Anda hampir tidak dapat bertemu orang yang tidak menyukai pasta, setidaknya saya tidak mengenal orang seperti itu. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan pilihan paling umum dan lezat - pasta dengan jamur dan ham dalam saus krim. Anda akan benar-benar menikmati sepiring pasta ini, pasta sangat enak sebagai makan siang yang lezat dan bergizi. Spaghetti harus dipilih dari varietas yang keras, dan ham yang baik juga harus digunakan untuk hasil yang enak. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak apa pun, sentuhan akhir pada pasta adalah keju - pilihan paling ideal adalah Parmesan. Anda bisa menyajikan tomat segar atau sayuran lainnya dengan sepiring pasta. Jadi mari kita mulai. Simpan resep hidangan lezat ini ke peti harta karun kuliner Anda. Saya telah menjelaskan resep lain untuk Anda 
- spageti – 200 gr.,
- ham – 250 gram,
- champignon – 200 gr.,
- bawang bombay – 1 buah,
- krim 15% - 1 gelas,
- bawang putih butiran – ½ sdt,
- garam, merica - secukupnya,
- Parmesan – 30 gram,
- minyak sayur – 30ml.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai daftar. Segera masukkan panci berisi air untuk memasak spageti. Kupas satu bawang bombay besar, bilas, keringkan, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Cuci dan keringkan champignon, potong jamur kecil-kecil. 
Anda bisa mengambil ham rebus atau asap, dengan opsi kedua ternyata jauh lebih menarik dan enak. Potong ham menjadi potongan memanjang. 
Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan jamur dan bawang bombay, goreng hingga empuk - 3-4 menit, api harus sedang, yang utama jangan menggoreng atau mengeringkan jamur. 
Tambahkan irisan ham ke dalam wajan, tambahkan bawang putih butiran, tambahkan garam dan merica sesuai selera. 
Tuang sebagian krim ke dalam wajan, campur semuanya dan biarkan mendidih selama sekitar 3-4 menit. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera. 
Saat air mendidih, tambahkan spageti ke dalamnya, beri sedikit garam dan masak selama 4-5 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan. Spaghetti tidak boleh direbus, tetapi sebaliknya, harus “sesuai gigi”. 
Sebelum disajikan, pindahkan spageti ke piring, tuangkan saus secukupnya dan parut parmesan - pasta siap disajikan. Yang satu ini ternyata tak kalah enaknya.
Pasta dengan ham dan jamur dalam saus krim- hidangan kedua yang sangat lezat yang pasti disukai semua orang. Pasta bisa dibuat sesuai selera Anda: spageti, mie, atau kerucut kecil saja. Saya menggunakan jamur hutan rebus (beku), tapi Anda juga bisa menggunakan champignon segar.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan pasta dengan ham dan jamur dalam saus krim, Anda perlu:
150 gram jamur liar;
350 ml krim 10%;
200 gram daging ham;
garam, merica bubuk (secukupnya);
1 bawang;
bawang putih (secukupnya);
minyak sayur;
pasta pilihan Anda.
Langkah-langkah memasak
Jamur beku rebus dicairkan (jamur liar segar harus disortir terlebih dahulu, dicuci dan dimasak selama 40 menit sampai empuk), potong kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus (sesuai selera). Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, aduk hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur dan masak, jangan lupa diaduk, selama 3 menit lagi.
Potong ham menjadi kubus atau sedotan.
Tuang krim ke dalam ham dan jamur, tambahkan garam dan merica, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Matikan api.
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Saat disajikan, pasta bisa dicampur dengan ham dan jamur, atau bisa juga ditaruh di piring, letakkan ham dan jamur di atasnya, lalu tuangkan saus krim di atasnya. Hiasi dengan bumbu dan sajikan segera. Sangat enak, cobalah!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Pasta Italia yang terbuat dari gandum durum perlahan tapi pasti mendapatkan popularitas dan perlahan-lahan menggantikan cone dan pasta yang lebih familiar dari menu sehari-hari. Kami sudah terbiasa dengan berbagai jenis pasta, namun kami belum bisa merasakan rasanya sepenuhnya. Dan semua itu karena kami memasak pasta terutama sebagai lauk untuk irisan daging, daging, bakso, sedangkan dalam masakan Italia pasta adalah hidangan tersendiri. Mandiri, memuaskan, enak, dan merupakan kebiasaan untuk menyajikannya dengan saus, dan saus untuk setiap jenis pasta sangat berbeda dalam komposisi dan konsistensi.
Biasanya, pasta Italia membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan pasta kami. Dan kali ini cukup untuk menyiapkan saus yang enak dan sederhana. Misalnya, saus krim dengan ham dan jamur sangat cocok untuk spageti. Namun secara umum, dalam masakan Italia, ada aturan yang harus dipatuhi oleh juru masak dan ibu rumah tangga - “sausnya menunggu pasta”. Anda bisa menyiapkan sausnya terlebih dahulu dan diamkan sebentar. Saat sedang meresap, Anda akan merebus pasta dan membuat irisan ringan atau sayuran. Dalam resep ini Anda akan belajar cara menyiapkan pasta dalam saus krim dengan jamur dan ham.
Bahan untuk 2 porsi:
- spageti – 200 g (setengah bungkus);
- champignon segar – 300 g;
- ham (atau bacon rendah lemak) – 150 g;
- krim rendah lemak – 150 ml;
- tepung – 1,5-2 sdt;
- air atau daging, kaldu jamur – 100 ml;
- bawang bombay – 1 bawang bombay besar;
- minyak sayur – 2 sdm. aku;
- lada hitam bubuk, kemangi kering – masing-masing 0,5 sdt;
- garam secukupnya.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Karena kami akan merebus spageti segera sebelum disajikan, kami akan mulai memasak dengan sausnya. Untuk itu, potong ham atau bacon rendah lemak menjadi potongan-potongan kecil.
Cuci champignon segar dan potong batangnya. Kami membersihkan tutupnya dari film (sangat mudah lepas jika Anda menggosok jamur dengan jari Anda). Potong champignon menjadi irisan. Jika Anda menyiapkan porsi besar, gunakan blender atau pengolah makanan dengan alat khusus - ini akan menghemat banyak waktu dan tenaga.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau potong bawang bombay menjadi empat bagian lalu potong tipis-tipis.
Panaskan minyak sayur dalam panci atau penggorengan. Tambahkan bawang bombay dan goreng sebentar. Tidak perlu menggoreng bawang bombay terlalu banyak, apalagi mengeringkannya secara berlebihan - hal ini akan menghilangkan rasa lembut saus krimnya. Begitu pinggiran potongan bawang bombay berubah warna menjadi sedikit merah muda, bawang bombay dianggap sudah siap.
Tambahkan ham atau bacon cincang ke bawang bombay. Goreng sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan di ham (perhatikan panasnya dan jangan terlalu lama memasak makanan).
Tambahkan jamur ke bawang dan ham. Kini api bisa diperbesar agar sari jamur lebih cepat menguap. Rebus jamur selama 5-7 menit sampai semua cairannya menguap. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan kemangi kering (atau bumbu lainnya sesuai selera).
Siapkan bahan dasar cair untuk sausnya. Ambil krim rendah lemak dan tambahkan tepung ke dalamnya. Tepung akan membuat saus lebih kental dan membungkus. Namun jika Anda menyukai saus cair, hilangkan tepung dan tambahkan krim saja ke dalam wajan.
Campur tepung dengan krim, gosok semua gumpalan. Jika ternyata kental tambahkan sedikit air atau kaldu daging (jamur). Konsistensi campurannya harus seperti krim asam yang sangat cair.
Tuang krim ke dalam wajan, campur dengan jamur, ham, dan bawang bombay. Tambahkan garam secukupnya (bila perlu). Panaskan selama 2-3 menit hingga saus mengental. Angkat saus yang sudah jadi dari api dan biarkan meresap selama 10 menit di bawah tutupnya.
Selagi sausnya diseduh, siapkan spageti. Didihkan air, tambahkan garam sesuai selera. Masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak sesuai rekomendasi pabrik. Jangan memasak spageti terlalu lama, karena spageti harus lembut di bagian luar dan sedikit keras di bagian dalam. 
Panaskan sausnya. Tempatkan spageti dalam saringan dan gerimis dengan minyak. Campur saus krim dengan spageti dan sajikan segera. Saat disajikan, taburi dengan lada hitam segar, Anda bisa menambahkan bumbu segar apa pun. Pasta dalam saus krim dengan jamur dan ham sudah siap. Kami juga merekomendasikan persiapan
Langkah 1: siapkan air pasta dan jamur.
Pertama-tama, tuangkan air murni secukupnya ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api sedang, biarkan mendidih. Sementara itu, dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, buang akar dari setiap jamur. Lalu kita cuci champignon, keringkan dengan tisu dapur kertas, letakkan di atas talenan dan potong-potong setebal 2-3 milimeter.Langkah 2: Siapkan ham.
Selanjutnya, keluarkan makanan atau wadah buatan dari ham, letakkan produk ini di papan baru dan potong dengan pisau bersih menjadi irisan kecil atau kubus berukuran hingga 5-6 milimeter.
Langkah 3: siapkan keju.
Keluarkan kulit parafin dari keju keras dan potong di parutan halus atau sedang ke dalam piring yang dalam. Setelah itu, taruh semua bahan lain yang diperlukan di atas meja dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 4: masak pasta.
Selagi kami menyiapkan makanan, air dalam panci mendidih, tambahkan sedikit garam, beberapa sendok makan minyak zaitun dan tambahkan fettuccine. Segera setelah cairan mulai menggelembung lagi, masak pasta hingga matang sepenuhnya 10 menit, aduk sesekali dengan spatula dapur kayu agar tidak lengket di dasar wajan panas.
Lalu kita masukkan pasta ke dalam saringan, biarkan di dalamnya selama beberapa menit, atau sampai sisa airnya habis, pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan satu sendok makan minyak, kendurkan perlahan dan biarkan sampai digunakan. .
Langkah 5: siapkan fettuccine dengan jamur dan ham.
Bersamaan dengan memasak pasta, Anda juga bisa menyiapkan sausnya: nyalakan kompor yang berdekatan dengan api sedang, letakkan wajan di atasnya dan tuangkan 2-3 sendok makan minyak zaitun ke dalam hidangan ini. Setelah beberapa menit, masukkan jamur cincang ke dalam lemak panas dan masak hingga kelembapannya benar-benar menguap, terus kendurkan dengan spatula dapur. Sekitar 10–11 menit champignon akan menghilangkan sarinya sepenuhnya, tambahkan ham ke dalamnya dan goreng bersama 2–3 menit, aduk sesekali.
Kemudian tuangkan krim ke dalam wajan, bumbui semuanya dengan garam secukupnya, kocok hingga rata dan didihkan. Saat gelembung pertama muncul di permukaan saus yang sudah jadi dan mulai mendidih secara bertahap, celupkan fettuccine yang hampir dingin ke dalamnya.
Taburi masakan yang sudah harum dengan campuran bumbu Italia, campur kembali semua bahan masakan hingga rata, panaskan 2–3 menit lalu angkat dari kompor. Segera letakkan pasta dalam porsi di piring, bumbui masing-masing dengan keju parmesan cincang dan sajikan.
Langkah 6: Sajikan fettuccine dengan jamur dan ham.
Fettuccine dengan jamur dan ham disajikan panas sebagai hidangan kedua lengkap untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Hidangan ini tidak memerlukan tambahan apa pun, kecuali sebelum disajikan, setiap sajian dapat ditaburi keju cincang keras dan dihias dengan setangkai herba segar, misalnya dill, peterseli, daun ketumbar atau basil. Masak dengan senang hati dan nikmati makanan sederhana buatan sendiri!
Selamat makan!
Resep bumbunya hanya mengandung bumbu Italia, tetapi jika diinginkan, Anda dapat mengubah dan melengkapi rangkaian bumbu tersebut dengan bumbu lain yang digunakan untuk membumbui hidangan yang terbuat dari pasta, krim, atau daging;
Sangat sering, setengah dari keju parut dipanaskan bersama dengan semua bahan masakan selama 2-3 menit, ini membuatnya sedikit kental, kental dan bahkan lebih enak rasanya;
Beberapa ibu rumah tangga menggoreng bawang bombay cincang halus bersama jamur;
Alternatif pengganti minyak zaitun adalah minyak nabati lainnya, tetapi sudah dimurnikan dan tidak berbau.
Masakan Italia perlahan tapi pasti (dan yang terpenting, berhasil!) dimasukkan ke dalam masakan Slavia-Asia kami. Dan, mungkin, dalam seratus tahun, tidak ada yang akan mengingat bahwa pizza dan pasta datang kepada kita dari Italia. Namun, preseden seperti itu telah terjadi dalam sejarah masakan kita. Pangsit, misalnya, telah lama dan dengan tulus dianggap oleh semua orang sebagai hidangan asli Rusia, meskipun resep ini diberikan kepada kita oleh masyarakat Siberia yang berbahasa Turki, dan fakta bahwa Peter the Great memaksa petani Rusia untuk menanam kentang, dan sebagai tanggapannya mereka melancarkan kerusuhan kentang, sungguh memalukan untuk diingat.
Tapi mari kita kembali ke pasta Italia. Kita sudah terbiasa dengan pasta, namun kita belum bisa sepenuhnya merasakan semua pesona hidangan lezat ini. Dan penyebabnya adalah ketidaktahuan kita dalam seni membuat saus pasta. Tapi setiap saus membuatnya istimewa. Mari kita coba memasak pasta dengan ham dan jamur dengan saus krim. Dan apa? Sangat Italia dan sekaligus cukup familiar bagi kami. Namun ada lebih dari satu resep untuk saus seperti itu, dan Anda dapat menyajikan pasta yang sangat berbeda dengannya: dimulai dengan spageti tradisional dan diakhiri dengan tagliatelle, yang eksotis bagi kami. Jadi…
Spaghetti dengan ham dan jamur dalam saus krim
Mari kita mulai, sesuai kesepakatan, dengan spageti. Dan yuk kita coba resep spageti dengan saus berbahan dasar krim dan krim keju. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:- Pengemasan champignon;
- 100 gr keju olahan (krim)
- 100 gram mentega;
- 2 cangkir krim;
- 400 gram daging ham;
- Kemasan (400 g) spageti.
Cuci dan cincang halus jamur terlebih dahulu, potong ham kecil-kecil dan potong bawang bombay. Sekarang lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan dan goreng bawang bombay terlebih dahulu di dalamnya. Harap dicatat bahwa kami menggoreng bawang bombay, dan jangan membiarkannya mendidih. Saat bawang bombay sudah agak kecoklatan, masukkan ham ke dalam panci dan goreng semuanya. Terakhir masukkan jamur ke dalam tumisan dan didihkan terlebih dahulu dalam panci terbuka hingga airnya menguap, lalu goreng hingga jamur berwarna kecoklatan.
Sekarang kita masukkan keju leleh ke dalam penggorengan, tunggu (aduk sausnya!) sampai meleleh di atas api, lalu tuangkan krim ke atasnya. Kami mencicipi untuk menambahkan garam dan jika dirasa perlu, tambahkan garam. Biarkan saus mendidih, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar enam menit. Tempatkan spageti yang sudah matang ke dalam wajan dengan saus. Campur dan sajikan untuk makan. 
Spaghetti dalam saus krim dengan bacon dan keju parmesan
Resep lain untuk spageti favorit semua orang. Kali ini kami menyiapkan saus krim dengan bacon dan jamur, yang akan kami gunakan untuk menyajikan spageti kami.Bahan-bahan:
- kemasan spageti;
- Setengah bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak sayur (sebaiknya zaitun);
- 6 butir telur puyuh;
- 50 gram keju Parmesan parut;
- Satu setengah gelas krim kental cair;
- 200 gram champignon;
- 100 gram daging asap;
- Kemangi;
- ramuan Italia;
- Garam dan lada hitam.
Kami menyiapkan jamur dengan mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, memotong bawang merah dan bawang putih, dan memotong bacon. Kami menaruh wajan di atas api dan menuangkan minyak zaitun ke dalamnya, dan jika sudah panas, masukkan bacon ke dalamnya dan segera (dengan api besar) menggorengnya. Keluarkan bacon dari penggorengan, taruh di piring, masukkan bawang bombay ke dalam minyak dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan jamur ke dalam bawang bombay, goreng hingga kelembapannya menguap, dan tambahkan bawang putih cincang halus. Goreng semuanya selama satu menit lagi dan tuangkan krim di atas gorengan.
Sambil mengaduk saus, masak saus dalam wajan terbuka selama beberapa menit, lalu tambahkan bumbu dan terus didihkan hingga saus sedikit mengental. Tutup dengan penutup dan matikan api. Rebus spageti, dan selagi dimasak, kocok telur dengan keju parut. Tuang saus di atas pasta yang sudah jadi, tambahkan bacon dan telur kocok. Sajikan panas.
Fettuccine dengan ham dan jamur dalam saus krim
Tahukah anda apa itu fettuccine? Ini adalah salah satu jenis pasta Romawi yang paling populer. Di ibu kota pecinta pasta, fettuccine – mie lebar dan tipis – paling sering disiapkan. Dan jika di Italia sendiri fettuccine adalah resep hidangan sehari-hari, maka di luar negeri fettuccine dianggap sebagai pasta paling enak dan bahkan simbol kehidupan yang baik di Italia, terutama jika fettuccine dibumbui dengan saus yang lezat dan lembut.Bahan-bahan:
- 250 g mie fettuccine;
- 100 gram champignon segar;
- 50 gram mentega;
- 200 g krim kental cair;
- Satu setengah sendok makan tepung;
- 2 sendok teh minyak sayur;
- parmesan;
- Garam;
- Tanaman hijau.
Pertama kita siapkan sausnya, karena yang disajikan adalah pasta yang baru matang, yang akan kita masak nanti. Jadi, untuk sausnya, cuci jamur, potong kecil-kecil dan rebus (lima hingga sepuluh menit dalam sedikit air). Cincang halus ham. Kemudian lelehkan mentega dalam panci, tambahkan garam, goreng tepung di dalamnya dan tuangkan krim disana. Campur tepung dengan krim, biarkan saus mendidih dan tuangkan jamur ke dalamnya bersama kaldu jamur. Kami menunggu sampai saus mendidih lagi dan menambahkan ham ke dalamnya. Mengaduk saus, didihkan dengan api kecil selama tiga sampai empat menit.
Sekarang rebus fettuccine, ikuti waktu dan perbandingan air dan pasta yang tertera pada kemasan. Agar pasta tidak lengket, tambahkan minyak sayur ke dalam air dan segera tambahkan garam. Tiriskan air dari fettuccine yang sudah jadi, letakkan pasta di atas piring (atau sajikan dalam porsi) dan tuangkan di atas saus krim. Taburi hidangan dengan serutan keju dan bumbu cincang halus di atasnya. 
Tagliatelle dengan saus jamur krim
Kami menawarkan Anda resep tagliatelle Italia, yang akan kami siapkan sendiri. Dan pada akhirnya kita akan mendapatkan pasta dengan ham dan jamur, dibumbui dengan saus krim. Tagliatelli adalah jenis mie Italia lainnya. Ngomong-ngomong, resep pasta jenis ini (menurut legenda tentunya) menginspirasi chef romantis Italia dari kunci emas Lucrezia Borgia, putri tidak sah Paus (wow!) dan Duchess of Pesaro. Tapi kami akan mencoba menyiapkan tagliatelle yang sangat istimewa - hijau. Jadi, inilah resepnya. Untuk adonannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:- Setengah kilo tepung;
- 100 g bayam beku atau segar;
- 4 butir telur ayam;
- Satu sendok makan minyak zaitun;
- Garam.
- 100 g ham asap rebus;
- Pengemasan jamur segar apa pun (bahkan jamur tiram pun bisa);
- 100 gram mentega;
- Setengah lemon;
- Setengah ikat kemangi dan peterseli;
- Segelas krim cair kental;
- Setengah gelas kaldu daging;
- Satu setengah sendok makan mentega;
- Keju parmesan.
Cuci bayam beku segar atau cairkan dan rebus selama satu menit, lalu angkat, peras dan haluskan dalam blender. Tuang tepung ke dalam mangkuk secara bertumpuk, buat cekungan di tumpukan dan pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan minyak dan tambahkan setengah sendok teh garam. Uleni adonan dengan tangan hingga halus dan lentur. Campurkan sepertiga adonan dengan bayam dan uleni kembali hingga rata. Tutupi kedua jenis adonan tersebut dengan handuk bersih dan diamkan kurang lebih setengah jam. Lalu kita gulung menjadi lapisan tipis dan biarkan hingga kering.
Sementara itu, siapkan sausnya. Resep pembuatannya cukup sederhana. Tuangkan jus dari setengah lemon di atas irisan jamur dan potong ham menjadi potongan-potongan. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang putih cincang halus, tambahkan krim dan kaldu, lalu rebus campuran hingga menjadi saus kental. Goreng jamur dengan mentega, tambahkan peterseli cincang dan ham, lalu didihkan selama tujuh menit dengan api kecil. Terakhir tambahkan garam dan lada hitam bubuk (sesuai selera).
Kami kembali ke adonan, menggulungnya menjadi gulungan yang rapat dan memotong tagliatelle - garis-garis hijau dan putih rata selebar setengah sentimeter. Taburi mie dengan tepung dan biarkan hingga agak kering. Pada saat ini, taruh panci berisi air (empat liter) di atas api, beri garam dan biarkan air mendidih. Masukkan pasta ke dalam air mendidih, masak sekitar tujuh menit dan tiriskan airnya. Letakkan tagliatelle rebus di atas piring, tuangkan saus dan taburi dengan serutan basil dan keju. Nikmati rasa pasta Italia dengan jamur dan ham.
Tingkatkan keterampilan kuliner Anda, karena seperti yang kita ketahui, kesempurnaan tidak ada batasnya. Masak pasta, siapkan saus, coba masak dengan senang hati. Selamat makan dan sukses dalam karir kuliner Anda!
