Umyte tekvicu. Odrežte vrch. Opatrne odstráňte semená a vlákna. Do dužiny robte časté rezy nožom.
Do vnútra tekvice nalejte vriacu vodu, prikryte vrchnou časťou a nechajte, kým voda úplne nevychladne.
Jablká umyte, nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadro. Dužinu nakrájajte na plátky. Hrozienka, sušené slivky a sušené marhule dôkladne opláchnite teplou vodou. V miske zmiešame jablká a sušené ovocie. Posypeme cukrom a znova premiešame.
Ryžu rozdelíme na 3 približne rovnaké časti. Na spodok tekvice položte vrstvu ryže, potom polovicu ovocia. Opäť pridajte vrstvu ryže a zvyšné ovocie. Na vrch položte zvyšnú ryžu.
Maslo rozpustíme, osolíme a túto zmes vlejeme do tekvice. Pridajte horúcu vodu, kým nepokryje vrchnú vrstvu ryže.
Rúru predhrejeme na 180°C. Vonkajšiu stranu tekvice namažte rastlinným olejom, prikryte alobalom a pečte 1 hodinu 30 minút. Za 30 min. kým nebude pripravený, odstráňte fóliu a zakryte tekvicu jej vrchnou časťou. Pred podávaním zmiešame ryžu s ovocím a tekvicovou dužinou, pričom ju vyškrabeme lyžičkou.
- Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiami a videami
Chlebík a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A toto je úplne nezávislé lahodné pečivo, podobné pizze.
- Lahodný surový repný šalát s orieškami bohatý na vitamíny. Šalát zo surovej repy. Recept s fotografiami a videami
Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, kedy je čerstvej zeleniny tak málo!
- Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (pôstny) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiami a videami
Tarte Tatin alebo koláč hore nohami je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia ani mlieko, ide o pôstny recept. A chuť je skvelá!
- Vegánska polievka! „Rybia“ polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami
Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – rybaciu polievku bez rýb. Pre mňa je to len chutné jedlo. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako rybacia polievka.
- Krémová tekvicovo-jablčná polievka s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM
Navrhujem vám pripraviť nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, áno, presne polievka s jablkami! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som vypestoval porciované tekvice odrody...
- Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiami a videami
Varenie vegánskych (pôstnych) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď plnka obsahuje trávu :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky s bylinkami kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere urýchlenia. Výroba knedlí trvá príliš dlho, ale vykrajovanie raviol je oveľa rýchlejšie!
Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánsky (pôstny) pečený výrobok. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obyčajné cesto strieda čokoládové, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a pôsobivý vzhľad.
Pokiaľ ide o pilaf, okamžite vznikajú asociácie s ryžou, mäsom, zeleninou a aromatickým korením. Ale jedlo je také rozmanité, že škála chutí je nekonečná. Dokonca to môže byť aj sladké.
A možností na prípravu nezvyčajného pilafu je tiež oveľa viac ako len jedna. Napríklad Bukhara s hrozienkami alebo omeletou. Počuli ste, že pilaf môžete variť v tekvici? Potom je čas na kulinárske objavy! Odporúčame začať sledovaním videa.
Sladký pilaf: krok za krokom recept s fotografiami
Bolo by správne nazvať tento recept zjednodušeným, pretože neobsahuje niekoľko druhov orechov, ako v arménskej verzii, ani vajcia a širokú škálu korenín, ako v azerbajdžanskej verzii. To však nezníži chuť jedla.
Dôležité: Počas procesu misku nemiešajte. A aby ste zistili, či je to hotové alebo nie, vezmite navrch trochu ryže a ochutnajte. Ak ešte nie je uvarený a voda sa už vyvarila, jednoducho prepichnite pilaf na niekoľkých miestach vidličkou a pridajte trochu tekutiny.
Ingrediencie
Porcie: – + 6
- ryža 250 g
- hrozienka 100 g
- jablko 150 g
- sušené marhule 150 g
- mrkva 100 g
- sušené slivky 100 g
- maslo 50 g
- soľ 10 g
Na jednu porciu
Kalórie: 354 kcal
Proteíny: 5,6 g
Tuky: 8,1 g
Sacharidy: 65,4 g
60 min. Video recept Tlač
- bielkoviny – 5,6 g;
- tuky – 8,3 g;
- sacharidy – 53,4 g;
- obsah kalórií - 310 kcal.
- ryža - 400 g;
- biele hrozienka - 50 g;
- tmavé hrozienka - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- paprika - 70 g;
- cesnak - 20 g;
- sušené čučoriedky - 50 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- kôpor a petržlen;
- soľ - podľa chuti.
Pripravte sušené ovocie. Umyte ich v studenej vode. Sušené marhule a sušené slivky nakrájame na malé kúsky a spolu s hrozienkami zalejeme vriacou vodou. Nechajte pol hodiny odstáť, počas tejto doby sušené ovocie napučia a trochu zmäknú.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na zatraktívnenie hotového jedla môžete použiť kórejský prípravok na mrkvu.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
Položte kotol na oheň, vložte maslo. Keď sa roztopí, pridajte mrkvu. Smažte 5 minút.
Potom pridajte jablká, všetko spojte a varte rovnako dlho.
Potom vložte sušené ovocie do kotla, dobre premiešajte a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút.
Ryžu dôkladne prepláchnite, kým voda nevytečie číra. Vložíme do kotlíka, zmiešame s ovocím, osolíme, pridáme vodu tak, aby jej hladina bola doslova o milimeter vyššie ako ostatné suroviny a na miernom ohni pod pokrievkou varíme do mäkka (asi 30 minút).
Nechajte pilaf lúhovať asi pol hodiny a môžete podávať.
Bukhara sladký pilaf
Ak nechcete premeniť pilaf na dezert a snažíte sa, aby nebol sladký, ale len jemne sladký, skúste urobiť verziu Bukhara - nebudete ľutovať! Nie je taký kalorický ako ten predchádzajúci.
Čas varenia: 1,5 hodiny
Počet porcií: 6
Energetická hodnota
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
- Ryžu dôkladne prepláchnite. Malo by sa to urobiť takto: naplňte ju vodou, dôkladne premiešajte rukami a vypustite. A tak ďalej aspoň 5 krát. Ak chcete proces varenia trochu urýchliť, namočte ryžu na pol hodiny do teplej vody.
- V tejto dobe pretrieďte sušené ovocie, odstráňte presušené a pokazené bobule. Hrozienka a čučoriedky dôkladne umyte.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny.
- Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Môžete ho nastrúhať aj na kórejskom strúhadle na šalát.
- Nakrájajte sladkú papriku na malé kúsky.
- Do kotla nalejte olej, zohrejte ho, cibuľu zľahka opečte.
- Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu a duste 10 minút. Pridajte trochu soli.
- Ryžu zmiešame so sušeným ovocím, vložíme do kotlíka, na niekoľko miest napicháme strúčiky cesnaku, pridáme vodu tak, aby bola o pol centimetra vyššia ako obsah a varíme pod pokrievkou, kým z povrchu nezmizne všetka tekutina.
- Teraz položte nasekané bylinky na pilaf a varte 25 minút.
- Necháme vylúhovať, vyberieme cesnak a môžeme podávať.
Khapama: sladký pilaf v tekvici
Sladký pilaf možno ozvláštniť, ak ho ozdobíte a naservírujete originálnym spôsobom. Napríklad varením v tekvici! A nezáleží na tom, ako to neskôr nazvete, hlavné je, že sa bude páčiť deťom vďaka zaujímavému podaniu.
Čas varenia: 1,5 hodiny
Počet porcií: 6
Energetická hodnota
- bielkoviny – 5,4 g;
- tuky - 15,5 g;
- uhľohydráty – 43,5 g;
- obsah kalórií - 333 kcal.
Ingrediencie
- tekvica - 1 ks;
- ryža - 400 g;
- maslo - 120 g;
- hrozienka - 100 g;
- sušené slivky - 100 g;
- sušené marhule - 100 g;
- vlašské orechy - 150 g;
- cukor - 30 g;
- med - 60 g;
- škorica - 10 g;
- soľ - podľa chuti.
Príprava krok za krokom
- Ryžu prepláchneme, pridáme vodu, trochu osolíme a varíme do polovice – to je asi 10 minút od varenia. Precedíme cez sitko.
- Sušené ovocie opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút pôsobiť, kým nenapučia. Potom vodu scedíme, sušené marhule a sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
- Vlašské orechy trochu osušíme v rúre a nasekáme. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo ich niekoľkokrát prejsť valčekom.
- Z tekvice odrežte chvost a okolo nej vytvorte priestor s veľkým priemerom. Vrch nevyhadzujte.
- Vyčistite jadro tekvice a do vnútra posypte trochou cukru.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov a tekvicu do nej vložte na pol hodiny. Plech prikryte pergamenom alebo tam nalejte trochu vody, aby sa nič nepripálilo.
- Položte panvicu na oheň a pridajte maslo. Keď sa roztopí, pridáme sušené ovocie a orechy a trochu opražíme.
- Pridajte med, škoricu, dobre premiešajte. Dusíme 5 minút, potom vsypeme ryžu, opäť dôkladne premiešame, trochu osolíme, necháme na ohni ešte asi 5 minút a potom obsah panvice vložíme do tekvice a podlejeme trochou vody. Prikryjeme odrezanou časťou s chvostom a vrátime do rúry na 40 minút.
- Hotové jedlo nechajte hodinu variť bez toho, aby ste vybrali tekvicu z rúry, a môžete podávať. Najlepšie to urobíte takto: tekvicu opatrne nakrájajte na plátky a skúste ju položiť na tanier tak, aby v nej ostal pilaf ako v lodičke.
Tento dezert chutí úžasne! Hlavná vec je, že keď naberiete pilaf na vidličku alebo na lyžicu, aby ste si ho vložili do úst, snažte sa chytiť aj dužinu tekvice. Tento recept je vhodný na varenie v pomalom sporáku, ktorý sa používa namiesto rúry.
Sladký pilaf s omeletou
Pre tých, ktorí veria, že pilaf bez mäsa nie je jedlo, pretože nie je sýte a výživné, existuje špeciálny recept - sladký a s omeletou. Proteín je prítomný, obsah kalórií je na správnej úrovni a chuť je vynikajúca!
Čas varenia: 1,5 hodiny
Počet porcií: 9
Energetická hodnota
- bielkoviny – 7,4 g;
- tuky - 38 g;
- uhľohydráty – 48,4 g;
- obsah kalórií - 564 kcal.
Ingrediencie
- ryža - 400 g;
- sušené slivky - 150 g;
- hrozienka - 100 g;
- sušené marhule - 150 g;
- sušené brusnice - 100 g;
- maslo - 450 g;
- vajcia - 4 ks;
- múka - 50 g;
- kurkuma - 10 g;
- soľ - podľa chuti.
Príprava krok za krokom
- Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice v osolenej vode.
- Vajíčka dobre rozšľaháme, pridáme múku a opäť vyšľaháme, aby nezostali žiadne hrudky. Do vaječnej zmesi pridajte pár polievkových lyžíc ryže, posypte kurkumou a pridajte trochu soli.
- V hrnci s hrubým dnom rozpustíme 100 g masla. Nalejte do nej vaječnú zmes, prikryté varte na veľmi miernom ohni, kým sa nezačne objavovať červenkastá kôrka.
- Na omeletu položte ryžu a jemne ju uhlaďte stierkou. Na niekoľkých miestach urobte malé otvory a vložte do nich kúsky masla. Prisypeme kurkumu a pridáme 100 ml vody. Varte prikryté na miernom ohni asi 20 minút.
- Pripravte si sladký dresing. Za týmto účelom umyte sušené ovocie, pridajte 100 ml vody, pridajte zvyšné maslo, prisypte kurkumu a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina neodparí a sušené ovocie sa nezačne smažiť.
- Hotové jedlo podávame takto: na tanier položíme porciu ryže s omeletou a navrch sladkú „smaženicu“. Môžete pridať lyžičku prírodného medu.
Recept na indický sladký pilaf s korením
Čas varenia: 1 hodina 5 minút
Počet porcií: 4
Energetická hodnota
- bielkoviny – 8,1 g;
- tuky - 26 g;
- uhľohydráty – 72,4 g;
- obsah kalórií - 554,2 kcal.
Ingrediencie
- ryža - 400 g;
- sušené marhule - 50 g;
- sušené slivky - 50 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
- kardamóm - podľa chuti;
- klinčeky - podľa chuti;
- šafran - podľa chuti;
- mletá škorica - podľa chuti;
- granulovaný cukor - podľa chuti;
Príprava krok za krokom
- Sušené marhule a sušené slivky opláchnite pod teplou tečúcou vodou, trochu ich osušte papierovými utierkami a nakrájajte na náhodné malé kúsky.
- Potom v stredne veľkom kotlíku zohrejte 100 ml rastlinného oleja bez zápachu do mierneho zadymenia, vložte 400 g ryže premytej do vyčistenia a opečte ju do žltkasto-zlata, pričom zrná neustále miešajte, aby sa rovnomerne vyprážalo.
- Potom do nádoby s ryžou pridajte pripravené sušené ovocie a korenie (kardamóm, klinčekové púčiky, šafranové nite, mletú škoricu, cukor, soľ), dôkladne premiešajte všetky produkty a pokračujte v ich varení ďalších 5-7 minút.
- Po uplynutí stanoveného času opatrne nalejte do kotla vriacou vodou tenkým prúdom tak, aby úplne pokrývala obilniny a bola o 2-3 cm vyššia, prebytočnú vlhkosť odparte na silnom plameni a pri znížení tepla na minimum varte pilaf pod tesne uzavretým vekom asi 20-30 minút, kým nebude úplne pripravený.
- Hotové orientálne jedlo položte na servírovací tanier, posypte drvenými vlašskými orechmi na ozdobu a podávajte.
Sladký pilaf so sušeným ovocím v azerbajdžanskom štýle
Čas varenia: 1 hodina 10 minút
Počet porcií: 13
Energetická hodnota
- bielkoviny – 7,1 g;
- tuky – 35,1 g;
- sacharidy – 59,1 g;
- obsah kalórií - 575,2 kcal.
Ingrediencie
- dlhozrnná ryža - 500 g;
- hrozienka hrozienka – 90 g;
- sušené marhule - 150 g;
- sušené slivky - 200 g;
- sušené brusnice - 120 g;
- sušené mango - 65 g;
- prémiová pšeničná múka – 75 g;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- maslo - 0,5 kg;
- kurkuma - 5 g;
- stolová soľ - podľa chuti.
Príprava krok za krokom
- Ryžové cereálie, niekoľkokrát dôkladne umyté, vložte do hrnca s veľkým množstvom osolenej vody, uvarte ich do polovice a položte na husté kuchynské sito a opláchnite pod horúcim prúdom.
- Maslo rozdeľte na 4 rovnaké časti a jednu z nich rozpustite v širokom hrnci s hrubým dnom.
- Súčasne v malej miske porazte 4 kuracie vajcia, do vaječnej zmesi pridajte preosiatu pšeničnú múku a miešajte produkty, kým sa nedosiahne konzistencia hustej kyslej smotany. Do výsledného cesta pridajte trochu uvarenej ryže a štipku kurkumy, aby ste získali krásnu žltú farbu.
- Potom zmes opatrne položte na dno panvice s vriacim maslom, znížte plameň na minimum a mazanec smažte, kým sa nevytvorí svetlohnedá kôrka.
- Keď cesto zhnedne, opatrne rozložte ryžové zrná po jeho povrchu, zarovnajte ho silikónovou stierkou, navrch položte dva diely masla nakrájaného na malé kúsky, po celom povrchu ryže urobte malé jamky a zalejte roztokom ½ čajovej lyžičky kurkumy, zriedenej v 80 ml čistej filtrovanej vody. Panvicu prikryte navlhčenou kuchynskou utierkou, pevne ju prikryte pokrievkou a cereálie varte na miernom plameni, kým sa úplne neuvaria.
- Sušené ovocie zároveň dôkladne umyte v teplej vode, zľahka osušte papierovými obrúskami od prebytočnej vlhkosti a nakrájajte na malé rovnomerné plátky.
- Rozdrvené suroviny vložíme do rozohriateho hrnca s hrubým dnom, pridáme zvyšné maslo, pridáme štipku kurkumy a sušené ovocie zalejeme 80 ml vriacej vody a na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou dusíme. Hneď ako sa všetka voda vyparí, jedlo trochu orestujeme, kým olej nezasyčí a odstavíme zo sporáka.
- Podávajte pilaf tak, že hotovú ryžu položíte na kôpku na rovnú servírovaciu misu, posypete ju sušeným ovocím a podľa potreby ozdobíte pečenými jablkami.
Ako vidíte, pilaf môže byť nielen výdatná večera, ale aj sladký, výživný dezert alebo raňajky. Zásobte sa teda sušeným ovocím a varte si dosýta! Aby bol pilaf vždy drobivý, použite na varenie dlhozrnnú ryžu a ak chcete proces trochu urýchliť, vždy ho naplňte vriacou vodou a nie obyčajnou vodou. Pripravte sladké pilafy, vytvorte a potešte svoju rodinu a hostí! Dobrú chuť!
Khapama je sladký pilaf varený v tekvici, veľmi chutné arménske jedlo. Predtým sa khapama pripravovala na svadobné hostiny ako symbol hojnosti. Už dlho som chcela uvariť toto jedlo, ale nemohla som nájsť krásnu tekvicu. Nakoniec sa mi pošťastilo a našla som vhodnú tekvicu v tvare hrušky. Po odrezaní vrchnej časti sa z tekvice stal nádherný hrniec hapama. Na toto jedlo by ste mali použiť ryžu basmati, akékoľvek sušené ovocie, kandizované ovocie a orechy, ktoré sa vám páčia, ako aj jablká.
Ryžu basmati uvaríme v pomere 1:1,5, teda 1 diel ryže, 1,5 dielu vody.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Nasekajte aj sušené marhule. Skombinujte s ryžou.
Odstráňte semená a vlákna z tekvice. Pomocou lyžice odstráňte časť dužiny zo strán. Hrúbka steny by mala zostať približne 12 mm. Potom, čo som tekvicu odstránil všetok prebytok, jej hmotnosť zostala na 850 g.
Do ryže pridajte kandizované ovocie a orechy. Vybrala som si kandizovaný ananás, hrozienka, kešu a vlašské orechy. Orechy je potrebné nasekať nožom. Časť tekvicovej dužiny nasekáme a pridáme do ryžovej plnky.
Steny tekvice vymastíme maslom a naplníme pripravenou plnkou. Navrch poukladajte aj kúsky masla.
Umiestnite tekvicu do tepelne odolnej formy, zakryte dvoma vrstvami fólie a dobre pritlačte k stenám tekvice. Do formy nalejte trochu vody, asi 100 ml.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a tekvicu pečieme 1,5 hodiny. Po vypnutí rúry tam khapama držte ešte pol hodiny.
Tekvicu položte na veľký tanier a nakrájajte na plátky ako melón. Chutné jedlo!
Dobrú chuť!
Pripravte si jedlo.
Opláchnite tekvicu, odrežte „viečko“ na vrchu - pri pečení v rúre bude slúžiť ako veko.
Lyžicou vyberte z tekvice jadro a semienka.
Do tekvice nalejte vriacu vodu, prikryte pokrievkou a nechajte úplne vychladnúť.
Ryžu dôkladne opláchnite vodou, pričom vodu vymeňte 5-7 krát. Potom ryžu zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Keď voda vychladne, vypustite ju. Aby sa skrátil čas varenia pilafu, ryža môže byť predvarená až do polovice varenia (ja som ju nevaril).
Hrozienka, sušené slivky a figy zalejte vriacou vodou po dobu 3-5 minút. Vodu sceďte a sušené ovocie osušte papierovou utierkou. Jablká ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
V hlbokej miske zmiešajte ryžu, sušené slivky, figy, hrozienka, jablká a rôzne druhy ovocia a orieškov.
Pridajte cukor podľa chuti, ja som pridala 3 polievkové lyžice, ale na môj vkus to bolo málo sladkosti. Miešajte.
Tekvicu sceďte. Obsah misky preložíme do tekvice.
Okamžite položte tekvicu na fóliu.
Obsah tekvice zalejte 2-2,5 šálkami vriacej vody a prikryte tekvicovým „viečkom“.
Tekvicu zabaľte do 2 vrstiev fólie.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180-200 stupňov na 2-2,5 hodiny.
Počas pečenia v rúre sa ryža v tekvici dobre zaparí, sušené ovocie a jablká prevonia náš sladký pilaf. Hotová tekvica by mala byť úplne mäkká, je vhodné to skontrolovať pomocou drevenej špajle. Rozložte fóliu, odstráňte veko a položte na ňu kúsok masla.
Tento pilaf sa môže podávať okamžite. Chutnejšie však bude, ak ju necháte vylúhovať, tekvicu zakryte „viečkom“, opäť zabaľte do fólie, vložte do teplej rúry a nechajte lúhovať asi 25-30 minút. Sladký pilaf varený v tekvici sa môže podávať s rozpusteným medom - chutné, jednoduché a originálne.
