사워 크림 파이크는 진짜 생선 진미입니다! 사워 크림은 요리에 크림 같은 맛을 더하고 파이크 조각은 육즙이 많아 입안에서 녹습니다. 조리법은 그것을 기반으로 한 요리를 만들려면 생선, 사워 크림, 향신료, 버터 등 해외 재료가 많이 필요하지 않다는 사실로도 주목할 만합니다. 초보 요리사라도 사워 크림으로 파이크를 요리할 수 있습니다.
사워 크림이 없으면이 제품을 모든 지방 함량의 크림으로 쉽게 대체 할 수 있지만 수제 크림은 가열되면 즉시 지방으로 변하기 때문에 수제 크림으로는 교체 할 수 없습니다.
재료
- 1-2 작은 파이크
- 양파 1-2개
- 모든 지방 함량의 사워 크림 150ml
- 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
- 식물성 기름 50ml
- 맛볼 수 있는 채소
- 마늘 선택 사항
준비
1. 비늘이나 꼬챙이를 깨끗이 닦아서 내장을 뺀 후 물에 씻는다. 생선은 쓴맛이 강하므로 생선 안쪽의 검은 막을 꼭 제거해 주세요. 우리는 생선을 물에 철저히 헹구고 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 향기로운 생선 수프에 사용할 수 있습니다! 깨끗이 씻은 생선 시체를 너비 2cm 이하의 부분으로 자릅니다. 소금과 갈은 후추를 뿌린다.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 생선 조각을 놓고 한쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분 동안 볶은 다음 다른 쪽을 뒤집습니다. 불을 중간으로 줄이고 생선 조각을 약 10분 동안 볶습니다. 이때 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 생선의 뒷면이 튀겨지면 다진 양파를 팬에 넣습니다. 생선을 튀기는 동안 양파가 탈 수 있으므로 먼저 양파를 볶지 마십시오. 양파 조각이 황금빛으로 변할 때까지 프라이팬의 모든 내용물을 약 2-3분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 지방 함량이 있는 사워 크림을 추가하고 팬의 모든 내용물을 조심스럽게 섞습니다. 불을 약하게 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 5~7분 정도 끓여주세요. 씻은 채소를 자르고 소스에 추가하십시오.
파이크를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 향기로운 커틀릿, 맛있고 풍부한 생선 수프를 만들거나 위업을 수행하는 데 사용할 수 있습니다. 박제 강의 아름다움을 준비하세요. 물론 이러한 요리법은 흥미롭지만 구현하는 데는 시간이 걸립니다. 스튜 파이크 옵션은 일상 메뉴에 적합합니다.
이 생선으로 요리를 준비하는 것이 어려운 이유는 눈에 띄는 냄새 때문입니다. 따라서 완제품의 우수한 맛을 얻으려면 작은 물고기를 선호해야합니다. 그들의 고기는 더 부드럽고 냄새가 덜 뚜렷합니다. 파이크의 최적 무게는 2kg을 넘지 않아야합니다.
생선을 자를 때 뼈에서 고기가 빠져나오는 데 시간이 걸립니다. 이것은 또한 이 강 주민의 부정적인 특성 중 하나입니다. 그러나 올바르게 선택하고 내장하면 완성 된 요리의 뛰어난 맛으로 보상받을 것입니다.
재료:
사워 크림에 파이크를 끓이는 법
1 . 비늘이 쉽게 벗겨지도록 끓는 물을 생선 위에 붓습니다. 그런 다음 시체의 내장을 제거하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거해야 합니다. 필렛을 조각으로 자릅니다.
2
. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채나 버터에 볶습니다(부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다).
3
. 팬에 파이크 필레를 추가합니다.
4
. 15분 동안 가끔 저어주며 튀깁니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
5
. 파이크에 사워 크림을 추가하십시오. 저어주고 뚜껑을 덮은 채 중간 불로 5~7분간 더 끓입니다.
사워 크림으로 끓인 맛있는 파이크가 준비되었습니다
많이 드세요!
양파와 당근을 곁들인 사워 크림으로 끓인 파이크
필요할 것이예요:
- 최대 2kg의 중간 파이크 1개 또는 작은 파이크 여러 개;
- 양파 머리;
- 큰 당근;
- 사워 크림 15% - 150g;
- 끓인 물 – 1 잔;
- 해바라기 기름 - 30 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 향료.
흐르는 물로 생선을 헹구십시오. 스펀지의 단단한 면을 사용하여 모든 비늘을 제거해 보세요. 그런 다음 머리와 지느러미를 자르고 모든 내부를 꺼냅니다. 모든 조작이 끝나면 생선을 다시 헹구십시오. 파이크 머리를 버릴 필요가 없으며 생선 수프의 훌륭한 기초가 될 것입니다! 시체를 약 2cm 너비의 부분으로 자르고 지금은 따로 보관하십시오.
야채를 해보자. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양파를 넣습니다. 약한 불에서 투명한 색이 나도록 해주세요. 그 사이에 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 야채를 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 생선 조각을 야채 침대 위에 놓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 생선이 반쯤 익으면 물로 희석한 사워 크림을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중간 불로 20~25분간 끓입니다.
사워 크림에 야채를 넣고 끓인 파이크
필수 재료:
- 3개의 작은 파이크;
- 작은 양파;
- 당근;
- 사워 크림 – 150g;
- 해바라기 기름 - 2 큰술;
- 빵가루용 밀가루 – 5 큰술;
- 소금 - 2 작은 술;
- 향료.
생선을 헹구고 비늘을 제거하십시오. 머리와 지느러미를 잘라내고 내장을 버립니다. 파이크를 다시 헹구고 능선을 따라 두 부분으로 나눕니다. 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루를 묻힌 뒤 프라이팬에 소금, 후추를 넣고 살짝 볶습니다. 지금은 물고기를 따로 보관하십시오. 야채를 씻으십시오. 양파는 얇은 고리 모양으로, 당근은 작은 입방체로 자릅니다.
기름을 두른 팬에 야채를 볶아주세요. 그런 다음 볶은 야채를 베이킹 접시에 넣으세요. 필렛을 위에 놓습니다. 사워 크림을 붓고 걸쭉하면 물로 희석 할 수 있습니다. 틀을 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.
이 간단한 파이크 요리를 준비하는 방법을 배우면 가족에게 맛있게 먹일뿐만 아니라이 물고기를 다루는 방법도 배울 수 있습니다. 이 지식은 박제 파이크와 같은 다른 요리법을 익히는 데 유용합니다.
비디오 레시피 "사워 크림 파이크"
사워 크림에? 거의 모든 주부가 이 질문에 답할 수 있습니다. 하지만 요리가 처음이고 생선을 빠르고 맛있게 굽거나 끓이는 방법을 모르신다면 지금 바로 알려 드리겠습니다.
사워 크림을 단계별로
사워 크림을 곁들인 프라이팬에 파이크를 튀기는 것은 아주 간단합니다. 또한 이러한 물고기는 제시된 열처리에 가장 적합합니다. 결국, 그것은 매우 빨리 요리되고 부서지지 않으며 매우 육즙이 남아 있습니다. 이를 확인하려면 이 요리를 직접 만들어 보는 것이 좋습니다.
따라서 우리는 다음을 수행해야 합니다.
- 매우 크지 않은 파이크 스테이크-약 400g;
- 최대 신선도의 사워 크림 - 약 200 ml;
- 체로 쳐진 가벼운 밀가루 - 큰 숟가락;
- 식물성 기름 - 약 25 ml;
- 신선한 채소 - 서빙 용.
조리 과정
프라이팬에 사워 크림으로 파이크를 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이렇게 하려면 가공된 생선 스테이크를 후추와 소금으로 철저히 양념한 다음 소량의 정제유에 양면을 튀겨야 합니다. 다음으로 신선한 사워 크림과 밀가루를 섞고 준비된 접시 전체를 결과 소스로 덮어야합니다. 이 상태에서 뚜껑을 닫고 약한 불로 파이크를 약 8 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.
어떻게 제공되어야 합니까?
이제 프라이팬에 파이크를 볶은 후 사워 크림으로 파이크를 요리하는 방법을 알았습니다. 생선을 우유 소스에 살짝 끓인 후 접시에 나누어 담고 허브로 장식한 다음 가족들에게 따뜻하게 제공해야 합니다. 이 요리 외에도 풍성한 반찬을 만들 수 있습니다.
사워 크림 파이크 : 냄비에 요리하는 방법
그런 생선을 기름에 튀기고 싶지 않다면 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음을 구입해야 합니다.
- 신선한 파이크 - 1 PC 1.5kg;
- 너무 크고 육즙이 많지 않은 당근-1 개;
- 토마토 페이스트 - 작은 숟가락;
- 두껍고 고지방 사워 크림-전체 유리;
- 베이 리프-1 개;
- 말린 허브-꼬집음;
- 고운 바다 소금, 으깬 올스파이스 - 맛을 내기 위해 사용합니다.
- 단단한 치즈 - 약 100g.
가공 구성 요소
사워 크림으로 파이크를 요리하는 방법을 알아 봅시다. 비늘을 철저히 제거해야 하며, 꼬리, 모든 지느러미 및 머리를 잘라야 합니다. 다음으로 생선의 내장을 제거하고 스테이크로 잘라야 합니다. 그런 다음 모든 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다.
냄비에 음식 끓이기
파이크를 사워 크림으로 요리하여 부드럽고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 냄비에 다진 양파와 강판 당근을 가열하고 볶아야합니다. 야채가 부드러워지면 파이크 조각을 추가해야합니다. 모든 재료를 숟가락으로 섞은 후 즉시 토마토 페이스트와 신선한 사워 크림으로 만든 소스를 부어야합니다. 말린 허브, 월계수 잎, 향신료로 재료의 맛을 낸 후 뚜껑을 덮고 ¼시간 동안 끓여야 합니다. 이 시간이 지나면 강판 치즈를 접시에 뿌리고 약 3 분 동안 불에 올려 놓아야합니다.
테이블에 봉사하십시오
생선 조림은 뜨거울 때만 식탁에 제공하는 것이 좋습니다. 또한 야채, 시리얼 또는 파스타 반찬과 함께 제공되어야 합니다. 맛있게 드세요!
사워 크림에
생선 튀김이나 조림을 아무리 좋아하더라도 오븐에 굽는 것이 가장 맛있습니다. 그러한 점심을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 파이크 - 1 PC 1.5kg;
- 체로 쳐진 가벼운 밀가루 - 2 개의 큰 숟가락;
- 중간 감자 - 약 3-4 개;
- 쓴맛이 없는 양파 - 머리 2개;
- 너무 크지 않은 당근-1 개;
- 두껍고 고지방 사워 크림-전체 유리;
- 식물성 기름 - 약 15 ml;
- 단단한 치즈 - 약 100g;
- 고운 바다 소금, 으깬 올스파이스 - 맛을 내기 위해 사용합니다.
재료 준비
보시다시피, 오븐에 넣은 사워 크림 파이크에는 값 비싼 재료를 사용할 필요가 없습니다. 이와 관련하여 거의 모든 사람이 그러한 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 그리고 오븐에 넣기 전에 모든 제품을 처리해야 합니다.
파이크는 내장을 제거하고 비늘을 제거한 다음 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라야 합니다. 다음으로 큰 생선을 2cm 두께의 스테이크로 잘라야합니다. 그 후에 후추와 소금으로 양념을 해야 합니다.
파이크를 밀가루에 굴린 후 정제된 기름에 양면을 튀기는 것이 좋습니다. 야채도 따로 껍질을 벗겨야합니다. 양파는 입방체로 자르고 당근은 갈아서 감자는 반으로 자르면됩니다. 그런 다음 처음 두 재료를 식물성 기름에 볶아야 합니다. 감자는 소금물에 삶아 식힌 다음 두꺼운 조각으로 잘라야합니다.
오븐에서 접시를 만들고 굽습니다.
야채와 생선이 준비되면 베이킹을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 깊은 팬에 식용유를 바르고 그 위에 튀긴 파이크 스테이크를 놓습니다. 다음으로 볶은 야채와 삶은 감자 조각을 생선 위에 올려야합니다.
오븐에서 사워 크림으로 파이크를 아주 맛있게 만들려면 특별한 소스로 덮어야합니다. 그것은 다음과 같이 만들어집니다 : 사워 크림은 130ml의 물, 소금 및 후추로 희석됩니다. 다음으로 완성된 접시 전체에 드레싱을 붓고 강판 치즈로 덮습니다. 이 형태로 점심은 오븐에서 230도 온도에서 약 17분간 구워집니다.
이제 파이크 요리 방법을 알았으니, 이 레시피를 사용하면 가족 모두에게 만족스럽고 맛있는 식사를 제공할 수 있을 것입니다.
아니면 튀겨도 됩니다.
당신은 또한 사워 크림으로 요리한 생선을 좋아할 것입니다. 이 경우 생선을 조각으로 조리하거나 전체 형태로 조리할 수 있습니다. 첫 번째 옵션부터 시작해 보겠습니다.
1. 사워 크림 조각에 파이크
요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
파이크 550-650 그램;
사워 크림;
순무 양파 1개;
식물성 기름;
다양한 채소: 딜, 로즈마리, 파슬리, 고수;
레몬 주스 2 디저트 스푼;
흰색 후추와 검은 후추의 혼합물;
소금;
심황;
당근 – 400당 큰 그램.
사워 크림으로 파이크 요리하기
생선을 조각으로 나누어 그릇에 담습니다. 다양한 종류의 고추와 레몬즙을 섞어 첨가하세요. 그릇을 뚜껑으로 단단히 덮고 여러 번 세게 흔듭니다. 생선을 15~30분 동안 잘 재워두세요.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 갈거나 굵게 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 모두 볶습니다.
면이 높은 깊은 프라이팬에 잘 절인 생선을 한쪽과 다른 쪽을 번갈아 가며 볶습니다.
생선이 완전히 익은 후 양파, 당근, 강황 및 모든 사워 크림을 파이크 위에 프라이팬에 넣습니다. 사워 크림은 생선 조각을 완전히 덮어야합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 거의 완성된 접시를 12~17분 더 끓입니다.
사용 가능한 모든 채소를 자르거나 간단히 자르십시오. 이 순간은 선호도에 따라 다르며 천천히 끓는 사워 크림에 부어 넣으십시오. 향과 맛을 더하려면 팬을 약한 불에 조금 더 오래 두세요.
2. 사워 크림에 파이크 전체
구운 전체 파이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
파이크 전체, 큰 조각 1개;
사워 크림 750 – 820g;
버터;
레몬 110 – 120g – 1개;
고추 혼합물; 흰색과 검정색에 빨간색을 더해 향신료를 더할 수 있지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.
육두구 – 땅.
사워 크림으로 파이크 요리하기
파이크를 철저히 내장하고 청소하고 헹구십시오. 우리는 물고기의 전체 길이를 따라 능선에서 배까지 피부를 따라 위에서 비스듬한 절단으로 시체를 깊게 자르지 않습니다. 이는 피부 아래에있는 날카로운 뼈를 내부적으로 자르기 위해 수행됩니다. 준비된 시체를 후추와 소금을 섞어 문지르고 버터로 넉넉하게 코팅 한 다음 플라스틱 삽입물이없는 깊은 베이킹 시트 또는 큰 프라이팬에 넣으십시오.
생선이 담긴 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 생선이 갈색이 될 때까지 기다립니다. 그런 다음 사워 크림을 생선 위에 조심스럽게 붓고 베이킹 시트를 베이킹 호일로 단단히 덮은 다음 파이크를 오븐에서 140-150 *의 온도로 27-35 분 더 끓입니다.
사워 크림으로 완성 된 파이크를 큰 접시에 담습니다. 결과 사워 크림과 생선 소스에 레몬 주스를 추가하고 결과 혼합물을 생선 위에 넉넉하게 붓습니다. 그리고 마무리로 접시에 육두구를 뿌려주세요.
