Priprema biskvita:
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva unaprijed. U zdjeli miksera sjediniti jaja i šećer, umutiti u pjenastu kremastu masu (mutiti 10-15 minuta), zatim postupno dodavati prosijano brašno, miješati na nižoj brzini miksera ili ručno kuhačom dok se brašno ne ujednači. Obložiti dno kalupa (ja imam tepsiju promjera 22 cm), staviti tijesto, poravnati, peći 40-45 minuta, prvih 30 minuta ne otvarati pećnicu! (gotovost utvrditi drvenim štapićem - probušiti biskvit, ako štapić izađe suh - spreman). Gotov biskvit malo ohladite u kalupu u otvorenoj, ugašenoj pećnici, zatim pažljivo špatulom prijeđite po stijenkama kalupa i odvojite biskvit, premjestite ga u posudu, prekrijte ručnikom i potpuno ohladite, bolje da odstoji preko noći. Biskvit prerezati na 2 dijela.
Za pripremu kreme u zdjelu stavite kuhano kondenzirano mlijeko sobne temperature (!), postupno dodavajući vrhnje, tucite dok ne dobijete glatku konzistenciju i boju.
Jedan dio biskvita stavite na tanjur i ravnomjerno ga prelijte sirupom.
Ulijte pola kreme i ravnomjerno rasporedite.
Pokrijte drugim biskvitom, također prelijte sirupom i namažite vrh i strane kremom. Stavite Toffee tortu u hladnjak da se natopi najmanje 2 sata.
Čokoladu izlomite na komadiće, dodajte 1 žlicu vode i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, zatim je stavite u kut plastične vrećice, izrežite malu rupu i stavite kapljice čokolade na pergament (možete napraviti nekoliko pahuljica), stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne.
Zatim njima kaotično ukrasite vrh i strane torte. Prilikom posluživanja izrežite gotovu toffee tortu na porcije.
Uživajte u čaju! I ukusna i laka svakodnevica!
Toffee torta je nevjerojatna poslastica koja ima ogroman broj obožavatelja. S obzirom na to da biskvitno tijesto sadrži med, kolači su vrlo aromatični, šupljikavi i spužvasti. Ponekad se čak poslužuju zasebno kao medeni biskvit. Ovu slasticu ističe i nevjerojatno ukusna krema od otopljenog karamele i vrhnja. Kako pripremiti takav kolač, reći ćemo vam u ovom članku.
Što vam treba za tortu?
Toffee cake nije tako lako pronaći u trgovini. Ovo je, na kraju krajeva, recept za domaću kuhinju, pa ako želite zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje svijetlim i neobičnim desertom, slobodno idite u kuhinju i oživite svoj kulinarski talent.
Za pripremu Butterscotch torte trebat će nam sljedeći sastojci:
- pet kokošjih jaja;
- 300 grama granuliranog šećera;
- dvije žlice meda;
- jedna čaša oraha;
- 25 ml biljnog ulja;
- tri žlice kakaa;
- dvije i pol čaše brašna.
Za pripremu kreme trebat će vam:
- 400 grama Iris bombona;
- 450 grama vrhnja s 35% udjelom masti;
- 100 grama maslaca;
- vanilin.
Proces kuhanja
Recept za Butterscotch tortu detaljno je opisan u ovom članku. Prvo morate mikserom ili blenderom umutiti jaja zajedno sa šećerom u prahu dok se ne stvori što gušća pjena. U dobiveno tijesto jedan po jedan dodajte orahe, med, vanilin i biljno ulje.
Budite oprezni, trebate vrlo pažljivo miješati, nemojte pretjerati. Samo u ovom slučaju vaša torta "Toffee" će biti ukusna i nećete morati trošiti puno vremena na njegovu pripremu. Nakon što postojeću masu pomiješamo s brašnom, trebali biste dobiti konzistenciju sličnu gustom kiselom vrhnju. Stoga ne morate uzeti dvije i pol čaše brašna odjednom, kako savjetuju kuharice, već počnite s jednom i pol čašom. Prvo, brašno treba prosijati sa sodom, kakaovim prahom i vanilinom. Lagano to ulijte u tijesto i dobro promiješajte. Tek tada dodajte ostatak brašna.
Pripremite se da će nakon dodavanja tzv. suhih sastojaka tijesto pasti na otprilike jednu trećinu zdjele. Ne brini, tako treba biti.
Pečenje kolača
Za tortu Toffee, čija je fotografija u ovom članku, trebate ispeći kolače. Najbolje je uzeti veliki kalup, na primjer, promjera 24 centimetra. Treba ga namazati biljnim uljem i napuniti trećinom tijesta koje imate.
Na koliko ćete dijelova podijeliti tijesto sami odlučujete. Može ih biti i više, sve ovisi o tome koliko slojeva planirate imati u torti. Peku se u pećnici 25 do 35 minuta na 180 stupnjeva. Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati.
Možete provjeriti spremnost kolača čačkalicom tako da njome probodete tijesto. Ako ostane na čačkalici, trebalo bi biti gotovo pečeno. Na isti način ispecite sve ostale kolače.
Krema za kolače
Za kremu su najprikladniji bomboni "Iris" s viskoznom strukturom. Još se moraju dobro otopiti. Uklonite omot sa svih bombona.
Ne zaboravite na vrhnje, ono bi trebalo biti vrlo masno, najmanje 33 posto. Ulijte ih u lonac, miješajući i zakuhajte. Kad se krema zagrije dodajte bombone, uz dalje miješanje pričekajte da se potpuno otope.
Sada možete ugasiti štednjak i u vruću smjesu dodati vanilin i maslac. Dobivenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Dok je krema još topla, njome malo namažite sve kolače odvojeno, to je potrebno za njihovu impregnaciju.
Nakon toga treba pričekati da se krema ohladi i kako se zgusne obilato premazati kolače i sastaviti ih u tortu. Imajte na umu da će masa u početku biti tekuća, tek kada se ohladi postat će gusta, slična otopljenom bombonu. Hlađenje će trajati otprilike četrdeset minuta. S vremena na vrijeme morate pogledati u hladnjak kako biste procijenili stanje Toffee torte. Recept s fotografijama dat je u ovom članku što je moguće detaljnije.
Na kraju se torta ukrasi rendanom čokoladom.
S kukuruznim štapićima
Postoji još jedan originalni recept za izradu ovog kolača, u kojem se koriste kukuruzni štapići. Da biste to učinili, morat ćete imati sljedeći popis proizvoda pri ruci:
- 100 grama štapića kukuruza šećerca;
- 400 grama meke karamele;
- 150 grama maslaca.
Kuhanje kolača
Da biste napravili kolač od kukuruznih štapića i karamela, morate početi oslobađanjem svih bombona od njihovih omota.
Sada uzmite svaki štapić posebno i prerežite ga na dva ili tri dijela, kako želite. Za to vrijeme na vatru stavimo malu, ali duboku posudu u kojoj trebamo otopiti maslac. Tamo dodajte karamele.
Imajte na umu da se ne brinite zbog činjenice da bi slatkiši i maslac mogli sami plutati u zdjeli. Činjenica je da kada se toffee konačno otopi, masa će postati homogena i sve će se dobro izmiješati.
Miješajte karamel dok se bomboni potpuno ne otope i otope. Sada morate dodati prethodno izrezane kukuruzne štapiće u malim obrocima bez isključivanja vatre i bez uklanjanja zdjele iz nje. Zatim sve ponovno dobro promiješajte.
Dobivenu slasticu podijelite na dva dijela i stavite u plastične vrećice. Desert mora dobiti oblik kobasice, snažno drobeći vrećice u rukama. Nakon toga poslasticu stavite u hladnjak. Potrebno je ostaviti da se ohladi nekoliko sati.
Smrznuti desert narežite na komade i poslužite. Kao što vidite, drugi recept je jednostavniji, ne zahtijeva pećnicu i trebat će manje vremena.
Jako, jako ukusna torta od perunika. Probajte ovaj medeni kolač i zaljubit ćete se u njega. Torta mora biti pripremljena dan prije praznika (najmanje 6 sati)
Sastojci:
- Jaja 4 kom
- Šećer 1,5 tbsp.
- Soda 1 žličica.
- Zagrizite 1 žličicu.
- Med 3 žlice. l
- Maslac ili margarin 100 gr.
- Brašno 5 žlica.
- Mlijeko 0,5 litara
- Šećer 1 žlica
- Brašno 0,5 tbsp
- Ulje 200 gr
- Kuhano kondenzirano mlijeko 1 limenka
- Orasi
- Iris bomboni 200 gr.
- Maslac 40 gr.
- Mlijeko 50 gr.
- Šećer u prahu 1 žlica.
Kako kuhati
Tijesto: Jaja, šećer, soda bikarbona sa octom, sjediniti med i maslac i ostaviti 10-15 minuta. za paru Na kraju dodajte 3 žlice. brašna i nakon par minuta skinite s pare. Na stolu pripremite 2 žlice. brašna, staviti tijesto na njih i premijesiti (ja pravim vruće. ne čekam da se ohladi). Tijesto podijeliti na 5 dijelova. I svaki dio peći u plehu veličine 30 x 40 cm.Zadnju stranu pleha namazati margarinom,posuti brašnom i razvaljati tijesto vrlo tanko da ne dopire do rubova 1 cm.Tijesto se brzo ispeče.
Svaki kolač premazati kremom i posuti grožđicama i orasima. Zadnju koru namažite kremom odozgo i napunite je karameleom.
Krema:
Šećer pomiješati s brašnom i uz stalno miješanje polako dodavati mlijeko, skuhati kremu, ohladiti i umutiti s maslacem i kuhanim kondenziranim mlijekom.
Karamela:
Sve sastojke naznačene za toffee stavite na plin, otopite, ostavite da lagano kuhaju minutu, ohladite i prekrijte ukusnu tortu.
