Ili ukusno. Ili možete vrlo brzo i jednostavno pripremiti hrskave pileće prstiće u tijestu od sezama. Ovo je odlično jelo za svaki dan i za blagdanski stol.Pileći prstići su vrlo sočni zbog tijesta i hrskavi zbog sjemenki sezama.
Okus se može mijenjati ovisno o vašim željama. Dodate li još soli i crvene paprike, dobit ćete odličan zalogaj za pivo koji je jednako dobar kao i čips. Ako dodate suptilnije začine, dobit ćete prekrasnu večeru s prilogom. Probajte, eksperimentirajte. Ja samo nudim okvir za vaše eksperimentiranje. Ali jako mi se sviđa ovaj jednostavan sam po sebi.
Sastojci:
- jedan veći pileći file (oko kilogram)
- sol po vašem ukusu
- biljno ulje za prženje
Za tijesto:
- 220 ml. hladna voda
- 160 gr. brašno
- svoje omiljene začine
- sezam
priprema:
Pileći file operite i narežite na trakice. Koje veličine vidite na fotografiji? Možete ga malo potući. Ja to ne radim.
Pripremite tijesto za pileće prstiće. Dodajte brašno u hladnu vodu i tucite vilicom dok ne postane glatko. Naglasila sam da voda mora biti hladna inače će se brašno zgrušati. Umjesto obične vode možete koristiti mineralnu vodu. Tada će tijesto ispasti pahuljasto. Dodajte začine i susam. Ovdje možete odmah dodati sol. Ali ja solim sam file (slamke).
Pileće prste posolite i svaki umočite u tijesto. Stavite u lonac sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite pileće prste u tijestu ispod poklopca dok lijepo ne porumene s obje strane. Kora ispada hrskava ako proizvod koristite odmah u vrućini.
Naravno, ova hrana se ne može klasificirati kao dijetetska. No, ako vam je masno, savjetujem vam da pileće prste stavite na papirnate ubruse. Ovo će sigurno pomoći.
Možete ga poslužiti uz gotovo sve priloge. Jako volim jesti ovo jelo s ukiseljenim provansalskim kupusom. Vidite je na prvoj fotografiji. Uskoro ću podijeliti recept. Kako ne biste propustili, pretplatite se na ažuriranja bloga i uvijek ćete biti svjesni svih novih recepata. Dobar tek svima!
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 30 min
Mnogi ljudi, a ja nisam iznimka, vole jela od piletine. Ima ih jako puno koje su kreirali kulinarski znalci. Čim kuhari pripremaju meso peradi: kuhaju, pirjaju, peku na žaru i prže u dubokom ulju. Meso je univerzalno i pogodno za gotovo svako jelo od mesa. Danas sam napravila pileće prstiće sa sezamom. Najčešće se u klasičnoj verziji ovog jela pileće meso uvalja u brašno, razmućeno jaje i prezle uz dodatak sjemenki sezama. Ne sviđa mi se ovakav način kuhanja. Prvo, za kuhanje mesa na ovaj način koristi se velika količina biljnog ulja, a drugo, gotova piletina iznutra ispada više suha nego sočna. Okus krušnih mrvica također nije za svačiji ukus. Pripremimo ovo jelo drugačije, koristeći soja umak, škrob i šećer. Moj recept s fotografijama pomoći će vam da shvatite proces pripreme pilećih prstića sa sezamom.
Sastojci:
za 6 porcija:
- pileći file - 1 kg;
- soja umak - 5 žlica. l.;
- kukuruzni ili krumpirov škrob - 3 žlice. l.;
- šećer - 1 žličica;
- sezam - 50 gr;
- češnjak - 2 režnja;
- senf sa zrncima - 1 žličica;
- začini za meso - po ukusu;
- biljno ulje - 50 ml.
Recept s fotografijama korak po korak:
1. Za pripremu pilećih prstića sa sezamom uzmite perad (file bez kože). Meso operite, odstranite sve preostale kosti i osušite papirnatim ručnikom.
2. File narezati na ploške, a zatim na trakice. Trake mesa trebaju biti dugačke, ali dobro će poslužiti i kraći komadi. Više mi se sviđaju dugi komadi. Ova metoda rezanja omogućuje vam da marinirate meso u najkraćem mogućem vremenu i brzo ga pržite.
3. Nasjeckano meso stavite u zdjelu. Dodajte soja sos, malo šećera, zrnca gorušice. Ptici dodajte začine. Ja koristim začine za pečenje mesa na žaru. Promiješati. U ovoj marinadi meso će se marinirati oko 20 minuta. Skoro sav soja umak će se upiti.
4. Nakon 20 minuta dodajte 2-3 žlice. žlice (bez tobogana) kukuruznog ili krumpirovog škroba. Ponovno promiješajte. Sva tajna ovog jela je u upotrebi škroba. Ako meso jednostavno marinirate u začinima i umaku i potom popržite, meso će pustiti sok i pirjati se. U našem slučaju, kada se koristi škrob, meso ne pušta sok. Škrob zadržava mesne sokove, zatvarajući ih u mesu.
5. Nakon što ste u meso dodali škrob, sve promiješajte da škrob prekrije svo meso i da škrob ne ostane u grudici na stjenkama ili dnu posude.
6. Sada u meso dodajte susam i promiješajte.
7. U tavu ulijte 1-2 žlice. žlice biljnog ulja. Jako dobro zagrijte tavu. U tepsiju stavljajte komade mesa jedan po jedan tako da se ne dodiruju. Nemojte žuriti da sve meso odjednom stavite u tavu. Rukama ili vilicom odvojite svaki marinirani komad i ispecite ga u tavi, pržeći meso u nekoliko krugova. Komade treba pržiti na srednjoj vatri.
8. Pržene komade stavite u zdjelu i odmah poslužite. Kuhajte meso (šaržu) 5-7 minuta. Ne upija puno biljnog ulja. Sezam se dobro zadržava škrobom na mesu i ne otpada tijekom prženja. Škrob čuva mesne sokove, čineći meso nevjerojatno ukusnim.
Nadam se da će se vama i vašoj obitelji svidjeti moj način kuhanja. Ovo meso može se poslužiti na svečanom stolu. Meso se brzo kuha, ne dimi se, ne gori. Marinada za meso je vrlo uspješna. Morat ćete pokušati skuhati svinjetinu na ovaj način, samo što ćete prvo morati istući meso batićem za meso. 
Ovo meso možete ponijeti sa sobom na piknik, prethodno ga marinirajući. Ovo meso možete ispeći na roštilju. Može se poslužiti kao međuobrok uz pivo. Uz ovo meso dobro ide bilo koji prilog ili salata od povrća. 
Pogledajte i naš izbor i druge uspješne
Pileći prstići sa sezamom mogu poslužiti kao originalno predjelo ili izvrstan dodatak bilo kojem prilogu ili salati. Bolje ih je pojesti odmah, dok su vrući - tada će i slasni štapići hrskati na zubima. Ako planirate nekoliko faza kušanja, onda je bolje pržiti meso prije jela - to će trajati doslovno 5 minuta. Navedena količina sastojaka bit će dovoljna za pripremu štapića za tri osobe.
Popis sastojaka:
- 500 g pilećeg filea,
- 2 kokošja jaja,
- 6 žlica l. krušne mrvice,
- 3 žlice. l. sezam,
- 5 žlica. l. pšenično brašno,
- rafinirano ulje za prženje,
- 2 žličice sol,
- 0,5 žličice mljevena paprika.
Priprema
1. Pileći file operite i obavezno osušite ručnikom ili salvetama. Odrežite višak masnoće, hrskavicu i file narežite poprečno na trakice. 
2. Pripremite sastojke za premazivanje piletine: u zdjelu razbijte par kokošjih jaja i promiješajte vilicom, u jedan tanjur uspite pšenično brašno, a u drugi prezle sa sezamom. Jaja možete posoliti i prezle i sezam te dodati mljevenu papriku. 
3. Nekoliko trakica pilećeg filea prvo uvaljati u brašno, sa svih strana. 
4. Nakon toga umočite pileće trake u tijesto od jaja. Pileće prstiće ne treba dugo ostavljati u zdjeli jer će u protivnom svo brašno ostati u tijestu. 
5. Piletinu uvaljati u tanjurić s krušnim mrvicama i sezamom. Usput, krekeri u receptu su domaći - čine ga mnogo ukusnijim od onih iz trgovine. 
6. U tavi zagrijati ulje za prženje. U tavu stavite pileće prste u krušne mrvice i sezam i pržite 2-3 minute na laganoj vatri. 
Danas se mazim. Pripremila sam jako nezdrave, a ujedno super ukusne pileće prstiće u sezamu. Zašto štetno? Jer se prže na suncokretovom ili maslinovom ulju, a količina mora biti dovoljna, inače će sezam zagorjeti, općenito, gotovo u dubokom ulju.
Dakle, osobno nisam ljubitelj brze hrane, ali ponekad želim nešto toliko drugačije da je kalorično i hrskavo. U takvim situacijama uvijek se sjetim ovog divnog, potpuno nedijetalnog recepta s pilećim prsima. Priprema se u roku od sat vremena. Jede mnogo brže. Izvrsna opcija, usput, za veliko, veselo društvo uz pivo ili razne sokove. Sastojci su vrlo jednostavni. Obično su prisutni u vašem hladnjaku gotovo stalno. Tako…
Za pripremu pilećih prstića sa sezamom trebat će vam:
pileći file - 500 g
kokošje jaje - 2 kom.
biljno ulje - oko 60 ml
sezam, brašno, krekeri - za pohanje 
Kako napraviti pileće prstiće sa sjemenkama sezama:
1. Pileći file isperite pod vodom i osušite. Prepolovite i svaki dio stavite na dasku. Istucite ga što tanje. Da biste ga lakše tukli, prekrijte meso prozirnom folijom. 
2. Istučeni file narežite na trakice, debljine oko jedan-dva centimetra. Pokušajte napraviti trake približno iste veličine. 
3. Nasjeckane slažite na lim u tankom sloju i odozgo posolite. Ostavite 15-20 minuta.
4. Složiti proizvode za pohanje. Na prvi tanjur stavite brašno, koje morate dobro posoliti, jer meso praktički nismo solili. Drugo, umutiti jaja. Na treće mjesto dodajte krušne mrvice pomiješane sa sezamom. 
5. Svaki komad piletine izdubite u brašnu, zatim umočite u razmućeno jaje, a zatim završite s krušnim mrvicama i sezamom.
6. Štapiće stavite u vruću tavu obilato poškropljenu uljem. 
Pržite na srednjoj vatri s obje strane 2-3 minute dok ne porumene. 
