Salad Caesar klasik dengan udang. Cara membuat salad Caesar dengan udang Salad Caesar buatan sendiri dengan udang

Caesar salad dengan udang adalah resep klasik sederhana - ini adalah salah satu varian salad terkenal. Berkat kehadiran sayuran hijau, tomat, dan udang, sajian ini terlihat sangat berwarna dan elegan. Pastinya ada sedikit bawang putih di dalam salad. Selain itu, Caesar salad dengan ayam dan udang ini rendah kalori dan hanya mengandung 90 kkal per 100 gram.

Khusus untuk pembaca setia kami, kami telah mengumpulkan resep salad lainnya, seperti misalnya, atau.

Salad yang sangat lezat dan elegan dengan sedikit rasa pedas. Telur puyuh menambah rasa yang ringan dan lembut pada hidangan.

Set produk untuk 4 porsi:

• 200 gram. udang besar;
• 1 ikat daun selada;
• 6 buah. telur puyuh;
• 200 gram. parmesan (parut halus);
• 3 siung bawang putih;
• 40 gram. biji kenari goreng;
• 5 sdm. kecap;
• 100 gram. saus salad Caesar;
• 20 gram. sayuran hijau secukupnya;
• 125 gram. remah roti putih.

Cara membuat salad Caesar dengan udang:

1. Cuci sayuran sampai bersih dan keringkan.
2. Goreng kacang yang sudah dikupas dalam wajan kering sambil terus diaduk. Potong kernel yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
3. Rebus telur puyuh hingga matang (5 menit setelah mendidih), dinginkan, kupas, dan potong dadu.
4. Tuangkan air mendidih di atas udang. Tuang kecap asin ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang. Goreng bangkai dengan saus ini.
5. Ambil roti tawar kemarin, potong-potong dengan sisi 1 cm, taburi crouton dengan minyak sayur, garam, kecoklatan di oven selama kurang lebih seperempat jam.
6. Sobek salad menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
7. Taburkan kacang di atasnya, dua pertiga parutan Parmesan, taburi dengan saus salad yang sudah disiapkan dan aduk semuanya hingga rata.
8. Letakkan telur di permukaan salad. Taburi dengan kerupuk kecoklatan dan sisa keju. Hiasi salad dengan menata udang dan bumbu dengan indah.

Caesar dengan udang - resep sederhana

Resepnya cocok untuk keadaan “force majeure”, ketika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu. Dengan ini, rasanya enak, dan yang terpenting, Anda dapat dengan cepat memberi makan perusahaan yang terdiri dari 4 orang.

Set produk untuk 4 porsi:

• 20 gram. udang segar;
• 4 butir telur segar;
• 1 ikat daun selada romaine;
• 4-5 buah. tomat ceri;
• 10 gram. dil;
• 2 sejumput garam.

Untuk crouton:

• 4-6 potong roti basi tanpa kulit;
• 0,5 sdt bumbu "herbal Provencal";
• 1 sejumput lada hitam yang baru digiling;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm. minyak zaitun;
• 1 sejumput garam.

Saus untuk salad Caesar dengan udang:

• 290 gram. yogurt alami;
• 1 bungkus bumbu Caesar.

Cara menyiapkan saus salad Caesar dengan udang:

1. Kami mencairkan udang terlebih dahulu dengan cara yang lembut, membilasnya dengan air dingin. Tempatkan payung dill ke dalam panci berisi air, tambahkan garam dan didihkan. Masukkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit. Angkat udang yang sudah matang dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam air es dan bersihkan.
2. Untuk menyiapkan crouton, potong kulit dari irisan roti basi dan potong dagingnya menjadi kubus atau batangan kecil. Panaskan wajan dengan minyak sayur, kecokelatan kerupuk, bumbui dengan garam, merica, dan bumbu. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang putih cincang.
3. Cuci salad sampai bersih, keringkan, dan pisahkan menjadi daun. Kami merobeknya dengan tangan kami dan membentuknya menjadi bantal di atas piring.
4. Untuk dressingnya, campurkan yogurt dengan bumbu kering untuk salad ini.
5. Rebus telur ayam hingga matang, dinginkan dalam air es, buang kulitnya, potong kubakim. Bilas tomat ceri dan potong menjadi 4 bagian.
6. Letakkan separuh tomat, telur, udang, dan crouton di atasnya secara kacau. Hiasi salad dengan saus yogurt.

Salad Caesar dengan udang - resep klasik

Salad ringan menyegarkan yang cepat dan mudah disiapkan.

Set produk untuk 4 porsi:

• 500 gram. udang segar;
• 3 butir telur ayam;
• 4 tomat segar;
• 2 mentimun hijau;
• 100 gram. roti gandum hitam;
• 100 gram. Keju mozzarella;
• 4-6 sdm. saus Caesar siap pakai;
• masing-masing 0,5 sdt garam dan lada hitam;
• 1-2 lembar daun salam.

Salad Caesar dengan udang – resep:

1. Kami mencuci udang segar berukuran besar dengan air dingin mengalir dan memasukkannya ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam disana, tambahkan juga sedikit garam dan merica ke dalam air. Saat air mulai mendidih, waktu selama 3 menit dan matikan api. Tutup dengan penutup dan diamkan makanan laut selama seperempat jam.
2. Cuci mentimun dan tomat. Potong menjadi beberapa bagian.
3. Kami mengeluarkan makanan laut dari wajan dengan sendok berlubang, membuang cangkangnya, dan membuang vena usus dan kepalanya.
4. Tiga keju di parutan.
5. Rebus telur hingga matang dan potong dadu.
6. Potong roti gandum menjadi kubus, letakkan di atas loyang, dan kecokelatan di dalam oven.
7. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus, dan aduk.

Salad Caesar dengan udang windu

Caesar salad adalah hidangan yang cukup terkenal, tetapi tidak semua orang tahu cara menyiapkan sausnya. Variasi hidangan pembuka ini akan kami buat bukan dengan saus yang dibeli di toko, tetapi dengan saus buatan sendiri yang terbuat dari kuning telur dan jus lemon.

Set produk untuk 4 porsi:

• 200 gram. udang windu;
• 2 butir telur segar;
• 7 tomat ceri;
• 100 gram. keju;
• 2-3 potong roti (tanpa kulit);
• 200 gram. daun-daun selada;
• 0,5 jeruk nipis;
• 5 sdm. minyak zaitun;
• 1 sendok teh mustard kantin;
• 2 sdt garam dapur;
• 2 siung bawang putih.

Salad Caesar dengan udang:

1. Potong roti tawar menjadi kubus yang sama, letakkan di atas loyang, dan kecokelatan dalam oven (180 derajat) selama 7-10 menit.
2. Masukkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya, dinginkan sedikit seafood, dan bersihkan.
3. Cuci daun selada sampai bersih. Kami merobek dengan tangan kami. Tempatkan sayuran di piring.
4. Taburi dengan bagian ceri, crouton, dan udang.
5. Untuk membuat dressingnya, rebus telur ayam selama 5-6 menit. Dinginkan dalam air es, kupas dan pisahkan kuningnya. Pindahkan ke dalam mangkuk dalam dan haluskan dengan garpu. Peras jus dari setengah lemon, bawang putih cincang, mustard meja, dan minyak zaitun di sini. Campur semua komponen hingga rata.
6. Bumbui hidangan dengan saus dan taburi keju parut.

Resep salad Caesar dengan udang dan crouton

Royal Caesar memiliki saus yang istimewa dan rasa yang unik. Hidangan ini menggabungkan semua bahan secara harmonis, dan memasak akan memberikan banyak kesenangan.

Set produk untuk 4 porsi:

Salad Caesar dengan udang dan ayam paling enak disiapkan dengan udang raja besar. Lebih baik menggunakan daun selada segar dan renyah untuk hidangan ini. Varietas terbaik adalah romaine dan gunung es. Caesar salad dengan kandungan kalori udang memungkinkan Anda menyantap hidangan tersebut bahkan bagi mereka yang sedang diet. Selamat makan semuanya!

Mereka yang mengatakan bahwa mereka tidak terkesan dengan salad udang Caesar mungkin dibuat dengan udang rebus dan di atasnya diberi saus yang dibeli di toko. Di hari biasa tentunya bisa disantap dengan cara ini, namun untuk acara meriah kami akan menyiapkan Royal Caesar asli dengan udang.

Bahan untuk 2 porsi penuh Caesar salad:

1 ikat daun selada,
Keju cheddar - 50 g,
udang mentah atau rebus-beku tanpa cangkang 300 g (utuh membutuhkan sekitar 600 g),
1 tomat elastis kecil atau setengah cabai merah berdaging (Anda bisa melakukannya tanpanya)
Bumbu udang:
madu - 1 sendok teh,
jus lemon - 1 sendok teh,
minyak zaitun atau sayur - 1 sendok makan,
garam,
campuran lada yang baru digiling.
Untuk crouton:
150 g baguette tanpa kulit,
bawang putih - 1-2 siung,
ramuan Provençal kering di ujung sendok (opsional)
Untuk saus Caesar
1 butir telur, suhu ruang,
mustard - 1/4 sendok teh,
jus lemon - 1 sendok teh,
minyak zaitun "Vergine ekstra" - 20 ml,
minyak bunga matahari olahan - 40 ml,
1 siung bawang putih,
Saus Worcestershire - 1 sendok teh,
garam

Udang apa pun bisa digunakan untuk salad, tetapi udang raja berukuran besar lebih nyaman digunakan, karena kita harus mengupas semuanya dengan tangan.

Kami membersihkan udang, hanya menyisakan dagingnya. Pastikan untuk membuang ususnya, jika tidak udang tidak akan terlihat estetis di salad kita. Siapkan bumbu marinasi udang: campurkan satu sendok teh madu dan air jeruk lemon, satu sendok makan minyak zaitun, sedikit garam dan campuran lada merah, hitam, putih dan paprika, tuang udang dan diamkan dalam bumbu marinasi selama a beberapa jam.

Tuang 40 mililiter minyak bunga matahari halus ke dalam siung bawang putih cincang halus dan biarkan terendam selama beberapa jam, kita membutuhkan minyak ini untuk saus Caesar.

Potong baguette atau roti putih menjadi kotak-kotak kecil, keringkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius hingga berwarna kecoklatan. Gosok perlahan setiap kerupuk dengan bawang putih. Anda bisa menggorengnya dalam wajan dengan minyak rasa bawang putih, tetapi kerupuknya akan menjadi berminyak. Enak juga, tapi tidak semua perut dan pinggang bisa tahan dengan kerupuk seperti itu. Taburi semuanya dengan ramuan Provençal.

Tiriskan bumbu marinasi dari udang dan goreng sebentar dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya, 1-3 menit di setiap sisinya, tergantung ukuran udang. Dengar, jangan coba udangnya sekarang, kalau tidak, tidak akan ada yang tersisa untuk saladnya, enak sekali :)

Siapkan saus: cuci telur hingga bersih dengan sabun dan rebus hingga setengah matang. Kami segera mengeluarkan kuning telurnya dan menggunakannya untuk saus. Tambahkan mustard, jus lemon, dan setetes demi setetes, aduk, campuran minyak zaitun dan minyak bunga matahari bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya. Anda harus mendapatkan mayones cair. Tambahkan saus Worcestershire ke dalamnya, aduk, tambahkan garam jika perlu. Tambahkan semuanya dengan hati-hati, setetes demi setetes, jika tidak sausnya akan terpisah.

Rendam daun selada dalam air dingin selama 10-20 menit, keringkan dengan tisu dan sobek kecil-kecil dengan tangan. Letakkan salad di piring dan siram dengan saus Caesar.

Tempatkan udang goreng yang sudah diasinkan dan didinginkan di atas salad dan taburi dengan saus lagi.

Untuk udang - Cheddar yang dicincang tipis atau diparut halus.

Untuk keju - kerupuk. Taburi salad dengan saus lagi, aduk perlahan dan sajikan segera. Idealnya, kerupuk harus sedikit basah di bagian luar, tetapi tidak kehilangan kerenyahannya.

Memang enak menambahkan sedikit cabai merah atau bubur tomat tanpa kulit dan jus ke dalam Caesar, tapi Anda bisa melakukannya dengan baik tanpanya.

Salad yang sangat lezat, tetapi meskipun banyak sayurannya, kalorinya cukup tinggi.

Sebelumnya, kami telah mempertimbangkan secara detail cara membuatnya sendiri, tetapi hari ini kami akan memberikan preferensi pada versi lain dari hidangan populer ini.

Mari kita perkenalkan bahan tambahan - telur puyuh dan tomat ceri, ganti daging unggas dengan makanan laut dan siapkan salad Caesar modern dengan udang. Jika tidak, kami akan tetap menggunakan resep standar - kami akan membuat saus yang sama seperti versi klasik hidangan legendaris ini.

Bahan untuk 2 porsi:

• udang mentah - 10 buah;
• jus lemon - 1 sendok teh;
• madu cair - ½ sdm. sendok;
• minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya;
• keju parmesan - 30 gram;
• selada (romaine atau lainnya) - sekelompok kecil;
• tomat ceri - 5-6 buah;
• telur puyuh - 5-6 buah;
• - mencicipi.

Untuk crouton (crouton):

• roti atau roti putih - 3 potong;
• bawang putih - 1-2 siung;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok.

Caesar salad dengan resep klasik udang

1. Kami mencairkan udang terlebih dahulu, mencucinya, lalu mengupasnya, sisakan ekornya jika diinginkan. Tempatkan makanan laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan merica segar, dan tuangkan jus lemon. Tambahkan madu cair dan satu sendok makan minyak zaitun. Campur udang hingga merata dan biarkan dalam rendaman selama setengah jam.
   
2. Untuk menyiapkan crouton, dalam mangkuk terpisah, campurkan dua sendok makan minyak zaitun dengan siung bawang putih, kupas dan tekan. Diamkan campuran minyak bawang putih selama 40-60 menit. Jika mau, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan memasukkan campuran ke dalam microwave selama 20-40 detik. Saat dipanaskan, bawang putih akan cepat mengeluarkan aromanya ke dalam minyak dan Anda tidak perlu menunggu lama.
   
3. Tuangkan minyak yang sudah jenuh dengan bau bawang putih ke permukaan penggorengan yang bersih (bawang putihnya sendiri harus ditangkap terlebih dahulu, jika tidak maka akan gosong). Setelah kulitnya dikeluarkan, potong roti menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi crouton panas yang sudah jadi dengan garam.
   
4. Kami mencuci daun selada, mengeringkannya, merobeknya dengan tangan dan membagikannya di piring. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menggosok masakan terlebih dahulu dengan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi 2 bagian. Taburkan sedikit daunnya dengan saus salad Caesar, resepnya dijelaskan secara rinci.
   
5. Letakkan udang yang sudah direndam di atas permukaan penggorengan yang panas (jika wajan memiliki lapisan anti lengket, kita bisa melakukannya tanpa minyak). Goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya (sampai warna abu-abu benar-benar berubah menjadi merah muda).
   
6. Tempatkan crouton dingin dan udang hangat di atas lapisan daun selada.
   
7. Kami melengkapi salad dengan telur puyuh rebus, dipotong setengah memanjang dan irisan ceri cerah.
   
8. Tuang saus di atas piring dan taburi dengan serutan parmesan halus.
   

Sajikan salad Caesar udang yang baru disiapkan segera! Selamat makan!

Caesar salad dengan udang adalah hidangan pembuka eksotis yang sangat tidak biasa yang memiliki rasa yang enak. Salad ini bisa dijadikan suguhan makan siang, makan malam, liburan bahkan makan malam romantis.

Semua komponen yang termasuk dalam hidangan ini saling melengkapi dan membuat hidangan pembuka menjadi luar biasa. Baiklah, jangan tunda lagi untuk menyiapkan kelezatan ini, tapi mari kita mulai menyiapkannya sekarang juga.

Resep klasik

Cara membuat Caesar salad dengan udang sesuai resep klasik:

1. Masukkan telur ke dalam panci kecil, tambahkan air, dan biarkan mendidih hingga mengeras;
   
2. Udang harus dibersihkan dan dibilas hingga bersih dengan air dingin;
   
3. Letakkan wajan berisi minyak di atas kompor dan panaskan;
   
4. Masukkan udang ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang;
   
5. Letakkan udang di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih;
6. Kupas siung bawang putih dari kulitnya. Kami memotongnya menjadi irisan tipis atau memasukkannya ke dalam mesin press;
7. Tempatkan udang dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan tuangkan jus lemon dari irisannya;
   
8. Bumbui dengan garam dan merica;
9. Potong beberapa lembar daun selada menjadi potongan panjang dan tambahkan udang;
   
10. Potong tomat ceri menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk berisi udang;
11. Potongan roti harus dipotong kecil-kecil atau kubus. Keringkan dalam oven atau goreng dalam wajan dengan sedikit minyak;
    
12. Kupas telur ayam, potong 4 kotak, sisakan satu butir telur untuk hiasan;
    
13. Tempatkan telur dan bahan lainnya dalam mangkuk;
14. Potong keju menjadi potongan-potongan atau parut dengan parutan dan masukkan ke dalam mangkuk;
    
15. Tempatkan potongan roti ke dalam cangkir;
    
16. Bumbui semuanya dengan mayones, aduk rata;
17. Letakkan beberapa lembar daun selada di piring datar, letakkan salad di atasnya dan hiasi dengan separuh telur ayam.
18. Sajikan salad Caesar dengan udang yang sudah disiapkan di atas meja bersama hidangan lainnya.

Dengan makanan laut dan ayam

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

• 300 gram udang;
• Fillet ayam – 250 gram;
• 4 potong roti putih;
• Seikat daun selada hijau;
• Setengah lemon;
• 3 butir telur ayam;
• 8 tomat ceri;
• Telur puyuh – 8 buah;
• Sepotong keju Parmesan;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok kecil mustard;
• 1 sendok kecil madu untuk saus;
• Minyak zaitun;
• sedikit garam;
• Bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.

Lamanya memasak: 1 jam 20 menit.

Kandungan kalori per 100 gram – 320 kkal.

Cara memasak Caesar dengan udang dan ayam yang sederhana namun sangat lezat:

1. Telur puyuh perlu dimasukkan ke dalam wadah, diisi air, diletakkan di atas kompor dan direbus sampai empuk;
2. Bilas daun selada, potong tebal-tebal dan masukkan ke dalam cangkir yang dalam;
3. Potong irisan roti menjadi kubus;
4. Kupas siung bawang putih dan potong tipis-tipis;
5. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan, tambahkan setengah bawang putih, bumbu, garam dan potongan roti. Goreng semuanya hingga berwarna cokelat keemasan, aduk semuanya selama proses penggorengan agar irisan roti tidak gosong. Tempatkan crouton di piring;
6. Selanjutnya siapkan sausnya. Dalam cangkir kecil masukkan sesendok mustard, sesendok madu, sisa potongan bawang putih, pecahkan dua butir telur ayam dan peras jus dari lemon;
7. Seluruh campuran harus dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah;
8. Kemudian tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun dan kocok kembali semuanya hingga halus;
9. Potong fillet ayam kecil-kecil, taburi bumbu;
10. Panaskan minyak bersama bawang putih dan bumbu halus lalu goreng potongan ayam di dalamnya hingga matang kedua sisinya;
11. Saat ayam sedang dimasak, rebus udang. Mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai empuk. Setelah ini, keluarkan dari air dan kupas;
12. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan irisan ayam goreng, udang, tomat ceri yang dipotong menjadi beberapa bagian, kupas dan potong menjadi beberapa bagian. telur puyuh;
13. Bumbui semuanya dengan saus, taburi crouton dan aduk;
14. Salad yang sudah jadi bisa disajikan.

- resep sederhana untuk hidangan lezat dan memuaskan yang cocok untuk nutrisi makanan.

Siapkan kharcho daging sapi - tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan aromatik dan pedas ini.

Kiat berguna untuk menyiapkan, mendekorasi, dan menyajikan hidangan

• Sebagai dressing Caesar salad dengan udang, Anda bisa menggunakan mayonaise, jus lemon, minyak zaitun atau berbagai saus buatan sendiri, seperti jus lemon, mustard, telur ayam mentah, bumbu dan minyak zaitun, saus keju atau krim;
• Daun selada dapat digunakan sebagai komponen tambahan dan penghias salad. Anda bisa meletakkan Caesar di atas daun selada dan menyajikannya, itu akan terlihat cukup indah dan menggugah selera;
• Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan separuh telur rebus, irisan tomat ceri, cincin paprika atau mentimun;
• Daripada crouton, Anda bisa menggunakan crouton yang sudah jadi, tapi lebih baik membuatnya sendiri. Crouton buatan sendiri jauh lebih enak;
• Sebelum disajikan, salad dapat dihias dengan beberapa tangkai peterseli atau adas;
• Udang bisa direbus atau digoreng. Dalam kedua metode memasaknya, hasilnya enak, yang utama adalah dicuci dan dikupas.

Caesar dengan udang adalah salad luar biasa yang akan menjadi variasi yang sangat baik untuk meja Anda. Mungkin diperlukan waktu dan usaha untuk mempersiapkannya, namun hasilnya sepadan.

Karena hidangan pembuka ini tidak seperti salad pada umumnya. Selain itu, untuk menyiapkannya Anda bisa menggunakan berbagai variasi saus untuk dressingnya, dan setiap kali akan mengeluarkan rasa baru yang cerah yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Caesar salad dengan udang tidak kalah populernya dengan versi klasik dengan ayam. Di bawah ini adalah beberapa variasi dalam menyiapkan hidangan, serta rekomendasi untuk menyiapkan masing-masing komponen salad - crouton dan saus.

• daun selada segar;
• minyak zaitun;
• udang mentah biasa - kemasan standar;
• telur;
• lada hitam;
• ceri;
• setengah lemon;
• beberapa siung bawang putih;
• saus Caesar;
• untuk merebus udang, beberapa tangkai adas, 2-3 kacang polong allspice, daun salam.

Pertama kita siapkan udangnya: kita bersihkan cangkang, kepala dan bagian dalamnya, kali ini kita rebus kaldu dengan daun salam, beberapa tangkai adas, beberapa kacang polong allspice. Segera setelah kaldu mendidih, masukkan udang ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit setelah air mendidih. Campur udang yang sudah disiapkan dengan saus jus lemon, bawang putih perasan, minyak dan merica, biarkan terendam selama seperempat jam.

Potong salad menjadi kubus sedang atau sobek dengan tangan.

Rebus telur sampai matang. Bersihkan dan potong menjadi empat bagian. Jika menggunakan burung puyuh, cukup dengan membaginya menjadi dua.

Kami menaruh sayuran hijau dan udang di atas hidangan salad, menghiasinya dengan bagian ceri dan potongan telur. Tempatkan saus di tengahnya.

Pada sebuah catatan. Udang biasa dimasak selama beberapa menit, udang raja - hingga 10-12 menit, tergantung ukurannya. Makanan beku harus dicairkan terlebih dahulu.

Dengan tambahan kerupuk

Secara tradisional, Caesar salad, baik klasik, dengan ayam atau udang, disajikan dengan crouton renyah yang harum. Mereka dapat dibeli di toko. Produk-produk milik “produksi sendiri” supermarket cocok. Kerupuk camilan sederhana tidak akan menambah rasa yang diinginkan pada masakan.

Anda juga bisa membuat kerupuk di rumah:

1. Potong roti gandum menjadi kubus, panaskan beberapa tetes minyak dalam wajan, peras satu siung bawang putih dan goreng kerupuk hingga berwarna keemasan. Tidak perlu menambahkan banyak minyak saat menggoreng.
2. Keluarkan kulit roti gandum, potong menjadi irisan tebal, bagi menjadi kubus, letakkan di atas loyang, taburi sedikit dengan minyak zaitun, taburi dengan sedikit bumbu dan merica Italia, dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Tergantung pada merek dan modelnya, oven mungkin “menggoreng” lebih kuat atau lebih lemah, jadi Anda perlu memantau tingkat kecokelatan kerupuknya.

Pada sebuah catatan. Biasanya yang digunakan adalah roti gandum, namun bila diinginkan bisa diganti dengan roti gandum hitam. Untuk membuat kerupuk buatan sendiri, disarankan menggunakan roti kemarin - remahnya menjadi lebih padat dan mudah dipotong.

Resep dengan salmon

Resep salad Caesar dengan udang dan crouton akan berkilau dengan cara baru jika Anda menambahkan sedikit salmon asin ke dalamnya.

• seikat selada;
• 200 gram udang rebus;
• 100 gram salmon asin ringan;
• 4 tomat ceri;
• 60 gram parmesan, parut halus;
• kerupuk siap pakai;
• 120 gram krim asam rendah lemak atau yogurt alami;
• beberapa siung bawang putih;
• sdt moster;
• 2 acar ketimun.

Persiapan pangkalan:

1. Bilas daun selada, keringkan dengan tisu dan sobek dengan tangan ke dalam piring tempat Caesar akan berkumpul.
2. Potong ikan menjadi irisan tipis dan oleskan secara merata pada sayuran.
3. Letakkan udang rebus di atasnya.
4. Bagilah tomat ceri menjadi dua dan letakkan di atas salad.

Mempersiapkan saus:

1. Potong mentimun menjadi empat bagian.
2. Tempatkan semua bahan saus ke dalam mangkuk blender dan aduk rata selama beberapa menit.

Tuang saus di atas salad, tutupi dengan keju dan taburi remah roti.

Bagaimana cara memasak dengan udang goreng?

Caesar Caesar biasanya disajikan dengan udang rebus, direbus dengan adas manis dan daun salam untuk menghasilkan rasa pedas yang lembut.

Saladnya tak kalah enak dengan udang goreng:

1. Langkah pertama adalah membersihkan dan mengasinkan udang. Kami membuang cangkang, kepala, dan dengan hati-hati mengeluarkan usus dari ekor dengan pisau.
2. Peras siung bawang putih ke dalam daging udang, tambahkan merica, peras air jeruk nipis, sedikit minyak dan diamkan sebentar agar udang meresap.
3. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan tambahkan udang. Goreng selama beberapa menit hingga berubah warna menjadi merah muda yang menggugah selera. Letakkan di piring hingga dingin.

Dengan kubis Cina

• 4 potong roti putih;
• minyak sayur;
• 300 gram udang segar beku;
• 150 gram keju keras padat;
• sesuap kecil kol Cina;
• sekaleng buah zaitun yang diadu;
• beberapa siung bawang putih;
• 100 ml krim asam rendah lemak;
• Seni. aku. moster;
• Seni. aku. jus lemon;
• sedikit merica bubuk.

Rebus udang dalam air yang sedikit asin. Membuat kerupuk dari roti. Parut keju secara kasar, bilas kubis dengan air dan potong halus.

Untuk sausnya, campur krim asam, mustard, bawang putih perasan, jus, dan bumbui. Aduk rata dengan satu sendok teh.

Susun salad, tambahkan buah zaitun yang dipotong menjadi dua, bumbui dengan mayones.

Pada sebuah catatan. Udang rebus lebih juicy, sedangkan udang goreng agak kering.

Caesar dengan ayam dan udang

• irisan ayam - 200 gram;
• remah salad gandum - 50 g;
• seikat selada;
• setengah lemon;
• mustard - 1 sdt;
• telur ayam - 2 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• ceri atau tomat berair kecil biasa - 3-8 unit (tergantung ukurannya);
• telur puyuh - 4-5;
• udang - 300 gram;
• minyak zaitun;
• herba Italia, merica;
• parmesan - 50 gram.

Potong salad menjadi kubus sedang. Rebus telur puyuh hingga empuk dan kupas.

Untuk sausnya, campurkan minyak, bawang putih peras, bumbu, parutan parmesan, merica, dan aduk dengan sendok hingga diperoleh konsistensi yang homogen.

Lapisi fillet dengan bumbu dan goreng hingga matang.

Kupas udang dan rebus dalam air asin.

Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan telur puyuh, letakkan irisan tomat di atasnya, dan taburkan crouton di atas salad.

Saus salad klasik

Saus Caesar klasik dengan udang yang paling umum cocok:

• telur;
• sdt saus Worcestershire;
• 3 sdm. aku. minyak zaitun;
• setengah lemon;
• garam, merica - masing-masing 1-2 sejumput;
• 1 sendok teh. mustard biasa.

Telur harus direndam dalam air mendidih selama satu menit lalu segera diangkat dan didinginkan dalam air dingin. Kemudian kupas dan masukkan ke dalam mangkuk untuk mencampur saus. Tambahkan jus lemon segar dan bahan lainnya di sana. Tambahkan jus lemon dalam porsi kecil agar saus tidak “terlalu asam”. Bekerja secara menyeluruh dengan blender - massa akan mengental dan menjadi lebih ringan.

Pada sebuah catatan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mustard Perancis (berbutir).

Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi

Pendapat umum tentang Caesar salad adalah bahwa hidangan tersebut dianggap sebagai makanan. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar, dan kandungan kalorinya cukup tinggi. Tentu saja sayuran memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, dan udang tidak terlalu tinggi kalori. Tetapi banyak orang melupakan sausnya - mereka menambahkan mentega, krim asam, dan terkadang mayones.

Untuk mengetahui sedikit tentang nilai gizi suatu hidangan, kami sarankan untuk melihat tabel perkiraan kandungan kalori untuk jumlah makanan tertentu: