Lulusan sekolah kuliner Ragout dan Katya Plotnikova bersama rekannya membuka gastropub Moments di jalan Tatarskaya, gedung 7, gedung 1.
Pendirian dibuka di lokasi kafe-sup "Pertama!", Milik Alexander. Menurutnya, mereka kurang tepat dengan format yang sempit: terlalu banyak orang yang datang untuk makan sup di siang hari, dan terlalu sedikit di malam hari, sehingga mereka memutuskan untuk mengubah konsep. Kami mendapat ide untuk membuka gastropub bersama Katya, dan lokasinya direnovasi dalam dua minggu. Kafe itu kecil dan dapat menampung sekitar 30 orang. Alih-alih rak, ada kotak wine yang digantung di dinding, dan di tengah ruangan ada meja besar untuk sepuluh orang dengan bagian atas kayu besar.
Katya Plotnikova (juga direktur eksekutif festival gastronomi Omnivore Moscow) bertanggung jawab atas dapur, dan ini adalah pekerjaan pertamanya sebagai koki. “Ini berisiko, karena memasak di rumah di dapur dan secara profesional di restoran adalah hal yang sangat berbeda, namun kami percaya satu sama lain,” kata Alexander. Katya dibantu oleh seorang sous chef dan beberapa line cook. Ngomong-ngomong, sous-chef itu dulunya adalah mandor di dapur Ragout.
Masakan di Moments beragam: misalnya, ada hidangan Israel dan Skandinavia. Menunya termasuk shakshuka (200 rubel), pate hati ayam dengan anggur muscat (250 rubel), beef tenderloin tartare dengan saus telur-mustard dan kismis merah (450 rubel), “salad Lebanon” dengan mentimun, keju feta, delima, almond dan sumac (300 rubel), “kentang panggang Skandinavia” dengan salad udang (250 rubel) dan sandwich ikan haring ala Denmark (150 rubel).
Bar kafe ditangani dengan serius: Mikhail Slatov, yang sebelumnya bekerja di bar Belka, bertanggung jawab atas semua koktail. Namun penekanannya masih pada anggur. Harga per gelas mulai dari 190 rubel.
Sarapan di Moments disajikan pada hari kerja mulai pukul 09:00, pada akhir pekan mulai pukul 11:00. Makan siang seharga 350 rubel mulai pukul 12:00 hingga 16:00.
Momen Gastropub
Jalan Tatarskaya, 7, gedung 1
Hari kerja mulai pukul 08:00 hingga 23:00,
akhir pekan dari pukul 10:00 hingga 23:00
Selama akhir pekan saya berpindah dari satu pertemuan besar ke pertemuan luar biasa lainnya, sebisa mungkin tanpa kamera. Dan saya terpesona oleh tempat yang begitu indah sehingga saya mulai memotret dengan ponsel saya. Ternyata buruk, tapi yang lebih penting adalah mereka sendiri baik - itu saja gastropub "Momen" di jalan Tatarskaya 7/1, dekat Paveletskaya.
Tatarskaya kecil berangkat dari Zatsepsky Val yang besar dan sepertinya tidak ada yang menarik di jalan sekecil itu. Saya memutuskan untuk melawan perasaan tajam ini - setidaknya saya akan melihat seperti apa mereka, ini adalah “jalanan yang jelas tidak menarik”.
Seratus meter kemudian, tulisan “Jatuh cinta dengan momen” menatapku dari balik kaca.
Di dalamnya terdapat meja kayu dan bar counter yang berisi berbagai barang kecil. Dan saya menyadari bahwa itu adalah makan siang kemarin)
Menunya kecil dan cair, mencerminkan perjalanan dan pergerakan para pendiri gastropub. Ini adalah lulusan sekolah kuliner Ragu Alexander Burbyga dan Katya Plotnikova. (Saya melihat Katya!))
Dari sudut pandang sommelier: bar yang menarik, daftar anggur yang menarik.
Ada karyawan luar biasa yang bekerja di belakang konter, yang dengannya sangat menyenangkan untuk berkonsultasi tentang apa yang harus dimakan atau diminum.
Suhu lemari anggur adalah +5, artinya minumannya sedikit terlalu dingin. Namun waktu jelas berjalan lancar, sehingga mereka punya waktu untuk melakukan pemanasan dan menunjukkan sisi berbeda dari diri mereka.
Beberapa hidangan pada menu dilengkapi dengan nama dan kota tempat tinggal penulisnya. Ini adalah resep yang dibawa dari perjalanan, dari beberapa restoran jauh di Israel, Denmark, dan di tempat lain.
Ini forshmaknya, yang secara sederhana disebut "bom"))
Ini sangat, sangat enak. Untuk seleraku.
Yang penting di sini - ada banyak perasaan indah. Bagi sebagian orang, resep tersebut tampak seperti oleh-oleh terbaik dari negeri yang jauh, namun bagi sebagian lainnya tidak. Beberapa orang ingin bekerja pada hari libur dan bertemu teman di tempat kerja, tetapi bagi yang lain hal ini tampak jahat. Dan seterusnya. Banyak hal di “Momen” yang bertepatan dengan rasa keindahan saya (dan ini lebih keren daripada hidangan apa pun).
Sayap ayam dan salad mentimun dengan biji poppy.
Mentimun dengan biji poppy membuat saya terpesona) Bahkan dengan rasanya - dengan idenya, dengan suaranya.
Staf di sini luar biasa ramah. Saya tidak tahu siapa pelayannya, siapa bartendernya, siapa juru masaknya, siapa manajernya. Tapi mereka semua mendekati saya dengan senang hati dan memastikan bahwa saya merasa baik. Dari waktu ke waktu, salah satu teman yang berkunjung akan masuk ke dalam, yang mereka kenali dan mereka senangi.
Saya meleleh, berbicara dengan seorang teman tentang apa yang terjadi dan menyadari bahwa saya tidak dapat pergi tanpa makanan penutup dan kopi.
Ungkapan hari ini: "Biar saya ceritakan tentang makanan penutup. Ada dua dan keduanya coklat."
Saya memilih coklat fondant. Dan espreso.
Pas tagihannya datang, ternyata dessert ini namanya “Retribusi Coklat”))
Dan semuanya enak, ringan, kecil, digabungkan.
Dan saya merasa baik (dan itulah tujuan saya datang - bukan untuk makan, tetapi untuk merasa baik).
Artinya kita harus mengulanginya)
Sekali lagi mohon maaf atas foto-foto yang terhambat.
Saya akan menambahkan setetes kecap: Saya bingung dengan pengepresan untuk pesanan besar. Semua yang diusulkan sangat, sangat sesuai topik dan terima kasih. Namun agar tetap sesuai anggaran, Anda hanya perlu menolaknya sekuat tenaga.
Di Tatarskaya House 7th Street ada bar gastro bernama Moments.
Saya bertemu tempat ini tiga bulan lalu, secara tidak sengaja. Saya ingin makanan buatan sendiri, Zhenya Vikentiev berada di kota dengan serangkaian Space to Land, yang saya berkesempatan untuk menghargainya beberapa bulan sebelumnya di St. Petersburg di EM favorit saya. Tanah Moskow tidak menyukai masakannya, jadi saya pergi ke lokasi syuting. Di situlah semuanya dimulai. Hanya mengunjungi satu set, hanya sebuah meja untuk 10 orang di bar gastro kecil dan nyaman, hanya seorang gadis di belakang meja dengan segelas Chablis. Jatuh cinta dan menghilang selama tiga bulan))))) Tapi ini bukan tentang itu, jadi tentang restorannya:
Pedalaman:
Meja bar adalah ciri dominan bangunan ini, terbuat dari batu bata, dicat putih, dipadukan dengan kayu, bagus, beberapa meja, beranda kecil, 6 kursi, tepat di jalan, tapi anehnya nyaman. Di dalam, bola lampu dengan ukuran berbeda dan jendela besar diturunkan dari mana-mana, dan persepsi interior berubah dengan cara yang unik, bergantung pada intensitas pencahayaan. Misalnya saat ciuman pertama, saat lampu diredupkan, suasananya romantis, dan setelah berpisah, dengan pencahayaan penuh, meriah)
Melayani:
Entah itu cinta saat itu juga, atau gagal. Dima Borshchev bekerja di Moments - dan Dima adalah seorang bintang. Seorang pelayan orisinal, bercanda di ambang jatuh, menaburkan lelucon dan kutipan, menciptakan suasana meriah, dilakukan dengan baik dalam satu kata.
Bagi tamu biasa, cara komunikasi ini mungkin tampak terlalu familiar, namun di sisi lain, orang yang berlibur jarang terjadi tidak hanya di Moskow, tetapi secara umum. Ada juga bartender pendiam yang mencampurkan berbagai macam cocktail dan nyonya rumah Katya. Katya tinggi, tersenyum pirang, sangat bersemangat dengan pekerjaannya, tertarik dengan pendapat para tamu, dan memasak dengan baik))
Dapur:
menunya tidak banyak, makanan pembuka, salad, sup, filet mignon, retribusi coklat, shakshuka, roti enak. Yang saya ingat adalah sup bawang, udang, shakshuka, kue keju, pasta, pasta, artichoke dari Italia, wine, udang, filet mignon, wine, wine, grappa. Ini kira-kira bagaimana makan malam tiga sampai empat jam saat ini)
Saya dapat mengatakan tiga frasa tentang makanan: perasaan masakan rumahan, tidak ada satu hidangan pun, mungkin kecuali kue keju, yang disiapkan sesuai resep klasik, semuanya dipadukan dengan anggur.
Katya secara berkala menyelenggarakan makan malam bertema: Saya menghadiri makan malam Italia Sabtu lalu. Pasta, pasta, prosciutto, berbagai macam makanan pembuka: tomat kering, zaitun, artichoke, dll. Keindahan acara ini bukan terletak pada masakannya, meski makanannya enak, melainkan pada suasana liburan yang menggila. Saya merekomendasi! Tagihan rata-rata 1000-1200, makan malam bertema sekitar 2000.
Ringkasan: Tempat di mana Anda disambut, ketika mereka mengenali Anda))) Di sisi lain, ini adalah restoran orisinal tempat Anda bisa datang untuk pengalaman gastronomi baru, ini orisinal, yang berarti Anda tidak dapat mengevaluasi Momen menurut standar ketat saya ))) Ini pasti patut dikunjungi, saya merekomendasikannya dan WAAA!
