Món ăn thơm ngon mang đậm hương vị Á Đông - cơm chiên nấu rau củ, thịt gà, nấm tại nhà.
Một công thức cực kỳ ngon, cơm chiên với rau, rất dễ chế biến. Cơm rất hợp với nhiều nguyên liệu và bất kỳ loại thịt nào, nó dễ tiêu hóa. Một món ăn kèm thơm ngon và thỏa mãn.
- Cơm 1 chén
- Nước 2 ly
- Cà rốt 1 chiếc.
- Hành tây 1 chiếc.
- Bột cà chua 1 muỗng canh.
- Đậu Hà Lan đóng hộp 100 gr
- Ngô đóng hộp 100 gr
- Muối để nếm
- Gia vị để nếm thử
- Dầu thực vật 50-100ml.
Gạo phải được vo sạch cho đến khi nước trong hoàn toàn. Đổ cơm vào chảo nóng với dầu hướng dương.
Rắc đều gia vị và rau thơm (10 loại rau, ớt bột, tiêu, rau mùi, húng quế, lá oregano, mùi tây, thì là) sao cho vị đậm đà hơn mình mong muốn một chút, cơm sẽ thấm nhiều. Chiên trong 5 phút.
Khi cơm đã có màu vàng thì cho rau và tương cà chua vào. Chiên thêm 5 phút nữa, đổ 2 muỗng canh. nước, thêm muối và chiên trên lửa vừa, không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy, đợi cho đến khi gần như không còn chất lỏng.
Khi chất lỏng đã bay hơi hết, đậy nắp lại trong vài phút.
Đặt nó nóng lên đĩa và phục vụ tại bàn. Chúc ngon miệng. Nấu ăn với tình yêu!
Công thức 2: Cơm chiên gà và rau củ
Cơm chiên gà là món ăn phổ biến trong ẩm thực Đông Á và đặc biệt là ẩm thực Trung Hoa. Cơm chiên là nguyên liệu chính trong những món ăn này. Ví dụ, trong ẩm thực Uzbek, món cơm chiên được phục vụ cùng với cơm thập cẩm. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cơm chiên kiểu Trung Hoa hay còn có tên gọi khác cho món ăn này là cơm chiên gà.
Cơm chiên gà rất dễ làm và không cần bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào. Tất cả những gì bạn cần để nấu ăn đều có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà - miếng thịt gà, cơm, trứng và bất kỳ loại rau tươi hoặc đông lạnh nào.
- 4 muỗng canh. Gạo hạt ngắn nấu chín
- 3 chiếc. Phi lê gà
- 1 gói Đậu xanh, đông lạnh hoặc tươi
- 1 gói Cà rốt đông lạnh hoặc tươi
- 1 chiếc. Bóng đèn tròn
- 2 chiếc. Tép tỏi
- 3 chiếc. Trứng
- ¼ muỗng canh. Xì dầu
- Dầu thực vật
- muối tiêu
Tách gà ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Nêm chúng với muối và hạt tiêu.
Bước tiếp theo là đun nóng 2 - 3 cốc dầu thực vật hoặc dầu ô liu trên lửa vừa...
Và đặt những miếng thịt gà đã cắt nhỏ vào chảo rán. Chiên cho đến khi chín - quá trình này không mất nhiều thời gian - sau đó chuyển gà sang đĩa riêng.
Tốt nhất nên bọc gà vào đĩa để gà không có thời gian nguội đến nhiệt độ phòng.
Chúng ta đã chuẩn bị xong thịt, bây giờ chúng ta chuyển sang phần rau. Thái nhỏ hành và tỏi.
Lấy túi cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh ra khỏi tủ đông.
Cho một thìa canh dầu vào chảo mà bạn đã chiên gà...
Và bày ra tất cả các loại rau đã chuẩn bị sẵn trừ tỏi. Chiên, khuấy liên tục trong hai đến ba phút hoặc cho đến khi chúng mềm.
Một phút sau khi chúng tôi bắt đầu xào rau, hãy thêm tỏi băm nhỏ vào chảo.
Chúng tôi có một vài phút để đánh trứng. Đó là những gì chúng tôi làm.
Tạo một vòng tròn nhỏ ở giữa chảo, di chuyển rau đến gần mép đĩa hơn và đổ trứng đã đánh vào giữa.
Bây giờ thêm một ít dầu vào chảo và trộn rau với trứng cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Bạn phải tự chọn lượng dầu cho vào, tùy vào việc bạn có thích ăn béo hay không.
Cho cơm nguội vào chảo rán...
Và sau đó chúng tôi gửi gà vào rau.
Tất cả những gì còn lại là cho một phần tư cốc nước tương vào chảo, trộn đều mọi thứ rồi chiên, khuấy đều cho đến khi cơm có màu vàng đẹp mắt.
Một bữa tối ngon miệng đã sẵn sàng! Cơm chiên gà có thể ăn riêng hoặc có thể nêm với sốt nấm. Chúc ngon miệng!
Công thức 3: Cơm chiên rau củ và trứng
Cơm với rau và trứng được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng nhưng lại rất ngon, vừa miệng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, gạo trắng cổ điển sau khi bóc vỏ sẽ mất đi hầu hết các chất có giá trị chứa trong đó, vì vậy việc thêm các loại rau khác vào sẽ quay trở lại và làm tăng các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, món ăn kèm như vậy dường như không gây nhàm chán cho bất kỳ ai, đặc biệt là vì các loại rau, rau thơm và gia vị thơm có thể được lựa chọn và kết hợp sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Hãy thử công thức dễ dàng này cho Cơm chiên rau cay để có một món ăn phụ độc đáo và tốt cho sức khỏe mà mọi người sẽ yêu thích!
- 1 muỗng canh. gạo hạt dài
- 1 tỏi tây
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 quả ớt chuông nhỏ
- 10 g củ gừng (cục dài 3 cm)
- 2 quả trứng
- 100ml nước tương
- 40ml dầu thực vật
- muối tiêu
Để nấu cơm với rau và trứng, trước tiên hãy đun sôi cơm. Để làm điều này, hãy đổ một cốc gạo vào chảo với hai cốc nước sôi và nấu trong thời gian ít hơn 5 phút so với chỉ dẫn trên bao bì, sau đó để ráo nước trong một cái chao.
Đối với món ăn này, bạn chỉ nên sử dụng gạo hạt dài, vì gạo tròn chứa rất nhiều tinh bột, đun sôi quá nhiều sẽ dính vào nhau và biến thành cháo. Ngoài ra, khi lựa chọn sản phẩm này, nên ưu tiên cơm trắng vì nó giữ được nhiều vitamin và các chất có lợi khác.
Trong khi nấu cơm, chúng ta hãy chuẩn bị nhiều loại rau khác nhau. Cắt cuống tỏi tây trắng thành từng khoanh mỏng.
Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô hoặc máy xay cà rốt Hàn Quốc.
Ớt chuông gọt vỏ và hạt rồi cắt thành khối nhỏ.
Gọt vỏ gừng và cắt thành dải rất mỏng.
Mùi thơm của gừng mang lại cho món cơm chiên một hương vị đậm chất phương Đông. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món ăn có hương vị nhẹ nhàng và truyền thống hơn thì có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn, cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào và chiên trên lửa vừa trong 6 - 8 phút.
Khuyên bảo! Nếu bạn tự hào là chủ sở hữu của một chiếc chảo chảo, hãy nấu cơm với rau và trứng trong đó. Xét cho cùng, chiếc chảo rán này được thiết kế đặc biệt để nấu các món ăn phương Đông.
Thêm gạo và nước tương vào rau, trộn kỹ và nấu thêm 3 phút nữa.
Ở giai đoạn nấu cuối cùng, thêm trứng sống và ngay lập tức khuấy mạnh chúng vào món ăn. Nấu và khuấy liên tục trong 2 phút để trứng “kết dính” và phân bố đều khắp cơm. Hãy nhớ nếm thử món ăn để tìm muối, vì nước tương có chứa một lượng lớn muối và thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Bạn có thể phục vụ cơm với rau và trứng như một món ăn chay độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt, gà hoặc cá. Chúc ngon miệng!
Công thức 4: Cơm chiên rau củ kiểu Trung Quốc
Cơm chiên gà, rau và trứng là món ăn tiêu chuẩn ở Trung Quốc (và ở Thái Lan cũng vậy nên bạn có thể gọi món này là “cơm Thái” :)), rất ngon và dễ chế biến. Gạo là loại ngũ cốc yêu thích của tôi. Một trong số ít. Rất tốt cho sức khỏe, rất ngon và chắc chắn sẽ bổ sung cho nhiều món ăn như một món ăn phụ. Hoặc là một trong những nguyên liệu, như trường hợp món ăn mà tôi sắp nói đến. Món ăn Thái này rất thịnh soạn và ngon ngay cả trong ngày thứ hai, vì vậy bạn có thể nấu một số lượng lớn cùng một lúc. Vì vậy, hãy bắt đầu nói về cách nấu cơm chiên kiểu Trung Quốc với thịt gà, rau và trứng.
- gà - phi lê - 250-300 gr
- gạo - 300 g (siêu basmati, trắng)
- đậu xanh - 200 g (đông lạnh, có thể thay thế bằng đậu xanh)
- hành tây - xanh - 1 bó
- cà rốt - 2 miếng lớn
- tỏi - 2 chiếc
- trứng - 2 chiếc
- nước mắm - 2 muỗng canh
- nước tương - 4 muỗng canh
- dầu thực vật - dầu mè - 1 muỗng canh (tùy chọn)
- dầu thực vật - ngô (để chiên)
- muối biển
- tiêu đen
Trước hết hãy nấu cơm. Tôi đã hướng dẫn bạn cách thực hiện việc này ở đây, vì vậy hãy tiếp tục. Lúc này, như mọi khi, hãy chuẩn bị rau: rửa sạch và gọt vỏ.
Cắt cà rốt thành dải rất mỏng. Điều này có thể dễ dàng được thực hiện bằng cách sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau. Cắt từng dải cà rốt mỏng theo từng lớp, sau đó cắt bằng dao thông thường thành những dải mỏng dài 3 cm (hoặc bất cứ thứ gì bạn thích). Để làm những “dải băng” nhỏ.
Làm nóng chảo rán, tốt nhất là dùng chảo. Đổ dầu thực vật vào, hoặc bạn cũng có thể thêm vài giọt dầu mè để tạo hương vị rồi cho cà rốt vào. Chiên trong 5 phút, khuấy đều. Trong khi đó, cắt ức gà thành khối dài 2-3 cm.
Chúng tôi cũng cho thịt vào chảo.
Chiên thêm 5 phút nữa, khuấy đều các nguyên liệu để gà chín vàng đều các mặt.
Lấy tỏi và máy ép tỏi rồi ép vào chảo.
Lấy đậu xanh đông lạnh và đổ vào chảo.
Trộn đều, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 4 phút cho đến khi đậu rã đông, sau đó mở nắp, tăng lửa và làm bay hơi phần nước còn lại trong đậu. Bạn cần ăn rau xào chứ không phải món hầm.
Bây giờ thêm tất cả các loại gia vị cần thiết: hạt tiêu đen, một ít nước tương, nước mắm (nó được dùng THAY VÌ muối, nó rất mặn, đừng quên nó). Lấy hành lá ra và thái nhỏ.
Phần quan trọng mà thiếu cơm chiên Trung Quốc sẽ không thể hoàn thiện chính là trứng chiên. Lấy 2 quả trứng, chuyển hỗn hợp thịt và rau sang một bên sao cho còn một nửa chảo rồi đập trứng vào đó. Khuấy liên tục cho đến khi trứng chín thành từng khối và đều như trứng bác. Hoặc sử dụng một chiếc chảo rán khác cho việc này.
Sau đó cho trứng và hành lá vào các nguyên liệu còn lại rồi trộn đều lại. Cơm chiên hành tây là sự kết hợp tuyệt vời.
Bây giờ bước cuối cùng là đổ gạo basmati vào chảo.
Trộn đều mọi thứ một lần nữa và đổ thêm một chút nước tương nếu cần để ngấm vào cơm. Chiên trên lửa cao, đúng vậy, khuấy liên tục trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp - bạn có thể ăn.
Có vẻ như món cơm chiên Trung Quốc với thịt gà, rau và trứng khá khó chế biến và tốn nhiều thời gian nhưng thực tế không phải vậy. Bạn sẽ cần khoảng 30 phút và một chút chú ý. Nó sẽ trở nên nhanh chóng, ngon và khác thường.
Công thức 5: Cơm chiên kiểu Thái với rau củ
Cơm chiên Thái với rau và nấm có thể là món ăn phụ cho món chính, chẳng hạn như thịt gà hoặc thịt, hoặc một món ăn riêng cho bữa trưa hoặc bữa tối, một lời nhắc nhở rất ngon miệng và hài lòng về ẩm thực Thái Lan. Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng chủ yếu với súp Tom Yum, gỏi đu đủ, các món có thêm nước cốt dừa, cá và nước tương, sả...
Nhìn chung, cơm là món ăn dân tộc không chỉ của người Thái, như đã biết, ẩm thực Thái Lan vay mượn rất nhiều từ ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng nét đặc trưng của món ăn Thái là sự kết hợp hài hòa giữa các vị nóng, chua, ngọt, mặn. . Thông thường tất cả các món ăn đều được chiên trong chảo, vì vậy cơm chiên với nấm và rau có thể gọi là đơn giản và dễ chấp nhận nhất đối với chúng ta.
- gạo hạt dài trộn với lúa hoang 300 gr.
- nấm 300 g.
- cà rốt
- củ hành tây
- tỏi 3 tép
- ngô 3 muỗng canh.
- đậu xanh 3 muỗng canh.
- bơ 2 muỗng canh.
- nước tương 3 muỗng canh.
- vôi 1 chiếc.
Chuẩn bị thức ăn, tốt nhất bạn nên luộc nấm trước khoảng 5 - 7 phút.
Cắt cà rốt, hành tây và nấm thành khối nhỏ
Đun gạo cho đến khi chín một nửa.
Chiên tỏi và hành tây trong chảo rán.
Thêm nấm vào và xào, khuấy đều thêm 5 - 7 phút nữa.
Đổ vào 3 muỗng canh. nước tương, nêm nếm, thêm muối nếu cần.
Trong chảo sâu lòng, chiên cơm chín trong bơ, thêm nước sốt nấm đậu nành.
Thêm ngô và đậu xanh.
Chiên cơm với rau thêm 7-10 phút nữa, cuối cùng thêm nửa nước cốt chanh.
Để chia cơm thành từng phần và thưởng thức đẹp mắt, hãy đặt cơm vào tô, dùng thìa ấn xuống.
Ăn kèm cà chua, trang trí bằng chanh.
Chúc ngon miệng!
Công Thức 6: Cơm Chiên Tôm Và Rau Củ
Món ăn này rất phổ biến ở Thái Lan. Nguyên tắc chính là sử dụng gạo của ngày hôm qua khi nấu, tức là nấu chín và để trong tủ lạnh, nhờ đó, món ăn thành phẩm vẫn còn vụn.
- 200 g gạo;
- 20 g mè;
- 1 củ hành tây;
- hành lá - 1 bó;
- 200 g tôm;
- 2 quả ớt chuông;
- 100 g đậu xanh;
- 3 quả trứng;
- tỏi - 3 tép;
- sốt teriyaki (tùy chọn);
- nước tương, hạt tiêu, muối - cho vừa ăn.
Nếu có cơm của hôm qua thì tuyệt, nếu không có thì bạn phải luộc cơm cho đến khi mềm. Mình nấu không cho muối, từ đó sẽ thêm nước tương và món ăn sẽ khá mặn. Đồng thời, phơi khô hạt mè trên chảo cho đến khi chín vàng:
Chuẩn bị tôm. Để làm điều này, chúng tôi lấy tôm luộc sẵn mua ở cửa hàng, nhưng tôi vẫn quen luộc và chần qua nước sôi. Chỉ cần cho vào nước sôi khoảng 1-2 phút.
Làm sạch tôm. Nếu chúng ta muốn trang trí, tốt hơn là để lại một vài mảnh có đuôi. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể chiên chúng trong dầu ô liu tỏi, chỉ cần đun nóng dầu ô liu trên chảo rán, cho tỏi và tôm vào. Chiên trong 3-4 phút.
Chuẩn bị rau củ cho món ăn:
Sau đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo rán riêng (Nếu không, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu thông thường), đánh trứng (như cách làm món trứng tráng) rồi đổ vào chảo rán. Đợi vài phút cho nó đông lại rồi dùng thìa cắt thành từng miếng. Thêm rau đã chuẩn bị vào hỗn hợp và chiên mọi thứ trong 2-3 phút.
Sau đó, cho tôm vào hỗn hợp này, có thể cắt thành từng miếng cho to, nhớ để lại 2-3 miếng để trang trí món ăn, thêm cơm, tỏi (khoảng 2 tép), xào khoảng 5 phút. nhưng nếu bắt đầu cháy, tốt hơn hết bạn nên thêm ngay nước tương vào. Thêm nước sốt vào cho vừa miệng, theo tôi, món ăn không cần cho thêm muối mà chỉ rắc mè, hành lá thái nhỏ lên trên là có thể rưới sốt teriyaki lên trên.
Công thức 7: cơm chiên nấm và rau củ
Ở dạng này, món cơm chiên này có thể được phục vụ như một món ăn phụ và một món ăn chay chính. Cơm cho món ăn này nên được nấu không có muối. Nhân tiện, đây là một lựa chọn tuyệt vời để tái chế gạo của ngày hôm qua nếu bạn tính toán sai và nấu quá nhiều.
- cốc (mỗi cốc 250 ml) gạo dài nấu sẵn và để nguội 2,5 chiếc.
- ớt chuông đỏ 1 chiếc.
- nấm champignons 100 gram
- ớt nhỏ 1 trái.
- củ hành đỏ nhỏ 1 chiếc.
- tỏi 3 tép
- một nắm lớn lá húng quế
- 3 muỗng canh. nước tương (nếu có - 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước tương)
Cắt ớt ngọt thành dải mỏng, nấm và hành tây thành lát mỏng. Băm nhuyễn tỏi và ớt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho tỏi và hạt tiêu vào. Chiên trong 30 giây.
Thêm rau xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi chín một nửa.
Sau đó cho gạo vào chảo đảo đều để dầu thấm đều vào từng hạt gạo. Thêm nước tương vào cơm và xào, khuấy đều cho đến khi rau chín. Cắt nhỏ húng quế và thêm vào chảo.
Làm nóng trong 1 phút và tắt.
Công thức 8: Cơm chiên Chow Fan (Ảnh từng bước)
Cơm chiên, dưới nhiều tên gọi khác nhau, phổ biến khắp châu Á, tất nhiên là khác nhau tùy theo từng nơi cả về thành phần và phương pháp chế biến. Chỉ có một thứ không thay đổi: cơm và trứng... Hóa ra bạn có thể có được một món ăn mới bằng cách chiên phần cơm còn lại của ngày hôm qua, cho trứng vào và nêm với nước tương. Rẻ, ngon và nhanh, bạn còn cần gì nữa?
- Cơm (nấu sẵn)
- Tỏi - 1 tép
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Trứng - 1-2 chiếc.
- Cà tím - 1 chiếc.
- Champignons - 2 chiếc.
- Nước sốt hàu - 1 muỗng canh.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- dầu mè
- Hành lá (để phục vụ)
Lý tưởng nhất là gạo cần là gạo của ngày hôm qua hoặc ít nhất là gạo được để yên sau khi nấu trong vài giờ để làm khô độ ẩm dư thừa. Gạo mới nấu sẽ thành cháo.
Băm nhuyễn tỏi, băm nhỏ ớt cay và đặt sang một bên. Cắt rau và cho vào một cái bát khác. Chúng tôi chuẩn bị trước mọi thứ, vì sẽ không còn thời gian nữa (lửa đang cháy, mọi thứ đang cháy). Trộn một thìa dầu hào và hai thìa nước tương. Hãy đánh một hoặc hai quả trứng.
Đun nóng chảo rán hoặc, đối với những người may mắn, chảo ở nhiệt độ tối đa. Đổ một vài thìa dầu mè vào và đun nóng cho đến khi bốc khói nhẹ. Cho tỏi và ớt cay vào. Hãy cẩn thận, tỏi sẽ cháy ngay lập tức, vì vậy hãy dùng thìa khuấy vài cái để trộn và thêm rau. Khuấy liên tục, chiên mọi thứ trong vài phút để rau được chiên nhưng vẫn giòn. Di chuyển chúng vào giữa chảo và đổ trứng vào.
Ngay lập tức, trước khi mặt trứng đông lại, thêm gạo vào và trộn mọi thứ. Đổ nước sốt vào và khuấy, khuấy, khuấy. Nói chung, “khuấy” là từ khóa khi nấu bằng chảo, thành chảo mỏng, lửa lớn và nếu bạn quan tâm, mọi thứ sẽ cháy một cách hoàn toàn xuất sắc. Nấu thêm 5 phút nữa, thêm vài thìa dầu mè cho thơm và có thể dùng, rắc hành lá thái nhỏ.
Nếu bạn dùng cơm làm món chính, bạn có thể dễ dàng thêm thành phần thịt.
Công thức 9: Cơm chiên bí xanh kiểu Trung Quốc
Cơm chiên Trung Quốc là một món ăn phụ không chuẩn đối với người Slav, nhưng vẫn rất ngon! Đây là lý do khiến nó ngày càng phổ biến ở nước ta và trên toàn thế giới.
Nhân tiện, bạn có thể chế biến một món ăn như vậy từ cơm luộc còn sót lại mà bạn có thể làm từ ngày hôm trước. Chỉ trong trường hợp này, ngũ cốc phải được làm nguội tốt, tốt nhất là nên để trong tủ lạnh một lúc.
Nói chung, chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thích cơm chiên Trung Quốc và thậm chí có thể trở thành món ăn kèm yêu thích của bạn! Vì vậy, hãy lưu ý công thức chụp ảnh này nhé!
- Gạo hạt ngắn đánh bóng – 300 gr
- bí xanh – 200 gr
- hành lá - 50 gr
- cà rốt - 1 chiếc.
- ớt - 1 chiếc.
- củ gừng nghiền - ½ muỗng cà phê.
- tỏi - 2 tép
- nấm đông cô - 6 chiếc.
- nước tương - 4 muỗng canh.
- dầu mè 0,4 cốc
- trứng - 1 chiếc.
Việc đầu tiên chúng ta sẽ làm là nấu cơm. Nhưng chúng ta sẽ không muối, vì sau này chúng ta sẽ phải dùng nước tương, thứ này sẽ tạo thêm vị mặn cho món ăn đã hoàn thành!
Khi cơm chín, chúng ta sẽ để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho nguội.
Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc các loại rau: cắt nấm thành từng lát mỏng, cà rốt thành dải, ớt thành từng khoanh nhỏ.
Ở giai đoạn này, chúng ta sẽ thái hạt lựu bí xanh và cũng cắt hành và tỏi càng mịn càng tốt.
Gọt vỏ củ gừng tươi và xay trên máy xay cỡ vừa.
Bây giờ tất cả những gì chúng ta phải làm là cắt nhỏ hành lá.
Đun nóng chảo hoặc chảo sâu lòng trên lửa cao và đổ 1/4 ly dầu mè vào. Sau đó, chúng ta sẽ xào tỏi, gừng bào sợi và ớt trong một phút.
Sau đó thêm cà rốt vào chảo và chiên tất cả nội dung trong một phút. Sau đó thêm nấm và bí xanh. Khuấy tất cả các nội dung liên tục!
Vì dầu mè cháy khá nhanh nên chúng tôi xin nhắc bạn một lần nữa rằng lượng trong chảo phải được khuấy liên tục!
Bây giờ chúng ta thêm cơm luộc và để nguội vào rau và chiên chỉ trong vài phút để cơm không bị chín quá.
Đánh một quả trứng vào tô và thêm một ít nước tương vào. Cùng nhau, đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng và nhanh chóng cho chúng vào chảo. Sau đó, trộn đều cơm và rau.
Bây giờ lấy đĩa ra khỏi bếp. Nhanh chóng bày cơm chiên ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Cơm nấu với rau là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn kèm ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Việc chuẩn bị không khó và số lượng sản phẩm cần thiết là tối thiểu.
Loại cơm này không cần phải nấu trên chảo vì cơm đã được ngâm trong nước ép của rau và gia vị. Điều chính trong món ăn này là duy trì tỷ lệ và bạn luôn có thể thay đổi thành phần các loại rau và gia vị theo sở thích cá nhân.
Công thức cơm với rau đông lạnh trong chảo rán
Đồ dùng nhà bếp: thớt, rây, dao, chảo rán, thìa, xoong.
Thành phần
Tôi thường sử dụng rau trộn, bao gồm đậu xanh, đậu Hà Lan, ngô và ớt chuông, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào phù hợp với khẩu vị của mình.
Chuẩn bị từng bước
Dùng cơm như một món ăn riêng hoặc như một món ăn kèm với thịt hoặc cá.
Video công thức
Hãy nhớ xem mô tả chi tiết về công thức này trong video.
Công thức nấu cơm với rau tươi và gia vị
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Số lượng phần ăn: 4.
Hàm lượng calo (trên 100 g): 158 kcal.
Đồ dùng nhà bếp: máy xay, dao, chảo rán, thớt.
Thành phần
Chuẩn bị từng bước
- Trước hết, hãy chuẩn bị rau. Nghiền 180 g cà rốt. Tiếp theo, lấy ½ quả bí xanh và cắt thành khối nhỏ. Tương tự, cắt 150 g ớt chuông, sau đó băm nhuyễn 220 g hành tây và 3 tép tỏi. Tất cả các loại rau phải tươi và chín. Khi chọn bí xanh, hãy ưu tiên loại bí xanh.
- Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo rán và chiên với 35 ml dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Sau đó thêm cà rốt và xào mọi thứ với nhau cho đến khi mềm.
- Thêm ớt chuông vào các loại rau còn lại và chiên thêm 1 phút nữa.
- Cuối cùng cho bí ngòi và tỏi cắt nhỏ vào chảo.
- Khuấy rau và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đun nóng 30 ml dầu thực vật trong chảo rán và thêm 4 g hạt tiêu đen, 3 g ớt đỏ và 7 g hỗn hợp rau mùi, ớt bột và nghệ. Trong công thức này, tôi sử dụng các loại gia vị mà tôi thích nhất, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào. Húng quế khô, cà ri, tiêu trắng, ớt bột,… rất tốt cho cơm, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gia vị làm sẵn cho cơm thập cẩm hoặc cơm mà bạn có thể dễ dàng tìm mua ở cửa hàng.
- Đun nóng gia vị trong dầu nóng trong 1 phút. Để lửa vừa phải để gia vị không bị cháy.
- Chúng ta vo 280 g gạo trong nhiều nước để rửa sạch tinh bột dư thừa rồi cho vào chảo rán. Gạo basmati hoặc indica hạt dài là tốt nhất. Chiên cơm trong 2 phút để cơm thấm dầu và gia vị.
- Sau đó thêm rau đã xào vào, trộn đều và dùng thìa san phẳng hỗn hợp.
- Lấy 560 ml nước nóng và hòa tan 5 g muối trong đó. Tỷ lệ nước và gạo nên là 2:1.
- Không khuấy, đổ nước nóng vào hỗn hợp gạo-rau, đậy nắp chảo và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ cơm cùng với rau cho đến khi chín hoàn toàn, khoảng 25 phút.
Món ăn thành phẩm có thể được trang trí bằng hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm tươi. Cơm sẽ ngon cả nóng lẫn lạnh.
Video công thức
Bạn có thể xem video để biết cách nấu cơm thơm cùng rau củ và gia vị tại nhà.
Cơm rất hợp với bất kỳ loại rau và nấm nào. Bạn có thể sử dụng cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, cà rốt, đậu xanh, đậu xanh, ngô, cà tím, bí xanh, v.v. Rau theo mùa là tốt nhất, nhưng cũng có thể thay thế bằng rau đông lạnh, chúng vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi.
Món cơm này được phục vụ như một món ăn riêng với nhiều loại nước sốt khác nhau. Nó cũng có thể được kết hợp với thịt gà, cá hoặc thịt nóng. Trước khi dùng, bạn nên trang trí cơm bằng các loại rau thơm thái nhỏ.
- Để món ăn trông ấn tượng hơn khi hoàn thành, hãy cố gắng chọn những loại rau có nhiều màu sắc.
- Để rau đông lạnh giữ được hình dạng khi nấu chín, trước tiên không cần phải rã đông. Đặt rau vào chảo đã đun nóng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
- Nếu bạn muốn một bữa ăn ít calo hơn, hãy sử dụng gạo lứt.
- Khi lựa chọn gia vị và gia vị, hãy tùy theo khẩu vị của bạn, đối với những người thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm ớt đỏ.
Sự miêu tả
Một món ăn rất ngon và nhẹ, một món ăn phụ tuyệt vời hàng ngày hoặc một bữa ăn riêng. Cách đây không lâu tôi đã nấu ăn và hôm nay tôi muốn kể và cho các bạn xem cách nấu cơm chiên rau củ trong chảo rán. Có một số công nghệ chế biến cơm chiên, chẳng hạn như một số công nghệ luộc cơm trước và chỉ sau đó chiên với nhiều chất phụ gia khác nhau. Tôi thích chiên khô gạo trước rồi mới thêm nước - cách này giúp gạo luôn giòn. Theo tôi, đây là cách lý tưởng để chế biến món cơm dẻo, đặc biệt đối với những người không biết nấu.
Thành phần:
Hướng dẫn:
Cách xào cơm với rau củ
1. Cắt ớt và cà rốt thành khối nhỏ. 
2. Chiên cà rốt trong dầu nóng khoảng 3-4 phút cho đến khi chín một nửa và có màu vàng nâu. 
3. Cho các loại rau còn lại vào cà rốt và xào mọi thứ cùng nhau thêm 3-4 phút nữa. 
4. Bây giờ hãy lấy rau ra và để chúng sang một bên. 
5. Cho cơm khô vào chảo rồi chiên trong dầu, khuấy liên tục trong 3-4 phút. Gạo phải thấm hoàn toàn dầu và hơi vàng. Và 30 giây trước khi kết thúc chiên, thêm gia vị và muối. 
6. Đổ nước vào gạo và nấu trên lửa vừa trong 15-20 phút cho đến khi nước bay hơi hết. 
Nấu món gì cho bữa trưa nhanh và ngon
Cơm là món ăn kèm phổ biến và thông dụng. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này ngon và lạ hơn. Công thức nấu cơm với rau theo hình ảnh từng bước trong bài viết
30 phút
135 kcal
4.64/5 (45)
Các món ăn kèm tiêu chuẩn như khoai tây và mì ống sẽ nhanh chóng nhàm chán. Chúng trông đặc biệt nhàm chán trên bàn ăn ngày lễ. Nếu bạn muốn mang vào cuộc sống của mình một chút đa dạng, thì hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cơm với rau.
Cơm với rau - rất ngon và tốt cho sức khỏe
Ưu điểm không thể nghi ngờ của món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm và rau. Bạn có thể thử nghiệm và thêm các loại rau khác nhau cũng như các loại gạo khác nhau. Kết quả là bạn sẽ nhận được những món ăn mới nhưng luôn ngon miệng.
Một ưu điểm khác của công thức này là dễ chuẩn bị. Ngay cả những người chưa bao giờ nấu món gì phức tạp hơn bánh sandwich cũng có thể xử lý được.
Cách nấu cơm với rau bằng chảo rán
Vì vậy chúng ta sẽ cần những thứ sau Thành phần:
Cách nấu cơm đúng cách:
- Cơ sở của món ăn này vẫn là cơm. Loại gạo nào tốt cho sức khỏe hơn? Tôi khuyên bạn nên dùng màu trắng gạo hạt dài, nó là thứ phù hợp nhất với rau. Đầu tiên bạn cần rửa sạch nó. Việc này được thực hiện để làm sạch và loại bỏ tinh bột hình thành trên bề mặt hạt trong quá trình chế biến. Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Bây giờ bạn cần nấu cơm đúng cách. Cách nấu cơm sao cho dẻo? Luôn nhớ sử dụng kết hợp nước và gạo đúng cách. Đối với gạo hạt dài bạn cần dùng 1 chén gạo 2 chén nước.
- Đổ gạo với nước lạnh và đun sôi trong nồi có nắp.
- Sau khi cơm sôi, giảm lửa và nấu cơm trong khoảng 15–20 phút. Thời gian nấu chính xác sẽ phụ thuộc vào loại gạo.
- Tín hiệu cơm chín sẽ là nước sôi. Hãy dành thời gian của bạn và đừng để cơm cháy. Tốt hơn là để lại một ít nước hơn là lạm dụng nó.
- Sau đó tôi để cơm trong chảo thêm 10-15 phút nữa.
Đã đến giờ ăn rau:
- Trong khi nấu cơm, bạn có thể làm rau. Để làm điều này, chúng cần được rửa sạch và làm sạch.
- Sau đó, rau được cắt thành khối nhỏ. Tỏi được cắt thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho rau vào. Đầu tiên thêm tỏi, sau một phút thêm hành tây và cà rốt. Tất cả điều này chiên trong vài phút. Sau đó thêm bí xanh.
- Đậy nắp chảo và đun nhỏ rau dưới đó thêm vài phút nữa.
- Một phút trước khi nấu, thêm ngô đóng hộp.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng cơm chín được cho vào chảo, sau đó có thể thêm muối và hạt tiêu vào món ăn.
- Tất cả những thứ này cần phải được trộn kỹ và đun nhỏ lửa với nắp đóng lại trong vài phút nữa.
Thế là xong, cơm với rau đã sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể làm hài lòng khách hàng và những người thân yêu của mình bằng một món ăn rất ngon và độc đáo!
- Nếu bạn lấy gạo chất lượng cao và nấu đúng cách thì không cần rửa lại sau khi nấu.
- Bạn không nên đảo cơm trong khi nấu mà chỉ nên đảo sau khi cơm đã chín.
- Nếu bạn muốn món ăn này trở nên ăn kiêng hơn, thì bạn cần chọn các loại gạo chưa qua chế biến, chẳng hạn như gạo nâu.
- Tôi không thêm bất kỳ gia vị nào vào món ăn ngoại trừ hạt tiêu đen và muối. Nhưng bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của mình. Tập trung vào khẩu vị của bạn.
- Nếu bạn muốn món ăn này ngon ngọt hơn, hãy thêm thêm bí xanh.
- Tôi thích sự kết hợp các loại rau này, nhưng bạn có thể thêm các loại rau yêu thích của mình để nếm thử. Ớt chuông, đậu xanh, bông cải xanh và đậu xanh rất hợp với cơm.
Nước sốt cho món ăn và cách phục vụ
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực châu Á thì bạn có thể dễ dàng biến món ăn này thành món ăn phương Đông. Để làm điều này bạn cần thêm một ít nước tương. Bạn cũng có thể làm cơm với rau thơm ngon hơn nhiều nếu dùng nó làm gia vị. tương ớt hoặc ớt đỏ.
Cơm là món ăn kèm chính được nhiều người ưa thích hơn các món ăn bình dân và bình dân khác. Tất nhiên, khoai tây, kiều mạch, kê, lúa mạch trân châu, trứng và mì ống cũng có nhu cầu, nhưng gạo luộc là loại ngũ cốc phổ biến nhất trên toàn thế giới! Và chúng ta có thể nói gì về các nước châu Á, nơi cháo gạo và các món ăn được chế biến từ nó được ăn vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.
Sushi và bánh cuộn Nhật Bản, cà ri Ấn Độ, cơm Thái với rau trong chảo rán, cơm thập cẩm Tây Ban Nha, cơm risotto Ý, mì Trung Quốc và món cơm thập cẩm yêu thích của mọi người? Có hàng triệu công thức nấu ăn cơ bản, và nếu bạn tính đến thực tế là ngũ cốc thường được thêm vào khi chế biến súp, nhồi rau và nướng món tráng miệng, thì bạn có thể nghĩ rằng tất cả chúng ta đều nói về gạo :)
Vào mùa hè, khi có nhiều rau tươi thì nấu nướng quả là một thú vui! Và trong khi mùa bội thu này vẫn chưa kết thúc, chúng ta hãy tranh thủ thời cơ và nấu món cơm thơm ngon cùng rau củ trên chảo rán nhé.
Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào - đánh bóng, hấp, nâu hoặc, như trong trường hợp của tôi, màu đỏ. Lấy cái bạn thích nhất. Nhưng trong mọi trường hợp, kết hợp với rau, nó sẽ rất ngon!
Ớt chuông đóng một vai trò đặc biệt ở đây, bởi vì cơm với cà rốt và ớt ngọt có lẽ là một món ăn cổ điển. Bạn thậm chí có thể nói rằng đây là những quả ớt nhồi lười biếng 😉
Thành phần:
- Cơm - 1 cốc
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ớt chuông - 4 chiếc.
- Ớt - để nếm thử
- Cà chua – 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ
- Muối - để nếm thử
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Tất nhiên, có rất nhiều biến thể ngon miệng để chế biến cơm như một món ăn phụ, vì vậy tôi muốn đề xuất thêm cách chế biến:
- Và phiên bản cơ bản -
Cách chiên cơm với rau: công thức kèm ảnh từng bước
Luộc ngũ cốc theo hướng dẫn trên bao bì, vì tùy theo giống mà chế biến khác nhau. Đầu tiên tôi vo gạo đỏ vài lần, sau đó thêm nước (đối với 1 cốc ngũ cốc tôi lấy 2,5 cốc nước) và nấu trong 45 phút.
Cuối cùng tôi thêm một ít muối.
Trong lúc nấu cơm, tôi chuẩn bị rau. Để làm điều này, tôi cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và cho chúng vào chảo rán mà trước đó tôi đã đổ dầu thực vật.
Chiên nhẹ (2 phút). Và đặt ớt chuông xắt nhỏ.
Sau đó tôi ném vào những miếng ớt tươi cắt nhỏ.
Chiên mọi thứ với nhau cho đến khi rau mềm.
Khi cơm đã chín, tôi cho cơm vào xào rau.
Trộn nó lên.
Tôi bào cà chua và cũng ném chúng vào chảo rán.
Tôi rắc nhẹ hạt tiêu, khuấy đều và sau vài phút thì tắt lửa.
Thế là xong, món cơm thơm ngon với rau củ trong chảo rán đã sẵn sàng!
Bí mật nấu ăn
- Sử dụng đúng dụng cụ nấu hoặc nồi cơm điện (nồi nấu chậm). Ở những chiếc chảo có thành mỏng, ngũ cốc thường bị cháy ngay cả trước khi nước sôi, vì vậy tốt nhất bạn nên nấu cháo trên chảo có thành dày. Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm, tốt hơn hết là không nấu ăn trong đó - nó có hại cho trí nhớ và sức khỏe nói chung.
- Tỷ lệ nước và gạo là 2 trên 1. Đây là tiêu chuẩn nhưng tỷ lệ có thể khác nhau tùy thuộc vào loại ngũ cốc. Nếu là gạo lứt hoặc gạo hoang thì tốt hơn hết bạn nên đọc hướng dẫn trên bao bì và làm theo.
- Khi nấu ngũ cốc, không nên mở nắp thường xuyên. Ghi lại thời gian và sau khi hết (3-4 phút), mở nắp để đảm bảo cơm được nấu chín hoàn toàn và không bị cháy.
- Muối ngũ cốc ngay từ đầu, nếu không nước ngọt sẽ bị hấp thụ và việc muối cháo sẽ khó khăn hơn nhiều.
- Không khuấy cháo bằng thìa, chỉ khuấy một lần là đủ - ngay khi bắt đầu nấu (để muối và gia vị phân bố đều). Nếu không, hạt sẽ giải phóng tinh bột và trở nên dính, dính và mất hình dạng.
- Đối với cơm, hãy chọn rau theo mùa sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
- Để giữ được màu sắc tươi sáng và cấu trúc của rau, hãy chiên nhanh trên chảo (để lại một chút “giòn”), sau đó trộn với cơm luộc. Hoặc chiên cho đến khi chín một nửa rồi nấu với cơm cho đến khi chín hoàn toàn. Mặc dù những quy tắc này có thể khác nhau đối với các món ăn khác nhau.
Chúc ngon miệng!
