오이 없이 피클을 요리하는 법. 쌀과 피클을 곁들인 Rassolnik. 돼지고기와 보리를 넣은 피클 재료

인기 요리 목록에서 쌀과 피클을 곁들인 rassolnik은 마지막 장소가 아닙니다. 그렇기 때문에 모든 주부는 조리법을 알고 있습니다. 그렇지 않다면 이제 요리책에 추가하세요. 기꺼이 도와드리겠습니다.

쌀과 피클을 곁들인 Rassolnik - 기본 조리법

일반적으로 그러한 요리의 구성 요소는 항상 동일합니다. 국물과 재료 준비 방법 만 변경됩니다. 그 중 가장 인기있는 것에 대해 알려 드리겠습니다. 그러니 밥과 오이로 피클국을 준비하세요.

필요한 제품(3리터 용기 ~ 8-10인분):

  • 쌀 100g
  • 중간 절인 오이 1개
  • 뼈가 있는 쇠고기 350g
  • 감자 큰 조각 3개
  • 양파, 당근 1개
  • 식물성 기름 약. 30g
  • 토마토소스 1테이블. 숟가락
  • 소금, 후추, 허브 및 베이 리프를 맛볼 수 있습니다.

준비

  • 풍부한 국물을 원한다면 고기를 찬물에 넣는 것이 좋습니다. 요리를 더 아름답게 만들고 국물을 맑게 만들고 싶다면 고기와 뼈를 끓는 물에 넣으십시오. 그리고 제때에 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
  • 국물을 끓인 후 큰 양파를 추가하면 더 맛있습니다. 펄프를 익힌 후에는 반드시 국물을 걸러내야 합니다.
  • 쇠고기 대신 닭고기, 돼지 고기 등 쌀과 오이를 곁들인 수프에 고기를 넣을 수 있습니다. 내장은 간, 신장 등 국물에 자주 사용됩니다.
  • 장아찌와 밥을 넣은 국물을 진하고 만족스럽게 만들려면 육수에 끓여 먹는 것이 좋습니다. 그러나 고기를 크게 좋아하지 않거나 마른 요리를 선호한다면 피클을 물에 요리할 수도 있습니다.
  • 그리고 고기국을 먹고 싶은데 시간이 부족하다면 고기 조림으로 끓여보세요.
  • 쌀과 오이를 곁들인 피클 요리법이 무엇이든 요리에 절인 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 통조림 (식초 포함) 오이를 추가하기로 결정한 경우 접시에 소금물을 더 추가하여 맛을보십시오.
  • 토마토 소스도 선택사항입니다. 많은 주부들은 토마토 없이 오이밥 수프를 요리하는 것을 선호합니다.
  • 오이 껍질이 촘촘하고 질긴 경우에는 다듬어 주는 것이 좋습니다.
  • 요리가 끝나면 항상 소금을 추가하세요. 오이는 절여서 삶기 전에 넣으면 피클이 과염될 수 있습니다.
  • 서빙하기 전에 완성된 요리를 끓이세요. 그러면 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.
  • Rassolnik은 녹색을 "사랑"합니다. 그리고 그러한 접시에는 파슬리, 딜, 바질 등 원하는 것을 넣을 수 있습니다. 하지만 고수는 자제하는 것이 좋습니다.
  • "버섯" 미식가의 경우 레시피에 버섯을 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 감자가 끓을 때 튀긴 양파와 당근과 함께 절인 버섯 (약 300g)을 끓는 액체에 붓습니다.
  • 사순절 요리로 rassolnik은 생선으로 준비할 수 있습니다. 이 경우 고기 국물 대신 생선 국물을 끓입니다. 우리는 신선한 생선을 먹습니다. 내장, 껍질, 씨앗을 철저히 제거합니다.
  • 사냥 소시지를 사용하여 고전적인 조리법을 희석할 수도 있습니다. 야채를 볶을 때 추가하고 프라이팬에 몇 분 동안 끓입니다.
  • 항상 요리가 끝날 때 오이를 추가하세요. 그렇지 않으면 감자가 굳을 수 있습니다.

보시다시피, 쌀과 오이로 피클국을 만드는 것은 아주 쉽습니다. 게다가 이렇게 단순하고 평범한 요리에도 상상의 여지는 있다. 가장 중요한 것은 맛있고 건강한 수프로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶은 것입니다. 요리 실험에 행운이 있기를 바라며 항상 맛있게 드세요!

메시지 인용문신선한 오이 피클은 특이한 맛을 지닌 일반적인 첫 번째 코스입니다. 신선한 오이로 피클 수프를 만드는 입증된 요리법

모든 주부는 피클을 곁들인 rassolnik의 고전적인 버전을 알고 있습니다. 신선한 오이로 그러한 요리를 준비하는 방법에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다.

피클의 여름 버전은 다양한 요리법으로 제공됩니다.

신선한 오이 피클(진주보리 제외)

재료:

감자 – 3개

신선한 오이 – 중간 크기 조각 3개;

양파 - 머리;

향신료 - 맛보기;

당근 – 2개;

설탕 - 맛보기;

토마토 – 중간 크기 2개;

달콤한 고추 – 작은 조각 1개.

계산은 물 2리터를 기준으로 합니다. 토마토 페이스트나 소스를 먹고 싶다면 티스푼을 드세요. 청양고추는 생략 가능해요. 어떤 사람들은 그것을 좋아하지 않습니다. 맛이 구체적입니다. 소금은 소량 첨가됩니다.

조리방법

1. 물을 불에 올려 끓입니다.

2. 야채 껍질을 벗기세요.

3. 양파는 반 고리로 자르고 피망은 잘게 썬다.

4. 당근을 갈아주세요.

5. 튀김에는 야채나 버터를 사용합니다. 먼저 양파를 튀겨야합니다. 당근과 피망이 추가됩니다. 야채는 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

6. 향신료를 추가하고 몇 분간 볶습니다. 심황, 아지카, 육두구, 파프리카가 맛을 위해 첨가됩니다.

7. 토마토를 끓는 물에 데쳐 찬물에 담가주세요. 피부를 제거하십시오. 입방체로 자릅니다. 야채를 넣고 5분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 3분 동안 끓입니다.

8. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다.

9. 오이를 큰 강판에 자르거나 갈아줍니다.

10. 오이를 물에 넣고 8분간 삶아주세요.

11. 수프에 감자를 추가합니다. 종기.

12. 끓인 야채를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.

13. 설탕, 소금, 월계수잎 2장을 넣고 2분간 끓여주세요.

14. 싱싱한 오이피클 완성!

완성된 요리에는 사워 크림과 허브가 함께 제공되어야 합니다. 약간의 딜, 파슬리, 파를 추가할 수 있습니다. 빠르게 준비합니다. 맛은 맛있고 국물은 건강해요. 많이 드세요!

신선한 오이피클(양배추 포함)

재료:

중간 크기 오이 – 2개

신선한 양배추 – 150g;

감자 – 괴경 1개;

양파 - 머리;

당근 – 1개;

모든 채소-맛보기;

레몬 주스 - 맛보기.

고기 애호가를 위해 신선한 오이를 곁들인 rassolnik을 고기 국물로 요리합니다. 소금 없이 다이어트 요리를 준비하는 방법. 맛은 여전히 ​​훌륭할 것입니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 설탕이 첨가됩니다.

조리방법

1. 물을 넣어 끓이거나 육수를 사용합니다.

2. 야채를 준비합니다. 스트립으로 자릅니다.

3. 모든 야채를 끓는 물에 넣어주세요. 열을 줄이세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 요리하는 동안 가끔 저어주세요.

4. 소금을 넣고 설탕을 조금 넣어주세요. 레몬즙으로 맛을 낸다.

5. 채소를 잘게 썰어 접시에 담습니다.

6. 피클에 사워크림을 넣어 양념을 해주세요.

7. 맛있게 드세요!

신선한 오이피클(푸짐함)

신선한 오이를 곁들인 여름 피클을 먹으면 절묘한 맛을 즐기고 몸에 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다.

재료:

오이 – 3개;

양파 – 중간 크기 머리 1개;

향신료 - 모든 종류의 수많은;

당근 – 1개;

진주 보리 – 2 큰술. 숟가락;

감자 – 괴경 2개;

올리브 오일 – 10g;

바질 잎 – 3개;

파슬리, 파, 딜;

맛에 소금이 첨가됩니다.

물 2리터에 대한 계산. 7인분을 만듭니다. 좋아하는 허브를 조미료로 사용할 수 있습니다.

조리방법

1. 스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다.

2. 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요.

3. 진주보리는 요리하기 전 최소 2시간 30분 동안 불려두어야 합니다. 가장 좋은 방법은 그녀가 밤새도록 물 속에 서 있는 것입니다. 들어있던 물을 빼주세요. 헹구기. 끓는 물에 진주보리를 첨가합니다. 15분간 끓인다.

4. 양파와 당근을 깍둑썰기 해주세요.

5. 프라이팬을 가열하고 올리브유를 두른다. 이런 드레싱을 좋아하지 않는 사람이라면 해바라기유를 사용해도 됩니다. 반쯤 익을 때까지 야채를 약한 불로 끓입니다.

6. 팬에 향신료를 점차적으로 추가합니다. 4가지 유형이 바람직합니다.

7. 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 끓으면 6분간 삶아주세요.

8. 육수에 감자와 끓인 야채를 넣어주세요.

9. 6분 후 소금, 월계수잎으로 간을 해주세요.

10. 바질 잎을 작은 조각으로 자르고 피클에 추가합니다. 3분 후 불을 끄세요.

11. 팬을 수건으로 덮어주세요. 수프는 25분 동안 끓여야 합니다.

12. 서빙하기 전에 신선한 허브와 사워 크림으로 양념하세요.

신선한 오이를 곁들인 Rassolnik은 빠르게 요리됩니다. 야채는 유익한 화학 성분을 유지합니다. 수프는 맛있고 영양가가 높습니다. 양념이 많이 들어있어서 포만감이 느껴지네요. 그러나 동시에 소화가 쉽고 소화 시스템에 부담을 주지 않습니다.

느린 밥솥에 신선한 오이 피클

표시된 제품 수량은 7-8인분에 충분합니다.

재료:

양파 – 머리 1개;

오이 – 5개;

감자 – 300g;

딸기 또는 검은 후추 열매 - 완두콩 4개;

쇠고기 고기 - 0.5kg;

튀김용 약간의 식물성 기름;

진주 보리 – 100g.

조리방법

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 거기에 양파도 넣으세요. 10분 동안 튀김 모드를 켜세요. 장치의 뚜껑을 닫습니다.

3. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 추가합니다.

4. 먼저 당근의 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 슬로우 쿠커에 넣으세요.

5. 감자는 작은 입방체로 자릅니다. 설정된 시간이 끝나기 8분 전에 나머지 재료에 첨가합니다.

6. 2분 후 미리 씻어둔 진주보리를 넣어주세요.

7. 다용도 그릇에 나오는 양만큼 야채 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 계속 조리하세요.

8. 설정된 시간이 지나면 장치가 "담금질" 모드로 전환되고 1시간 동안 조리됩니다.

9. 오이를 큼직하게 썰어 슬로우쿠커에 넣고 30분간 끓인다.

10. 오이와 함께 월계수 잎 몇 개와 올스파이스를 넣습니다. 완두콩 3개면 충분합니다. 소금으로 간을 하세요.

11. 완료 신호가 울리면 신선한 오이피클을 사용할 수 있습니다.

12. 사워크림을 추가해도 됩니다.

Rassolnik은 일반 스토브에서 요리할 수 있지만 슬로우 쿠커에서는 맛이 더 풍부해지고 수프 자체가 더 건강해집니다. 맛에 소금이 첨가됩니다.

오이피클을 곁들인 신선한 오이피클

재료:

물 – 2리터;

양파 – 머리 1개;

셀러리와 파슬리 뿌리 - 각각 하나씩;

당근 – 중간 크기 1개;

감자 – 괴경 3개;

오이 – 2개;

양배추 – 1/3 머리 또는 300g;

오이 피클 - 유리 반;

식물성 기름 – 20g.

조리방법

1. 스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다.

2. 셀러리와 파슬리 뿌리를 준비하고, 양파는 껍질을 벗겨 준비합니다. 재료를 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 위의 재료를 넣어주세요.

4. 오이를 잘게 썬다. 작은 냄비에 소금물을 넣고 오이를 7분간 끓입니다.

5. 감자를 작은 조각으로 자릅니다.

6. 양배추를 잘게 썬다.

7. 감자를 끓는 물에 넣습니다. 그다음 양배추. 9분 후 튀긴 야채를 넣어주세요. 4분 후 - 오이.

8. 요리가 끝나면 양념과 월계수잎을 넣어줍니다. 그런 다음 수프에 소금을 넣어야합니다.

9. 마지막에 오이소금물을 부어주세요.

신선한 오이로 피클을 더욱 만족스럽게 만들려면 시리얼을 추가하세요. 진주 보리, 기장, 오트밀이 적합합니다. 말린 버섯으로 다양화할 수도 있습니다. 귀하의 재량에 따라 소금과 후추가 추가됩니다.

신선한 오이피클(옥수수 포함)

옥수수로 특이한 피클을 만들 수 있습니다. 맛은 조금 변하지만 더 좋을 것입니다.

재료:

감자 – 괴경 4개;

통조림 옥수수 – 100g;

오이 – 2개;

양파 - 중간 크기 머리 1개;

신선한 양배추 - 반 머리;

채소 (딜, 파슬리) - 맛보기;

당근 – 중간 크기 1개;

딸기 완두콩 몇 개.

조리방법

1. 물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다.

2. 양파와 파슬리 뿌리를 잘게 썬다.

3. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 볶음에 양파를 추가합니다. 그런 다음 파슬리 뿌리와 마지막으로 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 양배추를 잘게 썰어 끓는 물에 넣어주세요.

5. 감자를 입방체로 자르고 거기에 보냅니다.

6. 끓인 후 9분 후, 육수에 잘게 썬 오이, 옥수수를 넣고 끓여준다.

7. 향신료를 추가합니다. 약간의 올스파이스, 월계수 잎 몇 개. 그리고 요리가 끝나기 7분 전에 접시에 소금을 뿌리세요.

8. 조금 끓여주세요.

9. 사워 크림과 허브를 곁들여 냅니다.

신선한 오이피클(닭곱창 포함)

재료:

오이 - 4개;

파슬리 뿌리 – 작은 것 1개;

양파 – 머리 1개;

마늘 – 3쪽

닭고기 곱창 – 300g;

당근 – 중간 크기 1개;

순무 – 50g;

쌀 - 1 큰술. 숟가락;

말린 후추 열매;

딜, 파슬리, 타라곤;

식물성 기름 - 튀김용으로 약간;

버터 – 20g.

조리방법

1. 닭곱창을 깨끗이 씻어주세요. 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣어 요리하십시오. 1시간 동안 요리하세요.

2. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 식물성 기름에 볶습니다.

3. 쌀을 여러 번 헹굽니다.

4. 준비된 육수에 시리얼과 볶은 야채를 넣어주세요.

5. 오이를 갈거나 잘게 썬다. 밥을 지은 후 냄비에 넣으세요.

6. 7분 후 같은 방법으로 간 순무를 넣어주세요.

7. 요리하기 몇 분 전에 좋아하는 향신료와 월계수 잎을 국물에 넣으세요. 허브와 소금으로 간을 합니다.

8. 4분간 더 끓여줍니다.

9. 불을 끄세요.

10. 피클에 신선한 오이, 버터, 다진 마늘을 넣어 양념을 합니다.

11. 요리에는 사워 크림이 함께 제공되어야 합니다.

요리가 맛있어 보이고 향이 뛰어나며 영양가가 최고 수준입니다.

신선한 오이로 피클 수프를 만드는 레시피는 여기서 끝나지 않습니다. 숙련된 주부는 항상 좋아하는 요리에 다양성을 더합니다. 모든 레시피에 자신만의 재료를 실험하고 추가할 수 있습니다. 예를 들어 오징어, 해초, 청어 또는 기타 바다 생선의 미트볼, 토마토 페이스트와 토마토, 콩이 완벽합니다. 버섯을 추가하면 맛있는 피클이 만들어집니다.

신선한 오이로 맛있는 피클 수프를 만드는 비법

야채는 같은 크기로 잘게 썰어야 합니다. 오이를 조각으로 자르기로 결정했다면 다른 모든 재료는 같은 모양이어야합니다.

채식 수프에 풍미를 더하려면 향신료를 더 추가해야 합니다. 이렇게 하면 준비된 요리가 더욱 풍성해집니다.

중간 크기의 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 그 안에 들어있는 씨앗이 아주 작고 요리 중에 자체가 부드러워지지 않기 때문입니다.

고기를 좋아한다면 고기 국물로 요리를 요리하세요. 이 경우 끓인 후 첫 번째 국물을 배출하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 건강에 해로운 미량 원소가 제거되어 국물이 맑아집니다. 요리하는 동안 거품을 제거해야합니다.

다양한 종류의 양념을 원하시면 1/4티스푼을 추가하세요. 이렇게 하면 요리에 향과 절묘한 맛이 가득하고 향신료가 서로 압도되지 않습니다.

30분 정도 놔두면 피클의 맛이 훨씬 좋아집니다.

피클 준비는 겨울 동안 준비될 수 있습니다. 동시에 혹독한 겨울날에도 여름의 맛을 즐길 수 있습니다.

안녕하세요, 독자 여러분!

오늘 저희 메뉴에 있는 이 맛있는 수프를 이미 드셔보셨나요? 시도해 보셨을 수도 있지만 고기나 닭고기 국물을 사용했을 가능성이 높습니다. 오늘은 채식 피클 수프를 준비하겠습니다. 고기국이나 닭육수로 끓인 국과 맛이 다르지 않은데, 오히려 제가 오랫동안 준비하여 여러분께 드리는 것이 그 어떤 고기국보다도 맛이 뛰어납니다. 그리고 우리는 고기의 이점에 대한 신화를 풀었습니다.

이번이 처음 듣는 내용이라면 신선한 오이 피클, 그럼 이제 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우선, (어떤 종류든!) 성공적인 수프를 위한 두 가지 작지만 중요한 비밀을 공유하겠습니다.

1. 야채는 항상 같은 방법으로 다져주세요. 예를 들어, 양배추를 조각으로 자르면 수프에 포함된 다른 야채도 조각이나 입방체, 즉 주요 제품과 동일하게 잘라야 합니다. 이 비밀에 대해서는 별도의 기사가 있을 것입니다.

2. 채식 수프에 (취향에 따라) 향신료 꽃다발을 추가해야 맛이 뛰어납니다. 그리고 당신은 더 이상 고기 수프를 원하지 않을 것입니다. 당신은 하나의 돌로 두 마리의 새를 잡을 것입니다. 당신은 충분히 얻을 것이고 동시에 소화하기 어려운 고기의 무거움이 아니라 몸에 가벼움을 느낄 것입니다.

신선한 오이 피클 레시피

재료:

물 2리터의 경우:

  • 신선한 오이– 3~4개(중)
  • 감자 – 3 개
  • 당근 – 2 개
  • 피망 – 1-2 개, 없어도 가능
  • 양파 – 순무 – 1개
  • 토마토 퓨레 또는 토마토 – 1티스푼 또는 2개 각기
  • 향신료 세트 - 맛보기
  • 소금, 설탕 - 맛보기
  • 월계수잎

빠른 요리 방법:

야채 준비:

  1. 불에 물을 넣고 야채부터 시작하세요
  2. 양파와 피망을 가늘게 채 썬다
  3. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요
  4. 야채를 튀기고 반쯤 익을 때까지 야채나 녹인 버터에 하나씩 점차적으로 추가합니다.
  5. 맛에 따라 향신료 세트(심황, 육두구, 아지카, 파프리카, 오레가노 등)를 추가하고 조금 더 볶습니다.
  6. 튀김이 끝나면 토마토퓨레나 토마토를 넣고 3~5분간 끓인다.
  7. 감자를 입방체로 자릅니다.
  8. 오이를 굵은 강판에 갈거나 조각으로 자릅니다.
  9. 이제 끓는 물에 넣으세요.
  10. 오이를 준비하고 10분간 삶아주세요
  11. 감자를 넣고 끓입니다
  12. 구운 야채와 향신료를 넣고 5분간 더 조리하세요
  13. 소금, 설탕, 월계수잎을 넣고 2분간 더 끓입니다

수프가 준비되었습니다! 요리용 신선한 오이 피클모든 준비 단계를 포함하면 30~35분 밖에 걸리지 않습니다. 빠르고 건강하며 영양가 있고 간편합니다!

사워 크림과 함께 신선한 오이로 만든 피클 수프를 제공하고 다진 딜 또는 파슬리로 장식하십시오.

요리에 행운이 있기를 바랍니다! 여러분의 의견을 기다리겠습니다.

내 그룹에 가입

  1. 대부분 그들은 내장에서 국물을 준비하는 것으로 시작합니다.: 신장, 내장 등 아니면 어떤 고기든. 뼈에 붙은 고기를 익히면 더 풍성해집니다. 생선 국물로도 훌륭한 수프를 만들 수 있습니다.
  2. 피클과 소금물- 좋은 피클의 영혼. 매우 짠 통오이를 선택하십시오. 그들은 특별하고 독특한 냄새를 가지고 있습니다. 국물에 삶으면 오이가 향과 맛을 더해줍니다. 통조림 오이는 통오이와 경쟁할 수 없습니다. 왜냐하면... 오래 끓이면 질겨지고 맛이 없어집니다. 얇게 썬 오이 껍질을 국물에 넣고 과육을 양파와 함께 따로 끓여 육즙을 유지합니다.

중요한이 수프의 모든 구성 요소를 준비하기 위해 특정 기술 순서가 관찰됩니다.

  • 먼저 국물을 끓입니다. 완성 된 고기, 생선 또는 내장을 제거하고 조각으로 자릅니다.
  • 그런 다음 국물에 시리얼을 요리하여 두께와 칼로리 함량을 더할 차례입니다. 피클에 진주보리를 넣으면 고기 베이스가 익는 동안 미리 담가서 따로 끓여서 반쯤 익은 단계에서 수프에 추가합니다.
  • 그 후 야채를 국물에 넣고 조금 후에 오이를 끓입니다.
  • 요리가 끝날 무렵 향신료가 추가됩니다.
  • 소금은 음식에 포함되어 있지 않습니다. 소금이 없으면 오이와 소금물로 보충해야합니다.

맛의 비밀

피클이 성공하려면 다음 사항을 아는 것도 중요합니다.

  • 오이를 넣기에 가장 좋은시기는 언제입니까?
  • 어떤 향신료를 추가해야합니까?
  1. 큰 오이는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 놓습니다. 입방체로 자른 가장 중요한 피클 성분은 로스트가 갈색이 된 후에 추가됩니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 감자와 함께 접시에 담을 수도 있습니다.
  2. 좋은 피클에는 허브, 허브, 조미료 및 향신료가 필요합니다. 이들은 올리브, 딜, 파슬리, 셀러리, 월계수 잎, 풍미, 후추 등입니다.

Borsch: 요리 요령부터 최고의 요리법까지

쌀을 곁들인 Rassolnik (비디오)

Rassolnik은 국가 슬라브 수프입니다. 다양한 변형으로 준비할 수 있습니다. 신선한 빵과 사워 크림을 곁들인 조림, "휴식"- 우리 테이블에 자주 방문하는 환영받는 손님입니다.

리뷰 및 의견

(4 평점, 평균: 5,00 5개 중)

시리얼을 미리 담그고 고기가 반쯤 익으면 시리얼을 내립니다. rassolnik이나 감자가 들어간 다른 요리에 오이와 감자를 넣지 마십시오. 끝까지 요리되지 않습니다. 나는 항상 요리 될 때까지 별도의 프라이팬에 오이를 끓입니다. 추운 계절에는 이 수프를 정말 좋아해요. 나는 여름에는 요리를 하지 않는다. 어떤 이유에서인지 나는 요리를 하고 싶지 않다.

발레리아 2018/04/19

당신을 제거하는 방법을 알려주세요. 여러 번 시도했지만 아무 소용이 없었습니다.

의견을 추가하다

피클을 곁들인 Rassolnik - 준비의 일반 원칙

아시다시피 요리 요리법은 문헌에서 자주 찾을 수 있습니다. Rassolnik도 예외는 아닙니다. Nikolai Vasilyevich Gogol은 그의 작품 "Dead Souls"에서 이에 대해 썼습니다. 그러나 그것은 ... 파이였습니다. Gogol의 피클 파이 요리법은 닭고기, 계란, 메밀, 오이, 소금물 등 매우 흥미 롭습니다. 그러나 소금물 수프는 슬라브 사람들에게도 사랑 받았지만 "kalya"라는 이름으로 크 바스 또는 소금물을 기본으로 한 생선으로 가장 자주 준비되었습니다.

절인 오이를 곁들인 Rassolnik은 식단을 즐겁게 다양화할 것입니다. 어떤 재료로든 요리할 수 있고, 풍부하고 기름진 음식으로 만들 수도 있고, 살코기와 저칼로리로 만들 수도 있습니다.

절인 오이를 곁들인 Rassolnik - 음식과 요리 준비

피클에 시리얼을 추가하는 것이 일반적입니다. 쌀, 메밀, 진주 보리 일 수 있습니다. 진주보리는 국물을 끓이는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 그다지 편리하지 않기 때문에 피클국의 가장 인기 있는 재료는 쌀이다. 그러나 보리로 수프를 준비하는 데 시간을 절약하는 방법에 대한 약간의 요령이 있습니다. 요리하기 전에 튀기기 만하면됩니다.

시리얼 외에도 감자, 튀긴 양파 및 당근과 같은 야채가 수프에 추가됩니다. 버섯, 토마토, 고추, 올리브를 안전하게 추가할 수도 있습니다. 이 모든 구성 요소는 수프 맛을 향기롭게 만듭니다.

절인 오이는 준비되기 5-7분 전에 수프에 첨가되어야 합니다. 오이를 넣으면 오이피클이 필요한가요? 그러한 첨가물은 요리를 더욱 시큼하고 날카롭게 만들기 때문에 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.

요리 요리는 베이스 준비부터 시작됩니다. 고기를 씻어서 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 물로 채우고 끓입니다 (즉시 물 표면에서 소음을 제거하십시오. 이렇게하지 않으면 국물이 흐려질 것입니다).

튀김을 잊지 마세요. 먼저 다진 양파를 볶은 다음 강판 당근을 넣어야합니다. 튀긴 야채는 준비되기 10분 전에 수프에 추가됩니다.

절인 오이 요리법:

레시피 1: 피클을 곁들인 Rassolnik

고기육수를 베이스로 오이장아찌를 넣어 장국을 만들어 보세요. 이것은 주부들이 "rassolnik"이라는 단어를 들었을 때 가장 자주 상상하는 요리입니다. 두껍고 맛있고 만족스럽습니다. 국물은 목살 등 돼지고기의 부드러운 부분을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 다른 부분은 더 뚱뚱하고 힘줄이 많습니다.

필수 재료:

  • 메밀 - 3 큰 술
  • 감자 - 2-3개
  • 돼지 고기 (목) - 340 gr.
  • 오이절임 - 2개
  • 당근
  • 소금물 - ½ 컵
  • 신선한 오이
  • 양파

요리 방법:

  • 피클 베이스를 준비합니다.
  • 감자를 자르고 메밀을 씻으십시오. 이 재료들을 냄비에 넣고 월계수 잎과 향신료를 추가합니다.
  • 당근과 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 감자를 넣은 후 10분 후에 야채 혼합물을 수프에 첨가합니다.
  • 오이 껍질을 벗기고 잘게 썰어 팬에 넣으세요. 오이와 동시에 소금물을 첨가하십시오.
  • 수프가 3~5분 더 끓인 후 불을 끕니다. 완성된 요리를 끓이세요. 뚜껑을 닫고 10분이면 충분하지만, 오래 끓일수록 더 맛있습니다.

    • 레시피 2: 피클과 쌀을 곁들인 Rassolnik

    쌀은 피클 수프의 가장 일반적인 재료입니다. 이 시리얼은 요리를 만족스럽고 풍성하게 만들어줍니다. 일반 백미(장립 쌀이 바람직함)를 섭취하거나 야생 현미를 섞어 섭취할 수 있습니다. 현미는 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 미리 삶아 두는 것이 좋습니다.

    필수 재료:

    • 감자 - 4개
    • 쌀 - 75 gr.
    • 당근 - 1개
    • 쇠고기 - 320 gr.
    • 절인 오이 - 2개
    • 양파-1 머리
    • 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
    • 향료
    • 신선한 채소

    요리 방법:

  • 피클의 기초를 준비합시다. 쇠고기는 최소 35분 동안 삶아야 합니다.
  • 감자를 자르고 쌀 시리얼과 함께 팬에 넣으십시오.
  • 양파와 당근을 기름에 넣고 중간 불로 볶습니다. 오이는 껍질을 벗긴 후 잘라주세요.
  • 밥을 먹은 후 10분 후에 피클에 오이와 튀긴 야채를 넣습니다. 수프를 약한 불로 7~8분 더 끓입니다.
  • 채소를 자릅니다. 준비되기 몇 분 전에 팬에 넣으세요.

    • 레시피 3: 피클과 올리브를 곁들인 Rassolnik

    올리브와 토마토를 곁들인 맛있는 다이어트 수프를 맛보시기 바랍니다. 이 피클은 정말 특별한 맛을 낼 것입니다.

    필수 재료:

    • 흰 쌀 - 30 gr.
    • 현미 - 35 gr.
    • 당근
    • 토마토
    • 야채 튀김용 식물성 기름
    • 전구 양파
    • 오이절임 - 2개
    • 오이 소금물 - 1 잔
    • 씨없는 그린 올리브 - 100 gr.

    요리 방법:

  • 현미를 끓입니다. 이렇게 하려면 시리얼에 찬물을 1:2 비율로 붓고 20분간 요리하세요.
  • 피클을 끓일 팬에 백미와 현미를 넣습니다.
  • 튀기지 않고 팬에 강판 당근과 양파를 추가합니다.
  • 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다. 야채를 5분 뒤에 추가하세요.
  • 절인 오이와 올리브를 자릅니다. 팬에 토마토를 넣은 후 7~8분 후에 추가합니다. 소금물을 붓습니다.
  • 2~3분 정도 국물을 끓인 후 불을 꺼주세요. 뚜껑을 닫고 수프를 10분 동안 그대로 놓아두세요.

    • 레시피 4: 피클과 진주보리를 곁들인 Rassolnik

    Rassolnik은 진주 보리를 포함한 모든 시리얼로 요리할 수 있습니다. 하지만 기억하세요. 진주 보리는 다른 곡물보다 요리하는 데 두 배나 시간이 걸립니다.

    필수 재료:

    • 감자 - 1개
    • 진주 보리 - 5 큰술. 숟가락
    • 오이 소금물 - 250 ml
    • 쇠고기 - 360 gr.
    • 오이 피클
    • 당근
    • 해바라기 기름 - 1 큰술. 숟가락

    요리 방법:

  • 진주보리를 뜨거운 물에 헹구고 종이 타월로 말립니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 시리얼을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  • 고기를 부분으로 자릅니다. 끓이세요. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 소금, 월계수잎, 보리를 넣어주세요. 약 30분 동안 요리하세요.
  • 감자를 입방체로 자릅니다. 수프에 추가하십시오.
  • 튀김을 준비하고 팬에 추가하십시오. 수프를 10분 더 끓입니다.
  • 절인 오이를 자르고 소금물과 함께 수프에 첨가하십시오. 수프를 3분 더 끓인 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 끓이세요.

    • 레시피 5: 버섯 국물에 피클을 넣은 Rassolnik

    Rassolnik은 버섯 국물을 포함한 모든 국물로 요리할 수 있습니다.

    필수 재료:

    • 메밀 - 3 큰술. 숟가락
    • 감자
    • 모든 종류의 신선한 버섯 - 350 gr.
    • 절인 오이 - 2개
    • 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
    • 당근
    • 향료
    • 양파 - 1개

    요리 방법:

  • 국물을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 철저히 씻고 잘게 자르고 끓여야합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 소금을 넣어주세요.
  • 감자를 자르고 메밀을 씻으십시오. 끓인 후 10분 후에 수프에 추가합니다. 양파와 당근을 볶습니다. 감자를 넣은 후 5분 후에 피클에 야채를 추가합니다. 수프는 10분 안에 준비됩니다.
  • 오이는 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 준비되기 3분 전에 팬에 넣으세요.

    • 피클을 곁들인 Rassolnik - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

    • 절인 오이는 준비가 끝날 때 수프에 추가해야합니다. 미리 넣으면 감자가 딱딱해집니다.
    • 피클용 오이를 끓는 물에 데쳐 국물에 넣어주면 부드러워집니다.
    • 수프를 준비했는데 맛이 그다지 진하고 밝지 않은 것 같나요? 별도의 용기에 오이 소금물을 끓여서 피클에 붓습니다.
    • 피클에 소금을 뿌려야 하나요? "클래식"레시피에 따르면 수프에 소금을 넣을 필요가 없으며 피클과 소금물로 충분합니다.
    • 녹색을 잊지 마세요. 신선한 파슬리와 딜을 사용하거나 말린 것을 사용할 수 있습니다.
    • 실험하고 피클 대신 케이퍼나 절인 버섯을 수프에 추가할 수 있습니다.

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