Cách nấu món borscht gà theo công thức từng bước. Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị borscht ngon. Công thức từng bước cho borscht với thịt gà

Borscht đỏ với thịt gà là một loại món ăn truyền thống của Ukraine, là món ăn chính đầu tiên của ẩm thực quốc gia. Người ta thường chấp nhận rằng borscht là một món rau được chế biến trong nước luộc thịt, thịt gia cầm, nấm, v.v. Borscht là một món ăn phức tạp; các công thức borscht khác nhau có thể bao gồm tới 20-25 nguyên liệu.

Nhìn chung, bất kỳ món borscht cụ thể nào đều là duy nhất. Không có công thức, thành phần hoặc công nghệ pha chế rõ ràng. Thông thường, borscht khác nhau tùy theo từng vùng, từng làng. Và thật ngạc nhiên, món borscht của hai người hàng xóm lại hoàn toàn khác nhau. Hơn nữa, mỗi người đều tự tin vào món borscht của mình cũng như việc mặt trời mọc vào buổi sáng và lặn vào buổi tối, và thậm chí sẵn sàng chiến đấu vì nó.

Cách đây chưa đầy nửa thế kỷ tại các ngôi làng ở Ukraine, vì lý do “đặc biệt” nên món ăn có thịt này khá hiếm. Tôi vẫn còn nhớ thời đó thiếu thịt như thế nào. Thường xuyên hơn, bà tôi nấu borscht từ thịt bò bắp - họ tự chế biến và sử dụng khi cần thiết. Nhưng borscht gà được nấu thường xuyên hơn nhiều. Gà, loài thú có ở khắp nơi, chạy quanh sân và vườn, cung cấp nguồn thịt khi cần thiết.

Cắt thịt gà và bỏ da

  • Loại bỏ tất cả chất béo có thể nhìn thấy từ miếng thịt gà và loại bỏ tất cả da. Thông thường da chỉ còn lại trên cánh. Loại bỏ phần còn lại của các cơ quan nội tạng. Đặt các miếng thịt gà vào nồi và thêm nước để ngập miếng thịt gà. Gà nuôi tại nhà máy được cho ăn thức ăn hỗn hợp với nhiều chất phụ gia “tốt cho sức khỏe”. Đối với nước dùng gà, cần “nấu” từng miếng thịt gà. Đun sôi nước và ngay khi bắt đầu nổi nhiều bọt và nước trở nên đục, hãy xả nước và rửa sạch gà. Thật không may, điều này có thể không hoàn toàn chính xác, nhưng nó là một biện pháp cần thiết.

    Nấu gà nhẹ nhàng

  • Cho miếng gà đã luộc vào nồi, thêm 2 lít nước lạnh. Lượng chất lỏng này (một ít nước sẽ sôi) sẽ đủ cho một gia đình 4 người. Đun sôi nước dùng, thêm một chút muối. Nấu nước dùng trên lửa nhỏ để chất lỏng không sôi. Chúng ta phải cố gắng đảm bảo đun nóng ở mức tối thiểu trong khi nước dùng có thể nhìn thấy đang sôi. Nấu gà trong 45-60 phút. Nước dùng sẽ trở nên đậm đà và trong suốt, ngay cả từ thịt gà mua ở cửa hàng.

    Đun sôi nước luộc gà trong suốt

  • Lấy miếng thịt gà luộc ra khỏi nước dùng, bày ra đĩa và đậy bằng bát úp ngược để thịt không bị khô. Tiếp theo, borscht sẽ được nấu trong nước luộc gà.

    Đặt những miếng thịt luộc sang một bên

  • Thêm rễ mùi tây đã rửa sạch và chưa gọt vỏ, 2-3 lá nguyệt quế và một chút muối vào nước dùng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một miếng rễ cần tây và cả quả ớt chuông ngọt, sau khi luộc có thể vớt ra và ăn riêng. Thêm đậu ngâm ngày hôm trước vào. Tốt hơn là nên lấy đậu trắng, chúng không bị ố trong borscht và có thể nhìn thấy rõ ràng. Đun sôi nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín một nửa. Vứt bỏ rễ mùi tây và lá nguyệt quế - chúng đã đóng vai trò của mình bằng cách tạo hương vị cho nước dùng borscht với thịt gà.

    Thêm đậu và rễ mùi tây

  • Khi chúng tôi nấu borscht với thịt ở nhà, chúng tôi thường thêm rau sống và chưa chuẩn bị trước, đây là cách nó đã xảy ra trong lịch sử. Đối với công thức này, chúng ta sẽ chuẩn bị rau bằng cách chiên chúng một chút trước. Gọt vỏ tất cả các loại rau: củ cải, cà rốt, hành tây, tỏi.

    Rau cho món borscht gà

  • Rau phải được chiên, hoặc như người ta nói, xào. Nhân tiện, theo tôi, gọi rau xào là không hoàn toàn đúng. Mục đích của việc xào là để có được khối lượng đồng nhất hơn, trong khi vẫn giữ được nguyên miếng trong quá trình chiên. Quá trình xào bao gồm việc chiên rau trong thời gian ngắn với một số loại chất béo. Điều này khiến chất béo tạo màu cho rau và khiến rau trở nên mềm. Trong quá trình chiên, một lớp vỏ màu nâu vàng hầu như không đáng chú ý được hình thành và rau vẫn còn nguyên.
  • Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành dải lớn và cà rốt thành khối - khá lớn. Đun nóng 1 muỗng canh trong chảo. tôi. dầu thực vật. Nhiều người sẽ nói rằng nên chiên trong mỡ lợn. Đó là vấn đề về hương vị, đây có lẽ là cách nó nên làm đối với món borscht với thịt lợn. Chỉ cần chiên rau borscht trong dầu thực vật là đủ. Đồng thời, cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào chảo mỡ đã đun nóng rồi chiên trong 4-5 phút, khuấy thường xuyên. Kết quả là hành tây sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu và các khối cà rốt sẽ mềm và bắt đầu chiên.

    Xào hành tây và cà rốt cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt

  • Thêm hành tây chiên và cà rốt vào nước dùng. Nước dùng nên đun nhỏ lửa. Bóc vỏ một tép tỏi, ép phẳng và thêm vào nước dùng. Thường chiên món borscht được chế biến bằng mỡ lợn, mỡ lợn hoặc bất kỳ loại mỡ lợn nào. Hơn nữa, tất cả các loại rau đều được xào cùng lúc, thêm cùi cà chua xay nhuyễn hoặc bột cà chua, ớt cay. Khi giảm giá, tôi thậm chí còn nhìn thấy những gói gia vị làm sẵn có thành phần phức tạp với các thành phần đáng sợ - thuộc loại “chỉ cần pha loãng với nước sôi”.
  • Để riêng, bạn cần chiên củ cải đỏ. Gọt vỏ củ cải tốt và sẫm màu nhất và cắt thành dải. Cắt củ cải lớn bao nhiêu là vấn đề sở thích. Sau khi chiên, kích thước của vết cắt thực tế không quan trọng - borscht sẽ có màu như mong muốn. Chiên củ cải xắt nhỏ trong 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật cho đến khi củ cải mềm và bắt đầu hơi nâu. Nó quan trọng. Thêm 2-3 muỗng canh vào củ cải. tôi. nước dùng từ chảo. Nếu củ cải không có màu sẫm nhất, để cải thiện màu sắc của borscht, người ta thường thêm một ít giấm, kvass hoặc một chút axit xitric. Thành thật mà nói, tôi đã không nhìn thấy điều này trong một thời gian rất dài. Bây giờ củ cải gần như có màu đen và tạo màu hoàn hảo cho món borscht mà không cần bất kỳ chất phụ gia không liên quan nào.

    Chiên củ cải đỏ và đun nhỏ lửa với nước dùng

  • Đun nhỏ củ cải với chất lỏng dưới nắp trong 3-4 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm củ cải đã chuẩn bị vào chảo cùng với borscht và đun sôi chất lỏng ở mức thấp.

    Thêm củ cải vào borscht

  • Gọt vỏ khoai tây và cắt thành 4-6 miếng. Thường thì khoai tây được thêm vào mà không cần cắt nhỏ, và khi món ăn đã sẵn sàng, chúng được dùng thìa nghiền nát trực tiếp vào borscht. Sau khi thêm rau, nấu borscht cho đến khi rau gần chín hẳn.

    Thêm khoai tây cắt nhỏ

  • Trong một cái chảo, trộn bột cà chua và 2-3 muỗng canh. tôi. nước dùng. Đun sôi bột cà chua trong 2-3 phút và cho vào chảo cùng với borscht. Nếu khoai tây vẫn còn sống, tốt hơn là nên thêm bột cà chua muộn hơn một chút - khoai tây nấu không ngon với cà chua. Đồng thời với cà chua, thêm 0,5 quả ớt cay thái nhỏ, trước đó đã làm sạch hạt và màng trắng bên trong. Lượng ớt cay vừa đủ khẩu vị. Nếu sợ, tốt hơn hết bạn chỉ cần thêm một chút ớt hoặc ớt đỏ khô xay thô.

    Đun sốt cà chua với nước dùng

  • Sau khi thêm cà chua, borscht gà cuối cùng có thể được muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thông thường, ở giai đoạn cuối, bột chiên pha loãng với nước dùng được thêm vào borscht. Điều này được thực hiện để tăng độ dày của borscht. Nhưng với số lượng lớn rau thì điều này hầu như không cần thiết.

    Thêm cà chua vào borscht

  • Cắt nhuyễn nửa đầu bắp cải trắng nhỏ. Không cắt phần bên trong, thô hơn của đầu bắp cải. Sẽ là lý tưởng nếu chỉ bao gồm những chiếc lá cắt nhỏ trên cùng. Thêm bắp cải thái nhỏ vào borscht, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp.

    Thêm bắp cải thái nhỏ vào borscht

  • Riêng biệt, khoảng thời gian cần thiết để nấu bắp cải. Trong nhiều công thức nấu ăn, bắp cải được thêm vào ngay khi bắt đầu nấu borscht và đun sôi. Hoặc họ khuyên nên nấu ít nhất 20-30 phút. Cha tôi rất thích món bắp cải sống trong món borscht, nó rất nổi bật. Chúng tôi hiếm khi nấu bắp cải trong borscht lâu hơn 8-10 phút.
  • Sau khi thêm bắp cải vào, nấu borscht trong 7-8 phút. Nếu có nhu cầu thêm muối, đừng từ chối chính mình. Nhưng hãy nhớ - ăn quá nhiều muối là không tốt. Một vài phút trước khi nó sẵn sàng, khá thường xuyên, borscht được nêm với một miếng mỡ lợn cũ màu vàng nghiền nát, đã chuyển sang màu vàng trong hộp gỗ và không để lạnh, trộn với muối và tép tỏi. Điều này phù hợp hơn với borscht với thịt. Nhưng ai biết được, có thể bạn sẽ thích nó.
  • Nhưng borscht với thịt gà vẫn chưa sẵn sàng. Nó phải ủ - điều này rất quan trọng. Khi borscht được nấu trong lò ở các làng, ở giai đoạn cuối, nồi hoặc chảo chứa borscht chỉ được chuyển đến khu vực ít nóng hơn của lò và để yên trong một thời gian. Ít nhất là nửa giờ hoặc lâu hơn. Cho các miếng thịt gà luộc vào borscht và giảm nhiệt xuống thấp. Ngoài ra, nồi borscht có thể được cách nhiệt bằng cách bọc nó trong một tấm chăn len. Và để yên borscht trong 20-30 phút.
  • Tiếp theo là giai đoạn quan trọng nhất - bữa trưa hoặc bữa tối. Tôi không biết tại sao, bất kỳ món borscht nào, kể cả borscht gà, đều được phục vụ và phục vụ bằng trí tưởng tượng và tình yêu phi thường. Đặt một miếng gà borscht vào mỗi đĩa. Chia đều món ăn đầu tiên vào các đĩa. Nhân tiện, đĩa phải lớn, nếu không sau này mọi người sẽ phải cho thêm thứ gì đó.

    Đổ borscht ra đĩa, thêm kem chua và rau thơm

  • Thêm kem chua vào đĩa - một hoặc ba thìa, cho vừa ăn. Băm nhuyễn thì là, thêm một tép tỏi và ớt đỏ. Thêm hỗn hợp rau xanh vào đĩa.
  • Người ta thường phục vụ hạt tiêu với borscht nếu điều này được chấp nhận vì nhiều lý do. Mỡ lợn tươi hoặc hun khói, cắt thành lát mỏng đều được chào đón. Hãy nhớ cung cấp hành lá tươi, một củ hành ngọt cắt thành nhiều miếng và tỏi bóc vỏ. Riêng biệt, nên thêm một ít muối thô vào đĩa. Borscht với thịt gà là không thể nếu không có bánh mì, tốt hơn hoặc tiếng Ukraina. Nếu bạn có thể nướng nó, đây là nhào lộn trên không!

    Borscht đỏ tự làm với thịt gà

  • Nếu muốn và theo sự hiểu biết của bạn, bạn luôn có thể đa dạng hóa món borscht bằng cách thêm một số thành phần nhất định, thay đổi số lượng và trình tự thêm vào. Món borscht gà sẽ không bao giờ giống món khác, thậm chí giống món bạn đã chuẩn bị trước đó. Mỗi lần như vậy là một khám phá mới.

    • Chọn các công thức nấu món borscht với thịt gà đã được chứng minh tốt nhất trên trang web. Hãy thử các lựa chọn với nấm, đậu, thịt hun khói, rau thơm, ớt chuông, pampushki và tất nhiên là mỡ lợn. Tạo cách độc đáo của riêng bạn để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.


    Khi lựa chọn sản phẩm borscht với thịt gà, có một quy tắc bất biến: sản phẩm phải tươi. Thông thường nguyên liệu làm borscht luôn có sẵn. Vì vậy, việc chuẩn bị công thức này tốn ít thời gian và công sức nhất.

    Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức nấu món gà borscht:

    Công thức thú vị:
    1. Đổ nước lên phần thịt gà thích hợp và đun trên lửa lớn.
    2. Sau khi nước sôi, vớt bọt đi. Nấu trên lửa vừa trong 35-40 phút.
    3. Trong khi nấu thịt gà, chuẩn bị nướng: rửa sạch và gọt vỏ, bào củ cải và cà rốt trên máy xay thô, hành tây thái nhỏ.
    4. Chiên rau đã cắt nhỏ trong chảo rán. Khi chúng trở nên mềm, thêm bột cà chua và một ít nước. Đun nhỏ lửa trong vài phút.
    5. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vừa. Cắt bắp cải thật đẹp.
    6. Lấy thịt gà ra khỏi nước luộc. Đặt khoai tây và bắp cải ở đó.
    7. Nấu cho đến khi chín một nửa trong khoảng 20 phút. Nhập chiên. Muối, tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn.
    8. Tách gà ra khỏi xương. Cắt thành miếng.
    9. Cho thịt vào chảo. Sau 2-3 phút thì tắt lửa.
    10. Đổ các loại thảo mộc thái nhỏ vào borscht, ép tỏi.
    11. Để lửa nhỏ trong 20 phút.

    Năm công thức nấu borscht với thịt gà bổ dưỡng nhất:

    Lời khuyên hữu ích:
    . Bạn có thể nấu borscht với dưa cải bắp hoặc bắp cải tươi.
    . Nên rắc củ cải với nước cốt chanh trước khi rang. Bằng cách này, màu sắc của nó sẽ được bảo quản tốt hơn.

    Công thức từng bước để chế biến món borscht tuyệt vời với thịt gà trong chảo và trong nồi nấu chậm

    2018-09-24 Liana Raimanova và Anna Kabluchok

    Cấp
    công thức

    7114

    Thời gian
    (phút)

    Khẩu phần
    (người)

    Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

    3 gam.

    2 gam.

    Carbohydrate

    6 gam.

    90 kcal.

    Cách 1: Món borscht ngon với thịt gà trong nồi nấu chậm (bạn cũng có thể nấu trong nồi)

    Có một số lượng lớn các công thức nấu borscht khác nhau. Có thể chắc chắn rằng món súp borscht của hai bà nội trợ, thậm chí được chế biến theo cùng một công thức, sẽ không bao giờ có hương vị giống nhau. Đây là đặc tính kỳ diệu của món ăn truyền thống và được yêu thích này - rằng mỗi lần nó lại diễn ra khác nhau.

    Nồi nấu đa năng là một thiết bị tuyệt vời, cứu cánh thực sự cho bất kỳ bà nội trợ nào. Rốt cuộc, trong “chiếc nồi tuyệt vời” này, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể nấu món borscht rất ngon. Ví dụ, chẳng hạn như trong công thức của chúng tôi - thơm, đậm đà nhưng không quá béo, vì cơ sở của nó không phải là thịt lợn hay thịt bò mà là phi lê gà.

    Một ưu điểm khác của việc nấu borscht trong nồi nấu chậm là bạn không cần phải khuấy liên tục, giảm nhiệt, đợi sôi và đảm bảo thức ăn không “chảy” khỏi chảo lên bếp. . Tất cả những gì bạn phải làm là xào cà rốt và hành tây, sau đó cho tất cả các nguyên liệu khác vào, bật nồi đa năng và bình tĩnh tiếp tục công việc của mình. Thiết bị thông minh sẽ tự làm phần còn lại.

    Thành phần:

    • phi lê gà - 400 g;
    • bắp cải trắng - 250 g;
    • khoai tây - 500 g;
    • củ cải đường - 200 g;
    • cà rốt - 100 g;
    • hành tây - 100 g;
    • tỏi - 2-3 tép;
    • bột cà chua - 80 g;
    • dầu thực vật - 50 ml;
    • nước - 2 l;
    • tiêu đen xay;
    • muối.


    Phương pháp nấu ăn:

    Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Đổ dầu thực vật vào đáy bát đa năng. Đặt hành tây vào bát.


    Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Thêm cà rốt vào nồi nấu chậm.


    Thêm bột cà chua vào bát.


    Bật nồi nấu chậm và nấu rau với nắp mở, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy trong 15 phút.


    Trong khi xào hành tây và cà rốt, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Gọt vỏ củ cải và cắt chúng thành dải mỏng. Cắt phi lê gà và khoai tây gọt vỏ trước thành khối nhỏ. Cắt nhỏ bắp cải. Thêm củ cải xắt nhỏ vào hành tây chiên và cà rốt.


    Thêm phi lê gà.


    Đặt bắp cải xắt nhỏ vào tô đa năng.


    Đặt các lát khoai tây lên trên.


    Rắc rau với muối và hạt tiêu. Thêm tép tỏi băm nhỏ.


    Đổ nước vào tô đa năng.


    Trộn kỹ mọi thứ. Đóng nắp nồi đa năng và đặt hẹn giờ trong 40 phút. Sau khi thời gian nấu kết thúc, bạn có thể phục vụ borscht.


    Lưu ý với bà chủ nhà:

    Sự bổ sung lý tưởng cho một món ăn như borscht với thịt gà trong nồi nấu chậm sẽ là món pampushki mới nướng với tỏi.

    Món ăn được chế biến trong nồi đa năng Redmond RMC - PM4507

    Tùy chọn 2. Công thức nhanh cho món borscht với thịt gà

    Chuẩn bị borscht là một quá trình lâu dài. Và để tăng tốc độ và thưởng thức mùi thơm và hương vị của món súp càng nhanh càng tốt, hãy sử dụng một công thức nhanh chóng.

    Thành phần:

    • chân gà - 2 chiếc.;
    • 6 củ khoai tây;
    • một miếng bắp cải;
    • hành tây, cà rốt, củ cải - 1 chiếc.;
    • húng quế - 6 lá;
    • 5 nhánh mùi tây;
    • muối, tiêu - mỗi loại 30 g;
    • bất kỳ loại gia vị nào - 40 g;
    • 3 lá nguyệt quế;
    • 3 hạt tiêu;
    • dầu thực vật - 80 ml.

    Cách nấu borscht nhanh với thịt gà

    Chân giò rửa sạch, cắt làm đôi, cho vào chảo kim loại, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, đổ 3 lít nước vào nấu trong nửa giờ.

    Rửa sạch các loại rau đã gọt vỏ và cắt thành hình vuông.

    Cắt bắp cải thành dải.

    Cho hành tây và củ cải vào chảo rán với dầu thực vật và chiên trong vài phút.

    Bỏ chân và tách thịt ra khỏi xương.

    Cho khoai tây vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

    Thêm cà rốt và nấu thêm một chút.

    Thêm bắp cải và nấu cho đến khi mềm.

    Đặt thịt nướng cùng với húng quế xắt nhỏ, hạt tiêu, muối, gia vị và đun sôi một chút.

    Ngâm borscht trong nửa giờ. Ăn kèm với kem chua, trang trí bằng rau thơm.

    Bạn không cần phải xào hành tây và củ cải mà hãy thêm chúng vào súp cùng với bắp cải và đun sôi, việc này sẽ nhanh hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

    Lựa chọn 3. Borscht với thịt gà trong nồi nấu chậm

    Các nguyên liệu có trong món ăn theo công thức sau đây sẽ không làm ai ngạc nhiên, bộ tiêu chuẩn sẽ được sử dụng. Nhưng lần này bạn sẽ phải nấu borscht trong nồi nấu chậm. Và, như bạn đã biết, các món ăn trong một thiết bị như vậy sẽ rất ngon, đậm đà và tốt cho sức khỏe.

    Thành phần:

    • 4 củ khoai tây nhỏ;
    • bắp cải - 1 phần tư;
    • 5 cái chân gà;
    • nửa bó cây xanh;
    • 5 tép tỏi;
    • cà rốt - 1 chiếc.;
    • 1 thìa cà phê tiêu, muối, gia vị bất kỳ;
    • 60 g cà chua xay nhuyễn;
    • 4 lá nguyệt quế;
    • 1 củ cải đường;
    • một nhúm hạt tiêu;
    • 1 củ hành tây.

    Công thức từng bước cho món borscht với thịt gà trong nồi nấu chậm

    Rửa sạch dùi trống, cho vào hộp đựng nhiều ngăn, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, đặt chế độ “nấu” trong 30 phút và nấu, định kỳ hớt bọt.

    Loại bỏ vỏ khỏi củ cải và xay chúng.

    Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành hình vuông, đặt lên chân và nấu cho đến khi chín một nửa.

    Cắt cà rốt và hành tây gọt vỏ: hành tây thành dải, cà rốt thành nửa vòng tròn. Cho khoai tây và thịt vào hộp rồi đun sôi một chút.

    Thêm hạt tiêu, gia vị, khuấy đều, đun sôi trong 1 phút.

    Lấy chân ra khỏi hộp, để nguội rồi cắt thành cùi và xương, bỏ xương rồi cho thịt trở lại nồi súp.

    Thêm bắp cải, cắt thành dải và đun sôi một chút.

    Thêm cà chua xay nhuyễn đã pha loãng trước đó với một lượng nhỏ nước, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ vào, đun sôi trong 1 phút.

    Để borscht ủ ở chế độ “ấm” trong 20 phút và đổ ra đĩa.

    Để bổ sung cho món borscht này, bạn có thể đặt một đĩa với những lát bánh mì đen tươi.

    Lựa chọn 4. Borscht cay với thịt gà

    Một công thức nấu món borscht với thịt gà khác không kém phần dễ dàng và nhanh chóng. Loại adjika nóng được sử dụng thêm mang lại cho món súp một vị ngon đặc biệt và vị cay dễ chịu.

    Thành phần:

    • 1 chân;
    • 3 củ khoai tây;
    • 2 củ hành tây;
    • củ cải, cà rốt - 1 chiếc.;
    • adjika cay - 80 g;
    • axit axetic 9% - 2 muỗng cà phê;
    • 70ml dầu hướng dương;
    • hạt tiêu, muối - 40 g;
    • gà trống - 3 nhánh;
    • 3 hạt đậu Hà Lan;
    • 3 lá nguyệt quế.

    Rửa sạch chân, cho vào nồi với nước sao cho ngập hoàn toàn, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nấu chín mềm, định kỳ hớt bọt.

    Cắt khoai tây gọt vỏ thành hình vuông, cho vào hộp và nấu trong khoảng nửa giờ.

    Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xay nhuyễn, cho vào chảo rán với dầu và xào cho đến khi có màu hơi nâu.

    Thêm hành tây gọt vỏ và cắt nhỏ vào cà rốt rồi xào lại trong vài phút.

    Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, xay trên bất kỳ dụng cụ xay nào và cho vào chảo rán cùng cà rốt và hành tây, thêm adjika, axit axetic, đun nhỏ lửa một chút và tắt lửa.

    Lấy chân ra khỏi hộp, tách bã rồi cho lại vào hộp, cùng lúc xào, khuấy đều, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.

    Lấy một mẫu borscht, nếu không có đủ muối, hãy thêm một chút muối, thêm gia vị và bất kỳ loại thảo mộc nào nếu muốn và đậy nắp lại.

    Nếu không có adjika cay, bạn có thể thêm ớt xắt nhỏ vào borscht.

    Lựa chọn 5. Borscht với thịt gà với đậu đỏ và ớt ngọt

    Borscht là một món súp phổ biến vì nó có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu. Như vậy, món súp truyền thống nhờ có thêm đậu và ớt nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

    Thành phần:

    • ức gà - 3 chiếc.;
    • bắp cải - nửa nĩa;
    • đậu đỏ khô - 3 nắm;
    • hạt tiêu - 3 chiếc.;
    • 4 miếng khoai tây và cà chua;
    • 3 lá nguyệt quế;
    • hành tây, cà rốt - 2 chiếc.;
    • củ cải đường, 1 chiếc.;
    • 1 quả ớt chuông;
    • dầu chiên - 40 ml;
    • giấm táo - 3 muỗng cà phê;
    • đường - 1 nắm;
    • 30 g mỗi loại muối, hạt tiêu đỏ và đen.

    Cách nấu borscht với thịt gà

    Ngâm đậu 24 giờ trước khi nấu borscht.

    Rửa sạch đậu trong một cái chao, cho vào nồi nhỏ, thêm nước vừa đủ một nửa thể tích và nấu trong khoảng một giờ.

    Gọt vỏ củ cải, cắt thành dải, đặt lên khay nướng và nướng nhẹ trong lò.

    Cho ức gà vào nồi cùng với lá nguyệt quế, hạt tiêu đã bóc vỏ
    cà rốt, toàn bộ hành tây, nấu trong nửa giờ.

    Cà chua rửa sạch, ngâm trong nước sôi vài phút, gọt vỏ và dùng nĩa nghiền nát.

    Tiêu bỏ hạt và cuống, cắt thành dải, gọt vỏ khoai tây thành dải dày, bắp cải thành dải.

    Lấy củ cải ra khỏi lò và ngâm trong dầu hướng dương.

    Cắt nhỏ hành tây và cà rốt thứ hai rồi chiên trong dầu hướng dương trong 4 phút, thêm ớt ngọt và chiên thêm 4 phút nữa.

    Cho cà chua vào chảo, thêm một chút đường rồi xào chín.

    Lấy ức và tất cả các loại rau ra khỏi nước dùng, cho khoai tây vào và nấu cho đến khi chín một nửa.

    Thêm rau xào, thêm muối và đun sôi.

    Trong chảo rán đã xào hành tây, cà rốt và ớt, cho bắp cải và đậu vào xào trong 3 phút.

    Cho đậu và bắp cải vào súp, thêm giấm táo, một ít đường, tiêu, muối, đun sôi trong 1 phút, tắt bếp và ủ.

    Đậu đỏ khô có thể thay thế bằng đậu đỏ đóng hộp.

    Lựa chọn 6. Borscht với thịt gà viên

    Chắc hẳn nhiều bà mẹ không thể ép con ăn thịt. Trong trường hợp như vậy, hãy lưu ý đến công thức thần kỳ làm món borscht đậm đà trong nước dùng nhẹ với thịt viên mềm. Chỉ cần mùi thơm thôi, những đứa bé nghịch ngợm sẽ ăn đến thìa cuối cùng.

    Thành phần:

    • 3 củ cải nhỏ;
    • nĩa nhỏ bắp cải;
    • 4 củ khoai tây;
    • đầu hành tây;
    • cà rốt - 1 chiếc.;
    • 3 lá nguyệt quế;
    • 20 g cà chua;
    • dầu hướng dương - 70 ml;
    • hạt tiêu, muối mỗi thứ 15 g;
    • 6 nhánh mùi tây;

    Đối với thịt băm:

    • 5 chân;
    • 2 quả trứng;
    • thì là - 4 nhánh;
    • 40 g muối, tiêu;
    • nửa cốc sữa;
    • bánh mì làm từ bột mì trắng - 3 lát.

    Công thức từng bước

    Đầu tiên, đặt một nồi nước lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và đun sôi.

    Cẩn thận cắt thịt ở chân và xay thành bột nhuyễn trong máy xay thịt.

    Trứng đập vào thịt băm, hành tây bóc vỏ băm nhỏ, tỏi đã bóc vỏ ép qua máy ép tỏi, thêm thì là băm nhỏ, muối và tiêu.

    Ngâm bánh mì trong sữa rồi cho thịt băm vào, trộn đều mọi thứ.

    Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ dành cho borscht và xào trong dầu cho đến khi chiên nhẹ.

    Cắt cà rốt và củ cải thành dải rồi cho vào nồi nước sôi.

    Cho hành tây xào, khoai tây thái hạt lựu, bắp cải cắt nhỏ vào nước, khuấy đều, cho lá nguyệt quế vào, thêm muối rồi đun nhỏ lửa, đậy nắp trong nửa giờ.

    Vo thịt băm thành từng viên nhỏ.

    Thêm cà chua xay nhuyễn vào borscht, thêm thịt viên và đun sôi một chút.

    Múc ra bát, trang trí bằng lá mùi tây.

    Và để có lợi ích lớn hơn, bạn có thể thay thế cà chua xay nhuyễn bằng cà chua, chỉ cần xào nhẹ chúng cùng với hành tây, sau khi loại bỏ vỏ.

    Lựa chọn 7. Món borscht của Sa hoàng với thịt gà

    Nếu bạn có một miếng thịt bò và thịt gà hảo hạng, thêm khoai tây, bắp cải, củ cải đường và một số nguyên liệu khác, bạn có thể chế biến được một món súp hoàng gia thực sự. Kết quả sẽ là món borscht rất đậm đà, bổ dưỡng với hương vị và mùi thơm khác thường.

    Nguyên liệu làm nước dùng:

    • thịt bò có xương - 300 g;
    • hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
    • rễ cần tây - 1 chiếc.;
    • cà rốt - 1 chiếc.;
    • đầu hành tây

    Đối với borscht:

    • 4 chân gà;
    • đậu đỏ đóng hộp - 350 g;
    • bắp cải - một miếng nhỏ;
    • nấm khô - 3 nắm;
    • 4 củ khoai tây;
    • 1 củ cà rốt;
    • nửa củ hành tây;
    • 2 củ cải nhỏ;
    • vỏ ớt chuông;
    • dầu hướng dương - 70 ml;
    • bất kỳ loại rau xanh nào - 5 nhánh;
    • giấm 9 phần trăm - 20 ml;
    • Mỗi thứ 40 g gia vị, muối và tiêu.

    Cách nấu ăn

    5 giờ trước khi chuẩn bị borscht, rửa sạch nấm và thêm nước cho nấm nở ra.

    Thịt rửa sạch, cho vào nồi, đổ 3 lít nước, cho tất cả các loại rau gọt vỏ vào để làm nước dùng, rễ và gia vị. Ngay khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và nấu trong 45 phút.

    Sau nửa giờ nấu, cho đùi đã rửa sạch vào chảo và nấu trong nửa giờ.

    Lấy hết thịt và rau ra khỏi chảo, tách xương, băm nhỏ bã rồi cho lại vào nước dùng.

    Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ và chiên cho đến khi hơi nâu.

    Luộc củ cải đã rửa sạch trong một hộp nhỏ cho đến khi mềm, cắt thành từng miếng vuông rồi cho vào rau, đổ giấm vào rồi đun nhỏ lửa một chút.

    Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch, cắt thành dải rồi cho vào các loại rau cùng với bắp cải xắt nhỏ rồi xào chín một chút.

    Cắt nhỏ nấm đã ngâm rồi cho vào chảo, đổ một ít nước dùng vào đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

    Cho đậu vào rau, để ráo nước trước.

    Đặt khoai tây, cắt thành khối vừa, vào nước dùng đang sôi và nấu cho đến khi mềm.

    Xếp rau củ đã rang, muối, tiêu, thêm hạt nêm vào, đảo đều và đun sôi nhẹ.

    Bày ra đĩa, cho từng miếng thịt gà và thịt bò nhỏ vào, một ít kem chua và rắc rau thơm.

    Nếu không có nấm khô thì dùng nấm tươi hoặc nấm đông lạnh.

    Lựa chọn 8. Công thức truyền thống cho món borscht với thịt gà

    Nó khó có thể từ chối một thìa borscht và bánh rán tỏi và kem chua. Theo truyền thống, món súp được chế biến bằng nước luộc thịt đậm đà làm từ thịt lợn hoặc thịt bò. Nhưng nếu bạn tránh xa các mẫu, bạn có thể chế biến món borscht thịnh soạn, dễ tiêu hóa, ngon miệng với thịt gà.

    Thành phần:

    • bắp cải trắng - 1 phần tư;
    • ức gà;
    • 6 củ khoai tây;
    • hành tây, cà rốt - 1 chiếc.;
    • 3 củ cải đường;
    • 6 nhánh thì là;
    • 70ml dầu thực vật;
    • 5 lá nguyệt quế;
    • đen, ớt cay, muối - mỗi loại 1 thìa cà phê;
    • gia vị cho rau - 40 g.

    Công thức từng bước cho borscht với thịt gà

    Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Cắt cà rốt gọt vỏ thành khối nhỏ. Gọt vỏ củ cải và cắt thành khối.

    Cắt khoai tây gọt vỏ và rửa sạch thành những miếng vuông vừa.

    Cắt bắp cải đã rửa sạch thành từng dải nhỏ.

    Rửa sạch ức, cho vào nồi, đổ nước ngập hoàn toàn, cho lá nguyệt quế vào, thêm muối và nấu trong nửa giờ trên lửa vừa.

    Trong chảo dầu nóng, xào hành tây cho đến khi chín nhẹ.

    Cho cà rốt vào hành tây, đảo đều và xào thêm 7 phút nữa ở lửa nhỏ.

    Thêm củ cải, khuấy và chiên thêm năm phút nữa.

    Bước 8:
    Cho thì là và mùi tây xắt nhỏ vào rau, để lại một ít để ăn, rắc ớt, thêm muối, trộn đều rồi tắt bếp.

    Cho khoai tây vào hộp cùng với ức và nấu sau khi đun sôi cho đến khi chín một nửa.

    Thêm rau xào, khuấy đều, thêm muối, thêm gia vị và đun sôi một chút.

    Thêm bắp cải vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp cho đến khi mềm.

    Sau khi truyền xong đổ ra đĩa, thêm 1 thìa kem chua. thìa và trang trí bằng lá xanh. Nếu muốn, bạn có thể rắc bánh mì nướng.

    Để làm cho borscht có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm ớt ngọt, rau mùi tây hoặc rễ cần tây. Cũng như các loại thảo mộc khác nhau.

    Món borscht truyền thống có lẽ là món ngon nhất có thể được phục vụ cho bữa trưa. Món đầu tiên tuyệt vời với bộ sản phẩm tiêu chuẩn không bao giờ gây nhàm chán, nhanh chóng làm bạn no, làm ấm cơ thể và phù hợp ngay cả cho bữa tối ngày lễ. Độ đặc của nước dùng, giống như bộ gia vị, có thể dễ dàng điều chỉnh độc lập và công thức tiêu chuẩn có thể được điều chỉnh cho phù hợp với sở thích của bạn.

    Hôm nay chúng ta sẽ xem xét chi tiết cách nấu borscht với thịt gà. Ưu điểm chính của công thức này là tốc độ chuẩn bị so với công thức tương tự sử dụng nước luộc thịt. Kết quả là chúng ta sẽ có được một món ăn đầu tiên phong phú, ngon miệng và không rắc rối. Vì vậy, hãy chuẩn bị món borscht tuyệt vời với thịt gà theo công thức từng bước kèm theo hình ảnh.

    Nguyên liệu cho nồi 3 lít:

    • thịt gà (bộ súp) - 300-400 g;
    • củ cải đường - 1 cỡ vừa;
    • cà rốt - ½ chiếc.;
    • hành tây - 1 đầu nhỏ;
    • bắp cải - 100-150 g;
    • tỏi - 2-3 tép (có thể nhiều hơn);
    • khoai tây - 1-2 chiếc.;
    • muối, hạt tiêu - để nếm thử;
    • bột cà chua - 1 muỗng canh. thìa;
    • đường (tùy chọn) - 1 muỗng cà phê;
    • giấm 9% (tùy chọn) - 1-2 muỗng cà phê;
    • thì là tươi - 4-5 nhánh;
    • dầu thực vật (để chiên rau) - 2-3 muỗng canh. thìa.

    Borscht với công thức gà từng bước với hình ảnh

    1. Để nấu borscht, bạn có thể sử dụng chân, cánh, ức gà hoặc lấy một bộ súp đơn giản (như trong ví dụ của chúng tôi). Sau khi rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, đổ đầy nước vào chim. Chúng tôi đợi cho nó sôi, nấu trong khoảng nửa giờ và trong lúc đó chuẩn bị mọi thứ bạn cần: bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô, cắt nhỏ bắp cải.
    2. Loại bỏ vỏ trấu và cẩn thận cắt nhỏ một củ hành tây bằng dao. Sau khi rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối. Sau khi cắt bỏ một lớp vỏ, ba củ cải sống lớn.
    3. Đầu tiên, thêm khoai tây vào nước luộc gà đang sôi.
    4. Tiếp theo, cho bắp cải thái nhỏ vào chảo (nếu bạn thích borscht với bắp cải giòn thì cho vào nước dùng khi nấu xong). Đun sôi lại chất lỏng và nấu không có muối cho đến khi rau mềm (khoảng 15-20 phút).
    5. Đồng thời, chúng ta đang làm nước sốt củ cải đường. Làm nóng chảo với dầu, cho hành tây vào xào trong vài phút, đừng quên đảo đều. Tiếp theo, thêm cà rốt bào sợi vào và tiếp tục chiên các nguyên liệu trong chảo trong 3-5 phút.
    6. Tiếp theo, thêm củ cải và nêm tương cà chua. Để tăng hương vị, nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa cà phê đường vào rau rang và đổ giấm vào. Khuấy “trộn” rau, thêm 1-2 muôi nước luộc gà vào chảo. Đậy nắp chảo và hấp chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút (cho đến khi củ cải chín).
    7. Chuyển nước xốt củ cải dày vào nước dùng cùng với những khối khoai tây và bắp cải đã mềm. Đun sôi borscht ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, không để sôi mạnh! Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu, cho một lượng lớn tỏi băm nhuyễn hoặc vắt vào và thêm rau xanh.
    8. Sau khi lấy borscht thơm với thịt gà ra khỏi bếp, để dưới nắp ít nhất 15 phút.

    Ăn kèm với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Chúc ngon miệng!

    Có vô số người hâm mộ món ăn Slav này. Nó được chuẩn bị vào mùa đông và mùa hè, có lẽ đây là món đầu tiên tốt nhất cho bữa trưa thịnh soạn. Chúng tôi trình bày một công thức đơn giản, từng bước kèm theo hình ảnh, trong đó bạn có thể dễ dàng chế biến món borscht với thịt gà, bắp cải tươi và củ cải đường, đồng thời tìm hiểu tất cả bí quyết của món borscht ngon. Món ăn Slavic phổ biến có một bộ nguyên liệu tiêu chuẩn, bằng cách thay đổi tỷ lệ, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh độ đặc của nước dùng.

    Borscht làm bằng nước luộc gà được chế biến nhanh hơn nhiều so với món cổ điển nấu với thịt còn xương. Cả phi lê gà và ức gà đều thích hợp cho món súp này, nhưng borscht làm từ chân gà đặc biệt ngon. Trong công thức đơn giản của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng thịt gà tự làm, nấu lâu hơn một chút, nhưng món súp sẽ đậm đà hơn.

    Thành phần:

    • Thịt gà (phi lê, chân) - 500 gr.;
    • Khoai tây - 5-6 chiếc.;
    • Củ cải đường - 1 chiếc.;
    • Hành tây - 1 chiếc.;
    • Cà rốt - 1 chiếc.;
    • Hạt tiêu - 1 chiếc.;
    • Bắp cải tươi - 1/2 chiếc.;
    • Tỏi - 3-4 tép;
    • Bột cà chua - 70 gr.;
    • rau xanh (rau mùi tây, thì là);
    • Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
    • Tiêu

    Hàm lượng calo của borscht với thịt gà

    Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của borscht với thịt gà và khoai tây được tính trên 100 gam. súp đã sẵn sàng. Bảng hiển thị dữ liệu trung bình về borscht nấu với thịt gà và rau tươi.

    Cách nấu borscht ngon với thịt gà với bắp cải tươi và củ cải đường

    Để làm món borscht gà ngon, bạn chỉ cần có sẵn một công thức chụp ảnh đơn giản và những nguyên liệu cần thiết, chúng tôi sẽ cố gắng giải thích một cách dễ hiểu cách nấu món borscht gà tại nhà theo truyền thống Slavic cổ điển.

    Bước 1.

    Đặt một chảo đầy nước lên bếp lửa, trong khi nước sôi thì chuẩn bị thịt.
    Công thức này sử dụng thịt gà tự làm, nó phải được cắt nhỏ, rửa sạch với nước và để trong một cái chao để hết chất lỏng. Phi lê gà, chân hoặc ức gà là phù hợp để làm món borscht, bạn có thể tùy ý lựa chọn.

    Bước 2.

    Cho thịt vào nước sôi, đợi nước dùng bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa. Loại bỏ bọt hình thành bằng thìa. Nấu nước dùng khoảng 40 phút, đối với gia cầm non thì thời gian giảm xuống còn nửa giờ.

    Bước 3.

    Trong khi nấu nước luộc gà, rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau.

    Bước 4.

    Thêm khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng đã chuẩn bị để đun trên lửa nhỏ.

    Bước 5.

    Chúng tôi chiên riêng. Xắt nhỏ hành tây, xào cho đến khi vàng nâu, bào cà rốt rồi cho hành tây vào. Cắt nhỏ hạt tiêu và thêm vào các loại rau đang chiên, sau đó nướng củ cải trên máy xay mịn nhất và thêm một nửa số dăm thu được vào chảo rán.

    Bước 6.

    Cuối cùng, thêm mì ống, trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi hết nước thừa.

    Bước 7

    Cắt nhỏ bắp cải, thái nhỏ rau xanh.

    Bước 8

    Đổ cá bột vào nước dùng cùng với khoai tây đã chuẩn bị sẵn, đun sôi, cho bắp cải tươi với các loại rau thơm, nguyệt quế và hạt tiêu vào.