Как приготовить молочный суп с вермишелью? Молочный суп с овощами

Содержание:

Супы должны кушать все, ведь такое блюдо не только вкусное, но и очень полезное для пищеварения. Есть много разных супов с самыми разнообразными ингредиентами. Но особый случай - это молочный нежный суп с вермишелью. Рецепт его и предлагаем узнать.

Молочный суп: что это за блюдо?

Суп - это блюдо, без которого не обходится ни один обед. Недаром его называют первым, он просто необходим тем, кто голоден, хочет согреться в холодное время года или просто желает насладиться едой. Такое блюдо готовят из самых разнообразных ингредиентов. Вкусен суп с вермишелью, с мясом или с курочкой, с овощами, с рисом, гречкой или чечевицей. В качестве основы для бульона можно использовать практически любое мясо, от говядины до баранины, и даже рыбу.

Гурманы, которые уже успели попробовать тысячи блюд, могут устать от привычных мясных или постных супов из овощей. Так что стоит открыть для себя рецепт вкусного и нежного молочного супа.

А как появился молочный суп? Кто придумал его? До сих пор об этом мало что известно. Но есть мнение, что такое блюдо появилось уже довольно давно в Древнем Риме, а именно в Капелле. Существует даже картина с одноименным названием «Молочный суп в Капелле». Не факт, что варили его именно с вермишелью, хотя все может быть, ведь данный рецепт наиболее популярен. А вот какая история с этим связана. В то время была сильная вражда между католиками и протестантами. И одна из войн как раз развернулась вблизи села Капелла.

Уставшие воины ждали решения конфликта и стремились домой, где их ждали жены и вкусная еда. И вот в один из вечеров католики принесли в свой лагерь большой котелок тогда еще никому не известного молочного ароматного супа. Протестанты в миг почуяли этот дурманящий сладковатый запах и, недолго думая, взяли с собой свежевыпеченный хлеб и отправились к своим врагам на ужин, предложив тем в обмен на суп горячие булки. Католики согласились на такой бартер и передвинули котел на середину, предупредив о том, что на время трапезы вражда будет забыта. Но и после такой сытной и вкусной еды никто не захотел воевать вновь. Таких же взглядов придерживались и люди более высоких чинов, затеявшие этот конфликт. Таким образом, был подписан мирный договор.

Но сегодня молочный супчик готовят своим деткам мамы. Это блюдо часто встречается в меню детских садов. И не только малыши в восторге от такого супа, но и взрослые.

Что касается ингредиентов, то в качестве основного может использоваться не только вермишель, но и рис, пшено, гречка и другие крупы.

Можно сварить суп на молоке из овощей и даже мяса, все зависит от вкусов и пристрастий того, для кого готовится блюдо.

Как приготовить молочный суп с вермишелью: простой рецепт

Предлагаем узнать рецепт вкусного супа на молоке с вермишелью. Для начала запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вот список того, что понадобится:

• 1 л молока,
• 1 л воды,
• 1 стакан вермишели,
• ½ чайной ложки соли,
• 2-3 столовых ложки сахара,
• сливочное масло для подачи.

Сначала смешайте воду и молоко, вылейте эту смесь в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Постоянно помешивайте состав, чтобы молоко не пригорело и не убежало. Когда жидкость начнет закипать, постепенно всыпьте вермишель. Делайте это медленно и аккуратно, активно помешивая суп, иначе лапша слипнется и образует один комок. Варите молочный супчик на медленном огне примерно 15-20 минут, не забудьте за 5 минут до готовности добавить сахар и соль. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и оставьте на полчаса, чтобы лапша размякла. А еще лучше не трогайте суп с вермишелью сутки, за это время он станет еще более насыщенным и в то же время нежным. Перед подачей можно добавить в блюдо сливочное масло. Приятного аппетита!

Такой рецепт является классическим и самым распространенным. Но в суп с вермишелью, сваренный на молоке, можно добавить другие ингредиенты, которые помогут улучшить вкусовые качества и сделать блюдо оригинальным. Так, можно добавить стручок ванили или ванилин. Можно использовать и мед. Уместными будут любые фрукты или ягоды: клубника, бананы, малина, яблоки и многое другое. А если в блюдо не добавлять сахар, то можно в итоге получить необычный, но при этом вкусный овощной и даже мясной молочный суп. Так что вариантов имеется великое множество, экспериментируйте, пробуйте готовить новые блюда и угощайте ими своих родных и друзей.

Готовят такое блюдо обычно на плите, но если у вас имеется такой замечательный прибор, как мультиварка, то можно использовать ее. Это существенно облегчит и ускорит процесс. Просто задайте нужный режим, поместите в чашу все необходимые ингредиенты и занимайтесь своими делами.

Секреты приготовления молочного супа

Даже если вы используете классический рецепт приготовления супа, то в нем не всегда указывается, как поступить в том или ином случае, чтобы блюдо получилось вкусным. Перечислим основные хитрости, которые позволят приготовить идеальный молочный суп со вкусом, способным вернуть в детство.

1. Если вы не хотите, чтобы макароны разварились, а суп превратился в кашу, то уделяйте особое внимание выбору макаронных изделий. Лучше всего приобрести лапшу из твердых сортов пшеницы. Такая вермишель прекрасно сохраняет свою форму во время варки, а также более полезна, чем изделия из первого и высшего сортов муки.
2. Если вы выбрали мелкую вермишель (так называемую «паутинку»), то вы должны знать о том, что варить ее нужно считанные минуты. А можно после закипания молока выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Тогда вермишель впитает в себя жидкость и набухнет, но не разварится и сохранит свою консистенцию.
3. Настоящий молочный суп должен быть жидким. Так что слишком много вермишели добавлять в него не стоит. Оптимальное ее количество - это ½ стакана на 1 л молока.
4. Для приготовления молочного супа не используйте цельное молоко. Его нужно обязательно разбавлять водой. Во-первых, так можно снизить риск пригорания молока, во-вторых, суп получится нежным и жидким, и, в-третьих, калорий в таком блюде будет содержаться меньше.
5. Молоко легко может пригореть. Как этого избежать? Возьмите кастрюлю с толстым дном. Готовить блюдо нужно обязательно на медленном огне. Суп постоянно нужно помешивать в процессе варки. А можно использовать такую хитрость: на дно кастрюли сначала налейте немного холодной воды, а потом медленно и аккуратно выливайте молоко.
6. Существует такая проблема: вермишель может просто не свариться в молоке. Что делать в этом случае? Можно поступить так: сварите вермишель в воде (количество ее равно количеству молока), а потом добавьте горячее молоко, доведя суп до кипения, а затем выключив огонь. Если же вы варите лапшу в молоке, то необязательно ждать, пока она сварится полностью. Если оставить суп на сутки, то макаронные изделия впитают в себя жидкость и станут такими, какими должны быть.
7. Если вы хотите, чтобы готовый суп был густым, похожим на кисель, то можно добавить немного крахмала. Так, хватит ½ чайной ложки на 1 л молока. Крахмал нужно сначала полностью растворить в холодной воде, а потом за 2-3 минуты до готовности супа добавить эту смесь в блюдо.

Польза молочного супа

Если вы решили сварить молочный супчик с вермишелью, то должны узнать о его свойствах и пользе. Итак, чем же полезно такое блюдо? Оно дарит сытость и заряд энергии, ведь вермишель - это углеводы, которые организму человека просто необходимы. А в молоке содержится кальций, необходимый для крепости костей, ногтей и волос. Есть тут и белок, без которого не была бы возможной работа мышц. Имеются в составе особые аминокислоты, позволяющие бороться со стрессами и бессонницей и улучшать работу нервной системы. При употреблении молока укрепляется иммунитет, снижается давление и проходит изжога. Вот такой полезный супчик.

Можно лишь добавить, что, зная рецепт такого супа, можно порадовать своих домочадцев этим нежным блюдом из детства.

Большинство детей в восторге от молочных супов. Их готовят на основе молока - коровьего, козьего, сухого, чистого или разбавленного водой. Полезен ли молочный суп для организма? Конечно! Он насыщен белками, витаминами, углеводами. Это источник кальция, калия, йода, марганца, железа. К тому же молочный супчик быстро усваивается организмом, поэтому его рекомендуют даже годовалым малышам! Как же его сварить?

Немного о молочном супе: польза, противопоказания, как готовить

Молочные супы разнообразны в своей рецептуре. Их варят с макаронами, злаками, овощами, грибами, фасолью. А для деток их готовят с использованием фруктов, меда, тыквы. Принцип же приготовления для всех вариантов примерно один:

• ингредиенты отваривают;
• молоко доводят до кипения в отдельной кастрюле;
• соединяют ингредиенты и молоко воедино.

Суп варят на минимальном огне - на большом молоко может пригореть. Иногда в молоко добавляют воду, и тогда молоко не пригорит.

Молочные супы называют «детскими», хотя они показаны при атеросклерозе, гипертонии, туберкулезе, сахарном диабете, гастрите, язве, болезнях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, то есть при очень серьезных «взрослых» заболеваниях. Благодаря регулярному употреблению в пищу молочных супчиков нормализуется кислотность желудка, улучшается зрение, снижается риск возникновения онкологии. Содержание в молоке кальция обеспечивает рост и укрепление костной системы, поэтому этот продукт рекомендуют и детям, и взрослым. Особенно тем, кто перенес травму костей!

Молочные супы входят в состав многих специально разработанных для лечения диет: № 5, 7, 11, 15. Единственное, кому не следует употреблять молочные супы, так это людям с непереносимостью лактозы. Однако они могут вполне заменить молоко его безлактозным «братом». Тем, кто собирается худеть, рекомендуется раз в день съедать тарелку молочного супа, но наименее калорийного, например с вермишелью. Так они получат все полезные вещества, содержащиеся в малокалорийном продукте, и потеряют лишний вес быстрее.

Если у вас не простое молоко, а сухое, то его надо развести до нужного объема в пропорции 1 ст.л на 200 мл воды. Кулинары рекомендуют разбавлять порошок небольшим количеством жидкости, размешать, и когда образуется однородная масса, развести ее оставшимся количеством воды.

Тем, кто собирается варить молочный суп впервые, маленькое напутствие - готовьте его только на один раз. Ниже будут приведены несколько рецептов, поэтому четко соблюдайте рецептуру. Если все-таки суп остался, поместите его в блендер, измельчите до однородной массы, вылейте в формочку для духовки и запеките. У вас получится отличная запеканка на ужин - сытная, нежная и вкусная!

Рецепт молочного супа с рисом

Ингредиенты:

• Молоко - 1000 мл (5 стаканов)
• Рис - 100-120 г
• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 2 ч.ложки
• Соль - по вкусу

Молоко превосходно сочетается с крупами, например с рисом. Педиатры рекомендуют рисовую молочную кашку для детей хотя бы раз в неделю. Для данного блюда рис надо отварить отдельно в воде - буквально 6-7 минут - и откинуть на дуршлаг.

Молоко налить в кастрюлю небольших размеров! Поставить ее на средний огонь. Когда оно нагреется, добавить отварный рис. Варить минут 15, но постоянно помешивая. В конце суп посолить, заправить сахаром и маслом. Пусть он постоит несколько минут, чтобы масса стала более густой и вязкой, и подавать на стол.

При желании можно сделать молочный рисово-кабачковый суп. Тогда не понадобится сахар. А кабачок надо очистить, помыть, нарезать на кубики и варить вместе с рисом. Если этот суп предназначен для ребенка, то рис и кабачок после того, как они сварятся, перемолоть блендером или выдавить через сито. Массу залить горячим молоком. Варить, пока не появятся бульки. Сливочное масло - последний заправочный ингредиент. Суп чуть остудить и подавать.

Рецепт молочного супа с вермишелью

Этот вариант молочного супа является, пожалуй, самым популярным. Вам понадобятся ингредиенты:

• Молоко - 1000 мл
• Вермишель (или лапша) - 50 г
• Сливочное масло - 10-20 г
• Сахар - 1 ч.ложка
• Соль - по вкусу

Рецепт предполагает два способа приготовления. Либо вермишель варится в молоке, либо отдельно. Итак, указанный объем молока надо довести до кипения, посолить и насыпать вермишель. Не опрокинуть, а именно всыпать тонкой струйкой. Огонь убавить до маленького и варить вермишель, постоянно ее помешивая. Через минут 15 огонь можно выключить - блюдо готово. Осталось закинуть в него кусочек сливочного масла. Разлить суп по глубоким тарелкам.

Совет : не каждый любит сладкий суп, пусть он и молочный. Поэтому ее можно посахарить либо вначале приготовления, либо каждый добавит себе в тарелку сахарного песка лично, по желанию.

При втором способе приготовления вермишель нужно сварить по полуготовности, засыпав ее в кипящую подсоленную воду. Затем переложить ее в молоко и довести суп до кипения.

Совет : Не раскладывайте суп сразу по тарелкам! Дайте всем ингредиентам «зацепиться» друг с другом, чтобы молочно-вермишелевая масса стала более густой.

Рецепт молочного супа с картофельными клецками

Для этого блюда вам потребуются картофель (4-5 шт.), молоко (1 л), мука (3 ст.л), вода, яйца куриные (2 шт.), сливочное масло и соль по вкусу. Картофель надо помыть, очистить кожуру и отварить в отдельной кастрюле. Из отварного картофеля сделать пюре - взбить блендером, добавить яичные желтки и всыпать муку и соль. Все перемешать! Белки взбить в сухой посудине и немного охладить. Добавить их в картофельную смесь и еще раз перемешать.

Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Немного посолить. Приступить к выкладыванию клецок. Подготовить картофельную смесь и чашку с горячей водой. Столовой ложкой захватить небольшое количество массы, подровнять края и отправить в кипящее молоко, помогая сдвинуть ее другой ложкой, смоченной в горячей воде в чашке. И так каждую клецку!

Варить клецки в молоке, не накрывая кастрюлю крышкой, на слабом огне. Через четверть часа выключить огонь, и разлить суп по глубоким тарелкам. Суп без сливочного масла будет менее вкусным - не забудьте его добавить.

Рецепт молочного супа с овощами

Сочетание капусты и молока некоторых "вгонят в ступор"! Тем не менее данное блюдо стоит хотя бы раз попробовать, чтобы навсегда полюбить или … забраковать. Итак, записывайте ингредиенты:

• Молоко - 2 стакана (400 мл)
• Капусты Брокколи, цветная, Кабачок Цукини - все по 100 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь средняя - 1 шт.
• Горошек зеленый (консервированный в банке или свежий) - «на глаз»
• Масло сливочное - по вкусу
• Сахар и соль - по вкусу

Налить в кастрюлю 400 г воды и поставить на огонь. Очистить овощи, и в первую очередь забросить в воду картошку и морковку. Через минут 7-8 добавить в суп брокколи и цветную капусту несколько соцветий. Кабачок порезать на кубики и закинуть в варево. Молоко отдельно вскипятить и затем влить в суп. За 7 минут до готовности всыпать в него горошек, посолить и посахарить. Минуты 2 поварить и выключить. Разлить по тарелкам и в каждую закинуть кусочек сливочного масла.

Рецепт тыквенного супа-пюре с молоком

Ингредиенты:

• Молоко - 400 мл
• Мякоть тыквы - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зубочков
• Специи по желанию - карри, паприка, мускатный орех
• Соль - по вкусу

Очистить тыкву от кожуры и удалить семечки. Нарезать ломтями, но не крупными. Разложить на противне. Почистить и помыть лук и чеснок. Порезать крупно лук, а чесночные зубчики оставить целыми. Завернуть лук и чеснок в фольгу и положить их на противень к тыкве. Запекать до готовности. Достать из духовки и сложить все ингредиенты в кастрюлю или чашу для блендера. Спюрировать.

Молоко влить в кастрюлю, и дождаться, когда вскипит. Перелить в емкость с тыквенным пюре. Поставить на слабый огонь, и варить, постоянно помешивая. Когда суп начнет «пыхтеть», отключить и добавить соль и специи. Перемешать и закрыть на 10 минут крышкой и сверху полотенцем, чтобы масса пропиталась пряностями.

Готовый тыквенный суп разлить по пиалам или глубоким тарелкам. Подавать с гренками, свежей зеленью, поджаренными тыквенными семечками.

1. Варить молочный суп с макаронами рекомендуется только из твердых сортов.
2. Чтобы вермишель или лапша не потеряли свой внешний вид, их надо мешать ложкой, и только в одну сторону.
3. Макароны отваривают до полуготовности в воде, и потом уже заливают молоком.
4. Домашнее молоко калорийнее магазинного, поэтому его можно разбавить водой. Идеальная пропорция 1:1.
5. Для молочного супа подбирают кастрюлю с толстым дном и стенками.
6. Пусть вам ничего не мешает экспериментировать - в молочные супы даже грибы и брынзу кладут. А если он сладкий - тогда что-нибудь подходящее, как ванилин, сухофрукты или цукаты.

Приятного аппетита!

Рецепт молочного супа знает, наверное, каждая мама. Но у всех ли он получается с первого раза? Какое молоко лучше выбрать? Каких и сколько макаронных изделий засыпать, чтобы суп получился не слишком густой? Как долго варить? Сегодня мы постараемся найти ответы на все эти вопросы.

Общие принципы приготовления

Готовить суп можно с обычной магазинной вермишелью или с домашней лапшой. Макаронные изделия лучше выбирать качественные, предпочтительно из муки твердых сортов — такие не будут разваливаться при варке и не превратятся в клейкую кашу. Можно купить обычную мелкую вермишель или сверхтонкую, так называемую «паутинку», которая готовится буквально в считанyые секунды.

Молоко подойдет нормализованное 2,5% и 3,2%, которое продается в пакетах. Можно использовать цельное, но только разведенное в воде. Подойдет и топлёное молоко, которое можно приобрести в магазине или вытопить самостоятельно в домашних условиях. Здесь важно обратить внимание на жирность молока. Чем выше процент жирности, тем калорийнее получится суп. Очень жирное магазинное и тем более домашнее молоко обязательно следует разбавлять водой, особенно если готовите детский суп.

Правильные пропорции

Чтобы суп с вермишелью, сваренный на молоке, получился вкусным и нежным, надо правильно рассчитать пропорции. Суп не должен быть слишком густым. Поэтому добавлять макаронных изделий нужно ровно столько, сколько указано в рецепте. Можно насыпать чуточку меньше, но никак не больше, так как при варке тесто сильно набухает, впитывает в себя жидкость и увеличивается в объеме. Оптимальное количество вермишели для молочного супа - 0,5 стакана (объем 200 мл) на 1 литр молока.

• 1. Правильно выбирайте посуду. Чтобы избежать пригорания, готовить лучше всего в сотейнике или в кастрюле с толстым дном и обязательно на медленном огне.
• 1. Не допускайте подгорания молока. Чтобы ничего не подгорело, не стоит отходить далеко от кастрюли. Постоянно помешивайте блюдо в процессе приготовления. Чаще всего подгорает цельное молоко, поэтому для приготовления молочных супов с вермишелью его обязательно нужно развести водой. Можно воспользоваться и такой хитростью: влейте сначала холодную воду на дно кастрюли, а уже потом добавляйте молоко тонкой струйкой.
• 1. Засыпайте вермишель только в кипящую жидкость. Существует несколько способов приготовления молочных супов, но общее правило гласит, что макаронные изделия следует опускать только в бурлящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы вермишелинки не сбились в комок и не слиплись друг с другом.
• 1. Следите, чтобы макароны не переварились. Как правило, вермишель готовится очень быстро, чуть больше минуты. Поэтому снимать суп с плиты можно практически сразу после закипания, как только вермишель дойдет до полуготовности. Пока суп будет остывать, она впитает в себя часть горячей жидкости, станет более мягкой и при этом не разварится.
• 1. Если любите густой молочный суп, как кисель, добавьте в него немного крахмала (на 1 литр молока - 0,5 ч. л.). Для этого отдельно растворите крахмал в чашке холодного молока, влейте в самом конце приготовления, за 2-3 минуты до готовности, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

У некоторых хозяек не получается сварить вермишель в молоке, она остается сырой и твердой, а молоко подгорает. Что делать в таком случае? Проблема решается просто. Сварите вермишель в кипящей подсоленной воде, как обычные макароны, до полной готовности, следуя инструкции на упаковке. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и сразу же добавьте в кипящее молоко, прокипятите суп и снимите с огня.

Ингредиенты

• молоко — 400 мл
• вода — 100 мл
• вермишель — 50 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щеп.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• ванилин на кончике ножа — опционально

Общее время приготовления: 10 минут / Время приготовления: 5 минут / Выход: 2 порции

Как приготовить молочный суп с вермишелью

Технология очень проста. Я беру ковшик с толстым дном и антипригарным покрытием. Вливаю в него сначала холодную воду, а затем молоко. Если у вас магазинное молоко жирностью 2,5%, то его можно и не разбавлять, а только ополоснуть ковшик водой. Цельное и очень жирное разбавляю обязательно, тогда супчик получится более нежным и не подгорит.

Ставлю ковшик на плиту, на самый маленький огонь. Постоянно помешиваю, чтобы не пригорело и не убежало. Как только молоко нагреется, отправляю туда кусочек сливочного масла, даю ему раствориться. Безусловно, можно добавлять масло в самом конце или вовсе исключить его из списка ингредиентов, если готовите для малышей.

Терпеливо довожу до кипения. Как только закипит, добавляю соль - всего 1-2 крохотных щепоток многократно улучшат вкус супа. Сразу же всыпаю сахарный песок, а также ванилин на кончике ножа для приятного аромата. Если у вас вермишель из муки твердых сортов, то сахар можно добавить в самом конце приготовления, тогда суп точно не подгорит.

В кипящее молоко всыпаю вермишель, медленно и аккуратно, помешивая суп, чтобы она не слиплась и не образовался один комок. Я отмеряю норму макаронных изделий горстями. На 500 мл жидкости беру 1 большую горсть, от души, это примерно 50 грамм.

Продолжаю варить на тихом огне, помешивая, не больше 1 минуты. Здесь все зависит от сорта макарон. Если у вас «Паутинка», то убирайте с плиты сразу после кипения, накройте крышкой и подождите пару минут, она упарится самостоятельно. Твердые сорта нужно варить чуть дольше и пробовать «на зубок», внутри вермишель должна быть мягкой, но не переваренной. Учитывайте, что она будет набухать в горячей жидкости и еще доходить до кондиции.

Как только суп немного остынет, разлейте его по тарелкам. Суп вкусный, будьте готовы к тому, что дети попросят добавки! Количество сахара можно регулировать или добавить вместо него мед. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить молочный суп с вермишелью. Да-да, я знаю, что это любимое многими блюдо еще с детского сада, но так же знаю, что некоторые хозяюшки не варят молочный суп с вермишелью для ребенка дома, потому что просто не знают, как.

На самом деле ничего сложного в его приготовлении нет. Этот детский молочный суп с вермишелью варится очень просто и быстро, так что всего через 15-20 минут после начала готовки вы уже будете кормить вашего ребенка сытным и вкусным блюдом. Правда, есть некоторые нюансы.

К примеру, для приготовления молочного супа с вермишелью лучше использовать не одно молоко, а еще и воду. По вкусу готовая вермишель не отличается, но если варить с добавлением воды, масса не пристает ко дну, готовить ее легче. Но давайте я буду рассказывать обо всем по порядку. Итак, прошу любить и жаловать: молочный суп с вермишелью — рецепт для детей.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 25 г вермишели Паутинка;
• 60 мл г воды;
• 180 мл молока;
• щепотка соли;
• 1-2 чайных ложки сахара (по вкусу);
• 10 г сливочного масла.

Как варить молочный суп с вермишелью:

В кастрюльку наливаем воду и молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Всыпаем вермишель, помешивая. Если не помешивать, вермишель может слипнуться комком – этого не следует допускать.

Слегка присаливаем и варим на небольшом огне (лучше с использованием рассекателя) минут 10, до полной готовности вермишели. Можно прикрыть крышкой, чтобы жидкость меньше испарялась, но необходимо следить, чтобы она не убегала. В конце варки добавляем сахар и, перемешав, варим еще пару минут.

Затем огонь выключаем и даем постоять под крышкой минут 10 – за это время вермишель еще больше разбухает.

Наливаем молочную вермишель в тарелку и кладем по вкусу сливочное масло.

Можно подавать к столу наш вкусный молочный суп с вермишелью.

Если варить не Паутинку, а обычную вермишель, молока следует взять на 50 мл больше и варить на несколько минут дольше.

Если вы хотите получить молочный суп – менее густой вариант, молока (смеси молока и воды) следует брать на 50 мл больше.

Можно сварить молочную вермишель с вечера, оставив набухать на ночь под крышкой. В таком случае количество молока (смеси молока и воды) надо увеличить еще на 50 мл.

Если ваш ребенок не любит кашу на молоке и вы устали проводить на кухне все утро, в ожидании, пока он съест ложку овсянки не только за маму и за папу, но и за внучатую пробабушку, то попробуйте приготовить молочный суп с вермишелью. Рецепт я даю на две порции, потому что дети частенько просят добавки. Да-да, дети эту молочную вермишель обожают! Рецепт довольно прост и схватывается на лету, так что добро пожаловать на нашу кухню. Мои предпочитают суп погуще, налегая по большей части на вермишель, чем на молоко, в котором она плавает. Но если у ваших детей иные предпочтения, то уменьшите количество вермишели до половины стакана.

Ингредиенты (на 2 порции):

• молоко — 500 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• вермишель — ¾ стакана;
• сливочное масло — 30 г

Как готовить молочный суп из вермишели

Поскольку мы готовим блюдо из расчета на две порции, то для его приготовления понадобится небольшая кастрюля или ковшик. Если же вы решили приготовить молочный суп на большее количество едоков — увеличьте вдвое все ингредиенты и возьмите кастрюлю побольше.

500 мл молока отправляем на огонь, сразу же добавляем ложку сахара (а можно и две, все зависит от ваших предпочтений).

В этом рецепте используется сливочное масло. Оно необходимо для того, чтобы во время приготовления молочного супа с лапшой не образовалась пенка, которую многие, мягко говоря, не любят. Масло создает на поверхности кипящего молока тонкий слой, который и будет препятствовать возникновению молочной пенки.

Дадим молоку немного времени дойти до стадии кипения и всыпаем в него вермишель. Я решила использовать вермишель «паутинку», она очень мелкая и быстро варится, поэтому мой молочный суп готовился рекордно короткое время.

На упаковке обычно написано, когда вермишель должна дойти до кондиции. Различные сорта макаронных изделий готовятся разное время, но не более 15 минут. Для того, чтобы вермишель не слиплась, первое время молочный суп следует слегка помешивать. А по истечении процесса приготовления тут же разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу.

Наш молочный супчик готов, приятного аппетита!