Еще один способ разварить горох для тех, кто любит пюреобразные супы – добавить к нему кубики картофеля примерно спустя полчаса после начала варки. Кроме того, что картофель помогает сделать суп более густым и кремовым, он же способствует развариванию самих бобовых.
Многие настаивают на том, что гороху и вовсе лучше встретиться с водой как можно позже, желательно перед самым ее закипанием. Таким образом, сразу после начала кипения, горох промывают и лишь затем засыпают в кастрюлю. После, процесс варки займет порядка часа, солить, как обычно, следует лишь в самом конце. Время варки можно сократить в случае, если вы решите приготовить более текстурный суп, с целыми горошинками, вперемежку с 
пюрированными.
Если горох не разваривается в супе, то его можно сдобрить содой. Небольшое количество соды способствует быстрому размягчению крахмалистой сердцевины бобовых, которое приводит к развариванию буквально до пюреобразного состояния. Добавлять соду к гороху следует после закипания воды. Средней щепотки, примерно с четверть чайной ложки, хватит для разваривания небольшой кастрюльки гороха. Волноваться о том, что готовый горох будет отдавать содой не стоит, главное, чтобы ее было не много. Разумеется, что такой способ подходит в том случае, если вы собираетесь класть в суп уже готовый горох.
Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.
Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу - вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.
Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.
Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие - варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.
Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.
Как быстро сварить горох в мультиварке
В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете "переключиться" на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.
Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим "Тушение", и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.
Как быстро сварить горох в микроволновке
Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.
После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.
Как правильно и быстро приготовить нут
Второе название нута - турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута - 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.
Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях - 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.
Если у вас нет времени заниматься варкой гороха или напросто забыли замочить на ночь, тогда воспользуйтесь полезным советом от кулинаров как быстро сварить горох.
- в теплую водицу засыпьте соду(1/2ч.л), перемешайте и поместите промытый горох замачиваться до 40мин. После – несколько раз промываем и отправляем вариться до мягкого состояния.
- в кастрюлю с промытым горохом можно добавить растительное масло. Формируется пленка, способствующая быстрому процессу приготовления.
В основном горох варится до 2часов. В обязательном порядке выставляйте медленный огонь, в противном случае белок напросто свернется и блюдо получится твердоватым. По этой же причине, соль засыпайте в самом конце.
- если варите , тогда отдайте предпочтение дробленому либо колотому виду гороха. Сварится намного быстрее.
- в емкость засыпьте горох, залейте водой и поместите в микроволновку, выставив максимальную мощность. После – заливаем кипяток(должна покрывать бобовые на несколько см), солим и помещаем на плиту до 20мин на всю мощность. При необходимости можете потомить еще 7мин.
Ознакомившись с данным материалом, вы узнаете, как сварить горох быстро, чтобы он разварился и порадовал вас отменным вкусом. Предложенные рекомендации помогут вам справиться с задачей, даже если вы забыли вовремя замочить продукт заранее, как того требует основная масса рецептов.
Как быстро сварить сухой горох для супа?
Идеальным вариантом ускорить варку гороха для будет, как известно, предварительное замачивание горошин в холодной воде на семь часов или в идеале на ночь. Сократить время замачивания продукта можно, добавив в воду щепотку пищевой соды. В таком случае потребуется выдержать горох в содовом растворе всего два-три часа, а результат будет таким же, как и после более длительного замачивания. Перед тем как закладывать такой горох в суп его необходимо хорошенечко промыть в чистой воде.
Если же времени для замачивания у вас не оказалось вовсе, добавляем промытый горох в суп вместе с мясом. Для ускорения варки добавляем щепотку соды прямо в суп. Благодаря этому горошины станут мягкими и разварятся до состояния пюре даже быстрее, чем приготовится мясо. Можете не переживать за вкусовые качества блюда. Сода в нем ощущаться не будет. Если ее наличие вас все же смущает, можно воспользоваться еще одним действенным методом ускорения варки гороха.
Разварить горох быстрее получится путем создания условий перепада температур при его приготовлении. Для этого помещаем горох в суп вместе с мясом или копченостями (если таковые используются), заливаем водой чтобы она только покрыла содержимое и прогреваем все до кипения. Затем поэтапно подливаем понемногу холодную воду, и каждый раз доводим блюдо до кипения. Таким образом горох сварится быстрее и порадует вас в супе отменным вкусом.
Еще одно условие, которое необходимо соблюдать при варке гороха для супа. Солить кушанье, в котором варится горох, необходимо уже после его разваривания, на заключительном этапе приготовления блюда.
Как быстро сварить горох без замачивания в мультиварке?
Ингредиенты:
- горох сухой колотый – 380 г;
- вода очищенная – 520 мл;
- соль крупная – по вкусу.
Приготовление
Колотый горох промываем тщательным образом до прозрачной жидкости, закладываем его в емкость мультиустройства и заливаем необходимым количеством очищенной воды. Настраиваем прибор на функцию «Тушение» и выставляем на дисплее время на два часа. По прошествии времени разваренный горох подсаливаем по вкусу и перемешиваем. Результатом в данном случае будет практически однородное гороховое пюре, которое можно подать в качестве самостоятельного блюда, приправив овощной поджаркой или использовать как гарнир.
Для более густой консистенции блюда необходимо уменьшить количество жидкости на начальном этапе приготовления.
Время приготовления гороха в мультиварке будет напрямую зависеть от модели гаджета. Если ваше устройство с функцией скороварки, то горох в нем разварится вдвое быстрее.
Как быстро сварить горох для пирожков?
Для любителей пирожков с гороховой начинкой мы расскажем в данном рецепте как ее приготовить быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- горох сухой колотый – 270 г;
- вода очищенная – 640 мл;
- луковицы репчатые – 180 г;
- подсолнечное рафинированное масло – 55 мл;
- соль крупная – по вкусу.
Приготовление
Чтобы приготовить начинку для быстро, можно воспользоваться одним из способов ускорения варки, о которых мы упоминали выше. Если же вы располагаете временем, горох перед приготовлением лучше все же замочить на несколько часов, предварительно его промыв. Считается, что вместе с водой сливаются вещества, которые трудно усваиваются организмом, что часто является причиной повышенного газообразования в кишечнике. А так как в пирожках горох будет сочетаться с дрожжевым тестом, дополнительная порция таких веществ может оказаться непосильной задачей для
некрепкого пищеварения.
Итак, промытый и по возможности вымоченный горох заливаем водой, взяв на одну часть массы гороха две с половиной части воды. После закипания убавляем интенсивность жара до минимальной и варим горох, периодически размешивая, до превращения его в густую кашу. Для этого понадобится в среднем один час.
По готовности пассеруем меленько нарезанный лук в масле подсолнечном до мягкости, добавляем в гороховую массу и перемешиваем. При желании можно пробить начинку дополнительно блендером для максимальной ее однородности.
Горох – всемирно-известный продукт из семейства бобовых. Блюда с ним полны многочисленных полезных свойств, очень калорийны, а также просто незаменимы в холодные времена года. Но, к большому сожалению, как и многие виды бобовых, не получится быстро сварить горох, так как он требует достаточно длительного времени готовки. Но что делать, если у вас много дел и вы не можете долго ждать, пока сварится горох. Однако не волнуйтесь, существует множество различных, а главное - простых способов того, как быстро сварить горох и при этом не испортить его внешний вид, полезные свойства и вкусовые качества.
Способ первый как быстро сварить горох. Запомните, что лучше всего использовать в приготовлении пищи горошины не в целом, а именно в дробленом виде. Итак, для начала нужно горох перебрать и несколько раз хорошенько промыть. Затем залейте его водой (чуть выше верха бобовых ), которую не забудьте подсолить, и поставьте на небольшой огонь. После того, как вода закипит, хорошо помешайте. Затем постепенно добавляйте воду, чтобы она прикрывала верх горошин, ведь некая часть будет по немного выпариваться. Такой простой процесс намного поможет вам быстро сварить горох .
Второй способ как быстро сварить горох. Этот совсем не сложный метод рассчитан как для тех, кто успел замочить горох (даже немного). Итак, для начала слейте воду с бобовых, промойте их несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной. Затем залейте подсоленной водой до верха бобовые и поставьте их на огонь. Сразу, как только она закипит, добавьте в неё пару столовых ложек сливочного масла. В данном случае горох начнёт быстрее вариться, да и к тому же приобретёт приятный насыщенный цвет. Однако этот вариант не подходит для тех, кто пытается избавиться от лишнего веса. Ведь горох сам по себе калорийный продукт, а в сочетании со сливочным маслом калорийность намного прибавляется.
Третий способ как быстро сварить горох. Сначала, как обычно, аккуратно переберите и хорошо промойте горошины (пока вода не перестанет быть мутноватой). Затем залейте его водой, чтобы она полностью прикрывала верх бобовых, немного подсолите. Поставьте кастрюлю с промытым горохом на небольшой огонь. Далее через 13-15 минут после того, как вода закипит (после же убавьте огонь), добавьте в неё немного обычной соды (из расчёта на 4 литра одну чайную ложку соды, следовательно, на 2 литра понадобится 0,5 чайной ложки соды). Если вы всё сделали правильно, то вид бобовых будет мягким буквально через 5-8 минут. Но будьте осторожны в пропорциях, ведь сода может полностью испортить горох.
Четвёртый способ как быстро сварить горох (немного похож на первый способ). Как обычно, перед варкой, горох следует тщательно перебрать и промыть под струей холодной воды несколько раз, пока она не будет чистой, прозрачной. Затем залейте вид бобовых холодной, подсоленной водой до края верха. Далее дождитесь кипения воды. Буквально минут через 10 после закипания, добавьте ещё половину стакана холодной кипячёной воды. Снова дождитесь кипения. В таком случае вы сможете быстро сварить горох, да к тому же он будет мягким буквально через пару минут. Если же вы хотите сделать горошины ещё более рассыпчатыми, то повторите данный приём ещё несколько раз.
Не забудьте, что горох в половинчатом виде варится в несколько раз быстрее, нежели в целиковом виде. Поэтому для приготовления вашего любимого блюда с горохом, лучше всего брать его в дробленом виде.
Вот и все секреты того, как быстро сварить горох .
Приятного аппетита!
