Kaloriya: 455
Bizning katta oilamizda hamma nordon issiq ovqatlarni yaxshi ko'radi, shuning uchun men yozda kornişonlar tayyorlayman. Bu qarsillab tuzlangan bodringlar vinaigrettadagi qaynatilgan sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka asosidagi turli xil sovuq tuyadi, mayonez bilan xushbo'y hidi bilan yaxshi ketadi. Ammo, ehtimol, arpa va tuzlangan tuzlangan Lenten barcha uy xo'jaliklari tomonidan eng hurmatga sazovor narsalardan biridir. Xushbo'y ko'katlar va sho'r tort sho'r suvi unga o'ziga xos ta'm beradi. Engil va ayni paytda juda qoniqarli, ochlikni mukammal darajada qondiradi. Pearl arpa pyuresi ta'siri ostida organizm turli toksinlardan osongina xalos bo'ladi. Aytgancha, oddiy marvarid arpa immunitetni yaxshilaydi va sovuqdan himoya qiladi. Men siz uchun tuzlangan bodring retseptini batafsil tasvirlab berdim. Ishonchim komilki, bu sizga ham yoqadi. 
Tarkibi:
- 2 ta qalin tuzlangan bodring,
- 1 ta kichik sabzi,
- 2 ta kartoshka,
- 1 piyoz,
- 1/3 chashka marvarid arpa,
- tuz,
- qora qalampir,
- 2-3 dafna yaprog'i,
- ½ osh qoshiq 25% tomat pastasi.
Uyda qanday pishirish kerak
Pearl arpa yuving, shikastlangan donalarni va tasodifiy qoldiqlarni olib tashlang. Kastryulkaga quying, oldindan qizdirilgan suv bilan to'ldiring va shishishi uchun bir necha soatga qoldiring. Bulutli suyuqlikni to'kib tashlang, donni yana yuving, keyin tozalangan suvga quying va idishni past olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring va marvarid arpa yumshoq bo'lguncha pishirish jarayonini davom eting. 
Tayyorlangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Arpa va ozgina tuz qo'shing. Bodring va sho'r suv sho'r ta'mga ega bo'lgani uchun siz odatdagi miqdorda tuz qo'ymasligingiz kerak, yarmini qoldiring, tuzlangan bodringni o'chirishdan oldin uni qo'shishingiz mumkin. 
Bulyonga dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. 
Sabzi tozalang va mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ich bilan choping. Piyozni to'rtburchaklar shaklida kesib oling va qizdirilgan skovorodkada qovuring. Zarur bo'lganda kungaboqar yog'ini qo'shing. Piyoz bo'laklari shaffof bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing va sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Bir osh qoshiq sabzavotli bulon bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing.
Bodringdan yupqa terini olib tashlang yoki hech narsani olib tashlamasdan bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing va bodring yumshoq bo'lguncha qovuring. Sabzavotli bulonga xushbo'y sabzavotli kiyinishni qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring. 
Aromatik bulonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, bodring tuzini qo'shing. Qaynatishga keltiring va pishirishni tugating. Issiq xizmat qiling. Yashil piyoz va tug'ralgan arpabodiyon patlari nozikning asl nordon ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi
Ko'pincha, har bir oila deyarli har kuni tushlik uchun birinchi taomni taqdim etadi. Ko'pincha kundalik menyuga xilma-xillik qo'shish uchun nima pishirishni o'ylab ko'rishingiz kerak.
Har birimiz har kuni eyishga tayyor bo'lgan sevimli birinchi taomlarimiz bor va biz ularni yoqtirishdan to'xtamasligimiz dargumon. Xullas, erim har kuni hech bo'lmaganda yashil borsch yeyardi, men esa rassolnik yeyardim. Shu sababli, bu taomlar bizning dasturxonimizda haftada kamida bir marta paydo bo'ladi. Bugun men sizni arpa va tuzlangan bodring bilan ajoyib mazali rassolnik sho'rva uchun juda qulay retsepti bilan tanishtirmoqchiman, uni hatto boshlang'ich oshpaz ham tayyorlay oladi.
Mol go'shti bulonida pishirilgan Rassolnik sizga kuch beradi va marvarid arpa tanamizni juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'ydiradi.
Arpa va tuzlangan bodring bilan klassik rassolnik
Oshxona jihozlari va anjomlari: yirtqichlardan, pechka, skovorodka, pichoq, qirg'ich, kesish taxtasi.
Ingredientlar
Bosqichma-bosqich retsept
- Birinchidan, 100 g marvarid arpa bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uning o'rniga guruchdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni bir necha marta yuvishingiz mumkin, uni issiq suv bilan to'ldiring va kerak bo'lguncha qoldiring.
- 500 g mol go'shti pulpasini yuving va kichik qismlarga bo'ling. Kastryulkaga 4 litr suv quyib, unga go'sht qo'shing va olovga qo'ying.
- Go'sht qaynatilgunga qadar suv yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi. Buning hammasini olib tashlashingiz kerak, olovni eng past darajaga qo'ying va go'shtni 1 soat davomida pishiring.
- Bu vaqtdan keyin go'shtga 2-3 dafna yaprog'i va namlangan marvarid arpa qo'shing. Yana yarim soat davomida past olovda pishiring. Agar siz hali ham guruchdan foydalanishga qaror qilsangiz, unda faqat 15 daqiqa qaynatib oling. 500 g kartoshkani tozalang, yuving va maydalang va bulonga qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik moyi, ustiga piyoz qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng - sabzi. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling.
- 300 g tuzlangan bodringni kichik chiziqlar bilan kesib oling va ularni qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qo'shing. Sho'rvamiz achchiq bo'lishi uchun bodring nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Keyin qovurilgan idishga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin. Tayyor sho'rvani issiq xizmat qiling.
Video retsept
Keling, arpa va tuzlangan bodring bilan mazali rassolnik sho'rva tayyorlashning butun jarayonini batafsil tavsiflovchi qisqa videoni tomosha qilaylik. Ovqatni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va kesish kerakligini, qancha vaqt qaynatish kerakligini va u to'liq pishganida nima bo'lishini ko'rasiz.
- Ko'pchiligimiz turli sabablarga ko'ra arpa bilan pishirishdan qochamiz. Ba'zi odamlar ta'lim muassasalarida yoki armiyada charchagan, boshqalari shunchaki u bilan bezovta qilishni xohlamaydilar, chunki uni tayyorlash uchun haqiqatan ham ko'p vaqt kerak bo'ladi.
- Donlarni oldindan ho'llash ularni to'liq pishirish jarayonini tezlashtirishning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi, lekin men ko'pincha ovqatni kechasi haqida o'ylamasdan, o'z-o'zidan pishiraman.
- Men uchun marvarid arpa tayyorlashning eng yaxshi usuli uni alohida qaynatishdir. Men bulyonni olovga qo'yishim bilanoq pishirishni boshlayman. Uni tayyorlash paytida siz 1: 5 nisbatiga rioya qilishingiz kerak. Keyin uni albatta yuvaman va sho'rvaga tayyor holda yuboraman. Go'sht pishirilganda, marvarid arpa ham tayyor bo'ladi. Men bu donni sho'rvaga pishirishning deyarli oxirida qo'shaman.
- Agar siz sho'rvaga tayyor don qo'shsangiz, u shunchalik shilimshiq, shaffofroq va mazali bo'lmaydi.
- Sho'rva uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Klassik retsepti mol go'shtidan foydalanadi va bu oqlanadi, chunki undan bulon juda to'yimli, kuch va energiya beradi. Aytgancha, butun sho'rva ham shunday, chunki marvarid arpa bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi.
- Ushbu taomni vegetarian oshxonasida va ro'za tutish paytida ham ishlatish mumkin. Keyin go'shtli bulonni tayyorlashingiz shart emas, sho'rva esa suvda tayyorlanishi mumkin.
- Agar so'ralsa, nordon taomni olish uchun pishirish oxirida sho'rvaga bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. Agar sho'r bo'lmasa, limon kislotasini qo'shing.
- Men sizni klassik tuzlangan bodring retsepti bilan tanishtirdim. Siz o'zingizning xohishingiz bilan unga har qanday ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari
- Sho'rva porsiyalangan kosalarda issiq, o'tlar bilan sepiladi, sevimli non, smetana va boshqa har qanday mahsulotlar bilan beriladi.
- Ilgari, bu taomni jigar yoki jigar pirogi bilan xizmat qilish odatiy hol edi.
Pishirish imkoniyatlari
- Shunday qilib, biz klassik retsepti bo'yicha mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aniqladik. Agar uyda yordamchi uskunalar bo'lsa, ushbu oddiy retseptdan foydalanib, sekin pishirgichda tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu versiyada menga bu sho'rva yoqadi, chunki butun jarayon shaxsiy vaqtni talab qilmaydi, agar siz uni "Isitish" rejimiga qo'ysangiz, sho'rva kelishingizdan oldin issiq bo'lishi mumkin. Va sho'rva yanada mazali bo'ladi.
- Tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, shuning uchun men yana bittasini qoldiraman. Farzandlarim buni aynan shu versiyada yaxshi ko'radilar, chunki ular hali ham marvarid arpasiga befarq.
- Mana yana bir pishirish varianti. Ushbu retseptlarning har biri o'ziga xos xususiyat va ta'mga ega. Sog'lom birinchi kurslarni tayyorlashdan rohatlaning, siz va sizning oilangiz to'la va mamnun bo'lasiz.
Hurmatli oshpazlar, umid qilamanki, bugun men sizlarga foydali bo'la oldim va siz men taklif qilgan retsept bo'yicha tuzlangan bodring tayyorladingiz. Pishirish paytida biron bir taklif yoki qo'shimchalaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda qoldiring, men albatta ko'rib chiqaman. Albatta, sizning pazandalik repertuaringizda individual retseptlar bo'yicha ajoyib birinchi taomlar mavjud, ularni men bilan baham ko'ring, men ularni sizning tavsiyalaringiz bo'yicha tayyorlayman. Va endi sizga muvaffaqiyat va yaxshi ishtaha tilayman!
Tuzlangan bodring bilan arpa Bu mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi. Ulardan turli xil original taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, tuzlangan. Agar siz uni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, albatta sinab ko'ring.
Tuzlangan bodring bilan arpa uchun retsept
Kerakli mahsulotlar:marvarid arpa - 90 g
- kartoshka - ½ kg
- tuzlangan bodring - 300 g
- ziravorlar
- qatiq
- kungaboqar yog'i
- buyraklar
- dafna yaprog'i
- piyozli sabzi - har biri 150 g
Pishirish bosqichlari:
Buyraklarni plyonkalardan tozalang, ularni suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga quying, ustiga suv quying, sakatat qaynay boshlaguncha pishirishda davom eting. Ko'pikni olib tashlang, qaynoq suvni to'kib tashlang va yana toza suv bilan to'ldiring. Endi sizga 3 litr suyuqlik kerak bo'ladi. Taxminan yarim soat davomida buyraklarni pishiring. Birinchidan, ularni qopqoq ostida qaynatib oling va past olovda pishirishni davom eting. Donni quruq qavrilgan idishga to'kib tashlang va uni tom ma'noda 5 daqiqa davomida qovuring. U chiroyli jigarrang rangga aylanishi kerak. Donni yuving, uni yirtqichlardan joylashtiring va buyraklar bilan 30 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozni halqalarga maydalang. Sabzini maydalang. Bodringni kub shaklida kesib oling. Asosiy tarkibga kartoshka qo'shing, qaynaguncha kuting va 10 daqiqa davomida pishiring. Bodring qo'shing va chorak soat davomida pishiring. Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring, qovurilgan idishga o'tkazing, ozgina tuz qo'shing, dafna yaprog'ini tashlang va tuz qo'shing. Agar tuz etarli bo'lmasa, siz ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin, bu taomga achchiqlikni qo'shadi. Xizmat qilayotganda sho'rvani tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Siz ham sinab ko'ring.
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik
Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:Pearl arpa - 5,25 osh qoshiq. l.
- kartoshka - 5 dona.
- piyoz
- suyakdagi mol go'shti - 795 g
- dafna yaprog'i
- bir stakan bodring tuzlangan
- sarimsoq chinnigullari
- suvli shirin sabzi
- konservalangan bodring - 4 dona.
- kungaboqar yog'i - 2,2 osh qoshiq. qoshiqlar
- tuz, ziravorlar
Qanday pishirish kerak:
Mol go'shtini eritib, go'shtni uch litr suv bilan to'kib tashlang va uni 1,6 soat davomida pishiring. Pearl arpa yuving, uni 10 daqiqaga qoldiring va yana yuving. Pishirish tugashidan bir soat oldin donni qo'shing. Uni 1 soat davomida pishirish kerak. Bodringdan terini olib tashlang, ularni yarmiga, keyin esa choraklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, bodring bo'laklarini qovuring, tug'ralgan piyoz va sabzi bilan aralashtiring, yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting. Tayyor go'shtni olib tashlang, maydalang va yana idishga soling, keyin kartoshka kublarini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Tuzlangan idishga bir stakan sho'r tushiring, dafna yaprog'ini tushiring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Siz nima deb o'ylaysiz?
Arpa va tuzlangan bodring bilan sho'rva
Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:Qizil ikra - ½ kg
- tomat pastasi
- piyoz
- konservalangan bodring
- maydanoz ildizi
- marvarid arpa - 90 g
- un - bir osh qoshiq
- tuz va o'tlar
Qanday pishirish kerak:
Baliqni ajratib oling, yuving va bo'laklarga bo'ling. Baliq bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va yarim soat davomida pishiring. Bulyonni torting va baliqni suyaklardan ajrating. Petrushka ildizi, sabzi, piyoz va kartoshkani yuving. Arpani yuving, kartoshka bilan birga bulonga soling, yana 25 daqiqa pishirishni davom eting. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Tug'ralgan sabzavotlarni qovuring, un qo'shing, aralashtiring, tomat pastasini qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga qo'shing. Nordon bodringni kub shaklida kesib oling, ularni yirtqichlardan soling va chorak soat davomida pishiring. Sevimli ziravorlaringizni va dafna yaprog'ini qo'shing. Qizil ikra bo'laklarini tashlang va sho'rvani yana 5 daqiqa pishiring. O'tlarni seping, boy smetana bilan mavsum, xizmat qiling.
Siz ham tayyorlang.
Tovuq va tuzlangan bodring bilan arpa
- tovuq ko'krak- sabzi - qovurish uchun piyoz bilan
- kartoshka - 5 dona
- marvarid arpa - yarim stakan
- tomat pastasi
- dafna
Pishirish bosqichlari:
Donni bir necha suvda yuvgandan so'ng, alohida yirtqichlardan qaynatib oling. Oxirgi marta uni ikki litr suv bilan to'ldiring va to'liq bir soat pishiring. Boshqa idishda tovuqni qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan bulonga tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Tug'ralgan nordon bodringni qovurilgan idishda qovuring, 7 daqiqadan so'ng ziravorlar bilan qovurilgan qo'shing. Tomat pastasini qo'shing va smetana bilan xizmat qiling.
Iltimos, uy ahlini va...
Arpa va tuzlangan bodring bilan mazali rassolnik
Tarkibi:
Yangi kartoshka - 5 dona.
- piyoz
- konservalangan bodring - 4 dona.
- un - bir necha osh qoshiq
- kichik sabzi - 2 dona.
- marvarid arpa - ½ stakan
- selderey ildizi
- yangi shampignonlar - 190 g
- ziravorlar
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Qanday pishirish kerak:
Pearl arpani bir kechada namlang - bu uning pishirish vaqtini qisqartiradi. Agar siz uni faqat suv bilan yuvib tashlasangiz, pishirish uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi. Sabzavotli sousni tayyorlang. Bodringni tilimga kesib oling va alohida skovorodkada qaynatib oling. Champignonsni tilimga kesib oling, piyoz qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida qovuring. Selderey ildizi, kartoshka va maydalangan sabzi idishga joylashtiring. Sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling, panga qo'ziqorin va piyoz qo'shing, issiqlikni kamaytiring. Taxminan 10 daqiqa davomida sho'rva pishiring.Eng oxirida bodring tuzlangan bodring va tomat pastasini qo'shing, qopqoq ostida sovushini qoldiring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qiling.
O'ylab ko'ring va.
Arpa va tuzlangan sho'rva: retsept
Sizga kerak bo'ladi:Konservalangan bodring - 200 g
- kichik kartoshka - 4 dona.
- dudlangan kolbasa - 145 g
- tomat pastasi - ikkita katta qoshiq
- ziravorlar bilan o'tlar
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
- piyoz bilan sabzi
Pishirish bosqichlari:
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzavotli qirg'ichdan sabzi maydalang va sosisni chiziqlar bilan maydalang. Kolbasa o'rniga har qanday dudlangan go'sht ham ishlaydi. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga ozgina yog' quying va qovurish uchun sabzavot va kolbasa qo'shing. Isitish yoki pishirish funksiyasini o'rnating, 15 daqiqa davomida qovuring Konservalangan bodringni kichik yarim halqalarga to'g'rang. Sabzavotlar jigarrang bo'lishi bilanoq, konservalangan tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. bir xil rejimda. Kartoshka va marvarid arpasini sekin pishirgichga joylashtiring. Suv qo'shing, "Guruch" rejimini o'rnating. Idish tayyor bo'lishi bilanoq, sarimsoq bilan tug'ralgan o'tlarni qo'shing va smetana bilan mavsumni qo'shing.
Shuningdek harakat qilib ko'ring.
Go'sht va tuzlangan bodring bilan arpa
Kerakli mahsulotlar:Pearl arpa - ½ osh qoshiq.
- kartoshka, konservalangan bodring - 2 dona.
- suv - 2,6 litr
- tovuq ko'krak
- sabzi
- kichik piyoz
- tomat pastasi
- o'tlar bilan tuz
Qanday pishirish kerak:
Pearl arpa saralab, tovuq ko'kragi bilan birga qaynatiladi. 45 daqiqadan so'ng go'shtni olib tashlang va salqin. Donni yana bir soat pishirish uchun qoldiring. Piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling, tomat pastasi va tug'ralgan bodring qo'shing. 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Qovurilgan sho'rvaga o'tkazing, tug'ralgan kartoshkani tashlang. Zarur bo'lganda suv qo'shing, chunki u qaynab ketadi. Tarkibni ozgina tuzlang, tug'ralgan yashil narsalarni tashlang. Siz bir nechta qora qalampir no'xatini tashlashingiz mumkin. Tovuq ko'kragini mayda to'g'rang, sho'rvaga o'tkazing va tik turing. Og'ir smetana bilan xizmat qiling.
Tayyorlang va.
Tuzlangan bodring bilan arpa uchun retsept
Bir kechada ½ chashka marvarid arpasini namlang. Namlashdan keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bir juft tug'ralgan piyozni kungaboqar yog'ida qovuring. 2 ta maydalangan konservalangan bodring qo'shing, ziravorlang va 3 daqiqa qaynatib oling. Inju arpa qo'shing, yana 3 daqiqa qaynatib oling. Darhol xizmat qiling.
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan Lenten rassolnik
Tarkibi:
Katta sabzi
- katta piyoz
- suv - 2,6 litr
- marvarid arpa - bir stakan
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- bodring tuzlangan - ½ stakan
- ziravorlar
- o'simlik yog'i
- dafna yaprog'i
- zaytun - 2 osh qoshiq
- katta kartoshka - 3 dona.
- koriander - ½ choy qoshiq.
- tatib ko'rish uchun ziravorlar
Tayyorlanishi:
Donalarni saralang, yuving va 45 daqiqa davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va 2,5 litr toza suv qo'shing. Yana suyuqlikni to'kib tashlang, yangi suyuqlik qo'shing va past olovda pishiring. Sabzini maydalang yoki chiziqlar bilan maydalang. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, koriander bilan seping. Sabzavotlarni bulonga joylashtiring, kartoshka bo'laklarini qo'shing. Kichkina kubiklarga maydalangan tuzlangan bodring qo'shing va bodring sho'ri qo'shing. Sho'rvani tatib ko'ring; bir oz ko'proq tuz yoki sho'r suv kerak bo'lishi mumkin. Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar va zaytun uzuklar bilan bezang.
Siz nima deb o'ylaysiz?
Hammayoqni bilan retsept
Kerakli mahsulotlar:
Tuzlangan bodring - 3 dona.
- maydanoz ildizi
- kartoshka
- marvarid arpa
- karam
- suyakdagi mol go'shti - 0,5 kg
- smetana - ½ stakan
- yangi maydanoz
- qora qalampir no'xati
- sariyog '- qoshiq
- smetana - ½ stakan
Pishirish bosqichlari:
Go'shtli bulonni pishiring. Bodringni tozalang va urug'larni o'tkir qoshiq bilan olib tashlang. Bodring pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi sabzavotli qirg'ichda choping. Bulyon qaynashi bilanoq, unga karam va don qo'shing. Bulonga darhol tug'ralgan ildizlar va tug'ralgan piyoz qo'shing. Bodringni oxirgi joyga qo'ying, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bodring sho'ri qo'shing. Guruch tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Smetana va o'tlar bilan sho'rvaga xizmat qiling.
Biling va.
Mol go'shti retsepti
Mol go'shtini tayyorlang: yuving, qaynatib oling. Olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, bulonni torting, unga go'sht qo'shing. Yuvilgan donni qo'shing va taxminan bir soat davomida pishiring. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va ularni bulonga tashlang. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Avval piyozni qovuring, keyin unga sabzi qo'shing va sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling. Bodringni kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling. Bir oz bulon qo'shing, keyin 15 daqiqa qovuring. Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, pandan olib tashlang. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga o'tkazing. Brinni to'kib tashlang, ziravorlar bilan seping va o'n daqiqa davomida pishirgandan so'ng, olovni o'chiring.
Uyda mazali tushlikmi? Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnik sho'rva tayyorlang - juda mazali!
Rassolnik rus xalq oshxonasining an'anaviy sho'rvasi bo'lib, uning majburiy komponenti tuzlangan bodring va ko'pincha bodring bodringidir. Ushbu ingredientlar tufayli sho'rva juda baharatlı bo'lib chiqadi va o'ziga xos nordon ta'mga ega. Rassolnikni suv, turli xil go'shtlardan bulyon, shuningdek, gibletlar bilan tayyorlash mumkin va an'anaviy sabzavotlardan tashqari, unga marvarid arpa, guruch yoki grechka qo'shilishi odatiy holdir.
Men bu erda kartoshka, piyoz, sabzi, tuzlangan bodring va marvarid arpa bilan mol go'shti bulyonida pishirilgan tuzlangan bodring uchun klassik retseptni taqdim etaman. Ushbu oddiy retsept bo'yicha rassolnikni tayyorlash orqali siz bolalikdan tanish va ko'pchilikka yoqadigan sho'rva olasiz - samimiy, boy va juda to'yimli, go'shtli ta'mga ega, tuzlangan bodringning achchiq notasi. Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik oddiy, past kaloriyali va juda mazali birinchi taom, ayniqsa sovuq mavsumda dolzarbdir!
- Suyakda 500 g mol go'shti brisket
- 3 litr suv
- 1 ta katta piyoz
- 1 katta sabzi
- 2 ta katta kartoshka
- 2 ta katta tuzlangan bodring
- 100 ml bodring tuzlangan bodring (ixtiyoriy)
- 30 g marvarid arpa
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. l. tuz tog'isiz
- 5-6 qora qalampir no'xati
- 2 dafna yaprog'i
Klassik retsept bo'yicha marvarid arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnik tayyorlash uchun birinchi navbatda mol go'shti bulyonini pishirish kerak. Buning uchun mol go'shti ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.
Bulondan mol go'shtini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni alohida idishda saqlash yoki pishirgandan keyin sho'rvaga qaytarish mumkin.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Sabzavotlarni o'simlik yog'ida o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha 8-10 daqiqa davomida qovuring.
Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Tug'ralgan bodringni qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina suv qo'shing va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Muhim! Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz faqat tuzlangan, tuzlangan emas, bodringdan foydalanishingiz kerak. Agar o'zingizning konservangiz bo'lmasa, ularni bozorda yoki yirik supermarketlarda ommaviy xarid qilishingiz mumkin.
Pearl arpani oqadigan suv bilan filtrda yuving, so'ngra oz miqdorda sovuq suv qo'shing va yarim pishganicha 15 - 20 daqiqa davomida pishiring, qaynayotganda suv qo'shing.
Kartoshkani tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
Kartoshka va marvaridni qaynayotgan go'shtli bulonga soling va past olovda 25 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan piyoz va sabzi va tuzlangan bodringni panga qo'shing, bodring tuzini quying va yana 5 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish oxirida tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 1 daqiqadan so'ng, tuzlangan bodringni o'chiring, qopqog'ini yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring.
Har bir plastinkaga bir necha bo'lak qaynatilgan mol go'shti va bir qoshiq yangi smetana qo'shib, sho'rva issiq xizmat qiling. Arpa va tuzlangan bodring bilan samimiy va aromatik rassolnik tayyor!
Retsept 2: arpa va bodring bilan rassolnik sho'rva
Arpa va tuzlangan bodring bilan tuzlangan bodring retsepti ko'plab uy bekalariga tanish. Bu mazali birinchi taom o'nlab yillar davomida ko'plab restoranlar, oshxonalar va snack barlarning menyusida bo'lgan. Va ular ko'pincha uni uyda pishiradilar - bu ishtahani ochuvchi, oddiy, sog'lom va juda hamyonbop.
Har qanday rassolnik yaxshi, lekin arpa bilan rassolnik odatda noyob sho'rva hisoblanadi, chunki u har qanday go'sht bilan, shuningdek, qo'ziqorin va hatto baliq bilan tayyorlanishi mumkin. U har qanday oshxonaning o'ziga xos belgisiga aylanishi mumkin, u juda yaxshi, mazali va tayyorlash oson.
- suyakli cho'chqa go'shti - 150 g
- tuzlangan bodring - 1-2 dona.
- bulon uchun suv - 2 l
- kartoshka - 2-3 dona.
- har qanday o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- marvarid arpa - 150 g
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sabzi - 150 g
- piyoz - 100 g.
Arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlashdan oldin, siz donni, tercihen bir kechada namlashingiz kerak. Keyin toza suv bilan 2-3 marta yuvib tashlang va alohida idishda yarmi pishganicha pishiring. Faqat marvarid pishirilganda, undagi suv ko'karib ketadi. Sho'rva bunday rangga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun men har doim marvarid arpasini hamma narsadan alohida pishiraman. Keyin men oddiygina donni toza suv bilan yuvaman va uni o'z vaqtida maqsadga muvofiq ishlataman.
Go'shtni sovuq suvga solib, past olovda bulonni pishirishni boshlayman. Men bulonga tuz qo'shaman va vaqti-vaqti bilan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlayman. Bulyon iloji boricha aniq bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qilaman. Arpa bilan tuzlangan bodringning klassik retsepti go'shtni suyaklar bilan boyitishni o'z ichiga oladi. Bulyon pishirilgandan va go'sht yumshoq bo'lgandan so'ng, men shunchaki suyaklarni ajratib, cho'chqa go'shti bo'laklarini sho'rvaga qaytaraman.
Keyin yarim tayyor marvarid arpa qo'shaman. Men arpa sho'rvasini past olovda pishiraman.
Men yana qovurdoq tayyorlayapman. Men sabzi tozalab, qirg'ichdan o'tkazaman. Men piyozni kichik kvadratlarga kesib tashladim.
Sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik moyi qo'shilishi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish tugagach, men uni pechning chetiga qo'yaman.
Men tuzlangan bodringni kub shaklida kesib tashladim. Shu tarzda ular sho'rvada aniq ko'rinadi.
Men kartoshkani tozalayman, yuvaman va uzun bo'laklarga kesib tashlayman.
Men kartoshkani sho'rvaga solib, past olovda pishiraman. Tuz yetarli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun men tuzni tatib ko'raman.
Marvarid arpa ham, kartoshka ham tayyor bo'lgach, men sho'rvaga haddan tashqari pishgan sabzavotlarni qo'shaman, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi, so'ng eng oxirida tuzlangan bodring qo'shaman - men ularni maydalashni yaxshi ko'raman.
Sho'rva yana 3-4 daqiqa qaynashi bilanoq issiqdan olib tashlang. Men uni pishirishga va taxminan 15 daqiqa davomida barcha lazzatlarni o'zlashtirishga ruxsat berdim. Keyin hamma uchun qismlarni to'kib tashlayman.
Men bir oz yangi o'tlar qo'shib, stolga issiq marvarid arpa va tuzlangan bodring bilan rassolnik xizmat qilaman.
3-retsept: arpa bilan klassik tuzlangan bodring
Bugungi kunda bizning menyumizda taniqli, majburiy nordonlik bilan arpa va tuzlangan bodring bilan xushbo'y tuzlangan bodring mavjud. Bu birinchi taom birinchi qoshiqdan ajoyib ta'm bilan zavqlanadi, sizni isitadi, sizni ohang va kuch bilan to'ldiradi. Yengil nordon "notalar" tufayli sho'rva hodgepodgega o'xshaydi, lekin u ancha tejamkor bo'lib chiqadi, chunki retseptda go'sht komponenti sifatida faqat mol go'shti ishlatiladi va agar xohlasangiz, bulonni butunlay yog'siz qilishingiz mumkin.
Birinchi taomlar uchun standart sabzavotlar to'plamiga ega bo'lgan boy, konsentrlangan go'shtli bulon mazali don va bodring tuzi bilan muvaffaqiyatli to'ldiriladi. Sho'rva boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bulyonning qalinligi, shuningdek nordonlik darajasi bu erda nisbatlarni o'zgartirish va retseptni o'zingizning ta'mingizga moslashtirish orqali o'zboshimchalik bilan sozlanishi mumkin.
- mol go'shti - 350 g;
- tuzlangan bodring - 150 g;
- piyoz - 1 ta kichik (taxminan 80 g);
- sabzi - 1 ta kichik (taxminan 80 g);
- marvarid arpa - 70 g;
- kartoshka - 2-3 dona;
- tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1-3 dona;
- xushbo'y qalampir - 3-5 no'xat;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon - 2-3 novda.
Go'shtli bulonni tayyorlang. Yuvilgan mol go'shtini yon tomoni 2-3 sm bo'lgan kichik kvadrat yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling, ikki litr sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, sirtda hosil bo'lgan bulutli ko'pikni olib tashlang. 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring (go'sht yumshoq bo'lguncha), panani qopqoq bilan yoping. Lazzatlanish uchun qalampir no'xati qo'shing.
Shu bilan birga, suyuqlik butunlay shaffof bo'lgunga qadar marvarid arpasini yuving. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va don darajasidan 3-4 sm balandlikda bo'lishi uchun toza suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, o'rtacha olovda 30-40 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring - deyarli pishganicha (don yumshatilguncha). Siz marvarid arpasini oldindan namlashingiz va uni bir kechada qoldirishingiz mumkin, keyin uni alohida qaynatish kerak emas.
Shishgan qaynatilgan donni elakka soling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shunday qilib, biz yopishqoqlikdan xalos bo'lamiz va marvarid arpa qo'shgandan keyin bulyon bulutli bo'lmaydi.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da qovuring. Aralashtirib, ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar olovda 3-5 daqiqa ushlab turing. Piyozni juda ko'p qovurishning hojati yo'q.
Sabzini qo'pol ravishda maydalang, yuqori qatlamni olib tashlang va ularni piyozga o'tkazing. Aralashtiring, sabzavotlarni yog'ga soling. Yana 5 daqiqa qovuring, aralashtirishni unutmang. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina yog' qo'shishingiz mumkin.
Biz bodringni har qanday qulay tarzda kesib tashladik - ularni bar, kub yoki keng chiziqlar bilan kesishingiz mumkin. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring. Idishdagi go'shtli bulondan 2-3 dona quying. Taxminan 10-15 daqiqa davomida past olovda turing. Bodring yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda ko'p emas.
Yumshoq go'shtli bulonga dafna barglari va kartoshka qo'shing, ildizlarni tozalab, mayda kubiklarga bo'ling. 10 daqiqa davomida tuzsiz pishiring.
Keyingi - sabzi va piyoz sote. Qaynatishga keltiring va keyingi 7-10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Agar bulyon juda ko'p qaynatilgan bo'lsa, qaynoq suvning kichik qismini qo'shing.
Biz bodringni oxirgi marta qovurilgan suyuqlik bilan birga qo'shamiz. Shuningdek, biz bodring tuzini quyamiz - taxminan yarim stakan, ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin. Avvaliga ozgina qo'shib, bulonni tatib ko'ring va kislota etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing.
Sho'rvani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, 5 daqiqadan so'ng arpa va tuzlangan bodringni issiqdan olib tashlang.
Birinchi taomni biroz pishirishga ruxsat bergandan so'ng, biz ovqatga o'tamiz. Har bir xizmatni tug'ralgan arpabodiyon bilan sepib, bir oz yangi rang qo'shing.
Arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik tayyor! Yoqimli ishtaha!
4-retsept: arpa bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Rassolnik - bu sho'rva, uning retsepti tuzlangan bodring va bodring sho'riga asoslangan. Rossiyada uzoq vaqt davomida bu so'z tovuq, grechka pyuresi, tuxum qo'yilgan va sho'r qo'shilgan pirogni tasvirlash uchun ishlatilgan. Ammo tuzlangan bodringning o'zi prototipi bodring yoki karam sho'r suvi, limon sharbati yoki kvas qo'shilishi bilan pishirilgan kalia sho'rva edi. Asta-sekin sho'rvaning nomi bizga tanish va tushunarli bo'lgan narsaga o'zgardi - rassolnik, lekin tuzlangan bodringni majburiy qo'shilishi bilan uni tayyorlashning klassik retsepti o'zgarishsiz qoldi. Bodringdan tashqari, to'g'ri tayyorlangan mazali tuzlangan bodringning asosiy tarkibiy qismi - marvarid arpa.
- kartoshka - 4 dona.
- piyoz - 1 dona
- sabzi - 1 dona.
- tuzlangan bodring - 2 dona.
- bodring tuzlangan - 150 ml
- marvarid arpa - 4 osh qoshiq.
- cho'chqa go'shti - 400 gr
- tuz - ta'mga
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - ta'mga
Ushbu retsept bo'yicha arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga sabzi, piyoz, kartoshka, marvarid arpa, tuzlangan bodring, sho'r suv, go'sht va ziravorlar kerak bo'ladi.
Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatib oling va bulonni pishiring. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Pearl arpa ustiga qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin donni 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling (ammo siz ularni katta bo'laklarga ham kesib olishingiz mumkin, bu uy bekasining ixtiyorida).
Tuzlangan bodring ham taxminan bir xil o'lchamdagi kublarga kesilishi kerak.
Tug'ralgan bodringni qovurilgan idishga soling va ularga bir-ikki osh qoshiq bulon qo'shing. Past olovga qo'ying, yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
Bulonga qaynatilgan marvarid arpa qo'shing.
O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.
Bulyonga kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishni qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tuzlangan bodring qo'shing.
Pishirish oxirida sho'r suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan marvarid sho'rvasini olib tashlang.
Pearl arpa bilan Rassolnik tayyor! Yoqimli ishtaha!
Retsept 5: tuzlangan bodring va marvarid arpa bilan rassolnik
Rassolnik uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo arpa bilan rassolnik eng mazali va boy hisoblanadi. Bu marvarid arpa bo'lib, tuzlangan bodringning nordonligi bilan birgalikda tuzlangan sousga o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos tuzilishini beradi. Shunday qilib, men sizning e'tiboringizga arpa bilan tuzlangan bodring uchun oilaviy retseptni keltiraman.
- 500-600 gr. mol go'shti
- 4 ta kartoshka
- ½ stakan marvarid arpa
- 1 katta sabzi
- 2 ta kichik piyoz
- 5 dona. tuzlangan bodring
- 1 ta salat qalampiri
- selderey ildizi bo'lagi
- arpabodiyon bir guruh
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 3 dona. dafna yaprog'i
- 8 dona. qora qalampir no'xati
- qatiq
An'anaga ko'ra, rassolnik go'shtli bulonda tayyorlanadi, siz mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo mol go'shtini suyakka ishlatish yaxshidir. Aytgancha, qovurg'adan juda mazali va boy tuzlangan bodring tayyorlanadi.
Go'shtni sovuq suvda yuving, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qovurg'alar bo'lsa, siz darhol qismlarga bo'lishingiz mumkin.
Darhol skovorodkaga qalampir no'xati, yarim sabzi, tozalangan selderey ildizi va bitta piyoz qo'shing. Tuzlangan bodringga chiroyli rang berish uchun siz piyozga bir qatlam qobig'ini qoldirib, piyozning o'zini tagida ko'ndalang kesishingiz mumkin.
Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va shovqinni o'chiring.
Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni bir yarim soat davomida pishiring.
Go'sht pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Arpa bilan tuzlangan bodring uchun yarim stakan donni o'lchab, arpani sovuq suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida shishib ketguncha qoldiring.
Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Odatda kartoshka sho'rvalar uchun juda nozik kesiladi.
Tayyor bulondan qaynatilgan piyoz, selderey ildizi va sabzi olib tashlang, ular allaqachon bulonga qimmatli va xushbo'y narsalarni berishgan. Biz go'shtni bo'laklarga bo'lib, yana bulonga solamiz.
Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling va marvarid arpa qo'shing, undan avval suvni to'kib tashlaymiz. 10 daqiqa davomida pishiring.
Biz salat qalampirini tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Tuzlangan bodringni yaxshilab choping. Agar sizda tuzlangan bodring bo'lmasa, unda siz, albatta, konservalangan bodringni olishingiz mumkin, ammo tuzlangan bodring tuzlangan bodring bilan yaxshiroq ta'mga ega.
Sho'rvaga 3-4 dona dafna yaprog'i, tuzlangan bodring va salat qalampirini qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring. Agar bodring etarlicha nordon bo'lmasa, unda siz bulonga yarim stakan sho'r suv quyishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak.
Piyozni mayda to'g'rang va sabzi ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kichkina olovda piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida pishiring, so'ngra sabzi qo'shing.
Qovurilgan piyoz va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring. Bizning tuzlangan bodring darhol chiroyli oltin rangga aylanadi. Juda mazali! 5-7 daqiqa qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing.
Va nihoyat, tuzlangan qozonga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shishni unutmang. Bir necha daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.
Panani qopqoq bilan yoping va tuzlangan bodringni kamida 15 daqiqa qaynatib oling.
Pearl arpa bilan juda mazali va xushbo'y tuzlangan sho'rvani plitalarga to'kib tashlang, har bir plastinkada smetana va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Agar so'ralsa, siz yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
6-retsept: marvarid arpa bilan go'shtli tuzlangan bodring (fotosurat bilan)
Arpa bilan tuzlangan bodring uchun oddiy retsept. Juda go'shtli variant.
- Mol go'shti - 1,5 kg
- Kartoshka - 3 dona.
- marvarid arpa - 150 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Petrushka - 1 dona
- Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (ta'mga qarab)
- Maydalangan qora qalampir - 0,25 choy qoshiq (ta'mga qarab)
- Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga qarab)
- O'simlik yog'i - 30 ml (kerak bo'lganda)
Go'shtni yuving, idishga soling, sovuq suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang. Mol go'shti bulyonini qaynatib oling (go'sht pishganicha 60-90 daqiqa davomida pishiring).
Pearl arpani alohida pishiring. Buning uchun marvarid arpasini yuving, sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Past olovda yarim pishganicha qaynatib oling, qopqog'ini yoping (taxminan 15 daqiqa).
Sabzi, piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
Yashillarni yuving va mayda choping.
Agar so'ralsa, tuzlangan bodringni tozalang va choping.
Bulyonga kartoshka qo'shing, qaynatib oling, marvarid arpa qo'shing va past olovda 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying. Tayyorlangan sabzi, piyoz va ko'katlarni joylashtiring. Sabzi, piyoz va tug'ralgan ko'katlarni o'rtacha olovda o'simlik yog'ida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib (2-3 daqiqa).
Qovurilgan idishni tuzlangan idishga joylashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng (pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin) tuzlangan bodring qo'shing, tuz va qalampir qo'shing. Pearl arpa bilan Rassolnik tayyor.
Xizmat qilishdan oldin, tuzlangan bodringni mol go'shti va marvarid arpa bilan smetana bilan seping va o'tlar novdasi bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
7-retsept: mol go'shti va arpa bilan tuzlangan bodring (bosqichma-bosqich)
- Mol go'shti 3-4 dona
- Tuzlangan bodring 0,5 stakan
- Bodring tuzlangan 1 dona
- Piyoz 1 dona
- Sabzi 50 gr
- Ildizlari - maydanoz. parsnips, selderey 0,5 stakan
- Pearl arpa ta'mga
Kastryulkaga sovuq suv quying - 1,5 litr. Go'shtni suvga soling va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Keyin panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va go'shtni 1-1,5 soat davomida pishiring. Bulyonni ozgina qaynatish kerak va hech qanday holatda qaynatilmaydi.
Piyoz, sabzi va ildizlarni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va ildizlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang. Bulyonni torting va olovga qo'ying. Dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki ... tuz etarli miqdorda sho'r va bodringda mavjud.
Pearl arpa yaxshilab va uzoq vaqt davomida sovuq suv bilan yuvib tashlang. Hatto 10-15 daqiqa davomida yupqa suv oqimi ostida donli idishni qoldirishga arziydi, shunda barcha ortiqcha yuviladi va suv butunlay toza bo'ladi.
Bulyonga tug'ralgan sabzavotlar va marvarid arpa qo'shing, qaynatib oling va past olovda pishirishda davom eting. Go'shtni bo'laklarga bo'lib, xaftaga olib tashlang va uni tuzlangan bodringga qo'ying.
Tuzlangan bodringni kesib oling. Odamlar tez-tez bahslashadilar: bodringni qanday kesish kerak? Menimcha, bodringni kesish usuli tuxumni sindirish usuli kabi printsipial emas: to'mtoq yoki o'tkir uchi bilan. Mening buvim va onam qo'pol qirg'ichdan foydalanganlar. Adabiyot chiziqlar, doiralar va boshqalarni kesishni maslahat beradi. Shunday qilib - sizning xohishingizga ko'ra, bo'laklar juda qalin bo'lmasligi muhimdir.
Keyinchalik, odatda qovurilgan idishda sho'r suv bilan bodringni qaynatish tavsiya etiladi. Men bunday qilmayman. Bulyondagi sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgandan so'ng darhol sof shaklda tug'ralgan bodring bilan birga sho'r qo'shaman.
Qolgan narsa - donni pishirishni tugatish. Odatda, marvarid arpa bir oz hazm bo'lishi kerak.
Esimda, bolaligimizda biz marvarid arpa nimadan tayyorlangani haqida tez-tez bahslashardik. Shunday qilib, marvarid arpa arpadan birinchi navbatda donalarni aylantirib tayyorlanadi. Arpa yormalari esa arpadan dumalab, maydalab tayyorlanadi. Siz yozib oldingizmi?
Agar e'tibor bergan bo'lsangiz, sho'rva hech qachon tuzlanmagan. Agar u tuz va qalampirga muhtoj bo'lsa, o'zingizni qiynamang. Ammo unutmang - ortiqcha tuzlash yaxshi emas!
Oxirida, agar xohlasangiz, marvarid arpa bilan tuzlangan bodringga qayta ishlangan va tug'ralgan buyraklarni qo'shishingiz mumkin.
Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling, chunki yuqori haroratda sho'rvaning ozgina nordon tarkibi shunchaki tilingizni yoqib yuboradi va siz tuzlangan bodringning ta'midan bahramand bo'lolmaysiz. Ha, va bir qoshiq smetana qo'shing - agar xohlasangiz.
Retsept 8: marvarid arpa bilan uy qurilishi tuzlangan sho'rva
Men marvarid arpa bilan klassik tuzlangan bodringni taklif qilaman, bu esa uni kamroq mazali qilmaydi. Men uchun bu mening bolaligimga qisqa sayohat, u erda buvim xushbo'y tuzlangan sho'rva quydi!
- suyakdagi go'sht (mol go'shti) - 500 g
- kartoshka - 100 gr
- marvarid arpa - 200 gr
- tuzlangan bodring - 2 dona.
- piyoz - 75 gr
- sabzi - 90 gr
- pomidor - 25 gr
- o'simlik yog'i - 30 g
- tuz - 5 g
- Har qanday ko'katlar - bir hovuch
- dafna yaprog'i - 1 dona.
Biz ovqat tayyorlaymiz, kartoshka, sabzi va piyozni tozalaymiz. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang.
Biz marvarid arpasini yuvamiz va pishirish uchun alohida idishga joylashtiramiz, qaynatilganda tuz qo'shing va olovni kamaytiring. Taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bu orada go'shtni go'shtni bulon uchun pishirishga qo'ying.Kavakdagi suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olovni o'rtacha darajaga tushiring va pishganicha pishiring, taxminan 1 soat 30 daqiqa.
Biz go'shtni bulondan olib tashlaymiz va bulonga asoslanib, tuzlangan bodringni o'zi tayyorlashni boshlaymiz! Bizning marvarid arpa allaqachon pishirilgan, biz uni suv ostida yuvamiz va ortiqcha suvni to'kish uchun uni filtrga tashlaymiz! Bulyonning o'zida biz kub shaklida kesilgan kartoshkani qo'yamiz, kublarning o'lchamini o'zingiz tanlang. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va sabzini maydalaymiz, men ularni koreys sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazaman, lekin siz ularni har qanday qirg'ichdan o'tkazishingiz yoki hatto kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin! O'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va tug'ralgan piyoz qo'shing, shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, o'z sharbatida bir qoshiq pomidor yoki pomidor qo'shing.
Bizning keyingi harakatimiz: kartoshkali bulon qaynadi, u erda tug'ralgan tuzlangan bodringni qo'ying va hamma narsani 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pishirilgan marvarid arpa qo'shing, sho'rva qaynatib oling va keyin oldindan tayyorlangan qovurilgan qo'shing, hamma narsani aralashtiring, olovni kamaytiring va qaynatib oling. yana 15 daqiqa Eng oxirida siz tug'ralgan o'tlar va bitta dafna bargini qo'shishingiz mumkin.
Hammasi! Pearl arpa bilan Rassolnik tayyor! Biz marvarid arpasini alohida pishirganimiz va yuvganimiz sababli, sho'rva juda jele bo'lmaydi. Ertasi kuni ham u "sho'rva bo'tqasi" ga aylanmaydi. Hammaga yoqimli ishtaha!
Retsept 9, bosqichma-bosqich: bodring va marvarid arpa bilan tuzlangan
Arpa bilan tuzlangan bodring tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo ularning barchasida umumiy narsa bor. Go'shtli yoki go'shtsiz sho'rva tayyorlaysizmi yoki qo'ziqorinli bulon yoki suvdan foydalanasizmi, asosiy tarkibiy qism har doim tuzlangan bodringdir. Shuning uchun mahsulotlarni tanlashda ushbu mahsulotga alohida e'tibor berish juda muhimdir. Bodringni ozgina tuzlash yoki tuzlash mumkin emas, faqat bochkalarda tuzlangan bodring sho'rvaga klassik nordon ta'm qo'shishi mumkin. Agar xohlasangiz, sho'rvaga sho'r suv qo'shishingiz mumkin, shuningdek, uni barrel bodringidan olish yaxshidir. Fotosurat bilan arpa bilan tuzlangan bodring uchun ushbu oddiy retsept sizga eng oddiy ingredientlardan mazali va hayratlanarli darajada aromatik sho'rva tayyorlashga yordam beradi.
- Mol go'shti - 500-600 gr
- suv - 3 litr
- Pearl arpa - 4 osh qoshiq. l
- Piyoz - 2-3 dona.
- Kartoshka - 3-5 dona.
- Bir barrelda tuzlangan bodring - 350 gr
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
- Smetana - 200 gr
- Dafna yaprog'i, o'tlar - ta'mga
- Bodring tuzlangan - 1 stakan ixtiyoriy
Biz barcha kerakli mahsulotlarni - go'sht, bodring, kartoshka, sabzi va marvaridni tayyorlaymiz. Ko'pgina sho'rvalar singari, bu tuzlangan bodring boy go'shtli bulon bilan tayyorlanadi. Shuning uchun, birinchi navbatda, go'shtni yuvish va boy bulonni tayyorlash kerak. Buni qilishning eng yaxshi usuli - suyak bilan mol go'shti kesgichdan foydalanish. Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda pishiring. Bulyon qaynatilgandan so'ng, suvni past olovga tushirish kerak bo'ladi. Bulyon shaffof bo'lishi uchun, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Shundan so'ng, marvarid arpa tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Bundan tashqari, uni juda yaxshi yuvish kerak, keyin suv bilan to'ldiriladi va 7-10 daqiqa turishi kerak. Shundan so'ng siz suvni to'kib tashlashingiz kerak, donni yana yuving va issiq suv qo'shing. Faqat marvarid arpa biroz shishib ketgandan so'ng, ortiqcha suvni to'kib tashlang va uni bulonga qo'shing. O'rtacha olovda pishiring.
Sho'rva bo'tqaga aylanmasligi uchun har doim marvarid arpangizni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang. Retseptda yozilganidan ko'proq don ishlatmaslikka harakat qiling, aks holda soviganingizdan so'ng sho'rvangiz o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Agar siz marvarid arpasini birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, uni alohida tovada qaynatib, kartoshka bilan birga sho'rvaga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Yarim stakan don uchun kamida 2 stakan suv oling.
Arpa bilan klassik tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun siz sabzavotlarni tayyorlash uchun etarli vaqtga ega bo'lasiz. Sabzini tozalang va mayda kesib oling yoki ularni maydalang.
Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir.
Shundan so'ng, sabzi va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak.
Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashladik. Agar siz katta bodringdan foydalansangiz, terini kesib tashlash yaxshidir. Agar sizning bodringlaringiz juda kuchli bo'lsa, unda siz ularning bir qismini qo'pol qirg'ichga maydalashingiz mumkin.
Bu vaqtga kelib, go'sht allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak - suyakdan ancha uzoqda. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, suyakni ajratib oling va pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Shundan so'ng, go'shtni panga qaytarish mumkin.
Kartoshkani yuving, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
Arpa va mol go'shti bilan haqiqiy tuzlangan bodringni tayyorlayotgan bo'lsangiz, shoshilishning hojati yo'q. Shuning uchun, sabzavotlarni faqat kartoshka yaxshi pishganidan keyin qo'shing. Buning uchun 10-15 daqiqa kutish kifoya.
Shundan so'ng, sabzi va piyoz qo'shing, shundan so'ng darhol tuzlangan bodringni qo'shishingiz mumkin.
Biz sho'rvani yana o'n daqiqa davomida past olovda pishirishni davom ettiramiz - bu vaqt bodring barcha tuzlaridan voz kechishi uchun etarli bo'lishi kerak. Agar arpa bilan go'sht tuzlangan bodring juda sho'r bo'lmasa, siz bir stakan sho'r yoki ozgina tuz qo'sha olasiz. Brin qo'shgandan so'ng, sho'rva bir necha daqiqa qaynatiladi.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yangi o'tlar - piyoz, maydanoz yoki arpabodiyon ham mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
Sho'rvadagi bodring yumshoq bo'lgandan keyin siz sarimsoq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Yangi sarimsoq o'rniga siz quritilgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin - uni qalampir bilan birga maydalab, sho'rvalar va boshqa issiq idishlarga qo'shish uchun foydalaning.
Bir necha daqiqadan so'ng, olovni o'chiring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng siz tayyor sho'rvani stolga berishingiz mumkin.
Ushbu taomning ta'mini to'liq rivojlantirish uchun yangi o'tlar va smetana bilan issiq xizmat qiling. Sho'rvaning har bir xizmati uchun taxminan 50 gramm smetanadan foydalaning - bu bilan siz ushbu ajoyib taomning haqiqiy klassik ta'miga erishishingiz mumkin.
10-retsept: arpa bilan rassolnik sho'rva qanday tayyorlanadi
Mol go'shti, tuzlangan bodring va marvarid arpa bilan rassolnik sho'rva tayyorlash uchun ajoyib retsept.
- 500 gr. mol go'shti
- 3 dona. kartoshka
- 1 ta kompyuter. piyoz
- 1 ta kompyuter. sabzi
- ½ stakan marvarid arpa
- 3-4 dona. bodring (tuzlangan)
- 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i
- 4 osh qoshiq. o'simlik moyi
- tatib ko'rish uchun qalampir (tuproq)
- tatib ko'rish uchun tuz
Mol go'shtini kub shaklida kesib oling.
Tayyorlangan mol go'shti bo'laklarini qaynoq suvga soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
4-5 marta yuvilgan marvarid arpa qo'shing va qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Tuzlangan bodringni yaxshilab choping.
Tayyorlangan kartoshka va tuzlangan bodringni yirtqichlardan joylashtiring. Agar so'ralsa, sho'rvaga bir oz sho'r qo'shing.
Piyoz va sabzi yog'ga qovuring va sho'rvaga qo'shing.
Arpa bilan aromatik tuzlangan bodringni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Agar sho'rva qalin bo'lib chiqsa, suv qo'shing. Tayyor issiq tuzlangan bodringni plitalarga to'kib tashlang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!!!
Arpa va tuzlangan sho'rva ko'pchilikka "rassolnik" nomi bilan ma'lum bo'lgan mashhur birinchi taomdir. Sho'rva an'anaviy retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin, yoki siz ta'mni yaxshilash va shaxsiy imtiyozlarni qondirish uchun klassikadan chetga chiqishingiz mumkin.
Pearl arpa qayta ishlangan arpa donalari. Pearl arpa rangi kremsi-oq, yoqimli hidli yangi va keraksiz aralashmalarsiz bo'lishi kerak. Donni oldindan qaynatish yaxshidir, chunki bu jarayon juda ko'p vaqtni oladi. Donni tezroq qaynatish uchun u 2 soat davomida namlanadi va yaxshilab yuviladi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida donni pishiring.To'liq tayyor bo'lgunga qadar - kamida yarim soat.
Bosqichma-bosqich video retsepti
Sho'rva, ayniqsa, mazali, boy, boy va qalin yosh dana va barrel tuzlangan bodring. Bodringning yorqin, maxsus nordon ta'mi sho'rvaga o'tkaziladi va hech kim, hatto marvarid arpasini yoqtirmaydiganlar ham bu taomga qarshi tura olmaydi.
Tarkibi:
- dana go'shti - 600 g
- marvarid arpa - 200 g
- tuzlangan bodring - 6 dona.
- sabzi - 2 dona.
- piyoz - 2 dona.
- kartoshka - 4 dona.
- dafna yaprog'i
- o'simlik yog'i
- ziravorlar
- ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Go'sht va marvarid arpasini yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv qo'shing va kamida bir yarim soat davomida ta'mingizga ziravorlar qo'shilishi bilan pishiring.
Kiyimni tayyorlang: mayda tug'ralgan piyoz va sabzi yog'da qovuring. Tuzlangan bodring qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Stew.
Shuningdek, kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va ularni bulonga qo'shing. Kartoshka pishirilganda, sho'rvani qovurilgan sabzavotlar bilan pishiring. Qaynatib oling va sho'rvaga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Bir necha daqiqa qaynatib oling.
Issiqlikdan olib tashlang. Sho'rvani yarim soatga qoldiring va xizmat qiling.
Cho'chqa go'shti bilan Rassolnik
Arpa sho'rva har qanday go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin cho'chqa go'shti bilan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi! Urunib ko'r!
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- kartoshka - 2 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- pomidor - 4 dona.
- o'simlik yog'i
- shakar
- dafna yaprog'i
- sarimsoq
- ziravorlar
- ziravorlar
Tayyorlanishi:
Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling, sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, oldindan namlangan marvarid arpa qo'shing.
20 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'shing.
Sabzi va bodringni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.
Sabzi va bodringni asta-sekin qo'shib, piyozni yog'da qovuring. Hamma narsani yaxshilab pishiring.
Pomidorlarni maydalang va tomat pastasi bilan birga qovuring. Qaynatib oling, ozgina tuz va shakar qo'shing.
Qovurilgan idishga soling. Ziravorlar, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
Smetana bilan xizmat qiling va o'tlar bilan sepiladi.
Bodring va arpa bilan sho'rva pishirishdan keyin kamida 15 daqiqa o'tirishi kerak. Ta'mi yanada boy bo'ladi.
Tovuq qalblari va tuzlangan bodring bilan marvarid arpa sho'rva
Bolalar ham, kattalar ham nozik tovuq qalblarini yaxshi ko'radilar. Oilangiz va do'stlaringizni iltimos qiling!
Tarkibi:
- tovuq qalblari - 500 g
- birinchi don - 100 g
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- dafna yaprog'i
- o'simlik yog'i
- qalapmir
- ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Arpani yaxshilab yuvib tashlang va issiq suv bilan idishga soling. 20 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq qalblarini tomirlar va plyonkalardan tozalang, yuving va donga yuboring.
Sabzavotlarni tayyorlang: sabzi chiziqlar, piyoz va bodringni kub shaklida kesib oling. Sabzi va tuzlangan bodring qo'shilishi bilan yog'da piyozni qovuring. 5 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni panga joylashtiring.
Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish oxirida tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.
Sho'rvani ozgina qaynatib oling va idishlarga quying. Smetana alohida xizmat qiladi.
Sho'rva bulutli va shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun marvarid arpasini alohida pishirish yaxshidir.
Mashhur Lazersondan Rassolnik "Rahmat sizga oshpaz"
Maxsus ta'm va xushbo'y hidli buyrakli klassik rus sho'rvasi. Buyuk Usta pazandachilik sirlari bilan o'rtoqlashadi. Buni ishlat!
Tarkibi:
- tovuq suvi - 2 l
- mol go'shti buyragi - 1 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 7 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 2 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- qora qalampir
- dafna yaprog'i
- tuz.
Tayyorlanishi:
Avval marvarid arpasini qaynatib oling.
Buyrakdan yog'ni olib tashlang va sovuq suv bilan yoping. Suvni bir necha marta o'zgartiring. Buyrakni qaynatib, yaxshilab yuvib tashlang.
Piyoz va bodringni mayda to'g'rang. Bir yirtqichlardan joylashtiring, bir oz suv qo'shing va bodring yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va tovuq buloniga qo'shing.
Piyoz va sabzi mayda to'g'rang. Yog'da qovuring.
Buyrakni tilimga kesib oling. Buyrak, bodring, qovurilgan sabzavotlar va marvaridni sho'rvaga joylashtiring. Ziravorlar, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Bir necha daqiqaga qoldiring. Tug'ralgan maydanoz bilan idishlarga sho'rva seping.
Köfte va tuzlangan bodring bilan marvarid arpa sho'rva
Shunchaki tayoq - sho'rva emas, qutqaruvchi! Pishirish tez va oson. Va ta'mi ajoyib!
Tarkibi:
- qiyma mol go'shti - 400 g
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 5 dona.
- kartoshka - 6 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- yashillik
- qalapmir.
Tayyorlanishi:
Suvni olovga qo'ying. Qiyma go'shtdan köfte hosil qiling.
Oldindan namlangan marvarid arpasini qaynoq suvga soling. 15 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkani bo'laklarga kesib oling va donga qo'shing. Yarim pishganicha pishiring.
Sabzavotli kiyinishni tayyorlang: maydalangan sabzi va tug'ralgan tuzlangan bodring bilan tug'ralgan piyozni qovuring.
Go'shtli go'shtlarni panga soling. Kartoshka to'liq pishganicha qaynatiladi. Qovurilgan idishni joylashtiring va sho'rvaga yarim stakan bodring tuzlangan bodring tushiring.
Tuz qo'shing. Ziravorlar qo'shing. Sho'rva tayyor!
Kartoshka to'liq pishganidan keyin sho'rvaga bodring va sho'r qo'shing. Aks holda, kartoshka qattiq bo'ladi.
Pearl arpa va oq baliq bilan Rassolnik
Sho'rva uchun siz har qanday baliqni olishingiz mumkin: oq, qizil yoki hatto konserva. Sho'rva yoqimli nordonga ega, samimiy va juda mazali. Faqat issiq foydalaning.
Tarkibi:
- oq baliq filesi - 500 g
- tuzlangan bodring - 3 dona.
- marvarid arpa - 150 g
- chili qalampiri - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- sabzi - 1 dona.
- selderey sopi - 1 dona.
- kapari
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
- konservalangan pomidor - 300 g
- arpabodiyon
- zaytun moyi
- qalapmir
- tuz.
Tayyorlanishi:
Sabzini bo'laklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni maydalang. Sarimsoq va sabzi qo'shilishi bilan zaytun moyida piyozni qovuring.
Yuvilgan marvarid arpasini yirtqichlardan joylashtiring. Tug'ralgan qalampir qo'shing. Bulyon yoki suvga to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida pishiring.
Selderey va tuzlangan bodringni mayda maydalab, bulonga qo'shing. Bir oz qaynatib oling va konservalangan pomidorlarni kastryulga soling.
Oq baliqni bo'laklarga bo'ling. Kapari bilan birga sho'rva qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rvaga tomat pastasi va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling. Sho'rva tayyor!
Bodring tilim yoki kub shaklida kesilishi mumkin. Yoki maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bularning barchasi sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Bu sho'rvaning ta'mini o'zgartirmaydi.
Til bilan marvarid arpa sho'rva
Retsept juda oddiy va tayyorlashda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Ammo sho'rva shunchaki hashamatli bo'lib chiqadi! Bu mutlaqo hammaga yoqadi.
Tarkibi:
- mol go'shti tili - 500 g
- suyakdagi mol go'shti - 1 kg
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- piyoz - 2 dona.
- dafna yaprog'i
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
- ziravorlar
- tuz.
Tayyorlanishi:
Bir kun davomida marvarid arpasini oldindan namlang.
Yuvilgan marvarid arpa, til va go'shtni panga joylashtiring. Sovuq suvga to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
Til va go'shtni olib tashlang, bo'laklarga bo'linib, bulonga soling.
Tomat pastasi va ziravorlar qo'shilgan holda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan bodringni qovuring. 5 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda smetana va o'tlarni qo'shing.
"Lenten" tuzlangan marvarid sho'rva
Bu sho'rva go'shtsiz ham mazali bo'ladi! Oilangizni tayyorlang va ajablantiring.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 150 g
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- kartoshka - 5 dona.
- sabzi - 2 dona.
- shakar
- piyoz - 2 dona.
- qalapmir
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
- yashillik
- tuz.
Tayyorlanishi:
Bir kechada marvarid arpasini suvda namlang. Yuvilgan marvarid arpasini sho'r suvga soling. 20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni marvarid arpa qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasi, ziravorlar va shakar qo'shing. Past olovda qaynatib oling.
Tuzlangan bodringni maydalang.
Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar va bodring qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Ko'katlar, sarimsoq qo'shing va qaynatib oling.
Aromatik sho'rva tayyor.
Osh uchun tuzlangan bodringni emas, balki tuzlangan bodringni olish yaxshidir. Ular qattiq bo'lishi kerak, chunki yumshoq bodring tezda pishiriladi.
Tuzlangan bodringli arpa sho'rva "Oddiy"
Bu oddiyroq bo'lishi mumkin emas: atigi 4 ta ingredient! Ammo natija sizni hayratda qoldiradi. Mazali sho'rva uchun ushbu oddiy retseptni yozing.
Tarkibi:
- cho'chqa qovurg'alari - 500 g
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- kartoshka - 3 dona.
- qalapmir
- tuz.
Tayyorlanishi:
Cho'chqa qovurg'alarini va marvarid arpasini birga qaynatib oling.
Go'sht va don tayyor bo'lgach, sho'rva ichiga kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bodringni maydalab, sho'rvaga qo'shing. Kartoshka to'liq pishganicha va bodring yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va bir chetga qo'ying.
Yaqinlaringizni dasturxonga taklif qiling!
Tovuq bilan Rassolnik
Mazali va foydali sho'rvaning bosqichma-bosqich ta'rifi - tovuq bilan rassolnik. Albatta sinab ko'ring!
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 8 dona.
- kartoshka - 4 dona.
- sabzi - 1 dona.
- sho'r suv - 1 stakan
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- ziravorlar
- arpabodiyon
- tuz.
Tayyorlanishi:
Pearl arpa va tovuqni oldindan alohida idishlarda qaynatib oling.
Dafna barglari va xushbo'y qalampirni to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa qovuring. Ziravorlarni go'sht bilan panga yuboring, ular maksimal lazzat beradi.
Sabzavotlarni tayyorlang: kartoshkani mayda kubiklarga, piyoz va sabzi chiziqlarga kesib oling, tuzlangan bodringni maydalang.
Tuzlangan bodringni idishga soling, suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzini piyoz qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring.
Tovuqni olib tashlang, suyaklardan ajratib oling, bo'laklarga bo'ling va yana panga qo'ying.
Bulyonga kartoshka qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkaga tayyorlangan arpa, qovurilgan sabzavotlar va tuzlangan bodring qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
Turli xil qalampir qo'shing. Qaynatib oling va issiqdan chetga surib qo'ying.
Bir necha daqiqa yopiq holda turing. Tug'ralgan arpabodiyon va smetana bilan xizmat qiling. Siz o'zingizni davolashingiz mumkin!
"Bolalik ta'mi" kolbasa bilan marvarid sho'rva
Mazali kolbasa bilan Rassolnik bolalikni eslatadi. Ta'mning siri shundaki, barcha ingredientlar zaytun moyida oldindan qovuriladi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!
Tarkibi:
- qaynatilgan kolbasa - 400 g
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- sabzi - 1 dona.
- kartoshka - 4 dona.
- piyoz - 1 dona.
- qalapmir
- tuz.
Tayyorlanishi:
Pearl arpa oldindan qaynatiladi.
Sabzavotlarni: kartoshka, tuzlangan bodring va piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
Kartoshkani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
Barcha sabzavotlarni zaytun moyida alohida qovuring va kartoshka solingan idishga soling. U erda tayyor qaynatilgan marvarid arpa yuboring.
Sosisni kub shaklida kesib oling, shuningdek, sho'rvaga qo'shing. Bir oz qaynatib oling. Tuz qo'shing. Ta'mga qalampir qo'shing.
Sho'rvaning tuzilishini bir xil qilish uchun bodringni tozalash va urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir. Agar bodring maydalanmagan bo'lsa, lekin kub shaklida kesilgan bo'lsa, qo'shishdan oldin ustiga qaynoq suv quyishni tavsiya qilamiz. Bunday holda, ular shaklini yo'qotmaydi.
Rassolnik "Leningradskiy" GOST bo'yicha
Rassolnik retsepti 1959 yilgi oshxona kitobidan olingan. Bu sho'rvani tayyorlash qiziqarli emasmi?
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 2 dona.
- piyoz - 1 dona.
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
- kartoshka - 5 dona.
- bodring tuzlangan
- sabzi - 1 dona.
- qalapmir
- dafna yaprog'i
- tuz.
Tayyorlanishi:
Piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shilishi bilan go'shtni qaynatib oling.
Pearl arpani yuving, ustiga qaynoq suv quying va tik turing.
Tayyor go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi tashlang.
Bug'langan marvarid arpasini yuving va 30 daqiqa davomida qaynatish uchun bulonga soling.
Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyoz va sabzi qovuring. Alohida-alohida, tomat pastasi bilan tuzlangan bodringni qaynatib oling.
Pearl arpa tayyor bo'lgach, kartoshka, piyoz va sabzi qo'shing. 7 daqiqa qaynatib oling, tomat pastasi bilan bodring va bo'laklarga qaynatilgan go'sht qo'shing, bodring sho'rini quying. Yana 10 daqiqa pishiring.
Smetana bilan xizmat qiling.
Bodring va sho'r suv juda sho'r. Pishirish oxirida sho'rva tuzlang.
Vegetarian arpa sho'rva
Bu sho'rva yozda yoki ro'za paytida tayyorlash uchun yaxshi. Qo'ziqorin sho'rvasi ayniqsa yaxshi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 300 g
- shampignon - 300 g
- kartoshka - 6 dona.
- sabzi - 2 dona.
- o'simlik yog'i
- piyoz - 2 dona.
- yashillik
- qalapmir
- tuz.
Tayyorlanishi:
Pearl arpani 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Chaying va suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. 20 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarni tayyorlang: kartoshkani bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlarga, tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.
Kartoshkani tuzlangan bodring bilan yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni sabzi bilan qovuring va sho'rva qo'shing.
Champignonsni maydalab, quruq qovurilgan idishda qovuring. Sho'rvaga joylashtiring.
Ziravorlar qo'shing, sho'r suvga quying, 10 daqiqa davomida pishiring.
Arpa va güveç bilan uy qurilishi sho'rva
Ovqat pishirishga vaqtingiz yo'qmi? Chiqish yo'li bor: sho'rva pishiring - güveç bilan tuzlangan. Tez, to'yimli va qoniqarli.
Tarkibi:
- güveç - 1 banka
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- marvarid arpa - 100 g
- kartoshka - 6 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 2 dona.
- o'simlik yog'i
- yashillik
- qalapmir
- tuz.
Tayyorlanishi:
Pearl arpa oldindan qaynatiladi. Don va tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavot va tuzlangan bodringni maydalab, qovuring: sabzi yog'da qovuring, piyoz, tuzlangan bodring va stew qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtdan suyuqlikni bulonga to'kib tashlang.
Qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Aralashtiring. Tuz, sarimsoq va qalampir qo'shing.
Qaynatib oling. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.
Arpa, tuzlangan bodring va smetana bilan sho'rva
Qiziqarli sho'rva retsepti. Ochlikni qondiradi va osilishdan xalos qiladi.
Tarkibi:
- marvarid arpa - 100 g
- tuzlangan bodring - 4 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 2 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- dafna yaprog'i
- selderey ildizi
- qora qalampir no'xati
- ziravorlar
- maydanoz ildizi
