Pozdrav dragi prijatelji. Bliži se tjedan ulja. A što bi Maslenica bila bez naših omiljenih palačinki? Danas ćemo pripremiti 3 recepta za palačinke za Maslenicu. Na Maslenicu su se uvijek pekle palačinke. Uvijek su ih pekli puno, u velikim količinama i s različitim nadjevima. Nakon Maslenice počinje korizma, au korizmi se mogu peći i palačinke.

Palačinke s mlijekom

mlijeko 250 ml
0,5 šalice brašna
jaje 1 komad
ulja 1-2 žlice. žlice
šećera 1-2 žlice. žlice
vanilin

Kako kuhati palačinke s mlijekom

Prvo je potrebno pomiješati sve suhe sastojke pa dodati mlijeko. Ulijte brašno u posudu, dodajte vanilin, šećer i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte. Zatim razbijte jaje, dodajte 250 ml mlijeka i dobro promiješajte. Tucite dok ne postane glatko da ne ostanu grudice. Zatim dodajte biljno ulje.

Stavite tavu na vatru. Tijesto treba imati takvu konzistenciju da se čini tekućim, au isto vrijeme gustim. Krenimo s pečenjem. Palačinke ispadnu hrskave i bez rupa. Po želji ih možete namazati maslacem da postanu fleksibilniji i možete dodati razne nadjeve.

Tanke palačinke sa svježim sirom

Sastojci za tijesto

brašna 350 gr
mlijeko 350 ml
kipuće vode 200 ml
jaje 3 kom
soda 1/3 žličice
sol 1/2 žličice
šećera 3 žlice. žlice
biljno ulje 4 žlice. žlice

Za punjenje

svježeg sira 600 gr
vanilin 10 g
100 g šećera
grožđice 70 gr
sol 1/3 žličice

Krenimo s pripremom palačinki pripremom tijesta. U dublju zdjelu razbijte tri jaja i dobro promiješajte. U jaja dodajte šećer i dobro promiješajte, ali nemojte tući. Ako pripremate slatke palačinke, po želji možete dodati 5 grama vanilin šećera. Zatim postupno dodajte brašno, mora se prosijati i zasititi kisikom. Postupno dodavati mlijeko i miješati. Soda i sol. Dobro razbiti grudice. Postupno dodajte čašu kipuće vode, vrlo brzo miješajući. I na kraju dodajte biljno ulje. Tijesto ne smije biti gusto, ali ni tekuće.

Ako je tijesto gusto, palačinke će ispasti debele, ako je tekuće, palačinke će se teško vaditi iz tave.

Stavite tavu na srednju vatru i dobro zagrijte. Prije svake palačinke namažite tavu biljnim uljem, tada će palačinke uvijek stati u rupu. Pecite palačinke s obje strane 1,5-2 minute. Ako imate palačinke bez nadjeva, svaku palačinku premažite maslacem. S ovim receptom palačinke se uvijek dobro preokrenu, a prva palačinka nikada neće biti kvrgava. Palačinke ispadaju vrlo nježne i tanke.

Nadjev od skute za palačinke

U svježi sir dodajte vanilin šećer, možete dodati i jedan žumanjak, dodajte šećer u prahu i miješajte mikserom s potopom dok smjesa ne postane glatka. Ako nemate blender, svježi sir možete propasirati kroz sito ili uzeti običnu gnječilicu za pire krumpir i dobro zgnječiti svježi sir. Po želji možete dodati par žlica kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta. U gotovu masu od skute dodajte oprane grožđice i dobro promiješajte.

Uzmite žlicu svježeg sira i namažite ga u tankom sloju preko cijele palačinke. Zarolajte u cijev lagano pritiskajući da se cijev spljošti. Palačinke ne smiju biti predebele. Cijevi smo rezali u dijamante na četiri dijela.

Zatim uzmite komad maslaca i rastopite ga u tavi. Dodajte palačinke i pržite ih s obje strane do lijepe, ukusne, zlatno smeđe boje. Maslac će ovim palačinkama dati poseban okus.

Dok su palačinke vruće prelijte ih vrhnjem i eventualnim džemom ili marmeladom. Rezultat su vrlo ukusne i nježne palačinke u umaku od vrhnja. Pokušajte napraviti ove palačinke za Maslenicu, a sigurni smo da će vam se ova verzija palačinki jako svidjeti. Djeca ih posebno vole jer se u njima gotovo ne osjeti svježi sir.

Posne palačinke za post

0,5 litara tople kuhane vode
šećera 2 žlice. žlice
suncokretovo ulje 2-3 žlice. žlice
2 šalice brašna
0,5 žličice sode bikarbone (ugašene limunovim sokom)
soli po ukusu

Ulijte toplu vodu u posudu, dodajte sol, šećer, biljno ulje, brašno. Brašno prosijte kroz sito i miješajte dok ne bude glatko da nema grudica. A sada u tijesto dodajte sodu bikarbonu ugašenu limunovim sokom. Ponovno promiješajte. Rezultat je masa slična vrlo, vrlo tekućem kiselom vrhnju. Da biste izbjegli grudice, tijesto možete umutiti mikserom.

Zagrijte tavu i počnite peći palačinke. Pržite s obje strane dok ne postanu lijepi i zlatni. Prije svake palačinke namažite tavu biljnim uljem. Palačinke pečemo na srednjoj vatri da ne zagore.

Posne palačinke pripremljene od posnog tijesta vrlo su ukusne, tanke, mekane i elastične. Palačinke možete poslužiti s bilo kojim džemom i džemom.

Dobar tek svima! Sretna Maslenica! Pripremite palačinke za Maslenicu po našim receptima.

U ponedjeljak možete kuhati palačinke s mineralnom vodom. Pečenje od ovog tijesta će ispasti prozračno i pahuljasto.

Za pripremu će vam trebati:

5 komada. jaja;
gazirana mineralna voda 1,5 boce;
1 žličica sol;
4 žličice granulirani šećer;
1,5 šalice brašna;
5 žlica. l. biljno ulje.

priprema:

Za pripremu tijesta, svi suhi proizvodi se miješaju s jajima, zatim se dodaje mineralna voda.
Zatim se postupno dodaje brašno, smjesa se temeljito miješa.
Palačinke je najbolje peći u debljoj tavi od lijevanog željeza.

utorak

Drugi dan u tjednu vezan je za mladenačke svečanosti. Ovo je najpovoljnije vrijeme za provodadžisanje. Djevojke željne udaje pokazale su svoj kulinarski talent i počastile mlade palačinkama.

Ukusne palačinke s mlijekom

U utorak možete kuhati palačinke s mlijekom i mineralnom vodom. Za test će vam trebati:

2 čaše mlijeka;
2 čaše gazirane mineralne vode;
3 jaja;
granulirani šećer - 1 žlica;
0,5 žlice soli;
brašno - 2 šalice.

priprema:

Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati mlijeko i gaziranu vodu.
Zatim se u smjesu postupno dodaje brašno.
U gotovo tijesto možete dodati prašak za pecivo. Možete ih poslužiti s bilo kojim džemom, bobicama, medom.

srijeda

U srijedu se na stolu pojavljuju druge delicije. Počinje vrijeme svečanih gozbi. Na današnji dan zetovi su došli kod svekrve na palačinke.

Otvorene palačinke sa škrobom

Usred tjedna Maslenice možete ispeći najukusnije otvorene palačinke sa škrobom.

Za test će vam trebati:

1,5 čaša mineralne vode;
0,5 litara kefira;
škrob - 7 žlica;
4 žlice brašna;
3 jaja;
2 žlice granuliranog šećera;
sol, soda;
4 žlice biljnog ulja.

priprema:

Kefir se prvo mora malo zagrijati. Ulijte sodu u nju i dobro promiješajte.
Tucite šećer s jajima dok se ne stvori pjena. Škrob se pomiješa u posebnoj zdjeli s brašnom i soli.
Zatim se sve izmiješa, doda ulje. U početku će tijesto biti gusto, poput palačinki.
Razrjeđuje se mineralnom vodom. Kada je smjesa potpuno spremna, treba joj dati vremena da se malo kuha.

četvrtak

U četvrtak su započele svečanosti Maslenice. Na današnji dan su svi ljudi prestali raditi. Bilo je puno ljudi na ulicama i svi su se zabavljali, pjevali, plesali. Dečki su priredili šakačke obračune. Na ovaj dan možete kuhati bjeloruske palačinke od bundeve.

Palačinke od bundeve

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

pšenično brašno - 1 šalica.
svježe mlijeko - 250 ml.
jaje - 1 komad
šećer - 2 žlice.
biljno ulje - 2 žlice.
prstohvat soli.
mali komad svinjske masti.
pire od pulpe bundeve - 1 šalica.

priprema:

Najprije je potrebno napraviti smjesu od jaja i šećera, posoliti je tijekom procesa pjenjenja.
Zatim u ovu smjesu dodajte pire od bundeve i brašno. Dobiveno tijesto se razrijedi toplim mlijekom.
Na samom kraju dodaje se ulje. Palačinke od bundeve mogu se jesti s kiselim vrhnjem ili umakom od bobica.

petak

Na ovaj dan svekrve su svoje zetove obično častile palačinkama. Tijekom blagdana za stolom su morali biti prisutni svi članovi obitelji. U petak možete napraviti palačinke od prosa.

Palačinke od prosa s mlijekom

Oni zahtijevaju sastojke kao što su:

proso žitarice - 100 grama.
pšenično brašno - 100 grama.
mlijeko - 450 ml.
kokošja jaja - 2 kom.
šećer - 2 žlice.
sol - žličica.
maslac - 50 grama.
suhi kvasac - 10 grama.

priprema:

Proso operemo i osušimo na ubrusu. Potrebno ga je miješalicom dovesti do konzistencije brašna.
Zatim uzeti jaja, šećer i sol i umutiti, u ovu smjesu dodati kvasac koji smo otopili u toplom mlijeku.
U smjesu dodajte proso i pšenično brašno, promiješajte i stavite na toplo mjesto dva sata.
Nakon što se tijesto diglo preostaje samo ispeći palačinke u tavi.

subota

Obično se u subotu sva rodbina okupila kako bi jela palačinke koje je pripremila mlada snaha. Nakon svečanog obroka, najstarija žena je morala izraziti svoje mišljenje o jelu, pohvaliti ili izgrditi djevojku.

Palačinke s jabukama

Palačinke

U subotu je bilo uobičajeno kuhati palačinke s jabukama.

Nemate vremena za kuhanje? Pratite ideje za brze recepte na Instagramu:

Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

450 ml mlijeka.
180 grama pšeničnog brašna
1 jabuka.
3 jaja.
2 žlice biljnog ulja.
1 žlica šećera.
pola žličice soli.
1 prstohvat vanilina.

priprema:

Prvo morate umutiti jaja, dodati sol, šećer i vanilin.
U dobivenu smjesu dodajte pšenično brašno, ulijte polovinu mlijeka i sve ponovno umutite da dobijete gusto tijesto.
Nakon što smo sve umutili, izlijemo drugu polovicu mlijeka, dodamo biljno ulje i opet sve istučemo.
Sljedeći korak je uzeti pulpu jabuke i nasjeckati je na grubo ribež te dodati u tijesto. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, preostaje ih samo popržiti.

nedjelja

U nedjelju su ljudi jedni druge molili za oprost u čast kraja tjedna Maslenice. Na ovaj dan bilo je uobičajeno kuhati one palačinke koje su rođaci najviše voljeli u proteklih šest dana praznika.

Boyar palačinke od heljdinog brašna

Posljednjeg dana Maslenice možete ispeći bojarske palačinke.

Za test će vam trebati:

2 čaše mlijeka;
120 gr. brašno od heljde;
80 gr. pšenično brašno;
žličica suhog kvasca;
0,5 šalice vrhnja;
3 žlice. topljeni maslac;
šećer, sol.

priprema:

Zakuhajte jednu čašu mlijeka, malo ohladite i u njemu otopite kvasac.
U mlijeko se postepeno dodaje heljdino brašno.
Tijesto se mora ukloniti 20 minuta kako bi se kvasac digao.
Zatim se dodaju svi ostali sastojci. Palačinke se poslužuju sa kiselim vrhnjem.

Maslenica nije samo vrlo zabavan, već i ukusan odmor. Možete odabrati recepte za palačinke za svaki dan u tjednu!

Recite hvala za članak 0

Sljedeći tjedan otvara najveći drevni ruski narodni praznik - Maslenica. Drevni poganski ritual oduvijek je bio toliko popularan da ga je Pravoslavna crkva službeno priznala i povezala s Korizmom.

Oproštaj od zime tradicionalno se povezuje sa suncem, pučkim feštama i, naravno, pečenjem palačinki. Ponovno je došlo vrijeme da ispečete rahle, rumene palačinke i njima počastite svoje najdraže.

Sastavili smo za vas mali vodič o najuspješnijim receptima za glavnu deliciju Maslenice. U novoj recenziji potražite ukusna jela najboljih kuhara i jednostavne recepte za početnike.

Klasične palačinke s mlijekom

Trebat će vam:

Mlijeko - 1 l
Jaja - 4 kom.
Brašno - 500 g
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Sol - prstohvat

1. U velikoj zdjeli umutite jaja i šećer. Dio mlijeka zagrijte, posolite i dobro izmiješajte s umućenim jajima i šećerom.

2. U dobivenu smjesu postupno dodavati brašno uz stalno miješanje da nema grudica. Dodajte malo sode, soli i ulja, ponovno dobro promiješajte.

3. U smjesu dodajte ostatak mlijeka i umutite mikserom. 4. Pecite palačinke u podmazanoj tavi dok ne porumene.

Palačinke od nadugi

Trebat će vam:

Za palačinke:

Hladno mlijeko - 125 ml
Pšenično brašno - 250 g
Jaja - 2 kom.
Sol - prstohvat
Šećer - prstohvat
Ghee - 40 g

Za punjenje:

Nadugi - 50 g
Mješavina oraha, lješnjaka, suhog voća i džema - 10g / 10g / 10g / 50g

Sve sastojke izmiksajte u blenderu.

Ostavite u hladnjaku 2-3 sata nakon čega će smjesa biti spremna za pečenje.

Napravite nadjev: možete koristiti bilo koji pekmez.

Sastojke pomiješati, pa njima puniti već pripremljene palačinke. Autor recepta: restoran Kazbek, chef Mamiya Jojua.

Tanke palačinke na kefiru

Trebat će vam:

Kefir - 500 ml
Mlijeko - 1 staklo
Jaja - 2 kom.
Brašno - 1,5 šalice
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 0,5 žličice.
Soda - 1 žličica.
Biljno ulje

1. Zagrijte kefir dok se ne zagrije, ulijte u zasebnu prostranu posudu, dodajte jaja, šećer, sol, soda i pomiješajte.

2. U smjesu dodajte brašno i promiješajte da nema grudica.

3. Zakuhano mlijeko u tankom mlazu dodavati u smjesu uz dalje miješanje. U tijesto dodajte 1-2 žlice biljnog ulja.

4. Pecite palačinke u tavi (najbolje keramičkoj) uz dodatak suncokretovog ulja.

Palačinke "Shinok" s crvenim kavijarom

Trebat će vam:

Mlijeko - 500 ml
Voda - 500 ml
Kiselo vrhnje - 225 g
Jaje - 5 kom.
Šećer - 3 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Brašno - 500 g
Biljno ulje - 250 g
Crveni kavijar - 300 g

Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima. Dodajte brašno sa soli i šećerom.

Temeljito promiješajte tako da nema grudica. Dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte.

Ulijte vodu u tijesto u dijelovima, temeljito miješajući da dobijete tijesto za palačinke željene konzistencije.

Na vrućim tavama ispecite tanke palačinke s obje strane. Najprikladnije je to učiniti u posebnim tavama za palačinke koje imaju niske stranice i neprijanjajući premaz.

Gotove palačinke napunite crvenim kavijarom i poslužite.

Jednostavne palačinke s kvascem

Trebat će vam:

Mlijeko - 500 ml
Jaja - 2 kom.
Brašno - 2 šalice
Suhi kvasac - 0,5 pakiranja
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Soda - 1 žličica.
Biljno ulje

1. Mlijeko zagrijati, sipati u zasebnu prostranu posudu, dodati brašno, šećer, kvasac i promiješati. Ostavite tijesto da se diže na toplom pola sata.

2. U smjesu po ukusu dodajte sol, biljno ulje, jaja i još malo šećera. Smjesu umutiti mikserom.

3. Palačinke peći u podmazanoj tavi.

Palačinke s crnim kavijarom

Trebat će vam:

Za punjenje:

Kozji sir - 50 g
Vlasac - 7 g
Sok od limuna - 10 g
Med - 8 g
Krema 33% - 20 g
Crni kavijar - 20 g
Za palačinke:
Mlijeko - 1 l
Jaja - 4 kom.
Soda - 2 g
Maslinovo ulje - 40 g
Brašno - 400 g
Sol - 4 g
Sok od limuna - 25 g

1. Umutiti jaja sa soli, postupno dodavati brašno. Ulijte mlijeko i lagano miješajte dok ne postane glatko. Pustite da se kuha 20 minuta. 2. Dodajte sodu i limunov sok. Prije pečenja dodajte maslinovo ulje.

3. Kozji sir pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, limunovim sokom, medom i vrhnjem. 4. Dobiveni nadjev premazati po cijeloj površini palačinke, zarolati i rezati. Svaki komad ukrasite crnim kavijarom.

Palačinke na vodi

Trebat će vam:
Voda - 1 l
Pileća jaja - 4 kom.
Brašno - 300 g
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Soda bikarbona - 1 žličica.
Ocat - za gašenje
Sol - prstohvat
Vanilin - po ukusu

1. U prikladnu posudu ulijte vodu i u nju razbijte jaja. Ako želite napraviti čipkaste, prozračne palačinke, koristite gaziranu vodu.

2. Sodu ugasiti octom, dodati u smjesu, zatim uliti ulje, posoliti i sve umutiti mikserom.

3. Nakon dodavanja brašna mijesite tijesto dok se grudice ne otope. Ostavite da odstoji pola sata.

4. Pecite palačinke u podmazanoj tavi s obje strane.

Palačinke s narančom i karamelom

Trebat će vam:

Predati:

Filet naranče - 30 g
Grand Marnier liker za flambiranje - 10 g
Za umak:
Šećer - 200 g
Sok od naranče - 300 g
Maslac - 150 g
Narančina korica - 100 g
Voda - 1 l

Za palačinke:

Mlijeko - 1,5 l
Jaja - 2 g
Brašno - 900 g
Maslac - 200 g
Rum - 100 g
Grand Marnier liker - 50g
Heineken pivo - 500 g

1. Umutiti jaja, postupno dodavati brašno i otopljeni maslac. Ulijte mlijeko i lagano miješajte dok ne postane glatko. 2. Dodati rum, liker i Heineken pivo. Pustite da odstoji 20 minuta, a zatim pecite. 3. U loncu otopite maslac, dodajte šećer i zagrijavajte miješajući dok se šećer ne otopi. Zagrijte smjesu šećera dok ne porumeni i ulijte vrući sok od naranče. Dodajte narančinu koricu, vodu i pirjajte na laganoj vatri dok se ne začini.

3. Pecite palačinke u podmazanoj tavi s obje strane.

Palačinke s poširanim jajetom, šparogama i smrčcima

Trebat će vam:
Za punjenje:
Poširano jaje - 1 kom.
Morels - 15 g
Šparoge - 50 g
luk - 8 g
Beurre blanc umak - 20 g
Za palačinke:
Mlijeko - 1 l
Jaja - 4 kom.
Soda - 2 g
Maslinovo ulje - 40 g
Brašno - 400 g
Sol - 4 g
Sok od limuna - 25 g

1. Umutiti jaja sa soli, postupno dodavati brašno. Ulijte mlijeko i lagano miješajte dok ne postane glatko. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta. 2. Dodajte sodu i limunov sok. Prije pečenja dodajte maslinovo ulje.

3. Napravite poširano jaje u sous videu: da biste to učinili, morate kuhati jaje 5 minuta s temperaturom vode od 64 stupnja. Istovremeno u tavi 3-5 minuta pržite šparoge, ljutiku i smrčak, dodajte beurre blanc umak i ostavite da odstoji par minuta.

4. Palačinku lijepo složiti u obliku prstena, u sredinu staviti pripremljeni nadjev, a na kraju staviti gotovo poširano jaje.

Kalorije: 455

U našoj velikoj obitelji svi jako vole kiselo ljuta jela, pa ja ljeti pripremam kornišone. Ovi hrskavi kiseli krastavci odlično se slažu s kuhanim povrćem u vinaigrette-ima, raznim hladnim predjelima na bazi kuhanog krumpira, začinjenim preljevom od majoneze. No, možda je posna turšija s ječmom i kiselim krastavcima jedna od najcjenjenijih u svim kućanstvima. Mirisno zelje i slana trpka salamura daju jedinstven okus. Lagan, au isto vrijeme vrlo zasitan, savršeno utažuje glad. Pod utjecajem ječmene kaše, tijelo se lako oslobađa raznih toksina. Usput, obični biserni ječam poboljšava imunitet i štiti od prehlade. Detaljno sam vam opisala recept za kisele krastavce. Siguran sam da će vam se i ovaj svidjeti.

Sastojci:

- 2 deblja kisela krastavca,
- 1 mala mrkva,
- 2 krompira,
- 1 luk,
- 1/3 šalice bisernog ječma,
- sol,
- crni papar,
- 2-3 lista lovora,
- ½ žlice 25% paste od rajčice.

Kako kuhati kod kuće

Isperite biserni ječam, uklonite oštećena zrna i nasumične ostatke. Ulijte u lonac, prelijte prethodno zagrijanom vodom i ostavite par sati da nabubri. Ocijedite mutnu tekućinu, ponovno isperite žitarice, zatim ulijte pročišćenu vodu i stavite posudu na laganu vatru. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati dok biserni ječam ne omekša.

Pripremljeni krumpir narežite na sitne kockice. Dodati u ječam i lagano posoliti. Budući da će krastavci i salamura dati slan okus, ne smijete stavljati sol u uobičajenoj količini, ostavite pola, možete dodati prije nego što ugasite kiselinu.

U juhu dodajte lovorov list i crni papar.

Mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte na krupno ribež. Luk narežite na kockice i popržite na zagrijanoj tavi. Po potrebi dodajte suncokretovo ulje. Čim ploške luka postanu prozirne, dodajte mrkvu i pirjajte povrće 3-5 minuta. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu sa žlicom juhe od povrća.
Krastavcima skinite tanku kožicu ili ih narežite na komadiće ne uklanjajući ništa. Dodati poprženom povrću i pirjati dok krastavci ne omekšaju. U povrtnu juhu dodajte aromatični preljev od povrća i kuhajte još četvrt sata.

Probajte aromatičnu juhu i po potrebi dodajte kiseli krastavac. Zakuhajte i dovršite kuhanje. Poslužite vruće. Perje mladog luka i nasjeckani kopar savršeno će nadopuniti izvorni kiselkasti okus delikatnog