Tampaknya salah satu hidangan paling sederhana yang bisa dikuasai siapa pun adalah telur dadar; versi klasiknya dibuat hanya dengan dua bahan: susu dan telur. Namun, hanya sedikit yang dapat dengan yakin menyebut hidangan ini sebagai salah satu hidangan “mahkota”, tampaknya karena, meskipun resepnya terlihat sederhana, namun tetap memerlukan perhatian terhadap kehalusan dan detail.
Telur dadar biasa - empuk dan padat
Yang ini disiapkan dengan cepat, Anda bisa bangun 10-15 menit lebih awal dan menyenangkan keluarga Anda dengan sarapan yang lezat.
Bahan-bahan:
- telur ayam – 4 buah;
- susu – 10 sdm. sendok;
- garam - sejumput;
- – 30 gram.
Persiapan
Pecahkan telur ke dalam mangkuk enamel kecil. Garam dan biarkan selama 2-3 menit. Sementara itu, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan olesi loyang tempat kita akan memanggang telur dadar dengan hati-hati dengan minyak. Campur telur dengan garam, tuang susu sedikit demi sedikit. Anda tidak bisa mengocok campuran ini, apalagi dengan mixer. Aduk rata dengan garpu, bahkan tidak perlu mencapai keseragaman campuran sepenuhnya. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Kami menunggu sekitar seperempat jam. Telur dadar kami sudah siap.
Pilihan lainnya adalah memasak telur dadar di penggorengan. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan sarapan ala Prancis. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan telur dadar biasa - bahan dasarnya, yang kemudian dapat Anda tambahkan berbagai isian.
Resep telur dadar klasik dalam wajan
Bahan-bahan:
- susu – sekitar 50 ml;
- minyak “Petani” – 2 sdm. sendok;
- telur ayam – 2-3 buah;
- garam secukupnya.
Persiapan
Semua makanan harus dingin, jadi kami mengeluarkannya dari lemari es di saat-saat terakhir. Pecahkan telur ke dalam mangkuk enamel atau piring dalam dan tambahkan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam yang baru digiling. Aduk dan tambahkan susu. Dengan mengaduk secara menyeluruh, kami mencapai keseragaman massa, sambil berusaha untuk tidak membuatnya terlalu jenuh dengan udara. Lelehkan mentega dalam wajan, tuang campuran telur dan susu. Biarkan dengan api sedang hingga pinggirannya terpanggang, lalu lipat telur dadar menjadi dua dan masak lagi selama 5 menit.Anda dapat segera menutup wajan dengan penutup dan merebus telur dadar dengan api kecil selama sekitar 10 menit - ini akan menjadi pilihan yang lebih sehat. .
Bagaimana cara menyiapkan telur dadar dengan isian yang benar?
Bahan-bahan:
Persiapan
Pertama, siapkan isinya: potong daun bawang menjadi cincin tipis, cincang halus jamur dan masak dengan setengah minyak sampai empuk - sekitar 7-10 menit. Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam dan campur dengan susu. Di penggorengan lain, lelehkan sisa minyak dan tuang ke dalam adonan. Jika pinggiran telur dadar sudah padat, letakkan isian di tengahnya, lipat telur dadar menjadi dua dan sajikan segera.
Mungkin tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang belum pernah mencoba membuat telur dadar setidaknya sekali. Dan tidak sederhana, melainkan seperti yang disuguhkan kepada anak-anak di taman kanak-kanak atau siswa di kantin sekolah.
Tapi apakah semua orang berhasil? Kadang-kadang hal berikut terjadi: pertama telur dadar mengembang sempurna di dalam oven, sangat menyenangkan nyonya rumah, dan kemudian... jatuh, berubah menjadi panekuk montok.
Tentu saja telur dadarnya ternyata enak, tapi kenapa hasilnya rendah?
Rahasia memasak
- Kemegahan telur dadar tergantung pada perbandingan susu dan telur. Untuk satu butir telur, Anda perlu mengambil 50 ml susu. Apalagi semakin banyak telur, semakin baik.
- Bentuk yang tepat untuk memanggang telur dadar adalah kunci kesuksesan. Bentuknya bisa bulat, persegi, persegi panjang, tetapi volumenya harus kecil dan sisinya tinggi. Jika Anda menuangkan campuran telur dadar ke dalam loyang biasa, adonan akan menyebar tipis-tipis dan Anda tidak akan mendapatkan telur dadar yang mengembang. Dalam bentuk kecil dengan tepian tinggi, telur dadar akan aktif mengembang saat dipanggang.
- Beberapa ibu rumah tangga menambahkan tepung ke dalam adonan telur dadar. Tentu saja, bentuk telur dadar akan tetap sama, tetapi rasa juiciness-nya pasti akan hilang. Oleh karena itu, lebih baik meninggalkan tepung untuk kreasi kuliner lainnya, dan memasak telur dadar, seperti di taman kanak-kanak, secara eksklusif dengan susu dan telur.
- Suhu memasak telur dadar tidak boleh tinggi. Beberapa koki menyarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga 110° dan memanggang telur dadar selama sekitar satu jam. Meski paling sering dimasak dengan suhu 180° selama 30-40 menit, tergantung jumlah telur dan kemampuan oven.
- Saat memasak telur dadar, oven tidak boleh dibuka selama 20 menit pertama, jika tidak maka akan jatuh.
- Telur dadar seperti di taman kanak-kanak bisa dimasak tidak hanya di oven, tapi juga di penggorengan atau di slow cooker. Terlebih lagi, dalam slow cooker hasilnya selalu empuk dan berair.
- Telur dadar yang sudah jadi selalu jatuh sedikit. Hal ini terjadi karena perbedaan suhu. Oleh karena itu, para chef menyarankan agar Anda selalu meletakkan telur dadar di atas piring yang dipanaskan.
Telur dadar seperti di taman kanak-kanak di dalam oven
Bahan-bahan:
- telur – 10 buah;
- susu – 500 ml;
- garam – 1 sdt;
- mentega – 60 gram.
Metode memasak
- Panaskan oven hingga 170-180°.
- Cuci telur dengan air hangat lalu pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tuang susu, tambahkan garam.
- Dengan menggunakan pengocok, aduk semuanya hingga rata, tapi jangan dikocok. Kondisi ini harus dipatuhi dengan ketat.
- Olesi cetakan dengan sisi tinggi dengan mentega. Tuang campuran telur-susu ke dalamnya dengan hati-hati.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 40 menit.
- Jangan membuka oven pada 20 menit pertama agar adonan omelet tidak rontok. Saat mengamati pemanggangan telur dadar, Anda dapat memperhatikan hal berikut: mula-mula pinggirannya mulai mengembang, tetapi bagian tengahnya tetap cair, lalu ikut matang. Jika seluruh permukaan telur dadar tertutup lapisan kulit berwarna keemasan, dan bagian tengahnya rata dengan tepinya, maka telur dadar tersebut dapat dikeluarkan dari oven.
- Pisahkan tepi telur dadar dengan hati-hati dari sisi wajan, potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring yang sudah dipanaskan.
Resep untuk acara ini::
Telur dadar seperti di taman kanak-kanak dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- telur – 5 buah;
- susu – 250ml;
- garam secukupnya;
- mentega – 30 gram.
Metode memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk perlahan.
- Tuang susu dan tambahkan garam. Dengan menggunakan pengocok, aduk campuran telur-susu hingga rata. Tidak perlu mengocok cairannya, jika tidak telur dadar Anda yang sudah jadi akan cepat rontok.
- Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan campuran telur dadar ke dalamnya.
- Tutup multicooker dengan penutup, atur program “Memanggang” dan masak selama 20 menit.
- Diamkan telur dadar di dalam mangkuk selama 5 menit dan sajikan. Telur dadar ini ternyata sangat empuk dan enak - seperti di taman kanak-kanak.
Telur dadar seperti di TK di penggorengan
Bahan-bahan:
- telur – 6 buah;
- susu – 50ml;
- air – 50 ml;
- mentega – 30 gram.
Metode memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan susu dan air, garam.
- Dengan menggunakan garpu atau pengocok, kocok perlahan adonan. Tidak perlu dikocok sampai volumenya bertambah. Cukup sampai telurnya tercampur dengan susu.
- Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Tuang ke dalam adonan omelet.
- Aduk sedikit cairan dari tepi ke tengah dan tutup dengan penutup. Kurangi panas ke rendah.
- Setelah seluruh telur dadar mengental, berarti sudah siap.
- Pindahkan ke piring hangat dan sajikan.
Telur dadar seperti di taman kanak-kanak dalam wajan (pilihan kedua)
Bahan-bahan:
- telur – 6 buah;
- susu – 300ml;
- mentega – 40 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Tambahkan sedikit garam.
- Aduk campuran dengan pengocok.
- Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan olesi dengan minyak.
- Tuang adonan telur ke dalamnya, aduk perlahan dan tutup dengan penutup.
- Kurangi panas ke rendah. Setelah seluruh telur dadar mengental, bisa dikeluarkan dari kompor.
- Tunggu sebentar hingga telur dadar menyesuaikan dengan suhu ruangan sebelum membuka tutupnya. Pindahkan ke piring hangat dan sajikan.
Telur dadar yang subur dengan krim asam di penggorengan
Bahan-bahan:
- telur – 6 buah;
- krim asam – 6 sdt;
- mentega – 50 gram;
- garam secukupnya.
Metode memasak
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Tambahkan krim asam dan garam.
- Dengan menggunakan pengocok, campurkan bahan-bahan hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Jangan mencoba mengocok adonan hingga mengembang, karena akan berdampak buruk pada kualitas telur dadar.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan tuang adonan.
- Kecilkan api menjadi rendah dan masak telur dadar hingga mengental sepenuhnya.
- Pindahkan dengan hati-hati ke piring yang sudah dipanaskan.
Catatan untuk nyonya rumah
Ada anggapan bahwa telur dadar harus tinggi. Tapi itu tidak benar. Seperti disebutkan di atas, tingginya tergantung pada jumlah massa telur dadar. Oleh karena itu, jika ingin telur dadar yang empuk dan tinggi, gunakan wajan kecil dengan sisi yang tinggi.
Jika Anda memutuskan untuk memasak telur dadar dengan tepung, jangan menambahkan terlalu banyak. 1 sendok teh per 1 butir telur sudah cukup.
Apakah Anda mendapatkan telur dadar rendah? Jangan marah! Tempatkan isian lezat di tengah dan lipat telur dadar menjadi dua. Taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan aman.
Matriks Produk: 🥄
Telur dadar tinggi tanpa tepung adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Berkat konsistensinya yang lapang dan rasanya yang ringan, baik anak-anak maupun orang dewasa selalu menikmatinya. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan empuk - di taman kanak-kanak dan kantin sekolah: casserole tersebut tidak menempel di piring meskipun dingin. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan hal yang sama - pelajari saja rahasia telur dadar empuk dari koki berpengalaman.
Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan seragam di semua sisi, porositas dan kelembutannya tercapai. Namun, menggoreng telur dadar yang empuk dalam wajan juga mudah, ia matang dengan cepat: untuk melakukan ini, Anda perlu merebus hidangan di bawah penutup dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil hidangan dengan sisi yang tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa menyiapkan souffle telur dadar - juga hidangan lezat, yang puncaknya dicapai dengan mengocok putih telur secara menyeluruh.
6 rahasia memasak
Bagaimana cara memasak telur dadar empuk dengan susu di penggorengan? Ikuti saran dari koki berpengalaman.
- Jangan menambahkan tepung ke dalam telur dadar: konsistensinya akan menjadi lebih lembut dan ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kelembutannya dicapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
- Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat masakan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah campuran telur. Rasio bahannya harus sama. Namun jangan berlebihan: terlalu banyak cairan di dalam casserole akan berdampak sebaliknya.
- Gunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, sebaiknya yang terbuat dari besi cor. Semakin besar ukuran piringnya, semakin baik pula pengukusan hidangannya. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi yang tinggi dan isi setidaknya sepertiganya dengan campuran telur dadar.
- Selalu memasak dengan penutup dan jangan membukanya selama memasak. Ini akan menghindari perubahan suhu yang merusak keindahan hidangan. Untuk bisa mengontrol proses memasak, gunakan penutup yang terbuat dari bahan transparan.
- Buat lapisan adonan omelet minimal 3 cm. Ini akan membuat piringan naik menjadi 4-4,5 cm Mengapa telur dadarnya jatuh? Agar telur dadar tidak terjatuh, diamkan di atas kompor selama beberapa menit hingga suhu wadah mendekati suhu ruangan. Tapi jangan terlalu matang, kalau tidak telur dadar yang dingin akan hancur.
- Agar telur dadar menjadi lapang dan tidak rontok, jangan sertakan bahan tambahan dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Bahan-bahan yang berlebih akan membuat konsistensi masakan menjadi lebih berat, padat dan menyerupai “pancake” yang gurih namun rata.
Resep omelet empuk klasik
Telur dadar terbuat dari apa? Resep sederhana telur orak-arik empuk dengan susu dalam wajan hanya berisi telur, garam dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk menyiapkan telur dadar yang tinggi, cukup menjaga proporsi telur dan susu (1:1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Para juru masak merekomendasikan untuk menyimpannya di dalam oven atau tertutup selama 5 menit setelah dimasak dan memindahkannya ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- garam secukupnya;
- mentega - 1 sdm. aku.;
- susu - 4 sdm. aku.
Persiapan
- Masak telur bersama susu dan sedikit garam hingga rata.
- Masukkan adonan omelet ke dalam penggorengan yang diberi mentega.
- Didihkan piring, tutup, dengan api sedang hingga telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
- Masak selama 3-5 menit lagi. Selesai dalam 5 menit!
Anda bisa membuat telur dadar mengembang di penggorengan jika Anda mendekatkan kondisinya ke mendidih di dalam oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya. Banyak chef yang menyarankan untuk menggunakan satu jenis minyak saja saat memasak, namun ada juga yang mengakui bahwa mencampurkan minyak sayur dengan mentega dengan perbandingan 1:1 akan membuat cita rasa masakan lebih orisinal.
Aturan tetap untuk telur dadar yang subur adalah telur segar yang dipilih. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.
Omelet souffle
Dengan keju
Cara termudah untuk memasak telur dadar yang empuk di penggorengan adalah dengan membuat souffle telur dadar, seperti pada foto. Esensinya terletak pada persiapan terpisah kuning telur dan putihnya, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut ini disebabkan oleh protein yang diangin-anginkan, namun Anda perlu mencampur komponen omelet dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.
Anda akan perlu:
- telur - 6 buah;
- setengah lemon;
- mentega - 3 sdm. aku.;
- keju parut - 100 gram;
- garam.
Persiapan
- Pisahkan putihnya dan kocok hingga menjadi busa yang kuat.
- Tambahkan garam dan jus lemon ke kuning telur secara terpisah dan aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam adonan dan aduk kembali.
- Campurkan massa putih dan kuning telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.
Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke dalam resep telur dadar empuk di penggorengan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan manis. Bagaimanapun, itu akan menyenangkan Anda dengan tinggi, kelembutan dan teksturnya yang meleleh di lidah. Anda dapat menonton video di bawah ini untuk melihat cara menyiapkan telur dadar empuk.
Para juru masak menyarankan untuk mengirimkan campuran telur dadar ke penggorengan segera setelah diaduk - jika tidak, hidangan, apa pun usaha Anda, akan menjadi rata dan berat.
Telur dadar manis
Telur dadar souffle manis adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk sarapan anak-anak: pasti akan disantap dengan nikmat. Untuk memberi makan anak Anda tidak hanya enak dan cepat, tetapi juga menyehatkan, Anda bisa menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- gula - 1 sdm. aku.;
- mentega - 15 gram;
- selai atau selai - 2 sdm. aku.;
- gula bubuk - sejumput.
Memasak langkah demi langkah
- Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok hingga kuat.
- Campur kuning telur dengan gula.
- Gabungkan kedua massa dengan hati-hati menggunakan spatula.
- Tuang adonan omelet ke dalam wajan dan masak dengan mentega, tutup, selama 3-5 menit hingga bagian bawah loyang berwarna kecoklatan.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 5 menit.
- Jika waktunya habis, oleskan selai di atas piring dan taburi dengan gula halus.
Untuk membuat telur dadar lebih kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam adonan telur. Tidak dilarang menambahkan vanillin, buah-buahan kering, madu, jintan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder agar lebih sejuk pada resep telur dadar manis. Souffle omelet klasik dapat disiapkan dengan cara Kaiser: sobek hidangan yang direbus di kedua sisi (dengan kismis dan kayu manis) menjadi beberapa bagian, lalu goreng hingga renyah.
Bagaimana cara membuat telur dadar paling enak dan empuk tanpa terjatuh? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangannya menjadi enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya. Dengan menggunakan pengetahuan chef berpengalaman, Anda dapat menyiapkan casserole telur “seperti di masa kanak-kanak” - dengan rasa telur yang creamy dan konsistensi lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.
Telur dadar empuk siap pakai (foto)
Lihat apa yang terjadi pada mereka yang menyiapkan telur dadar empuk sesuai resep kami!
Halo nyonya rumah!
Telur dadar biasa dapat dibuat dengan berbagai cara. Dan rasanya akan berbeda!
Artikel ini adalah asisten Anda untuk membuat sarapan orisinal. Kami telah mengumpulkan resep luar biasa yang pantas untuk dicoba!
Untuk beralih antar resep dengan cepat, gunakan tautan dalam bingkai biru:
Telur dadar empuk klasik dengan susu dan telur dalam wajan
Kita tidak bisa mengabaikan sumber dari semua resep luar biasa di bawah ini. Tentu saja semuanya dimulai dari dia, telur dadar klasik!
Hanya dua bahan utama: telur dan susu, dan sungguh luar biasa rasa dan manfaatnya!
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah
- Susu – 120ml
- Garam/lada secukupnya
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu, garam, merica ke dalamnya dan kocok hingga rata.
Pada saat ini, panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Tuang telur dadar ke dalam penggorengan dan tutup dengan penutup - ini merupakan prasyarat untuk kemegahan.
Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, bagian bawahnya akan lebih kemerahan, dan bagian atasnya akan mengukus di bawah tutupnya dan akan lebih empuk.
Telur dadar empuk di oven seperti di taman kanak-kanak
Telur dadar yang tinggi dan empuk dari masa kecil kita.
Itu disiapkan dalam oven, yang paling berguna tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Dan tidak ada yang bisa melupakan rasanya, terutama lembut dan seperti susu!
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 300 ml susu
- 1/2 sdt garam
- 20 gr mentega (lembut, suhu ruang)
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
Aduk, tapi jangan dikocok.
Tuang susu dan aduk kembali.
Untuk memanggang, pilih loyang dengan sisi yang tinggi. Olesi dengan mentega.
Tuang cairan telur ke dalam cetakan.
Masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 200 derajat. Jangan membuka oven selama memasak.
5 menit sebelum akhir memasak, olesi permukaannya dengan mentega.
Minyak akan membantunya menjadi coklat dengan baik dan memberikan aroma yang familiar sejak kecil.
Kamu bisa makan! Hasilnya adalah telur dadar panggang oven yang sangat lembut, empuk, cantik dan sangat lezat!
Telur dadar renyah dengan keju di penggorengan
Resep yang luar biasa dengan kulit keju yang renyah!
Sarapan yang cepat dan mudah, dan sangat, sangat lezat!
Bahan-bahan:
- 2 telur
- 100 gram keju parut
- 50 gram susu
- garam/merica/bumbu secukupnya
Persiapan:
Siapkan semua bahan. Kocok telur dengan susu, tambahkan bumbu.
Masukkan keju ke dalam penggorengan dan goreng hingga meleleh.
Tuang adonan telur diatasnya.
Tutup dengan penutup dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah ini, lipat “pancake” telur menjadi dua di dalam wajan.
Dapat disajikan. Sarapan yang luar biasa!
Telur dadar lezat dengan sayuran - resep Perancis
Resep yang sangat menarik, enak dan menyehatkan bagi yang menyukai sayur-sayuran.
Simak nuansa persiapannya di video ini.
Manjakan keluarga Anda dengan sarapan vitamin yang luar biasa.
Telur dadar gulung dengan tomat, jamur, dan keju
Telur dadar gulung yang elegan ini dapat disiapkan tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk meja pesta, sebagai camilan hangat atau bahkan dingin.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 50 gr jamur kalengan
- 1 tomat
- 30 gram keju
- rempah segar secukupnya
Persiapan:
Untuk lebih memahami keseluruhan teknik memasak, tonton video ini.
Telur dadar dengan bacon, keju, dan kentang
Sarapan bujangan yang lezat! Itu tidak terlalu gemuk dan berbahaya seperti yang mereka katakan.
Kami akan menggorengnya tanpa minyak, dengan sedikit lemak babi yang akan dikeluarkan bacon saat menggoreng.
Bahan-bahan:
- Bacon (sosis) – 250 g
- Kentang - 3 buah.
- Telur - 3 buah
- Keju - 100 gram
- Susu – 50ml
Persiapan:
Potong bacon menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan.
Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Letakkan bacon yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Maka itu akan menjadi renyah.
Potong kentang menjadi irisan kecil. Goreng sampai matang.
Parut keju di parutan halus dan masukkan ke dalam wajan di atas kentang yang sudah disiapkan.
Saat keju meleleh, letakkan bacon di atasnya.
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, garam dan kocok hingga adonan homogen.
Tuang bacon dan kentang ke dalam telur dadar dan tutup dengan penutup. Goreng sampai telur matang, bagian bawah harus renyah dan bagian atas keras.
Ternyata sangat enak! Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran lain: kacang hijau, tomat, bawang putih, paprika.
Telur dadar Italia - frittata
Telur dadar lezat dengan sayuran menurut resep asli Italia.
Bahan-bahan:
- telur - 4 buah
- keju keras - 50 g (Parmesan)
- tomat ceri - 5 - 6 buah
- paprika - 0,5 buah
- daun bawang - 1 buah
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok
- timi - 2 - 3 tangkai
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Pecahkan telur dan kocok dalam mangkuk.
Parut Parmesan (atau keju keras lainnya sesuai selera) di parutan sedang.
Potong tomat menjadi irisan dan biarkan kering selama 15 - 20 menit.
Potong daun bawang menjadi setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan dengan sisi tinggi dan bagian bawah yang tebal dengan minyak zaitun. Letakkan di atas piring.
Tuang telur kocok ke dalam penggorengan dan mulailah menggoreng dengan api kecil.
Saat lapisan bawah telur dadar sudah digoreng, tambahkan sedikit garam dan mulailah menyebarkan sayuran cincang secara merata di atasnya. Daun bawang goreng, tomat ceri, thyme, dan potongan paprika.
Goreng sampai matang, tutup. Anda juga bisa memasukkan telur dadar ke dalam oven dan memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Telur dadar yang kaya dan beraroma lezat!
Cara membuat telur dadar kukus
Telur dadar kukus sangat menyehatkan. Disiapkan tanpa minyak, bersifat diet, resep ini direkomendasikan untuk makanan bayi.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah
- krim asam - 20 gram
- susu - 30 gram
- garam dan merica secukupnya
Persiapan:
Kocok telur dengan susu. Tambahkan krim asam dan kocok semuanya lagi. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
Ambil loyang dan olesi dengan mentega.
Tuang telur ke dalam cetakan, letakkan di rak kukusan di mangkuk multicooker.
Tuang 200-300 ml air ke dalam mangkuk, mungkin panas. Aktifkan mode uap selama 20 menit.
Jika Anda tidak memiliki multicooker, Anda bisa meletakkan rak berisi telur dadar di atas panci berisi air, yang perlu direbus hingga telur dadar siap.
Telur dadar yang sudah jadi akan lembut, sangat empuk dan sehat. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menyajikannya dengan sayuran.
Cara memasak telur dadar di dalam tas
Telur dadar disiapkan di dalam tas untuk alasan keamanan dan manfaat kesehatan yang lebih besar.
Disiapkan tanpa minyak, sangat rendah kalori.
Apalagi tidak mengandung karsinogen yang terbentuk saat digoreng dengan minyak. Cocok untuk makanan bayi.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah
- susu - 150 ml
- garam secukupnya
Persiapan:
Inti dari metode ini adalah telur yang dikocok dengan susu dimasukkan ke dalam kantong.
Di sinilah banyak orang yang melakukan kesalahan dengan menggunakan kantong makanan biasa untuk memasak.
Saat dipanaskan, polietilen mulai melepaskan senyawa berbahaya langsung ke dalam piring yang sudah disiapkan.
Penting: Untuk resep ini, gunakan hanya kantong kue khusus tahan panas.
Jika tidak, semua kegunaan resep tersebut akan sia-sia.
Jadi, setelah mengemas produk telur kita ke dalam baking bag, ikat dengan baik dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Bungkusnya akan mengapung disana, lambat laun isinya akan matang dan kita akan mendapatkan produk makanan yang sangat lembut.
Metode yang sama digunakan saat menyiapkan telur dadar dalam toples.
Semua bahan dimasukkan ke dalam toples. Kami tidak menuangkan seluruhnya, mis. isinya akan naik saat mengeras.
Stoples dikirim ke penangas air. Agar tidak pecah, Anda bisa meletakkan serbet tekstil di bagian bawah.
Kaca adalah bahan yang sepenuhnya aman untuk memasak. Dan telur dadar seperti itu akan sangat berguna!
Telur dadar Perancis yang lembut dan lapang
Resep ini sungguh luar biasa!
Ada kerak yang renyah di atasnya, dan telur dadar yang empuk dan lapang di dalamnya, begitu keropos hingga beriak saat digerakkan.
Telur dadar Prancis asli, dari koki Provençal.
Bahan-bahan:
- 3 telur
- 30 gram mentega
Persiapan:
Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya.
Tambahkan putihnya dan mulailah mengocok secara terpisah.
Anda harus mendapatkan puncak yang stabil.
Baru kemudian tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok.
Olesi wajan dengan minyak dan tuangkan campuran busa ke dalamnya.
Tutup dengan penutup dan goreng selama 2-3 menit. Jangan buka tutupnya.
Setelah adonan matang dan stabil, buka tutupnya. Angkat pinggiran telur dadar dan letakkan potongan mentega di bawahnya pada beberapa sisi.
Kita membutuhkan ini untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
Jika bagian bawah sudah kecoklatan dan tidak ada cairan tersisa di permukaan, lipat telur dadar menjadi dua. Tahan sejenak untuk mengamankan posisi ini.
Hiasi dengan bumbu dan sajikan. Lembut, lapang, ringan - telur dadar yang luar biasa!
Telur dadar dengan keju cottage
Telur dadar berprotein sehat, cocok untuk sarapan fitnes.
Kombinasi manfaat keju cottage dan telur, sekaligus luar biasa nikmatnya.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah
- keju cottage (bisa rendah lemak) - 200 g
- bawang hijau - 30 gram
- garam/merica secukupnya
Persiapan:
Kocok telur, tambahkan keju cottage ke dalamnya.
Potong juga daun bawang di sana.
Tuang adonan ke dalam penggorengan lalu goreng dengan api kecil hingga telur mengeras.
Telur dadar dadih yang lembut sudah siap!
Ini adalah salah satu hidangan yang bisa Anda makan bahkan di malam hari tanpa merusak bentuk tubuh Anda.
Kami harap Anda menyukai pilihan kami. Pastikan untuk menyimpannya di jejaring sosial.
Masak dan makan dengan senang hati! Sampai jumpa di artikel baru!
Omelet yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti kumpulan telur yang digoreng kedua sisinya. Berasal dari Perancis, hidangan sederhana dan lezat ini menyebar ke seluruh dunia, memperoleh bahan-bahan baru dan berubah tanpa bisa dikenali. Mari kita ungkapkan resep telur dadar klasik. Koki Paris percaya bahwa tidak boleh ada cairan dalam hidangan ini. Namun, menurut banyak pecinta kuliner, susu dan kaldu daging sangat selaras dengan sayuran dan daging di dalam hidangan.
Telur dadar klasik bisa dibuat dengan berbagai macam bahan, namun cara memasaknya kurang lebih sama. Hidangan Prancis asli terlihat agak tidak biasa bagi kami - ini bukan massa yang empuk, tetapi sejenis panekuk telur. Itu bisa digulung menjadi dua atau menjadi gulungan. Frittata Italia disiapkan dalam beberapa tahap: pertama, tumbuk dimasukkan ke dalam penggorengan, setelah itu dikirim ke oven sampai siap.
Aturan dasar menyiapkan telur dadar klasik adalah sebagai berikut:
- Rata-rata, satu atau dua butir telur diambil per orang.
- Massa telur tidak perlu dikocok hingga berbusa - cukup aduk rata dengan garpu. Namun, jika resepnya mengharuskan pemisahan putih dari kuning telur, kocok terlebih dahulu hingga menjadi busa yang kuat.
- Jumlah susu harus sama dengan volume telur. Agar lebih akurat, ukur susu menggunakan pecahan kulit telur.
- Telur dadar paling baik dimasak dalam wadah berdinding tebal.
- Rempah-rempahnya terungkap sepenuhnya dalam hidangan empuk; telur dadar terutama “menyukai” peterseli.
Itu saja, semua rahasia telah terungkap, saatnya untuk mulai menghidupkan karya agungnya!
Telur dadar klasik dengan tepung
Jika Anda tidak bisa mendapatkan telur dadar yang tinggi dan empuk, tambahkan bahan rahasia ke dalam resepnya - tepung terigu. Ini akan memungkinkan Anda memasak telur orak-arik dalam lapisan yang padat dan tinggi.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- segelas susu
- satu sendok makan sayur atau mentega
- satu sendok besar tepung terigu
- garam, lada putih atau hitam (sesuai selera)
Metode memasak:
Dalam omelet tradisional asli, putih dan kuning telur harus dikocok secara terpisah, jadi siapkan dua mangkuk dan pisahkan komponen telur satu sama lain. Pastikan untuk mencuci telur Anda sebelum melakukan ini. Kocok putih telur dengan mixer atau pengocok hingga muncul busa transparan yang stabil. Dengan menggunakan garpu, kocok kuning telur hingga putih. Campurkan putih telur dan kuning telur yang sudah dikocok menjadi satu. Aduk campuran dengan pengocok, aduk perlahan. Tambahkan susu ke dalam campuran dalam aliran dengan kecepatan setengah dari norma per telur. Ini adalah proporsi cairan yang terbukti untuk telur dadar klasik dengan tepung.
Selain susu, Anda bisa menambahkan krim atau krim asam dan bahkan kefir ke dalam campuran telur. Dan juga kaldu daging atau ikan, tergantung isian masakannya. Untuk membuat telur dadar memiliki konsistensi yang lebih padat, Anda bisa menambahkan tepung terigu atau semolina yang sudah diayak ke dalam adonan. Resep ini mengharuskan massa telur dibiarkan selama seperempat jam agar membengkak. Garam dan merica secukupnya. Panaskan wajan dengan benar. Lelehkan mentega, biarkan menyebar tapi jangan sampai mendidih. Tuang campuran telur dan tutup dengan penutup.
Saat permukaan telur dadar mulai mengeras, gunakan spatula lebar dengan hati-hati untuk mencungkilnya dari bawah. Telur dadar yang sudah matang akan mudah terpisah dari wajan. Letakkan spatula di bawah lapisan telur dadar. Gunakan spatula kedua untuk menekan bagian atasnya dan balikkan dengan cepat. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan goreng namun empuk - dalam 3 menit telur dadar akan siap. Selamat makan!
Telur dadar Perancis klasik
Resep telur orak-arik yang luar biasa empuk! Rasanya begitu mewah sehingga bumbu dan rempah hanya akan mengganggu keseimbangan sempurna antara telur dan mentega. Berikan preferensi pada lada putih sebagai bumbu.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 3 buah
- mentega - 40 gram
- rempah-rempah (garam, lada putih bubuk) - opsional
Metode memasak:
Ambil wajan berukuran sedang dan lelehkan sekitar 50 gram mentega di dalamnya dengan api paling kecil - mentega akan meleleh, tetapi tidak mendesis. Sementara itu, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan pengocok atau garpu hingga halus. Tambahkan mentega panas ke dalam campuran telur yang disiapkan dengan cara ini dalam aliran tipis, aduk terus agar telur tidak menggumpal sebelum waktunya. Sisakan sedikit minyak pada permukaan wajan untuk memasak telur dadar. Garam dan merica (lada putih) secukupnya. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api kecil hingga pinggiran telur dadar mulai memutih.
Gunakan spatula untuk mengambil bagian tepinya dan dengan sangat hati-hati, karena struktur telur dadar sangat halus, mulailah menggulungnya menjadi gulungan yang rapi menggunakan peralatan dapur yang sama. Tidak perlu menunggu bagian atas telur dadar siap, lipat tepat saat pinggirannya sudah memutih. Saat Anda menggulungnya, ada waktu untuk matang di bagian dalam dan masih belum matang di bagian luar. Letakkan telur dadar di tepi wajan di atas piring, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Sajikan dengan irisan tomat, mentimun, paprika manis, dan rempah-rempah. Selamat makan!
Telur dadar Perancis klasik dengan jamur
Champignon, daun bawang, paprika manis - campuran aroma dan rasa yang luar biasa melengkapi resep telur dadar susu yang lembut ini dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- telur - 2 buah
- 20 mililiter susu pasteurisasi
- garam dan merica sesuai selera Anda
- champignon - 3 buah
- daun bawang - 1 batang
- 3-4 lembar daun selada
- 30 gram keju keras
- ¼ paprika
Untuk menggoreng:
- sesendok besar mentega
Metode memasak:
Potong batang daun bawang putih menjadi cincin, dan champignon yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Ambil keju sesuai selera Anda dan parut di parutan kasar. Rebus bawang bombay dalam wajan selama beberapa menit, lalu tambahkan jamur dan goreng semuanya selama beberapa menit. Potong selada yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan, dan lada menjadi potongan tipis. Kocok telur sebentar dengan garpu, tambahkan sedikit susu, garam dan merica sedikit, tambahkan bumbu cincang dan aduk.
Dalam wajan berdiameter sekitar 18-20 sentimeter, lelehkan mentega hingga cair. Jika sudah berhenti mendesis dan berbusa, tuang perlahan ke dalam adonan telur dan ratakan. Jika permukaan telur dadar masih sedikit cair, letakkan isian di atasnya dan taburi keju. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, bungkus selada dan merica di dalamnya. Tempatkan telur dadar Perancis klasik dengan jamur di piring dan tambahkan sayuran segar. Selamat makan!
Frittata omelet Italia klasik dengan zucchini
Setiap negara memiliki resep telur dadar tradisionalnya masing-masing. Di Italia, ini adalah frittata - campuran lembut telur dengan sayuran dan keju.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam
- 2 zucchini atau zucchini
- 1 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 gram parmesan parut
- 2 sendok makan minyak zaitun
- sejumput campuran ramuan Provençal
Metode memasak:
Kupas zucchini muda, bawang merah dan bawang putih. Potong dua sayuran pertama menjadi irisan tipis, dan potong sayuran ketiga hingga halus. Panaskan wajan kental dengan minyak, tumis bawang bombay di dalamnya selama beberapa menit, tambahkan bawang putih dan taburi dengan bumbu de Provence. Tambahkan zucchini dan goreng selama dua menit di setiap sisinya.
Kocok telur dengan setengah parutan Parmesan dan tambahkan ke zucchini. Bumbui campuran sayuran dengan garam dan merica, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama lima menit. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180-200°C. Taburi telur dadar dengan sisa parmesan dan masukkan ke dalam oven panas selama 1-2 menit. Tentukan kesiapan hidangan dari kulit kejunya: segera setelah menjadi keemasan, Anda harus mengeluarkan frittata, jika tidak, konsistensi lembutnya yang luar biasa akan hilang. Sajikan sarapan panas dengan roti panggang roti tawar. Selamat makan!
Telur dadar Perancis klasik dengan keju
Keju parmesan sangat ideal untuk hidangan ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah - gantilah dengan Radomer, Maazdam, atau lainnya yang sesuai dengan selera Anda dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- telur puyuh - 9 buah
- susu - 9 sendok teh
- keju - 50 gram
- mentega - sendok makan
- lada hitam dan putih yang baru digiling - sejumput
Metode memasak:
Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk dan aduk dengan garpu. Tuang susu dan kocok semuanya lagi. Panaskan wajan berdinding tebal dan masukkan mentega secukupnya untuk menggoreng telur orak-arik. Setelah mentega berhenti berbusa, tuangkan campuran telur dan susu lalu aduk dengan spatula 2 kali dengan interval 5 detik. Dengan cara ini omelet akan lebih cepat menempel di semua sisi.
Semenit sebelum matang sepenuhnya, taburi permukaan piring dengan keju parut dan tutup selama setengah menit. Lipat telur dadar panas yang sudah disiapkan menjadi dua dengan kulit keju menghadap ke dalam. Sajikan panas, hiasi dengan sayuran segar atau kalengan. Selamat makan!
Telur dadar Perancis dengan kacang hijau
Tauge yang lezat sangat lezat, empuk dan rasanya asli. Tanpa mereka, resep Perancis ini akan kehilangan rasanya.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- mentega - 35 gram
- susu - 20 mililiter
- bulu bawang - seikat kecil
- tomat ceri - 5 buah
- Parmesan parut - 50 gram
- tauge kacang hijau - 1/4 cangkir
Metode memasak:
Pecahkan telur satu per satu ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam susu dan aduk perlahan campuran dengan pengocok. Tambahkan sejumput garam, lada putih bubuk dalam jumlah yang sama dan aduk rata lagi hingga rata. Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan (pada suhu maksimum), kecilkan api menjadi sedang dan tuangkan campuran telur ke dalam piring.
Sementara itu, potong daun bawang menjadi cincin dan potong tomat ceri menjadi dua. Setelah bagian bawah telur dadar digoreng dan permukaannya masih encer, letakkan tomat ceri, sedikit daun bawang, dan tauge di permukaannya. Taburi dengan parutan parmesan, lipat telur dadar menjadi dua dan pindahkan ke piring saji. Taburi dengan daun kacang hijau dan sisa daun bawang, lalu sajikan. Selamat makan!
Telur dadar tradisional yang dipanggang
Ingatkah Anda betapa lezatnya telur dadar yang disajikan di kamp perintis atau kantin sekolah? Halus, dengan kerak panggang yang tebal, halus dan empuk. Mari kita pelajari cara memasak resep ini bersama-sama.
Bahan-bahan:
- 10 butir telur (besar)
- setengah liter susu
- 40 gram mentega
- satu sendok teh garam
Untuk memanggang:
- sesendok besar mentega untuk mengoles wajan
- loyang persegi panjang berdinding tebal
Metode memasak:
Kocok selusin telur ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan ke dalam susu. Kocok adonan hingga rata, tapi jangan diaduk. Garam campuran telur dan olesi wajan dengan mentega. Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan adonan di rak tengah, panggang tepat setengah jam. Selama 20 menit pertama, jangan membuka pintu oven dan usahakan jangan terlalu berisik - telur dadarnya sangat berubah-ubah. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan letakkan sepotong mentega di atasnya. Selamat makan!
Tampaknya membuat telur dadar tidaklah sulit, namun menyiapkan hidangan yang lezat sama saja dengan menciptakan sebuah mahakarya. Lagi pula, tidak cukup hanya mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk - Anda juga harus mencurahkan isi hati Anda ke dalamnya! Maka resep paling sederhana akan membantu Anda membuat hidangan yang layak untuk meja pesta. Masak dengan cinta dan semoga sukses dalam karir kuliner Anda!
Diskusi 0
Bahan serupa
