Công thức kharcho cổ điển với cơm trong nồi nấu chậm. Súp Kharcho trong nồi nấu chậm. Kharcho trong nồi nấu chậm với thịt cừu

công thức nấu ăn Kharcho

súp kharcho trong nồi nấu chậm

1 giờ 20 phút

65 kcal

5 /5 (1 )

Súp Georgia chính gốc cay, cay, đặc “Kharcho” rất dễ tự nấu trong căn bếp của riêng bạn. Công thức súp này được làm bằng nồi nấu chậm. “Kharcho” được làm cực kỳ ngon, đậm đà và thơm bằng cách sử dụng máy đa năng.

Điều này là do máy thông minh duy trì nhiệt độ chính xác, lý tưởng để chế biến món súp này. Các nguyên liệu không được nấu quá chín, tất cả các hương vị hòa quyện hài hòa mang đến cho món súp hương vị độc đáo.

Ngoài ra, nồi đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng. Nguyên liệu chính mà không thể tưởng tượng được “Kharcho” là thịt bò có xương (tên của món ăn đầu tiên dịch từ tiếng Georgia có nghĩa là “súp thịt bò”), quả óc chó bào, đế chua, cơm, tỏi và rau thơm. Hãy nấu ăn.

Công thức nấu súp Kharcho trong nồi nấu chậm

Dụng cụ nhà bếp: thớt và dao; máy đa năng; thìa; máy xay ngâm.

Thành phần

Lựa chọn thành phần

Thịt bò là một trong những nguyên liệu chính của Kharcho.Đối với món súp, họ thường dùng thịt bò còn xương.
Tất nhiên, tốt hơn là nên ưu tiên thịt tươi hơn là thịt đông lạnh. Nó có giá trị hơn và dễ dàng hơn để xem xét và lựa chọn khi mua hàng. Trước hết, hãy chú ý đến màu sắc. Thịt bò tươi có màu đỏ đậm.
Nếu có màu hơi nâu, điều đó có nghĩa là thịt không phải từ động vật non. Mỡ trên thịt tươi phải có màu trắng, mềm. Nó thậm chí có thể vỡ vụn một chút. Nếu màu của mỡ có màu vàng thì rất có thể thịt đã dai.
Đừng mua thịt bò được bán trong vũng máu.
Thịt phải khô và đàn hồi khi chạm vào. Thịt tươi không có thêm mùi khó chịu. Thịt thích hợp nhất để nấu canh là các bộ phận sau của con vật: lưng, mông, cổ, ức, thịt đùi, sườn, đùi và cẳng chân.

Trình tự nấu ăn

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết cho món súp. Rửa sạch thịt, bóc vỏ hành, tỏi. Rửa sạch gạo. Bật máy đa năng để hâm nóng ở chế độ “Chiên”. Cắt nhỏ hành tây.
Khi có tín hiệu cho biết nồi đa năng đang nóng, hãy cho hành tây xắt nhỏ vào bát.
Trong khi xào hành tây, cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đặt xương sang một bên; sau này bạn sẽ cần thêm nó vào súp khi đã thêm tất cả nguyên liệu.
Thêm miếng thịt vào hành tây. Khuấy và xào thịt và hành tây trong vài phút. Sau đó tắt chế độ "Chiên".
Thêm gạo đã vo sạch và xương thịt vào tô nấu đa năng.
Nghiền quả óc chó bằng máy xay ngâm hoặc cắt nhỏ bằng dao. Thêm chúng vào bát cùng với các nguyên liệu súp còn lại. Thêm một vài thìa gia vị Khmeli-Suneli, rưới nước sốt Tkemali và muối vào.
Đổ nước sôi đến vạch 1,5 lít. Trộn đều mọi thứ bằng thìa. Đậy nắp, chọn chế độ “Súp” và nấu trong 1 giờ.
Băm tỏi bằng dao hoặc cho qua máy ép. Cắt nhỏ rau xanh. Khi một giờ trôi qua kể từ khi bắt đầu nấu, hãy mở nắp, thêm tỏi và rau thơm vào súp. Ở chế độ Làm nóng, để “Kharcho” ngấm trong 10 phút.
Đổ nước súp đặc, thơm, cay vừa miệng đã hoàn thành vào đĩa sâu lòng, thêm kem chua và thưởng thức.

Đọc thêm về cách chuẩn bị đúng cách ngon và phong phú.

Video công thức nấu súp

Video này có công thức nấu súp hay và chi tiết.

SÚP KHARCHO NGON TRONG MÁY ĐA NĂNG, CÔNG THỨC SÚP KHARCHO, CÁCH NẤU Súp TRONG MÁY ĐA NĂNG

Kharcho. Cách nấu súp kharcho ngon bằng nồi nấu chậm, công thức nấu súp kharcho. Công thức nấu ăn cho nồi nấu chậm.
CÔNG THỨC: 300GR. — THỊT BÒ, 200 GR. — GẠO HẠT DÀI, 100 GR. - Quả óc chó, 150 ML. — SỐT “TKEMALI”, 2 — HÀNH HÀNH, 4 — TÌNH TỎI TỎI, 2 TÀU ÀM — GIA VỊ “KHMELI-SUNELI”, ĐEN, TIÊU ĐỎ, 3 TÌNH TRÀO – MUỐI, XANH.
THỜI GIAN NẤU: CHẾ ĐỘ SÚP 1 GIỜ, 10 PHÚT. - ĐỂ NÓ Ở HƯỚNG DẪN.

Nhóm VKontakte của chúng tôi: http://vk.com/vkusnyashka_ot_marina
Nhóm của chúng tôi ở Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/vkusnyashka.ot.marina
Video phân tích các công thức nấu ăn trên kênh: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

CÔNG THỨC VIDEO NÀY CÓ THỂ ĐIỀU CHỈNH CHO MỌI THƯƠNG HIỆU MÁY MULTICOOKER.

Nồi đa năng, Công thức nấu ăn, Công thức nấu ăn ngon, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Nồi áp suất điện. Công thức cho nồi đa năng Polaris PMC 0517AD. Ngon từ Marina

https://i.ytimg.com/vi/OWTOHQGlaQU/sddefault.jpg

https://youtu.be/OWTOHQGlaQU

2014-03-26T14:37:17.000Z

Các lựa chọn nấu ăn khác

Nước cốt chua thường là tklapi - gỗ dương đào khô hoặc mận xay nhuyễn, cũng như sốt mận Tkemali, như trong công thức của chúng tôi. Nó được thay thế bằng nước sốt Satsebeli hoặc nước ép lựu.

Một số bà nội trợ thêm bột cà chua (trong trường hợp này súp có màu đỏ đậm) và nước cốt chanh để tạo cho súp có vị chua cần thiết. Điều đó xảy ra là mỗi đầu bếp, ngay cả người mới bắt đầu, đều thêm thứ gì đó của riêng mình vào công thức cổ điển.

Nếu muốn, khoai tây, ớt ngọt, cà rốt và cà chua được thêm vào Kharcho. Rau mùi là lý tưởng cho món súp này, nhưng nếu bạn không có, hãy thêm rau mùi tây và thì là. Các loại thảo mộc cay bao gồm thì là khô và cắt nhỏ, rau mùi, kinh giới và húng quế.

Bạn có thích công thức súp của chúng tôi không? Chúng tôi sẽ rất vui khi nhận được những lá thư có những bổ sung, nhận xét, nhận xét và chữ ký của bạn, công thức nấu ăn “Kharcho” độc đáo bằng nồi nấu chậm. Hạnh phúc và tốt lành cho bạn. Nấu ăn bằng tình yêu.

Kể từ khi tôi có một người trợ giúp trong bếp - một chiếc máy đa năng, tôi nấu ăn trong đó rất thường xuyên và rất vui. Các món ăn trong đó trở nên rất ngon và mất ít thời gian hơn để chuẩn bị.

Gần đây, chồng tôi quyết định giúp tôi việc nhà và nấu súp kharcho bằng nồi nấu chậm. Anh ấy làm mọi thứ theo đúng quy định, nhưng khi chúng tôi ngồi ăn tối, anh ấy ngạc nhiên hỏi: “Tại sao chiếc chảo thần kỳ này lại không muối vào món ăn?” Điều đáng chú ý là, thật không may, mặc dù nồi đa năng là một chiếc chảo thần kỳ nhưng nó không tự gọt vỏ rau, không cắt thịt, không nhào bột và không thêm gia vị vào món ăn đã hoàn thành. Và nếu không có gia vị, chúng ta không thể nấu món súp kharcho thực sự, một món súp cay với thịt bò, rau và cơm.

Nguyên liệu cho món súp kharcho trong nồi nấu chậm:

Thịt 250 g,
Hành tây 1 củ.,
Cà rốt 1 củ,
Gạo 0,5 cốc nhiều lần,
Khoai tây cỡ vừa 4 chiếc.
Dầu hướng dương 1 muỗng canh,
Nước ép cà chua 0,5 cốc nhiều lần,
Muối 1 thìa cà phê,
Tiêu đen xay, một phần ba muỗng cà phê,
Ớt bột, một phần ba muỗng cà phê,
Lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu súp kharcho

Cắt cà rốt thành dải và hành tây thành khối. Chiên nhẹ các loại rau ở chế độ “Chiên” trong dầu hướng dương cho đến khi hành tây nhạt màu.

Đầu tiên cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Đặt các miếng thịt cùng với rau, đóng nắp nồi đa năng và đun nhỏ lửa thịt và rau ở chế độ “Hầm” trong 20 phút.

Sau khi hết thời gian hầm thịt và rau, cho nước ép cà chua vào, chuyển sang chế độ “Chiên” và chiên tất cả nguyên liệu cho đến khi hơi ẩm dư thừa bay hơi và nước cà chua trở nên đặc lại.

Trước khi cho gạo vào súp, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa.

Đặt gạo đã vo vào nồi nấu chậm.

Sau đó, thông thường, giống như trong bất kỳ món súp nào, hãy thêm khoai tây thái hạt lựu.

Bây giờ thêm 1 lít nước đun sôi, thêm muối, hạt tiêu đen, ớt bột và lá nguyệt quế. Nếu yêu thích mùi vị của tỏi, bạn có thể thêm một tép tỏi băm nhuyễn vào súp kharcho. Ở chế độ “Súp”, đặt thời gian là 40 phút, chuẩn bị súp kharcho với nắp đóng lại.

Súp kharcho khá đơn giản nhưng rất ngon hóa ra dùng nồi nấu chậm sẽ đậm đà hơn so với nồi thông thường. Tôi nghĩ điều này xảy ra vì súp sôi chậm dưới nắp, bảo quản và tăng cường tất cả các hương vị. Đổ súp xong còn nóng ra bát và thưởng thức.

Bạn có thích công thức này không? Bấm vào trái tim:

Tổng số ý kiến 13:

Nói cho tôi biết, súp của bạn không sôi khi đóng nắp phải không? Hôm nay tôi nấu súp lần đầu tiên và khi đóng nắp ở chế độ súp, bọt bắt đầu nổi lên.

Công thức rất ngon! Mọi thứ đều đơn giản và nhanh chóng. Cảm ơn rất nhiều)))

Công thức này không hoàn toàn phù hợp với máy đa năng Polaris 0517, trừ khi bạn ứng biến. Chế độ “Chiên” là tiêu chuẩn - 15 phút và không có cách nào dừng lại khi hành tây sáng màu, tôi phải tích cực khuấy cho đến khi hết 15 phút quy định. Hơn nữa. Chế độ hầm có bước 1 giờ và không có cách nào để ninh thịt với rau trong 20 phút: (Chiên với sốt cà chua “cho đến khi hơi ẩm bay hơi” là như nhau - 15 phút và không ít hơn. Chế độ “súp” là cũng là bước 1 giờ, bạn không thể chọn 40 phút. Có một điểm trừ rất lớn cho công thức này là do máy đa năng Polaris 0517! Tôi, với tư cách là một người mới sử dụng máy đa năng, đã tin tưởng vào công thức và chỉ bắt đầu nấu sau đó nhận ra rằng công thức này không dành cho chúng tôi. Không có lời phàn nàn nào về máy đa năng. Alina đã sai. Tôi đang đợi súp chín, bỏ qua nước ép cà chua đang hấp và để súp trong một giờ...

Tanya, bạn có thể bình tĩnh giảm hoặc tăng thời gian, vì nút này có nút “Phút”. Ngoài ra, nếu thức ăn đã sẵn sàng và vẫn còn vài phút ở chế độ đa năng, thì đừng nhìn vào nó - chỉ cần tắt nó đi và thế là xong)
Người dùng mới bắt đầu, hãy nghiên cứu phim hoạt hình của bạn trước khi bỏ phiếu phản đối! Có một hướng dẫn sử dụng cho việc này.

Công thức Kharcho trong nồi nấu chậm là cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến món súp đậm đà, thơm ngon, đậm đà. Ở Georgia, súp kharcho thực sự được làm từ thịt bò non. Một thành phần quan trọng trong món súp ngon là mận tkemali; chúng thường được thay thế bằng trái cây thù du. Những loại quả mọng này mang lại cho món ăn một vị chua, khiến món ăn khi nấu rất ngon và độc đáo. Các bà nội trợ hiện đại thường sử dụng nồi đa năng trong bếp khi chế biến món súp. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng và các món ăn có được hương vị tinh tế. Món được chế biến theo công thức Georgia cũng không ngoại lệ. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nấu món kharcho đơn giản trong nồi nấu chậm với thịt bò và cơm theo công thức của chúng tôi.

Nguyên liệu cho món súp:

thịt bò - nửa kg;
cây xanh;
cà chua - 2-3 miếng hoặc bột cà chua (2 muỗng canh);
ớt chuông - 2 miếng;
tỏi - 2 đầu;
cà rốt - 1 miếng;
khoai tây - 3-4 miếng;
hành tây – 2 củ hành;
gia vị: muối, tiêu đen - thêm vào cho vừa ăn;
cơm - 1 cốc từ nồi đa năng đã sử dụng.

Công thức làm kharcho thịt bò trong nồi nấu chậm:

Hãy chuẩn bị sản phẩm cho kharcho
Trước hết, bạn cần phải xử lý thịt. Để làm điều này, nó được cắt ngang các sợi thành từng miếng nhỏ.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chế biến rau. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng.

Khoai tây phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa.
Ớt chuông (tốt nhất nên chọn loại ớt ngọt), rửa thật sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng.

Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ trên máy xay thô.
Sau đó là lúc bắt đầu nấu cơm. Nếu bạn tuân theo truyền thống ẩm thực Georgia, thì nên vo gạo trong bảy nước. Điều này được thực hiện để loại bỏ tinh bột dư thừa.

Nấu súp kharcho ngon trong nồi nấu chậm
Đã đến lúc bật máy đa năng. Chọn chế độ "Nướng", đổ dầu hướng dương vào bát đa năng và thêm thịt bò cắt thành từng miếng vào. Thời gian xào thịt cho món súp kharcho khoảng 20 - 25 phút.

Sau khi hết thời gian quy định, cho hành tây vào nồi đa năng và chiên thêm 10 phút nữa.
Thêm ớt chuông với cà rốt. Thời gian nấu là 10-15 phút. Cơ sở cho món súp kharcho đã sẵn sàng.

Chế độ nướng không còn cần thiết nữa, nó có thể được tắt. Thêm khoai tây cắt nhỏ và cơm đã chuẩn bị vào rau xào. Đổ nước lên đế súp kharcho, tùy thuộc vào thể tích của nồi đa năng. Thêm gia vị.

Bật chế độ “Dập tắt”. Thời gian nấu có thể từ 1,5 đến 2 giờ, nửa giờ trước khi súp chín, thêm muối cho vừa ăn.

Trước khi phục vụ kharcho Georgia nóng hổi, thịnh soạn, hãy thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc đã nấu chín vào đĩa. Súp có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Trái cây thường được thêm vào nó và nó có thể được chế biến bằng chanh. Bằng cách thêm bất kỳ thành phần mới nào, hương vị của món ăn sẽ thay đổi đáng kể. Bằng cách này, bạn có thể tạo ra các công thức mới cho món kharcho tự làm và chiều chuộng cả gia đình với sự tinh tế và đa dạng của thực đơn.

Từ lâu, người ta đã biết rằng nhiều món ăn trong lò nướng kiểu Nga sẽ ngon hơn nhiều so với bếp thông thường. Vấn đề là các đầu đốt gas hoặc điện hiện đại không có chức năng “đun sôi”. Nhưng chế độ này có sẵn trong các bếp đa năng - mặc dù nhiệt độ thấp nhưng ổn định và nắp cũng được đóng chặt - chính nhờ điều này mà các món ăn có hương vị rất đậm đà và đậm đà. Ví dụ, bạn có thể nấu kharcho trong nồi nấu chậm, vì món ăn này phải đun nhỏ lửa để biến thành món súp Georgia thực sự chứ không phải là món bắt chước một cách thảm hại.

Những người yêu thích Kharcho luôn tranh cãi về việc món súp Georgia thực sự sẽ như thế nào? Trên thực tế, điều quan trọng nhất là độ sắc và độ dày, sự có mặt của các loại rau thơm, thảo mộc và gia vị, mọi thứ còn lại phụ thuộc vào tay nghề và mong muốn của người nội trợ khi chế biến món ăn này. Ngày nay có rất nhiều công thức nấu món kharcho trong nồi nấu chậm - tất cả chúng đều có vị trí riêng trong cuộc sống, vì đơn giản là không có một công thức “đúng” nào cả. Tất cả các công thức nấu ăn là duy nhất.

Cơ sở của kharcho trong nồi nấu chậm là cơm và thịt bò, tklapi (hoặc một loại đế chua khác: gỗ cây dương hoặc tkemali xay nhuyễn, phơi khô dưới nắng), quả óc chó.
Nếu bạn không có tklapi thì có thể thay thế bằng sốt satsibeli hoặc sốt tkemali, bột cà chua hoặc nước ép (lựu, chanh, v.v. - luôn chua).
Thịt cừu thường được sử dụng để chế biến kharcho, nhưng thực tế không phải vậy - thịt bò mới cần cho kharcho.
Nếu không có thịt bò, thịt lợn hoặc thậm chí thịt gà cũng có thể thay thế.
Nhiều công thức nấu kharcho trong nồi nấu chậm không yêu cầu các loại hạt, mặc dù người ta tin rằng cần có sự hiện diện của chúng. Chỉ là không phải ai cũng thích hương vị đặc trưng mà sản phẩm này mang lại cho món súp.
Rau mùi được sử dụng làm cây xanh ở kharcho, nhưng ở nước ta loại thảo mộc này có thể dễ dàng được thay thế bằng rau mùi tây thông thường.
Để chế biến món súp kharcho, bạn có thể sử dụng các loại gia vị làm sẵn - như “khmeli-suneli” hoặc “Georgian”. Tuy nhiên, chúng quá đơn giản vì chúng rất phổ biến, nhưng nếu bạn muốn góp phần chế biến món ăn, hãy trộn gia vị của riêng bạn - từ nhiều nguyên liệu khác nhau.
Không sử dụng chất điều vị để chế biến kharcho - chỉ sử dụng các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên: rau mùi, hạt thì là, ớt đỏ, húng quế, cần tây, rau mùi tây, mặn, lá nguyệt quế, kinh giới, nghệ tây, v.v.
Cần cho tỏi vào kharcho trong nồi nấu chậm.
Các loại thảo mộc, như tỏi, phải được thêm vào súp sau khi nấu xong.
Để chế biến kharcho, người ta sử dụng cà chua tươi, ớt cay và ngọt.
Súp Kharcho phải đặc, do đó, hôm nay bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên ngoại trừ cơm bởi sự có mặt của các sản phẩm như khoai tây, cà rốt, hành tây trong đó - tất cả những nguyên liệu này đều có thể chấp nhận được, mặc dù người ta tin rằng theo cách này, món ăn Georgia có trở nên châu Âu hơn.
Kharcho trong nồi nấu chậm không được phục vụ ngay sau khi nấu - súp phải được ngâm ở nơi ấm áp và có nắp đậy kín.
Kharcho phải được phục vụ cùng với rau xanh và phải có rất nhiều.
Kharcho được phục vụ không phải với bánh mì mà với pita.
Nếu bạn chuẩn bị kharcho trong nồi nấu chậm lần đầu tiên: không đổ nước vào tô cao hơn vạch trên cùng, nếu không nước có thể tràn ra ngoài. Đừng quên rằng gạo phồng lên - hãy xem xét tỷ lệ của nó.

Kharcho trong nồi nấu chậm: một công thức cổ điển của châu Âu

Đây là công thức nấu kharcho phổ biến nhất trong nồi nấu chậm, phù hợp hơn với tiêu chuẩn Châu Âu. Công thức gần giống nhất với món ăn cổ điển của Georgia. Để chuẩn bị món súp này, bạn sẽ cần:

thịt bò (bạn có thể lấy thịt cừu) – 500 g;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 2 chiếc.;
hạt tiêu (ngọt) - 2 chiếc.;
cà chua (lớn) - 2 chiếc.;
cơm - 1 ly đa năng;
khoai tây - 3 chiếc.;
muối;
gia vị (để nếm);
tỏi;
Lá nguyệt quế;
cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa.
Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt.
Cắt khoai tây, ớt, hành tây và cà chua thành khối nhỏ.
Nướng cà rốt trên một vắt vừa.
Đặt máy đa năng ở chế độ “Nướng” và đặt hẹn giờ trong 40 phút.
Cho thịt vào tô đa năng, thêm dầu thực vật và chiên trong 20 phút.
Thêm hành tây, sau 5 phút thêm cà rốt, sau 5 phút nữa - hạt tiêu, sau 5 phút nữa - cà chua.
Đun nhỏ lửa rau và thịt cho đến khi có tín hiệu kết thúc.
Thêm gạo và khoai tây vào nồi nấu chậm.
Muối, thêm hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
Đổ nước (đến vạch trên cùng).
Chọn chế độ đa năng “Hầm” và đặt hẹn giờ trong 1-1,5 giờ.
Cắt nhỏ rau xanh.
Sau khi có tín hiệu hoàn thành công việc, thêm lá nguyệt quế, tỏi và các loại thảo mộc.
Đặt bộ đa năng ở chế độ "Hâm nóng" trong một phần tư giờ nữa.

Kharcho trong nồi nấu chậm: công thức cổ điển của Gruzia

Đây có thể không phải là công thức kharcho nấu chậm phổ biến nhất, tuy nhiên, nó là di sản cổ điển của ẩm thực Georgia. Để chuẩn bị món súp, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

thịt bò (phi lê) - 600 g;
gạo – 250 g;
quả óc chó – 100 g;
nước sốt (satsebeli hoặc tkemali) – 150 g;
hành tây - 1 chiếc.;
tỏi - 3-4 chiếc.;
khmeli-suneli;
ớt đỏ (đất) - 1 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen (đậu Hà Lan);
muối;
cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt rửa sạch, cắt miếng.
Đặt thịt vào tô đa năng, thêm nước và đậy nắp lại.
Đặt bộ đa năng ở chế độ “Súp” hoặc “Hầm” và đặt hẹn giờ trong 60 phút.
Lọc nước dùng đã hoàn thành.
Cắt nhỏ hành tây, cho vào bát đa năng và chiên trong dầu thực vật.
Đặt máy đa năng ở chế độ “Nướng” và đặt hẹn giờ trong 5 phút.
Nghiền quả óc chó.
Thêm nước dùng và thịt vào hành tây.
Thêm gạo, các loại hạt, nước sốt, hạt tiêu, gia vị và muối.
Đặt bộ đa năng ở chế độ “Hầm” trong 20 phút.
Đặt tỏi vào tô đa năng.
Đặt bộ đa năng ở chế độ “Hâm nóng” trong 10 phút.

Kharcho trong nồi nấu chậm với thịt cừu

Thịt cừu là một sản phẩm khá cụ thể. Mặc dù vậy, nhiều bà nội trợ vẫn thích loại thịt này để nấu súp kharcho trong nồi nấu chậm. Bạn sẽ cần những thành phần này:

thịt cừu - 500 g;
cơm – 1,5 cốc nhiều lần;
quả óc chó – 0,5 muỗng canh.;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
tỏi - 4 chiếc.;
bột cà chua - 2 muỗng canh;
gia vị;
cây xanh;
Lá nguyệt quế;
hạt tiêu đen (đậu Hà Lan);
muối.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa và lau khô thịt.
Cắt bỏ phần mỡ thừa trong thịt và cho vào tô nấu đa năng.
Đặt nồi đa năng ở chế độ “Nướng” và làm tan mỡ.
Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
Cho rau vào mỡ tan chảy và chiên cho đến khi vàng nâu.
Thêm bột cà chua vào rau và khuấy đều.
Cho thịt vào nồi nấu chậm, đảo đều và chiên trong 15 phút.
Nghiền quả óc chó.
Thêm gạo, các loại hạt, gia vị vào thịt và rau rồi chiên trong vài phút.
Thêm nước vào nồi đa năng cho đến khi chạm đến đỉnh của dải.
Đặt bộ đa năng ở chế độ “Hầm” và đặt hẹn giờ trong 1 giờ.
Cắt nhỏ rau xanh và ép tỏi.
Sau khi có tín hiệu hoàn thành, thêm tỏi và rau thơm vào súp.
Chọn chế độ “Sưởi ấm” và đặt hẹn giờ trong 20 phút.

Kharcho trong nồi nấu chậm với nước ép lựu

Một công thức khá khác thường nhưng rất ngon và cay cho món súp kharcho trong nồi nấu chậm. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

thịt ức bò - 1 kg;
gạo - 0,5 muỗng canh;
hành tây - 3 chiếc.;
mùi tây (gốc) - 1 chiếc.;
mùi tây (rau xanh) – 2 muỗng canh;
bột mì - 1 muỗng canh;
hạt lạc – 0,5 muỗng canh;
nước ép lựu - 0,5 muỗng canh.;
tỏi - 5 chiếc.;
bột cà chua - 1 muỗng canh;
ớt cay - 1 chiếc.;
ngò;
Lá nguyệt quế;
khmeli-suneli;
dầu thực vật;
muối;
hạt tiêu đen (đậu Hà Lan).

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng.
Cắt nhỏ hành tây.
Rửa sạch rễ mùi tây, gọt vỏ và xay nhuyễn.
Cắt ớt cay thành từng khoanh.
Nghiền quả óc chó.
Cho tỏi qua máy ép.
Nghiền hạt tiêu trong cối.
Đặt bộ đa năng ở chế độ “Nướng”.
Chiên củ hành và rau mùi tây trong dầu thực vật khoảng 7 phút.
Thêm thịt, chiên trong 10 phút.
Pha loãng bột trong một lượng nhỏ nước.
Thêm bột mì đã pha loãng vào thịt, đun nhỏ lửa trong vài phút.
Đổ 2 lít nước vào tô đa năng.
Thêm nước ép lựu.
Thêm hạt tiêu, các loại hạt và bột cà chua vào bát đa năng, thêm muối, lá nguyệt quế và hoa bia suneli.
Đặt bộ đa năng ở chế độ "Hầm" và đặt hẹn giờ trong 1,5 giờ.
Ngay khi có tiếng bíp kết thúc, hãy thêm tỏi và rau thơm vào.
Đậy nắp thật chặt và để súp ủ thêm một phần tư giờ nữa.

Kharcho trong nồi nấu chậm: video công thức

Không có gì bí mật khi các món ăn nấu trong nồi nấu chậm sẽ ngon hơn nhiều so với nấu theo cách truyền thống trong chảo. Bí mật là gì? Chiếc máy thần kỳ này có thể nấu ở chế độ "Simmering", tức là nó duy trì nhiệt độ không quá cao trong một thời gian dài. Chế độ nhiệt độ này cho phép tất cả các sản phẩm được nấu chín dần dần, tránh để chúng bị nấu quá chín và trở thành khối không xác định. Trong nền ẩm thực trên thế giới có rất nhiều món ăn được ninh dưới nắp trong khi nấu. Món súp kharcho truyền thống của Georgia là một trong số đó. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng cho món súp đặc này, mỗi người lại thêm cách chế biến riêng vào đó.

Nói một cách chính xác, thành phần súp nấu bằng nồi nấu chậm không khác gì nấu trên bếp, nhưng vẫn có sự khác biệt về công nghệ. Hãy cùng xem cách nấu súp kharcho trong nồi nấu chậm theo công thức cổ điển.

Các sản phẩm:

500 gam. thăn bò;
1 củ hành tây;
200 gam. ngũ cốc gạo;
3 quả óc chó;
150 gam. nước sốt tkemali (hoặc satsebeli);
1 đầu tỏi;
1⁄2 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
6 hạt tiêu đen;
ngò và mùi tây;
muối.

Tiến độ chuẩn bị:

Chúng ta rửa kỹ thịt, loại bỏ màng và gân, cắt thành từng miếng dày không quá 2 cm.
Cho thịt vào nồi nấu chậm, đặt chương trình “Súp” và đặt thời gian trong 1 giờ.
Khi thịt đã hết thời gian nấu, lọc lấy nước dùng, đổ ra bát riêng, vớt thịt ra.
Chúng tôi làm sạch, rửa và cắt hành tây. Bôi dầu vào nồi đa năng, đổ hành tây vào, đặt chương trình “Chiên”, chiên hành tây cho đến khi chín một nửa (nó sẽ trở nên trong suốt).
Sau 5 phút. Sau khi hành tây bắt đầu chiên, cho thịt vào, chiên thêm 6 phút nữa.
Vo sạch gạo nhiều lần, cho vào thịt rồi đổ nước dùng vào. Chúng tôi đặt chương trình “Soup” và đặt thời gian trong nửa giờ.
Trong khi cơm đang sôi, gọt vỏ, băm nhỏ các loại hạt và tỏi rồi đổ tất cả vào súp.
Cuối cùng thêm gia vị và nước sốt. Khi hết thời gian quy định, nghiền nát cùng với các loại thảo mộc cắt nhỏ, để yên trong 20 phút, hỗn hợp sẽ thấm đều mùi thơm của tất cả các nguyên liệu.

Để chế biến kharcho, không nhất thiết phải sử dụng satsebeli hoặc tkemali; bạn có thể làm bằng tương cà chua thông thường. Nhưng khi đó hương vị sẽ rất khác so với những món kinh điển.

Kharcho với thịt cừu trong nồi nấu chậm

Như bạn đã biết, kharcho được chế biến từ thịt nạc. Nếu vì lý do nào đó bạn không thích thịt bê/bò, bạn có thể cho thịt cừu vào.

Các sản phẩm:

600 gam. bột thịt cừu;
1 củ hành tây;
2 củ cà rốt;
tiêu đen;
muối;
đầu tỏi;
180 gam. ngũ cốc gạo;
4 muỗng canh. tôi. quả óc chó băm nhỏ;
50 gam. bột cà chua;
húng quế và rau mùi tây;
gia vị: cho kharcho, hoa bia suneli cho vừa ăn.

Tiến độ chuẩn bị:

Nếu thịt có nhiều mỡ, hãy cắt cẩn thận, rửa sạch và chiên trong chương trình “Nướng”.
Trong khi mỡ lợn đang sôi, gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Xắt nhỏ hành tây và xay cà rốt.
Chúng tôi vớt phần mỡ béo ngậy từ nồi đa năng, đổ rau vào đó và đun nhỏ lửa với nắp mở cho đến khi sẵn sàng chiên.
Thêm bột cà chua vào món chiên đã hoàn thành, trộn và đun nhỏ lửa cho đến khi loại bỏ hết nước thừa.
Trong khi đó, chuẩn bị thịt. Chúng tôi rửa sạch, cắt thành miếng vừa và cho vào nồi nấu chậm. Khuấy và chiên trong 15 phút.
Vo gạo thật sạch và đổ vào tô. Thêm các loại hạt cắt nhỏ và gia vị vào đó, khuấy đều, chiên trong 4 phút.
Đổ đầy nước vào tô, đặt chương trình “Hầm” và đặt thời gian là 60 phút.
Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào súp và cho tỏi qua máy ép tỏi. Để trong 20 phút, phục vụ, trang trí bằng lá húng quế.

Súp gà-kharcho

Ngoài ra còn có một phiên bản ăn kiêng của súp kharcho, nó được chế biến với thịt gà. Bất kỳ bộ phận nào của thân thịt đều phù hợp cho việc này, điều kiện duy nhất là bạn cần phải loại bỏ da và loại bỏ hết mỡ.

Các sản phẩm:

500 gam. thịt gà;
200 gam. ngũ cốc gạo;
1 củ hành tây;
2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
2 muỗng cà phê. khmeli-suneli;
4 muỗng canh. tôi. tkemali;
1 đầu tỏi;
5 miếng. mận khô;
1 quả ớt;
150 gam. cà chua xay nhuyễn;
1⁄2 bó ngò;
muối, tiêu đen, đinh hương, quế, nghệ tây cho vừa ăn.

Tiến độ chuẩn bị:

Thịt gà rửa sạch, nếu cần, cắt bỏ mỡ và da, cắt thành miếng vừa.
Đổ nước vào nồi đa năng, cho thịt vào, khởi động chế độ “Nướng”, thời gian 25-30 phút.
Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nó. Đổ vào chảo rán với dầu thực vật. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Rửa sạch mận và cắt nhỏ. Thêm tất cả những thứ này vào rang, trộn, đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Tiếp theo, cho cà chua xay nhuyễn, gia vị và ngò cắt nhỏ vào món chiên. Khuấy, đun nhỏ lửa trong chảo vài phút, thêm tỏi. Để món chiên đã hoàn thành trong 3 phút.
Lọc nước dùng đã hoàn thành.
Đổ gạo và thịt gà đã vo sạch vào tô đa năng, thêm nước dùng và bắt đầu lại chế độ “Nướng”. Khi nước dùng sôi, đổ thịt nướng vào, thêm muối và hạt tiêu, đun sôi trong 5 phút, sau đó chuyển sang chương trình “Hâm nóng” và để súp ngâm trong nửa giờ.

Công thức cổ điển châu Âu

Đây có lẽ là công thức nấu kharcho phổ biến nhất trong nồi nấu chậm; nó ít nhiều được điều chỉnh theo tiêu chuẩn của chúng tôi.

Các sản phẩm:

600 gam. thịt bò;
1 muỗng canh. ngũ cốc gạo;
5 củ khoai tây;
1 đầu tỏi;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
1 quả ớt ngọt;
2 quả cà chua lớn;
rau mùi tây và thì là;
muối, gia vị, bay.

Tiến độ chuẩn bị:

Rửa sạch, lau khô, cắt thịt.
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt. Cắt khoai tây, ớt, cà chua thành khối vuông và ba củ cà rốt.
Trong máy đa năng, đặt chương trình “Nướng” và đặt thời gian là 35 phút. Thêm thịt và chiên trong 20 phút. Trong dầu.
Thêm hành tây xắt nhỏ sau 5 phút. cà rốt bào sợi, sau 5 phút nữa là ớt và cà chua. Đun sôi rau và thịt cho đến khi kết thúc chương trình.
Thêm ngũ cốc gạo sạch và khoai tây đã chuẩn bị sẵn.
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm gia vị.
Đổ đầy nước đến vạch đầy đủ. Chúng tôi đặt chương trình “Làm nguội”, đặt thời gian là 1,5 giờ.
Sau khi hầm xong, thêm rau thơm xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ rồi để trong 20 phút. ở chế độ “Sưởi ấm”.

Công thức nấu món Georgia trong nồi nấu chậm

Đây không phải là một công thức phổ biến nhưng nó rất ngon nên rất đáng để thử.

Các sản phẩm:

400 gam. thịt bê;
1 củ hành tây;
1 đầu tỏi;
mỗi thứ 1 thìa cà phê khmedi-suneli và ớt đỏ xay;
6 hạt tiêu đen;
200 gam. cơm;
150 gam. quả óc chó (đã bóc vỏ);
200 gam. tkemali;
muối;
cây xanh.

Tiến độ chuẩn bị:

Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa, cho vào tô đa năng và đổ đầy nước. Đặt chế độ “Súp” hoặc “Hầm”, đặt thời gian là 60 phút.
Lọc nước dùng đã hoàn thành.
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, đổ vào nồi đa năng, chiên trong dầu thực vật ở chế độ “Nướng” trong 5 phút.
Đổ nước dùng vào hành tây, thêm thịt, gạo, các loại hạt, nước sốt, gia vị và muối. Đặt chế độ “Làm nguội” trong 20 phút. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín.
Để nấu xong, ép tỏi vào máy đa năng và đặt chế độ “Hâm nóng” trong 10 phút.

Các tính năng nấu ăn trong máy đa năng: Polaris, Redmont

Máy đa năng xuất hiện trong cuộc sống của chúng ta tương đối gần đây, nhưng hầu hết các bà nội trợ đã quen với việc sử dụng kỹ thuật thần kỳ này. Nó rất đơn giản hóa cuộc sống và tiết kiệm thời gian.

Nấu súp kharcho trong nồi nấu chậm mất ít thời gian hơn nhiều so với nấu trên bếp gas và món ăn trở nên thơm và ngon hơn. Nhưng có rất nhiều mẫu nồi đa năng, điều đó có nghĩa là cũng có nhiều thủ thuật nấu ăn.

Ví dụ, trong quá trình nấu, khi chọn chế độ, hãy tiến hành từ nguồn điện của bộ đa năng. Công suất càng cao thì thời gian nấu càng ít.

Vì chúng ta không cần nấu chín thức ăn nhanh mà đun nhỏ lửa nên hãy lựa chọn các chế độ phù hợp. “Hầm”, “Nướng”, “Súp” là lý tưởng cho việc này.

Trong quá trình nấu, đừng quên gạo có xu hướng phồng lên, vì vậy hãy tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ ghi trong công thức nấu ăn và sử dụng ly nấu đa năng để đo lường.

Công thức kharcho cổ điển với cơm trong nồi nấu chậm. Súp Kharcho trong nồi nấu chậm. Kharcho trong nồi nấu chậm với thịt cừu