Recepty na ruské vodky. Staré ruské vodky. Vodka s chrenom: najlepšie recepty

Staré ruské vodky

Slovo „vodka“ môže teraz spôsobiť zmätok. Rozdiel medzi tým, čo sa dnes predáva vo fľašiach, hoci pod rovnakým názvom, je najčastejšie len v etiketách a v množstve nepríjemne vyzerajúcich škvŕn, ktoré sa objavia na povrchu tekutiny naliatej do pohára. Medzitým má dnešná vodka veľmi málo spoločného s tým, čo sa v Rusku dlho nazývalo vodkou a zaslúžene získala celosvetovú slávu. Okrem toho, že sa predávalo veľa druhov vodky, skutočne a výrazne sa od seba odlišovala, v slušnom dome sa považovalo za zlé položiť na stôl fľašu z obchodu. Skutočná gazdinka sa vždy snažila dať maškrte jedinečnú originalitu vlastnými rukami. Veď vodka pripravená doma má chuť a vôňu neporovnateľnú s kúpenou v obchode; nalial do karafy a prešiel šikovnými rukami majiteľa, nápoj v hosťoch vyvoláva úplne iný postoj ako obyčajná fľaša bez tváre.

Predtým, ako si dáme niekoľko receptov na domácu vodku, zameriame sa na spôsoby čistenia obyčajnej vodky alebo pitia alkoholu od nepríjemných pachov, ktoré často majú. Nie je to ťažké, najmä ak máte letný dom alebo záhradný pozemok.

Vezmite pár suchých brezových polienok a rozrobte z nich oheň. Keď uhlíky dosiahnu najvyššiu teplotu a už sa rozdrobia, naberieme ich do hlineného hrnca, odfúkneme všetok popol čo najčistejšie a hrniec pevne uzavrieme pokrievkou, aby uhlíky zhasli. Potom ich vyberte z hrnca, znova ich vyfúkajte, ochlaďte a pomelte nie príliš jemne. Rozdrvené uhlie vložte do fľaše v množstve približne 50 g na 1 liter a zalejte vodkou alebo alkoholom. Počas nasledujúcich 3 týždňov pretrepte fľašu 3-4 krát každý deň. Potom nechajte vodku odležať ďalší týždeň, ale netraste ňou. Potom prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše, vložte do nej veľmi starostlivo vytriedené a čo najväčšie hrozienka 30-40 g na 1 liter a 3-4 g koreňa kosatca, nadrobno nakrájaného na kúsky. Nechajte vodku stáť ďalších 12 dní a znova prefiltrujte. Hotový nápoj musí byť úplne bez cudzích pachov a chutí. Len majte na pamäti, že ak na tom budete trvať a potom to zriedite, určite použite prevarenú vodu, inak sa zmes zakalí a zbelie. Ďalej môžete voliteľne dať vodke farbu, ktorá je pre vás príjemnejšia. Je to veľmi jednoduché: modrú vodku vylúhujte nevädzami, žltú šalviou, zelenú mätou, fialovú slnečnicovými semienkami, hnedú škrupinu píniových orieškov.

Hustotu a sýtosť odtieňov môžete meniť podľa vlastnej chuti v závislosti od počtu rastlín a doby lúhovania.

Na prípravu vodky môžete použiť nasledujúce recepty zostavené v časoch, keď neboli problémy s korením a korením, ako aj s inými výrobkami: Použite prístroj na priamu destiláciu. Ale nič zlé sa nestane, ak nemôžete získať jednu alebo dve ingrediencie pre recept. Hlavná vec je dodržať princíp a nápoj bude stále oveľa lepší ako zvyčajne.

Moskovská biela vintage vodka

40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvie, 40 g mäty, 40 g anízu, zalejte 1 litrom alkoholu a nechajte 18 dní pôsobiť. Potom pridajte do nálevu 1,5 litra studenej surovej vody (ak máte v blízkosti pramenitú vodu, je to najlepšie) a všetko spolu destilujte cez prístroj. Ak namiesto alkoholu použijete vodku, nemôžete ju riediť vodou alebo ju celkom riediť.

Vodka "Erofeich"

35 g mäty, 35 g anízu, 35 g nahrubo rozdrvených pomarančových orechov, zalejeme 1 litrom vodky prečistenej na brezovom uhlí a necháme 12 dní na teplom mieste. Potom sa vodka môže konzumovať bez vypustenia usadeniny, ale v zásade sa usadenina môže znova použiť. nalejte polovicu časti vodky a nechajte na teplom mieste po dobu jedného mesiaca.

Vodka s mandľovou príchuťou

Vezmite najmladšie výhonky jarabiny, ošúpte ich a biele stonky nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Tieto kúsky zalejte najjednoduchším vínom, najlepšie silným bielym, v objemovom pomere 1:4 (1 diel výhonkov a 4 vína) a destilujte. Ak sa vám zdá mandľová vôňa slabá, pridajte ďalšie výhonky podľa chuti a destilujte znova.

Skorá rascová vodka

350-400 g rasce nasypeme do 1 litra vodky a destilujeme cez destilačný prístroj. Výslednú rascovú vodu je možné skladovať pri nízkej teplote v chladničke alebo na mrazáku v pivnici niekoľko mesiacov.Keď potrebujete rascovú vodku, vodu len trochu oslaďte, nalejte do vodky podľa chuti a nápoj je hotový. pripravený.

Kastról na vodku

Do najjednoduchšej vodky dáme 1/10 až 1/5 objemu suchých citrónových šupiek, necháme odležať aspoň niekoľko hodín a všetko spolu destilujeme cez destilačný prístroj. Vezmite fľašu z čo najhrubšieho skla a do 1 litra destilovanej vodky pridajte 6 g škorice, 1 g kardamónu, muškátový oriešok, to všetko vopred rozdrvte na jemno. Fľašu uzavrite a natrite ju strmým ražným cestom hrubým tri prsty. Ak pripravujete nápoj v krajine a máte sporák, vložte ho do neho, keď začne chladnúť. Toto opakujte 4 dni za sebou. Ak nemáte rúru, tak použite chladiacu rúru, ale fľašu do nej vložte aspoň 8x.Po príprave vodku prefiltrujte a jemne osladte, ale na 1 liter dajte maximálne 250 g cukru. vodka.

Rowan pena

Vezmite asi 1 kg zrelého jarabiny, ale zabezpečte, aby sa zozbierala pred mrazom a rozdrvte ju dreveným tĺčikom v mažiari. Preneste do fľaše, nalejte 10-12 litrov čerstvého chlebového kvasu a pridajte 50-70 g droždia. Kvas necháme kvasiť v miestnosti pri 16°. Keď je fermentácia takmer ukončená, čo môžete určiť podľa zastavenia aktívneho vývoja plynu, zmiešajte celú hmotu s jarabinou, nalejte do banky destilačnej jednotky a niekoľkokrát destilujte, čím dosiahnete taký stav nápoja, že nemajú žiadne nepríjemné pachy.

Všetky opísané vodky je možné skladovať v dobre uzavretých fľašiach takmer neobmedzene bez straty chuti a arómy a dokonca aj naopak, pričom rokmi nadobudli osobitnú noblesu.

Zemiaková vodka

Vezmite 50 libier (približne 20,5 kg - nasledujú moderné váhy) zemiakov, umyte ich čo najčistejšie a nastrúhajte ich spolu so šupkou. 8-9 kg mletého sladu rozdrvte v malom množstve horúcej vriacej vody a čo najlepšie premiešajte. Do tohto roztoku vložíme zemiakovú kašu, premiešame, necháme chvíľu odležať, potom necháme vychladnúť, kým nezohreje čerstvé mlieko a začneme s kváskom. Na konci fermentácie nalejte rmut do kocky a destilujte obvyklým spôsobom, cez ktorý získate dobrú vodku.

Mrkvová vodka

Po čo najlepšom umytí mrkvu uvaríme, potom spolu s vývarom rozdrvíme v korýtku alebo mažiari do rôsolovitej konzistencie. Medzitým vezmite ľubovoľné množstvo mletej jačmennej alebo pšeničnej múky, rozdrvte ju v kade s horúcou vodou, vložte do nej mrkvu a premiešajte čo najlepšie. Keď je dávka na správnej úrovni tepla, začnite ju s kváskom a nechajte ju vykysnúť. Nakoniec, keď je fermentácia dokončená, nalejte kašu do kocky, vytvorte mierny oheň a destilujte. Nie je zlý nápad dať do kocky trochu anízu.

Tekvicová vodka

Tekvicu nakrájajte na pomerne malé kúsky, najskôr odstráňte semienka a šupku. Potom pridajte 1 diel vody na 2 diely nakrájanej tekvice a varte, kým sa kúsky ľahko nerozdrvia. Túto drobenku rozdrobte do homogénnej húštiny, ktorú potriete mletým vaječným sladom, pričom do vedra s tekvicovou kašou pridajte 1,2 kg sladu alebo 8 kg. Za týmto účelom vložte slad do kade, zalejte horúcou vodou, nechajte prikrytú pol hodiny, dôkladne premiešajte a potom vmiešajte tekvicovú usadeninu a miešajte, kým nezostane jediná hrudka. Nakoniec prilejeme studenú vodu, zápar ochladíme na úroveň čerstvého mlieka, začneme s kváskom, necháme vykysnúť, zápar prelejeme do destilačného prístroja a destilujeme ako obvykle.

Vodka z červenej repy

Po čo najčistejšom umytí cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte čo najjemnejšie. Proti odmerke posekanej alebo rozdrvenej repy odoberieme 6-8 dielov mletého jačmenného sladu, rozdrvíme v horúcej vode, pomiesime, necháme prikryté chvíľu postáť. Potom vmiešame cviklu, tiež podusenú horúcou vodou, dôkladne premiešame, zriedime horúcou vodou. Keď uzáver vychladne na teplotu čerstvého mlieka, začnite ho droždím. Keď je kaša zrelá, nalejte ju do kocky a destilujte. Na dochutenie chuti môžete do kocky vložiť trochu prášku z dreveného uhlia a anízu.

Hrachová vodka

Bežne vyrábané. Rozdiel je v tom, že samotný hrášok nedokáže vyrobiť vodku a preto je potrebné doň pridať nejaké zrná. Nie je zlé dať do záparu jačmenný slad alebo ešte lepšie ovsený slad.

Jablková vodka

Rozdrvte alebo rozdrvte jablká na jednotnú konzistenciu, zalejte ich horúcou vriacou vodou a ochlaďte, kým sa nezohrejú z čerstvého mlieka. Túto várku začnite s kváskom, kade prikryte a nechajte kysnúť. Na konci kvasenia zlejeme zápar do kocky a destilujeme.

Vodka z hrušiek

Po čo najčistejšom umytí hrušiek rozdrvte alebo rozdrvte na pomerne hustú pastu. Umiestnite ho do kade, zalejte vriacou vodou, rozdrvte a rozrieďte s takým množstvom vody, koľko je potrebné na naplnenie kade a samotnú uzávierku privediete do tepla čerstvého mlieka. Nakoniec začnite s kváskom. Nechajte tento zápar kvasiť 2-3 dni a potom nalejte zápar do kocky a postupujte ako obvykle.

Vodka zo sliviek

Po naplnení celej vane slivkami nie je potrebné ich drviť alebo drviť, nechajte ich ležať vo vani, kým sa nafúknu a samy sa neusadia. Ak nie je toľko odtokov, aby ste ich čoskoro nazbierali na celú vaňu, umiestnite nádoby do pivnice, do suchého piesku, kým sa postupne nenaplnia. Ak sa slivky skonzumujú ihneď, prikrytú vaňu umiestnite na teplé miesto, kde po 2-3 týždňoch dôjde ku kvaseniu. Stupeň dostatočnej fermentácie sliviek je daný skutočnosťou, že sú suché a vydávajú vôňu vína. Potom ich vložte do kocky, ale nie po vrch, a postupujte podľa obvyklého spôsobu destilácie.

Najjednoduchší spôsob čistenia destilovanej vodky

Vložte vrecko preosiateho bukového alebo dubového popola do kocky naplnenej kašou; alebo vložiť do kocky dve veľké cibule, dva kusy starého chleba a kúsok chrenu a destilovať, čím získa výrobok veľmi príjemnú chuť.

Citrónová vodka

Vezmite 800 g citrónovej kôry a rovnaké množstvo fialky, nalejte do nich 20 litrov obyčajnej vodky, nechajte 5-6 dní a potom pokojne destilujte, kým nezískate 10 litrov dobrej vodky, ktorá, ak chcete, môže byť sladené cukrom.

Podobné kulinárske recepty

Na prípravu vodky budete potrebovať štvrť vedra liehu (vodky), pridajte 100 g nahrubo drvenej červenej papriky, odložte na dva týždne na teplé miesto, preceďte, zmiešajte so sirupom (1 kg cukru na liter vody), potom sceďte.

Rowan pena

Kilogram jarabiny zozbieranej pred mrazom rozdrvte v mažiari, nalejte do fľaše, potom pridajte 10 litrov čerstvého kvasu, 70 g droždia. Kvas umiestnite na teplé miesto na kvasenie, kým sa fermentácia nezastaví (s vodným uzáverom), trikrát destilujte cez prístroj.

Kastról na vodku

Pridajte pätinu citrónovej kôry do vodky, nechajte lúhovať na teplom mieste 4 hodiny a destilujte. Výsledný destilát nalejte do hrubej sklenenej fľaše s úzkym hrdlom, do každého litra pridajte 6 gramov škorice, 1 g kardamónu a muškátový oriešok (jemne rozdrvený). Nádobu uzavrite, krk natrite ražným cestom s hrúbkou 7 cm a odložte na 5 dní na teplé miesto. Potom prefiltrujte a pridajte cukor podľa potreby (250 g na liter).

Malinová vodka

Maliny nalejte do fľaše, nalejte do nej silnú vodku, možno trochu alkoholu, dajte na tri dni na slnko, potom sceďte. Pripravte horúci sirup (600 g cukru na 750 ml vody), nalejte ho do alkoholu. Prejdite cez filter (môžete použiť vatu s drveným uhlím), umiestnite na teplé miesto na tri týždne, fľašu.

Ratafia bobule trojodrodové

Pomelieme 2,5 kg čerešní, 600 g ríbezlí a 600 g malín. Nechajte 6 hodín odležať, potom vytlačte šťavu a pridajte jednu do jednej vodky. Na každých 400 ml zmesi pridajte 100 g cukru, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, potom na každých 400 ml pridajte 4 g drvených horkých mandlí, 1 g škorice a 1 g klinčekov. Zmes premiešajte a nalejte do fľaše, nechajte na slnku 6 týždňov, pevne ju uzavrite. Každé 2 dni nezabudnite nápoj pretrepať, potom fľaškovať a skladovať ako biele víno.

Novinka od používateľov

Raz som na jeseň plietol rohože z prútia na zakrytie hrozna. A okoloidúci záhradník sa spýtal, či sa nebojím, že...

V Rusku je ľahké zbierať dve úrody ročne

Skúsení záhradníci sú presvedčení, že je výhodné udržiavať zeleninovú záhradu iba vtedy, ak zbierate dve plodiny ročne. To sa dá dosiahnuť...

Zdá sa, že sa staráte o záhradu a pridávate hnojivá, ale úroda mohla byť väčšia: väčšie paradajky, stonky sleďov...

Najpopulárnejšie na stránke

Ahoj! Túlavá mačka sa usadila na predmestí. M...

25.06.2019 / Veterinár

18.01.2017 / Veterinárny lekár

„Mŕtvy“ je, samozrejme, veľmi krutý. Ale ako ona...

07.06.2019 / Ľudový reportér

OBCHODNÝ PLÁN chovu činčíl z Pl...

V moderných ekonomických podmienkach a na trhu ako celku začať podnikať...

12.01.2015 / Veterinár

Hrozno Vo vinohrade je konečne možné realizovať ochranný postrek...

21.06.2019 / Ľudový reportér

Každý záhradkár sa snaží získať čo najviac úrody a paprika tu...

08.06.2019 / Ľudový reportér

zloženie: červená paprika - 2 kg; feferónka...

25.06.2019 / Varíme chutne

Raz som na jeseň plietol rohože z prútia na zakrytie hrozna. A pri prechode...

25.06.2019 / Ľudový reportér

Bez zovretia rajčiakom rastú malé plody. Nevlastné deti sú odstránené...

22.06.2019 / Ľudový reportér

Ak porovnáte ľudí, ktorí spia úplne nahí pod prikrývkou, a tých...

19.11.2016 / Zdravie

Čarovná zmes na vyháňanie vošiek z...

Všetky druhy sajúcich a hlodavých tvorov na stránke nie sú naši súdruhovia. Treba sa s nimi rozlúčiť...

26.05.2019 / Ľudový reportér

Zoznámime sa s nádhernými starými receptami na vodky a likéry, pretože mnohé z nich možno v našej dobe použiť a prekvapiť hostí nezvyčajnými chuťami sviatočných nápojov.

Ivovka

8 pohárov dulovej šťavy, 8 pohárov vodky, zväzok ražnej slamy, po 50 g cukru a vanilkový cukor.

Zväzok slamy nasekáme veľmi nadrobno a prezretú dulu nastrúhame. Z tejto zmesi vytlačte šťavu. Výslednú šťavu zmiešajte s vodkou. Pridajte bežný a vanilkový cukor. Nalejte do fľaše a nechajte týždeň. Filter.

Anisette vodka

Vezmite 65 g anízu a 30 g feniklu, premiešajte a rozdrvte, potom vezmite dve tretiny výslednej zmesi, nalejte 2 litre vodky a 400 g vody, destilujte, aby sa do výslednej vodky nedostal belavý alkohol. Vložte zvyšné korenie, nechajte niekoľko dní, oslaďte cukrom rozpusteným v studenej vode (600 g na 3 l), prefiltrujte.

Pomarančová tinktúra

2 litre vodky, 1 liter vody, cukor, šupky zo 4-5 pomarančov.

Sirup uvaríme z rafinovaného cukru a 1 litra vody. Zmiešajte s vodkou. Nalejte do fľaše a pridajte pomarančové kôry. Umiestnite do tieňa na 3-4 dni. Filter a fľašu.

Brusnicovo-čerešňový likér

150 g koňaku, 2 l vodky, 3,5 kg brusníc, 600 g čerešní, 2,5 l cukrového sirupu, kyselina citrónová.

Vložte všetky ingrediencie do sklenenej nádoby, pevne uzavrite a nechajte. Hotovú tinktúru prefiltrujte a fľaškujte.

Klinčeková vodka

Na 1/4 vedra liehu, 4 hrnčeky vody, 6 klbiek klinčekov, 1 škoricu, 1/2 škorice citrónovej kôry, 650 g cukru.
(1 cievka = 4,266 gramov)

Klinčeky a škoricu dôkladne umyjeme, osušíme, nahrubo rozdrvíme a pridáme do alkoholu. Po 2-3 týždňoch tinktúru očistite a preceďte.

"Erofeich"

Na vedro prečistenej vodky dáme 410 g anglickej mäty, 410 g anízu, 410 g nahrubo podrvených lieskových orieškov, to všetko dáme do veľkej fľaše na 12 dní na teplé miesto. Potom ho môžete konzumovať, podľa vlastného želania, s odkvapkaním pôdy alebo bez scedenia; Polovicu vodky môžete opäť naliať na základ a odložiť na teplé miesto na mesiac.

Kastról

1 liter domácej vodky, 10 g zázvoru, 10 g feferónky, 5 g klinčekov, 5 g škorice, 10 g citrónovej kôry, 5 g muškátového orieška, 5 g kardamónu.

Všetky ingrediencie zmiešame v kastróle, prikryjeme pokrievkou, ktorá je pevne priviazaná k ušiam hrnca, natrieme nekysnutým cestom, aby cez neho neprechádzal vzduch, navrch položíme záťaž a vložíme do rúry alebo horúcej rúry na 12 hodín. Potom panvicu ochlaďte, kastról nalejte do fliaš a uzavrite zátkami.

Ihla

1 liter vodky, 1 pohár šišiek, 80 g karamelu alebo cukru.

Mladé šišky, nezrelé, mäkké, zelenej farby, zalejeme vodkou a necháme 2 týždne odstáť. Nálev sceďte a vytlačte. Oslaďte cukrom alebo karamelom (spálený cukor).

Brusnicová tinktúra

0,5 litra vodky, pohár brusníc, cukor podľa chuti.

Brusnice rozdrvte, zmiešajte s cukrom, pridajte vodku a nechajte týždeň v uzavretej nádobe. Potom šupky z brusníc vytlačte cez gázu.

Škoricová vodka

32 g škorice pomelieme veľmi najemno, dáme do kocky a zalejeme 2 litrami vodky a malým množstvom vody. Destilujte na miernom ohni, kým sa neuvoľní všetka chuť. Osladíme cukrom rozpusteným v studenej vode – 600 g na 2 litre vody.

Kávová vodka

1,5 kg cukru uvaríme vo vode a zbavíme peny. Do tohto sirupu nasypeme 400 g praženej mletej kávy a necháme vykysnúť. Destilujte, pridajte ďalších 200 g kávy a nechajte niekoľko dní odstáť v tesne uzavretej nádobe. Destilovať. Rovnakým spôsobom sa vyrába vodka z čokolády.

Egrešová tinktúra

1 liter vodky, 1 liter prevarenej vody, 1 kg egrešov, cukor.

Egreše zalejeme vodkou a prevarenou vodou. Udržujte za stáleho miešania na slnku 2 týždne, kým egreše nevyplávajú na povrch. Precedíme a podľa chuti pridáme cukor. Opäť nechajte na slnku a potom dajte na 10 dní do chladničky. Opäť precedíme, fľaškujeme a uložíme na chladné miesto. Použite po 3 týždňoch.

Citrónová vodka

1 fľaša vodky, 2 stredne veľké citróny.

Odrežte všetku žltú kožu a snažte sa to urobiť čo najtenšie, pretože najmenšia prítomnosť bielej kože dáva vodke nepríjemnú horkú chuť. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste, potom vodku prefiltrujte obvyklým spôsobom.

Citrónová vodka (možnosť 2)

Vezmite jeden citrón a kúsok cukru, nastrúhajte citrónovú kôru. Zažltnutý cukor zoškrabte na tanier. Týmto spôsobom odstráňte všetku kôru z citróna. Pridajte žltý cukor do vodky podľa chuti.

Malinová vodka

Zrelé, triedené maliny zalejte dobre vyčisteným liehom tak, aby bobule boli sotva zakryté, a umiestnite na slnko. Po 2-3 dňoch vypustite alkohol.

Na 4,1 litra alkoholu vezmite 3 poháre vody a 600 g cukru. Trikrát prevarte vodu s cukrom, zakaždým odstreďte a do horúceho sirupu nalejte malinový alkohol (len toľko, aby to zniesol váš prst), po troškách a za stáleho miešania lyžičkou.

Preceďte cez flanel, na ktorý najskôr položíte vatu, potom uhlíky, potom ďalšiu vrstvu flanelu. Fľaše vodky opatrne uzavrite a umiestnite na teplé miesto.

Ak potrebujete vodku objasniť, vezmite 10 - 15 g manganistanu draselného na štvrtinu vedra vodky (4,1 litra), rozpustite ju v malom množstve vody a za rýchleho miešania nalejte do vodky. Vodka sa vyčistí do 2-3 dní, zostáva len opatrne scediť a precediť.

Ľahko osolená vodka

Na hrebeň, kde rastú uhorky, umiestnite fľašu alebo nádobu tak, aby uhorka naďalej rástla v tejto nádobe. Aby ste to dosiahli, vaječník sa musí opatrne zatlačiť do hrdla fľaše alebo pohára. Keď uhorka vyrastie, odštipnite ju od stonky a polejte ju dobrým silným mesačným svitom. Chuť vodky je chuťou jemne nasolenej uhorky. Ak zalejete vodkou z obchodu, dostanete chuť čerstvej uhorky.

Mandarínková vodka

1 fľaša vodky, 2 stredne veľké mandarínky

Mandarínky ošúpeme a vložíme do vodky. Vylúhujte na teplom mieste a potom prefiltrujte obvyklým spôsobom.

Tinktúra mandarínky

0,75 l vodky, 6 polievkových lyžíc sušenej mandarínkovej kôry. Kôru pomelte, pridajte vodku a nechajte týždeň. Pred použitím ochlaďte.

Borievková vodka

600 g plodov borievky rozdrvte čo najjemnejšie a zalejte 6 litrami vodky. Nechajte niekoľko dní, destilujte na veľmi miernom ohni. Prvých 2,5 litra vodky bude najlepšie.

Juniper vodka (možnosť 2)

V alkohole rozpustite 1,6 litra plodov borievky a zmiešajte s 12,3 litrami vodky.

Muscat vodka

17 g muškátového orieška, 2 litre vodky.

Vložte orechy do vodky, pevne uzavrite a nechajte chvíľu pôsobiť.

Mätová vodka

800 g mäty, hrsť soli a 1,2 kg medu zalejeme 12,3 litrami vodky.

Nechajte 2-3 dni a destilujte.

Jesenná tinktúra

500 g jarabiny, 1 kg voňavých zrelých jabĺk (ranet), 300 g cukru, 1,5 litra vodky.

Bobule jarabiny nazbierané po mrazoch treba dôkladne umyť a vysušiť. Po odstránení jadra nakrájajte jablká na krúžky. Jarabiny a jablká položte do vrstiev, každú posypte cukrom a zalejte vodkou tak, aby boli plody úplne zakryté. Prikryjeme gázou a necháme 2-3 mesiace odstáť pri izbovej teplote, kým sa bobule nesfarbia. Tinktúru prefiltrujte, fľaškujte a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Aspenová tinktúra

Nalejte 300 g púčikov osiky do 1 litra vodky.

Za týždeň bude tinktúra pripravená. Pri použití pridajte 1 polievkovú lyžicu medu.

Poľovnícka tinktúra

30-40 g bobúľ borievky, 2 g mletého čierneho korenia, 50 g semien kôpru, 10-12 g kuchynskej soli, 40 g chrenu.

Všetky ingrediencie nalejte do 1 litra silnej vodky. Nechajte 2 týždne na teplom mieste, obsah občas pretrepte. Potom sceďte a prefiltrujte.

Penová vodka

Dva týždne lúhujte 1 liter vodky na hrsti borievok, potom 5 dní na šupkách z dvoch citrónov. Lyžicu drveného zázvoru zmiešame s cukrom a rozriedime vo vylúhovanej vodke. Držte na slnku dva týždne. Precedíme, zlejeme, skladujeme v chlade. Pite za šesť mesiacov.

Papriková vodka

Vylúhujte 0,7 litra vodky s 25,6 g bôbov čierneho korenia po dobu 2 týždňov.

Papriková tinktúra

2 l vodky lúhujte so 70 g korenia 2 týždne, preceďte a zrieďte slabým sirupom (200 – 300 g cukru, 3 – 4 poháre vody). Nechajte niekoľko týždňov na teplom mieste, potom opatrne sceďte a fľaškujte.

Dvojitá vodka z paliny

300 g paliny nalejte do 12 litrov obyčajnej vodky, pridajte hrsť soli a nechajte týždeň. Potom pridajte 1,2 kg medu a destilujte.

Tinktúra paliny

Naplňte 0,25-kapacitnú fľašu čerstvou palinou, pridajte vodku a nechajte 2-3 týždne. Ak je tinktúra pripravená zo sušených bylín, vezmite 100 g na 1,5 litra. Pre chuť môžete pridať citrónovú kôru.

Slávnostná vodka

Na 1 liter domácej vodky vezmite 1 lyžičku sódy a 1 lyžičku kyseliny citrónovej, dobre premiešajte.

Rybárska tinktúra

Na 1 liter čistenej vodky 40-42% vezmite 3-4 strúčiky cesnaku, nasekajte nadrobno a pridajte 1,5-2 g mletého korenia, 10 g kuchynskej soli, 4-5 g drvených bobkových listov a 30 g cukru . Nechajte 4-5 dní, obsah denne pretrepávajte. Potom prefiltrujte cez látkový filter.

Rowan vodka

Zrelé bobule jarabiny pomelieme v mažiari, vložíme do poloplnej vane, pridáme horúcu vodu, vaňu zabalíme a pevne zviažeme, aby liehovina neutiekla, a takto ju uchovávame dvanásť dní, a keď jarabina vykysne a vrch vane sa pokryje hustou hmotou, ako je vínna kaša, potom vyberte hmotu z vane s usadeninou a destilujte ju cez kocku ako kašu, a pri štvrtej destilácii budete mať veľmi dobrú vodku.

francúzsky likér

Vezmite zmes nasledujúcich voňavých bylín: kardamóm, galangal, zázvor, klinčeky, škorica, aníz v množstve 43 g na štvrtinu fľaše vodky.

Čajová vodka

1 liter vodky, 4 polievkové lyžice čaju, 50-70 g karamelu.

Čierny dlhý čaj lúhujte vo vodke 3 hodiny, sceďte. Potom smažte cukor na panvici, kým sa nevytvorí karamel, nakrájajte, pridajte do vodky.

Šípková vodka

800 g šípok povaríme v mede hodinu, precedíme cez sitko. Nalejte 12,3 litra 40% alkoholu. Nechajte to sedieť a fľaškujte. Táto vodka je mimoriadne aromatická a chutná.

Elixír vodka

100 g škorice, po 30 g klinčekov, kôprové semienka, aníz, rasca, 20 g kvetov levandule a rozmarínu, 800 g citrónovej a pomarančovej kôry, po 2 hrste tymiánu, oregana, mäty, šalvie, 15 g galangalu, 12 g každý zázvor, muškátový oriešok, muškátové kvety, 8 g kardamónu, 12 g každej angeliky, koreň kalamusu, 4 g šafranu.

Rozdrvte všetky koreniny, nalejte 12,3 vodky, nechajte týždeň, destilujte a osladte podľa chuti.

Musím priznať, že už aj samotné slovo „vodka“ v množnom čísle spôsobuje zmätok. Rozdiel medzi tým, čo sa dnes predáva vo fľašiach, aj keď pod inými názvami, je najčastejšie len v cene a v množstve nepríjemne vyzerajúcich škvŕn, ktoré sa objavia na povrchu tekutiny naliatej do pohára.

Medzitým má dnešná vodka veľmi málo spoločného s tým, čo sa v Rusku dlho nazývalo vodkou a zaslúžene získala celosvetovú slávu. Okrem toho, že sa predávalo veľa druhov vodky, ktoré sa od seba výrazne líšili, v slušnom dome sa považovalo za zlé položiť na stôl fľašu z obchodu. Skutočná gazdinka sa vždy snažila dať maškrte jedinečnú originalitu vlastnými rukami. Vodka pripravená doma má chuť a vôňu neporovnateľnú s kúpenou v obchode.

Ale predtým, ako dáme niekoľko receptov na domácu vodku, povieme vám, ako môžete vyčistiť obyčajnú vodku od nepríjemných pachov a nečistôt. Nie je to ťažké, najmä ak máte letný dom alebo záhradný pozemok.

Vezmite pár suchých brezových polienok a rozrobte z nich oheň. Keď uhlíky dosiahnu najvyššiu teplotu a už sa drobia, vložte ich naberačkou do hlineného hrnca, sfúknite všetok popol a pevne zatvorte veko, aby uhasol. Vyberte z hrnca, znova vyfúkajte, ochlaďte a rozdrvte, ale nie príliš jemne. Vložte do fľaše v množstve 50 g na 1 liter a naplňte vodkou alebo alkoholom. Fľašu pretrepte 3-4 krát denne počas 3 týždňov. Potom nechajte vodku odležať ďalší týždeň. Potom prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše, vložte do nej starostlivo vytriedené a čo najväčšie hrozienka 30-40 g na 1 liter a 3-4 g nadrobno nakrájaného koreňa kosatca. Nechajte vodku stáť 12 dní a prefiltrujte. Ak vylúhujete alkohol a potom ho zriedite, určite použite prevarenú vodu, inak sa zmes zakalí a zbelie.

Zoznam kvetov a im zodpovedajúcich rastlín:

modrá vodka je naplnená chrpami;
žltá - na šafrane;
zelená - mäta;
červená - na čučoriedkach;
fialová - na slnečnicových semenách;
hnedá - na škrupine píniových orieškov.

Sýtosť odtieňa možno dosiahnuť v závislosti od počtu rastlín a času infúzie.

Biela moskovská vintage vodka

40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvie, 40 g mäty, 40 g anízu, zalejte 1 litrom alkoholu a nechajte 18 dní pôsobiť. Potom do nálevu pridajte 1,5 litra surovej vody, najlepšie pramenitej vody a všetko spolu destilujte cez destilačný prístroj. Ak namiesto alkoholu použijete vodku, nemusíte ju riediť vodou ani riediť dosť.

Vintage vodka "Erofeich"

35 g mäty, 35 g anízu, 35 g nahrubo rozdrvených pomarančových orechov, zalejeme 1 litrom vodky prečistenej na brezovom uhlí a necháme 12 dní na teplom mieste. Potom sa vodka môže konzumovať bez vypustenia pôdy. Ale dôvod sa dá znova použiť, ak ho naplníte polovičnou dávkou vodky a umiestnite na teplé miesto na mesiac.

Vodka s mandľovou príchuťou

Vezmite najmladšie výhonky jarabiny, ošúpte a odrežte biele stonky čo najmenšie. Naplňte ich najjednoduchším vínom, najlepšie však bielym a silným, v pomere 1:4 (1 diel výhonkov a 4 vína) a destilujte cez destilačný prístroj. Ak sa vám zdá mandľová vôňa slabá, pridajte výhonky a znova destilujte.

Skorá rascová vodka

350 g rasce nasypte do 1 litra vody a destilujte cez destilačný prístroj. Výsledná kmínová voda sa môže skladovať v chladničke niekoľko mesiacov. Keď potrebujete kmínovú vodku, vodu len trochu oslaďte, nalejte do vodky podľa chuti a nápoj je hotový.

Kastról na vodku

Do najjednoduchšej vodky dáme 1/10 až 1/5 objemu suchých citrónových šupiek, necháme chvíľu (niekoľko hodín) odležať a všetko spolu destilujeme cez destilačný prístroj. Vezmite hrubú sklenenú fľašu a do 1 litra destilovanej vodky pridajte 6 g škorice, 1 g kardamónu, jemne drvený muškátový oriešok. Fľašu uzavrite a natrite strmým ražným cestom hrubým 3 prsty.

Ak pripravujete nápoj v krajine a máte sporák, potom hneď ako začne chladnúť, vložte do neho fľašu cez noc až do rána. Toto opakujte 4-krát. Ak nemáte rúru, tak použite chladiacu rúru, ale potom je potrebné do nej vložiť fľašu aspoň 8x.Po uvarení vodku prefiltrujte, môžete mierne osladiť, maximálne však 250 g cukor na 1 liter vodky.