Что можно приготовить на год петуха. Новогоднее меню в год петуха. Предпочтительные продукты для новогодних блюд

Пошаговые рецепты наваристой и сытной ухи с рисом, овощами, яйцом и приправами

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

2 гр.

Углеводов

84 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт ухи с рисом

Уху с рисом безошибочно можно назвать национальным русским первым блюдом. Рыбалка, котелок и свежая рыба на уху - отдых по-русски. Традиционно её варят с приправами и специями по вкусу: чёрный перец, лавровый лист, куркума или гвоздика. Уха в котелке обязательно варится с небольшим количеством водки.

Для рецептов лучше брать свежую рыбу, но допустимо и мороженную. Главное, чтобы она была выпотрошена и очищена от чешуи и жабр. Голову и вовсе можно удалить. А вот хвосты и плавники дают наваристость бульону. Замороженную рыбу не оттаивайте, заливайте холодной водой и начинайте варить.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей рыбы;
• две луковицы;
• 100 г круглого риса;
• одна картофелина;
• пучок зелени укропа;
• по вкусу соль;
• 2-3 горошины чёрного перца;
• 1-2 шт. лаврового листа;
• 100 мл водки.

Пошаговый рецепт ухи с рисом

У рыбы через брюшину удалите внутренности. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить тёмный чуть зеленоватый мешочек - желчный пузырь. Вырежьте жабры и счистите чешую. Дальше рыбу можно нарезать на куски или оставить целой. Но обязательно её промойте под прочной водой.

Сложите куски в кастрюлю и залейте холодной водой (2-2,5 литра). Поставьте вариться на сильный огонь.

Подготовьте картошку и лук - очищайте и промывайте их. Нарежьте овощи на крупные куски. Рис промойте в чашке с водой.

Когда бульон закипит, снимайте пену и закидывайте в кастрюлю нарезанные овощи. После повторного закипания снова уберите пену. Переложите в бульон мытый рис без воды.

Добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца и соль. Варите до готовности овощей.

Весь укроп переберите и промойте. Немного обсушите и мелко нарежьте зелень. Добавьте укроп и водку в уху за 10 минут до готовности.

Подавать такую уху лучше сразу после её приготовления с запечёнными гренками, отварным яйцом или зеленью. Рыбу для рецепта используйте любую по своему вкусу.

Вариант 2: Быстрый рецепт ухи с рисом

Ускорить приготовление ухи может одна хитрость - использование не целой рыбы, а рыбного филе. Сразу убирается процесс первичной подготовки, да и варится филе намного быстрее кусков рыбы.

Ингредиенты:

• 300 г рыбного филе;
• одна луковица;
• 100 г риса круглозёрного;
• одна морковка;
• пару веточек петрушки;
• по вкусу соль и специи.

Как быстро приготовить уху с рисом

Если рыбное филе мороженное, дайте ему немного оттаять. Очистите и промойте лук и морковку. Нарежьте на тонкие ломтики. Рис хорошенько промойте.

В кастрюлю налейте холодной воды и погрузите в неё овощи и рис. Поставьте вариться и помешайте. Снимите пену.

Добавляйте в кипящий бульон филе, пусть оно расходится. Перемешайте и ждите появления пены. Уберите её. Заправьте уху солью и специями.

Варите 20 минут на медленном огне при полузакрытой крышке. Уха с рисом готова! Плотно закройте крышку кастрюли и дайте бульону настояться 3-4 минуты. А пока сполосните и мелко нарубите петрушку. Добавляйте зелень прямо в тарелку при подаче.

Рис для ухи больше подходит длиннозёрный или круглозернистый, можно использовать басмати. Только не берите пропаренную крупу, она будет жестковатой, да и варится она дольше обычного.

Вариант 3: Уха с рисом из рыбных стейков

Варка ухи из рыбных полуфабрикатов легче и удобнее. Тратится меньше времени и сил на подготовку к приготовлению. А также в стейках обычно меньше костей, а это только плюс!

Ингредиенты:

• 3-4 шт. рыбных стейков;
• 20 мл подсолнечного масла;
• половина стакана круглого риса;
• одна морковка;
• два яичных желтка;
• соцветие гвоздики;
• щепотка куркумы;
• по вкусу соль.

Как приготовить

Очищенные рыбные стейки немного обжарьте на горячей сковороде с маслом. Не старайтесь довести куски до готовности - нужно только чуть подпечь их. Переложите рыбу в кастрюлю и залейте горячей водой. Поставьте вариться.

Промойте рис и забросьте в бульон. Положите одно соцветие гвоздики.

Почистите и промойте морковку. Нарежьте на пластинки и положите в уху. Перемешайте.

Куркуму отдельно в миске залейте горячей водой (3-4 ст. л.) и дайте настояться четверть часа. Вылейте в суп и перемешайте. Заправьте бульон солью. Варите до готовности риса и рыбы. Затем куски рыбы аккуратно вытащите из кастрюли.

Яичные желтки чуть взбейте вилкой в стакане. Влейте в уху, одновременно с этим помешивайте. Через минуту выключайте огонь и подавайте блюдо к столу. В тарелку налейте супа, а в центр положите один стейк. По желанию сверху можно посыпать рубленной пряной зеленью.

Вместо универсальной специи куркумы можете взять для ухи натуральный шафран. Он стоит дороже, но по вкусовым и ароматическим качествам превосходит куркуму.

Вариант 4: Уха с рисом из головы сёмги

Из рыбной головы сёмги уха получается наваристая и удивительно вкусная. Мяса в ней мало, однако хрящики внутри головы развариваются на столько, что в холодном состоянии образуют студенистую массу, похожую на холодец.

Ингредиенты:

• голова одной сёмги;
• горсть рисовой крупы;
• одна луковица;
• 1-2 картофелины;
• 100 г сладкого перца;
• пучок зелени укропа;
• соль и специи.

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте рыбью головку. Вырежьте кухонными ножницам жабры - их ни в коем случае нельзя использовать. Положите головку в кастрюлю для варки ухи и залейте холодной водой. Поставьте вариться на сильный огонь, после закипания убавьте его. Прикройте кастрюлю крышкой. Через 35-40 минут головку вытащите, а бульон процедите через мелкое железное сито.

Почистите и промойте овощи - картофель, лук и сладкий перец. Нарежьте их на кусочки среднего размера. Укроп переберите и окуните в чашку с холодной водой. Затем зелень мелко нарежьте. В отдельной миске промойте рис.

Когда бульон закипит, уберите пену и добавьте овощи. После повторного закипания засыпьте рис, соль и специи.

Варите до готовности продуктов. Затем добавляйте укроп и снимайте кастрюлю с огня.

К тарелке ухи подайте кусочки чёрного или ржаного хлеба и столовую горчицу.

Вариант 5: Уха с рисом с белыми корнеплодами и яйцом

Белая уха приятна на вид. В горячем состоянии она источает пряный аромат, вызывающий аппетит. Вместо картофеля в рецепте использован корневой сельдерей. Он при малых калориях придаёт ухе насыщенность и дополнительную наваристость. При подаче рядом с тарелкой супа поставьте небольшое блюдце с домашними запечёнными гренками.

Ингредиенты:

• 300 г рыбного филе;
• 50 г белого корня петрушки;
• головка корня сельдерея;
• 100 г рисовой крупы;
• одна луковица;
• одно куриное яйцо;
• 300 г пшеничного хлеба;
• 60 г твёрдого сыра;
• 10 г столовой горчицы;
• 20 мл подсолнечного масла;
• по вкусу соль и специи.

Как приготовить

Промойте рыбное филе под струёй воды и в кастрюле залейте холодной водой. Отправляйте вариться. Отдельно в небольшой кастрюле поставьте вариться яйцо. Вместо куриного можете взять несколько перепелиных.

Сполосните и срежьте кожицу у корня петрушки. Не нарезайте, положите к рыбе.

Головку сельдерея помойте и срежьте кожуру. Сам корнеплод нарежьте на кубики. Почистите лук - его разрежьте на 4-5 частей. Промойте рисовую крупу.

Отправьте в бульон все овощи и рис. Перемешайте и варите, пока все продукты не дойдут до готовности.

А пока займитесь гренками к ухе. Пшеничный хлеб нарежьте на кубики. Натрите каждый кубик смесью горчицы и подсолнечного масла. Можно просто смешать в миске эти три ингредиента. Затем выложите кусочки на противень или в небольшую форму для запекания. Покройте хлеб измельчённым на тёрке твёрдым сыром. Поставьте форму в разогретую духовку на 10-15 минут.

Заправьте по своему вкусу уху с рисом солью и специями. Варите ещё минуту и выключайте. Отваренное вначале приготовления яйцо почистите от скорлупы и нарежьте на кружочки. Если используете перепелиные яйца, достаточно будет нарезать их на две половинки.

При подаче в порционную тарелку налейте ухи и положите ломтик яйца. А рядом на блюдце подайте горячие горчичные гренки в сыре.

Уха, приготовленная по любому из этих рецептов, получается очень вкусная и полезная! Приятного аппетита!

Рыба - источник незаменимых жирных кислот. Диетологи рекомендуют взрослым и детям употреблять рыбу хотя бы по 3 порции в неделю. Предлагаю порадовать Вашу семью простой ухой из горбуши. Она подойдет как взрослым, так и детям. Только помните, что красная рыба - довольно-таки аллергенна, поэтому предлагайте ее ребенку, только если он не страдает пищевой аллергией на нее (не стоит давать сразу такой суп - сначала попробуйте небольшой кусочек рыбы). Если же Ваш малыш отлично переносит такую рыбу, то этот суп ему обязательно понравится.

Нам понадобятся:

Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт (небольшой).
Морковь - 1/2 шт.
Горбуша (подойдет и другая жирная рыбка - окунь, треска, кета) - 200-300 гр.
Рис - 2 ст.л.
Соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

1. Рис хорошенько промойте, положите в кипящую подсоленную воду (2 литра воды). Дайте покипеть на среднем огне 5-7 минут.

2. Морковь и картофель очистите, нарежьте крупными кубиками. Добавьте к рису. Когда закипит, мощность плиты уменьшите до минимума, готовьте еще 5-7 минут.

3. Лук покрошите очень мелко, добавьте его в суп. Одновременно с луком положите рыбу (большим куском). Варите уху 10-15 минут (овощи должны стать мягкими).

Готовую рыбу нужно вынуть из супа, разделить на мелкие кусочки. У горбуши крупные кости, если варить рыбу недолго, то кости останутся внутри, их легко удалить. Добавьте лавровый лист, зелень и черный молотый перец (если готовите взрослым).

Такой суп можно предложить деткам старше 2х лет, для малышей лучше размять овощи вилкой. Тем же, кто уже хорошо жует, можно подавать уху с рисом в неизменном виде.

Я готовлю такой суп для своей маленькой привереды, потому что он легко преобразовывается в суп "без овощей". Я просто вынимаю морковь и картофель из дочкиной тарелки (помните, мы ведь крошили их крупными кусками). Витамины и минералы, содержащиеся в овощах переходят в бульон, так что суп получается полезным (но бедным клетчаткой - ведь она остается в овощах).

Еще в такую уху можно добавить свежие или сушеные коренья (пастернак, петрушка, сельдерей), свежий лук порей и даже стручковую фасоль. Надеюсь, Ваш малыш по достоинству оценит этот ароматный, наваристый супчик.

Выпечка, рыба, блюда из круп, пестрые коктейли - основные кулинарные направления, которые предлагает нам Огненный Петух для встречи Нового 2017 года. Украшение блюд можно выполнить в пастельных, ярких красных, зеленых тонах. Можно декорировать праздничный стол и синим цветом, без излишеств. Но ключевой момент, волнующий хозяек, конечно, что приготовить на год Петуха 2017.

Удивительно, как смешиваются культуры! На наш старый добрый Новый год мы умудряемся навесить китайский ярлык, приготовить Пражский торт, подать болгарский перец по венгерскому рецепту, вступить в теплые международные отношения с мексиканской текилой, шотландским скотчем, французским бурбоном, итальянским мартини, запить все это цейлонским чаем с бразильским кофе.

Почему бы и нет? В непривычной еде мы, вероятнее всего, реализуем ожидание праздника и счастливых перемен. В этой статье вы найдете рецепты для новогоднего стола со всего мира.

Закуски

Пусть обычные фаршированные яйца превратятся в китайские чайные.

Ингредиенты:

• 8 яиц;
• 3 столовые ложки черного чая;
• соленый соевый соус;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 5 звездочек бадьяна.

Способ приготовления

Яйца залить холодной водой, варить 20 минут, остудить холодной водой. Всю скорлупу помять, но не снимать. Добавить сухой чай, соевый соус, соль и бадьян, варить на малом огне 2 часа. Оставить остывать в наваре на ночь. Очистить яйца следующим утром. Подавать с соевым соусом или соусом чили, уксусом.

Горячее

Только не курятина! Для поклонников мясных блюд немецкая кухня предлагает филе кролика (это справедливо, ведь ели же на Новый год Кролика холодец из петуха!).

Ингредиенты:

• 1 кролик;
• сливочное масло;
• соль;
• 2 яблока;
• сало;
• 4 луковицы.

Подготовить мясо, нарезать его кусками по 3 см толщиной, отбить, обмазать маслом. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, посолить. На сковороду выложить кусочки сала и яблок с мелко порезанным луком, притушить, постоянно перемешивая. Выложить на блюдо филе, яблоки и сало, украсить колечками поджаренного лука. В качестве гарнира подать отварной картофель.

Соусы

Ярко-красный мексиканский соус к мясу можно приготовить дома, угождая темпераментным цветом Петуху, исключительным вкусом - поклонникам острой кухни.

Ингредиенты:

• 2 помидора;
• 1 долька чеснока;
• соль;
• 1 луковица;
• 1 паприка;
• 2–3 перчика пеперони;
• 30 г растительного масла;
• сахар;
• уксус (предпочтительно фруктовый);
• черный перец;
• кайенский перец;
• паприка молотая;
• по щепотке сушеного шалфея, тимьяна, кервеля;
• нарезанная петрушка.

С томатов снять кожицу, достать семена. Дольку чеснока раздавить с солью. Лук очистить, порезать на тоненькие колечки. Паприку и пеперони помыть, разделить пополам, удалить семена. С помощью миксера все составляющие превратить в пюре. Тем временем разогреть масло, добавить туда пюре, соль, сахар, уксус, много сухой паприки, остальные пряности. Тушить 10 минут. Остудить, добавить петрушку.

Десерты из злаковых

Это не печенье или торт. Это изысканный вишневый рисовый пудинг!

Ингредиенты:

• ½ л молока;
• 1 щепотка соли;
• 50 г сахара;
• 100 г риса;
• 10 г желатина;
• 400 г кислых вишен (замороженных);
• ¼ л сливок;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Молоко, соль, сахар, промытый рис поставить на небольшой огонь до набухания. По рецепту на пакетике сделать желатин, добавить в рис, поставить все в холодильник. Промытым (или размороженным) вишням дать немного стечь. Сливки с ванильным сахаром взбить в крепкую пену. Рис и вишни слоями выложить в прозрачную емкость, залить сливками. Украсить тертым шоколадом.

Напитки

Итак, какие блюда надо готовить на год Петуха, мы разобрались. Теперь несколько слов о напитках. Визитная карточка праздника - необычные смеси. Например, интересный на вид коктейль «Голубой дьявол».

Ингредиенты:

• 3 части джина;
• 1 часть «Кюрасао»;
• 1 часть лимонного сока;
• колотый лед;
• вишенка для коктейля.

Коктейль White Lady оценит пьющая слабая половина человечества.

Ингредиенты:

• По одной части джина, ликера «Куантро», свежевыжатого лимонного сока.
• Добавляют половину яичного белка и лед.
• Ссыпьте, слейте все в подходящую емкость, потрясите для полного смешивания (представьте себя барменом). Не забудьте красиво сервировать.

Обратите внимание! Потренируйтесь готовить сложные блюда за несколько месяцев, дней до праздничной даты. Это позволит получить необходимые навыки, уяснить последовательность, избежать неудачи. Приятного аппетита!

Рецепты на Новый год 2017 должны быть оригинальные и вкусные. Каждая хозяйка перед Новым годом сильно озадачивается над вопросом приготовления блюд на праздничный стол.

Блюда должны понравится всем гостям и членам семьи.

На этой странице вы найдёте рецепты на Новый год 2017. Все они будут пошагово расписаны. Будут приложены фото и видео инструкции.

Очень важно, чтобы все ингредиенты были у вас под рукой. Поэтому рекомендуем заранее составить меню, сходить в магазин и купить все необходимые продукты.

Вкусные рецепты салатов на Новый год Петуха 2017: пошагово с фото.

Рецепты салатов на Новый год Петуха 2017:

Новогодний Салат 2017 «Огненный петушок».

Фото: Новогодний Салат 2017 «Огненный петушок».

По праву возглавляет нашу подборку Новогодних салатов 2017 салатик в виде петушка. Символ года точно оценит свой портрет, исполнив все желания хозяев и гостей этого дома.

Ингредиенты:

• 6 свежих яиц;
• 0,6 кг индейки;
• 0,4 кг сыра;
• 2 головки лука;
• 0,6 кг свежих грибочков (шампиньонов);
• 3 разноцветных болгарских перца;
• 10 ст.л. постного маслица;
• 1 пучок любой зелени;
• 100 гр. домашнего майонеза;
• немного мелкой соли и перца.

Приготовление:

1. Птицу тщательно промываем, режем небольшими прямоугольными кусочками. На сковородку с маслом выкладываем мясо, жарим до готовности. В процессе жарки мясо приправляем перцем и солью. Остывшую индейку выкладываем на сервировочное блюдо в виде туловища петуха. Сверху шар мяса промазываем майонезом.
2. В другой сковороде параллельно с индейкой жарим порезанные кубиками шампиньоны с луком. Готовое содержимое солим и перчим по вкусу. Остывшие грибы выкладываем на мясо, заправляем соусом.
3. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем. Мелко трем яйца в отдельную емкость. Половину яичной массы соединяем с тертым сыром, формируем третий слой салата. Щедро промазав майонезом, ставим на полку холодильника на полчаса.
4. Болгарский перец очищаем, нарезаем тоненькими полукольцами. Оставшейся яичной массой присыпаем туловище петуха. Из разноцветных полуколец болгарского перца делаем пышный хвостик и крыло. Из краешка красного стручка перца вырезаем гребешок, бородку и лапки. Тарелку украшаем веточками свежей зелени. Из черной оливки делаем глазик.

Вкусный Новогодний салат 2017 «Фейерверк».

Это яркое блюдо выглядит очень празднично и феерично. Буйство красок и простые ингредиенты – это именно то, что понравится символу 2017 года.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 3 болгарских перцев (зеленый, красный, желтый);
• 200 гр. ветчины;
• 1 репчатая луковица;
• 2 средних томатов;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. Для начала варим вкрутую яйца, присолив немного воду. Чистим, разрезаем вдоль и вытаскиваем желтки в отдельную тарелочку. Белки нарезаем продольной соломкой средней толщины. А желтки растираем в крошку.
2. Тщательно моем все овощи. Из перцев удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем продолговатой соломкой. Тоже проделываем с ветчиной и томатами. Очищенную луковицу разрезаем вдоль. Разделяем на перья, нарезаем их продольными полосками. Чтобы избавить лук от «злости», заливаем его кипятком на 5-7 минут, а после промываем прохладной водичкой.
3. Теперь начинаем формировать «фейерверк». На большую плоскую тарелку выкладываем по кругу ингредиенты. Сначала идет слой лука с ветчиной, их раскладываем вперемешку. Дальше по такому же принципу размещаем перец и яичные белки.
4. Сверху по кругу выкладываем дольки помидоров, между ними рисуем майонезом полосочки. Центр салата засыпаем тертыми желтками.

Видео.

Салат «Цыпленок» на Новый год 2017.

Вкусное блюдо: Салат «Цыпленок» — фото

Оживит стол салат «Цыпленок» — еще один яркий элемент новогоднего меню. Ознакомимся с его составом:

• Опята маринованные – 1 баночка
• 3 картофелины
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Кальмары копченые – 150 гр.
• 4 куриных яйца
• 2 головки чеснока
• Сухарики пшеничные – 1 пачка
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Майонез для заправки
• 2 горошины черного перца, петрушка, салатные листья, болгарский перец – для украшения

Процесс приготовления:

Салат легкий и безумно вкусный, а оригинальность его в том, что из него можно сформировать большого желтого цыпленка, проявив фантазию и аккуратность.

Прежде всего, нужно подготовить картофель. Его, как пожелаете, можно просто отварить либо запечь в рукаве в духовке. Когда он размягчится и остынет – режем на небольшие кубики, отправляем в миску.

Вторые на подходе яйца, их заранее необходимо отварить, остудить и отделить белки от желтков. Белки натираем на крупной терке и выкладываем к картофелю. К ним же присоединяем слегка измельченные опята и порубленные на маленькие кусочки кальмары. В эту смесь всыпаем кукурузу и выдавливаем чесночные дольки, по желанию рубим часть зелени. После всех этих действий перемешиваем салат с майонезом.

Уже перед самой подачей формируем цыпленка. На плоскую салатницу выстелить по краям салатные листья. Далее – выложить горкой салат, пригладить ложкой и выложить плотно верхний слой сухариками. Следующим шагом натираем желтки и равномерно посыпаем салат сверху, чуть приминая его ложкой. 2 горошка перца будут служить глазами цыпленка. Клюв, гребешок, лапки — вырезать из перца. Если этот же перец настругать длинной соломкой, то можно сделать из них крылья по бокам. Таким образом, яркое блюдо готово к дегустации, приятного аппетита!

Этот салат, в отличие от предыдущего, довольно сытный и отличается сложностью приготовления. Для начала нужно отварить кусочек говядины (около 200 грамм) в слегка подсоленной воде не менее 1,5 часов. Туда же можно добавить лавровый лист и разные коренья, чтобы придать мясу более интересный вкус. Как только говядина готова, ее достают и выкладывают на отдельную тарелку, чтобы она немного остыла.

Остывшее мясо нарезают одинаковыми вытянутыми кусочками диаметром около 0,5 см, одновременно с этим удаляются все жилки и твердые фрагменты. В достаточном количестве воды нужно отварить 2 средние свёклы до полной готовности не менее часа, аналогичным образом отваривается картофель (4-5 штук) в течение 20 минут. Готовые овощи очищаются от кожуры, остужаются и нарезаются тонкими брусочками.

Выкладывается салат перед подачей слоями: начиная с первого слоя, измельченная луковица, равномерно распределённая по тарелке. В некоторых случаях, чтобы убрать слишком резкий аромат и вкус лука, его на несколько минут помещают в смесь растительного масла и уксуса. При этом стоит учитывать, что лук нужно хорошо промокнуть от остатков такого маринада. Сверху лука выкладывается мясо, слой хорошо промазывается майонезом.

Затем поочередно нужно выложить остальные ингредиенты в таком порядке: картофель, соленый огурец, свекла. Верхний слой придавливается и смазывается майонезом, можно украсить блюдо зеленью или присыпать измельченным отварным картофелем. Как и любой слоеный салат, перед подачей, он должен провести пару часов в холодильнике, чтобы все слои равномерно пропитались заправкой. При подаче обязательно накладывать блюдо так, чтобы захватить все компоненты в равном количестве.

Салат «Необыкновенный» на Новый год 2017.

Трудно представить, что курица может сочетаться с морепродуктами, да еще и с фруктами, а ведь это на самом деле так. Курица это такой продукт, с которым можно приготовить любой салат с любыми ингредиентами и она всегда будет к месту. Считается, что, если есть курица, то это первое, второе и салат. Этот оригинальный салат порадует самого изысканного гурмана.

• Грудка отварная 1шт.
• Мидии 250 гр. Можно взять свежемороженные и отварить или купить уже маринованные, вкус от этого не испортится.
• Ананас консервированный 200 гр. Лучше брать кусочками, так проще.
• Грибочки (лучше шампиньоны) 150 гр.

Грудку нарезать, грибочки обжарить. Соединить и перемешать все ингредиенты. Пора приступить к приготовлению соуса.

Для соуса понадобится:

• сливочное масло
• чеснок
• 5 ст. л. сметаны
• 100 гр. сыра
• Соль и специи, как всегда по вкусу.

Растопить сливочное масло. Чеснок поджарить в масле, добавить сметанку, когда все это закипит добавить сыр и подождать 3 минуты, снять с огня. Заправлять салат стоит уже остывшим соусом.

Еще один очень простой и оригинальный салат:

Надо взять отварную куриную грудку, добавить консервированные ананасы, сыр нарезанный кубиками, немного чесночка и майонез.

Вкусные рецепты горячего на Новый год Петуха 2017.

Рецепты горячих блюд на Новый год 2017:

Рецепты горячих котлет на Новый год 2017.

В зависимости от выбора основного ингредиента для приготовления этого блюда, подбирают и гарнир. Мясные или рыбные котлеты хорошо сочетаются с различными крупами. Овощной вариант этого блюда часто подают с макаронными изделиями, зеленью, соусами. Наиболее популярными были и остаются мясные котлеты. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления этого блюда. Такими котлетами легко насытиться, а для готовки можно использовать не только мякоть, но и фарш из разных видов мяса. Котлеты будут кушать с радостью на Новый год 2017.

Овощное рагу на Новый год 2017.

Ингредиенты:

• Шесть средних картофелин,
• Помидоры – три штуки,
• Морковь – одна штука,
• Один небольшой кабачок,
• Репчатый лук – одна штука,
• Чеснок – четыре зубчика,
• Растительное масло – три столовые ложки,
• Соль, перец по вкусу,
• Зелень для украшения.

Очищаем картофель от кожуры, помидоры обдаем кипятком и счищаем с них кожицу. Чистим от кожуры кабачок, морковь, лук, чеснок. Режем все овощи средними кубиками, чеснок мелко. Складываем в кастрюлю для тушения либо мультиварку, при наличии таковой, все овощи. Добавляем растительное масло, затем полстакана воды и тушим до размягчения овощей, около 40 минут. В конце необходимо добавить измельчённый чеснок, соль и перец. При подаче можно украсить зеленью. Блюдо прекрасно подойдет в качестве легкого ужина либо станет полезным гарниром к любому мясу.

Курица со сметаной на Новый год 2017.

А вот очень быстрый рецепт новогоднего ужина, для которого понадобится:

• Куриные окорочка – 1 кг,
• Сметана – 100 грамм,
• Зелень на ваше усмотрение,
• Подсолнечное масло – пара столовых ложек,
• Соль, перец и специи по вкусу.

Предварительно порезать куриные окорочка на более мелкие кусочки. Разогреть сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Затем выложить на них кусочки курицы и слегка поджарить до золотистой корочки, но не до готовности. Выложить в сковороду сметану, добавить немного водички и тушить на медленном огне 20 минут. Подавать к столу с любыми овощами и, предварительно посыпав зеленью.

Жаркое «Мясо в новогодней мишуре» к Вашему вниманию.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мясо (к примеру, свинина, телятина или кролик) -350 – 400 гр.
• Кабачок – 300 гр.
• Ананас консервированный – половина банки
• Чернослив – 7-8 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень – по вкусу (петрушка, базилик)
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовить 4 горшочка для запекания, в которые распределяем продукты следующим образом. На дно произвольно крошим очищенные кабачки, которые слегка смазываем маслом и приправляем по вкусу.

Далее на очереди мясо, которое нарезаем крупными сочными кубиками, натираем по желанию базиликом, перчим и солим, как привыкли. Ананас кладется на мясо, каждое колечко поделить на четвертинки. Затем – измельченный чернослив. Поместить по одной дольке чеснока в каждый горшочек. Осталась зелень? – Отлично, тогда, не шинкуя ее, начиняем ей горшочки. Когда блюдо будет готово, эту зелень просто можно убрать. Во время запекания она придаст свою вкусовую нотку блюду. Закрываем горшочки, отправляем их в духовую печь на 40-50 минут, не открывая духовку. Аромат готового блюда моментально приведет Вас к духовке, наслаждайтесь в меру легким и насыщенным мясом!

Картофельный гратен «По-деревенски»

• Картофель – 900-1000 гр.
• Жирные сливки – 500 мл.
• Лук репчатый – 2-3 головки
• Специи (мускатный орех, шалфей, перец черный)
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Масло сливочное – для смазывания формы

Ход приготовления:

В этом блюде соединено все, что присуще петуху: простота и изысканность в одно и то же время. Удивительно, как обычная картошка приобретает ресторанного качества вкус благодаря сливочному соусу. Итак, картофель моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Репчатый лук шинкуем полукольцами и пассеруем на медленном огне, пока он не станет мягким, чуть солим и перчим его. Форму для запекания промазываем сливочным маслом, змейкой выстилаем картофельные слайсы. Выложив первый слой, посыпаем его равномерно частью пассерованого лука. Таким образом, чередуем картофель с луком, пока они не закончатся (обычно выходит 2-3 слоя в зависимости от противня).

Внимание переключаем на сливочный соус. Все элементарно, потому что остается смешать сливки с 2 щепотками мускатного ореха, щепоткой перца, взболтать. Залить этой смесью картофель, и все помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. По истечении этого времени достаем будущий гратен, посыпаем натертым сыром и держим блюдо еще мину 10 до создания сырной корочки. Превосходный гарнир готов покорять сердца гостей! Для красоты рекомендуют украсить блюдо листиками свежей петрушки или укропа.

Рецепты закусок на Новый год 2017.

Вкусные закуски на Новый год 2017 пошагово:

Печенье «Новогодняя прелюдия»: рецепт

• Масло сливочное или маргарин — 1,5 пачки
• Пшеничная мука — 750 гр.
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сахар — 200-250 гр.
• Щепотка соли
• Кофе растворимый — 1 столовая ложка
• 2-3 горстки изюма
• Вареная сгущенка — около половины банки
• Разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч.л.
• Ванилин, корица — на кончике ножа (по желанию)
• Грецкие орехи — тоже по желанию

Приготовление:

Печенье будет действительно сказочным, если творить его в ожидании праздника, с воздушным настроением! Необходимо 3 миски. В одной смешиваем муку, разрыхлитель, соль, специи. Отделяем белки от желтков. Белки нужно взбить в отдельной посуде до пиков. А в третьем блюде растираем масло, сахар, желтки, после чего добавляем эту яичную смесь к мучной. Все аккуратно смешать, ввести взбитые белки и изюм. Кофе растворяем в горячей воде (буквально столовая ложка), которое далее вводим в тесто. Если хотите, изрубите и покрошите в смесь горстку грецких орешков. По консистенции оно должно напоминать пасту.

Лепим печенье: отщипываем кусочек, чуть раскатываем, в центр — немного вареной сгущенки. Затем заделываем печенье, чуть расплющиваем. Стороной, где печенье защеплено, помещаем на противень, смазанный растительным маслом либо застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке, выставив температуру в 200 градусов, минут 20.

Такой румяный десерт полюбится и детям, и взрослым, так как никто не откажется попробовать хрустящее печенье с растопленной нежной сгущенкой. Но если взрослые будут есть его с глинтвейном, то для детей в новогоднюю ночь идеально заварить чай с имбирем или мятой. Приятного аппетита!

В заключение стоит отметить, что, несмотря на то, что Новый год – зимний праздник, его символ – петух оценит обилие на праздничном столе фруктов и ягод. Можно поступить еще оригинальнее и сообразить интересную фруктовую нарезку в виде петуха, использовать имеющиеся фрукты и ягоды. Готовьте с любовью и преддверием волшебной новогодней ночи!

Классические роллы с семгой, огурцом и сыром. Рецепт.

Ингредиенты:

• 200 г семги
• 150 г твердого сорта сыра
• свежие огурцы – 2 штуки
• длиннозерный рис – 200 г
• прессованные листы ламинарии для роллов
• соус васаби
• специальный коврик для скатывания роллов

Для соуса, с которым принято подавать роллы к столу:

• сок половины лимона
• столовая ложка яблочного уксуса
• соевый соус
• щепотка сахара

Приготовление:

1. Рис промыть несколько раз и отварить на медленном огне в объеме воды, который ровно в два раза превышает объем риса. При варке рис не солить и не перемешивать, а после остудить при комнатной температуре.
2. Нарезать тонкими длинными полосками огурцы, сыр и семгу.
3. На коврик для роллов, предварительно обернутый пленкой, положить по центру лист ламинарии. На лист выложить тонкий слой риса, при этом сверху листа оставить свободное пространство и смочить его водой. Это делается для того, чтобы пустая часть мокрого листа скрепляла ролл, и он не разваливался.
4. Далее по рису провести тонкую полоску соуса васаби, полоска должна проходить не посередине выложенного риса, а ближе к нижнему концу листа водоросли. Вдоль полоски васаби выложить равномерно соломки огурцов, сыра и рыбы.
5. Закатать ролл с помощью коврика. Полученный рулет разрезать очень острым ножом на роллы той толщины, которая покажется наиболее привычной.
6. Для соуса, с которым часто подают такие закуски в ресторанах японской кухни, смешать столовую ложку яблочного уксуса, сок половинки лимона, 2 столовые ложки соевого соуса и добавить щепотку сахара.

Сейчас готовят огромное множество сортов этих популярных закусок. Не нравится семга, можно заменить ее угрем или сельдью. Роллы или суши, холодные или запеченные, выбор, действительно, очень велик, и что именно приготовить из этих модных закусок решать вам. Быть может, вы захотите сделать несколько видов роллов, которые так любят члены вашей семьи.

На новогоднем столе для встречи 2017 года будут очень уместно, необычно и оригинально смотреться салаты-закуски из пророщенной пшеницы. Ростки пророщенных зерен пшеницы просто необычайно полезны, содержат в себе кладезь витаминов и микроэлементов, к тому же они очень вкусные. На первый взгляд может показаться, что приготовить что-то к праздничному столу из такого простонародного ингредиента, как пророщенная пшеница, невозможно. Однако, это не так. Вот, например, рецепт салата-закуски, который точно не оставит равнодушными ваших гостей и подчеркнет ваш изысканный вкус.

Закуска-салат из ростков пшеницы «Оригинальная».

Ингредиенты:

• киви и банан по одной штуке
• 150 г твердого сыра
• пророщенная пшеница – 3 столовые ложки
• 2 столовые ложки зерен граната
• 1,5 столовые ложки жидкого меда
• сок ½ части лимона

Приготовление:

1. Банан и киви нарезать крупными кубиками, смешать с измельченными ростками пшеницы. Заправить полученную смесь лимонным соком и медом, перемешать. Посыпать сверху мелко натертым сыром и украсить гранатовыми зернами.
2. Такая закуска не только полезная и вкусная, но еще полностью в духе символа 2017 года.
3. Чтобы как-то разнообразить овощную составляющую новогодних блюд, можно предложить еще одну закуску, которая становится все популярней и популярней год от года, потому что многие уже оценили ее сочность и неповторимый вкус. Это запеченные фаршированные шампиньоны.