Как приготовить малосольные огурцы за сутки. Малосольные огурцы за сутки – пошаговый рецепт. Готовим закуску в кастрюле

Дорогие хозяюшки, большой вам привет!

Сегодня мы делимся рецептами скоростных малосольных огурчиков, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

Как же здорово с молодой картошечкой, употребить такие огурчики, а если еще и на даче, на свежем воздухе — ну такая красота!

Мы выложили для вас несколько рецептов из кулинарной книги, которая осталась еще от бабушки.

Так что эти рецепты проверенные, семейные, которые кочуют потом из поколения в поколение.

Все огурчики будем готовить при помощи пакета, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только сами овощи и специи к ним.

Записывайте себе, пригодятся!

Чтобы было удобнее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в этой рамочке:

Хрустящие малосольные огурцы в холодильнике за 2 часа

Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!

Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.

Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление

Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.

Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.

У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.

После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.

Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.

По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

Быстрое приготовление малосольных огурцов — за 5 минут

Это остренький рецепт-пятиминутка. Пригодится, когда нужно по-быстрому приготовить закуски и накрыть на стол.

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Жгучий зеленый перчик — 1 шт (небольшой)
• Укроп пучок — 1 шт
• Кинза пучок — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Оливковое масло — 2 ст. л

Приготовление

Огурчики хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.

Отрежьте попки, а серединку разделите на половинки или четвертинки. Можно и еще мельче.

Все остальные ингредиенты мелко покрошить, в том числе и зеленый перец. Его даже не очищаем от семян.

Овощи, травы и специи поместить в пакет, влить туда соевый соус и масло, завязать и перемешать содержимое.

Дайте настояться 5 минут и остренькая закуска готова!

Малосольные огурцы в пакете за сутки

Это рецепт остренький и пикантный, что особенно приветствуется мужчинами. И поэтому ни минуты не залеживается.

Ингредиенты

• Огурчики — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Острые перчик — половинка
• Пучок укропа — 1 шт
• Пучок петрушки — 1 шт
• Сухая горчица — 1/2 ч. л
• Перец горошком — 5-6 шт
• Сухие зонтики укропа
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус винный или простой 6% — 2 ст. л

Приготовление

Приготовить пакет. У огурцов обрезать попки, а их сами нарезать на половинки или четвертинки.

В пакет уложить зонтики укропа, без стеблей, потому что они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

Следом загрузить в пакет огурцы.

Зеленый укроп и петрушку, чеснок и острый перчик порубить мелкими кусочками. И точно так же отправить в след за огурцами.

Сверху всыпать горчицу, соль, сахар, перец горошком.

В конце влить уксус. Если не любите, то можно обойтись и без него. Все равно получится очень вкусно.

Пакет завязываем, на ощупь, руками внутри перемешиваем составляющие, чтобы специи хорошо распределились.

Оставляем на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешиваем, а потом помещаем его в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Уже на утро можно кушать. Умопомрачительные, остренькие, ароматные так и просятся в рот.

Приятного аппетита!

Вкусные малосольные огурцы с чесноком

Вкусный рецепт с молодым чесночком, хреном и базиликом. Пальчики оближете и не раз!

Овощи

Описание

Любите малосольные огурцы, тогда рецепт для вас! А если еще не любите, то попробуйте приготовить именно по этому рецепту. Малосольные огурцы за сутки без всяких пакетов, старым проверенным способом. Не люблю я правда солить в пакете, как-то не вкусно мне!

Все, что нам потребуется:

• Огурцы;
• лист смородины, хрена и винограда;
• чеснок;
• укроп, перец горошком;
• вода и соль (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли). Воды берете в пропорции к огурцам, сколько вам потребуется.

Малосольные огурцы за сутки. Пошаговый рецепт

1. На дно банки или кастрюли выложите лист хрена, затем огурцы. Желательно срезать концы, чтобы огурцы быстрее просолились.
2. Чеснок очистите и нарежьте его прямо в банку.
3. Посередние огурцов выложите листья смородин и добавьте пару горошин перца.
4. Затем всю банку заполните огурцами.
5. Сверху еще зонтик укропа и уже виноградный лист.
6. Залейте горячим рассолом. Рассол готовим так:
7. В холодной воде растворите соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и дайте прокипеть пару минут. чтобы соль растворилась.
8. Залейте горячим рассолом огурцы. Закройте крышкой и оставьте пока банка полностью не остынет. Затем огурцы отправляем в холодильник и на следующий день уже можно кушать.

Ароматные хрустящие малосольные огурцы готовы.

Доброе утро, товарищи! Купила сегодня тепличные огурчики и решила не задумываясь сделать из них классную закуску. Причем потратив при этом совсем немного времени. Использовать будем рецепты быстрого приготовления. Я думаю, что такие любят все, ведь они можно сказать на скорую руку.

Такой способ маринования зеленых овощей появился не так давно и уже завоевал большую популярность у русского народа. Ведь, как говорит мой муж эти дары природы в соленом виде отлично идут под водочку. А если они еще ароматные с чесночком, да с укропчиком, то и вообще — просто шик.

Плюс, если еще очень красиво украсить и подать с , или с любым мясным блюдом, например с зажаренной до золотистой корочки , то это будет альтернативой любым зимним соленьям.

Поэтому настоятельно рекомендую тем, кто еще ни разу не готовил по такому способу обязательно взять себе на заметку, а потом отписаться тут, внизу этой заметки и оставить свой отзыв. Он точно будет положительным. Иначе быть не может.

Хотите довольно моментально, чуть ли не мгновенно засолить огурчики и насладиться замечательным вкусом и запахами лета. Есть рецепты, которые предполагают либо способы без рассола, то есть они просто заправляются солью и специями. Либо такие, в которых есть специальная заливка. Которую делают на основе уксусной эссенции.

Но, такие варианты в основном делаются в зиму, а вот, чтобы так сказать сразу можно было душу порадовать, берется обычная вода и чашечка волшебства. Читайте дальше эту инструкцию и сами все поймете.

Нам понадобится:

• огурцы — 2 кг
• соль — 2 ст.л
• укропчик — пару веточек
• чеснок — 5 долек
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Молоденькие и пузатенькие зеленые овощи хорошо вымойте и удалите с них «попки». В принципе можно этого и не делать, но шеф-повара рекомендуют этот момент не обходить стороной.

2. Затем переходите к зелени. Также ополосните ее и затем измельчите кухонным острым ножом.

3. Возьмите плотный полиэтиленовый мешок, обычно для этой цели хорошо подходят пакетики для заморозки. И поместите в него огурцы и рубленый укроп. Руками взбудоражьте смесь. После посолите.

Чеснок необходимо очистить и порезать на кружочки, чтобы повеяло ароматом.

4. Слегка потрясите мешок, завяжите его, но не туго. А вот потом приоткройте и влейте обычной питьевой воды. Вот и все чудеса. Поместите такую массу в чашку и поставьте в холодильник мариноваться на пару часов, пакет завяжите очень плотно.

Иногда можно доставать и немного взбалтывать, чтобы ускорить процесс.

Такая отменная закуска понравится не только Вам, но и тем, кто любит новинки и всякого рода соленья. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Малосольные огурцы за 2 часа без рассола

Покажите мне, кто откажется от такой прелестной лакомки? Думаю, мало таких людей найдется. Ведь такие зеленые плоды сами по себе красивы, а если еще и будет на столе стоять второе блюдо, например То, я думаю никто себе не откажет в таком удовольствии испробовать и закусить огурчиками собственного производства.

Ребятишки у меня вообще любят их кушать просто так, например с горбушкой ржаного хлеба. Правда потом пить сильно хочется, ну так вода всегда в доме есть, в чем проблема. Поэтому предлагаю и вам ознакомиться с этим творением.

Нам понадобится:

• огурцы — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 1 ст.л
• укроп и можно петрушку взять — пучок

Этапы:

1. Подготовьте к работе необходимый инвентарь). Да, уж его будет так много, что можно и запутаться. Шучу. Самых главных красавчиков ополосните в воде, причем, чтобы не осталось частичек грязи. Если есть какие-нибудь следы испорченности, обрежьте.

2. После оботрите их бумажными салфетками и каждую штучку проткните вилкой. Можно взять зубочистку и нанести в разных местах уколы. Это нужно для быстрого приготовления, чтобы огурцы стали малосольными.

Либо можно сделать надсечки ножом.

3. Чеснок, вернее пойдут в дело его зубки очистите от шелухи. Берите одну или две головки, смотря какие они у вас по размеру.

Важно! Зубчики должны быть без изъянов и ароматно пахнуть, цвет должен быть белый, а не слегка желтый.

Порубите кулинарным ножом на мелкие кусочки, или можно пропустить через пресс. Особой роли, как это будет сделано — ни на что не влияет. Поэтому воспользуйтесь удобным для вас методом.

4. Теперь приступайте непосредственно к самой главной работе. Возьмите один-два пакета. Потому что, если мешок слишком тонкий, лучше одеть один в один, положите все необходимое по списку. Завяжите крепко-накрепко и поболтайте в руках из стороны в стороны.

Это необходимо, чтобы соль разошлась по всем овощам, и зелень с чесноком соответственно.

5. Вот в таком виде отправьте чашечку с угощением в прохладное места, таким обычно является холодильник или погребок.

6. Время приготовления — 2-3 часа. А потом наслаждайтесь невероятно обалденной и сочной закуской, которая выручит всегда. Особенно, когда на дворе лето или весна.

Рецепт быстрого приготовления кипятком (горячей заливкой) в банке

Рецепт на каждый день, как уверяет хозяйка этого видео. Что, ж остается проверить и повторить. Рекомендуется взять самую большую банку, обычно это трехлитровая емкость и побольше на огороде нарвать травы и зелени. Можно даже использовать хрен и листики смородины. И еще один секретный ингредиент.

Этот способ не требует консервации, этим он и хорош, а вот следующий уже будем не таким простым).

Нам понадобится:

• 3х литровая баночка
• огурчики
• зонтики укропа
• смородиновые листы
• пара листиков хрена
• горчица — 0,5 ч.л
• чеснок головка — 1 шт.
• соль — 4 ч.л

Классический рецепт без перца и хрена

Чтобы не повторяться и сделать это блюдо еще неповторимее, я нашла вариант с сахаром и солью. Плюс добавлена еще будет уксусная эссенция. И пусть это чудное творение станет помощником или фаворитом, когда пойдет свежая картошка и также другие овощи на приусадебном участке.

Самое главное, что этот рецепт совсем несложный и по нему отлично замаринуются даже тепличные огурцы, которые продаются уже сейчас на нашем рынке или в магазине. Я имею в виду, что в любое время года можно прибегнуть к такому угощению.

Нам понадобится:

• огурец — 500 г
• укропчик — на усмотрение
• чеснок свежий — пара зубчиков
• соль поваренная- 0,5 ст.л
• сахарный песок — 0,5 ч. л.
• уксус 70% — 1 ч.л

Этапы:

1. Безусловно сначала помойте их под краном, а после срежьте с каждой стороны «жопки».

2. Затем положите в большой целлофановый мешочек и присыпьте солью и сахаром, измельченным укропом. Чеснок порубите на кубики и положите сюда. После чего, влейте уксус, завяжите концы пакета и устройте встряску.

Маринуйте в холодильнике около 12-24 часов. Такие шедевры будут радовать всех своим неповторимым вкусом.

Можно кстати, использовать листики вишни и смородины, что придаст нежный оттенок и великолепный аромат фруктовых деревьев.

Как засолить огурцы быстро и вкусно в пакете кусочками

Еще один ускоренный вариант от известного кулинара и мастера своего дела. Конечно, чем мельче вы порежете зеленые дары природы, тем соответственно их быстрее можно будет преподнести на обед. Можно даже порубить кружочками.

Нам понадобится:

• огурец — 8-10 шт. (2 кг)
• растительное масло — 4 ст.л
• чеснок — 8 зубчиков
• соль поваренная — 4 ч.л
• уксус 9% — 6 ч.л
• приправы и специи для овощей — 0,5 ст.л
• укроп — пучок

Этапы:

1. Обмойте огурчики в воде, нарежьте кусками, можно продольными брусочками или также разрубите на несколько частей каждую штуку.

2. Затем смешайте их в большом мешочке с приправами, а также измельченным рубленным укропом и чесноком. Влейте уксусную эссенцию, завяжите концы. И мешок переверните вниз, затем в противоположную сторону, да так, чтобы все компоненты тщательно и равномерно распределились и размешались.

Ух, ты класс! Сдобрить еще можно паприкой, кориандром, а также замариновать с болгарским перцем и листиками капусты.

Поместите в холодильник на нижнюю полку и выдерживайте 1,5 часа.

Готовим закуску в кастрюле

Ух, а вы знаете, что огурцы могут быть и хрустящими и малосольными одновременно. Да причем меньше, чем за сутки и невероятно в некоторых случаях вкуснее, чем в целлофане, получаются в обычной трехлитровой или пятилитровой кастрюле.

Здесь у многих начинающих хозяюшек есть одна проблема, это нужные пропорции соли, так вот запоминайте.

Важно! Соль для засолки используйте только крупного помола, берите на 0,5 литра воды 1 ст.л

Нам понадобится:

• огурец — 7 шт.
• хрен — 2 листочка
• смородина, вишня, черёмуха — по нескольку листочков
• чеснок — 8 зубчиков
• укроп зонтиками
• перец — 10-12 горошков
• соль поваренная — 4 ч.л
• лавровый лист — 3 шт.

Этапы:

1. Возьмите кастрюлю с высокими бортами и закиньте в нее все, что видели выше по списку. А вот соль с водой около одного литра пока не вносите.

2. Желательно укроп и листья смородины, вишни и черемухи выкладывать на донышко. Далее уже зеленых красавчиков. Чеснок необходимо порезать на небольшие кусочки.

А вот тем, кто предпочитает нечто особенное, например гурманы могут положить жгучий красный чили, одну перчинку.

3. Водичку соедините с поваренной солью и размешайте, чтобы крупинки растворились. И только после этого залейте таким рассолом кастрюлю с ингредиентами.

Вода должна быть ледяной, чтобы они получились хрусткими, а внутри не образовывались пустоты.

4. Дайте постоять под крышкой в тепле, то есть дома около одного дня. Любите посолонее, можно выдержать около 1 суток. Не делайте слишком много, а то все за раз не съедите, а остальные с каждым днем будут приобретать кислый вкус.

Простой и интересный способ на минералке

Да, не ослышались, бегом в магазинчик и покупайте газированную водичку. С помощью нее будем колдовать, ведь пузырьки подарят клевый вкус и ускорят процесс готовки. К тому, же это еще и полезно. Два в одном, готовим вкусно и еще и без вреда для здоровья. Класс!

Нам понадобится:

• огуречики — 1000 г
• минеральная газированная вода — 1 л
• соль — 2 ст.л
• чеснок — 3-4 зубчика
• укроп — пучок

Этапы:

1. Помойте все необходимые ингредиенты. Уложите огурчики и мелко порезанный укроп вместе с зубками чеснока в тару.

2. В минеральной воде растворите соль. Берите ее только холодной, а после залейте таким маринадом, чтобы все утонуло.

3. Держите в холодном месте при закрытой крышке или накройте пищевой пленкой около 12 часов или одних суток. Получилось довольно бравенько и красиво.

Малосольные огурцы — рецепт с чесноком и укропом

Этот вариант один из любимых и проверенных в кругу моей семьи. Так как используются зонтики укропа, а они в свою очередь придают этому блюду непревзойденный оттенок во вкусе. Попробуйте как-нибудь добавить именно их.

Также важно использовать душистый перчик горошком. И слегка притрусить приправами для корейской морковки или обойдитесь без них.

Нам понадобится:

• огурцы — с 1-1,5 кг
• зонтики укропа — 3-4 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• соль — 1 ст.л
• перец горошком — 6 шт.

Этапы:

1. Проверьте, все ли необходимое, есть в наличии на вашем столе. А далее действуйте по такой схеме.

2. Измельчите огурцы на пластики. Добавьте на них соль, горошек и конечно же зонтики. Складывайте все это в пакет, затем завяжите его и пожонглируйте.

Не забудьте еще зубчики чеснока измельчить и внести сюда же. Через 2,5 часа вытащите их из холодильника и дегустируйте.

Хрустящие малосольные огурцы меньше чем за сутки, но зато вкуснее, чем в пакете

Вы не поверите, но есть еще так называемые изумрудные вкусняшки с водкой. Не знаю, кто гений этого искусства, но однажды я рискнула испробовать, получилось довольно неплохо. Для разнообразия можно делать.

Именно благодаря водки они не теряют свой естественный цвет. Они абсолютно не становятся желтыми, причем если делать в зиму. В банках они простоят и ничуть не поменяют свой окрас даже через год.

Нам понадобится:

на трехлитровую банку:

• соль — 70 г
• огурцы — 2-2,5 кг
• водка — 2 ст.л
• вода питьевая — 1,5 л
• укропные зонтики — 2-3 шт.
• листья смородины красной и черной — 4-5 шт.
• корень хрена — 25 г
• листья вишни — 4 шт.

Этапы:

1. Огурцы необходимо подержать в холодной воде 20 минут. Потом поместите их в банку. А вот листья зелени и корень хрена обдайте тщательно кипятком, чтобы убить микробы.

2. Подготовьте рассол, соедините соль с водой и водкой. Залейте им баночку. Закрутите под крышку и ожидайте 20 часов. Приятного аппетита!

Заготовка на зиму в трехлитровой банке

Ну и в заключении даю еще вам один ролик к просмотру, надеюсь он придется по душе всем. А вообще о таких зимних солениях мы будем говорить в скором будущем, так что не пропустите следующие выпуски.

Таким образом мы рассмотрели множество интересных и очень вкусных рецептов малосольных огурчиков, теперь и вы знаете, как их готовить. Желаю, чтобы все удалось.

Будьте здоровы! Присоединяйтесь в группу в контакте и пишите свои пожелания. Спасибо за визит, жду в гости еще. До свидания.

Попробуйте сделать дома малосольные огурцы быстрого приготовления в банке за сутки, уверяю, вам очень понравятся такие огурчики.
Летом никого не удивишь подобной закуской, а всё потому, что каждая хозяюшка знает как минимум несколько рецептов таких огурчиков. Конечно же, у некоторых есть даже семейные рецепты, по которым еще готовили их бабушки. У меня на работе есть одна барышня, специалист она неплохой, грамотный, но вот человек она сложный, совершенно непримирима к другим точкам зрения и постоянно со всеми конфликтует.
Мы стараемся её не задевать, потому что переспорить её невозможно, да и нет смысла. Так вот с малосольными огурцами у нас на работе произошла целая история. Раньше мы брали с собой на обед что-либо из дому и летом, как правило, многие приносили овощи, например, и все друг друга угощали. А эта дама постоянно всё критиковала и рассказывала, что готовить нужно не так, а именно так, как делает это она. Мы уже не могли дождаться, когда же она принесёт своих супер вкусных огурчиков, но, она только лишь раздала нам рецепты правильного приготовления закуски. Причём, это были самые простые рецепты, по которым многие из нас и готовят огурчики. Самое интересное было в этой истории то, что несколько раз после этого мы приносили на обед такие огурчики, и когда говорили, что сделали по её рецепту, то она расхваливала закуску, а когда говорили, что по своему, то критиковала.
А вот сам рецепт действительно простой, и я даже не знаю, как могут не получиться огурчики. Сколько раз готовила и каждый раз вкус отменный, ароматные, хрустящие в меру просоленные!
Конечно главный момент – это правильно выбрать огурцы для засолки. Если вы берёте большие салатные плоды, то они, скорее всего, будут мягкими, поэтому я предпочитаю покупать маленькие садовые огурцы засолочных сортов.

Малосольные огурцы за сутки - рецепт с фото

Ингредиенты:
- плоды огурцов засолочных сортов – сколько влезет в 1 литровую банку,
- вода – 0,5 л,
- соль поваренная крупнокристаллическая – 1 ст.л.,
- укроп - пару веточек,
- чеснок – пару зубчиков.




Итак, готовим малосольные огурцы за сутки «Хрустящие». Первым делом, перебираем огурчики. Если есть повреждения или примятые, то такие лучше отложить для салатов. Далее промываем плоды, и замачиваем на час чтобы были хрустящие.




После срезаем кончики с обеих сторон.
Промываем банку с содой и ополаскиваем кипятком. На дно банки чеснок и укроп.
Закладываем огурцы достаточно плотно, потому, что они немного уменьшатся во время засолки.








В кипящей воде растворяем соль (важно чтобы она была поваренной, а не йодированной).




Даём рассолу немного остыть, а только затем вливаем его в банку до самого верха.




Прикрываем баночку марлей, и оставляем при комнатной температуре, ждём сутки, пока огурчики просолятся.




Хранить готовые огурцы нужно в рассоле в холодильнике.
Приятного аппетита!




Старинская Леся