Na stranici već postoje recepti za biskvit s kakaom, ali želim dodati još jedan klasični čokoladni biskvit u laganom kuhalu. Ako znate ispeći kolače od biskvita u sporom štednjaku ili pećnici, nećete se uplašiti gostiju i nećete se bojati praznika, jer će takav biskvit poslužiti kao izvrsna osnova za bilo koju čokoladu. tortu, samo je trebate izrezati na slojeve i premazati omiljenom kremom. Nakon što ste savladali umijeće izrade biskvitnih kolača, moći ćete češće oduševljavati svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima.
Sastojci:
- 6 kokošjih jaja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 šalica brašna (obične šalice od 200 ml)
- 4 žlice kakaa u prahu
- 1 g vanilina (po želji)
Kako napraviti čokoladni biskvit u laganom štednjaku:
Jaja razbiti u zdjelu za miješanje, dodati šećer, mutiti mikserom 7-10 minuta dok se ne stvori gusta bijela pjena.
Jaja za biskvit moraju biti ohlađena. Posuda za tučenje mora biti potpuno čista, bez tragova masnoće, inače se jaja neće dobro umutiti.
U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, kakao prah i vanilin.
Dodajte mješavinu brašna u umućena jaja u malim obrocima i lagano miješajte tijesto žlicom ili lopaticom. U tom slučaju mikser se više ne može koristiti.
Često me pitaju o potrebi dodavanja praška za pecivo ili sode u biskvitno tijesto. Recepti za klasične biskvite koji se sastoje samo od jaja, šećera i brašna, ne dodaju prašak za pecivo (soda), tijesto će savršeno narasti zahvaljujući dobro umućenim jajima. Prašak za pecivo dodaje se kod pripreme biskvita koji osim klasičnih sastojaka uključuje i druge proizvode, npr. u,.
U ovaj biskvit s kakaom nisam dodavala prašak za pecivo.
Podmažite zdjelu multicookera uljem, ulijte tijesto u nju, postavite program "pečenje" na 65 minuta. Pripremite čokoladni biskvit do signala. Nakon signala izvadite biskvit pomoću košarice na pari.
Za one koji žele peći čokoladni kolač u pećnici, da vas podsjetim na glavno pravilo pečenja biskvita: ne otvarajte vrata pećnice prvih 25-30 minuta pečenja jer će vam se inače biskvit slegnuti. Ovaj biskvit trebate peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
Gotov biskvit mora biti potpuno ohlađen.
Savršena baza za deserte, torte i kolače je spremna. Biskvit je ispao lagan, pahuljast, prozračan i, kao i uvijek u sporom kuhalu, gladak i lijep! Uz nju ide svaka krema: kremasta, kisela, voćna. Biskvit ispadne visok pa je dovoljan za tortu za veliku obitelj.
Dobar tek!!!
Pripremimo sve potrebne sastojke. Jaja trebaju biti hladna (izvan hladnjaka).
Dodajte kakao.
Velikom brzinom miksera umutiti žumanjke sa šećerom i kakaom u jednoličnu masu. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
U posebnoj posudi počnite tući snijeg od bjelanjaka bez šećera.
Bjelanjke istucite mikserom velikom brzinom dok ne postanu pjenasti.
Ne gaseći mikser, počnite sipati preostali šećer u tankom mlazu.
Nastavite mutiti dok se šećer ne otopi. Masa proteina trebala bi postati vrlo gusta.
Pomiješajte proteinsku i čokoladnu masu.
I vrlo pažljivo, koristeći silikonsku lopaticu, počinjemo miješati proteinske i čokoladne mase pokretima gore-dolje.
Tijesto za čokoladni biskvit mora biti homogeno, bez grudica.
Podmažite zidove zdjele multicookera s malo suncokretovog ulja. Ulijte pripremljeno tijesto u zdjelu, uključite multicooker na funkciju "Pečenje" 1 sat i 15 minuta.
Pahuljastu, nježnu čokoladnu tortu iz posude multicookera stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni biskvit posipan šećerom u prahu možete poslužiti. I odlučila sam od toga napraviti tortu.
Za pripremu torte ja sam biskvit prerezala na 3 dijela.
Svaki kolač sam premazala kremom od svježeg sira, bijele čokolade i maslaca, a između kolača stavila višnje bez koštica. Sastavila sam tortu, vrh premazala kremom.
Kolač napravljen od čokoladnog biskvita pečenog u laganom kuhalu ispao je vrlo ukusan.
Dobar tek!
Korak 1: pripremite suhu smjesu.
Unatoč prilično opsežnom popisu sastojaka, tijesto se priprema vrlo brzo. Za početak namažite dno, kao i unutarnje strane stijenki teflonske zdjele iz multicookera, tankim slojem maslaca.
Zatim pomoću finog sita prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna u suhu duboku zdjelu. Zahvaljujući tom procesu, ovaj se sastojak suši, postaje rahliji i oslobađa se bilo kakvog otpada, na primjer, kamenčića ili dlačica. Zatim u brašno dodajte gorki kakao prah, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko i krenite dalje.
Korak 2: pripremite tijesto.
Stavite kuhalo do pola napunjeno pročišćenom vodom na srednju vatru i pustite da zavrije. U međuvremenu stražnjom stranom kuhinjskog noža istucite jaja, a bjelanjke i žumanjke stavite u duboku zdjelu. Tamo dodajte dvije vrste šećera: obični pijesak i vaniliju. Sve stavite pod lopatice miksera i tucite najvećom brzinom dok se ne stvori pjena i zrnca potpuno ne otope, oko 4-6 minuta.
Potom u masu od jaja ulijemo rafinirano biljno ulje, punomasno pasterizirano mlijeko, po mogućnosti sobne temperature, te sve ponovno izmiješamo, istim mikserom, ali na maloj brzini, ili polako pjenjačom.
Nakon toga u istu zdjelu počinjemo dodavati suhu mješavinu brašna, praška za pecivo, sode bikarbone i kakaa. Djelujemo postupno, dodajući u malim obrocima, istovremeno silikonskom ili drvenom kuhinjskom kuhačom mijesimo polugusto viskozno tijesto, kao za palačinke.
Kad poprimi željenu strukturu, ulijte u njega čašu kipuće vode iz kuhala za vodu, protresite sve dok ne postane glatko i prijeđite na sljedeći, gotovo posljednji korak.
Korak 3: pripremite čokoladni biskvit u laganom kuhalu.
Dobiveni poluproizvod od brašna prebacimo u pripremljenu teflonsku zdjelu, pričvrstimo ga na udubljenje multicookera, uključimo kuhinjski aparat, pokrijemo ga čvrstim poklopcem i izaberemo na svjetlećem zaslonu Način rada "pečenje" 75 minuta. Ako je trajanje procesa u vašem stroju predviđeno za samo 50–60 minuta, tada nakon što ga isključite, svakako postavite isti program i dovršite pečenje biskvita 20–25 minuta bez otvaranja, inače će biti vrlo mokro!
Nakon potrebnog vremena, odnosno čim je desert gotov, pažljivo podignite poklopac i unutar 2 – 3 minute ispustite vruću paru. Nakon toga pažljivo izvadite pečenje, to se radi vrlo jednostavno, stavite košaricu na paru na čokoladno čudo, rukavicama izvadite zdjelu, okrenite je naopako i podignite, biskvit će ostati na plastičnoj platformi. Premjestite ga na veliku ravnu posudu, pladanj ili rešetku pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 4: Poslužite čokoladnu tortu u sporom kuhalu.
Nakon kuhanja, čokoladni biskvit u multicookeru se ohladi, a zatim se postupa prema vašim željama, na primjer, možete ga jednostavno posuti šećerom u prahu, natopiti medom, omiljenim džemom, preliti vrućom čokoladom ili kondenziranim mlijekom. , pospite mljevenim orasima i odmah poslužite.
Ili ga ostavite da odstoji oko 7-8 sati na sobnoj temperaturi, nazubljenim nožem ili uzicom za tijesto podijelite ga poprečno na nekoliko slojeva, svaki premažite omiljenom kremom, obložite sitno nasjeckanim voćem ili bobičastim voćem i sastavite vrlo ukusnu tortu. U svakom slučaju, ugodno je kušati ovu poslasticu u dobrom društvu uz svježe hladne ili tople, svježe skuhane napitke. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u domaćim pecivima!
Dobar tek!
Ako vam se ne sviđa miris sode, potpuno ga zamijenite praškom za pecivo, stavljajući 3 žličice ovog sastojka u tijesto umjesto 1,5 žličice;
Neke domaćice biskvitu daju bogatiji okus instant crnom kavom, razrijedi se u čaši kipuće vode, koja se odmah ulije u tijesto;
Vrlo često se u ovu vrstu tijesta stavljaju nasjeckani orašasti plodovi bilo koje vrste, kao i sušeno voće ili bobice;
Alternativa vanilin šećeru je tekući ekstrakt ovog začina, a alternativa maslacu za mazanje posude je biljno ulje ili margarin za pečenje.
Najbolji način da dobijete visoki čokoladni biskvit je da ga skuhate u laganom kuhalu. Ovaj višenamjenski uređaj neće razočarati! Ne morate se mučiti s pećnicom, peći tanke slojeve jedan za drugim i onda sastavljati tortu. Pomoću "pametnog" uređaja dobit ćete sve kolače odjednom u obliku pahuljaste pite, koja se po želji može pojesti u cijelosti bez dijeljenja u slojeve.
Klasik: torta od čokoladnih jaja
Multicooker od 3 litre izvrsna je osnova za tortu, poslasticu za čaj ili mlijeko. Na kraju ćete dobiti mirisni, rahli biskvit visok 6,5 cm.
Sastojci
Porcije: – + 7
- Kokošje jaje 5 komada.
- Granulirani šećer 5 žlica. l.
- Kakao (po mogućnosti koristeći alkalizirani prah) 2 žlice. l.
- Fino brašno 5 žlica. l.
- Ulje (ovaj proizvod je potreban za podmazivanje posude)
Po porciji
Kalorije: 268 kcal
Proteini: 5,7 g
Masti: 7,6 g
Ugljikohidrati: 44,7 g
40 min. Pečat
Izvadite sve potrebne proizvode iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, jaja će se bolje tući, a kristali šećera će se brže otopiti.
U zdjelu 3 puta prosijte brašno, dodajte prosijani kakao prah, promiješajte.
Razbijte jaja, rasporedite žumanjke i bjelanjke u različite posude. Niti jedan gram komponente žumanjka ne smije prodrijeti u bijeli dio (to je lakše ako su jaja svježa, s jako žutom sredinom). Ulijte granulirani šećer u posudu sa žumanjcima.
Bjelanjke tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg. Ova radnja će trajati oko 5-7 minuta. Zadatak si možete olakšati dodavanjem prstohvata soli i nekoliko kapi limunova soka u posudu. Ako ste sve napravili kako treba, tada ćete na površini mase dobiti reljef koji se ne zamagljuje od pjenjače, a iz nagnute posude neće istjecati jaka pjena.
Mikserom umutiti žumanjke sa šećerom (prvo na maloj brzini da se razbije struktura jaja, a zatim na srednjoj). Smjesa treba pobijeliti i sav šećer se otopiti. Da biste to učinili, bit će dovoljno raditi s mikserom 3-4 minute.
U žumanjke postupno dodavati smjesu suhih sastojaka i lagano kuhačom miješati. U isto vrijeme dodajte proteinsku pjenu u tijesto, također pažljivo lopaticom u istom smjeru odozdo prema gore. Bjelanjke podijeliti na 3-4 dijela i dodavati ih naizmjenično s dijelovima smjese od brašna. Imat ćete prozračno tijesto. Idealno, ne bi trebalo teći.
Ako niste uspjeli pravilno izvršiti sve ove manipulacije i bjelanjci su se slegli, dodajte sodu bikarbonu (2/3 žličice) pomiješanu s limunovim sokom (2 žličice). Promiješati.
Zdjelu multicookera iznutra premazati uljem i u nju prebaciti tijesto.
Na popisu načina odaberite: "Pečenje", postavite tajmer na 60 minuta. Zatim nastavite peći biskvit na postavci Održavanje toplim još 15 minuta. Preporuke u vezi s načinom pečenja mogu se razlikovati za različite modele multicookera. Drveni ražanj izlazi suh kad je kolač gotov. Ostavite čokoladnu tortu u isključenom štednjaku još 25 minuta. Ostavite poklopac uređaja zatvoren.
Kad je pečen, izvadite čokoladni kolač preokrećući sporo kuhalo na rešetku kuhala na pari. Kolač će sam napustiti posudu. Kolač ohladite izravno na rešetki.
Raskošni biskvit može biti malo suh, ali zbog poroznosti kolač savršeno upija vlažne sastojke.
Ako planirate napraviti čokoladnu tortu, tortu zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 10 sati. Nakon toga monolitni zreli biskvit možete podijeliti na slojeve i premazati omiljenom kremom, pekmezom, slojeviti meringueom i preliti ganacheom.
Prema predloženom receptu, čokoladna torta postaje sjajna u običnoj pećnici, ali postoje vrste biskvitnog tijesta koje je bolje peći u sporom kuhalu, na primjer, "čokolada u kipućoj vodi".
Ostale mogućnosti za pravljenje čokoladnih biskvita u laganom kuhalu
Ako vam se klasični biskvit čini malo suh, u jaja dodajte maslac i mliječne proizvode. U ovom slučaju, svakako ćete morati dodati prašak za pecivo u tijesto, ali će pečeni proizvodi postati mekani i dobiti bogat okus.
Svi predloženi recepti za čokoladni biskvit dizajnirani su za multicooker od 3 litre. Ako imate jači aparat, promijenite vrijeme kuhanja.
Ovaj recept koristi čokoladne pločice, ali možete zamijeniti kakao prah.
Popis potrebnih proizvoda:
- pileće jaje srednje veličine - 4 komada;
- vrhunsko pšenično brašno - 220 g;
- kakao - 20-50 g;
- prašak za pecivo - 15 g;
- maslac - 100 g;
- tamna čokolada (više od 75% kakaa) - 85 g (1 bar);
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- sol - prstohvat;
- šećer (bolje je koristiti šećer u prahu) – 200 g (može se koristiti manje, po ukusu).
Redoslijed koraka kako pripremiti ultra-čokoladni biskvit u laganom štednjaku:
- Mikserom umutiti mekani maslac i šećer. Postići raskoš mase. Šećer u prahu će se brže raspršiti u uljnoj smjesi.
- Kada slatka masa počne primjetno povećavati volumen, ne zaustavljajući mikser, umiješajte jedno po jedno jaje.
Ostavite mikser sa strane. Postupno dodajte kiselo vrhnje u smjesu s maslacem, lagano miješajući smjesu lopaticom ili žlicom. - U posebnu čistu posudu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte malo soli. Promiješati. Ako ne želite koristiti čokoladice, tada u ovoj fazi u brašno dodajte kakao (4 žlice), a ako ne, dodajte 1 žlicu čokolade u prahu. Promiješati.
- Čokoladu izlomljenu na komade otopite u laganom kuhalu (način "toplo"). To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici kako se ne bi zaprljala zdjela uređaja.
- Lagano umiješajte suhe sastojke u smjesu jaja i maslaca, komad po komad.
- Sada je pravo vrijeme da u tijesto dodate otopljenu čokoladu. Postići homogeno stanje mase. Smjesa će postati gusta i masna – kakva i treba biti.
- Prebacite obradak u pripremljeni štednjak za sporo kuhanje. Biskvit pecite na "pečenje" 65 minuta. Kada se mjerač vremena isključi, ostavite proizvod u spremniku stroja 20 minuta. Nakon toga preokrenite posudu multicookera preko rešetke. Kolač će slobodno izaći iz aparata.
Kada se pečenje ohladi, prebacite proizvod na tanjur. Za ovaj biskvit prikladna je bilo koja krema, uključujući kiselo vrhnje ili mješavine krema na bazi kondenziranog mlijeka.
Iznenađujuće vlažan čokoladni biskvit možete napraviti u sporom kuhalu kuhanjem tijesta s kipućom vodom. Vrlo ukusna pita pripremljena po ovom receptu može se jesti bez vrhnja i drugih dodataka. Naravno, čokoladni okus deserta pojačat ćete ako tortu prelijete smeđom glazurom.
Popis sastojaka:
- fino mljeveno pšenično brašno - 2,5 šalice;
- kokošje jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - 2 šalice;
- soda - 1,5 čajna žličica;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- kakao - 6 žlica;
- mlijeko - 250 g;
- vanilin - 1 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- kipuća voda - 1 šalica.
Redoslijed:
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu, sol i kakao prosijan s praškom za pecivo. Posljednji sastojak također treba prosijati. Dobro promiješajte.
- U prikladnoj posudi umutite jaja sa šećerom dok se ne pojavi lagana pjena i dok se slatki kristalići djelomično ne otope. Ulijte biljno ulje. Promiješati.
- U slatku smjesu jaja i maslaca dodajte suhe sastojke. Rezultat će biti gusto smeđe tijesto.
- Sada brzo ulijte čašu kipuće vode u smjesu i snažno promiješajte. Smjesa će biti dosta tekuća.
- Ulijte tijesto u podmazanu zdjelu multicookera.
- Postavite način "pečenje" na 60 minuta. Zatim, bez otvaranja poklopca, nastavite kuhati 20 minuta u "toplom" načinu rada.
- Zatim otvorite poklopac i provjerite spremnost biskvita.
Preporučljivo je potpuno ohladiti kolač u uređaju, a zatim ga izvaditi okretanjem multicookera na rešetku.
Ohlađeni biskvit treba držati zamotan u prozirnu foliju na hladnom najmanje 24 sata. A nakon 3 dana postat će još ukusniji.
Ako ne konzumirate životinjske proizvode, to nije razlog da odbijete ukusni desert. Kada je u recept uključen kakao prah, proizvod automatski dobiva okus čokolade, a multicooker vas neće iznevjeriti!
Sastojci:
- pšenično brašno - 200 g;
- kakao - 30 g;
- šećer - 200 g;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g;
- rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) – 80 ml;
- voda - 250 ml.
Kako kuhati:
- Prosijte sve suhe sastojke u duboku zdjelu.
- Od rahle smjese napravite tobogan, a na njegovom vrhu napravite udubinu u koju ulijte mješavinu vode i ulja. Promiješati.
- Premjestite tijesto u podmazanu zdjelu multicookera.
- Pecite biskvit u načinu "pečenje" 50 minuta, a zatim u načinu "zagrijavanje" 10 minuta.
Recepti za čokoladni biskvit za multicooker praktički se ne razlikuju od recepta za slične proizvode u pećnici. Ali ne morate stalno gledati u pećnicu i brinuti se da će pečenje zagorjeti.
Biskvitni kolač u multicookeru uvijek ispadne pahuljast i visok, jer se sadržaj uređaja ravnomjerno zagrijava sa svih strana. Ako želite povećati količinu sastojaka, pazite da tijesto ne zauzima više od 2/3 volumena posude u multicookeru, jer se gotov biskvit značajno povećava.
U mojoj kući multicooker se pojavio kao poklon i dugo je stajao u kuhinjskom ormariću, ne nalazeći mu svrhu, jer se u principu smatram pristašama tradicionalnih metoda kuhanja i više poštujem lonce i tave . Onda sam se postupno uvjerio da je ovaj uređaj dobar za kuhanje neke hrane, kaše na primjer. A još kasnije sam bila uvjerena da probam ispeći biskvit i, znate, svidjelo mi se! Savršeno se peče, ne gori, ne treba gledati niti pokrivati folijom. Općenito, danas ćemo ispeći čokoladni biskvit u laganom štednjaku.
Obično je vrijeme pečenja 1 sat. Ali može varirati iz raznih razloga, počevši od modela multicookera (Redmond, Polaris, Panasonic, itd.) I završavajući naponom mreže. Stoga se nakon 60 minuta preporuča malo otvoriti poklopac, probušiti kolač drvenim ražnjem i odlučiti je li pečenje spremno.
Čokoladni biskvit s kakaom u laganom kuhalu
Ovo je prilično jednostavan, brz recept. Za razliku od klasične varijante, gdje se žumanjci i bjelanjci tuku odvojeno, ovdje to nećemo raditi i nisu nam bitni ti “stabilni vrhovi” bjelanjaka. Međutim, kako bi biskvit bio pahuljast i lagan, upotrijebit ćemo drugu tehniku, koja se zove "kuhanje vode", tj. Tijesto za naš čokoladni biskvit kuhat ćemo kipućom vodom. Kako to učiniti u laganom kuhalu, pogledajte dolje u korak-po-korak receptu s fotografijama.
Sastojci:
- kipuća voda - 200 ml;
- mlijeko ili kefir - 200 ml;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 350 g;
- brašno - 270 g;
- kakao - 60 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- soda - 1,5 žličica;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Kako ispeći čokoladni biskvit u laganom štednjaku
Šifon čokoladni biskvit u laganom kuhalu
Zašto se zove šifon? Oni koji poznaju tkanine znaju da je šifon vrlo tanka, gotovo prozirna, lagana i prozračna tkanina. Baš kao i ovaj biskvit. U receptu ćemo još odvojiti jaja,tj. Potrudit ćemo se da podloga za čokoladnu tortu bude što rahlija. Kipuća voda više nije potrebna, ali biljno ulje je drugi preduvjet. Za okus koristimo kavu; ona će dodati vrlo blagu gorčinu i slabu aromu kave. Međutim, ako ne želite, lako možete i bez toga.
Što nam treba:
- pšenično brašno - 100 g;
- jaja - 4 kom;
- šećer - 90 g;
- šećer u prahu - 20 g;
- kakao - 30 g;
- instant kava - 1 žličica;
- voda - 90 ml;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 60 ml;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- soda - 0,5 žličice.
Kako napraviti čokoladnu tortu od šifona u sporom štednjaku
- Započnimo s pravljenjem "napitka" od čokolade i kave. Da biste to učinili, pomiješajte kakao prah i kavu u malom loncu i ulijte količinu vode navedenu na popisu. Stavite na laganu vatru i miješajući dovedite do vrenja. Ugasite vatru i ostavite da se ohladi.
- Odvojite jaja. Odvojite bjelanjke u jednu veću zdjelu, a žumanjke u drugu. Štoviše, trebat će nam bjelanjci iz sva 4 jaja, a žumanjci iz samo 2. Vrlo je važno da ni ljuska ni žumanjak ne uđu u bjelanjke; to ne samo da ih ne može umutiti, već ih uopće neće umutiti. Zdjelu s bjelanjcima stavila sam u hladnjak, kada se ohlade, lakše će poprimiti konzistenciju pahuljaste pjene mućenjem.
- Za to vrijeme u žumanjke sipati šećer i odmah umutiti. Ako ostavite da stoji, šećer će isušiti žumanjke i neće se dobro sjediniti. Mutite mikserom 4-5 minuta. Kvaliteta mućenja uvelike utječe na kvalitetu biskvita. Masa će pobijeliti i povećati volumen.
- Provjerite je li se čokoladni napitak dovoljno ohladio. Ako postane toplo, možete ga sipati u umućenu masu. Ulijevati u tankom mlazu nastavljajući raditi mikserom.
- U posebnu posudu prosijte brašno zajedno sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Zatim dodajte suhu smjesu u tekuću smjesu u dijelovima, nastavljajući miješati nakon svakog dodavanja. Ulijemo ulje i kao rezultat dobijemo tekuće tijesto - podlogu za biskvit. U to vrijeme već je poprimio čokoladnu boju, ali još uvijek nije bio dovoljno voluminozan.
- A proteini će mu dodati volumen. Izvadimo ih iz hladnjaka. Obavezno operite i osušite mutilice miksera. Prvo radimo na sporoj brzini, kada se pojave veliki mjehurići, dodamo prstohvat soli. Sol ima svojstvo vezanja proteina i stoga pomaže u postizanju boljih rezultata. Povećajte brzinu do maksimuma i, budite strpljivi, tucite. Kad smjesa pobijeli. Ali bit će i dalje tekuće, dodajte šećer u prahu. Radimo dok ne dobijemo masu koja se u kulinarstvu zove "stabilne špice". Radi boljeg razumijevanja, okrenete li posudu s pjenom naopako, ona neće istjecati.
- Jedan važan i težak trenutak je prošao. Ostalo je drugo - umiješati proteinsku pjenu u biskvitno tijesto. Ovdje je glavna stvar da masa ne ispadne, što znači da je morate vrlo pažljivo miješati. Za to je idealno koristiti silikonsku lopaticu. Dodajte u tri dijela. Prvi dio se može aktivnije miješati s tijestom, razrijedit će smjesu i lakše će se umiješati preostali protein. Pokreti lopatice trebaju biti odozgo prema dolje, kao da tijesto umatate u pjenu. Pažljivo, ali pažljivo.
- Sada možemo izdahnuti, sav težak posao je završen, a multicooker će učiniti ostalo za nas. Obično se ne preporučuje namastiti zdjelu unaprijed, ali ako prvi put pečete biskvit u multicookeru ili je površina vaše zdjele pomalo istrošena, onda je bolje da ne zanemarite ovaj uvjet - namažite dno i strane premažite malom količinom maslaca.
- Prebacite tijesto u posudu i malo ga zagladite. Možete ga nekoliko puta udariti o radnu plohu kako biste uklonili sve mjehuriće zraka iznutra. Stavimo ga u multicooker, uključimo način rada "Pečenje" i ostavimo da se odmori 1 sat.
- Nakon signala multicookera, nemojte žuriti s vađenjem biskvita iz posude. Umjesto toga, izvadite posudu i okrenite je naopako. Pečene ostavite poklopljene da se ohlade.
I to je to - naš biskvit od čokolade i kave je spreman!
Vlažni čokoladni biskvit u laganom kuhalu
Možda ste upoznati s vrlo popularnom vrstom čokoladnog brownieja? Naravno, klasično se peče u pećnici, ali danas govorimo o pečenju čokoladnih biskvita u sporom štednjaku, pa ćemo pokušati primijeniti tehnologiju kolača za naš slučaj. Što će nam to dati? Dobit ćemo vlažnu tortu koju onda neće trebati ni s čim namakati, a štoviše, za nju ne morate ni pripremati kremu. Umjesto toga, bit će dovoljno vrh torte premazati čokoladnim fudgeom - ganacheom ili čak samo posuti šećerom u prahu i mljevenim orasima i desert je spreman!
Popis namirnica:
- brašno - 160 g;
- kakao prah - 80 g;
- šećer - 300 g;
- jaja - 3 kom;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 100 g;
- sol - na vrhu noža;
- soda - 1/4 žličice;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
Kako napraviti vlažni čokoladni kolač u laganom kuhalu
- Otopite maslac i ostavite ga sa strane da se malo ohladi. Mlijeko lagano zagrijte.
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, osim šećera.
- U zdjeli miksera dobro umutite jaja i šećer.
- U umućena jaja ulijte mlijeko i maslac.
- Tekuću smjesu ulijte u suhe sastojke. Dobro izmiješajte pjenjačom, vilicom ili mikserom na maloj brzini.
- Ulijte tijesto u namašćenu zdjelu multicookera. Pecite na programu "Pečenje" 1 sat.
- Gotov biskvit prvo ohladite u zdjeli 10 minuta, zatim pokrijte tanjurom odgovarajućeg promjera i preokrenite.
Naš vlažni biskvit s okusom čokolade je spreman. Dobar je i topao i ohlađen!
