Một charlotte đơn giản và ngon. Charlotte với táo - công thức làm bánh charlotte mềm với táo trong lò nướng và nồi nấu chậm. Video về cách nướng bánh táo xốp với kem chua

Một chiếc bánh thơm ngon, mềm và thơm - charlotte với táo trong lò, quen thuộc với hầu hết chúng ta từ khi còn nhỏ. Trải qua lịch sử lâu dài tồn tại của mình, charlotte đã trải qua nhiều lần biến thái. Ngày nay, thật khó để tìm thấy một người thích nấu nướng mà không biết rằng các món tráng miệng trái cây tinh tế và bánh nướng tiết kiệm thực phẩm làm từ bánh mì cũ với nhân táo được gọi là charlotte.

Trong cuốn sách nổi tiếng “Món quà dành cho những bà nội trợ trẻ hoặc một phương tiện để giảm chi phí gia đình”, E. Molokhovets đưa ra một số công thức làm bánh charlotte với nhân quả mọng và mứt, và V. Dahl khẳng định rằng charlotte là một chiếc bánh tròn với mứt. Và ngay cả món bánh pudding thịt kiểu Anh cổ cũng được gọi là charlotte.

Bằng cách này hay cách khác, khi nhắc đến cái tên “charlotte” ngày nay, chúng tôi muốn nói đến một món tráng miệng nướng làm từ bánh quy hoặc những lát bánh mì nhân táo và quả mọng, hoặc thông thường nhất là một chiếc bánh bông lan đơn giản và ngon miệng với táo, trong đó có táo. không phải là phần nhân mà là thành phần chính của món ăn.

Đây là phiên bản thứ hai của món táo charlotte phổ biến nhất trong ẩm thực Nga. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng táo charlotte của Nga có hương vị và mùi thơm tinh tế nhưng đồng thời tươi sáng.

Và nhờ số lượng lớn táo được sử dụng để chế biến, charlotte cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Tất cả những điều này làm cho charlotte trở thành một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất của Nga.

Có vô số lựa chọn để chuẩn bị món charlotte của Nga. Giống như bất kỳ công thức dân gian thực sự nào, công thức làm charlotte thay đổi theo từng vùng, từng nhà.

Mỗi bà nội trợ, mỗi đầu bếp đều có công thức làm món charlotte với táo trong lò nướng và những bí mật nhỏ khi chế biến nó. Điều này cho phép bạn biến một chiếc bánh đơn giản thành một món ăn độc đáo - niềm tự hào thực sự của các bà nội trợ. Một món ăn khơi dậy sự ngưỡng mộ của bạn bè và gia đình.

Charlotte cổ điển với táo

Các sản phẩm:

đường 1 ly;
trứng gà 5 miếng;
bột mì 1 cốc;
táo 4-7 quả tùy kích cỡ;
soda 1/3 thìa cà phê;
dầu thực vật 1 muỗng canh.

Cách nướng charlotte táo ngon trong lò:

1. Hâm nóng trong lò vi sóng. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh, thêm dần đường.
2. Tiếp tục đánh, thêm từng lòng đỏ vào, sau đó cho soda và bột mì vào. Độ đặc của bột sẽ giống với kem chua.
3. Mỡ một tấm nướng bằng dầu thực vật. Đổ một nửa khối bột lên khay nướng, xếp đều những quả táo cắt thành từng lát rồi đổ nửa khối bột còn lại vào.
4. Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước. Giữ ở nhiệt độ tối đa trong 3 phút, sau đó giảm xuống mức trung bình và nướng trong 20-25 phút.

Táo charlotte với quế

Thành phần:

• táo 1 – 1,1 kg;
• đường cát - 300 g;
• bột mì - 300 g;
• trứng - 4 chiếc.;
• quế - 1 muỗng canh;
• chanh - 2/3 toàn bộ quả;
• vani - để nếm thử;
• rượu cognac - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu với táo. Tốt hơn là nên sử dụng nhiều loại chua hơn trong charlotte, nhưng loại nào cũng có thể sử dụng được.

Rửa táo và lau khô. Cắt thành lát mỏng. Đặt vào một cái bát sâu, rắc quế. Vắt nước chanh và thêm vào táo để chúng không bị sẫm màu. Cuối cùng, rắc rượu cognac lên táo. Đậy nắp thật chặt và để chúng chờ trong cánh.

Hãy chuẩn bị bột cho charlotte. Đánh trứng với đường cát. Trộn bột với trứng đã đánh.
Trộn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng thành một khối đồng nhất.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Mỡ một dạng đặc biệt bằng dầu thực vật. Rắc một ít đường cát lên.

Đặt một ít bột vào chảo và san phẳng chiếc bánh. Sau đó lấy táo. Đặt vào chảo theo từng lớp đều nhau.
Giai đoạn cuối cùng: đổ phần bột thứ hai vào táo của chúng ta. Phủ táo lên trên, rắc nhẹ đường cát lên trên.
Nướng bánh. Đặt charlotte của chúng tôi vào lò nướng trong 40 - 45 phút. Có thể mất 5-7 phút, hãy kiểm tra chiếc bánh của bạn.
Cách xác định độ sẵn sàng: dùng tăm đâm vào, bột không dính vào - ngưỡng đã sẵn sàng. Charlotte trở nên tươi sáng và hồng hào.

Charlotte ăn kefir với táo và anh đào

Thành phần:

• 1 ly kefir;
• 1 cốc đường;
• 2 quả trứng;
• 50 g bơ;
• 2,5 chén bột mì;
• một ít bột nở và đường vani;
• 2 quả táo;
• 0,5 cốc anh đào bỏ hạt (tươi hoặc đóng hộp).

Một công thức làm bánh tự làm đơn giản mà ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được: kefir charlotte:

Điểm đặc biệt của công thức này là nhân kết hợp giữa táo và anh đào.

Trộn kefir với đường. Thêm trứng, bơ tan chảy và đường vani.

Trộn bột mì với bột nở và dần dần thêm vào các thành phần lỏng. Bột phải có độ đặc của kem chua dày.
Cắt táo thành lát và đặt dưới đáy chảo dầu.

Múc một nửa bột lên táo. Đặt những quả anh đào đã rỗ lên trên và đổ phần bột còn lại vào.

Đặt charlotte vào lò nướng nóng sẵn trong 40-45 phút. Rắc chiếc bánh đã hoàn thành với đường bột.

Charlotte tươi tốt với táo

Thành phần công thức:

• 4 quả trứng;
• một ly đường;
• một ly bột mì;
• 1 hoặc 2 quả táo (tùy theo kích cỡ);
• dầu (để bôi trơn khuôn);
• lát chanh để rưới lên táo.

Cách nấu:

Táo cần được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ. Rắc táo với một ít chanh và trộn đều. Tách lòng trắng và lòng đỏ vào các đĩa khác nhau. Đánh riêng lòng trắng với nửa ly đường, riêng lòng đỏ với lượng đường còn lại.

Không cần thiết phải đánh mạnh mọi thứ cho đến khi đường tan, bạn chỉ cần đánh nhẹ một chút để có được khối đồng nhất tốt.

Trộn lòng trắng với lòng đỏ, trộn và thêm bột mì. Trộn kỹ mọi thứ để tạo thành một khối bột lỏng.

Mỡ chảo bằng bơ (bơ hoặc rau), rắc nhẹ bột mì. Đổ một nửa bột vào khuôn và xếp các miếng táo ra. Đổ đầy táo với phần bột còn lại. Nướng charlotte trong lò ở 180 độ trong khoảng 40 phút.

Công thức làm charlotte trong máy làm bánh mì

Charlotte là một trong những công thức làm bánh đơn giản và ngon nhất. Và rất khác nhau - bất kỳ loại trái cây và quả mọng, kem, sô cô la, các loại hạt, vanillin, quế - mọi thứ đều được sử dụng.

Không có sự khác biệt cụ thể - trong máy làm bánh mì hoặc trong lò nướng. Bạn vẫn phải đánh bột bằng máy trộn hoặc thìa.

Các sản phẩm:

• bột mì - 200 g;
• đường - 200 g;
• táo - 2 chiếc.;
• trứng - 5 chiếc.;
• vani, quế.

Cách nấu charlotte trong máy làm bánh mì:

Đặt táo gọt vỏ và thái nhỏ dưới đáy xô. Họ vẫn sẽ đi xuống.
Đánh trứng và đường thành bọt thật bông. Nhưng cẩn thận kết hợp với bột bằng thìa. Và đừng can thiệp quá nhiều. Đặt bột lên những quả táo.
Chế độ nướng 90 phút. Bắt đầu!

Táo charlotte không có trứng

Từ nhỏ, tất cả chúng ta đều quen thuộc với một chiếc bánh thơm ngon như charlotte. Ban đầu, chiếc bánh này được làm riêng bằng táo và một trong những nguyên liệu cần thiết là trứng.

Tuy nhiên, hiện tại đã có hàng chục, thậm chí có thể hàng trăm lựa chọn để chế biến món ăn này với nhiều thay đổi khác nhau trong thành phần nguyên liệu. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức tuyệt vời để làm món charlotte không có trứng.

Khi kết thúc quá trình nấu, hãy để yên trong vài phút để charlotte được loại bỏ hoàn toàn khỏi hình dạng mà nó được nướng. Khi phục vụ, bạn có thể rắc bánh với đường bột và trang trí bằng quả mọng. Món ăn này rất phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 1 muỗng canh.;
• bột báng - 1 muỗng canh.;
• kefir – 1 muỗng canh.;
• táo – 1 kg;
• đường - 1 muỗng canh;
• dầu hướng dương (tinh chế) – 1/2 muỗng canh.;
• đường vani - 1 gói;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối.

Cách làm charlotte với táo không có trứng:

Trộn bột báng với đường, đổ kefir vào và để sang một bên trong khi chế biến táo. Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Trộn bột mì, bột báng với đường và kefir, dầu thực vật, muối và đường vani. Ức chế baking soda và đổ vào bột. Trộn đều mọi thứ cho đến khi thu được khối đồng nhất.
Thêm táo cắt nhỏ vào bột và trộn lại.
Mỡ đĩa nướng bằng dầu thực vật và rắc bột báng. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.

Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ lò 180 độ.

Charlotte với táo và chuối

Thành phần:

• bột mì - 1 muỗng canh;
• táo - 3-4 chiếc.;
• chuối - 3 chiếc.;
• đường - 0,5 muỗng canh;
• trứng - 4 chiếc.

Cách làm charlotte với táo và chuối:

Đánh trứng với đường, thêm bột mì. Gọt vỏ và cắt táo và chuối. Bôi dầu thực vật lên khuôn, xếp hoa quả và đổ bột vào.

Nướng bánh charlotte trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-35 phút. Xét cho cùng, đây là một chiếc bánh ướt, và tốt hơn hết bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của nó không phải bằng que diêm - bằng tăm. Chúng sẽ luôn ướt... Ngay khi bột bắt đầu bong ra khỏi các cạnh là bột đã sẵn sàng. Rắc charlotte đã nguội với đường bột.

Charlotte với táo và phô mai

Các sản phẩm:

• phô mai - 300 g;
• táo - 4 chiếc.;
• bơ - 150 g;
• đường - 1 muỗng canh.;
• trứng - 3 chiếc.;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• bột mì - lượng cần thiết để tạo thành khối bột như kem đánh đặc. Thông thường - 2-3 muỗng canh.

Cách chế biến charlotte với táo và phô mai:

Nghiền kỹ phô mai. Đánh trứng với đường cho đến khi nổi bọt dày. Đun chảy bơ, để nguội một chút rồi cẩn thận đổ vào trứng. Thêm phô mai, kem chua và soda. Trộn mọi thứ. Bạn cần nhiều bột mì để khối bột giống như kem chua đặc.

Gọt vỏ táo và cắt thành lát. Thêm vào bột và trộn thêm một ít. Thoa dầu thực vật lên chảo rán rồi đổ bột vào. Nướng trên lửa vừa trong khoảng một giờ nếu nướng trong chảo rán và ít hơn một chút nếu nướng trên khay nướng.

Dùng tăm hoặc que diêm kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Vâng, một mẹo khác. Đôi khi bạn nướng và nướng, và một cây tăm cho thấy mọi thứ - ướt. Nếu bột bong ra khỏi mép và có màu nâu vàng (và mùi thơm tuyệt vời) thì bột đã sẵn sàng.

Đừng quên hàm lượng calo, vì vậy hãy mời khách để họ có thể bổ sung một phần calo.

Một công thức đơn giản cho món charlotte với táo

Thành phần:

• bột mì - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh.;
• táo - 3 chiếc.;
• trứng - 3 chiếc.;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• vụn bánh mì - 1 muỗng cà phê;
• vanillin - để nếm, thường là nửa gói hoặc trên đầu dao;
• bơ - để bôi mỡ vào khuôn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường và vani. Thêm bột.
2. Cắt táo thành dải mỏng.
3. Bôi bơ lên ​​chảo và rắc vụn bánh mì. Đặt táo và bột lên trên.
4. Cấp nó ra.
5. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-40 phút.
6. Lấy ra, để nguội một chút, rắc quế. Và để không bị lương tâm dày vò về lượng calo bạn đã ăn - à, điều tiếp theo bạn biết đấy - hãy mời khách!

ổ bánh charlotte

Thành phần sản phẩm:

• ổ bánh mì;
• 2 quả trứng;
• một cốc sữa;
• 150 g đường;
• Quế;
• 10 quả táo;
• 50g bơ.

Cách nấu:

Đánh sữa và trứng rồi thêm những lát bánh mì cắt lát mỏng vào. Thoa dầu vào chảo bánh hoặc chảo thật kỹ.

Đặt các lát ổ bánh mì đã chuẩn bị sẵn vào đáy đĩa và các mặt bên. Đặt một lớp lát táo lên trên, rắc đường và quế, sau đó là các lát bánh mì và một lớp táo, v.v. Bên trên nên có một lớp lát bánh mì. Đặt bơ lên ​​lớp cuối cùng. Nướng trong lò nóng cho đến khi hoàn thành.

Thêm công thức vào mục yêu thích!

Công thức charlotte quá cũ kỹ nên nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm thường bỏ qua. Điều này có thể hiểu được, bởi vì thế giới hiện đại đã bão hòa thông tin và ngày nay chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy hầu hết mọi công thức nấu ăn và chúng ta thường tự thưởng cho mình những món nướng mà trước đây hoàn toàn chưa từng nghe thấy. Điều này có lẽ là tốt, nhưng thật tiếc khi những công thức đã được thử nghiệm theo thời gian lại bị chúng ta lãng quên một cách không đáng có. Nhưng vô ích, bởi vì charlotte, mặc dù đơn giản, dễ tiếp cận và dễ chuẩn bị, nhưng lại có nhiều bí mật, mà tôi chắc chắn sẽ tiết lộ. Ngoài ra, charlotte với táo chính xác là công thức được sử dụng để học làm bánh. Vì vậy, hỡi các bạn trẻ của tôi, tôi dành tặng ấn phẩm này cho các bạn. Nếu bạn đã học cách nướng bánh, thì đã đến lúc bắt đầu làm bánh charlotte, và cách đó không xa.

Classic charlotte là một món ngọt của Đức được làm từ bánh mì trắng, sữa trứng, trái cây và rượu mùi. Cái gì đó như . Tên này xuất phát từ tên nữ Charlotte (từ tên nam Charles, hay còn gọi là Karl, hay còn gọi là Charles, và theo truyền thống Hy Lạp - Harlampius). Người Anh gọi món ăn này là pudding và thích nướng nó với táo hơn. Chà, còn công thức mà người Nga chúng tôi gọi là gì charlotte, I E. táo nướng bằng bột gợi nhớ đến một chiếc bánh quy xuất hiện vào nửa sau thế kỷ XX ở Liên Xô rộng lớn, nhờ có bà và mẹ của chúng ta.

Quả táo- một loại trái cây tuyệt vời, được cho là có nguồn gốc từ thiên đường. Không ai biết quả của cây biết điều thiện và điều ác trông như thế nào mà Adam và Eva đã ăn trên thiên đường, nhưng có tin đồn dai dẳng gọi nó là quả táo.

Hippocrates cũng lưu ý đến đặc tính chữa bệnh của táo và khuyên dùng chúng để điều trị các bệnh về đường ruột, “bệnh” về tim và thận. Và theo các chuyên gia hiện đại, táo thực sự có những đặc tính tuyệt vời: chúng loại bỏ muối và nước dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp hạ huyết áp, cải thiện tiêu hóa và hệ vi sinh đường ruột, đồng thời vượt trội hơn nhiều loại rau và trái cây về hàm lượng sắt. Đó là lý do tại sao táo được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu với số lượng không giới hạn.

Rất nhiều vitamin C, vitamin B, axit glutamic và folic, sắt, kali, phốt pho và cả iốt có trong hạt táo - tất cả những điều này cho thấy lợi ích không thể nghi ngờ của loại quả này. Người Anh có câu tục ngữ: “Một quả táo mỗi ngày giúp tránh xa bác sĩ” - “Một quả táo mỗi ngày, và bạn không cần bác sĩ gì cả”. Tôi rất yêu táo, tôi thích chúng hơn bất kỳ loại trái cây nước ngoài nào và thêm chúng vào nhiều món ăn: ,

Chúng tôi sẽ đặc biệt nhấn mạnh vào pectin táo, được các chuyên gia dinh dưỡng coi là “bảo mẫu” tự nhiên cho cơ thể con người.

Pectin làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, cải thiện nhu động ruột, tuần hoàn máu, ổn định quá trình oxy hóa khử và có khả năng loại bỏ các chất độc hại, chất độc ra khỏi cơ thể: nguyên tố phóng xạ, ion kim loại nặng, thuốc trừ sâu. Trong thế giới hiện đại, điều này rất phù hợp, vì vậy hãy ăn nhiều táo hơn nhé các bạn, và nếu nướng bánh thì tất nhiên, Charlotte với những quả táo.

Bạn sẽ cần: (đối với khuôn có đường kính 20-22 cm)

• trứng 3 cái
• đường 1 ly không có nắp trượt (thể tích ly 200 ml)
• bột mì 1 cốc có nắp trượt
• đường vinyl 1 muỗng cà phê.
• quế xay 1 muỗng cà phê.
• bột nở 1 muỗng cà phê.
• táo 4 quả
• đường bột để trang trí

Nếu bạn không thích quế, bạn có thể bỏ nó ra khỏi công thức. Nhiều người không thích việc quế ảnh hưởng đến màu sắc của bột và khi hoàn thành nó trông có màu xám, nhưng đối với tôi, kết quả là có vẻ như vậy. sự kết hợp của hương vị và mùi thơm của táo và quế sự hài hòa nảy sinh có thể mang lại bầu không khí lễ hội cho cuộc sống hàng ngày xám xịt và giông bão nhất.

Bí mật của charlotte nằm ở thành phần và số lượng của chúng: 3 quả trứng, 1 cốc đường, 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê. bột nở. Hãy nhớ công thức này và bạn luôn có thể nhanh chóng nướng một chiếc bánh tự làm trái cây ngon ngọt mà không gặp vấn đề gì. Thay vì táo, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào khác, chẳng hạn như lê, chuối, quả sung hoặc bí ngô nướng.

Và nếu trái cây được thay thế bằng 1 cốc trái cây sấy khô bất kỳ hoặc quả hạch, hoặc tốt hơn nữa, cả hai cùng nhau, bạn sẽ có được một chiếc bánh khô rất ngon miệng mà bạn có thể mang theo khi đi bộ đường dài, đến trường hoặc đến văn phòng.

Một bí mật khác: loại trừ bột nở khỏi công thức và bạn sẽ có được công thức làm bánh bông lan mà những người mới nấu ăn thường ngại thử. Hãy nướng charlotte thường xuyên hơn nhé các bạn, hãy tích lũy kinh nghiệm và mọi việc sẽ tự giải quyết được. Và sau bánh bông lan, bạn sẽ không sợ bất kỳ loại bánh nào nữa!

Công thức ảnh từng bước để làm charlotte với táo:

Trước hết, chuẩn bị món nướng: bôi bơ vào đáy và các mặt và rắc bột mì- các chuyên gia gọi đây là “làm áo sơ mi kiểu Pháp”.

Trong một bát riêng, trộn bột mì, quế và bột nở.

Đập vào tô trộn trứng và đánh cho đến khi mịn trong 2-3 phút. Thêm dần dần đường và đường vani, đánh ít nhất 10 phút.

Trong khi máy trộn đang chạy, chuẩn bị táo cho charlotte: rửa sạch, lau khô bằng khăn, gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành khối vuông khoảng 1,5 x 1,5 cm, quá trình này được hỗ trợ rất nhiều bởi một thiết bị đặc biệt. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể đồng thời loại bỏ lõi của quả táo và cắt nó thành từng lát.

Sau đó, mỗi lát có thể dễ dàng cắt bằng dao thành những miếng cần thiết. Chúng tôi cắt mà không cuồng tín, không cần thiết phải phấn đấu cho những hình thức lý tưởng. Để đẩy nhanh quá trình chuẩn bị táo, chúng tôi có sự tham gia của các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè. Sẽ không sao nếu táo bắt đầu sẫm màu, điều này cho thấy sự hiện diện của sắt trong đó, điều này sẽ không được chú ý trong thành phẩm.

Trong khi đó, trứng và đường được đánh bông, chuyển sang màu trắng và tăng thể tích.

Tắt máy trộn và lấy bát ra. Rây hỗn hợp đã chuẩn bị vào trứng đã đánh bột với quế và bột nở. Cẩn thận từ dưới lên trên khuấy bằng thìa hoặc thìa cho đến khi mịn. Hãy chắc chắn rằng không còn cục bột nào trong bột.

Đây rồi bột nó sẽ hoạt động.

Thêm táo vào bột Và khuấy. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị táo trong khi đánh trứng, hãy đặt bột sang một bên và hoàn thành với táo. Tôi viết điều này đặc biệt dành cho những người mới bắt đầu nấu ăn: sẽ không có gì xảy ra với bột, nó không bị nhão hay hư hỏng, nó sẽ dễ dàng trụ được trong một giờ cả ở dạng này và khi thêm táo vào. Chúng tôi không vội vàng, chúng tôi làm việc một cách bình tĩnh và vui vẻ.

Sẵn sàng đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn y, san bằng bề mặt. Bạn có thể xoay khuôn với bột quanh trục của nó mà không cần nhấc nó lên khỏi mặt bàn, như vậy bột sẽ được phân bố đều.

Khuyên bảo: Trong quá trình nướng, bột charlotte (hoặc bánh quy) tăng thể tích nên đổ đầy khuôn đến 3/4 chiều cao. Trong chảo dạng lò xo, có thể dễ dàng điều hướng bằng các đinh tán bên trong - bột phải chạm đến đinh tán trên cùng.

Một bí mật khác của Charlotte - nó có thể được nướng trong khuôn muffin, Tôi có silicone. Những dạng này, giống như kim loại, cũng phải được bôi dầu và rắc bột mì, vì... Bột Charlotte không chứa chất béo. Nhưng tốt hơn là nên sử dụng chèn giấy đặc biệt.
Khuyên bảo: Rất thường xuyên, khi nướng, người ta nhận ra rằng có nhiều bột hơn mức có thể đặt ở dạng hiện có. Sau đó, những hộp bánh muffin này sẽ giúp ích cho bạn. Đổ đầy 3/4 chảo chính và dùng phần còn lại để nướng bánh nướng xốp. Theo kinh nghiệm, tôi biết rằng nếu bạn nhào bột charlotte với số lượng nguyên liệu gấp đôi quy định trong công thức, bạn có thể nướng một chiếc charlotte lớn trong chảo dạng lò xo có đường kính 24 cm và 6 chiếc bánh nướng xốp. Mọi thứ bạn nhìn thấy trong ảnh tôi đều nướng chính xác theo cách này.

Nướng charlotte trong lò đã làm nóng trước ở t 180° C 40 phút Cho đến khi vàng nâu.
Khuyên bảo: Không bao giờ mở cửa lò trong khi nướng vì bánh có thể bị lắng xuống. Nếu bạn thấy mặt trên của bánh đã bắt đầu cháy và chưa hết thời gian thì hãy giảm nhiệt độ xuống.
Cũng nên nhớ rằng lò nướng của mỗi người đều khác nhau và thường có nhiệt độ khác nhau. Một cái nướng tốt ở 180°, trong khi cái kia cần đặt ở 200° - hãy nghiên cứu lò nướng của bạn và charlotte là lý tưởng cho việc này.

Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm hoặc xiên gỗ - chọc bánh ở nhiều chỗ, nếu không có bột thô trên tăm thì bánh đã sẵn sàng.

Lấy charlotte đã hoàn thành ra khỏi lò, nguội hoàn toàn và lấy ra khỏi khuôn.

charlotte làm mát rắc đường bột.

Đây là một chiếc bánh táo tự làm đơn giản mà bạn có thể nướng cùng con mình - đánh, đổ, khuấy, quan sát, chờ đợi, hít vào, nếm thử, đãi, thưởng thức thành quả. Đối với tôi, có vẻ như trẻ em không nên lớn lên trong một ngôi nhà không nướng bánh charlotte.

Thời tiết tốt là hoàn toàn đủ để hạnh phúc, nhưng khi thời tiết xấu, bạn có thể nướng một chiếc bánh táo chẳng hạn. Và không có ý nghĩa bổ sung được yêu cầu. Giống như thời thơ ấu... (Max Frei “Chìa khóa kim loại màu vàng”)

Mùi thơm khó tả của táo và quế! Ừm…. Hân hoan! Tôi nghĩ đây chính là mùi của một ngôi nhà hạnh phúc!

Và đây là hình dạng của charlotte khi được làm trong khuôn làm bánh nướng xốp. Chính ở dạng này, chiếc bánh táo mọng nước và ẩm ướt này trở nên dễ dàng vận chuyển (wow!) Những chiếc bánh nhỏ đựng trong váy giấy xinh đẹp như vậy có thể được mang theo đến trường hoặc văn phòng.

Bánh charlotte nướng với táo đúng cách là một chiếc bánh thoáng, mềm và đồng thời ngon ngọt, một niềm vui đơn giản và ngon miệng sẽ quây quần gia đình và bạn bè của bạn quanh bàn ăn chung. Và tất cả những gì bạn cần cho việc này là 3 quả trứng, 1 cốc đường, 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, táo Và không cần thêm ý nghĩa gì...

Bôi bơ vào chảo và rắc bột mì.
Đập trứng vào tô trộn và đánh cho đến khi mịn trong 2-3 phút. Từ từ thêm đường và đường vani vào, đánh ít nhất 10 phút. Khối lượng sẽ chuyển sang màu trắng và tăng thể tích.
Trong một bát riêng, trộn bột mì, quế và bột nở, rây vào trứng đã đánh bông và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
Sơ chế táo: rửa sạch, dùng khăn lau khô, gọt vỏ và bỏ lõi, cắt thành khối vuông khoảng 1,5 x 1,5 cm.
Thêm táo vào bột và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào chảo đã chuẩn bị sẵn và san phẳng bề mặt.
Nướng charlotte trong lò làm nóng trước ở 180° C trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Người ta tin rằng charlotte được phát minh bởi người Anh. Nó có tên từ tên của một người phụ nữ hoặc từ một từ chỉ một món ăn tương tự. Nhưng món ăn này không có táo nên phiên bản đầu tiên, cũng có nhiều biến thể, được coi là có nhiều khả năng xảy ra hơn. Cái tên này có thể bắt nguồn từ cả nữ hoàng và cô gái mà người tạo ra món ăn này yêu thích.

Bí quyết làm charlotte

• Rây bột cho vào. Trong túi nó được nén chặt và đôi khi có thể xuất hiện các cục nhỏ. Sau khi rây, nó sẽ được bão hòa oxy, trở nên lỏng hơn và bột cuối cùng sẽ trở nên xốp.
• Đánh trứng với đường. Trước tiên nên tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
• Đạt được sự đồng nhất. Bột phải chảy nhưng đồng nhất. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để trộn.
• Thêm một ít bột nở. Món charlotte truyền thống với táo nên được làm càng “thoáng” càng tốt.
• Lấy quả táo chua, chẳng hạn như Antonovka. Các loại ngọt hoặc quá mọng nước đều không phù hợp.
• Xếp thành từng lớp. Công thức cổ điển cho món charlotte với táo đòi hỏi phải xếp lớp trái cây. Điều này không chỉ làm thay đổi hương vị mà còn cả hình thức, biến một chiếc bánh táo bình thường thành một món tráng miệng tinh tế.
• Hãy cẩn thận để chiếc bánh không bị cháy. Lót khay nướng bằng giấy chuyên dụng hoặc rắc bột báng lên trên đáy đã phết mỡ để bánh không bị dính quá nhiều dầu mỡ.
• Đừng mở cửa. Làm nóng lò trước và sau khi cho món tráng miệng vào bên trong, không mở lò cho đến khi sẵn sàng. Bột bánh quy “thất thường” về nhiệt độ nên có thể rơi xuống.
• Đạt được sự nướng đều.Đối với những người muốn nướng một kiệt tác thực sự, cần lưu ý rằng hệ thống sưởi trong lò không phải lúc nào cũng ổn định. Một cạnh có thể nướng nhiều hơn một chút, cạnh kia có thể nướng ít hơn một chút. Giải pháp cho vấn đề này là đặt chiếc bánh ở tầng giữa và đặt một tấm nướng có rải muối thô ở phía dưới. Bằng cách này, nhiệt độ sẽ đồng đều.

Công thức cơ bản cho món charlotte với táo. Cổ điển với hình ảnh

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 150 g;
• trứng - 4 miếng;
• đường - 200 g;
• táo - 5 miếng;
• dầu, soda.

Sự chuẩn bị

1. Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ, cho vào tô riêng và đánh đều, thêm đường.
2. Thêm lòng đỏ và tiếp tục đánh.
3. Thêm soda có ga.
4. Dần dần thêm bột vào từng phần nhỏ. Bột sẽ trông giống như kem chua.
5. Cắt táo thành những lát có độ dày bằng nhau.
6. Đổ một nửa bột vào đĩa nướng. Đặt táo lên trên và đổ bột lại.
7. Làm nóng lò trước, sau đó đặt món tráng miệng vào đó.
8. Giữ nhiệt độ 200°C trong khoảng 5 phút, sau đó giảm xuống 160°C và nướng trong nửa giờ.

Gọt vỏ táo nếu chúng được mua ở cửa hàng hoặc có vỏ cứng.

Công thức nấu ăn gốc

Hai công thức từng bước sau đây khác nhau ở chỗ không phải axit axetic được sử dụng để dập tắt soda mà là các chất có tính axit khác - kefir, kem chua, sữa. Chúng cũng dập tắt soda, nhưng bản thân chúng hữu ích hơn nhiều.

Với kem chua

Đối với món charlotte táo cổ điển, bạn cần sử dụng kem chua có chất lượng nhất định - đầy đủ chất béo, không thêm tinh bột và nếu có thể thì tự nhiên.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 150 g;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• kem chua - 150 g;
• trứng - 2 miếng;
• đường - 150 g;
• táo - 2 miếng;
• vanillin, quế - 1 nhúm.

Sự chuẩn bị

1. Cho kem chua, trứng, đường vào tô sâu lòng. Đánh bại tốt.
2. Thêm vani và quế, trộn đều.
3. Trộn bột mì và baking soda vào một bát riêng. Lọc qua rây vào hỗn hợp đã làm trước đó.
4. Rửa và cắt táo thành lát.
5. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng. Xếp xen kẽ các lớp táo bằng bột. Kết quả sẽ là hai lớp táo được đặt giữa ba lớp bột.
6. Nấu trong lò làm nóng trước trong 45 phút, nhiệt độ - 180 ° C.

Trên kefir

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 150 g;
• sữa chua - 100 ml;
• bơ - 100 g;
• trứng - 1 miếng;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• táo - 4 miếng.

Sự chuẩn bị

1. Làm mềm bơ, thêm đường và xay.
2. Làm nguội soda bằng kefir, đổ mọi thứ vào dầu và thêm trứng.
3. Thêm từng chút bột mì đã rây vào và trộn đều. Đánh bột bằng máy trộn.
4. Kiểm soát độ đặc bằng kefir và bột mì. Bột phải có độ dày tương tự như kem chua.
5. Rửa và cắt trái cây.
6. Đặt một nửa khối bột lên khay nướng, sau đó cho táo vào và đổ phần bột còn lại lên trên.
7. Làm nóng lò trước, cho khay nướng vào và nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Sử dụng tăm để kiểm tra sự sẵn sàng - dùng tăm đâm vào charlotte. Nếu chưa nướng xong, trên tăm sẽ còn sót lại một ít bột thô.

Nấu ăn trong nồi nấu chậm

Công thức cổ điển làm món charlotte táo trong nồi nấu chậm có một đặc điểm thú vị - nó không bao gồm soda hoặc bột nở, vì charlotte đã thoáng. Tuy nhiên, không nên chế biến món tráng miệng này mà không đánh nó bằng máy trộn trước. Trong nồi nấu chậm, charlotte có phần trên màu nhạt. Có hai cách để khắc phục điều này - biến phần dưới thành phần trên hoặc trang trí thêm bằng kem hoặc kem trước khi dùng.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 150 g;
• đường - 150 g;
• trứng - 3 miếng;
• táo - 4 miếng;
• bơ - 20 g.

Sự chuẩn bị

1. Làm tan chảy bơ trong nồi đa năng đang bật.
2. Thêm một vài thìa đường. Hoặc dùng đường bột để tránh làm xước đáy bát.
3. Gọt vỏ táo và cắt thành lát. Đặt ở dưới cùng trong một lớp chẵn.
4. Làm bột: trộn trứng với đường, sau đó cho bột mì đã rây vào. Đánh bằng máy trộn cho đến khi kem.
5. Đổ đầy táo bằng bột đã chuẩn bị.
6. Nấu trong 35 phút ở chế độ “Nướng”. Hãy nhớ rằng các loại máy đa năng thì khác, vì vậy bạn thường sẽ phải tự mình chọn nhiệt độ tối ưu.

Charlotte cổ điển với táo thường trở thành món ngọt truyền thống trong trà vào mùa hè hoặc đầu mùa thu. Lúc này thành phần quan trọng nhất xuất hiện - táo chua. Món tráng miệng rất hợp với kem tươi, kem hay thậm chí là mứt, giúp bạn dễ dàng trang trí.

Có lẽ không có một bà nội trợ nào lại chưa ít nhất một lần nướng charlotte với táo. Và vào mùa thu, khi những trái cây xinh đẹp nằm dưới chân bạn theo đúng nghĩa đen, đây là món tráng miệng được nhiều gia đình ưa chuộng nhất.

Điều này không thỉnh thoảng xảy ra, nhưng mùa thu năm ngoái chúng tôi có nguồn cung táo đáng kinh ngạc. Tôi sấy khô chúng (tôi thậm chí còn mua một chiếc máy sấy điện cho dịp này), đông lạnh chúng, chuẩn bị nhân cho bánh nướng, nấu mứt và tất nhiên là nướng bánh táo với nhiều biến thể khác nhau. Với bột bánh mì ngắn, dành cho những ngày ăn chay và bánh charlotte với nhiều phiên bản khác nhau.

Thành phần cổ điển bao gồm các thành phần đơn giản: trứng, bột mì, đường và táo. Nhưng các cô gái của chúng tôi là những người sáng tạo và để đa dạng, chúng tôi bổ sung thêm các sản phẩm khác - chuối, phô mai, các loại hạt, chanh, bột báng và nhiều hơn nữa. Vào mùa thu chuyến bay cũng biến mất. Hãy thử nó quá.

Lần đầu đông lạnh táo, tôi sợ làm hỏng sản phẩm. Thì ra tôi sợ hãi vô ích. Họ làm món thịt hầm phô mai và bánh nướng xốp tuyệt vời. Hơn nữa, dưới tác động của nhiệt độ, trái cây nở ra theo đúng nghĩa đen, trở nên mềm, mềm và đơn giản tan chảy trên lưỡi. Tôi thích hương vị của đồ đông lạnh hơn nhiều so với đồ thường. Cả táo tươi và đông lạnh đều phù hợp cho mọi công thức nấu ăn.

Các sản phẩm:

• Sữa chua – 250 g
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - một nhúm
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì – 160 g
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Vanillin - gói
• Táo – 350 g

Sự chuẩn bị:

• Rây bột mì với bột nở vào cốc
• Đặt kefir với trứng, vanillin và đường vào một hộp đựng khác
• Trộn nội dung của hai bát bằng máy trộn
• Cuối cùng thêm dầu hướng dương

• Đổ một ít bột vào đáy khuôn và phủ táo lên trên. Tôi lấy những cái đông lạnh. Bạn có thể sử dụng tươi

• Đổ phần bột còn lại lên trên, lắc nhẹ chảo để bột dàn đều khắp chảo.
• Cho vào lò nướng, nhiệt độ 180 g, 45-60 phút. Thời gian phụ thuộc vào đặc tính của lò và kích thước của khuôn. Phải mất nhiều thời gian hơn một chút với táo đông lạnh. Khoảng một giờ mười lăm. Để nguội một chút, bày ra đĩa và rắc đường bột qua rây. Tôi thậm chí còn không có thời gian để chụp ảnh mặt cắt ngang - chúng tôi đã ăn hết cùng một lúc.

Công thức cổ điển cho món táo charlotte với quế

Những tác phẩm kinh điển là cơ sở để bạn có thể chuẩn bị vô số biến thể. Và chiếc bánh táo sẽ lấp lánh theo một cách mới. Tôi đã từng ghét quế. Mùi của nó làm tôi khó chịu, nhưng một ngày nọ tôi đã thêm một thìa cà phê gia vị vào chiếc bánh và không hề hối hận. Một chút quế đã mang lại cho món charlotte đơn giản một mùi thơm và hương vị tinh tế.

Bạn sẽ cần:

• Táo - 3-4 quả.
• Bột mì – 160 g
• Đường – 200 g
• Trứng - 4 chiếc.
• quế -1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

• Cắt táo thành từng miếng. Tôi thích tùy chọn này hơn - lát. Chúng trông thật đẹp sau khi nướng. Nhưng nếu bạn trộn chúng với bột thì hình dạng không quan trọng. Điều chính là không quá nhỏ để chúng không bị lạc.
• Đánh trứng với đường cho bông cứng
• Rây bột mì và quế vào tô rồi trộn đều
• Chúng tôi gửi táo cắt nhỏ, trộn và đặt ở dạng đã chuẩn bị.
• Nướng ở 180 độ trong 30-45 phút. Kiểm tra bằng tăm. Chúng tôi đâm vào một số nơi. Nếu thấy khô là bánh đã chín.
• Để nguội trên chảo, bày ra đĩa và rắc phấn làm đẹp.

Charlotte tươi ngon với kefir theo công thức của bà

Mọi người sẽ đồng ý rằng công thức nấu ăn của bà luôn ngon nhất. Bà tôi nướng bánh chebureks và bánh kếp ngon tuyệt vời. Bánh táo cũng không ngoại lệ.

Bạn sẽ cần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Chút muối
• Táo - 4,5 chiếc.

Charlotte là chiếc bánh dễ làm nhất, đơn giản nhất và nhanh nhất. Đây có lẽ là lý do tại sao hầu hết các bà nội trợ luôn có sẵn một công thức để đón khách. Rốt cuộc, trong tủ lạnh luôn có thức ăn cho cô ấy. Không có táo? Không có gì. Dự trữ những thứ đông lạnh, hoặc vào mùa thu, phơi khô hoặc cuộn nhân cho bánh nướng trong lọ.

• Đập trứng vào tô, thêm đường vào đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng

• Thêm soda vào kefir. Hãy đợi vài phút cho đến khi phản ứng xảy ra và khối lượng tăng lên và sủi bọt

• Đổ kefir vào hỗn hợp đường trứng và thêm bột mì (tốt hơn là rây) và trộn bằng máy trộn cho đến khi kem chua đặc lại.

• Cắt táo thành miếng và trộn với bột
• Cho vào khuôn và nướng trong 45-55 phút ở 180C.

Bánh chay với táo không có trứng

Tôi đã nướng chiếc bánh này trong Mùa Chay. Sinh nhật chồng tôi thỉnh thoảng rơi vào khoảng thời gian này, chúng tôi luôn mời khách. Và chắc chắn sẽ có những người bạn tuân theo phong tục này. Vì vậy, đối với họ, tôi nướng chiếc bánh Mùa Chay này với táo.

Các sản phẩm:

• Bột - 1 muỗng canh.
• Bột báng - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Bơ thực vật – 200 g
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Táo - 5 -7 chiếc.

• Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.

• Trộn kỹ các nguyên liệu khô bằng máy đánh trứng sao cho hỗn hợp được trộn đều rồi chia làm 3 phần

• Nghiền táo hoặc cắt nhỏ chúng

• Làm tan chảy bơ thực vật trong lò vi sóng. Nếu bạn không nhịn ăn, hãy uống dầu

• Chúng ta đổ một lớp hỗn hợp khô vào khuôn, phủ táo lên trên, sau đó lặp lại tất cả các lớp cho đến khi hết sản phẩm. Táo cần phải che chiếc bánh táo này

• Đổ đều bơ tan chảy khắp chảo. Lắc một chút để sản phẩm được phân phối tốt hơn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200C trong một giờ. Sau 15-20 phút, kiểm tra xem lớp trên có cháy không. Nếu vậy, hãy bọc lại bằng giấy bạc hoặc giấy nướng.

• Nếu bạn sợ bánh trở nên béo ngậy, nhiều dầu mỡ thì bạn thật vô ích. Nó chứa rất nhiều thành phần khô sẽ hấp thụ chất béo và sưng lên.
• Chiếc bánh không chỉ được ăn bởi những người trực, mà còn bởi tất cả những vị khách khác. Hơn nữa, tôi đã nướng nó nhiều lần và chúng tôi đã ăn cả nguội và nóng. Dù thế nào cũng ngon.

Công thức Charlotte trong nồi nấu chậm Redmond

Điều tôi thích khi nướng táo là sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị. Và trong nồi nấu chậm, quá trình này thậm chí còn hấp dẫn hơn.

Các sản phẩm:

• Táo – 100 g
• Trứng - 5 chiếc.
• Bột mì – 180 g
• Đường – 150 g
• Bơ

Sự chuẩn bị:

• Cắt táo thành lát

• Đánh trứng cho đến khi mịn

• Thêm đường và đấm

• Rây bột và trộn bột bằng máy trộn cho đến khi mịn.
• Đặt các lát táo ở dưới cùng của nồi đa năng

• Đổ bột lên trên và san phẳng bề mặt
• Đặt chế độ nướng và nhiệt độ ở 16°C, thời gian 50 phút và bắt đầu công việc của bạn
• Sau khi nồi đa năng báo hiệu đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra, đặt vào đĩa, rót trà và thưởng thức những chiếc bánh ngọt mềm mại.

Cách làm bánh táo và chuối mềm mịn

Để đa dạng hóa hương vị và làm cho nó mềm và mềm, hãy thêm một quả chuối vào bột.

Các sản phẩm:

• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Chuối - 1 chiếc.
• Táo - 2 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Đường vani

Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng chuối hơi chín hoặc ép lấy nước trong món ăn này.

• Đập trứng vào tô và dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn.
• Dần dần thêm đường cát và vani bằng quạt và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
• Rây bột mì vào tô cùng với bột nở
• Cắt táo thành khối, chuối thành từng khoanh rồi trộn vào bột
• Nướng trong lò làm nóng sẵn ở 180-190 độ trong 45 phút. Tôi chỉ ra thời gian xấp xỉ vì nó phần lớn phụ thuộc vào lò nướng của bạn. Hãy thử nó trên một xiên khô
• Để nguội một chút trong chảo và bày ra đĩa. Rắc bột và quế qua rây.

Công thức làm món charlotte với táo và kem chua

Kem chua sẽ tạo thêm độ mềm và mịn cho món ăn đã hoàn thành. Việc thực hiện cũng dễ dàng và đơn giản.

Các sản phẩm:

• Bột mì – 200 g
• Đường – 150 g
• Trứng - 3 chiếc.
• Kem chua - 300 g
• Bột nở – 10 g
• Chút muối
• Táo - 4 chiếc.
• Nho khô – 150 g
• vanillin

Sự chuẩn bị:

• Để bắt đầu, hãy cắt táo thành từng lát, rộng khoảng 2 mm, đổ vào cốc và rắc nước cốt chanh.
• Đổ nước nóng lên nho khô và để sang một bên cho nở ra.

• Trộn hỗn hợp với kem chua
• Rây bột mì và bột nở vào tô rồi đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

• Rửa nho khô và để ráo nước. Lau khô và đổ vào tô cùng với bột.
• Lấy một chiếc chảo dạng lò xo có đường kính 22 cm. Phủ giấy nến lên mặt dưới, bôi dầu lên các mặt rồi đổ bột vào.

• Đặt những quả táo theo hình xoắn ốc, bắt đầu từ các cạnh. Sẽ tốt hơn nếu bạn đặt những lát bánh nhỏ hơn ở giữa. Nó sẽ trở nên đẹp hơn
• Nướng ở 190 độ trong 30-35 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên.

Món charlotte táo thơm ngon với phô mai trên bột báng

Tôi thậm chí còn không biết gọi manna táo hay charlotte bột báng cho chính xác là gì. Nhưng nó không quan trọng. Món tráng miệng ngon, dịu dàng và thỏa mãn. Nếu chế biến đúng cách, sẽ không ai cảm nhận được mùi vị của phô mai tươi.

Bạn sẽ cần:

• Phô mai tươi – 250 g
• Bột báng – 200 g
• Đường – 150 g
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Kem chua - 100 g
• Táo - 4-5 quả.
• vanillin

Sự chuẩn bị:

• Đánh phô mai tươi cùng với kem chua cho đến khi mịn. Nếu có bất kỳ cục sữa đông nào còn sót lại trong bột, bạn sẽ cảm nhận được chúng và khi nhào cho đến khi mịn, bạn thậm chí sẽ không nhận ra rằng có sữa đông trong thành phần.
• Trộn bột báng với bột nở
• Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, sau đó cho một nửa lượng đường vào và tiếp tục đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm.

• Đánh khối lòng đỏ với phần còn lại của công thức cát và vanillin cho đến khi có màu trắng

• Trộn khối sữa đông với hỗn hợp lòng đỏ, sau đó thêm bột báng. Nhào mọi thứ bằng thìa silicone
• Thêm phần protein của bột vào từng phần và trộn nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi cấu trúc đồng nhất. Chúng tôi không sử dụng máy trộn để không làm mất đi độ thoáng của protein.
• Cắt táo thành miếng và trộn với bột

• Thoa dầu vào chảo và rắc bột mì, rũ bỏ phần thừa

• Tôi đã đi một con đường khác. Một số trái cây được trộn với bột, một số được bày ra sau lớp thử nghiệm đầu tiên, phần còn lại được trải trên bề mặt. Nướng trong lò ở 180 độ trong 55 phút.
• Tôi đã tăng số lượng táo trong công thức vì tôi chỉ sử dụng hai quả khi nướng bánh. Điều này là không đủ. Mặc dù nó vẫn ngon và được ăn nhanh chóng.

Bánh phồng dễ làm nhất với táo

Công thức này thậm chí không cần nhào bột. Và nếu bạn lấy những quả táo đã được sơ chế sẵn như của tôi thì quá trình này sẽ mất rất ít thời gian.

Hãy chuẩn bị:

• Bao bì bánh phồng
• Táo - 3-4 quả.
• Lòng đỏ để bôi trơn bề mặt
• Đường và chanh

Sự chuẩn bị:

Tôi sẽ cho bạn biết về hai lựa chọn.

• Đối với lần đầu tiên, tôi cán mỏng một phần bột và đặt nó vào chảo đã phết mỡ. Các cạnh đang rủ xuống
• Kể từ mùa thu, tôi đã chuẩn bị sẵn vài lọ nhân táo để làm bánh nướng. Nó đã chứa đầy đường nên tôi ngay lập tức đặt nó vào khuôn và phủ một lớp bánh phồng thứ hai lên trên.
• Tôi véo các cạnh và quét bề mặt bằng lòng đỏ pha loãng với nước.
• Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180C trong 20-25 phút.
• Trong tùy chọn thứ hai, chúng tôi giả định rằng bạn có táo tươi. Chúng cần được cắt thành từng lát và đặt vào khuôn. Rắc đường cát lên trên và rắc nước cốt chanh
• Và một lần nữa phủ một lớp bột và phủ lòng đỏ lên.

Video từ Yulia Vysotskaya - cách nướng charlotte táo

Nếu bạn đã từng xem chương trình “Ăn tại nhà” thì chắc chắn năng lượng tỏa ra từ Yulia không khiến bạn thờ ơ. Tôi thực sự thích tốc độ di chuyển quanh bếp của cô ấy, tôi thích nhìn bàn tay của cô ấy trộn, bẻ, lật rất nhanh. Hơn nữa, anh ấy quản lý để đưa ra rất nhiều thông tin. Tôi khuyên bạn nên xem video có Yulia và Apple Charlotte.

Tôi đã cố gắng kể càng nhiều càng tốt về những công thức nấu ăn yêu thích của gia đình tôi. Nếu bạn có cái riêng của mình, hãy chia sẻ nó trong phần bình luận.

https://site/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Món tráng miệng tuyệt vời này bao gồm tối thiểu các nguyên liệu và cách làm rất đơn giản nên ai cũng có thể làm được. Mỗi gia đình có lẽ đều có công thức làm bánh Charlotte của riêng mình. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn không nên giới hạn bản thân trong những tác phẩm kinh điển của thể loại này, chỉ bao gồm táo và bột, mà hãy cố gắng tạo ra charlotte theo nhiều biến thể khác nhau. Trong lựa chọn của chúng tôi, có một lựa chọn ngon miệng dành cho những người hảo ngọt, những người yêu thích hương vị cay và những người yêu thích các món nướng chua. Chúng tôi giới thiệu 10 công thức nấu món charlotte với táo ngon nhất, bạn có rất nhiều lựa chọn!

1. Charlotte bằng tiếng Ba Lan

Món charlotte kiểu Ba Lan với sữa trứng sẽ đặc biệt thu hút những người yêu thích nhân kem thoáng mát.

Đem theo những gì:

• Bột mì - 400 g,
• Đường cát - 300 g,
• Trứng - 2 quả,
• Kem – 500 ml,
• Kem chua - 1 muỗng canh. thìa,
• Bơ (bơ) – 150 g,
• Táo – 5 miếng,
• Bột nở, đường vani - mỗi loại 1 gói.

Cách nấu:

Trộn bơ và nửa phần đường. Đập một quả trứng vào đây và thêm kem chua. Cuối cùng, thêm một phần bột mì (300 g) và bột nở vào hỗn hợp. Nhào bột. Chúng tôi chia nó thành hai phần không bằng nhau. Đặt phần lớn hơn (hai phần ba) vào tủ lạnh khoảng một giờ và phần nhỏ hơn vào ngăn đá.

Đối với kem, trộn phần bột mì còn lại và nửa đường còn lại cũng như một túi vanillin vào một cái bát. Chúng tôi gửi trứng đến đó và bắt đầu đổ dần kem vào, không quên khuấy đều. Đặt các món ăn ở nhiệt độ thấp và khuấy kem cho đến khi đạt được độ đặc sệt.

Đặt phần bột đã cán sẵn vào khuôn. Đặt những quả táo cắt nhỏ lên trên và đổ đầy sữa trứng. Lớp trên cùng của charlotte sẽ được nghiền bột từ tủ đông. Nấu bánh trong khoảng một giờ ở 180°.

2. Charlotte trên bột bánh quy

Sử dụng công thức đơn giản này, bạn có thể chiều chuộng bản thân và gia đình bằng những món bánh ngọt thơm ngon mỗi ngày.

Đem theo những gì:

• Trứng – 5 quả,
• Đường, bột mì - 5 muỗng canh. thìa,
• Táo – 3 miếng,
• Dầu (bơ hoặc dầu thực vật) - 1 muỗng canh. thìa.

Cách nấu:

Đánh trứng. Đối với những mục đích này, chúng tôi sử dụng một cái nĩa, máy đánh trứng hoặc máy trộn. Chúng tôi bắt đầu dần dần giới thiệu đường. Sau khi bọt hình thành và thể tích hỗn hợp tăng lên, chúng ta bắt đầu thêm bột mì. Chúng tôi làm điều này từ từ và theo từng phần. Bôi dầu vào khay nướng và đặt những quả táo đã cắt sẵn thành từng miếng.

Tất cả những gì còn lại là đổ đầy bột bánh quy vào chúng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°. Charlotte sẽ sẵn sàng trong một giờ nữa.

3. Charlotte với những quả cam Và táo

Một chút sai lệch so với tiêu chuẩn: sự hiện diện của màu cam trong thành phần sẽ mang lại cho hương vị của chiếc bánh một nốt hương mới lạ.

Đem theo những gì:

• Đường và bột mì - mỗi loại 200 g,
• Trứng - 4 quả,
• Táo (vừa) – 2 miếng,
• Cam – 1 cái,
• Bơ (bơ hoặc rau) – 1 muỗng cà phê.

Cách nấu:

Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu ăn bằng cách đánh mạnh trứng và đường. Bây giờ chúng ta tiến hành giới thiệu dần dần bột mì. Bột đã sẵn sàng. Phủ một ít bột lên đáy đĩa nướng đã bôi dầu mỡ để tạo thành một lớp mỏng. Xếp các miếng trái cây ra và đổ phần bột còn lại lên chúng.

Đặt charlotte vào lò nướng đã làm nóng trước (180°) và đợi khoảng 40 phút.

4. Charlotte với táo và anh đào

Phiên bản charlotte này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món chua.

Đem theo những gì:

• Bột mì, đường cát - mỗi loại 200 g,
• Trứng - 4 quả,
• Táo – 2 miếng,
• Anh đào – 100 g,
• Bột nở (hoặc soda) – 1 muỗng cà phê.

Cách nấu:

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột. Được trang bị máy đánh trứng hoặc máy trộn, chúng tôi bắt đầu đánh trứng và đường cát. Từng chút thêm bột mì và bột nở vào khối bông mịn. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp giống như kem chua đặc. Riêng biệt, cắt táo gọt vỏ thành lát và bỏ hạt anh đào.

Bôi dầu vào đáy đĩa nướng hoặc dùng giấy da. Đậy một lượng nhỏ bột vào đáy hộp và bắt đầu xếp các loại trái cây và quả mọng. Đổ phần bột còn lại lên trên phần nhân. Đã đến lúc đặt charlotte vào lò nướng đã được làm nóng trước và để nó ở đó trong khoảng bốn mươi phút.

5. Charlotte với đường bột và bột bơ

Charlotte cũng được chế biến bằng bột men. Bạn sẽ phải thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm hơn để tạo ra chiếc bánh, nhưng nó sẽ trở nên thực sự đậm đà và hồng hào.

Đem theo những gì:

• Bột mì - 600 g,
• Sữa – 100 ml,
• Nấm men (tươi) – 15 g,
• Trứng - 2 quả,
• Đường cát - 100 g,
• Táo (lớn) – 5 quả,
• Bơ (bơ) – 75 g,
• Đường bột - 50 g,
• Muối.

Cách nấu:

Trộn sáu thìa bột mì, một thìa đường cát, men tươi và muối vào một món ăn. Đổ sữa nóng vào. Trộn mạnh mẽ. Chúng tôi loại bỏ bột trong khoảng hai mươi phút ở một nơi ấm áp. Bước tiếp theo là thêm hai thìa đường cát, một lòng đỏ và bơ tan chảy. Bây giờ là lúc cho bột mì. Chúng tôi thêm nó theo từng phần.

Nhào bột, phải cho vào đun nóng lại trong một tiếng rưỡi. Phần nhân được chuẩn bị rất đơn giản: cắt táo và phủ bột lên. Chia bột đã tăng khối lượng đáng kể thành hai phần bằng nhau. Cuộn một cái ra và đặt nó dưới đáy đĩa nướng đã phết mỡ. Chúng tôi làm cho các bên.

Bây giờ bạn có thể xếp những quả táo ra, phủ phần bột còn lại lên bánh và phủ lòng đỏ lên trên. Để bánh nở khoảng hai mươi phút và cho vào lò nướng đã làm nóng trước (180°) trong ít nhất nửa giờ.

6. charlotte sô cô la-táo

Loại charlotte này sẽ đặc biệt thu hút những người thích tiêu thụ sô cô la với nhiều biến thể khác nhau.

Đem theo những gì:

• Táo (lớn) – 2 miếng,
• Trứng - 3 quả,
• Đường và bột mì - mỗi loại 250 g,
• Bột nở - 1 muỗng cà phê,
• Bột cacao – 2 thìa cà phê,
• Dầu (bất kỳ) - 1 muỗng canh. thìa.

Cách nấu:

Đánh trứng. Bạn có thể sử dụng một cái nĩa thông thường. Thêm đường cát và đánh hỗn hợp đến độ đặc của kem chua trắng đặc. Thêm từng chút bột mì và bột nở vào và tiếp tục khuấy đều. Để tạo cho bột có màu sắc và hương vị sô cô la, chúng ta sử dụng bột ca cao.

Chúng tôi cắt táo thành từng miếng tùy ý và bắt đầu đặt chúng vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn. Mỡ nó bằng dầu và đổ một lượng nhỏ bột vào. Sau đó xếp một lớp táo và thêm bột lại. Bạn có thể làm nhiều lớp táo. Nướng món ăn ở 180° trong bốn mươi phút.

7. Charlotte với táo và quả dại

Một chiếc bánh thơm mùi dâu rừng sẽ mang đến cho ngôi nhà của bạn cảm giác thoải mái và kỷ niệm về những ngày hè ấm áp.

Đem theo những gì:

• Bột và đường - mỗi loại 200 g,
• Trứng - 3 quả,
• Táo – 2 miếng,
• Bất kỳ loại quả mọng nào (tươi hoặc đông lạnh) – 150 g,
• Bột báng - 2 muỗng canh. thìa,
• Dầu (rau hoặc bơ) - 1 muỗng canh. thìa.

Cách nấu:

Đối với bột, đánh trứng và thêm đường cát. Tiếp tục đánh trong ít nhất năm phút. Dần dần thêm bột vào khối lượng kết quả. Trộn đều tất cả các thành phần. Bôi dầu vào chảo bánh và rắc bột báng. Đặt những quả táo cắt lát ở dưới cùng, sau đó là quả mọng. Đổ bột lên trên. Nướng charlotte trong khoảng nửa giờ ở 180°.

8. Charlotte táo chuối

Hương vị của charlotte sẽ càng đậm đà và tươi sáng hơn nếu bạn thêm một loại trái cây khác, chẳng hạn như chuối, vào táo.

Đem theo những gì:

• Táo, chuối - mỗi loại 2 miếng,
• Bột mì - 200 g,
• Đường – 150 g,
• Trứng - 2 quả,
• Bơ (bơ) – 100 g,
• Sữa – 100 ml,
• Bột nở – 1 gói,
• Dầu (rau) – để bôi trơn khuôn,
• Đường vani, quế - tùy thích.

Cách nấu:

Hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Đổ bột mì, đường, sữa vào đĩa và xay bơ. Trộn đều mọi thứ. Thêm bột nở và sau đó là trứng. Chúng tôi tiếp tục khuấy động. Thứ cuối cùng cần thêm vào khối kem thu được là trái cây cắt nhỏ. Cần phải trộn kỹ mọi thứ một lần nữa. Đặt bột vào đĩa nướng đã phết dầu mỡ và cho vào lò nướng (180°) trong 35-40 phút.

9. Charlotte với táo và quế

Mùi quế cay nồng sẽ khiến chiếc bánh táo càng thơm và ngon hơn.

Đem theo những gì:

• Bột mì, đường - mỗi loại 250 g,
• Trứng, táo - mỗi loại 3 quả,
• quế - 1 muỗng cà phê,
• Dầu – để bôi trơn khuôn.

Cách nấu:

Đánh trứng vào hộp, thêm đường vào, khuấy liên tục và thêm dần bột mì. Bột đã sẵn sàng. Đặt những quả táo đã cắt thành từng miếng vào đáy đĩa nướng, phết dầu mỡ trước và rắc quế. Đổ bột lên trên và cẩn thận dàn đều trên bề mặt của trái cây. Chiếc bánh được nấu trong 35 phút ở nhiệt độ 180 độ.

10. Charlotte với táo và nho đen

Phiên bản bánh táo cổ điển với quả mọng trong vườn sẽ hấp dẫn những ai thích thử nghiệm.

Đem theo những gì:

• Đường, bột mì, kem chua - mỗi loại 250 g,
• Trứng, táo - mỗi loại 3 quả,
• Nho (tươi hoặc đông lạnh) - 100 g,
• soda - 1 muỗng cà phê,
• Dầu (rau hoặc bơ).

Cách nấu:

Đánh trứng và đường bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Thêm kem chua và tiếp tục đánh. Thêm baking soda pha giấm vào hỗn hợp. Thêm bột vào từng phần và nhào bột. Bôi dầu vào khay nướng và đổ một lượng nhỏ bột vào đó. Đặt những miếng trái cây và quả mọng lên đó. Phủ chúng bằng phần bột còn lại. Charlotte nên được nướng trong nửa giờ ở 200°.