Я не знаю, как можно жить без сладких десертов, особенно с утра, когда организм требует подзарядки сил и пополнение энергии. Поэтому, я часто готовлю самые разные . На этот раз расскажу как делать вкусные шоколадные из детской смеси или сухого молока. Чтобы конфеты получились не только вкусными, но и полезными, нужно использовать только натуральные продукты. Масло сливочное, в своем составе, должно иметь только натуральные сливки из коровьего молока, а сгущенное молоко — настоящие сливки и сахар. Какао-порошок, если он хорошего качества, сделает десерт по настоящему шоколадным. Как по мне, так они даже вкуснее, чем покупные. Делюсь своим простым рецептом с фото, пошагово иллюстрирующими приготовление.

Итак, нам нужны:

— сливочное масло — 50 грамм;
— сгущенное молоко — 3 ч. ложки;
— детская смесь (Малютка или Малыш) — 10 ч. ложек (7-8 ч.ложек — для конфет, 2-3 для присыпки);
— какао-порошок — 3 ч. ложки.

Как приготовить конфеты из детской смеси или сухого молока

Готовить начинаем с того, что сливочное масло нужно отправить на водяную баню или в микроволновку. Оно должно приобрести жидкую структуру.

К жидкому сливочному маслу добавить сгущенное молоко. Перемешать чайной ложкой.

Сухую смесь подсыпать небольшими порциями, смотря, сколько сухого молока возьмут жидкие ингредиенты.

Какао-порошок добавить к остальным ингредиентам.

Смесь замесить, как тесто, чтобы образовался упругий шар. Оставить шар на пять минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Чтобы сделать домашние конфеты, из большого шара нужно отщипывать небольшие кусочки и формировать маленькие шарики. Диаметр шариков 1,5-2 сантиметра. Каждый шоколадную конфету нужно обвалять в сухой смеси. Можно, также, обвалять в какао. Выбор зависит от вашего желания и вкуса.

Выкладываем десерт на тарелочку и подаем к столу.

Такие домашние шоколадные конфеты получатся очень-очень вкусными и очень похожи на трюфель. Простота их приготовления понравится любой хозяйке. Берите на заметку и полученный результат десерта превзойдет все ваши ожидания. Шоколадно-молочные трюфели станут частыми гостями на ваше столе. Готовьте с удовольствием и вкусных вам десертов!

Во времена моего детства такие конфеты готовили почти в каждой семье. Получался настоящий домашний десерт, очень вкусный и к тому же еще очень простой в приготовлении.

Давайте приготовим с вами такие конфетки, а я поделюсь несколькими вариантами их приготовления.

Конфеты Трюфель - классический вариант.

Сухая детская смесь «Малютка» или «Малыш» — 1 пачка.

Масло сливочное — 100 грамм.

Сахар — 400 грамм.

Какао — 1 пачка.

Вода — 125 грамм.

Способ приготовления:

1. Смешиваем в кастрюле сахар, сливочное масло, добавляем воду, все хорошенько размешиваем.

2. Ставим смесь в кастрюльке на небольшой огонь, доводим до кипения и кипятим в течение 4 — 5 минут, постоянно помешивая.

3. Снимаем массу с огня, она должна полностью остыть.

4. Целую пачку детской молочной смеси смешиваем с 2/3 пачки какао. Полученную смесь добавляем в остывшую сахарно-сливочную массу и очень тщательно перемешиваем.

5. Из полученной массы лепим конфеты, обсыпаем их через сито какао, а затем ставим на 2 часа в холодильник.

Десерт готов, можно кушать.

Конфеты Трюфель — со свежим молоком.

Для приготовления:

Молоко свежее — 1/2 стакана.

Масло сливочное — 250 грамм.

Сахар — 2 стакана.

Какао — 250 грамм + для посыпки конфеток сверху.

Детская смесь «Малютка» — 1 пачка.

Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи — на ваш вкус и выбор.

Приготовление:

1. Сливочное масло положим в глубокую сковороду, добавим молоко и сахар, доведем до кипения, а затем охладим.

2. Отделим от пачки детской смеси 3 — 4 столовые ложки.

Остальную смесь соединим с какао, перемешаем и добавим в сливочно — сахарную массу.

3. Тщательно перемешиваем и лепим из получившейся густой смеси конфеты.

4. Смешаем 4 ложки детской смеси с какао и этой смесью обсыпаем получившиеся конфетки.

Затем отправляем их в холодильник на несколько часов.

В конфеты Трюфель в середину можно положить орехи. Миндаль, грецкие орехи или фундук, а можно измельченными орешками обсыпать готовый десерт.

Конфеты Трюфель — с сухим молоком.

Это вариант приготовления для тех, кто детскую смесь не любит или просто ее не нашел в магазине (по этому рецепту можно готовить и со смесью, заменяем сухое молоко детской смесью).

Ингредиенты для приготовления:

Сухое молоко — 300 грамм.

Вода — 1/2 стакана.

Сахар — 400 грамм.

Сливочное масло — 100 грамм.

Какао порошок — 4 чайные ложки.

Специи на ваш выбор — корица, кардамон, мускатный орех, коньяк.

1. Сахар высыпаем в миску, зальем его водой и поставим на небольшой огонь. Доводим смесь до кипения и варим еще 10 минут, постоянно помешивая, пока сироп немного загустеет.

2. Готовый сироп снимаем с огня, добавляем в него сливочное масло. В горячем сиропе оно полностью растает.

3. Продолжая помешивать сахарно-сливочную массу, постепенно вводим в нее сухое молоко и добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась ровная без комочков масса.

4. Добавляем к массе какао, снова хорошо перемешаем, а затем оставим остыть. Остывшую массу отправим в холодильник на 30 минут.

5. Из остывшей массы лепим конфеты. Форма у них может быть самая разная — конусообразная, круглая, ромбиком, квадратная.

Конфеты обваливаем в какао, а можно в орешках, сахарной пудре, кокосовой стружке, кунжуте. Все на ваш вкус и фантазию.

Конфеты Трюфель готовы.

Приятного Вам лакомства!

Конфеты трюфели названы так по своему внешнему сходству с грибом трюфелем. Чаще всего трюфель круглой формы. Эта шоколадная конфета делается из ганаша, глазируется растопленным шоколадом и посыпается какао, либо измельченными вафлями или орехами. Ганаш – это крем из шоколада, сливочного масла и сливок (молока), в который иногда добавляют различные добавки, в том числе ликер или коньяк.

Появились трюфели из шоколада во Франции. Трюфель, названный в честь элитного гриба, считается королем среди шоколадных конфет. Существует несколько разновидностей этой конфеты: мягкий трюфель, полумягкий и твердый. В нашей стране промышленность уже давно выпускает трюфели каплевидной формы. Но считается, что настоящие трюфели должны быть сделаны руками.

Предлагаем несколько рецептов домашних шоколадных конфет: трюфели с горьким шоколадом от Галины Котяховой и трюфели из детской смеси от Светланы Буровой.

Трюфели рецепт домашних конфет

рецепт из детской смеси или сухого молока

Интересный десерт: конфеты трюфели, приготовленный своими руками в домашних условиях из детской смеси или сухого молока, рецепт и фото Светланы Буровой. Мамы, у которых есть маленькие дети, нас поймут 😉
В этом простом рецепте приготовления конфет можно использовать остатки детского питания: малютки, нестожена, любой другой смеси или сухого молока (или просто купить пачку дешевой детской молочной смеси специально для домашних конфеток).

Для домашнего рецепта конфет потребуется:

• Детской сухой смеси (молока) – 700 гр.
• Молоко - 0.5 стакана.
• Какао-порошок - 4-5 ст. ложек (брала горький какао-порошок)
• Масло сливочное - 200 гр.
• Орехи - 1 стакан (я брала арахис жареный),
• Сахарная пудра - 200 гр.
• Пару капель коньяка,
• Для украшения - какао-порошок,
• Для украшения домашних конфет – орехи измельчённые.

Рецепт приготовления конфет

В кастрюльку выливаем молоко, всыпаем сахарную пудру, добавляем какао-порошок, пару капель коньяка и нарезанное масло.

Затем поставим на медленный огонь, но не кипятим!

Постоянно помешиваем, пока вся масса не станет однородной и не расплавится сливочное масло.

После этого кастрюльку снимаем с огня, добавляем измельчённые в порошок орешки,

всё тщательно перемешиваем.

Начинаем всыпать маленькими порциями детскую смесь или сухое молоко.

Массу хорошо перемешиваем! Получается очень густо, поэтому я рекомендую вымешивать домашние конфеты руками.

Даём шоколадной какао-массе для конфет загустеть. Ставим в холодильник на 30 минут.

Часть домашних трюфелей по этому рецепту можно обвалять в какао-порошке.

Выкладываем сформированные конфетки на плоский поднос (тарелку) и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Приятного Вам чаепития!!!

Трюфели

Рецепт Галины Котяховой

Во время моей молодости были очень популярны конфеты трюфели домашнего приготовления из детской смеси. Сегодня множество вариантов приготовления этих вкусных конфет, в домашних условиях. Представляю свой рецепт Трюфелей и фото от дочери Лены.

В начале 90-х годов, когда магазины были пусты, многие любители сладкого пыталась приготовить вкусное из того немногого, что можно было купить в магазинах в свободной продаже. Одним из самых удачных примеров сноровки и выдумки стали "домашние трюфели из малютки". "Малютка" – это молочная смесь для новорожденных. Но в те времена ее не всегда использовали по назначению, поскольку она была достаточно сладкой и у некоторых детей проявлялась на неё аллергия. Предлагаю Вам очень удачный рецепт домашних трюфелей из детского питания "Малютка". "Малютку" можно заменить сухим молоком, но тогда нужно еще добавить в трюфели сахар по вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления трюфелей из малютки вам потребуется:

пачка сухой смеси "Малютка" (можно заменить на 4 стакана сухого молока + добавить сахар по вкусу);

100 г сливочного масла;

50-60 г какао;

300 г сгущенного молока;

100 г арахиса (или любой другой орех);

1-2 вафельных листа (или кокосовая стружка) для украшения.

Этапы приготовления

Подготовить все ингредиенты для наших трюфелей.

Соединить и хорошо перемешать сухую молочную смесь "Малютка" и какао.

Хорошенечко перемешать (этот процесс очень трудоемкий).

Остудить арахис, очистить и измельчить в блендере.

Подготовить вафли для украшения. Вафли также перемолоть в блендере в мелкую крошку.

Арахис соединить с шоколадной смесью, тщательно перемешать.

Сформировать шарики и обвалять в вафельной кошке (очень кропотливая работа).

Поставить трюфели из "Малютки" в холодильник на несколько часов, накрыв конфеты фольгой или пищевой пленкой.

Мои любимые домашние трюфели из "Малютки" готовы.

Приятного чаепития!

Ингредиенты: 150 г сухого кокосового молока
100 г кокосового или сливочного масла
100 г сахарной пудры или сахара
140 г какао порошка
30 г Кокосовая стружка
2 ст. ложки воды, в них растворяю сахарный песок
В растворенный в воде сахарный песок добавляю кокосовое масло, и ставлю на горячую водяную баню, чтобы кокосовое масло растаяло. В эту смесь добавляю остальные ингредиенты и перемешиваю. Выкладываю массу на целлофановый пакет, присыпанный кокосовой стружкой, все сворачиваю колбаской. Застывает эта конфетная масса при комнатной температуре.

Конфеты из сухого молока или смеси Малыш и какао

Для конфет понадобятся:
150 г кокосового масла,
1/2 ст. молока,
5–6 ст.л. какао,
2/3 стакана сахара,
детская смесь «Малыш», пачка

Перемешать все продукты кроме детской смеси и держать на медленном огне пару минут, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар.

Полученную массу остудить и добавить детскую смесь. Все хорошо перемешать и выложить на целлофан, сфомировать эту сладкую смесь в форме колбаски, дать застынуть в холодильнике. Конфеты нарезать из получившейся сладкой колбаски. Можно конфетки обвалять в какао или кунжуте.

Конфеты из детской смеси Малютка и какао

200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока

50 г какао
250 г сахара

Для обваливания конфет
1 ст.л. какао
1 ст. л. сах. пудры

Расплавляем кокосовое масло, добавляем сахар, помешиваем, давая сахару раствориться. Снимаем с огня. Когда смесь немного остынет кладем какао и молочную смесь. Все хорошенько перемешиваем.
Полученную массу выкладываем в целлофан, формуем колбаской и оставляем для застывания. Потом застывшую колбаску нарезаем на конфетки и обваливаем их в смеси како и сахарной пудры или в кокосовой стружке. Я иногда выкладываю конфетную массу в невысокую картонную коробочку выстланную внутри пищевой пленкой. Массу разравниваю и посыпаю кокосовой стружкой или шоколадной стружкой, прикрываю содержимое коробки концами пищевой пленки. Коробочку с конфетной массу помещаю в холодильник на пару часов, а когда содержимое застынет, я нарезаю его на кусочки. Конфеты очень вкусные выкладываю на тарелочку, если убираю на хранение в холодильник, то накрываю их пленкой.

Кокосовые шарики с орехами

Ингредиенты: 150 г сахара 100 г кокосового масла 100 г кокосовой стружки, из них 20 г на обваливание шариков
150 г сухого кокосового молока
40 мл молока
каплю эссенции ванили
50 г орехов, любых: кешью, миндаль, фундук, арахис

Сухое молоко в этом рецепте лучше использовать кокосовое. Получаются очень вкусные и ароматные, похожие на Рафаэлло, шарики.

Сладкие Кокосовые шарики Приготовление кокосовых шариков:
Смешать в кастрюле молоко, сахар и кокосовое масло. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Снять с огня и добавить кокосовую стружку и сухое молоко.
Приготовление смеси для сладких шариков, для этого надо перемешать все продукты. Когда смесь остынет, поставить в холодильник на пару часов, чтобы масса застыла. Массу раскатать скалкой, вырезать стаканчиком кружочки, положить в серединку орешек и сформировать шарик. Формирование кокосовых шариков Обкатать его в оставшейся кокосовой стружке или в смеси с кунжутом. Сладкие кокосовые шарики хранить можно в холодильнике или при комнатной температуре, так как кокосовое масло твердое даже при комнатной температуре до 26,5 градусов, эти домашние Рафаэлло, приготовленные своими руками в домашних условиях совсем не теряют свою форму и не расплываются.

Конфеты из сухого молока с кокосовой стружкой

Конфеты из сухого молока с кокосовой стружкой

Ингредиенты:
Сухое кокосовое молоко – 300 г
кокосовое масло – 50 г
Сахар – 150 г Сухофрукты, любые: финики, изюм, курага или чернослив – 100 г
Кокосовая стружка – 100 г
Вода кипяченая – 4 ст.л.
Пряности: кардамон, ваниль или корица молотая

Приготовление:
Кокосовое масло выложим в миску и поставим на медленный огонь, чтобы оно размягчилось, когда масло растает добавляем сухое молоко, сахар, ваниль, корицу. Тщательны вымешиваем смесь до однородной массы. Сухофрукты промываем несколько раз в горячей воде, потом подсушиваем от лишней жидкости и измельчаем ножом. Измельченные сухофрукты добавляем в конфетную смесь, вливаем воду, если нужно, и перемешиваем. Теперь выкладываем полученную массу в целлофан, формуем колбаской и оставляем для застывания. Потом застывшую колбаску нарезаем на конфетки и обваливаем их в кокосовой стружке, черном или белом кунжуте, шоколадной стружке. Я иногда выкладываю конфетную массу в невысокую картонную коробочку выстланную внутри пищевой пленкой. Массу разравниваю и посыпаю кокосовой стружкой или шоколадной стружкой, прикрываю содержимое коробки концами пищевой пленки. Коробочку с конфетной массу помещаю в холодильник на пару часов, а когда содержимое застынет, я нарезаю его на кусочки. Конфеты очень вкусные выкладываю на тарелочку, если убираю на хранение в холодильник, то накрываю их пленкой.

Конфеты из сухого молока с кокосовой стружкой

Ингредиенты: 200 г сухого кокосового молока
200 г кокосового или сливочного масла
170 г сахарной пудры или сахара
100 г какао порошка
Можно при желании добавить в такие конфеты ваниль или молотые корицу или кардамон

Приготовление домашних конфет из сухого молока :
Кокосовое масло выложим в миску и поставим на медленный огонь, чтобы оно размягчилось, когда масло растает добавляем сухое молоко , сахар и какао . Выкладываем ложкой полученную массу в целлофан, распределяем по пленке, формуем колбаской и оставляем для застывания в прохладном месте. Потом застывшую колбаску нарезаем на конфетки и обваливаем их в кокосовой стружке или в какао. Можно выложить конфетную массу в невысокую картонную коробочку выстланную внутри пищевой пленкой. Массу разравниваю и посыпаю кокосовой стружкой или шоколадной стружкой, прикрываю содержимое коробки концами пищевой пленки. Коробочку с конфетной массу помещаю в холодильник на пару часов, а когда содержимое застынет, я нарезаю его на кусочки. Конфеты выкладываю на тарелочку, если убираю на хранение в холодильник, то накрываю их пленкой.

Конфеты из сухого молока с кунжутом
Ингредиенты:
100 г кунжутных семечек нужно обжарить в 200 г кокосового или сливочного масла до золотистого цвета. Остудить и добавить 100 г сухого кокосового молока и 80 г сахарной пудры.

Перемешать все ингредиенты и выложить конфетную массу в невысокую картонную коробочку выстланную внутри пищевой пленкой. Массу разравниваю и посыпаю кокосовой стружкой или шоколадной стружкой, прикрываю содержимое коробки концами пищевой пленки. Коробочку с конфетной массу помещаю в холодильник на пару часов, а когда содержимое застынет, я нарезаю его на кусочки. Конфеты выкладываю на тарелочку, если убираю на хранение в холодильник, то накрываю их пленкой.

Ингредиенты для шоколадных трюфелей вполне полезные продукты.
Ингредиенты для трюфелей:
Сухое кокосовое молоко - 200 г
Сливочное или кокосовое масло - 100 г
Сахар - 150 г
Какао-порошок - 4 ст. л.
Грецкие орехи - 100 г

Для обваливания трюфелей нужны:
Какао-порошок смешанный с сахарной пудрой
Грецкие орехи, размельченные: 50 г, или, кунжут
или Семя льна. Льняное семя богато витаминами.

Рецепт шоколадных трюфелей. Шоколадные трюфели, приготовление в домашних условиях:
Сливочное или кокосовое масло поставить на средний огонь и при частом помешивании растопить, добавить сахар. Снять с огня.
В горячую смесь добавить какао-порошок. Все хорошо перемешать.
Грецкие орехи перемолоть и добавить к общей массе. Все перемешать.

Вместо грецких орехов, можно использовать любые другие орехи на свой вкус.
Частями добавить сухое кокосовое молоко к этим продуктам. После каждого добавления тщательно перемешивайте трюфельную массу.

Постепенно масса станет густой и плотной. Формируем конфеты.

Трюфели можно обвалять в молотых грецких орешках, льняном семени или кунжуте, или с смеси какао-порошка с сахарной пудрой. Готовые конфетки Шоколадные трюфели охладить,
поместив их в холодильник. Когда трюфели затвердеют, дозреют, то станут красивее, плотнее и вкуснее.

Химический состав кокосового молока:

В молоке кокосового ореха содержатся жирные омега кислоты 3, 6 и 9;

Витамины группы В: ниацин - Витамин B3, фолиевую кислоту - Витамин В9, тиамин- Витамин В1, пиридоксин (В6), витамин С, Е, К;
Макроэлементы - фосфор, калий, кальций, магний и натрий;
Микроэлементы - железо, цинк, марганец, селен и медь;
Углеводы моносахарида и сахара;
Полный комплект первых 24 аминокислот, заменимых и незаменимых, включая важные для работы сердечно-сосудистой системы. Такие, как глицин и глутамин;
Жирные омега кислоты;
Насыщенные жирные кислоты, такие как стеариновая, пальмитиновая, капроновая и каприновая, лауриновая и некоторые другие;
Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
В странах Азии кокосовое молоко является одним из важнейших продуктов. С его помощью готовят не только разнообразные десерты, но и разнообразные карри и даже супы, например, в Таиланде любим традиционный тайский суп том-ям.