Krem juha od cvjetače s mlijekom. Ukusne i zdrave kremaste juhe od cvjetače. Odabir pravog cvjetače

Ne znate što skuhati kao prvo jelo? Izvrsna opcija bila bi krem juha od. Postoje mnogi poznati recepti za pripremu ove prekrasne juhe. Nudimo vam nekoliko opcija. Birajte za svoje zdravlje!

s pilećim prsima

Popis sastojaka:

jedan luk:
hrpa peršina;
stabljika celera;
jedna srednja mrkva;
400 g topljeni sir;
tri režnja češnjaka;
pileća prsa;
vilice za cvjetaču (srednje);
sol.

Kako napraviti kremastu juhu od cvjetače:

1. Počinjemo s preradom povrća. Temeljito ih operite vodom iz slavine. Ogulite mrkvu, češnjak i luk. Sada morate oprati pileća prsa, staviti ih u tavu napunjenu vodom. Stavili smo ga na vatru.

2. Mrkvu krupnije narežite, peršinu odrežite stabljike, celer nasjeckajte.

3. U posudu u kojoj je pileće meso stavite glavicu luka, režnjeve češnjaka, peršin i nasjeckano povrće. Čekamo da juha prokuha. Pažljivo skinite pjenu, posolite i dodajte 5-6 zrna papra. Smanjite vatru i kuhajte juhu još pola sata. Za to vrijeme moramo imati vremena rastaviti kupus na pojedinačne cvatove.

4. Nakon što je piletina pečena, izvadite je iz posude. Propasirajte juhu kroz sito. Ovu tekućinu preliti u drugu tepsiju. Izvadite mrkvu iz sita i vratite je u juhu. Ostatak možete baciti (peršin, luk).

5. Ostaje samo dodati cvjetaču u juhu. Kuhajte 20 minuta dok cvjetići ne omekšaju. U međuvremenu kuhano pileće meso narežite na komade i nasjeckajte peršin. Maknite posudu sa štednjaka, ulijte krem juhu od cvjetače u posudu blendera i pritisnite “start”. Dobivenu masu vratite u tavu i stavite vatru na minimum. Dodati Sve promiješati. Pustite da prokuha. Juha se poslužuje s piletinom i peršinom. Želimo vam dobar tek!

Sada znate kako brzo pripremiti krem juhu od cvjetače. Ali nudimo još jedan zanimljiv recept - kremastu juhu. Brokula, cvjetača, mrkva glavni su sastojci. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini mješovitom robom. Jelo ispada nježno i izuzetno ukusno.

Potrebni sastojci (za 6 porcija):

0,5 kg brokule;
dva velika luka;
pola kilograma cvjetače;
1,5 litara juhe (piletina);
Crvena paprika;
200 ml vrhnja (po mogućnosti 10% masti);
jedan krumpir (veliki);
100 g brie sira;
maslinovo ulje.

Praktični dio:

1. Skuhajte brokulu i cvjetaču u posebnim posudama. Ulijte juhu u sudoper.

2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslinovom ulju najmanje 10 minuta. Krumpirima oštrim nožem skinite koru, nasjeckajte ih i dodajte luku. Pirjajte oko 5 minuta. Dobivena masa mora se podijeliti na točno dva dijela. U jedan ćemo dodati cvjetaču, a u drugi brokulu. Pustite da prokuha. Ulijte u tavu sa kupusom i dodajte komadiće sira gdje se priprema juha od brokule. Glavna stvar je ne zbuniti.

3. U zdjelu blendera ulijte 100 ml vrhnja, a zatim juhu od brokule. Nakon nekoliko sekundi dobit ćemo pire. Isto radimo i s juhom od cvjetače. Ostaje samo pripremiti tanjure. U njih je potrebno ulijevati juhu iz dvije kutlače istovremeno. Izgleda vrlo originalno i ukusno.

Krem juha od cvjetače, iako dijetalno jelo od povrća, može postati pravi ukras vašeg jelovnika za ručak. Juha je izdašna, ali lagana, vrlo zdrava i podjednako dobra i zimi i ljeti. Obično se osim cvjetače u nju stavljaju i drugi sastojci, ne samo da upotpune okus, već i za veću zasitnost i zgušnjavanje. To može biti krumpir, jaja, kiselo vrhnje i, naravno, vrhnje. Uz juhu odlično idu i češnjak, sir i luk.

Klasičan recept

Za pripremu najjednostavnije pire juhe trebat će vam:

1 kilogram cvjetače;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
400 ml tekućine za juhu, možete uzeti gotovu pileću juhu;
200 ml 20% vrhnja;
biljno ulje;
sol, papar, kumin.

Prvo nasjeckajte luk i češnjak. Trebat će ih pirjati u tavi s debelim dnom na nekoliko žlica zagrijanog biljnog ulja. Nakon par minuta dodajte kupus. Ako ste uzeli svježe, rastavite ga na cvatove. Ali možete koristiti i smrznuto povrće u bilo kojoj juhi. To će juhi dati manje intenzivan okus, ali će također biti blagotvorno. Osim toga, nije ga potrebno prethodno odmrznuti.

Pržite kupus nekoliko minuta u loncu s lukom i češnjakom. Zatim dodajte začine i zalijte vodom ili juhom. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da prokuha. Nakon toga smanjite vatru i juhu kuhajte poklopljeno oko 20 minuta.

Nakon 20 minuta kupus treba biti kuhan. Pasirajte mikserom, vratite pire juhu na štednjak i dodajte vrhnje. Miješajući, zakuhajte tekućinu i ugasite vatru. Ostavite juhu da malo odstoji na štednjaku, a kada se malo ohladi možete je poslužiti uz krutone ili svježi kruh.

Kuhanje u laganom kuhalu

Napraviti juhu od kupusa jednostavno je poput ljuštenja krušaka u laganom kuhalu. Možete koristiti klasični recept ili pokušajmo juhi dati više okusa i boje.

Da biste to učinili, uzmite:

500 grama piletine - file prsa ili nogu, pa čak i trup piletine za juhu;
60 grama cvjetače;
1 luk;
1 mrkva;
začini - sol, papar, lovorov list;
zelje po ukusu.

Naribajte mrkvu - ne samo da će diverzificirati okus juhe, već će joj dati i jarko narančastu nijansu. Želite li je pojačati, juhi dodajte malo curryja. Želite li juhu učiniti svjetlijom, koristite više mrkve. Luk se može nasjeckati ili prerezati na dvije polovice – još će se usitniti u blenderu. Pileći file narežite na komade (ako koristite druge dijelove piletine dodajte cijele ili nasjeckajte na komade). Stavite piletinu, luk i mrkvu, cvatove kupusa i začine u zdjelu multicookera. Ulijte vodu u posudu dok ne prekrije hranu. Navedena količina sastojaka će dati približno 1,5 litara. Uključite uređaj u način rada "Gašenje" na sat vremena. Kad je program završio s radom, ulijte malo juhe iz zdjele, a ostatak blenderom izradite u pire. Preostala juha može se koristiti za razrjeđivanje juhe dok ne postigne željenu gustoću.

Ukusna i nježna kremasta juha od cvjetače može postati pravi ukras stola. Ovu juhu možete napraviti od jednog sastojka ili možete pomiješati cvjetaču s drugim povrćem. Jelo se začini vrhnjem, mlijekom ili topljenim sirom, preporučljivo je koristiti zelje za ukrašavanje.

Glavni sastojak jela je. Možete koristiti svježe povrće. U tom slučaju treba odabrati gustu glavicu kupusa bez crnih mrlja. Prije početka kuhanja preporuča se odrezati donje listove i glavicu kupusa uroniti u hladnu vodu u kojoj je otopljeno nekoliko žlica soli. Kupus je potrebno namakati u salamuri 15-20 minuta. Ako u kupusu ima insekata, oni će isplivati na površinu vode. Nakon toga, kupus se opere hladnom vodom i rastavi na male cvasti.

Smrznuta cvjetača također je savršena za pripremu juhe. Smrznuti cvatovi uranjaju se izravno u kipuću vodu, bez prethodnog odmrzavanja.

Povrće se kuha dok ne omekša, a zatim se nasjecka. Krem juha mora biti pireaste, homogene, nježne strukture. Stoga, za pripremu ovog jela morate koristiti blender. Nasjeckano povrće preporuča se dodatno samljeti kroz sito kako ne bi ostala niti jedna grudica.

Zanimljivosti: kod nas je česta bijela cvjetača, ali postoje sorte s obojenim glavicama. Na primjer, cheddar kupus ima narančaste cvatove i bogat je beta-karotenom. Odgovarajuće boje ima sorta kupusa "lila ball", koja sadrži antocijanin, tvar koja je izuzetno korisna za krvne žile.

Krem juha od cvjetače za dijete do godinu dana

Cvjetača se može uvesti u prehranu bebe sa 7 mjeseci.U tom periodu priprema se jednokomponentna kašica. A juha, čiji je recept predstavljen u nastavku, pogodna je za dijete u dobi od 9-10 mjeseci, jer sadrži različito povrće.

150-200 gr. smrznuti ili svježi cvjetovi cvjetače;
1 mali krumpir;
1 mrkva;
5 gr. biljno ulje ili maslac.

Ogulite, operite i sitno narežite povrće. Mali komadi će se brže skuhati, pa ih nema potrebe grubo sjeckati, iako ćemo kasnije ipak morati nasjeckati sve povrće.

Savjet! Ako se jelo priprema za djecu stariju od 1,2-1,5 godina, možete dodati i drugo povrće, kao i začinsko bilje.

U tavu stavite komade krumpira i mrkve, ulijte tako da povrće bude jedva pokriveno. Kuhajte 10 minuta pa dodajte kupus i kuhajte još 10 minuta. Malom djetetu juhu nije potrebno soliti.

Pročitajte također: Juha od pilećeg srca - 4 izdašna recepta

Povrće izvadite iz juhe, sameljite u blenderu, a zatim propasirajte kroz sito. Zatim malo po malo dodajte juhu, postižući željenu gustoću juhe. Začinite jelo biljnim uljem ili maslacem.

Krem juha s vrhnjem i brokulom

Ovaj recept je namijenjen odraslima. Skuhajmo krem juhu od cvjetače i brokule. Kako bi jelo bilo još nježnije, kuhat ćemo ga s vrhnjem.

400 gr. karfiol;
400 gr. brokula;
100 gr. luk;
1 srednja mrkva;
100 gr. grašak;
200 ml vrhnja (10%);
20 gr. ghee;
sol, začini, bilje.

Sve povrće očistimo i operemo. Ako se koristi smrznuta hrana, nema potrebe za odmrzavanjem.

Stavite cvatove cvjetače i brokule u lonac. Mrkvu narezati na sitne kockice i dodati u kupus. Tamo šaljemo i zeleni grašak. Sve zalijte vodom tako da povrće bude samo pokriveno. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.Na kraju kuhanja posolite. Na otopljenom maslacu popržite nasjeckani luk. Ovo prženje dodajte pripremljenom povrću.

Maknite posudu s vatre. Ulijte otprilike čašu juhe od povrća. Pasirajte povrće i preostalu juhu mikserom. Po želji možete dodatno samljeti kroz sito.

Ponovno stavite juhu na vatru, ulijte vrhnje. Ako je juha pregusta, dodajte malo prethodno ocijeđene juhe. Zagrijte juhu, ali ne dopustite da prokuha. Poslužite posuto začinskim biljem.

Savjet! Po želji u svaku porciju juhe možete dodati pola kuhanog kokošjeg jajeta. Uz juhu možete poslužiti i domaće bijele krutone.

Dijetalna juha s cvjetačom i mlijekom

Obično se krem juha priprema uz dodatak masne hrane - vrhnje, topljeni sir, maslac. No možete pripremiti i dijetalnu verziju s mlijekom.

700 gr. karfiol;
2 češnja češnjaka (po želji)
2 grančice svježeg timijana ili 0,5 žličice suhog;
750 ml mlijeka.

Cvjetaču rastavljamo na cvatove. Stavite ih u kipuću vodu. U tavi ne smije biti puno vode; želite da tekućina prekrije povrće, ne više. Kelju dodajte majčinu dušicu ili upotrijebite drugo aromatično bilje po svom ukusu.

Savjet! Po želji u juhu možete dodati povrće bez škroba - brokulu, tikvice. U tom slučaju morate smanjiti količinu cvjetače.

Kuhajte 15-20 minuta ovisno o veličini cvatova. Kupus treba biti dobro kuhan i mekan, ali se ne smije prekuhati jer će inače postati neukusan. Kada je kupus gotov, stavite ga u cjedilo, ali nemojte izlijevati tekućinu, možda će nam još trebati.

Pročitajte također: Pileća juha s mesnim okruglicama – 8 recepata

Kelj samljeti u pire i razrijediti vrelim mlijekom. Ako juha ispadne gusta dodajte prethodno ocijeđenu juhu. Stavite juhu na vatru, začinite po ukusu solju i paprom. U juhu možete dodati nasjeckani i zgnječeni češnjak. Maknite juhu sa štednjaka ne dopuštajući da prokuha.

Krem juha od sira

Krem juha kuhana sa sirom ima originalan okus. Ovo jelo priprema se jednostavno i brzo.

600 gr. cvjetača, već rastavljena na cvatove;
2 krumpira;
2 luka;
200 gr. meki topljeni sir;
1,5 litara vode;
sol, papar na okus;
krutoni i začinsko bilje za posluživanje.

Prokuhajmo vodu. Za to vrijeme rastavljamo kupus na cvatove i gulimo krumpir. U kipuću vodu stavite cvatove kupusa. Tamo također šaljemo krumpir narezan na kockice i sitno sjeckani luk. Kuhajte oko 20 minuta, povrće bi trebalo potpuno omekšati. Pri kraju kuhanja posolite, ali lagano, jer će dodati slan sir.

Posudu maknite sa štednjaka i odlijte malo juhe da kasnije možete prilagoditi gustoću juhe. Sve povrće izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatki pire. Razrijedite prethodno ocijeđenom juhom do potrebne gustoće. Ponovno stavite juhu na vatru i dodajte otopljeni sir. Ako je sir na kockice, onda ga narežite na sitne kockice prije stavljanja u juhu. Žlicom rasporediti sir iz plehova. Miješajte juhu dok se sir potpuno ne otopi. Ulijte juhu u duboke šalice za juhu. Pospite svježim začinskim biljem. Poslužite juhu s krutonima.

Krem juha od cvjetače i tikvica

Nježna kremasta juha od cvjetače može se pripremiti s dodatkom tikvica. Bolje je uzeti mlade tikvice, jer prezrele imaju grublju vlaknastu strukturu.

500 gr. karfiol;
500 gr. tikvica;
150 gr. mrkva;
150 gr. Luka;
2 žlice biljnog ulja;
sol, papar na okus;
za posluživanje - tvrdi sir, kuhana jaja, krekeri.

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti cvjetače, a domaćice često uključuju jela od nje u obiteljski jelovnik. Ipak, najčešće su to složenci, prilozi od povrća, ali ne i juhe. Prva jela su dobro punjena i niskokalorična, ali ne znaju svi kako ih ukusno kuhati bez mesa, samo na bazi povrća. Juha od pirea od cvjetače s vrhnjem ima ugodnu konzistenciju i skladan okus, dobro zasićuje, ali ne opterećuje želudac. Ljudi na dijeti mogu bez straha jesti ovo jelo. Vole ga i djeca, koja nije uvijek lako nahraniti zdravim juhama.

Značajke kuhanja

Malo je tajni kako napraviti ukusnu, zdravu i lijepu juhu od cvjetače, ali postoje.

Prije upotrebe, cvjetaču treba dobro oprati. Ako ga prije toga nakratko potopite u hladnu vodu, lakše ćete se riješiti insekata, ako ih ima, kukci će isplivati na površinu. Bolje je odrezati jako zagađena područja.
Smrznuto povrće također je prikladno za pripremu kremaste juhe, ali prije nego što to učinite, potrebno ga je pustiti da se otopi i ocijediti višak tekućine, inače jelo od njega može ispasti vodenasto.
Neki od korisnih elemenata sadržanih u cvjetači raspadaju se pod utjecajem visokih temperatura, pa biste trebali pokušati smanjiti vrijeme kuhanja ovog proizvoda. Da biste to učinili, stavite kupus u već kipuću vodu najviše 15 minuta prije nego što je jelo spremno. Prije toga, potrebno ga je podijeliti na male cvatove kako bi se brže kuhali. Ako juha sadrži namirnice koje se dugo kuhaju, prvo ih treba uvesti.
Kako bi juha dobila homogenu konzistenciju, već kuhane proizvode možete samljeti u pire pomoću blendera. Možete i bez toga mljevenjem proizvoda kroz sito, ali ovaj proces je puno radno intenzivniji.
Dodavanjem krumpira ili brašna juha od cvjetače će biti gušća. Razrijedite ga do željene gustoće juhom ili vrhnjem, čiju količinu možete smanjiti ili povećati prema vlastitom ukusu.
Zamjenom vrhnja mlijekom smanjit ćete kalorijski sadržaj gotovog jela.
Vrhnje se u juhu dodaje u posljednjoj fazi, kada su ostali sastojci već usitnjeni. Nakon toga juha se zagrijava na laganoj vatri do vrenja ili skoro do vrenja, ali ne smije prokuhati jer se vrhnje može zgrušati i pokvariti okus i izgled jela. Nemoguće je bez zagrijavanja, potrebno je dezinficirati juhu nakon što je istučete mješalicom ili usitnite kroz sito.

Poslužite kremastu juhu od cvjetače, najbolje s pšeničnim krutonima koje možete jednostavno pripremiti i sami tako da kruh narežete na kockice i zapečete u pećnici ili na tavi. Kupovni krekeri prikladni su samo ako njihov okus odgovara okusu same juhe, a da je ne nadjača jakom aromom.

Juha od cvjetače s vrhnjem i krumpirom

cvjetača - 0,4 kg;
krumpir - 0,4 kg;
mrkva - 150 g;
luk - 150 g;
voda ili juha - 1,5 l;
maslac - 40 g;
vrhnje – 0,25 l;
sol, papar - po ukusu;
svježe začinsko bilje, krutoni - za posluživanje.

Način kuhanja:

Cvjetaču razdvojite na male cvjetiće i temeljito operite.
Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Mrkvu oribajte i operite. Nakon sušenja salvetom, naribajte na krupno ribež.
Na dnu posude u kojoj planirate kuhati juhu otopite maslac.
U njega stavite luk i mrkvu, pržite ih 5 minuta.
Dodajte krumpir, nakon par minuta povrće zalijte vodom ili juhom.
Kad sadržaj lonca zavrije, dodajte cvjetaču i kuhajte dok povrće ne omekša.
Sadržaj posude izradite u pire pomoću uronjenog blendera ili sameljite na bilo koji drugi način.
Posolite i popaprite po ukusu, ulijte vrhnje.
Zagrijte na laganoj vatri. Čim juha počne kuhati, maknite posudu s vatre.

Prilikom posluživanja juhe u svaki tanjur stavite šaku nasjeckanog začinskog bilja i dodajte nekoliko krekera. Preostale krutone poslužite posebno tako da ih gosti mogu dodavati u malim porcijama koliko žele. To će spriječiti da se krutoni brzo nakvase. Navedeni recept za kremastu juhu od cvjetače je najpopularniji, može se nazvati klasičnim.

Juha od cvjetače s vrhnjem i sirom

cvjetača - 0,8 kg;
voda - 1,5 l;
vrhnje – 0,2 l;
tvrdi sir - 100 g;
krumpir - 0,3 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
maslac - 10 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Povrće dobro operite.
Rastavite kupus na cvatove, velike cvatove narežite na nekoliko dijelova.
Krompir ogulite i narežite na komade srednje veličine.
Ogulite mrkvu, narežite na male kockice ili krugove.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Stavite krumpir i mrkvu u lonac, prelijte vodom i prokuhajte.
Nakon 5 minuta u kipuću tekućinu spustite cvjetaču. Kuhajte 15 minuta.
U tavi rastopite maslac, na njemu popržite luk dok ne omekša, dodajte juhi.
Nakon 2-3 minute maknite posudu s vatre i pasirajte povrće na način koji vam odgovara.
Vratite posudu na štednjak, ulijte vrhnje i dodajte 50 g sitno naribanog sira.
Zagrijte na laganoj vatri dok juha ne počne kuhati. Za to vrijeme sir bi se trebao otopiti.

Preostali sir krupno naribajte i juhu prilikom posluživanja pospite strugotinama od sira. Ako želite da jelo bude još dijetalnije, luk nemojte pržiti, već ga dodajte u juhu uz cvjetaču ili ga izbacite iz recepta. Tada vam neće trebati ni ulje.

Krem juha od cvjetače u laganom kuhalu

cvjetača - 0,3 kg;
brokula - 0,3 kg;
zeleni grašak - 100 g;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
vrhnje – 0,2 l;
sol, voda - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite cvjetaču i brokulu, rastavite je na cvjetove.
Operite zeleni grašak.
Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Sve povrće stavite u zdjelu multicookera. Napunite ih vodom. Tekućina treba pokriti sve sastojke, ali možete dodati i malo više ako želite manje gustu i kaloričniju juhu.
Zatvorite poklopac. Pokrenite jedinicu u načinu rada "Gašenje". Kuhajte 20 minuta.
Prebacite povrće u vrč blendera ili posudu za miješanje, dodajući juhu od povrća. Samljeti do pirea.
Razrijedite vrhnjem, posolite i popaprite. Vratite u zdjelu multicookera.
Uključite uređaj u načinu grijanja 10 minuta.

Ne bi škodilo poslužiti juhu s krutonima i posuti je začinskim biljem. Koristeći isti princip, možete kuhati juhu od cvjetače s vrhnjem i bilo koji drugi recept. Ako trebate prethodno pržiti povrće, koristite program "Pečenje".

Juha od cvjetače s vrhnjem je nježna i lagana. Njegov harmoničan okus sviđa se gotovo svima. Čak i djeca rijetko odbijaju takvu poslasticu. Recepte za ovo jelo vrijedi uzeti u obzir za one koji brinu o svom zdravlju i nastoje diverzificirati svoju prehranu uvođenjem novih zdravih jela u nju.

Cvjetača ima tako nježnu, blago kremastu aromu da se čini kao da je posebno stvorena za krem juhe. Takve se juhe razlikuju od jednostavnih pire juha po tome što obično dodaju kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko - nešto kremasto. Zahvaljujući dodatku takvih sastojaka, juha se ispostavlja vrlo mekanog okusa i delikatne konzistencije.

Krem juha od cvjetače s vrhnjem, ako se priprema samo od kupusa sa začinima, može ispasti prilično bljutavo jelo. Kako vas ova poslastica ne bi razočarala, preporučujemo da osnovnom receptu dodate dodatne sastojke.

Dakle, samo jedan krumpir će je učiniti jednoličnijom, kremastijom i baršunastom. Za temelj krem juhe unaprijed pripremite pileću juhu - na taj način ne samo da ćete običnu vodu u juhi zamijeniti juhom, već ćete dodati i meso kao "punilo". No, što se tiče začina, cvjetača voli jednostavne začine: sol, papar i muškatni oraščić bit će dovoljni za okus.

Ovu kremastu juhu od cvjetače obavezno poslužite toplu, posipanu nasjeckanim začinskim biljem i prelivenu svježim tostom ili domaćim krutonima. Ispast će nenadmašno ukusno!