Ehtimol, hamma mol go'shti jigarini qanday qovurishni biladi. Ammo keyin hamma ham uni mazali deb hisoblamaydi: ba'zida u xom, ba'zan esa quruq va qattiq, taglik kabi. Cho'chqa jigarini qanday mazali pishirishni kam odam biladi: uning o'zi mol go'shti jigari kabi shirin emas. Achchiq bo'lgan tovuq bilan vaziyat yanada yomonroq. Va g'oz yoki kurka jigarini buzish qiyin. Qanday bo'lmasin, jigar kekini qanday qilishni o'ylab topgan kishiga hurmat va maqtov: deyarli har doim muvaffaqiyatga erishadi.
Lekin mening fikrimcha, u hali ham bitta kamchilikka ega: jigar keki mazali bo'lsa-da, uni iste'mol qilish juda qulay emas - tilimga kesilganda, u shunchaki alohida tort qatlamlariga parchalanadi. Ammo to'lg'azish bilan jigar rulolari, men bugun sizga taklif qiladigan retsepti butunlay boshqacha masala! Ular ovqatlanish uchun qulay va chiroyli ko'rinadi.
Shunday qilib, jigar rulolari uchun bizga kerak bo'ladi:
Ingredientlar
- PANKEK UCHUN:
- 0,5 kg jigar (har qanday);
- 1 ta kichik piyoz;
- 4 tuxum;
- 150 ml sut;
- 4-5 osh qoshiq. l un;
- 100 ml kungaboqar yog'i.
- TO'LDIRISH UCHUN:
- Majburiy: mayonez va sarimsoq bilan maydalangan pishloq;
- Qolganlari bizning ixtiyorimiz va mavjudligimiz bo'yicha:
- koreys sabzi;
- Yashillik;
- Qaynatilgan sarig'i;
- Sizning tasavvuringizdagi ishlar.
Tayyorlash usuli
1-qadam
Birinchidan, jigar va piyozni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. 
2-qadam
Tuxum, un, sut va o'simlik yog'ini qo'shing. Yog 'kerak bo'ladi, shunda har safar panani moylash kerak emas.
3-qadam
Biz krep pishiramiz. 
4-qadam
Endi har bir pancake pishloqli to'ldirish bilan to'ldiriladi: sarimsoq va mayonez bilan maydalangan qattiq pishloq. Pancake yarmining ustiga qo'shimcha plomba qo'ying, masalan, maydalangan sarig'i. 
5-qadam
Yoki arpabodiyon bilan yashil piyoz. Yoki sabzi. Yoki bularning barchasi har qanday kombinatsiyada. Umuman olganda, xayolparastlik parvozi uchun joy bor - asosiysi, u birgalikda ketadi, chunki, aytaylik, murabbo bu erda mos bo'lishi dargumon, hatto eng mazali ham. 
Sabzi bilan to'ldirilgan jigar rulolari nonushta va tushlik uchun mos bo'lgan juda mazali va qoniqarli taomdir. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom, chunki u nafaqat mol go'shti jigaridan, balki tuxum bilan ham tayyorlanadi. Bu taomni sinab ko'rishga arziydi!!!
Tarkibi:
- Mol go'shti jigari - 900 g
- Tuxum - 4 dona
- Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
- Un - 1 stakan
- Sut - 0,5 l
- Piyoz - 300 gr
- Sabzi - 500 gr
- Smetana 2-3 osh qoshiq (krep uchun)
- Qaynatilgan tuxum = - 8 dona
- Mayonez
- Ta'mga sarimsoq
- Smetana - 2 osh qoshiq (to'ldirish uchun)
Tayyorlanishi:
Mol go'shti jigaridan krep uchun xamirni tayyorlang:
Mol go'shti jigarini mayda bo'laklarga kesib oling va silliq bo'lguncha blenderda maydalang.
Alohida-alohida, to'rtta tuxumni engil urib, jigar massasiga qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va maydalangan qora qalampir qo'shing. Bunga 1 stakan un qo'shing va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
Xamirga sut qo'shing va aralashtiring. Xamir tayyor, endi siz kreplarni qovurishingiz mumkin.
Sabzi to'ldirishni tayyorlang:
Piyozni kub shaklida kesib oling va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va qovuring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng siz 2-3 osh qoshiq smetana qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina qovuring.
Mayonez sousi:
Alohida-alohida, mayonezga mayda maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Shuningdek, qaynatilgan tuxumni mayda qirg'ichdan o'tkazing va 2 osh qoshiq smetana qo'shing. Bu yerga mayonez sousini ham jo'natamiz.
Roliklarni tayyorlash:
Yupqa qatlamli tuxum plombasini jigar pancake ustiga qo'llang. Sabzi to'ldirishni pankekning chetiga qo'ying va krepni rulonga o'rang.
Jigarning barcha taomlari nafaqat mazali, balki sog'lom mahsulotlar kabi foydalidir. Lekin hamma ham ular bilan aralashishni yoqtirmaydi, shuningdek, ular odatdagi qovurilgan shaklda, hatto patesda ham zerikib ketishadi. Va agar sizga uchtasi bittadan iborat bo'lgan ushbu optimal echim taklif qilinsa: krep, jigar va turli xil plombalar, bu allaqachon juda jozibali, g'ayrioddiy mazali va qoniqarli atıştırmalık taomidir, uni ishtahani ochganligi sababli rad etish mutlaqo mumkin emas. ko'rinish.
Biz to'ldirilgan jigar rulolari haqida gapiramiz, uning asosi jigar kreplaridir. Sizga ushbu jigar ishtahani qanday tayyorlashni aytib beramiz, biz buni allaqachon oilaviy ziyofatda sinab ko'rganimizni va bir ovozdan qaror qabul qilganimizni e'lon qilamiz - ajoyib ishtahani. Bizning hikoyamizga parallel ravishda, siz "Vika - oddiy retseptlar" pazandalik kanalida butun pishirish jarayonini tomosha qilishingiz mumkin bo'ladi va biz bilan birga maftunkor Vikaga eng oddiy retseptdan bunday qiziqarli retsepti uchun katta va mazali rahmat aytamiz. , deyarli barchasi bizning muzlatgichlarimizda mavjud bo'lgan arzon va kam bo'lmagan mahsulotlar.
Ajoyib jigar gazakini tayyorlash uchun ingredientlar! To'ldirilgan jigar rulolari:
Pancakes uchun nima kerak:
- tovuq jigari - 500-600 gramm;
- bug'doy uni - 100 gramm;
- yangi tovuq tuxumi - 4 dona;
- yangi sut - 100 mililitr;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:
- qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi - 5 dona;
- sovutilgan qayta ishlangan pishloq - 1-2 paket;
- mayonez yoki smetana - 4 osh qoshiq;
- yangi arpabodiyon - ixtiyoriy.
Jigar kreplarini to'ldirish uchun tavsiya etilgan variantlar:
- piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar;
- piyoz bilan qovurilgan qiyma go'shtdan;
- tovuq va qo'ziqorin (qovurilgan qo'ziqorin va smetana bilan tug'ralgan qaynatilgan tovuq filesi);
- qaymoq bilan tug'ralgan qaynatilgan tovuq tuxumlari bilan tug'ralgan qaynatilgan tovuq go'shti;
- maydalangan yangi sabzi va tug'ralgan piyozdan tayyorlangan sabzavot, o'simlik yog'ida qovurilgan, mayonez yoki smetana qo'shilishi bilan;
- mayonez qo'shilishi bilan koreys uslubida marinadlangan sabzi;
- sarimsoq va mayonez bilan maydalangan pishloq.
Keling, tovuq jigarini sovuq suv ostida yuvish va uning yuzasidan barcha tomirlarni olib tashlash bilan boshlaylik. Shu tarzda qayta ishlangan jigarni blenderga joylashtiring va kremsi bo'lguncha aylantiring yoki go'sht maydalagichning kichik teshiklaridan o'tib, xuddi shunday natijaga erishing.
Suyuq jigar massasiga sutning bir qismini to'kib tashlang, aralashtiring va elenmiş un qo'shing, jigar xamiri teng bo'lguncha aralashtirishda davom eting. Shundan so'ng, alohida idishda singan xom tovuq tuxumini, qalampir va tuzni (ta'mga ko'ra) quying, to'liq bir hil holga kelguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra unga faol hidsiz ozgina o'simlik moyini quying, krep uchun jigar xamirining yakuniy tayyor versiyasini aralashtiring.
Diametri 18-20 santimetr bo'lgan qovurilgan idishni olovda qizdiring, uni o'simlik moyi bilan cho'tka bilan bir tekisda yog'lang va xamirni qovurilgan idishning sirtining o'rtasiga standart cho'chqa hajmida quying, uni tezda taqsimlang. qoshiq bilan. Pancakesni ikkala tomondan qovuring, agar barcha ingredientlar bajarilsa, ular osongina aylantirilishi kerak. Tayyor kreplarni tepalikka katlayın. Ulardan 12-13 tasi bo'lishi kerak.
Tayyor kreplarni pishirish qog'ozi bilan yopgan holda darhol chiqib ketish taxtasiga qo'yish yaxshidir. Dumaloq pancake to'plamini to'rtburchaklar shakliga aylantirish kerak, buning uchun siz rulonlarni to'ldirishda ishlatish uchun ingichka chiziqlar bilan kesilgan qirralarini parallel ravishda kesib olishingiz kerak. Tug'ralgan krep qoldiqlarini mos idishga joylashtiring, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon va qirg'ichning katta tomoni orqali maydalangan qaynatilgan tovuq tuxumlarini qo'shing. Muzlatgichning muzlatkich kamerasida 15 daqiqa davomida yotgan qayta ishlangan pishloqni qirg‘ichning qo‘pol tomonida maydalab, boshqa plomba mahsulotlariga qo‘shing. Qolgan narsa sizning ta'mingizga tanlangan smetana yoki mayonez qo'shishdir; tuz va maydalangan qora qalampir va har bir narsani teng ravishda aralashtiring.
Har bir krep ustiga birma-bir to'ldirishning tekis qatlamini yoyib, barcha kreplarni ehtiyotkorlik bilan rulonlarga aylantiring. Chiroyli yotqizilgan rulonlarni smetana yoki mayonez bilan bezash mumkin va ularni sovib ketishidan qo'rqmasdan ho'llash uchun vaqt berilishi mumkin - bu sovuq bo'lmasa, u holda hali ham issiq tuyadi. Ushbu taom har qanday bayramda ajoyib ko'rinadi va odatda band menyu bilan ham muvaffaqiyat qozonadi - siz pishirish sirini baham ko'rishingiz kerak, bu taom uchun ham, styuardessa uchun ham eng yaxshi iltifotdir. Yoqimli ishtaha!
Minimal qiyinchilik bilan, bir necha oddiy pazandalik bosqichlarida biz oddiy jigar pattasini qarama-qarshi sariyog 'bilan to'ldirilgan oqlangan, chiroyli rulonga aylantiramiz. Qovurilgan jigarni suvli piyoz va shirin sabzi bilan birlashtirib, blender bilan pyuresi, yupqa yog 'qatlami bilan "rulon" ga aylantiring va qattiqlashguncha / siqilguncha muzlatgichga qo'ying.
Sariyog 'bilan tayyor jigar rulosi osongina qismlarga bo'linishi mumkin, nonga osongina surtiladi va standart patega xos bo'lgan nozik, ipak tuzilishini saqlab qoladi. Retsept jigarning barcha turlari uchun qo'llaniladi - siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqa ichki mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi: 
- tovuq jigari (yoki boshqa) - 500 g;
- piyoz - 150 g;
- sabzi - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog '- 100 g.
Sariyog 'bilan jigar rulosi fotosuratlar bilan asta-sekin retsept
- Jigarni suv ostida bir necha marta yuvgandan so'ng, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Issiq qovurilgan idishda o'simlik yog'i bilan 2-3 daqiqa davomida quriting, issiqlikni maksimal darajaga qo'ying.
- Keyin bo'laklarni aylantiring va boshqa tomonini bir necha daqiqa qovuring.
- Oqartirilgan jigarga oldindan tozalangan va mayda kubiklarga maydalangan piyoz, shuningdek, katta chiziqlar bilan maydalangan sabzi qo'shing, aralashmani aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring, qovurilgan idishning tarkibini qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida bug'lang - jigar to'liq pishganicha va piyoz va sabzi yumshatilguncha. Tuz / qalampir.
- Sovutgandan so'ng, jigar va sabzavotlarni qulay idishga o'tkazing, blenderning suvga cho'mdiruvchi qo'shimchasidan foydalanib, massani minimal don hajmiga torting (yoki ingredientlarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing).
- Ish joyini qalin folga varag'i bilan yoping va jigar massasini taxminan 1 sm qalinlikdagi tekis qatlamga yoying.
- Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni xona haroratida iloji boricha eritishga ruxsat bering. Biz allaqachon yaxshilab yumshatilgan qaymoqli sariyog 'massasini yupqa qatlamda pate ustiga tarqatamiz. Qulaylik uchun avvalo toza osh qoshiqni issiq suvga botirib, quritib arting - bu usul yordamida moy ancha oson tarqaladi.
- Keyinchalik, yordam berish uchun folga yordamida jigar "tuvalini" rulonlarni tayyorlashga o'xshash rulonga ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
- Uni folga bilan o'rab, pateni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida sariyog 'qattiqlashadi va gazakning o'zi "kuchli bo'ladi" va shaklini yaxshiroq ushlab turadi. Belgilangan vaqtdan so'ng, sariyog 'bilan mazali jigar rulosi nonga yoyilib, stolga keltirilishi mumkin!
Yoqimli ishtaha!
