Bodringsiz tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin. Rassolnik guruch va tuzlangan bodring bilan. Cho'chqa va arpa bilan tuzlangan bodring uchun ingredientlar

Ommabop taomlar ro'yxatida guruch va tuzlangan bodring bilan rassolnik oxirgi o'rin emas. Shuning uchun har bir uy bekasi retseptni biladi. Agar yo'q bo'lsa, oshxona kitobingizga qo'shish vaqti keldi va biz sizga bu borada yordam berishdan xursand bo'lamiz.

Guruch va tuzlangan bodring bilan Rassolnik - asosiy retsept

Qoida tariqasida, bunday idishdagi komponentlar har doim bir xil bo'ladi. Faqat bulyonlar va ingredientlarni tayyorlash usullari o'zgaradi. Ularning eng mashhurlari haqida sizga aytib beramiz. Shunday qilib, guruch va bodring bilan tuzlangan sho'rva tayyorlang.

Kerakli mahsulotlar (3 litrli idish uchun ~ 8-10 porsiya):

• guruch 100 g
• o'rtacha tuzlangan bodring 1 ta kompyuter.
• suyakli mol go'shti 350 gr
• kartoshka 3 ta katta bo'lak
• piyoz, sabzi 1 dona.
• o'simlik yog'i taxminan. 30 g
• pomidor sousi 1 stol. qoshiq
• tuz, qalampir, o'tlar va dafna yaprog'i ta'mga.

Tayyorgarlik

• Agar siz boy bulonni istasangiz, unda go'shtni sovuq suvga solib qo'yish yaxshidir. Agar siz taomning yanada chiroyli bo'lishini va bulonning shaffof bo'lishini istasangiz, go'sht va suyaklarni qaynoq suvga soling. Va ko'pikni o'z vaqtida olib tashlashni unutmang.
• Qaynatgandan keyin unga katta piyoz qo'shsangiz, bulyon yanada mazali bo'ladi. Pulpa pishirilgandan so'ng, bulonni albatta suzish kerak bo'ladi.
• Mol go'shti o'rniga guruch va bodring bilan sho'rvaga har qanday go'sht qo'yishingiz mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti. Sakatat ko'pincha bulyon uchun ishlatiladi: jigar, buyraklar va boshqalar.
• Tuzlangan bodring va guruch bilan sho'rvani boy va qoniqarli qilish uchun uni bulonda pishirish yaxshidir. Ammo agar siz go'shtning katta tarafdori bo'lmasangiz yoki yog'siz idishlarni afzal ko'rsangiz, tuzlangan bodringni suvda ham pishirish mumkin.
• Bundan tashqari, agar siz go'shtli sho'rva xohlasangiz, lekin vaqt qisqa bo'lsa, uni qovurilgan go'sht bilan pishiring.
• Guruch va bodring bilan tuzlangan bodring uchun qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, idish uchun tuzlangan bodringdan foydalanish yaxshidir. Ammo konservalangan (sirka bilan) bodring qo'shishga qaror qilsangiz, ta'mga ko'ra idishga ko'proq sho'r qo'shing.
• Pomidor sousi ham ixtiyoriy. Ko'pgina uy bekalari pomidorsiz bodring-guruchli sho'rva pishirishni afzal ko'rishadi.
• Agar bodringning qobig'i zich va qattiq bo'lsa, uni kesish yaxshidir.
• Pishirish oxirida har doim tuz qo'shing. Bodring tuzlangan va agar siz uni qaynatishdan oldin qo'shsangiz, tuzlangan bodring ortiqcha tuzlangan bo'lishi mumkin.
• Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni qaynatib oling. Bu ta'mni yanada boy qiladi.
• Rassolnik ko'katlarni "sevadi". Va bunday idishga siz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin: maydanoz, arpabodiyon, reyhan va boshqalar. Ammo cilantrodan voz kechish yaxshiroqdir.
• "Qo'ziqorin" gurmeler uchun siz retseptga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Buning uchun kartoshka qaynatilganda qovurilgan piyoz va sabzi bilan birga qaynab turgan suyuqlikka tuzlangan qo'ziqorinlarni (taxminan 300 gramm) quying.
• Lenten taomi sifatida rassolnik baliq bilan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, go'shtli bulon o'rniga baliq bulonini pishiradi. Biz har qanday yangi baliqni olamiz. Biz ichaklarni, terini va urug'larni yaxshilab olib tashlaymiz.
• Bundan tashqari, ov kolbasa yordamida klassik retseptni suyultirishingiz mumkin. Sabzavotlarni qovurayotganda ularni qo'shing va qovurilgan idishda bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Pishirish oxirida har doim bodring qo'shing, aks holda kartoshka qotib qolishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, guruch va bodring bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, bunday oddiy va oddiy idishda ham tasavvur uchun joy mavjud. Asosiysi, yaqinlaringizni mazali va foydali sho'rva bilan xursand qilishni xohlash. Oshpazlik tajribalaringizga omad va har doim yoqimli ishtaha!

Xabar iqtibos Yangi bodring tuzlangan bodring odatiy bo'lmagan ta'mga ega bo'lgan birinchi taomdir. Yangi bodring bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlar

Har bir uy bekasi tuzlangan bodring bilan rassolnikning klassik versiyasini biladi. Bunday taomni yangi bodring bilan qanday tayyorlash haqida o'ylashga arziydi.

Tuzlangan bodringning yozgi versiyasi ko'plab retseptlarda taqdim etilgan.

Yangi bodring tuzlangan bodring (marvaridsiz)

Tarkibi:

Kartoshka - 3 dona;

Yangi bodring - 3 ta o'rta bo'lak;

Piyoz - bosh;

Ziravorlar - ta'mga;

Sabzi - 2 dona;

shakar - ta'mga;

Pomidor - 2 ta o'rta kattalik;

Shirin qalampir - 1 kichik bo'lak.

Hisoblash 2 litr suvga asoslangan. Agar siz tomat pastasi yoki sousni olishni istasangiz, bir choy qoshiqni oling. Bolgar qalampiridan voz kechish mumkin. Ba'zi odamlar buni yoqtirmaydi: ta'mi o'ziga xosdir. Tuz oz miqdorda qo'shiladi.

Tayyorlash usuli

1. Suvni qaynatish uchun olovga qo'ying.

2. Sabzavotlarni tozalang.

3. Piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini esa chiziqlar bilan kesib oling.

4. Sabzini maydalagichdan o‘tkazing.

5. Qovurish uchun sabzavot yoki sariyog' ishlatiladi. Avval piyozni qovurishingiz kerak. Unga sabzi va bolgar qalampiri qo'shiladi. Sabzavotlar yarim pishganicha qovuriladi.

6. Ziravorlar qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Ta'm uchun zerdeçal, adjika, muskat yong'og'i va paprika qo'shiladi.

7. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suvga soling. Terini olib tashlang. Kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarga qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasi 3 daqiqa davomida pishiriladi.

8. Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

9. Katta qirg'ichdan bodringni kesib oling yoki maydalang.

10. Bodringni suvga soling va 8 daqiqa qaynatib oling.

11. Sho'rvaga kartoshka qo'shing. Qaynatib oling.

12. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va pishganicha pishiring.

13. Shakar, tuz, 2 dafna yaprog'i qo'shing va 2 daqiqa qaynatiladi.

14. Yangi bodring tuzlangan bodring tayyor!

Tayyor taom smetana va o'tlar bilan xizmat qilishi kerak. Siz ozgina arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Tez tayyorlaydi. Ta'mi yoqimli, sho'rva sog'lom. Yoqimli ishtaha!

Yangi bodring tuzlangan bodring (karam bilan)

Tarkibi:

O'rta kattalikdagi bodring - 2 dona;

Yangi karam - 150 g;

Kartoshka - 1 dona;

Piyoz - bosh;

Sabzi - 1 dona;

Har qanday ko'katlar - ta'mga;

Limon sharbati - ta'mga.

Go'shtni sevuvchilar uchun yangi bodring bilan rassolnik go'shtli bulonda pishiriladi. Tuzsiz dietali taomni qanday tayyorlash mumkin. Ta'mi hali ham ajoyib bo'ladi. Ta'mni yaxshilash uchun ozgina shakar qo'shiladi.

Tayyorlash usuli

1. Suvni qaynatish uchun qo'ying yoki bulondan foydalaning.

2. Sabzavotlarni tayyorlang. Chiziqlarga kesib oling.

3. Barcha sabzavotlarni qaynoq suvga soling. Issiqlikni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

4. Tuz va ozgina shakar qo'shing. Limon sharbati bilan tatib ko'ring.

5. Ko'katlarni mayda to'g'rang va plastinkaga qo'shing.

6. Tuzlangan bodringni qaymoq bilan seping.

7. Ajoyib ishtaha!

Yangi bodring tuzlangan bodring (to'g'ri)

Yangi bodring bilan tuzlangan bodringning yozgi versiyasi sizga ajoyib ta'mdan bahramand bo'lish va tanangizni vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish imkonini beradi.

Tarkibi:

bodring - 3 dona;

Piyoz - 1 ta o'rta bosh;

Ziravorlar - barcha turdagi ko'p sonli;

Sabzi - 1 dona;

Pearl arpa - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Kartoshka - 2 ta ildiz;

zaytun moyi - 10 gramm;

reyhan barglari - 3 dona;

Petrushka, yashil piyoz, arpabodiyon;

Ta'mga tuz qo'shiladi.

2 litr suv uchun hisoblash. 7 ta porsiyani tayyorlaydi. O'zingiz yoqtirgan har qanday o'tlar ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Tayyorlash usuli

1. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying.

2. Sabzavotlarni yuving va tozalang.

3. Pearl arpa pishirishdan oldin kamida 2,5 soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant, agar u tun bo'yi suvda turishga muvaffaq bo'lsa. Undagi suvni to'kib tashlang. Chaying. Qaynayotgan suvga marvarid arpa qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Piyoz va sabzi kub shaklida to'g'rang.

5. Qovurilgan idishni qizdiring va zaytun moyini qo'shing. Agar kimdir bunday kiyinishni yoqtirmasa, siz kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlarni yarim pishganicha past olovda pishiring.

6. Asta-sekin panga ziravorlar qo'shing. Tercihen 4 xil turdagi.

7. Bodringni mayda kubiklar bilan kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatgandan keyin 6 daqiqa qaynatib oling.

8. Bulyonga kartoshka va qovurilgan sabzavotlar qo'shing.

9. 6 daqiqadan so'ng tuz va dafna yaprog'i qo'shing.

10. Fesleğen barglarini mayda chiziqlar bilan kesib oling va tuzlangan bodringga qo'shing. 3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

11. Idishni sochiq bilan yoping. Sho'rva 25 daqiqa davomida tik turishi kerak.

12. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va smetana bilan mavsum.

Yangi bodring bilan Rassolnik tez pishiradi. Sabzavotlar foydali kimyoviy tarkibini saqlab qoladi. Sho'rva mazali va juda to'yimli bo'lib chiqadi. Ko'p miqdorda ziravorlar tufayli u to'ldirishga o'xshaydi. Ammo ayni paytda u oson hazm qilinadi va ovqat hazm qilish tizimiga yuk bermaydi.

Sekin pishirgichda yangi bodring tuzlangan

Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori 7-8 ta porsiya uchun etarli.

Tarkibi:

Piyoz - 1 bosh;

bodring - 5 dona;

Kartoshka - 300 g;

Allspice yoki qora qalampir no'xati - 4 no'xat;

Mol go'shti - yarim kilogramm;

Qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;

Pearl arpa - 100 gramm.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang va mayda choping.

2. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying. Piyozni ham u erga qo'ying. 10 daqiqa davomida qovurish rejimini yoqing. Qurilmaning qopqog'ini yoping.

3. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing.

4. Avval sabzi tozalang va maydalang. Sekin pishirgichga joylashtiring.

5. Kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi. Belgilangan vaqt tugashidan 8 daqiqa oldin qolgan ingredientlarga qo'shiladi.

6. 2 daqiqadan so'ng, oldindan yuvilgan marvarid arpa qo'shing.

7. Sabzavotlar ustiga multivark idishi ruxsat bergan miqdorda issiq suv quying. Qopqoqni mahkam yoping va pishirishni davom eting.

8. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, qurilma "söndürme" rejimiga o'tkaziladi va 1 soat davomida pishiriladi.

9. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling va 30 daqiqa qaynatilgandan keyin sekin pishirgichga qo'shing.

10. Bodring bilan birga bir nechta dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni tashlang - 3 no'xat etarli. Tuz bilan tatib ko'ring.

11. Tugatish signalidan so'ng, yangi bodring tuzlangan bodring foydalanishga tayyor.

12. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Rassolnikni oddiy pechkada tayyorlash mumkin, lekin sekin pishirgichda uning ta'mi yanada boy bo'ladi va sho'rvaning o'zi sog'lom bo'ladi. Ta'mga tuz qo'shiladi.

Bodring tuzlangan bodring bilan yangi bodring

Tarkibi:

suv - 2 litr;

Piyoz - 1 bosh;

Selderey va maydanoz ildizlari - har biri kichik;

Sabzi - 1 ta o'rta kattalik;

Kartoshka - 3 ta ildiz;

bodring - 2 dona;

Hammayoqni - 1/3 bosh yoki 300 g;

Bodring tuzlangan - yarim stakan;

O'simlik yog'i - 20 gramm.

Tayyorlash usuli

1. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying.

2. Selderey va maydanoz ildizini tayyorlang, piyozni tozalang. Ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yuqoridagi masalliqlarni qo'shing.

4. Bodringni tilimga kesib oling. Brinni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va unda 7 daqiqa davomida bodringni qaynatib oling.

5. Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.

6. Hammayoqni maydalang.

7. Kartoshka qaynoq suvga joylashtiriladi. Keyin karam. 9 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. 4 daqiqadan so'ng - bodring.

8. Pishirish oxirida ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shiladi. Keyin sho'rvaga tuz qo'shishingiz kerak.

9. Oxirida bodring sho'rini quying.

Yangi bodring bilan tuzlangan bodringni yanada qoniqarli qilish uchun siz donni qo'shishingiz mumkin. Pearl arpa, tariq va jo'xori uni mos keladi. Bundan tashqari, quritilgan qo'ziqorinlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi.

Yangi bodring tuzlangan bodring (makkajo'xori bilan)

G'ayrioddiy tuzlangan bodring makkajo'xori bilan tayyorlanishi mumkin. Ta'mi biroz o'zgaradi, lekin faqat yaxshi tomonga.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 ta ildiz;

Konservalangan makkajo'xori - 100 g;

bodring - 2 dona;

Piyoz - 1 o'rta bosh;

Yangi karam - yarim bosh;

Ko'katlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga;

Sabzi - 1 ta o'rta kattalik;

Xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati.

Tayyorlash usuli

1. Qaynatish uchun pechka ustiga bir idish suv qo'ying.

2. Piyoz va maydanoz ildizini chiziqlar bilan kesib oling.

3. Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyini quying. Qovurish uchun piyoz qo'shing. Keyin maydanoz ildizi va nihoyat sabzi, qo'pol qirg'ichda maydalangan.

4. Hammayoqni maydalab, qaynoq suvga tashlang.

5. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va u erga yuboring.

6. Qaynatgan paytdan boshlab 9 daqiqadan so'ng, bulonga mayda bo'laklarga bo'lingan bodring va makkajo'xori qo'shing.

7. Ziravorlar qo'shing. Bir oz xushbo'y qalampir, bir nechta dafna barglari. Va pishirish tugashidan 7 daqiqa oldin idishni tuzlang.

8. Bir oz qaynatib oling.

9. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Yangi bodring tuzlangan bodring (tovuq go'shti bilan)

Tarkibi:

bodring - 4 dona;

Petrushka ildizi - 1 ta kichik;

Piyoz - 1 bosh;

Sarimsoq - 3 chinnigullar;

tovuq go'shti - 300 gramm;

Sabzi - 1 ta o'rta;

sholg'om - 50 gramm;

Guruch - 1 osh qoshiq. qoshiq;

qalampir no'xati;

Dereotu, maydanoz, tarragon;

O'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;

Yog '- 20 gramm.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq go'shtini yuving. Kichik bo'laklarga kesib oling va pishirish uchun qaynoq suvga soling. 1 soat davomida pishiring.

2. O'simlik yog'ida piyoz, sabzi va maydanoz ildizini qovuring.

3. Guruchni bir necha marta yuving.

4. Tayyor bulonga yorma va qovurilgan sabzavotlar qo'shing.

5. Bodringni maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling. Guruch pishirilgandan keyin panga soling.

6. 7 daqiqadan so'ng xuddi shu tarzda maydalangan sholg'om qo'shing.

7. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin bulonga sevimli ziravorlaringizni va dafna yaprog'ini qo'shing. O'tlar va tuz bilan tatib ko'ring.

8. Yana 4 daqiqa qaynatib oling.

9. Issiqlikdan olib tashlang.

10. Sariyog 'va maydalangan sarimsoq bilan yangi bodring bilan tuzlangan bodring.

11. Idish smetana bilan xizmat qilish kerak.

Taom ishtahani ochadi, xushbo'y hidi ajoyib, ozuqaviy qiymati eng yuqori darajada.

Yangi bodring bilan tuzlangan sho'rva tayyorlash uchun retseptlar u erda tugamaydi. Mohir uy bekalari har doim sevimli taomingizga xilma-xillik qo'shadilar. Siz tajriba qilishingiz va har qanday retseptga o'zingizning ingredientlaringizni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, kalamar, dengiz o'tlari, seld yoki boshqa dengiz baliqlaridan köfte, tomat pastasi va pomidor, loviya mukammaldir. Qo'ziqorin qo'shilishi bilan mazali tuzlangan bodring tayyorlanadi.

Yangi bodring bilan mazali tuzlangan sho'rva tayyorlash sirlari

Sabzavotlar teng bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar siz bodringni chiziqlar bilan kesishga qaror qilsangiz, unda boshqa barcha ingredientlar bir xil shaklda bo'lishi kerak.

Vegetarian sho'rvaga lazzat qo'shish uchun siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bu tayyorlangan taomni yanada boy qiladi.

O'rtacha kattalikdagi bodringni olish yaxshiroqdir, chunki ulardagi urug'lar juda kichik va ular pishirish paytida yumshamaydi.

Agar siz go'shtni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda go'shtli bulon bilan taomni pishiring. Bunday holda, qaynatilgandan keyin birinchi bulonni to'kib tashlash yaxshidir. Shunday qilib, siz sog'liq uchun zararli mikroelementlarni yo'q qilasiz va bulon aniq bo'ladi. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlash kerak.

Har xil turdagi ziravorlar uchun chorak choy qoshiq qo'shing. Shunday qilib, taomingiz xushbo'y va nafis ta'mga to'ladi va ziravorlar bir-biridan ustun bo'lmaydi.

Agar siz 30 daqiqaga qo'ysangiz, tuzlangan bodring yanada mazali bo'ladi.

Tuzlangan bodring qish uchun tayyorlanishi mumkin. Shu bilan birga, qishning qattiq kunlarida yozning ta'mini his qilishingiz mumkin.

Assalomu alaykum, aziz o'quvchi!

Bugungi menyumizda bu mazali sho'rvani allaqachon tatib ko'rdingizmi? Ehtimol siz buni sinab ko'rdingiz, lekin ehtimol go'sht yoki tovuq bulonida. Bugun biz vegetarian tuzlangan sho'rva tayyorlaymiz. Ta'mi go'sht yoki tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rvadan farq qilmaydi, aksincha, men sizga taklif qilayotgan va uzoq vaqtdan beri tayyorlab kelayotgan variant har qanday go'shtli sho'rvadan ta'mi jihatidan ustundir. Va biz go'shtning foydalari haqidagi afsonani yo'q qilamiz.

Agar bu haqda birinchi marta eshitayotgan bo'lsangiz yangi bodring tuzlangan, keyin uni qanday mazali va tez pishirishni hozir aytaman.

Boshlash uchun men muvaffaqiyatli sho'rvaning ikkita kichik, ammo muhim sirlarini aytib beraman (har qanday turdagi!):

1.Sabzavotlarni har doim xuddi shunday maydalang. Misol uchun, agar siz karamni chiziqlar bilan maydalasangiz, sho'rva tarkibidagi boshqa sabzavotlar ham chiziqlar yoki kubiklarga kesilishi kerak, ya'ni asosiy mahsulot bilan bir xil. Bu sir haqida alohida maqola bo'ladi.

2. Vegetarian sho'rvalarga bir guldasta ziravorlar (ta'bingizga ko'ra) qo'shishingiz kerak, shunda ta'mi ajoyib bo'ladi. Va endi go'shtli sho'rvani xohlamaysiz. Siz bitta tosh bilan ikkita qushni tutasiz - to'liq olasiz va shu bilan birga tanangizda qiyin hazm bo'ladigan go'shtning og'irligini emas, balki engillikni his qilasiz.

Yangi bodring tuzlangan retsepti

Tarkibi:

2 litr suv uchun:

• Yangi bodring- 3-4 dona (o'rta)
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1-2 dona, sizsiz mumkin
• Piyoz - sholg'om - 1 dona.
• Pomidor pyuresi yoki pomidor - 1 choy qoshiq yoki 2 dona. mos ravishda
• Ziravorlar to'plami - ta'mga
• Tuz, shakar - ta'mga
• dafna yaprog'i

Tez pishirish usuli:

Sabzavotlarni tayyorlash:

1. Suvni olovga qo'ying va sabzavotlardan boshlang
2. Piyoz va bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
4. Sabzavotlarni yarim pishganicha sabzavot yoki eritilgan sariyog'da asta-sekin qo'shib qovuring.
5. Ta'mga bir qator ziravorlar qo'shing (zerdeçal, muskat yong'og'i, adjika, paprika, oregano va boshqalar), yana bir oz qovuring.
6. Qovurish oxirida tomat pyuresi yoki pomidor qo'shing va 3 - 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Kartoshkani kub shaklida kesib oling
8. Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ularni chiziqlar bilan maydalang
9. Endi qaynoq suvga quying:
10. Bodringni tayyorlang va ularni 10 daqiqa davomida pishiring
11. Kartoshka va qaynatishga keltiring
12. Ziravorlar bilan qovurilgan sabzavotlar, yana 5 daqiqa pishiring
13. Tuz, shakar, dafna yaprog'i qo'shing va yana 2 daqiqa qaynatib oling

Sho'rva tayyor! Ovqat pishirish uchun yangi bodring tuzlangan tayyorgarlikning barcha bosqichlarini o'z ichiga olgan holda, faqat 30 - 35 daqiqa davom etadi. Tez, sog'lom, to'yimli, oson!

Yangi bodringdan tayyorlangan tuzlangan sho'rvani qaymoq bilan xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang.

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Fikrlaringizni kutaman.

Mening guruhlarimga qo'shiling

1. Ko'pincha ular sakatatdan bulyon tayyorlash bilan boshlanadi: buyraklar, ichki organlar va boshqalar. yoki har qanday go'sht. Agar siz go'shtni suyakka pishirsangiz, boyroq bo'ladi. Ajoyib sho'rva baliq bulonidan ham tayyorlanishi mumkin.
2. Tuzlangan bodring va sho'r suv- yaxshi tuzlangan bodringning ruhi. Juda sho'r barrel bodringlarini tanlang. Ular o'ziga xos, o'ziga xos hidga ega. Bulyonda qaynatilganda, bunday bodringlar uning xushbo'yligi va ta'mini beradi. Konservalangan bodringlar barrel bodringlari bilan raqobatlasha olmaydi, chunki... Uzoq vaqt davomida pishirilganda, ular xira va ta'msiz bo'ladi. Yupqa to'g'ralgan bodring po'stlog'i bulonda qaynatiladi va ularning pulpasi shiraliligini saqlab, piyoz bilan alohida qaynatiladi.

Muhim Shunday qilib, ushbu sho'rvaning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlash uchun ma'lum bir texnologik ketma-ketlik kuzatiladi:

• Avval bulon qaynatiladi; tayyor go'sht, baliq yoki sakatat undan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi;
• keyin bulonda donni pishirish vaqti keldi, bu unga qalinlik va kaloriya tarkibini qo'shadi. Agar marvarid arpa tuzlangan bodringga solingan bo'lsa, u holda go'sht bazasi pishirilayotganda oldindan namlanadi va alohida qaynatiladi, sho'rvaga yarim pishgan bosqichda qo'shiladi;
• shundan so'ng, sabzavotlar bulonda qaynatiladi va biroz keyinroq bodring;
• pishirish oxirida unga ziravorlar qo'shiladi;
• Tuz ovqatga kiritilmaydi: uning yo'qligi bodring va sho'r suv bilan qoplanishi kerak.

Ta'm sirlari

Tuzli bodring muvaffaqiyatli bo'lishi uchun quyidagilarni bilish ham muhimdir:

• unga bodring qo'yishning eng yaxshi vaqti qachon;

• qanday ziravorlar qo'shilishi kerak.

1. Katta bodringlar urug'larni tozalash va olib tashlashdan keyin joylashtiriladi. Kub shaklida kesilgan, bu eng muhim tuzlangan ingredientlar qovurilganidan keyin qovurilgan qovurilganga qo'shiladi. Bundan tashqari, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni kartoshka bilan birga idishga solib qo'yishingiz mumkin.
2. Yaxshi tuzlangan bodringga o'tlar, o'tlar, ziravorlar va ziravorlar kerak. Bu zaytun, arpabodiyon, maydanoz, selderey, dafna yaprog'i, sho'r, har qanday qalampir va boshqalar.

Borsch: pishirish fokuslaridan eng yaxshi retseptlargacha

Rassolnik guruch bilan (video)

Rassolnik - milliy slavyan sho'rva. U juda ko'p variantlarda tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan, "dam olgan", yangi non va smetana bilan - bu bizning stolimizda tez-tez va xush kelibsiz mehmon.

Sharhlar va sharhlar

(4 reytinglar, o'rtacha: 5,00 5 dan)

Men donni oldindan namlashtiraman va go'sht yarim tayyor bo'lganda, men donni tushiraman. Hech qachon bodring va kartoshkani rassolnik yoki kartoshka bilan boshqa idishlarga solmang. U pishmaydi. Men har doim bodringni alohida qovurilgan idishda pishirilgunga qadar pishiraman. Men sovuq mavsumda bu sho'rvani juda yaxshi ko'raman. Men hech qachon yozda ovqat pishirmayman, negadir men buni his qilmayman.

Valeriya 19.04.2018

Sizdan qanday qutulishni ayting.Bir necha marta urindim, hech narsa chiqmadi.

Tuzlangan bodring bilan Rassolnik - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ma'lumki, ko'pincha oshxona retseptlarini adabiyotda topish mumkin. Rassolnik ham bundan mustasno emas. Bu haqda Nikolay Vasilyevich Gogol o'zining "O'lik jonlar" asarida yozgan, ammo bu ... pirog edi. Gogolning tuzlangan pirogining retsepti juda qiziqarli - tovuq, tuxum, grechka, bodring va sho'r. Biroq, sho'r sho'rva ham slavyanlar tomonidan yaxshi ko'rilgan, ammo "kalya" nomi ostida va u ko'pincha kvas yoki sho'rga asoslangan baliqdan tayyorlangan.

Tuzlangan bodring bilan Rassolnik sizning dietangizni yoqimli diversifikatsiya qiladi. Siz uni har qanday ingredientlar bilan pishirishingiz mumkin, uni boy va yog'li yoki yog'siz va past kaloriyali qilishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring bilan Rassolnik - ovqat va idishlarni tayyorlash

Tuzlangan bodringga don qo'shish odatiy holdir. Bu guruch, grechka, marvarid arpa bo'lishi mumkin. Pearl arpa juda qulay emas, chunki u bilan sho'rva tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, shuning uchun tuzlangan sho'rva uchun eng mashhur ingredient guruchdir. Biroq, arpa bilan sho'rva tayyorlash uchun vaqtni qanday tejashingiz mumkinligi haqida ozgina hiyla bor - pishirishdan oldin uni qovurishingiz kerak.

Yormalardan tashqari, sho'rvaga sabzavotlar qo'shiladi - kartoshka va qovurilgan piyoz va sabzi. Bundan tashqari, qo'ziqorin, pomidor, qalampir va zaytunni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Bu komponentlarning barchasi sho'rvani xushbo'y hidli qiladi.

Tuzlangan bodringni sho'rva tayyor bo'lishidan 5-7 daqiqa oldin qo'shish kerak. Agar siz bodring qo'shsangiz, bodring tuzi kerakmi? Bu sizning qaroringizga bog'liq, chunki bunday qo'shimcha ovqatni yanada nordon va o'tkir qiladi.

Taomni tayyorlash asosni tayyorlash bilan boshlanadi. Go'sht yuviladi, plyonkalardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin u suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi (suv yuzasidan shovqinni darhol olib tashlang - agar buni qilmasangiz, bulon bulutli bo'lib chiqadi).

Qovurish haqida unutmang. Avval tug'ralgan piyozni qovurib, keyin unga maydalangan sabzi qo'shishingiz kerak. Qovurilgan sabzavotlar sho'rvaga tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qo'shiladi.

Tuzlangan bodring uchun retseptlar:

1-retsept: tuzlangan bodring bilan Rassolnik

Go'shtli bulonga asoslangan tuzlangan bodring bilan tuzlangan sho'rva tayyorlang. Bu uy bekalari "rassolnik" so'zini eshitganda eng ko'p tasavvur qiladigan taom - qalin, mazali va qoniqarli. Sho'rva uchun cho'chqa go'shtining yumshoq qismini, masalan, bo'yinni tanlash yaxshidir. Boshqa qismlar yog'liroq va ko'proq tolali.

Kerakli ingredientlar:

• Karabuğday - 3 osh qoshiq
• Kartoshka - 2-3 dona
• Cho'chqa go'shti (bo'yin) - 340 gr.
• Tuzlangan bodring - 2 dona
• Sabzi
• Sho'r suv - ½ stakan
• Yangi bodring
• Piyoz

Tayyorlash usuli:

2-retsept: tuzlangan bodring va guruch bilan Rassolnik

Guruch - tuzlangan sho'rva uchun eng keng tarqalgan ingredient. Bu don taomni qoniqarli va boy qiladi. Siz oddiy oq guruchni (afzal uzun donli guruch) yoki yovvoyi jigarrang guruch bilan aralashmasini olishingiz mumkin. E'tibor bering, jigarrang guruch pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun uni oldindan pishirish yaxshidir.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 4 dona
• Guruch - 75 gr.
• Sabzi - 1 dona
• Mol go'shti - 320 gr.
• Tuzlangan bodring - 2 dona
• Piyoz - 1 bosh
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ziravorlar
• Yangi ko'katlar

Tayyorlash usuli:

3-retsept: tuzlangan bodring va zaytun bilan Rassolnik

Sizni zaytun va pomidor bilan mazali parhez sho'rvani tatib ko'rishni taklif qilamiz. Bu tuzlangan bodring mutlaqo g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Oq guruch - 30 gr.
• Jigarrang guruch - 35 gr.
• Sabzi
• Pomidor
• Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i
• Piyoz
• Tuzlangan bodring - 2 dona
• Bodring sho'ri - 1 stakan
• Urug'siz yashil zaytun - 100 gr.

Tayyorlash usuli:

4-retsept: tuzlangan bodring va marvarid arpa bilan Rassolnik

Rassolnikni har qanday don, jumladan, marvarid arpa bilan pishirish mumkin. Biroq, esda tuting: marvarid arpa boshqa har qanday don kabi pishirish uchun ikki barobar ko'proq vaqt talab etadi.

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka - 1 dona
• Pearl arpa - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Bodring sho'ri - 250 ml
• Mol go'shti - 360 gr.
• Tuzlangan bodring
• Sabzi
• Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlash usuli:

Retsept 5: qo'ziqorinli bulonda tuzlangan bodring bilan Rassolnik

Rassolnik har qanday bulonda, shu jumladan qo'ziqorinli bulonda pishirilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Karabuğday - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kartoshka
• Har qanday turdagi yangi qo'ziqorinlar - 350 gr.
• Tuzlangan bodring - 2 dona
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sabzi
• Ziravorlar
• Piyoz - 1 dona

Tayyorlash usuli:

Tuzlangan bodring bilan Rassolnik - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari

• Tuzlangan bodring sho'rva tayyorlashning eng oxirida qo'shilishi kerak. Agar siz ularni ertaroq qo'ysangiz, kartoshka qattiq bo'ladi.
• Tuzlangan bodringni sho'rvaga qo'shishdan oldin ularni qaynoq suv bilan qaynatib, yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin.
• Siz sho'rva tayyorladingizmi, lekin uning ta'mi juda boy va yorqin ko'rinmaydi? Alohida idishda bodring sho'rini qaynatib oling va uni tuzlangan bodringga quying.
• Men tuzlangan bodringni tuzlashim kerakmi? "Klassik" retseptga ko'ra, sho'rvaga tuz qo'shishning hojati yo'q, tuzlangan bodring va sho'r suv etarli.
• Ko'katlar haqida unutmang. Siz yangi maydanoz va arpabodiyondan yoki quritilganidan foydalanishingiz mumkin.
• Siz tajriba qilishingiz mumkin va tuzlangan bodring o'rniga sho'rvaga kapers yoki tuzlangan qo'ziqorin qo'shing.

Shuningdek, bilib oling ...

• Bolaning kuchli va epchil bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
• Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinishingiz mumkin
• Ifoda chiziqlaridan qanday qutulish mumkin
• Qanday qilib selülitni abadiy olib tashlash mumkin
• Qanday qilib parhez yoki fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin