib xizmat qilishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 450 g shakar va 3 osh qoshiq. l. qo'shimcha ravishda;
- 2 l va 65 ml suv;
- 450 g qovoq, tozalangan va kub shaklida kesilgan;
- rangli shakar kristallari (ixtiyoriy).
Pishirish jarayoni
Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing. Sekin-asta qizdiring, shakarni suvda eritib olish uchun doimo aralashtirib turing. Tug'ralgan qovoqni siropga soling. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavot bo'laklarini siropdan teshikli qoshiq yordamida olib tashlang va katta idishga soling. Bir chetga qo'ying. Ular hajmi ikki baravar kamayguncha siropni pishirishda davom eting. Bu suyuqlikni qovoqqa to'kib tashlang va bir kechada qoldiring.
Keyin siropni to'kib tashlang va alohida idishda saqlang. Qovoq bo'laklarini bir qatlamda qurituvchi patnisga joylashtiring. Yuqori qismini sirop bilan surting va quritgichni 45 gradusda yoqing. Sirop tugamaguncha har soatda cho'tka bilan tarashni davom eting. Quritish jarayoni 24-48 soat davom etadi.
Qo'shimcha shakarni oling (yoki rangli kristallardan foydalaning) va uni kichik idishga soling. To'liq qoplash uchun drenajlangan qovoq bo'laklarini tashlang. Ushbu shaklda shakarlangan mevalar keyingi saqlash uchun qutilarga yoki idishlarga qadoqlanishi mumkin.
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Har qanday uy bekasi o'z uyini uyda tayyorlangan mazali shirinliklar, masalan, mazali va juda foydali shakarlangan qovoq bilan erkalashi mumkin. Shakarlangan qovoq ajoyib desert qiladi, bundan tashqari u uyda pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Shakarlangan qovoq insonga qovoq berishi mumkin bo‘lgan barcha vitaminlar va boshqa foydali narsalarni saqlab qoladi va qishda vitamin tanqisligini davolashning ajoyib usuli hisoblanadi.
Hozirgi vaqtda yangi qovoqni topish unchalik qiyin emas, uni do'konda yoki bozorda sotib olishingiz mumkin, butun yoki allaqachon tozalangan va bo'laklarga bo'linadi. Shakarlangan qovoqni tayyorlash uchun siz har qanday shaklda sotib olgan, butun yoki tozalangan har qanday yangi qovoq mos keladi.
Tandirda shakarlangan qovoq
Darhol ta'kidlashni istardimki, pishgan, to'q sariq qovoq shakarlangan mevalar uchun juda mos keladi, u shirin va xushbo'y.
Tarkibi:
2 kilogramm qovoq pulpasi;
2 apelsin;
250 gramm suv;
700 gramm granüllangan shakar;
Ikki osh qoshiq asal;
Shakar kukuni.
Tayyorlanishi:
Qovoqni yuving, tozalang va kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesing. Sabzavotning qobig'ini kesib tashlashning hojati yo'q, u noziklikka g'ayrioddiy lazzat qo'shadi.
Tug'ralgan qovoqni chuqur idishga soling va ustiga shakar seping. Muzlatgichda 10 - 12 soat davomida qoldiring, qovoq sharbatini chiqarishi kerak. Olingan sharbatni to'kib tashlamang, u keyinroq foydali bo'ladi.
Limonni mayda to'g'rab oling va asal bilan aralashtiring, siz ozgina shakar qo'sha olasiz va shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtirasiz. Olingan sharbatni torting, qovoq sharbati bilan aralashtiring va qalinlashguncha qovoqni pishirish uchun olovga qo'ying. Barcha pishirish jarayoni taxminan bir soat davom etadi.
Pishirish tepsisini oling, uni pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga qovoq qo'ying. Pechning haroratini 40 darajaga qo'ying va qovoqni yigirma daqiqa davomida quriting.
Tayyor qovoq barcha suvni to'kish uchun filtrda qoldiriladi, keyin shakar kukuniga o'raladi.
Ko'rib turganingizdek, shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ushbu retsept biroz osonroq, ammo bu shakarlangan mevalar juda mazali emas degani emas.
Shakarlangan qovoq "Turk shirinliklari"
Ushbu shakarlangan meva retsepti yuqoridagi ikkitasiga qaraganda biroz murakkabroq bo'lishi mumkin, lekin u ham juda mazali.
Tarkibi:
Bir kilogramm qovoq;
Bir yarim stakan shakar;
Tug'ralgan yong'oq, 250 gramm;
Ta'mga ko'ra ko'pirtirilgan krem.
Tayyorlanishi:
Qovoqni yuving, qobig'ini tozalang va taxminan 3 dan 3 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Tayyor tozalangan va kesilgan qovoq bo'laklarini sotib olishingiz mumkin.
Tayyorlangan qovoqni duxovka patnisiga yoki pishiriladigan idishga soling va ustiga shakar seping, so'ngra yana bir qavat qovoq qo'ying va yana shakar bilan seping. Biz hamma narsani bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Kechasi, sovuq joyda, qovoq sharbat chiqaradi.
Qovoq sharbati drenajlanadi va bo'laklarning o'zi 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboriladi. Pechning qopqog'i yopilmagan. Har 10-15 daqiqada qovoqni qovoq sharbati bilan sug'orish kerak. Natijada, har bir bo'lak biroz qizg'ish va porloq bo'ladi.
Qirq-ellik daqiqa pishirgandan so'ng, shakar uchun shakarlangan mevalarni sinab ko'ring; agar u siz uchun etarlicha shirin bo'lmasa, ustiga shakar seping.
Shundan so'ng, shakarlangan qovoq yana bir soat pishiriladi, u tugaguncha muntazam ravishda sharbat bilan quyiladi. Sharbat yo'q bo'lganda, shakarlangan mevalar pechdan olinadi, yong'oqlarga sepiladi va sovushini kutib turadi.
Bu uy qurilishi shakarlamalar yong'oq va agar xohlasangiz, qaymoq bilan xizmat qiladi.
Sovuq og'ir kremdan uyda o'zingizning kremingizni tayyorlashingiz mumkin yoki supermarketda bir quti tayyor krem sotib olishingiz mumkin.
Bilan aloqada
