Василистник (Thalictrum) – многолетний травянистый цветущий полукустарник семейства Лютиковых, выделенный в отдельный род, включающий в себя более 145 видов растений. Родина василистника - Китай. У нас василистник растёт в природных условиях и в Средней полосе, и в Сибири, на Дальнем Востоке, а при разведении используется как садовый декоративный и лекарственный цветок.
Василистник подходит под следующее описание: имеет ажурные листья в форме треугольника, в основном присобранные в прикорневую розетку (на стебле листья бывают, но одиночные), и воздушные, похожие на лёгкий пушистый шарик душистые цветки с длинными тычинками. Цветки, простые или махровые, собраны в большие соцветия различного цвета – сиренево-розового, лилового, кремового, бледно-розового, жёлтого, белого. Плод – многоорешек, в котором находится 600-650 семян.
Знаете ли вы? Цветок василистник зимостоек, неприхотлив и не требователен к почве. На одном месте растёт до 8-12 лет.
Это миниатюрный, до 15-20 см в высоту, декоративный цветок с розово-коричневатыми мелкими цветками, собранными в простую кисть, и маленькими кожистыми округло-резными, сверху глянцевыми зелёными листками. Он идеально подходит для альпийских горок, каменистых садиков, создания декоративных холмов, разноуровневых композиций. С лечебной целью используется для лечения простудных заболеваний бронхов и лёгких.
При разведении учитывают, что василистник альпийский не выносит переувлажнения, при постоянной излишней влаге погибает.
Василистник анемоновидный
Синоним – анемонелла василистниковая.В высоту растение – 9-15 см, цветки на стебле одиночные, белого, розового, бело-розового, зеленовато-белого, лимонного цвета. Стебли прямые, тонкие с красноватым оттенком, листки трёхдольные, свисающие, ярко-зелёные. Цветение приходится на конец апреля – май.
Наиболее распространён в наших садах василистник водосборолистный. В естественной среде растёт в лесах, на лугах, в поймах рек – на достаточно влажных и затенённых участках. В высоту может достигать 1,5 м, но в среднем вырастает до 60-90 см.
Цветки у него лиловые или белые, собранные в неплотное шарообразное соцветие-метёлку. На сегодня появились новые сорта водосборолистного василистника с фиолетовыми, красными, ярко-розовыми цветками. Цветки имеют приятный нежный аромат. Листья крупные, округло-треугольные, характерного сизо-зелёного оттенка. Цветение длится 4-4,5 недели, в конце мая – начале июля. Используется в народной медицине для лечения отёков, желтухи, малярии, гинекологических заболеваний.
Важно! Приём отваров и настоев василистника внутрь должен осуществляться только по строгой дозировке, изменять которую самостоятельно запрещается, дабы избежать отравления. Противопоказан василистник при гипотонии, брадикардии, слабой сердечной деятельности и некоторых болезнях пищеварительной системы.
Цветок высотой до 1,8 м, с нежно-сиреневыми (лавандовыми) цветками, собранными в продолговатые метельчатые соцветия. Листья триждыперистые, насыщенно-зелёные. Цветение – июль-август.
Обладает отличной декоративностью.
Василистник двукрылоплодный очень похож на василистник Делавая, с одним различием – у него плоды-многоорешки с крылышками.
Василистник Делавая
Василистник Делавая быстро приживается и более всего любим за свою декоративность, выносливость и неприхотливость в выращивании. Это высокий (до 2 м), развесистый цветок. Период цветения приходится на июнь - сентябрь. Имеет насыщенно-лиловыемахровые цветки(есть сорт и с белыми цветками), собранные в метельчатое крупное соцветие, листья – трижды- либо четыреждыперистые, тёмно-зелёные. Прекрасно смотрится как сам по себе, высаженный одиночно в разных местах, так и группой – хаотично или в задуманном порядке, а также в вазе.
Знаете ли вы? При выращивании василистника не нужны открытые, солнечные участки – при достаточном поливе он хорошо растёт и в полутени, и в тени.
Средний среди василистников по высоте – до 110 см, василистник желтый отличается тонким, приятным, манящим ароматом, очень пушистыми цветками и невероятной декоративностью. Цветки жёлтые, круглые, собранные в густое, плотное соцветие-метёлку; листья - перистые, зубчатые. Окрас листвы сверху – серовато-сизый, снизу – белёсо-серый. Цветение – июнь.
Василистник ложнолепестковый
Очень декоративное растение высотой 20-25 см, с розовато-белыми или чисто-белыми цветками, собранными в щитковидное соцветие, и серовато-зелёными листками. Идеально подходит для альпийских горок, создания бордюров, каменистых композиций. Как и василистник альпийский, не любит излишней влаги. Цветение – начало июня.
В высоту – 15-30 см, с жёлтыми цветками, собранными в неплотное соцветие-метёлку, с трижды- или четыреждыперистыми мелкими листками, образующими красивую декоративную ажурную листву, за которую, в принципе, и ценится. Цветение – июнь-июль.
Василистник нитчатый
Высотой до 45 см, но в среднем вырастает до 20-25 см в высоту. Цветки – белые, собранные в ажурное соцветие, листья дваждытройчатые, зелёного окраса. Имеет длинные мощные корневища, благодаря которым василистник нитчатый в естественных условиях сильно разрастается, образуя целые поляны. Это качество растения можно использовать в саду для декорирования – создавать участки-ковры из василистника. Цветение – начало-середина мая.
Знаете ли вы? Василистник нитчатый – рекордсмен среди василистников по долгожительству: на одном месте может расти более 20 лет.
Василистник сахалинский
Назван так по ареалу произрастания – это преимущественно Сахалин, а также некоторые острова Курильской гряды. Встречается также на Хоккайдо (Япония). Выращивается как декоративный и лекарственный вид. Используют для лечения болезней ЖКТ, наружно – для порезов, колотых ран, ушибов. Цветок в высоту достигает 45-55 см, цветки белые, душистые, собраны в зонтиковидную метёлку, листья – зелёные, дважды- и триждыперистые. Цветение – начало июня.
Этот вид распространён на Дальнем Востоке и в Сибири, он очень схож с василистником водосборолистным и выращивается садоводами с той же целью – как декоративное и лечебное растение.
Выращивание растения Подбирая место кустарнику, вы должны понимать, что он тут останется расти надолго, поэтому к выбору подойдите со всей ответственностью. Василистник не любит пересадок. Он долго потом болеет. Лучше всего подойдут для роста притененные участки. К почве особых требований нет. Подойдут любые. Подготавливая посадочную яму, не забудьте внести в нее удобрение и перегной. После посадки кустарника земля вокруг побегов утрамбовывается и заливается водой. Обращайте внимание, чтобы корневая шейка не заглубилась. В первые год молодые кустики активно поливают. Потом взрослое растение уже не нуждается в поливе слишком часто. Удобрять первые три года василистник делавея не надо, так как в ямку вы внесли удобрения. Затем каждую осень вносите до 50 граммов под куст азотистые удобрения. Ухаживая за василистником, не забывайте рыхлить вокруг него почву и убирать сорняки. С помощью ежегодной обрезки удаляйте вовремя сухие и поврежденные побеги. При желании вы можете размножить василистник самостоятельно. Это делается с помощью: семян; деления куста; черенкования. Собранные семена в сентябре просушивают и высеивают весной в грунт. Легче всего размножать василистник черенками. Достаточно срезать черенок с пяточкой весной и, обработав стимулятором роста, высадить в полутень. Сверху его накрывают пластиковой бутылкой. Каждый день в течение получаса ее открывают, чтобы проветрить. Весной можно отделить часть куста. Обращают внимание, чтобы на деленке было до трех почек. Ее высаживают и обильно поливают в первое время. Вокруг обязательно мульчируют.
Основные виды растения Растение семейства Лютиковых насчитывает около 150 видов, среди которых для украшения садовых участков наиболее часто используются следующие Василистник водосборолистный – это многолетнее травянистое растение компактной формы в высоту может достигать 120 см. Его большие сизые листья напоминают ажурные листья аквилегии. Цветет василистник водосборолистный мелкими ароматными бледно-лиловыми или белыми цветочками, которые собраны в округлую рыхлую метелку. Цветение начинается в июне и продолжается около двух месяцев. Селекционерами выведено большое количество сортов водосборолистного вида растения, которые отличаются темно-красными, фиолетовыми и лилово-розовыми цветами. Василистник Делавея представляет собой травянистый кустарник с прямостоячими стеблями высотой до полутора метров. Отличается ажурной листвой и махровыми лилово-сиреневыми и розовыми цветками, которые напоминают пумпончики. В августе созревают крупные, продолговатые плоды-листовки. Василистник Делавея цветет в конце лета. Известным голландским архитектором он был включен в список растений, которые обязательно нужно выращивать на садовом участке. Василистник вонючий – это травянистое растение высотой от 15 до 65 см. Его перистые листья без прилистников имеют обратнояйцевидную или округлую форму и цельные или зубчатые лопасти. Соцветия собраны из мелких раскидистых цветков. Каждый цветочек отличается тычинками с желтыми пыльниками и желтовато-фиолетовыми чашелистиками. Василистник вонючий свое название получил из-за цветков, обладающих неприятным запахом. Цветение начинается в середине июня и продолжается до конца июля. Василистник гибридный представляет собой корневищное растение высотой до 2,5 метров. Он может обладать обезлиственными или слабо облиственными стеблями, на которых растут серовато-зеленые и красно-коричневые листья. Метельчатые соцветия в 15 см длиной собраны из мелких двухцветных цветков светло-сиреневого или светло-желтого окраса. Цветет растение в июле. Василистник желтый отличается прямостоячими стеблями высотой от 60 до 110 см. На них равномерно располагаются тусклые сверху острозубчатые, обратнояйцевидные листья. Мелкие поникающие цветки на коротких цветоножках собраны в щитовидно-метельчатые желтые, душистые соцветия. Цветет в течение двух первых месяцев лета. Василистник малый – это равномерно-облиственное травянистое растение с узловатым корневищем. Стебли высотой до одного метра могут быть прямостоячими или изогнутыми. На них растут разные по форме очередные листья. Сверху растения располагаются сидячие, посередине – многоперистые черешковые, а снизу – тройчатые листья. Поникающая или развесистая рыхлая метелка состоит из мелких цветков с зеленым венчиком и мелкими тычинками. Зацветает в июне и цветет в течение двух месяцев Перед посадкой многолетнего растения следует хорошо продумать его месторасположение на садовом участке, поскольку на одном месте василистники могут расти более 10 лет. Травянистые кустики разрастаются медленно и не любят пересадок, после которых долго болеют. На открытом солнечном участке у них образуются прямостоячие стебли. В этом случае растение требует регулярного полива. Их можно высаживать под деревьями и у водоемов, поскольку в природе василистники растут по долинам рек, в горах и во влажных сыроватых лесах. В тени стебли кустиков вытягиваются, поэтому лучшим местом для них будет полутенистый участок вдали от других растений. Василистники не любят конкуренции, и расстояние от них до других высокорослых культур должно быть не менее 50 см. Особенности посадки Растут василистники на любой почве, но перед посадкой их нужно хорошо удобрить, добавив в лунки: 50 грамм любого комплексного минерального удобрения; листовой перегной; компост. Для лучшего укоренения кустики перед посадкой замачиваются в растворе «Гетероауксина», «Корневина», «Гумата» или «Эпина». Открытые корни в растворе выдерживаются в течение 2-6 часов, а растение в горшке – 20-30 минут. Высаженный в лунки василистник присыпается землей и хорошо поливается разбавленным раствором, в котором он был замочен. Если грунт просел, то его нужно подсыпать еще так, чтобы корневая шейка растения оказалась на уровне почвы. Для лучшей приживаемости и сохранения влаги почва вокруг кустика покрывается мульчей УХОД==============Молодые растения требуют регулярного обильного полива. Взрослые кусты поливаются редко. Если возможности поливать растения нет, то их можно высаживать группами на защищенные от прямых солнечных лучей участки. Такая посадка значительно облегчит уход за растением. Высаженные в удобренную почву василистники подкармливать в течение первых трех лет не нужно. В дальнейшем растения удобряются весной специальными питательными удобрениями для цветущих садовых цветов с содержанием азота. В сентябре под каждый куст необходимо вносить по 30-40 грамм органических комплексных удобрений. Для этого они заделываются в мульчу или почву. Уход за василистниками в течение сезона заключается в рыхлении и чистке от сорняков грунта под растениями. Некоторые виды растения, например василистник водосборолистный, требуют обрезки Размножение семенами Это довольно трудоемкий способ размножения василистника. Проводить его можно сразу после сбора семян в сентябре или под зиму. Вызревающие в августе семена могут рассыпаться. Поэтому еще в июле соцветия обвязываются марлей. Перед посевом семена необходимо просушить. Высаживаемые весной семена должны пройти предварительную стратификацию. При семенном размножении сортовые признаки не сохраняются. Зацветают растения на второй год после посадки. Размножение черенками Это наиболее легкий способ размножения василистника, который осуществляется весной. В качестве черенка могут быть использованы отрезки побега или корневища. Отрезанный черенок должен иметь «пяточку». Место среза перед посадкой обрабатывается стимулятором роста. Высаживаются черенки в полутенистое место с легким грунтом и прикрываются прозрачной емкостью. Для этого можно обрезать пластиковую бутылку или закрепить целлофановый пакет. Чтобы посадочный материал не задохнулся и не начал гнить, его ежедневно в течение получаса необходимо проветривать. От прямых солнечных лучей черенки следует оберегать. Деление куста В начале весны, еще до активного роста растения, кустики выкапываются и разделяются на части. Каждая деленка должна иметь 1-3 почки возобновления. Высаживаются разделенные кустики в полутенистое место. Почва хорошо поливается и прикрывается мульчей. Уход за деленками заключается в регулярном поливе и рыхлении почвы. Если при посадке грунт будет удобрен, в первые три года в подкормке растение нуждаться не будет
Голубцы - это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Их готовят как с фаршем, так и с различными овощами. Сегодня мы будем готовить классические голубцы с фаршем и рисом, именно так их готовили всегда.
Самое главное в голубцах - это начинка. Для её приготовления выложим в блюдо домашний фарш, отварной рис, половинку мелко-нарезанного репчатого лука, зелень и одно куриное яйцо. Не забываем посолить все это двумя чайными ложками соли и добавить другие приправы на Ваше усмотрение.
Тщательно перемешаем ингредиенты для мясной начинки голубцов.
Теперь займемся не менее важным этапом приготовления в голубцов - капустой. Кочан вымыть, снять пару верхних листов и отрезать верхушку кочерыжки, как это показано на фото.
Вокруг кочерыжки прорезать ножом как на фото. Это делается для того, чтобы позже было удобно отделать листы от капустного кочана.
Капусту поместить в большую кастрюлю и варить в течении 20 минут с разных сторон. Процесс варения делает листы кочана более мягкими и не ломкими, что позволит нам заворачивать в них фарш.
Листы капусты отсоединяем из кочана. При необходимости срежьте ребро капустного листа. Середину можно использовать потом в качестве ингредиента для салата, либо гарнира - возможно размещу попозже его рецепт.
Заворачивать голубец очень просто, сейчас я продемонстрирую этот процесс на примере. Берем лист и выкладываем на него фарш как на фото.
Делаем один заворот.
Складываем боковые края.
Заворачиваем голубец до конца.
В итоге у меня получилось 13 голубцов, из которых я решил приготовить 4 штуки, а остальные заморозить. Ну что же, давайте приступим к приготовлению наших голубцов с мясным фаршем.
В первую очередь подготовим овощи для обжарки и тушения - это мелко-нарезанная оставшаяся половинка репчатого лука, помидор и тертая морковь.
На сковороде разогреваем растительное или оливковое масло и выкладываем туда подготовленные овощи для тушения. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Тушим их под закрытой крышкой в течении 10 минут иногда помешивая.
Когда овощи потушились, выкладываем на них голубцы, немного утапливаем их в овощах, добавляем воды и накрыв крышкой оставляем на маленьком огне на 40 минут.
Через 40 минут подаем наши голубцы с мясным фаршем и рисом к столу не забыв добавить сметану.
Приятного аппетита!
