진주 보리와 오이로 rassolnik을 요리하는 방법. 진주 보리로 rassolnik을 요리하는 방법. 보리와 돼지갈비를 넣은 라솔니크 수프.

보리를 곁들인 피클의 순하고 새콤달콤한 맛은 오랫동안 모든 주방에서 가장 인기 있는 수프 중 하나로 자리매김해 왔습니다. 단식이나 엄격한 식단 중에도 식단에서 제외 할 필요가 없습니다. 살코기 피클은 고기보다 나쁘지 않으며 그러한 요리의 칼로리 함량은 17kcal에 불과합니다. 다양한 맛이 풍부한 이 오리지널 수프는 어린 아이들도 무관심하게 만들지 않습니다. 동시에 피클에는 엄청난 양의 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다.

rassolnik이라는 이름은 레시피에 포함된 피클에서 유래되었습니다. 소금에 절인 양배추 일 수도 있지만 대부분 오이가 사용됩니다. 소금에 절인 것뿐만 아니라 절인 것도 적합합니다. 오이 자체 외에도 중요한 성분은 오이를 준비한 소금물입니다. 실험을 좋아하는 일부 요리사는 일반 피클에 토마토 페이스트, 토마토 또는 버섯을 추가합니다.

돼지 고기는 고기 수프에 가장 적합합니다 (갈비뼈 사용 가능) - 국물이 가장 풍부합니다. 그들은 또한 뼈나 신장에 쇠고기를 사용하고 가장 간단한 요리에서는 닭고기를 사용합니다. 생선 수프를 좋아하는 사람들에게 좋은 소식이 있습니다. 철갑상어, 핑크 연어, 장어, 대구 등 거의 모든 종류의 생선이 피클 수프에 적합합니다.

외부 적으로 rassolnik은 보르시와 약간 유사하므로 사워 크림과 허브와 같은 장식이 적절합니다. 수프에 이상적인 첨가물은 신선한 빵이나 마늘을 곁들인 만두입니다. 피클은 깊은 접시나 그릇에 담아야 합니다. 가족과 함께 집에서 요리한 점심 식사에 가장 적합합니다. 피클 주스는 추운 계절에 특히 유용합니다. 부족한 비타민으로 몸을 채우고 신선한 공기 속에서 산책 한 후 몸을 따뜻하게 해줍니다.

가장 간단한 클래식 피클 수프의 요리법은 모든 주부의 무기고에 있어야합니다. 도움을 받으면 가족에게 먹이를 줄 수 있을 뿐만 아니라 남은 보존 식품의 용도도 찾을 수 있습니다. 자신의 건강 상태와 취향에 맞춰 소금물과 오이의 양을 취향에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

고기 400g (뼈에 붙인 돼지고기 또는 쇠고기);
진주 보리(곡물) 50g;
양파 1개;
3개의 큰 감자;
중간 당근 2개;
절인 오이 3개;
소금물;
베이 리프;
향료.

요리 방법:

1. 찬 소금물이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 작은 조각으로 잘게 썬 고기를 담그고 30 분에서 1 시간 동안 요리하십시오.

2. 진주보리를 미리 3~6시간 동안 물에 담가둔 뒤 헹구고 다시 깨끗한 물(4컵 정도)을 부어 삶아준다.

3. 진주보리가 부드러워지면(약 15~20분 후) 물기를 빼주세요.

4. 감자를 깍둑썰기하고, 양파를 잘게 자르고, 당근과 오이를 갈아줍니다.

5. 기름을 두른 팬에 당근과 오이를 넣어주세요. 가볍게 튀기고 양파를 넣고 계속 저어 주면서 5 분 더 계속 볶습니다.

6. 10분 후 팬에 감자(오이, 당근, 양파)를 추가합니다.

7. 감자가 부드러워지면 국물에 보리를 붓고 소금물을 부어주세요. 베이 리프를 추가하고 필요한 경우 소금을 추가하거나 반대로 물로 희석하십시오.

8. 5~10분 정도 끓인 후 같은 시간 동안 국물을 우려냅니다.

네트워크에서 흥미로운

현대 기술의 기적인 멀티 쿠커는 팬, 스토브 및 요리사를 모두 대체합니다. 피클과 생선 수프의 비표준 혼합물조차도 맛있고 풍부하며 세심한주의가 필요하지 않습니다.

재료:

생선 필레 400g;
2-3 절인 오이;
당근 1개;
양파 1개;
진주 보리 50g;
감자 3개;
베이 리프;
소금과 후추.

요리 방법:

1. 진주보리를 깨끗이 헹구고 물을 여러 번 갈아준 후 물이 흐려질 때까지 5~10분간 담가둡니다.

2. 생선 필레를 헹구고 슬로우 쿠커에 넣습니다. 생선 위에 3리터의 물을 붓고 장치를 "수프" 또는 "요리" 모드로 켭니다. 국물을 한 시간 동안 끓입니다.

3. 국물이 준비되는 동안 양파와 당근을 잘게 자르고 감자는 입방체로, 오이는 반원형으로 자릅니다.

4. 필렛을 제거하고 식힌 후 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

5. 국물에 감자를 넣고 살짝 소금을 뿌린 후 "스튜" 모드를 1시간 더 켭니다.

6. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.

7. 타이머가 완성되기까지 10분 남았을 때 뚜껑을 열고 진주보리, 오이, 튀긴 당근, 양파를 넣어주세요. 베이 리프를 수프와 후추에 넣으십시오.

8. 요리를 마치고 "보온"을 켜서 20분 더 놔두세요.

채식 피클 수프가 여전히 만족스럽고 영양가 있는지 확인하려면 고기 대신 버섯을 추가할 수 있습니다. 이 요리는 단식을 하거나 엄격한 식단을 따르는 사람들에게 적합합니다. 소금에 절인 버섯 대신 건조 또는 냉동 버섯을 사용할 수 있습니다.

재료:

큰 양파 1개;
진주 보리 100g;
큰 당근 1개;
버섯 150g;
중간 크기 감자 3개;
절인 오이 200g;
베이 리프;
소금과 후추.

요리 방법:

1. 냄비에 물 2리터를 붓고 양파 전체를 그 안에 담습니다. 끓여주세요.

2. 당근을 중간 강판에 갈아서 식물성 기름에 볶습니다.

3. 물이 끓으면 냄비에 진주보리를 부어주세요. (먼저 깨끗이 헹구세요!)

4. 소금에 절인 버섯을 씻어 잘게 썬 후 프라이팬에 넣고 당근을 제거한 후 조금 볶습니다. 함께 섞은 후 약한 불에서 5분간 더 기다리세요.

5. 감자 껍질을 벗기고 잘라서 피클에 넣어주세요. 끓자마자 당근과 버섯을 넣습니다.

6. 오이를 갈아서 살짝 튀겨서 수프에 넣습니다.

7. 입맛에 맞게 소금물을 추가하고 월계수 잎, 후추를 넣고 필요한 경우 소금을 추가합니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 보리로 피클을 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

보리가 들어간 Rassolnik은 비타민과 미량 원소의 실제 창고입니다. 이 수프의 주성분인 피클은 독창적이고 기억에 남는 맛을 선사합니다. 이 요리는 막내부터 다이어트 중인 멤버까지 포함해 온 가족이 함께 식탁에 모일 수 있는 요리입니다. 피클 요리 방법에 대한 몇 가지 비밀:
보리를 깨끗이 헹구어 국물이 탁해지고 끈적해지지 않도록 하세요. 밤새 물에 담가 두는 것이 좋습니다.

채식 피클 수프에 토마토를 추가하여 요리에 약간의 다양성을 더할 수 있습니다.

물 1리터당 1.5컵의 비율로 염수를 계산합니다.

진주 보리 대신 쌀을 사용할 수 있습니다.

요리하기 전에 당근과 오이를 조금 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하면 수프에 더 풍부한 맛이 생기고 오이는 과도한 점액을 제거합니다.

요리하는 동안 피클에 소금을 살짝만 뿌리십시오. 마지막에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리가 망가질 위험이 있습니다.

고기 육수를 조금 더 추가하면 과염된 국물을 절약할 수 있습니다.

Rassolnik은 러시아 요리의 전통 수프입니다. 어떤 테이블에도 쉽게 장식할 수 있는 가장 풍부하고 향기로운 수프 중 하나로 간주되어야 합니다. 동시에 피클의 칼로리 함량은 100ml 당 약 42kcal입니다. 단, 포함된 제품에 따라 다를 수 있습니다.

사실 피클은 다양한 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 주요한 것은 절인 오이입니다. 그러나 일부 요리법에서는 대신 신선한 요리법을 사용합니다. 이 경우 고기 또는 야채 국물로 요리를 준비 할 수 있습니다. 또한 피클 소스에는 일반적으로 감자, 당근, 신선한 허브 및 진주 보리가 포함됩니다.

피클 주스의 이점은 구성에 야채와 허브가 포함되어 있기 때문에 설명됩니다. 또한 피클에는 대부분의 사람들에게 부족한 요오드가 많이 포함되어 있습니다. 쇠고기나 닭고기 국물로 요리를 하면 피클도 몸에 좋은 귀중한 단백질 공급원이 될 것입니다. 그러나 조리법에 오이가 포함되어 있어 요리에서 짠맛이 납니다. 그러므로 신장이나 위장 질환이 있는 분들은 주의가 필요합니다.

진주 보리를 곁들인 Rassolnik-단계별 사진 레시피

저녁을 요리하는 것은 항상 주부의 머리를 아프게 만듭니다. 모든 여성은 맛있고 흥미로운 요리로 가족을 놀라게 하고 싶어합니다. Rassolnik은 어린이와 어른이 모두 즐길 수 있는 훌륭한 점심 수프입니다.

피클을 준비하려면 다음이 필요합니다. 재료:

뼈에 닭고기;
절인 것;
감자;
토마토 페이스트;
진주보리;
튀김용 올리브유;
향신료(소금, 후추, 고수풀).

피클의 단계별 사진 레시피

냄비에 물을 붓고 씻은 가금류 고기를 넣어야합니다.
다음으로 진주 보리를 씻어서 미래 국물에 첨가합니다.
향신료를 팬에 붓습니다.

절인 오이를 항아리에서 꺼내 작은 사각형으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
고기와 함께 팬에 추가됩니다.

국물이 끓는 동안 튀김도 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 가열 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 거기에 양파와 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣습니다. 이 혼합물을 약한 불로 튀길 필요가 있습니다.

고기와 감자가 준비되자마자 튀김 혼합물을 추가할 수 있습니다. 그 후 오이 소금물 한 잔을 수프와 함께 팬에 붓고 야채 자체를 넣습니다. 그 후에 피클이 끓을 때까지 기다려야 맛을 볼 수 있습니다. 부족한 향신료가 있으면 이 요리 단계에서 추가해야 합니다.

Rassolnik은 부분적으로 제공되며 맛을 향상시키기 위해 접시에 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

신선한 오이 피클 - 맛있는 요리법

특이한 피클 요리법을 시도하고 가능한 한식이 요법과 저칼로리로 만들고 싶다면 신선한 오이로 요리법을 시도해보십시오. 믿을 수 없을만큼 신선하고 특이한 맛을 지닌 첫 번째 요리이므로 여름뿐만 아니라 채식주의 자에게도 이상적입니다. 피클 레시피를 더욱 쉽게 만들려면 진주보리 없이 준비할 수 있습니다.

재료:

감자 – 400g.
오이 – 400g.
양파 – 1 개
토마토 – 2 개
달콤한 고추 – 1 개
당근 – 300g.
소금, 설탕, 향신료.
푸른 잎.
버터.

준비:

이 레시피는 물 2리터 기준입니다. 불에 태우고 끓여야합니다. 이때 모든 야채는 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파는 고리로, 고추는 작은 조각으로, 당근은 조각으로 또는 굵은 강판으로, 감자는 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 오이는 굵은 강판을 사용하여 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리하기 전에 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.
남은 것은 야채를 준비하는 것뿐입니다. 이렇게하려면 버터를 가열하고 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 고추와 당근을 넣으십시오. 피클을 아름다운 색으로 만들려면 프라이팬에 토마토, 강황, 파프리카를 추가하세요. 소금, 후추, 감미료.
오이를 물에 넣고 7-8분 동안 요리하세요. 그 후 감자와 튀김이 끝났습니다. 감자가 다 익을 때까지 요리하세요. 마지막에는 파슬리와 딜과 같은 채소를 추가해야합니다. 피클 레시피를 더욱 세련되게 만들려면 요리를 시작할 때 국물에 파슬리 뿌리를 추가할 수 있습니다. 신선한 허브와 사워 크림과 함께 피클을 제공하십시오.

절인 오이 요리법

고전적인 rassolnik 요리법에는 절인 오이가 포함됩니다. 이 조리법은 다양한 내장이나 쇠고기 국물을 사용하여 준비할 수 있습니다. 하지만 피클은 쇠고기와 함께 끓이면 더 맛있고, 미리 삶은 돼지고기나 쇠고기 신장도 추가하면 더 맛있습니다. 이 경우 피클은 풍부하고 향긋합니다.

재료:

쇠고기 – 500g.
돼지고기 또는 쇠고기 신장 – 600g.
감자 – 500g.
절인 오이 – 300g.
양파 – 100g.
진주 보리 – 130g.
당근 – 1 개
달콤한 고추 – 1 개
버터.
소금물 - 맛보기.
소금, 후추, 베이 리프 및 기타 향신료.

준비:

먼저 쇠고기를 끓여야합니다. 이렇게하려면 고기를 넣고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 동시에 신장을 별도의 물에 끓입니다. 특정 냄새를 없애려면 새싹을 미리 담그는 것이 좋습니다. 진주보리를 따로 15~20분 동안 끓입니다.
튀김을 준비해보자. 이렇게하려면 버터를 사용하십시오. 양파와 오이를 작은 입방체로 자르고 몇 분 동안 볶습니다.
쇠고기 국물이 준비되면 걸러냅니다. 당근을 입방체로 자르거나 통째로 두십시오. 쇠고기를 부분으로 자릅니다. 튀긴 감자, 잘게 다진 삶은 신장, 진주 보리를 물에 추가합니다. 10~15분 후 약간의 소금물을 추가합니다. 그런 다음 소금과 향신료를 추가하고 필요한 경우 약간의 레몬 주스를 추가하십시오.

남은 것은 그것을 접시에 붓는 것입니다. 파슬리와 사워 크림을 곁들인 rassolnik을 제공하십시오.

쌀을 곁들인 Rassolnik-레시피

Rassolnik은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 고전적인 조리법에는 보리가 포함됩니다. 그러나 쌀과 함께 대체 조리법을 사용할 수도 있습니다. 이 경우 완성된 요리의 맛이 더욱 섬세해집니다.

재료:

닭고기 – 700g.
양파 – 300g.
당근 – 150g.
감자 – 400g.
절인 오이 – 300g.
둥근 쌀 – 100g.
튀김용 식물성 기름.
소금, 베이 리프, 후추 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
파슬리.

준비:

야채는 껍질을 벗기고 잘게 다져야 합니다. 식물성 기름으로 볶습니다. 썰어둔 오이를 넣고 살짝 끓입니다.
이때 고기를 익혀야 합니다. 닭다리 2~3개가 필요합니다. 약 한 시간 동안 요리하면서 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 또한 마늘 몇 쪽, 월계수 잎, 후추 열매를 추가할 수 있습니다.
고기가 준비되면 뼈에서 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 감자와 함께 국물에 넣고 씻어서 미리 담근 쌀을 넣으십시오. 10-15분 동안 요리하세요. 그런 다음 미리 준비된 튀김과 오이를 추가합니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣으십시오.

잘게 다진 파슬리와 사워 크림을 곁들인 완성 된 피클을 제공하십시오.

보리와 피클로 rassolnik 수프를 요리하는 방법 - 고전적이고 가장 맛있는 요리법

가장 맛있고 향긋한 피클은 피클과 보리, 쇠고기 육수로 만들어집니다. 게다가 이 피클 레시피는 가장 고전적이고 전통적이다. 그러므로 가족이 잘 먹고 만족할 수 있도록 이 요리법을 집의 일일 메뉴에 꼭 포함시키십시오.

재료:

뼈에 쇠고기 – 600g.
진주 보리 – 60g.
감자 – 300g.
당근 – 큰 것 1개.
양파 – 150g.
절인 오이 – 300g.
염수 – 100ml.
토마토 페이스트 - 60ml.
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

클래식 피클 소스 준비

시작하려면 고기를 씻고 소금물에 한 시간 동안 요리하십시오. 또한 물에 야채와 셀러리 또는 파슬리 뿌리를 추가할 수 있습니다. 육수를 끓이는 동안 보리를 뜨거운 물에 담가 불려야 한다.
국물이 준비되면 고기를 꺼내서 부분적으로 자릅니다. 국물을 걸러내고 고기와 진주보리를 넣습니다. 30분 동안 요리하세요.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물에 넣으십시오. 그 후에 그것을 튀겨야합니다. 그것을 준비하려면 당근, 양파, 피클이 필요합니다. 갈아서 해바라기 기름에 볶습니다. 그런 다음 팬에 약간의 국물을 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 마지막에 토마토 페이스트를 추가해야 합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 피클에 튀김을 넣어주세요.
산이 충분하지 않으면 오이 피클을 조금 부어주세요. 요리가 끝나면 후추와 소금을 넣으십시오. 사워 크림과 함께 뜨거운 rassolnik을 제공하십시오. 보리를 곁들인 피클 요리법은 가장 전통적이므로 가족 모두가 좋아할 것입니다.

겨울용 Rassolnik - 맛있는 단계별 요리법

피클을 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 따라서 이 요리를 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 훌륭한 겨울 준비를 할 수 있습니다. 또한 겨울을 준비하는 방법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 겨울 준비 조리법은 진주 보리의 존재를 의미하지 않습니다. 쌀과 함께 또는 시리얼 없이 피클 수프를 요리하고 싶은 주부들에게 적합합니다.

재료:

절인 오이 – 1.5kg.
신선한 토마토 – 700g.
양파 – 500g.
식초 – 50ml.
소금 – 40g.
설탕 – 150g.
식물성 기름 – 200ml.

겨울용 피클 수프 준비 :

절인 오이를 작은 입방체로 자르거나 믹서기의 특수 부착 장치를 사용하여 자릅니다. 굵은 강판을 사용하여 야채를 갈아주세요. 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 입방체로 자르거나 믹서기를 사용하여 자릅니다.
양파와 당근을 식물성 기름에 몇 분간 볶은 다음 남은 재료를 프라이팬에 넣습니다. 15-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 완성 된 혼합물을 깨끗하고 멸균 된 병에 붓고 겨울 동안 밀봉하십시오. 이 겨울 준비로 피클 수프를 만들려면 감자와 함께 국물을 끓여서 완성 된 혼합물을 부어 넣으십시오. 또한 쌀이나 진주 보리를 추가할 수 있습니다. 겨울철 피클 준비물을 미리 준비하면 건강한 여름 야채가 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 또한, 귀하의 가족은 겨울 동안 이 요리법을 좋아할 것입니다.

진주 보리와 함께 겨울을위한 Rassolnik

대부분의 주부들은 보리로 피클을 요리하는 것을 선호합니다. 하지만 익히는 데 시간도 오래 걸리고, 보리를 부드럽게 만들기 위해서는 먼저 쪄야 한다. 그러므로 겨울 준비를 진주보리로 준비하는 것이 좋습니다. 이 준비를 바탕으로 겨울용 피클 수프를 만들려면 고기와 감자를 끓이면됩니다. 그리고 금식하는 동안 항아리의 내용물을 물에 붓고 몇 분 동안 끓일 수 있습니다. 이러한 겨울 준비는 간식이나 반찬으로도 적합합니다.

재료:

절인 오이 – 3kg.
토마토 페이스트 – 200ml.
양파 – 1.2kg.
당근 – 800g.
진주 보리 – 0.5kg.
식초 – 50ml.
설탕 – 100g.
소금 - 맛보기.
오일 – 100ml.

보리로 겨울을 위한 rassolnik 준비:

진주보리를 헹구고 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가둡니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아서 오이를 얇게 자릅니다.
진주보리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
야채를 조금 볶은 다음 토마토 페이스트, 약간의 물, 향신료를 추가합니다. 20-25분 동안 끓입니다.
준비된 진주 보리를 혼합물에 넣고 5분간 더 끓입니다.
그런 다음 식초를 배출하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
남은 것은 반제품 피클을 항아리에 넣고 겨울 동안 포장하는 것입니다.

신선한 오이로 만든 겨울 피클 레시피

겨울용 피클 수프를 준비하려면 절인 오이뿐만 아니라 신선한 오이도 사용할 수 있습니다. 또한, 겨울을 준비하는 기간에는 신선한 오이가 가격이 저렴하므로 이 조리법을 사용하면 겨울을 위한 피클국을 가장 경제적으로 준비할 수 있습니다.

재료:

신선한 오이 – 3kg.
진주 보리 – 500g.
토마토 – 1kg.
양파 – 1kg.
당근 – 0.8kg.
고추 – 1 개
달콤한 고추 – 300g.
오일 – 200ml.
식초 – 100ml.
소금 – 4 큰술. 엘.

준비:

오이를 작은 입방체로 자릅니다. 크기가 크거나 피부가 두꺼운 경우 제거하는 것이 좋습니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 진주보리가 부드러워질 때까지 끓입니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아주세요.
큰 용기에 모든 재료를 넣고 미리 삶은 진주보리를 추가합니다. 소금, 식물성 기름, 조미료도 추가합니다. 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 항아리에 넣으십시오. 남은 것은 크기에 따라 약 30분 동안 병을 소독하는 것입니다. 그런 다음 겨울용 반제품 피클을 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

항아리에 피클 드레싱을 준비하는 방법

여름에는 정말 건강하고 향기로운 야채로 피클 수프를 준비할 수 있습니다. 겨울에는 토마토 페이스트와 육즙이 덜한 당근, 수입 피망을 사용하여 준비해야 합니다. 이것은 요리를 더 비싸고 덜 건강하게 만듭니다. 게다가 피클을 준비하는 데에도 시간이 많이 걸린다. 출구가 있습니다. 이것은 피클의 거의 모든 구성 요소를 포함하는 겨울 드레싱 레시피입니다. 신선하고 풍미 가득한 피클을 만들려면 육수를 끓인 후 감자를 추가하기만 하면 됩니다.

재료:

신선하거나 절인 오이 – 2kg.
당근과 양파 – 각각 700g.
토마토 – 700g.
진주 보리 또는 쌀 - 유리.
식물성 기름 – 150ml.
설탕, 소금, 식초 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.

피클드레싱 준비하기:

모든 야채를 자르고 섞는다.
반쯤 익을 때까지 쌀이나 진주 보리를 끓입니다.
진주 보리를 야채, 기름, 향신료와 섞으세요. 30분 동안 끓입니다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
미리 소독한 병에 담아 겨울용으로 밀봉하세요. 그런 다음 담요로 감싸면 겨울용 랩이 준비됩니다.

겨울철에도 실온 보관이 가능한 반제품 피클입니다.

보리와 피클을 곁들인 Rassolnik은 모든 러시아 가족이 가장 좋아하는 수프 중 하나입니다. 맛있는 피클 수프를 준비하는 방법은 셀 수 없이 많으며, 각 주부는 맛있는 수프를 요리하는 데 있어 자신만의 미묘함과 가족의 비밀을 가지고 있습니다. 고전 요리법에 따르면 라솔니키는 고기와 쇠고기 또는 돼지고기 뼈로 조리됩니다. 닭고기와 신장을 곁들인 가벼운 피클 옵션도 그다지 인기가 없습니다. 고기는 많고 고기는 전혀 없습니다. 하지만 오늘은 고기 국물로만 피클을 준비하겠습니다. 절인 오이 또는 절인 오이는 이 수프에 특별하고 신맛을 더해줍니다. 신맛을 좋아하는 사람들은 국물에 오이 소금물을 더 추가합니다.

solyanka, 신 양배추 수프 또는 기타 신 수프와 같은 피클을 요리할 때 특정 뉘앙스가 암시됩니다. 주된 비밀은 감자보다 신맛이 나는 음식을 팬에 넣지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 감자가 산성 환경에서 부패되어 삶거나 맛이 나지 않게 됩니다. 그리고 가능하다면 미리 보리를 따로 삶아서 피클을 만들 때 넣어주시면 됩니다.

자신에게 가장 적합한 요리법을 선택하고 즐겁게 요리하세요.

신장과 훈제 고기로 피클 수프를 만드는 방법 - 비디오
슬로우 쿠커에서 피클과 보리로 라솔니크를 만드는 레시피

보리와 피클을 곁들인 Rassolnik - 사진이 포함된 고전 요리법

어떤 사람들은 진주 보리를 고기와 함께 수프에 던지라고 조언하는 반면 다른 사람들은 미리 담가 두었습니다. 어제 요리했어요. 이제 수프에 추가로 요리됩니다. 나는 국물에 들어가는 재료를 끓이는 것을 좋아한다. 편리한 일을 하십시오.

내 오이는 절인 것입니다. 즉 매우 매콤하고 신맛이납니다. 요리가 끝날 때 추가하겠습니다. 물론 소금물도 마찬가지입니다. 수프에 소금을 뿌릴 때 이것을 잊지 마세요.

이제 고기에 대해. 돼지고기 어깨뼈와 다리에서 뇌뼈를 떼어냈습니다. 그런 다음 고기 조각을 잘라 수프를 만들면 뼈에서 좋은 국물이 나올 것입니다.

필요한 것: 준비:

rassolnichek은 맛있었습니다! 너무 잘해 노력한 게 헛되지 않았어)

똑같이 훌륭한 피클이 신장과 함께 준비됩니다. Irina Belaya가 어떻게 준비하는지보세요.

신장 및 훈제 고기와 결합 된 rassolnik - 비디오 레시피

보시다시피 모든 주부에게는 피클 준비에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 그리고 요리 방법뿐만 아니라 제품 범위도 다릅니다.

rassolnik의 경우 가금류 고기를 사용하는 가장 빠른 요리법입니다. 닭고기나 칠면조는 괜찮습니다. 그리고 우리가 이미 진주 보리를 준비했다면 그것은 매우 빠른 수프가 될 것입니다.

진주 보리와 피클을 곁들인 Rassolnik - 닭고기 요리법

모든 가금류 고기는 풍부한 피클에 적합합니다. 내장, 소위 곱창도 적합합니다. 닭 위 - 배꼽에는 가슴살보다 더 많은 단백질이 들어 있습니다. 많은식이 수프가 만들어집니다.

오늘은 가슴 반쪽과 큰 다리 하나를 가져갈게요. 이것은 우수한 피클 소스 3 리터 팬을 요리하기에 충분합니다.

필요한 것:

이렇게 맛있어졌습니다. 나는 수프를 내 것으로 맛을 낸다.

슬로우 쿠커에서 이 수프를 준비하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. Book TOP 채널에서 매우 자세한 영상을 시청하세요

슬로우 쿠커에 피클과 보리를 넣은 Rassolnik - 비디오 레시피

다용도 그릇에 모든 것을 함께 넣고 한 시간 후에 짜잔! 피클이 준비되었습니다. 추가적인 번거로움이 없습니다. 스토브 앞에 설 시간이 없는 사람들을 위한 매우 빠른 레시피입니다.

수세기에 걸친 러시아 피클 수프의 역사는 이 멋진 요리를 준비하는 데 더 많은 옵션을 제시합니다. 그러나 우리는 다음에 그들에 대해 이야기할 것입니다.

오늘은 보리 피클에 대해 제가 말씀드릴 전부입니다.

오늘 함께 요리해주신 분들께 감사드립니다. 많이 드세요!

레시피가 마음에 들었다면 소셜 미디어 버튼을 클릭하고 페이지에 저장하세요.

진주보리와 절인 오이를 곁들인 Rassolnik은 진짜 러시아 요리입니다.

레시피 정보

주방: 러시아인
요리 종류: 먼저 뜨겁다
요리 방법: 난로에
부분:
55분

고기 국물. 이 첫 번째 뜨거운 요리는 매우 인기가 높으며 백만 가지 요리법이 있습니다. 우리는 보리와 피클을 곁들인 진정한 클래식 라솔니크(rassolnik)를 선보입니다. 이 요리법은 항상 요리 트렌드에 있었고 앞으로도 그럴 것입니다. 나중에 잃어버리지 않도록 보리와 피클을 곁들인 피클의 고전적인 요리법을 적어보세요.

피클 재료:

돼지 갈비 – 500 gr.;
감자 – 3-4 개;
양파 – 2 개;
당근 – 1 개;
진주 보리 – 100 gr.;
절인 오이 – 2-3 개;
토마토 소스 – 3 큰술. 엘.;
베이 리프 – 3 개;
정제유 – 4 큰술. 엘.;
소금 – 0.5 큰술. 엘.

보리와 피클을 이용한 피클 준비 :

진주보리를 수돗물에 여러 번 헹구고 깨끗한 물로 덮어 12시간 동안 담가두세요.
고기를 철저히 씻고 냄비에 담그고 정제수를 부은 다음 스토브 위에 놓고 중간 불을 켭니다. 피클 국물이 끓기 시작하면 즉시 물기를 빼고 깨끗한 물을 부어 끓인 다음 끓는점을 최소한으로 낮추고 30-40 분 동안 끓입니다.
그동안 피클에 대한 다음 제품을 처리하는 데 시간이 필요합니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
절인 오이를 꺼내서 껍질을 벗기고 같은 방법으로 자릅니다. 귀찮게 하고 싶지 않다면 간단히 굵은 강판에 갈아도 됩니다.

소량의 식물성 기름을 두른 프라이팬을 센 불에 올리고 잘 가열한 다음 다진 야채를 넣고 아름다운 황금색이 나타날 때까지 볶습니다. 팬에 절인 오이를 넣고 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 5~7분 정도 끓인다.
별도로 시판/직접 만든 토마토 소스를 냄비에 데워주세요. 원하는 경우 월계수 잎과 향신료를 추가하세요. 단, 피클 레시피에는 절인 오이가 포함되어 있다는 점을 잊지 마세요.
피클에 담긴 고기가 준비되면 즉시 꺼내서 뼈에서 분리한 다음 작은 조각으로 잘라야 합니다.

끓는 육수에 미리 준비해둔 보리를 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄여 10~15분 정도 끓인다.
감자 괴경, 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 위의 지정된 시간이 지나면 고기 피클에 넣습니다. 거의 같은 양으로 요리하십시오.

삶은 고기를 소테 팬에 넣고 육수 두 스푼을 부어 잘 섞은 다음 토마토 소스와 함께 고기 액을 냄비에 넣습니다. 10분간 끓인다.
준비된 피클 소스와 보리, 피클을 따로 보관하고 키친 타월이나 적당한 뚜껑으로 덮은 후 20분 동안 그대로 둔 후 조금씩 부어주세요. 각 접시에 집에서 만든 사워 크림 한 숟가락을 넣고 다진 딜을 뿌릴 수 있습니다. 특이하고 아름답고 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 많이 드시기 바랍니다!

고전 레시피인 진주보리와 피클을 이용한 라솔닉 만들기 영상을 시청하세요

2017년 5월 5일 금요일

오랜만에 첫 코스의 새로운 레시피가 나와서 정정합니다. 오늘은 보리와 피클을 곁들인 피클을 준비합니다. 이것은 신맛과 짠맛이 나는 매우 맛있고 풍부하며 향긋한 수프입니다. 단계별 피클 조리법이 귀하에게 도움이 되기를 바라며 이 풍성한 요리로 가족을 확실히 기쁘게 해드릴 것입니다.

일반적으로 피클은 쇠고기로 조리되지만 우리는 뼈가 있는 돼지고기를 선호합니다. 나는 집에서 만든 절인 (발효) 오이 ()를 사용하고 항상 저장된 소금물과 함께 사용합니다. 감자는 우리 가족의 피클 수프에 꼭 필요한 재료이기도 하지만, 많은 요리사가 이를 부당하게 무시합니다.

재료:

( 리터) (700 그램) ( 조각) ( 물건) ( 물건) (250 그램) (150 그램) (150 밀리리터) ( 큰 스푼) ( 차숟가락) ( 것들) ( 조각) ( 차숟가락)

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

먼저 돼지고기를 씻어서(저는 지방이 많은 것을 좋아합니다) 큰 냄비(내 것은 5리터)에 넣고 찬물을 채우고 센 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 물을 빼십시오. 고기에 깨끗한 물 3리터를 채우고 월계수 잎, 올스파이스, 소금 1티스푼을 넣습니다. 중간 불에 놓고 다시 끓입니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 돼지고기를 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다(낮게 졸졸). 저는 약 1.5시간 동안 요리합니다. 센 불을 켜면 국물(그리고 완성된 피클)이 투명해지지 않습니다.

보리를 적당한 냄비에 옮기고 세 손가락으로 보리를 덮을 정도로 찬물을 채웁니다. 이 물의 양은 성분에 명시되어 있지 않습니다. 더 많이 부어도 걱정하지 마십시오. 남은 양은 나중에 쏟아지게 됩니다. 진주보리가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 끓여서 거의 다 익을 때까지 약 30분간 조리합니다. 물론 진주 보리를 미리 담글 수도 있지만 (예를 들어 하룻밤 동안) 요점이 보이지 않습니다.

다음으로 당근과 양파를 각각 큰 조각 1개씩 청소하고 씻습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 세련된 식물성 기름 두 스푼을 붓고 (저는 해바라기 기름을 사용합니다) 가열하고 다진 야채를 놓습니다. 부드럽고 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 양파와 당근이 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.