Rassolnik: 보리와 피클을 곁들인 Rassolnik 요리법. 클래식 피클 요리법. 거짓 피클 : 쌀을 사용한 단계별 조리법

첫 번째 코스는 매일 간단하고 맛있습니다.

전통적인 러시아 수프의 고전적인 요리법 - 보리를 곁들인 rassolnik. 요리의 재료, 기술, 비밀.

1시간 10분

40kcal

4.71/5 (114)

우리 가족의 확고한 요리 전통 중 하나는 라솔니크를 만드는 것입니다. 수세기 동안 잘 알려진 이 러시아 요리는 유용한 영양소의 양뿐만 아니라 독특한 맛.

러시아 전통 사워도우 피클이 수프에 추가되는 부드러운 단맛과 기분 좋은 강장제 신맛을 이토록 조화롭게 결합한 첫 번째 코스가 또 있을까요? 독특한 꽃다발은 우리 사람들이 고기 또는 생선 국물로 요리 한 요리, 살코기 수프, 진주 보리, 쌀, 버섯 및 다양한 재료를 사용하는 수프를위한 장소가있는 전체 종류의 피클을 만들도록 영감을주었습니다. 시리얼 대신 채소.

오늘 우리는 보리와 함께 고전적인 요리법에 따라 피클을 준비하는 기술에 주목할 것입니다.

왜 피클을 시도해야 합니까?

이미 언급했듯이 rassolnik은 본질적으로 매우 민주적인 요리입니다. 실제로 거의 모든 고기나 생선, 거의 모든 시리얼, 다양한 채소를 넣을 수 있습니다.

그러나 이 수프의 진정한 "하이라이트"인 "상표"는 rassolnik을 우리의 국보로 만들어줍니다. 피클 준비시 필수 사용. 그것들이 없으면 결과 제품은 피클이라고 부를 수 없습니다.

오랜 전통에 따라 모든 것을 올바르게 수행하면 최종 결과는 매우 좋아야합니다. 풍부하고, 만족스럽고, 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강합니다.건강과 기분을 위한 미식의 걸작입니다.

또한 가장 중요한 것은 준비 방법과 기술이 너무 간단하여 경험이 부족한 초보자도 피클을 성공적으로 만들 수 있다는 것입니다.

이 요리의 "민주적" 성격의 두 번째 측면은 각 주부가 자신의 취향과 가족의 요리 선호도에 따라 이 멋진 요리의 주요 본질을 바꾸지 않고도 재료와 복용량을 자유롭게 즉흥적으로 만들 수 있다는 것입니다.

보리와 피클로 rassolnik을 요리하는 방법-단계별 사진이 포함 된 레시피

피클을 준비하는 재료 :

재료

국물을 준비하여 수프 만들기를 시작합니다.

이제 진주 보리로 넘어 갑시다.

1. 2~3분 동안 강한 물줄기로 잘 헹궈져야 합니다.
2. 그런 다음 시리얼을 1.5-2 리터 냄비에 넣고 물 (차가운)을 채 웁니다. 팬을 불에 올리고 내용물을 약불로 끓입니다. 당 20-25분낮은 열.
3. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 물이 끓는 냄비에 진주 보리를 담가 두십시오. 10~15분 이내완벽한 농도가 될 때까지.

1. 먼저 두꺼운 껍질과 큰 씨앗을 제거해야 합니다. 요리사가 좋아하는 방식(큐브, 스트립, 반 고리 등)으로 오이를자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비된 피클의 양에 충분한 오이가 있어야 제품에 강조된 기분 좋은 신맛을 부여한다는 것입니다.
2. 나머지 야채 - 양파, 당근, 감자 - 씻어서 껍질을 제거하다. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고, 우리 가족은 당근을 갈아서 감자를 2cm 입방체로 자릅니다.
3. 양파, 당근 등을 넣고 좋은 빵 껍질이 나타날 때까지 가볍게 튀기십시오 (통과). 조각이 특징적인 황금색을 얻으면 토마토 페이스트, 부추, 약간의 끓는 물을 추가합니다. 이 모든 것을 철저히 섞고 7-8 분 동안 끓입니다.

그럼 메인 스테이지가 시작됩니다.

1. 우리는 걸러진 고기 국물을 요리하기 시작합니다 (먼저 국물에서 고기를 제거합니다). 끓으면 감자 큐브를 넣고 10-15 분 동안 내용물을 요리하십시오.
2. 이 시간이 지나면 죽을 국물에 넣은 다음 오이를 얇게 썰어 몇 분 동안 끓여서 국물과 그 안에 들어있는 재료가 모두 기분 좋은 신맛으로 포화됩니다.
3. 감자의 준비 상태를 확인한 후 익힌 감자를 프라이팬에서 팬에 넣으십시오. 야채튀김.혼합물을 완전히 섞고 완전히 익을 때까지 한동안 계속 요리하십시오. 맛에 향신료를 추가하십시오.
4. 미리 삶아둔 쇠고기를 살짝 껍질이 벗겨질 때까지 볶은 후 국물에 넣습니다.

Rassolnik은 맛있고 아름다운 수프입니다. 피클 조리법은 러시아 요리의 특징입니다. 풍성하고 영양가 있는 첫 번째 코스는 구성에 첨가된 소금물과 오이로 인해 매운 맛과 약간의 매운맛을 얻습니다.

맛이 덜 흥미롭고 준비하기 쉽습니다. 고기나 훈제 갈비로 준비할 수 있습니다. 맛이 훌륭합니다.

진주 보리와 오이를 곁들인 Rassolnik - 고전적인 요리법

진주 보리와 오이를 곁들인 Rassolnik은 고전적인 수프 조리법입니다. 이것이 바로 우리가 유치원이나 식당에서 그를 보는 데 익숙한 방식입니다. 그 결과 영양이 풍부하고 맛있는 클래식 피클 수프가 탄생했습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 진주 보리 - 유리;
• 감자 - 2-3개의 큰 조각;
• 소금물 - 1 컵;
• 국물 - 1.8 - 2 리터;
• 절인 (소금에 절인) 오이 - 4개;
• 당근 1개;
• 토마토;
• 향신료 - 월계수 잎, 딜, 후추 및 소금(후자는 취향에 따라 결정됨)
• 튀김 기름.

미리 준비된 국물을 사용하여 수프를 준비하겠습니다. 고기육수와 닭고기육수로 조리할 수 있습니다. 최후의 수단으로 간단히 치킨 큐브를 희석할 수 있습니다. 수프도 좋을 것입니다.

준비:

1. 진주 보리를 준비하는 방법에서 클래식 피클의 주요 조리법 중 하나입니다. 시리얼을 헹구고 별도의 냄비에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그러면 수프가 맑고 흐려지지 않습니다.

1. 수프를 만들 때처럼 감자를 큐브나 조각으로 자릅니다.

1. 양파를 잘게 썬다.

매우 강하면 끓는 물을 부어주세요. 맛이 부드러워집니다.

1. 프라이팬에 보내고 기름을 부어서 볶습니다.

1. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 끓이게 놔두세요. 그 사이에 토마토를 아주 잘게 자릅니다.

끓는 물에 10 초 동안 넣은 다음 찬물에 넣으면 피부가 쉽게 제거되고 접시가 더 부드러워집니다.

1. 야채에 토마토를 넣고 함께 볶은 후 약간의 소금을 추가합니다.

1. 이제 오이를 얇고 작은 입방체로 자릅니다. 야채가 준비되면 냄비에 오이를 넣고 1~2분 더 끓입니다.

1. 국물을 끓여서 월계수 잎, 통후추, 소금, 거의 완성된 진주보리를 추가합니다.

1. 수프에 웨지 감자를 넣고 피클이 끓을 때까지 기다리세요. 드레싱을 한 번 더 저어주세요.

1. 끓는 국물에 튀김으로 양념을 해주세요.

1. 10~15분 후 감자가 준비되었는지 확인하세요. 감자가 익었다면 소금물을 추가하세요.

소금물을 넣은 국물에 감자를 요리하지 마십시오. 감자에 들어있는 식초는 뿌리 채소가 부드러워질 때까지 끓는 것을 방지합니다.

신선하거나 말린 딜로 양념하고 2분간 끓입니다. rassolnik은 스토브에서 제거할 수 있습니다!

쌀과 피클을 곁들인 피클 레시피

쌀을 곁들인 맛있는 피클은 보리를 전혀 인식하지 못하거나 일반적인 조리법을 다양화하려는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 원한다면 신선한 밤색뿐만 아니라 냉동 상태로도 요리할 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다!

물 5리터에 필요한 재료:

• 고기 – 500 – 700g;
• 쌀 3 - 4 큰 스푼;
• 감자 - 4 - 5 조각;
• 당근 2개;
• 양파 머리;
• 2-3개의 큰 토마토;
• 달콤한 고추;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 절인 오이 3개;
• 염수 220ml;
• 베이 리프, 후추 열매, 소금 및 고수풀을 맛볼 수 있습니다. 후자는 제외될 수 있습니다.

준비

1. 고기를 폭 1cm, 길이 4~5cm 크기로 자릅니다.

쇠고기/돼지고기 또는 닭고기를 사용할 수 있습니다. 당신이 원하는 것은 무엇이든 됩니다.

1. 팬 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 완전히 가열합니다. 준비된 고기를 넣고 5~7분간 볶아주세요. 이렇게 하면 조각의 무결성이 유지되고 매우 맛있습니다.
2. 끓는 물을 고기 위에 붓고 끓입니다. 거품을 제거하고 최소한의 열로 먼 버너에 놓습니다. 고기를 약 40~45분 동안 천천히 익히세요.
3. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.
4. 토마토와 고추를 최대한 잘게 썰어 양파에 넣어주세요. 모든 것을 함께 5~6분 더 볶습니다.
5. 튀김 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
6. 감자를 막대로 자릅니다.
7. 고기가 익으면 감자와 밥을 넣고 시리얼이 달라붙지 않도록 저어줍니다. 접시의 벽과 바닥에 특별한주의를 기울이십시오. 수프를 15분 더 끓입니다.
8. 피클이 천천히 끓는 동안 오이를 원하는대로 조각이나 입방체로 자릅니다.

감자가 익으면 오이를 넣고 소금물에 부어주세요.

1. 이제 월계수 잎, 후추, 다진 마늘로 수프에 양념을 하고 구운 야채로 양념해야 합니다. 끓여서 끄십시오.

고기 국물로 만든 풍부하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 피클이 준비되었습니다!

Rassolnik 클래식 레시피

클래식 rassolnik은 고대와 마찬가지로 많은 수의 뿌리로 준비됩니다. 이 수프는 진하고 풍부하므로 클래식 버전에서는 최소한의 액체를 사용합니다. 그리고 물론 진주보리도 추가하세요!

우리는 다음이 필요합니다:

• 고기 300g;
• 1.8 - 2 리터의 냉수;
• 감자 200g;
• 진주 보리 – 60g;
• 당근 1개;
• 셀러리와 파슬리 뿌리 - 선택 사항;
• 양파;
• 오이 – 2개;
• 매리 네이드 - 유리;
• 버터 조각과 약간의 식물성 기름;
• 라브루슈카

준비

1. 가스불에 물을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 고기를 넣으십시오.

거품이 나타나면 반드시 제거하십시오.

1. 파슬리와 셀러리의 뿌리를 청소합니다. 우리는 그것들을 여러 부분으로 자릅니다. 끓는 고기에 직접 팬에 넣으십시오.
2. 별도의 그릇에 씻은 보리를 다량의 물에 넣고 끓입니다. 죽을 끓이는 정도는 최소화해야 합니다.
3. 고기가 준비되기 약 15~20분 전에 감자 큐브를 깨끗이 씻어서 국물에 넣습니다.
4. 고기를 한조각으로 익히기 때문에 고기육수를 익히는 데는 약 2시간 정도 소요됩니다. 우리는 그것을 꺼내고 슬롯형 스푼을 사용하여 뿌리를 잡습니다.
5. 프라이팬에 버터를 녹이고 약간의 식물성 기름을 첨가합니다. 이 혼합물에 야채를 볶을 것입니다. 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 황금빛으로 변해야 합니다.
6. 우리는 다른 모든 야채를 자르고 양파에 추가하여 계속 저어줍니다.

이 단계에서 약간의 셀러리를 추가할 수 있습니다.

1. 오이를 자르고 야채와 함께 볶습니다.
2. 남은 건 수프를 섞는 것뿐이에요! 끓는 육수에 야채, 보리, 향신료를 넣고 소금물을 넣고 5분간 끓입니다.

고전적인 맛있는 피클이 준비되었습니다! 부분적으로 제공됩니다. 완성된 고기는 조각으로 잘라서 각 접시에 담아야 합니다.

빠른 피클 - 보리 스튜 요리법

속도와 맛을 위해 고기 대신 고기 조림을 사용하면 간단하고 맛있는 피클을 얻을 수 있습니다.

피클의 경우 다음을 수행합니다.

• 스튜 캔;
• 물 2리터;
• 진주 보리 2 - 3 큰 숟가락;
• 감자 4개;
• 당근 두 개;
• 맛볼 토마토;
• 구근;
• 절인 오이 – 2개;
• 딜.

준비:

1. 별도의 팬에 진주보리를 약한 불로 끓입니다.
2. 굵은 강판에 양파와 당근 세 개를 자릅니다.
3. 깊은 냄비에 기름을 붓고 당근과 양파를 10분간 볶습니다.

1. 토마토를 씻어서 체리 품종인 경우 조각이나 원형으로 자릅니다.

1. 10분 후 다진 토마토의 절반을 냄비에 넣습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.

1. 냄비에 다진 감자를 추가합니다.

1. 혼합물에 끓는 물 2리터를 붓고 중간 불로 10분간 방치합니다.
2. 절인 오이를 자릅니다. 삶은 감자와 함께 국물에 보냅니다.

1. 수프에 고기 조림 캔을 넣고 보리를 넣고 6~10분간 끓입니다.

고기 조림으로 만든 빠른 피클이 준비되었습니다!

느린 밥솥에 진주 보리와 훈제 고기를 곁들인 피클 요리법

멀티 쿠커는 요리를 준비하는 편리하고 빠른 방법입니다. 야채는 놀라운 속도로 요리되고 고기는 매우 부드러워집니다. 하지만 우리는 훈제 가슴살을 기본으로 이 버전의 피클을 준비하려고 노력할 것입니다. 갈비뼈로 바꿀 수 있습니다. 맛이 더 나 빠지지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 감자 4개;
• 오이 2개;
• 당근;
• 구근;
• 피망;
• ½ 컵 진주 보리;
• 훈제 가슴 절반;
• 좋은 훈제 소시지 210g;
• 토마토 페이스트 3테이블스푼;
• 베이 리프, 딸기, 완두콩, 소금.

준비:

1. 보리 위에 끓는 물을 부어주세요. 지금은 그대로 두십시오.
2. 양파를 자른다. 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

1. 굵은 강판에 당근 세 개. 절인 오이를 입방체로 자릅니다.

1. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다.

1. 훈제 고기를 자릅니다. 취향과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 따라 무엇이든 사용할 수 있습니다.

1. 다용도 그릇 바닥에 식물성 기름을 붓습니다.

1. 당근, 양파, 피망을 추가합니다. 야채를 튀김 모드로 9분 동안 유지하세요.

1. 훈제 고기를 넣고 물 한 컵을 부은 다음 토마토 페이스트를 모두 넣습니다. 7~9분간 끓입니다. 오이, 보리, 향신료, 감자를 넣습니다.

1. 저어주고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 끓는 물을 최대 표시까지 넣으십시오.

45분 동안 조리하면 맛있는 향긋한 피클이 완성됩니다!

Ilya Lazerson이 어떻게 놀라운 피클 수프를 준비하는지 시청해 보시기 바랍니다.

Rassolnik은 풍미가 가득하고 포만감을 주는 훌륭한 점심 옵션입니다. 집에서 준비하면 가족이 당신의 요리 기술에 기뻐할 것입니다!

많이 드시고 새로운 요리법을 확인하세요!

라솔니크재료의 다양성 덕분에 엄청난 양의 요리 레시피가 있습니다. 좋은 주부는 고기 부산물이 결코 떨어지지 않습니다. 고기 부산물은 요리를 많이 하고 나면 종종 남게 됩니다. 대부분은 rassolnik과 같은 수프에 사용할 수 있습니다.

Rassolnik 클래식 레시피

너무 게으르지 않고 인도주의 사전을 살펴보면 다음과 같은 설명이 있습니다. 당신은 이것을 찾을 수 있습니다 - 이것은 피클, 신장, 흰 뿌리, 양파, 감자 또는 시리얼이 포함 된 러시아 민속 수프입니다. 계란과 우유 드레싱, 종종 신선한 양배추가 포함되어 있습니다.

절인 오이는 절인 버섯으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 이 요리는 고대부터 우리에게 왔으며 당시에는 "kalya"라고 불렸고 고기, 닭고기 또는 캐비아로 준비하는 것이 관례였습니다. 오이피클은 레몬즙으로 대체 가능합니다.

19세기 중반이 되어서야 이 요리가 마침내 형태를 갖추게 되었고 "rassolnik"이라고 불리기 시작했습니다. 그러나 수프를 준비하는 주요 베이스로 오이 절인 소금물을 사용하는 것은 15세기에 알려졌습니다.

소금물의 농도, 양, 나머지 액체와의 비율, 그리고 나머지 수프의 주요 성분(곡물, 고기, 생선, 야채)과의 조합이 매우 다양하여 염수의 요리가 탄생했습니다. 숙취, kalya, solyanka 등과 같은 다양한 이름. 결과적으로 피클.

그러나 가장 흥미로운 점은 수세기 전에는 rassolnik이 수프라고 불리지 않고 메밀 죽과 닭고기로 채워진 파이였으며 죽에 소금물을 추가하고 완숙 계란을 추가했다는 것입니다. 현대 요리 세계에서는 닫힌 보트 모양의 피클 파이가 준비되고 Rassolnik 수프와 함께 제공됩니다.

향긋하고 맛있는 준비 피클 수프전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르고 수프 만들기의 기본 사항을 알아두세요.

피클소스 만들기의 기본

이 수프는 돼지고기, 양고기, 생선, 쇠고기, 닭고기 등 다양한 국물로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 생선이 통째이고 고기가 뼈에 붙어 있다는 것입니다. 국물을 준비한 후 고기나 생선을 제거하고 고기를 뼈에서 분리한 다음 잘게 썰어 최종 피클 준비에 추가합니다. 신장으로 피클 수프를 준비할 수도 있습니다.

신장은 미리 두 시간 동안 담가서 정기적으로 물을 갈아 준 다음 끓여야하며 국물을 붓고 피클 준비 시작 부분에 잘게 잘게 잘린 삶은 신장을 추가해야합니다. 내장이 없으면 쇠고기로 쉽게 대체할 수 있습니다.

육류 제품에 따라 이 수프에 사용할 곡물을 선택하는 것이 일반적입니다. 진주 보리는 쇠고기와 신장이 들어간 피클에 들어가고, 쌀은 칠면조 또는 닭고기 곱창과 함께, 보리는 거위와 오리 곱창과 함께, 쌀과 메밀 캔은 들어갑니다. 채식 피클에 사용하세요.

고수, 바질, 타라곤과 같은 매운 허브는 피클 소스에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 수프는 보통 딜과 파슬리로 맛을 낸다. 뿌리도 첨가할수록 수프의 향이 더 좋아집니다.

모든 피클의 주요하고 필수적인 부분은 오이 피클, 피클 및 뿌리입니다. 우리 시대에는 피클 외에도이 수프에는 반드시 감자, 시리얼 (쌀, 진주 보리, 보리, 메밀), 매운 야채, 허브 및 고기가 포함됩니다.

피클용 오이는 소금에 절여야 하며 소금물이 수프에 추가되는 경우가 많습니다. 우랄과 시베리아 너머에서 라솔니크는 소금에 절인 버섯, 주로 우유 버섯으로 준비됩니다.

Rassolnik은 사워 크림, 잘게 다진 허브, 신선한 빵, 퍼프 페이스트리 또는 파이와 함께 깊은 접시에 제공되어야 합니다.

• 실제 전통적인 rassolnik은 일반적으로 일반 고기가 아닌 찌꺼기로 조리됩니다. 거의 모든 요리법에 소금물이 추가된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 전체 국물의 약 4분의 1이 소금물입니다.
• 이 수프의 야채 스튜를 준비할 때 파슬리 뿌리를 사용하면 피클의 맛이 더욱 좋아집니다.
• 피클을 준비하는 동안 감자가 색을 잃지 않도록 오이와 함께 오랫동안 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 감자가 맛도 없고 단단하며 회색이 될 것입니다.
• 상점에서 구입한 고기를 사용하여 피클을 준비하려는 경우 처음 끓는 물을 빼는 것이 좋습니다. 현대 사회에서 고기에는 다양한 항생제가 다량 함유되어 있어 오랫동안 끓이면 끓을 수 있습니다. 물기를 뺀 후 팬을 헹구고 깨끗한 물을 채웁니다.
• 피클을 준비한 대부분의 주부들은 화를 내고이 요리를 잊어 버리고 포기합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 다음번에는 향긋하고 맛있는 피클을 만들 수 있을 거예요.
• 입맛에 맞게 피클튀김에 토마토 1개를 추가해도 좋아요. 얇게 썬 케이퍼나 올리브를 피클 자체에 추가할 수 있으며 감자와 함께 추가해야 합니다. 이탈리아 조미료는 향기로운 피클 소스를 준비하는 데 좋습니다.
• 피클 소스에 절인 오이를 첨가하는 것이 관례이므로 소금 첨가는 각별히주의해야합니다.
• 피클이 매우 단단하면 껍질을 벗기고 굵은 강판에 조심스럽게 갈아서거나 매우 얇게 썰어야합니다.
• 시간을 절약하려면 보리를 고기와 함께 물에 넣고 육류 제품과 같은 시간 동안 요리해야합니다. 그러나 진주 보리의 일관성은 고전적인 조리법과 달리 달라집니다. 가방에 진주 보리를 사용할 수도 있습니다.
• 가장 중요한 것은 진주 보리를 물에 12시간 담가두면 악화되기 시작하므로 오랫동안 담가 두지 않는 것입니다.
• 피클을 준비하는 동안 뼈에 붙은 고기를 사용하여 피클에 풍미와 풍성함을 더해줍니다. 닭고기 국물은 40분 이상, 기장이나 쌀은 20분 이상 조리해서는 안 됩니다.
• 장아찌 국물이 투명해지려면 보리를 따로 삶아서 여러 번 헹구고 국물에 넣어야 합니다. 이 수프를 요리할 때 정기적으로 숟가락이나 슬롯형 스푼을 사용하여 생성된 거품을 제거해야 합니다.
• 피클에 튀긴 양파를 전혀 좋아하지 않는 사람들은 두 부분으로 자른 양파를 국물에 넣어야합니다. 30분이 지나면 양파가 익어서 부드러워지면 꺼내서 버릴 수 있습니다.
• 피클에 감자가 잘 익도록 하려면 감자를 담근 후 20분 후에 신 오이와 함께 튀김을 추가하는 것이 좋습니다.
• 당근, 양파, 오이 튀김을 준비하는 동안 사워 크림 20g을 추가 할 수 있습니다. 이렇게 하면 피클이 더욱 풍부하고 기름지게 됩니다.
• 이 요리의 칼로리 함량은 45kcal/100g입니다. 더 읽어보세요: .

피클을 준비하는 데 얼마나 걸리나요?

피클 수프를 올바르게 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이 요리를 준비하는 데는 1 시간 이상이 걸리지 만 피클 수프를 준비한 경험이 풍부하다면 재료를 적극적으로 사용하는 데 20 분도 걸리지 않습니다.

피클 수프를 올바르게 요리하는 방법

피클을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 고기 (바람직하게는 뼈에 붙어 있음) 500g;
2. 중간 감자, 6개 조각;
3. 절인 오이 4개;
4. 양파 1개;
5. 하나의 큰 당근;
6. 쌀 또는 진주 보리 100g;
7. 푸른 잎;
8. 소금;
9. 검은 후추 열매;
10. 베이 리프 1개;
11. 식물성 기름;
12. 사워 크림.

조리 과정

• 우선 고기로 진한 국물을 끓입니다. 육수는 닭가슴살이나 돼지갈비를 사용하는 것이 가장 좋다. 고기를 물 4리터에 붓고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
• 고기를 요리하는 동안 정기적으로 거품이 형성되므로 일반 스푼이나 슬롯 형 스푼으로 거품을 수집합니다. 그렇지 않으면 국물에서 쓴맛이 납니다.
• 고기가 익는 동안 야채 스튜를 준비합니다. 이렇게하려면 가장 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
• 모든 야채 재료가 준비되면 프라이팬에 넣으세요. 식물성 기름 30g을 넣고 중간 불로 15분간 끓입니다.
• 그런 다음 감자 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
• 우리는 쌀을 분류하고 적어도 두 번 씻습니다.
• 준비된 고기육수에 밥, 야채, 감자를 넣어주세요. 그리고 입맛에 맞게 소금을 넣으세요.
• 파슬리, 파, 딜을 잘게 썰어 감자가 익은 후 피클 냄비에 넣습니다.
• 모든 재료를 팬에 넣은 후 월계수 잎과 통후추를 넣습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
• 요리 후 나누어 진 접시에 붓고 각 접시에 사워 크림 한 스푼을 넣고 신선한 허브를 뿌립니다.

야채와 메밀을 곁들인 Rassolnik

필수 재료:

1. 절인 오이 4개;
2. 루타바가 혼자;
3. 당근 1개;
4. 화살 한 개 부추
5. 순무 한 개;
6. 양파 1개;
7. 셀러리 뿌리, 파슬리;
8. 감자 4개;
9. 메밀 120g;
10. 베이 리프;
11. 파슬리와 딜;
12. 식물성 기름;
13. 사워 크림;
14. 신선한 허브;
15. 귀하의 재량에 따라 후추, 소금, 조미료.

조리 과정

감자, 리크, 피클, 당근, 셀러리, 순무, 루타바가, 양파, 파슬리를 잘게 자르고 끓입니다. 메밀을 넣고 월계수 잎을 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 조리합니다. 마지막에 식물성 기름, 신선한 허브, 소금, 후추를 취향에 맞게 첨가하세요.

완성된 피클을 접시에 붓고 각 접시에 사워 크림 한 스푼을 추가합니다.

진주 보리로 rassolnik을 올바르게 준비하는 방법

이것은 진주 보리를 추가하여 피클을 만드는 고전적인 버전입니다. 진주보리는 익히는 데 시간이 많이 걸리지만 매장 진열대에서는 봉지에 담긴 진주보리를 쉽게 볼 수 있고, 평소보다 훨씬 빨리 익기 때문에 피클 준비 시간을 줄일 수 있다. 고기 국물을 사용하여 피클 수프를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

4리터의 맛있는 피클을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 쇠고기 1kg;
2. 절인 오이 4개;
3. 진주 보리 200g;
4. 감자 4개;
5. 하나의 큰 당근;
6. 양파 1개;
7. 귀하의 재량에 따라 채소, 후추, 소금 및 조미료.

준비

일반 진주보리(인스턴트 시리얼이 아닌 경우)는 밤새 불려야 합니다. 고기에 물을 붓고 끓인 후, 육수에 보리를 넣고 익을 때까지 고기와 함께 끓입니다. 고기가 준비되면 국물에서 고기를 꺼내 잘게 썰어 팬에 다시 넣으세요. 감자를 추가하십시오.

당근과 양파를 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 잘게 썬 오이 피클을 추가합니다. 로스트를 피클에 넣고 완전히 익을 때까지 규칙적으로 저어주며 요리합니다.

버섯으로 피클을 제대로 요리하는 법

4인분의 버섯 피클에는 다음 재료가 필요합니다.

1. 물 3리터;
2. 말린 버섯 100g;
3. 당근 2개;
4. 양파 1개;
5. 파슬리 뿌리;
6. 보리 두 잔;
7. 절인 오이 4개;
8. 버터 40g;
9. 귀하의 재량에 따라 소금, 후추, 조미료;
10. 사워 크림; 신선한 채소.

조리 과정

버섯을 삶아 잘게 썬다. 진주 보리와 뿌리를 따로 끓입니다. 야채와 버섯 국물을 섞고 잘게 썰거나 다진 오이와 당근, 삶은 버섯을 추가합니다. 10분간 조리한 후 스토브에서 팬을 꺼내고 양념, 신선한 허브, 버터를 넣고 1분간 끓인 후 불을 끕니다. 이제 버섯 피클이 준비되었습니다 !!!

Rassolnik 레시피

재료:

• 뼈가있는 돼지 고기 또는 쇠고기, 갈비 - 400 g;
• 중간 크기의 절인 오이 - 5-6;
• 감자 - 6-7 개;
• 양파 - 1-2 개;
• 당근-1 개;
• 진주 보리 - 0.5 컵;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 - 6 개;
• 튀김용 버터와 식물성 기름
• 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다.

피클의 제조방법

고기를 찬물에 넣고 끓입니다. 끓으면 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여 월계수잎과 후추를 넣고 2시간 정도 끓입니다. 완성된 국물을 걸러냅니다. 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자른 다음 다시 국물에 넣으십시오.
진주보리를 몇 시간 동안 담가둔 다음 부드러워질 때까지 요리합니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요.

오이는 굵은 강판에 3조각 또는 3조각으로 썰습니다.

잘게 다진 양파를 야채와 버터를 섞어 볶은 후 투명해지면 당근을 추가합니다. 당근과 양파가 황금색이 될 때까지 볶은 다음 오이를 추가합니다. 모든 것을 함께 5-10분 동안 끓입니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

고기가 들어간 국물을 불에 태우고 끓으면 감자를 넣습니다.

감자가 익을 때까지 요리하고 진주 보리를 추가합니다. 끓인 후 오이와 야채를 넣고 피클을 15분간 끓입니다. 또는 진주 보리가 국물에서 즉시 조리됩니다 (별도가 아님).

프라이팬에 버터 한 스푼을 녹이고 밀가루를 크림처럼 될 때까지 볶은 다음 너무 익히지 않도록 조금 식힌 다음 물을 넣고 액체 사워 크림의 농도로 희석합니다. 그런 다음 밀가루 드레싱을 피클에 붓고 세게 저어주면 피클에 농도가 더해집니다. 선명도와 맛을 높이기 위해 피클에 오이 피클을 추가할 수 있습니다. 1~2분 동안 끓인 후 불에서 피클을 꺼냅니다.

Rassolnik 클래식 비디오 레시피

사워 크림과 허브로 피클을 제공하십시오.

Rassolnik은 특이한 곡물인 진주 보리를 함유한 고기 국물로 만든 매우 풍성하고 향기로운 수프입니다. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

피클 요리법은 엄청나게 많습니다. 가장 흥미로운 내용이 여기에 수집되어 있습니다.

Rassolnik - 준비의 일반 원칙

클래식 버전에서는 수프가 고기 국물로 준비됩니다. 그러나 가금류를 사용할 수 있으며 야채와 버섯을 사용한 마른 조리법이 있습니다. 진주보리는 요리할 때 국물을 망칠 수 있는 끈적끈적한 물질이 방출되기 때문에 항상 따로 조리됩니다. 시리얼을 오랫동안 익히지 않으려면 미리 불려두는 것이 중요하며, 최소 3~4시간 정도 소요되지만 찬물에 밤새 담가두는 것이 좋습니다.

피클에 또 무엇이 추가됩니까?

감자, 양파 및 기타 야채;

토마토 또는 토마토;

허브, 향신료, 베이.

수프는 냄비에 가장 자주 조리되지만 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 평균적으로 요리 하나를 준비하는 데 약 3시간이 소요됩니다. 조리법이 살코기 수프라면 1시간이면 충분하지만 진주 보리가 미리 담가져 있으면 됩니다. Rassolnik은 허브와 사워 크림과 함께 제공되며 수프는 마늘과 고추와 잘 어울립니다.

클래식 피클: 자세한 설명이 포함된 단계별 레시피

진주 보리와 토마토 소테를 곁들인 피클의 단계별 조리법. 이것은 바로 한때 발명되었고 여전히 가장 인기 있는 종류의 수프입니다.

뼈가 있는 고기(쇠고기, 돼지고기) 400g;

감자 3개;

보리 2줌(중간);

양파 두 개(국물용으로 1개);

3 배럴 오이;

당근 1개;

농축 페이스트 50g;

허브, 조미료, 마늘(맛에 따라 양).

1. 고기에 물 3리터를 붓고 양파 1개를 통째로 넣고 육수를 끓인다.

2. 다른 냄비에 진주보리를 삶아줍니다. 곡물을 미리 담그고 찬물을 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그러나 곡물이 신맛이 나지 않고 탄력있는 모양을 유지하는지 확인해야합니다.

3. 고기가 익으면 육수를 걸러내고 다시 불 위에 올려주세요.

4. 감자를 자르고 끓는 고기 국물에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 그러나 약간은 오이에 대해 기억하십시오.

5. 남은 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 몇 분 후에 굵게 간 당근을 추가합니다. 함께 갈색이 되면 잘게 썰거나 갈은 오이를 추가할 수 있습니다. 야채를 함께 10분 동안 끓입니다.

6. 농축된 페이스트에 약간의 물을 붓고 저어준 뒤 야채를 넣고 5분 정도 저어줍니다.

7. 동시에 감자에 진주 보리를 추가합니다.

8. 볶은 야채와 토마토를 팬에 넣습니다. 이제 불을 낮추고 10분간 끓입니다.

9. 팬에서 미리 꺼낸 고기를 조각으로 자릅니다. 반환하거나 모든 사람의 접시에 담을 수 있습니다.

10. 피클을 먹어보세요. 소금과 후추로 맛을 내고 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 준비가 된!

사순절 피클 : 보리를 이용한 단계별 조리법

시간이 없거나 고기가 없다면 이 단계별 레시피처럼 살코기 피클을 준비할 수 있습니다.

진주 보리 120g;

감자 3개(큰 뿌리채소);

당근, 양파, 고추 - 각각 1 조각;

3-4 토마토;

기름 3테이블스푼;

2-3 오이;

채소, 후추, 베이.

1. 진주보리를 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 불린 시리얼에 즉시 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 냄비에 물 2.5리터를 넣고 다른 재료를 준비하기 시작합니다.

2. 감자 두 개를 껍질을 벗기고 자르고 세 번째도 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 우리는 즉시 그것을 팬에 던지고 부스러기가 소화되고 국물에 들어가면 더 맛있을 것입니다. 끓인 후 남은 감자 조각을 넣고 소금을 약간 첨가합니다.

3. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 다진 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.

4. 오이를 갈아서 야채에 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다.

5. 토마토를 갈아서 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 5분간 더 조리합니다.

6. 거의 익은 감자에 준비한 보리를 넣고 잘게 썬 피망을 넣고 끓인 후 프라이팬에 남은 재료를 옮깁니다.

7. 모든 것을 몇 분 동안 끓인 다음 향신료, 허브를 추가하고 끄십시오.

거짓 피클 : 쌀을 사용한 단계별 조리법

보리를 좋아하지 않거나 시리얼 요리에 시간을 낭비하고 싶지 않은 사람들을 위한 단계별 피클 레시피입니다. 쌀을 사용하면 모든 것이 훨씬 빨라집니다.

국물 2.5 리터;

감자 250g;

큰 쌀 100g;

당근 80g;

양파 100g;

오이 200g;

토마토 페이스트 50g (모든 소스를 사용할 수 있지만 그 이상);

모든 채소, 향신료;

기름이나 지방 30ml.

1. 감자 껍질을 벗기고 잘라서 끓는 육수에 넣어줍니다. 쌀을 씻어서 감자를 넣은 후 5~7분 후에 팬에 넣습니다. 소금을 뿌리고 요리하세요.

2. 주요 야채인 양파, 당근을 따로 볶은 다음 오이를 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 토마토를 중간 농도의 케첩처럼 되도록 희석하여 프라이팬에 붓습니다. 우리는 약 5분 동안 함께 요리합니다.

4. 프라이팬에 있는 모든 재료를 팬으로 옮기고 재료의 맛이 잘 어우러지도록 몇 분간 함께 조리합니다.

5. 맛을 보시고, 오이에 소금이 부족하면 더 넣어주세요. 수프에 후추를 뿌리고 허브로 맛을 냅니다.

버섯 피클 : 절인 (소금에 절인) 샴 피뇽을 사용한 단계별 조리법

소금에 절인 버섯으로 만든 매우 향긋하고 맛있는 피클을 만드는 단계별 조리법입니다. 국물에는 가금류 나 고기를 사용할 수 있습니다.

국물 3리터;

진주 보리 120g;

감자 200g;

절인 버섯 200g, 소금에 절인 버섯;

절인 오이 150g;

양파와 당근 1개;

토마토 3개 또는 파스타 2-3스푼.

1. 보리를 익을 때까지 삶아 여분의 물을 빼냅니다.

2. 국물에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

3. 서로 다른 팬 2개를 놓습니다. 각각에 기름 두 스푼을 붓습니다.

4. 버섯을 썰어 프라이팬에 넣고 볶습니다. 2~3분 후 잘게 썬 오이를 넣고 10분 정도 함께 끓입니다.

5. 두 번째 프라이팬에 당근과 다진 양파를 넣고 볶습니다. 버섯으로 옮기고 강판에 간 토마토를 넣고 함께 끓입니다.

6. 감자에 삶은 진주보리를 넣고 몇 분간 끓인 후 프라이팬에 있는 모든 것을 추가합니다. 빨리 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 수프를 스토브 위에 1/4시간 동안 놓아두세요.

7. 맛을 보고, 소금으로 맛을 낸 후 허브로 요리를 장식합니다.

Rassolnik : 소금에 절인 토마토를 사용한 단계별 조리법

오이뿐만 아니라 소금에 절인 토마토도 요리에 사용할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그들은 그것을 맛있게 만들기도 합니다.

소금에 절인 토마토 300g;

고기 국물 3 리터;

감자 200g;

삶은 진주 보리 200g;

양파, 당근 100g;

기름, 향신료, 허브.

1. 고기를 넣거나 넣지 않은 육수에 잘게 썬 감자를 넣고 10분간 끓인 후 따로 준비한 보리를 넣는다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 갈아서 추가합니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하세요.

3. 소금에 절인 토마토의 껍질을 제거하고 잘게 다진 후 야채를 넣고 5분간 더 볶습니다.

4. 야채와 피클을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 함께 요리합니다. 허브와 향신료로 맛을 냅니다.

Rassolnik : 슬로우 쿠커의 단계별 레시피

진주 보리는 메인 수프와 함께 느린 밥솥에서는 할 수 없기 때문에 별도로 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다.

감자 2개;

진주 보리 다용도 잔 1 개;

오이 4개;

농축 토마토 페이스트 2테이블스푼;

감자 3개;

국물 2.5리터;

소금, 오이장아찌, 조미료;

기름이나 지방을 튀기는 것.

1. 양파와 당근을 썰어줍니다. 베이킹 모드에서 기름을 가열하고 야채를 추가하고 10분간 요리합니다.

2. 그동안 감자와 오이를 썰어주세요.

3. 먼저 오이와 파스타를 넣고 살짝 볶아주세요.

4. 감자를 넣고 반쯤 완성된 진주보리를 넣고 육수를 부어준다.

5. 뚜껑을 닫고 프로그램을 국물 모드로 변경하세요. rassolnik 전체주기를 준비합니다.

6. 뚜껑을 열고 향신료와 허브를 넣어 맛을 낸 후 닫고 끓이세요.

Rassolnik : 훈제 고기를 사용한 단계별 조리법

훈제 고기를 곁들인 피클 수프의 단계별 조리법. 갈비뼈, 양지머리 또는 기타 부위를 사용할 수 있습니다.

훈제 고기 300g;

진주 보리 한 잔 (삶은 것);

감자 250g;

피망 (1 개);

오이 2개(통);

소금, 후추, 파슬리;

3 큰술. 엘. 토마토;

당근, 양파 1개.

1. 물 3리터를 끓이고 다진 감자를 넣어주세요. 우리는 그것을 거칠게 자릅니다. 몇 분 동안 요리하고 훈제 고기를 추가합니다.

2. 다진 양파와 당근을 볶고 오이를 추가한 후 몇 분간 조리한 후 토마토를 추가합니다. 팬에서 뜨거운 국물 한 국자를 붓고 끓입니다.

3. 감자가 거의 익으면 삶은 진주보리를 넣어주세요. 소금.

4. 몇 분 후 잘게 썬 피망을 넣고 프라이팬에서 야채를 토마토에 옮깁니다.

5. 뚜껑을 덮고 거의 눈에 띄지 않게 끓을 때까지 10분간 끓입니다.

6. 맛을 보고 향신료와 허브를 추가하면 완성입니다!

가장 맛있는 피클은 사골육수로 만들어집니다. 잘게 썬 고기를 사용하여 조리 시간을 단축하면 국물의 맛이 떨어지게 됩니다.

국물은 어린 고기로 빨리 끓이는데, 성체의 고기로 만든 국물이 훨씬 맛있습니다.

오이가 신선하고 피클에 산이 부족한 경우 레몬 주스를 팬에 약간 짜거나 접시에 직접 추가할 수 있습니다. 전체 감귤 조각을 사용하여 수프를 장식할 수 있습니다.

밝고 풍부한 피클을 준비하려면 약간 볶은 비트를 추가할 수 있습니다. 수프에서 뿌리 채소가 눈에 띄지 않도록 아주 잘게 갈아야합니다.

Classic rassolnik은 오이, 진주 보리 또는 쌀과 함께 고기 국물에 조리되는 영양이 풍부하고 영양이 풍부한 수프입니다. 이 요리는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 클래식 피클의 조리법은 매우 간단하며 직접 볼 수 있습니다!

쌀을 곁들인 피클 수프 - 고전적인 요리법

재료:

• 당근 – 1 개;
• – 2리터;
• 감자 – 5 개;
• 양파 – 1 개;
• 쌀 – 200g;
• 신선한 허브;
• - 5개.;
• 향료.

준비

야채를 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 당근과 양파를 중간 강판에 갈아줍니다. 뜨거운 국물에 씻은 쌀을 넣고 끓인 후 감자를 넣고 10분 정도 끓인 후 시간을 낭비하지 말고 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 버터를 넣고 볶은 후 야채를 팬에 옮깁니다. , 교반. 절인 오이를 잘게 자르고 프라이팬에 몇 분간 볶은 다음 수프에 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 10분간 끓입니다. 다음으로 수프에 향신료를 넣고 월계수 잎과 다진 신선한 허브를 넣습니다. 완성된 피클에 사워크림을 곁들여 따뜻하게 드세요.

보리를 곁들인 클래식 피클 레시피

재료:

• 뼈에 붙은 고기 – 500g;
• 여과수 – 4 l;
• 절인 오이 – 3 개;
• 오이 피클 – 0.5 큰술;
• 감자 – 5 개;
• 진주 보리 - 1 큰술;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 향료;
• 식물성 기름 – 50ml.

준비

그리고 보리와 오이를 곁들인 피클에 대한 또 다른 흥미롭고 맛있는 고전 요리법이 있습니다. 진주보리를 미리 씻어서 하룻밤 동안 담가둡니다. 물과 함께 냄비에 고기를 넣고 불에 태우고 끓여서 소음을 제거하면서 익을 때까지 요리하십시오. 20분 후 준비한 시리얼을 넣어주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 식물성 기름을 두른 프라이팬에 갈색으로 굽습니다. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 완성된 고기를 국물에서 조심스럽게 꺼내어 잘게 잘라서 보내주세요. 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 다음으로 수프에 로스트, 오이, 향신료를 넣고 소금물에 부어주세요. 피클을 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑을 닫고 20분 동안 그대로 두세요.

Leningrad rassolnik의 고전 요리법

재료:

• 국물 - 3 l;
• 감자 – 5 개;
• 당근 – 1 개;
• 진주 보리 – 3 큰술. 숟가락;
• 절인 오이 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 퓨레 – 1 큰술. 숟가락;
• 마가린 – 2 큰술. 숟가락;
• 신선한 허브 - 선택 사항;
• 파슬리 뿌리 – 30g;
• 향신료 - 맛보기;
• 사워 크림 - 서빙 용.

준비

우리는 진주 보리를 조심스럽게 분류하고 여러 번 헹구고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 그런 다음 시리얼이 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 끓여서 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 조심스럽게 국물을 빼고 진주 보리를 다시 헹구고 소쿠리에 버립니다. 국물이 담긴 냄비를 불에 태우고 끓여서 보리를 넣습니다. 약한 불로 30분 더 끓입니다. 시간을 낭비하지 않고 피클드레싱을 준비하세요. 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 깨끗이 닦고 헹구고 칼로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 녹여주세요 마가린, 준비된 야채를 넣고 몇 분간 갈색으로 저어줍니다. 그런 다음 물로 약간 희석한 토마토 퓨레를 넣고 섞습니다. 절인 오이의 껍질을 잘라내고 입방체로 자르고 소량의 물에 몇 분간 끓입니다. 감자 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 국물의 알갱이가 부드러워지면 조심스럽게 넣습니다. 수프를 끓이고 구운 야채와 오이를 넣습니다. 요리가 끝나면 피클에 향신료를 넣어 맛을 내고 뚜껑 아래에서 10 분간 끓입니다. 다진 신선한 허브와 저지방 사워 크림을 곁들인 수프를 제공하십시오.