Novoročný čokoládový koláč: recepty. Čokoládová torta na novoročný stôl Novoročné čokoládové torty

Pekný piatok, priatelia! Ďakujem, že ste u mňa navštívili ďalší recept, dúfam, že pôjde do zbierky vašich obľúbených dezertov)

Niekoľko dní som mal v myšlienkach zaneprázdnené závodné informácie, aby som mohol vymyslieť recept na novoročný stôl. Najprv vznikol obrázok, že torta by mala byť z vrstiev čokoládovej torty a krém musí byť biely, zostáva len vymyslieť tortové vrstvy, ktoré by neboli príliš tenké a nie príliš hrubé a zvoliť krém, ktorý by bol všetci milujú, pretože novoročné potešenie by nemalo byť „pre každého“, ako sa hovorí. Každý by mal byť spokojný so sladkou pochúťkou, aj keď je na rade na druhý alebo tretí deň))

Vo všeobecnosti som proti chudobným ženám, ktoré stáli celý 31. december pri sporáku a pokúšali sa pripraviť jedlá, ktoré by zaplnili celý stôl. Venovať takú pozornosť jedlu, vidíte, je úplná hlúposť. Strávte lepší čas so svojimi blízkymi, stretnite sa s priateľmi alebo sa prejdite po Novoročnom meste, odleťte do inej krajiny, zavolajte niekomu, komu ste sa dlho neozvali, vytvorte pre niekoho zázrak, splňte niekomu sen, pozri si tú iróniu osudu už po stý raz, nakoniec, ale posledné hodiny tohto roka nestráv varením))

Snažil som sa vymyslieť recept, ktorý by nemal mať chyby, nezaberie veľa času a ktorého chuť osloví mnohých. Dôležité je, že torta sa uchováva v chladničke 5 dní a stáva sa len chutnejšou, takže určite príde na rad)

Ingrediencie

koláče:

múka - 360 g
maslo - 200 g
práškový cukor - 170 g
tmavá čokoláda - 100 g
kakao - 45 g
rafinovaný rastlinný olej - 30 ml
vaječné žĺtky - 3 ks
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
soľ - 0,5 lyžičky

Krém:

mascarpone - 300 g
kondenzované mlieko - 300 g
vanilkový extrakt

Glazúra:

Horká čokoláda - 100 g

Príprava

Čokoládu rozpustíme a pri izbovej teplote vmiešame maslo, dáme do chladničky, kým zmes nezhustne.
Múku zmiešame s kakaom, práškovým cukrom, soľou a práškom do pečiva, všetko môžeme miešať metličkou, kým nebude zmes homogénna. K suchým ingredienciám pridajte vaječné žĺtky a rastlinný olej (vyberte si kvalitný olej bez zápachu, ak nie, nahraďte ho vodou).
Potom do zmesi pridajte čokoládové maslo a vypracujte cesto. Cesto by malo mať príjemnú konzistenciu, ktorá sa vám nebude lepiť na ruky, ak sa vám nepodarí dosiahnuť podobnú konzistenciu ako na fotke, podľa potreby pridajte múku alebo vodu.

Vzniknuté cesto rozdelíme na 5-6 častí a každú časť zabalíme do potravinovej fólie (mne v tejto fáze došla fólia, tak som cesto zabalila do fólie). Cesto vložte na hodinu do chladničky.
Pripravíme si 5-6 listov papiera na pečenie, rúru vyhrejeme na 180C.
Teraz vyberieme z chladničky jeden kúsok cesta, rozvaľkáme ho priamo na papierovom pláte s hrúbkou asi 0,5 cm a priemerom asi 17 cm a z cesta vykrojíme kruh, na ktorý môžete použiť plech alebo krúžky. šablóna. Odrezky odložíme a vymiesime z nich ďalší kúsok cesta, z ktorého môžeme vykrajovať hviezdičky na ozdobu.
Takto rozvaľkajte všetky kúsky cesta a všetko dajte priamo na papierové pláty do chladničky na pol hodiny.
Potom po jednom vyberieme, poukladáme na plech a každý koláč pečieme 15 minút. A čo je najdôležitejšie, hotový koláč bude krehký, kým nevychladne, takže ho musíte chladiť bez toho, aby ste ho vybrali z papiera na pečenie.
Keď sú koláčiky hotové a vychladnuté, môžete ich bezpečne sňať z papiera a naskladať na montáž.

Krém som zvolila najjednoduchší na prípravu, no lahodný, hodí sa k chuti koláčikov. Mascarpone treba vyšľahať do nadýchaného stavu a postupne prilievať za stáleho šľahania kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. (Ak ste si vybrali nekvalitné výrobky, krém bude príliš tekutý, preto sa snažte nakúpiť všetky ingrediencie dobrej kvality. V poslednej dobe sa kvalita bieloruského mascorpone výrazne zlepšila; ak predtým chutil viac ako tvaroh, teraz je slušný produkt, ktorý môžem odporučiť. No skúste nekupovať lacné kondenzované mlieko, treba si prečítať zloženie a uistiť sa, že na plechovke je napísané “plnotučné kondenzované mlieko s cukrom.” No keď už sa bavíme o produktoch, Podotýkam, že chuť prírodná vanilka a prírodný vanilkový extrakt nemajú nič spoločné s tou, ktorá sa predáva v kulinárskych oddeleniach s označením „vanilkový cukor.“ Skúste sa teda poobzerať po prírodnej vanilke a prírodnom extrakte, pochopíte, že stojí za to).
Keď je krém hotový, časť je potrebné preniesť do cukrárskeho vrecka, ak chcete tortu ozdobiť nápisom, ako som to urobila ja. Zvyšok krému možno bezpečne rozložiť na vrstvy torty a zostaviť tortu.
Keď je torta hotová, môžete ju ozdobiť, aby ste si uľahčili prednovoročné varenie. Odporúčam vám urobiť čokoládovú polevu, všetko je veľmi jednoduché - rozpustite tmavú čokoládu, rozotrite ju na kúsok fólie, priložte fóliu s čokoládovú stranu na koláč, uhladíme, aby čokoláda stuhla a všetko vložíme na hodinu do mrazničky.
Z vychladnutého koláča opatrne odstráňte fóliu, ak sú niekde nedbalé miesta, nebojte sa, tieto momenty môžeme ozdobiť hviezdičkami, ktoré som navrhla urobiť z odrezkov cesta.
Posledným krokom bude urobiť nápis z krému, ktorý som odporučil nechať v cukrárskom vrecku a tiež podávať koláč so zapálenou prskavkou pre atmosféru))

No len tak, ak máte nejaké otázky, kľudne sa pýtajte, pomôžem vám. Budem sa veľmi snažiť pripraviť ďalší recept, ale nemôžem to sľúbiť, pretože z Minska odídem skôr, ako príde budúci piatok)

Nebudem sa lúčiť, tento rok sa určite vrátim, takže vám prajem pekný víkend, uvidíme sa neskôr!)

Ako urobiť tortu na Nový rok? Vždy chcete, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne, originálne a nejako súvisiace s novoročnou témou.

Koláč je jedlo, ktoré sa podáva ako dezert k čaju po novoročnej večeri.

Samozrejme, môžete namiesto toho ponúknuť sviežu, ale torta je torta a ako sa bez nej v tento nádherný Silvester zaobísť.

Novoročný koláč – rolka „Bobule na snehu“

Ingrediencie:

Sušienka:

Vajcia - 5 ks.
Cukor - (150 + 50 g.)
Múka - 1 polievková lyžica.
Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
Rastlinný olej bez vône - 4 polievkové lyžice. l.
vanilín
Sprej na plesne
Rozmer 28x43 cm
Maliny, čučoriedky, čerešne, po 50 - 60 g.
Kokosové vločky - 30 - 40 g.

Krém:

Smotana na šľahanie s obsahom tuku viac ako 30% - 500 ml.
Cukor - 2/3 lyžice.
Krém - syr Philadelphia (alebo podobný) - 200 g.
Vanilínový alebo vanilkový cukor

Impregnácia:

Teplá voda - 50 - 60 ml.
Cukor - 1,5 dezertnej lyžice
Likér - 1 dezertná lyžica

Príprava:

Oddelíme bielka od žĺtkov, žĺtky vyšľaháme mixérom a postupne po malých častiach pridávame 150 gramov cukru, mlieko a maslo

Pridáme múku, vanilín a ručne vareškou vmiešame do zmesi

Samostatne si v miske vyšľaháme bielka, po malých častiach prisypeme 50 gramov cukru, aby sa vytvorila nadýchaná pena.

V troch prídavkoch pridajte k žĺtkovej zmesi vyšľahané bielky a opatrne premiešajte

Formu prikryjeme pergamenovým papierom, vymastíme sprejom alebo jednoduchým olejom bez zápachu, nalejeme do nej cesto, zarovnáme po celom povrchu

Vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na 10 - 12 minút

Vzniknutú tortu vyberieme z formy, odstránime papier, prikryjeme utierkou a necháme 5 - 7 minút postáť, aby mierne vychladla a schudla.

Kým je roláda teplá, pomocou pergamenu, ktorý sme po upečení odstránili, zvinieme do rolády a necháme vychladnúť.

Krém pripravíme tak, že smotanu nalejeme do misky, vyšľaháme mixérom, postupne pridávame cukor

Teraz oddeľte smotanový syr, pridajte 3-4 polievkové lyžice šľahačky a šľahajte mixérom do hladka.

Do smotany pridáme syr a vymiešame hladký hustý krém.

Pripravte impregnáciu na rolku, zmiešajte vodu s cukrom a likérom

Rozviňte rolku, namočte ju pripravenou impregnáciou

Potom naneste vrstvu krému

Vyložte bobule, ak ste ich mali mrazené, musíte ich najskôr rozmraziť, ak sú konzervované, sceďte šťavu a nechajte úplne odtiecť

Teraz rolku opäť opatrne zabaľte, netreba ju stláčať

Sušienku položíme na plochý tanier a opatrne zo všetkých strán natrieme krémom.

Navrch posypeme kokosom

Na povrchu poukladajte bobule do ľubovoľného tvaru

Vrch celého tohto kúska môžeme jemne posypať práškovým cukrom.

Piškóta Rozbité sklo so želé

Pripravujeme veľmi chutný, slávnostný dezert, je vyrobený zo želé. Existuje veľa možností varenia, takže vám chcem podrobnejšie povedať o rôznych metódach, čím sa dá nahradiť a ako to možno diverzifikovať

Ingrediencie:

Farebné želé 80-100 g. – 3 balenia
Kyslá smotana 10 - 15% tuku - 400 g.
Želatína - 20 g.
Cukor - 100 - 150 g.
vanilín
prevarená voda (na želé)
Kiwi - 3 ks.

Sušienka:

Vajcia - 2 ks.
Múka - 80 gr.
Cukor - 80 gr.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Pokiaľ ide o želé, musíte si vziať rôzne farby, napríklad jahodu, citrón, pomaranč, ríbezle. Na získanie zelenej farby môžete použiť aj ovocie, ako príklad bolo brané kiwi a môžete si vziať aj bežnú želatínu, do ktorej pridáte farbivo a šťavu pre chuť.

Čím viac rôznych farieb, tým krajší bude náš výrobok.

Ak pridávate ovocie, použite jedno – kivi, broskyne, ananás alebo pomaranč

Najprv si pripravíme želé. Každé balenie obsahuje návod, ako to urobiť správne. Jedinou odchýlkou je zníženie množstva teplej vody na polovicu, teda ak je na obale napísaných 200 gramov teplej vody, použite 100 - 120 gramov. nikdy viac

Necháme vychladnúť a dáme stuhnúť do chladničky.

Ak nepoužívate hotové želé, ale želatínu so šťavou, množstvo tekutiny by sa malo tiež znížiť dvakrát

Kiwi očistíme a nakrájame na veľké kocky

Pripravíme si kyslú smotanovú náplň, želatínu rozpustíme, množstvo vody je 2x menšie ako podľa návodu

Po napučaní želatínu zahrievame, kým sa úplne nerozpustí, nikdy ju neprivádzame do varu, necháme vychladnúť

Do misky dáme kyslú smotanu, cukor a miešame mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom tenkým prúdom nalejte vychladnutú želatínu a miešajte, kým nie je celá hmota kyslej smotany homogénna.

Po stuhnutí farebného želé vyberieme z chladničky a pohár spustíme na pár sekúnd na úroveň želé v horúcej vode tak, aby hmota zaostávala za stenami pohára.

Položte na dosku a náhodne nakrájajte na kúsky rôznych veľkostí a tvarov.

Všetko želé a kúsky ovocia dáme do misky, zalejeme kyslou smotanou a jemne premiešame

Nalejte zmes do formy, zarovnajte ju tak, aby kúsky nevyčnievali nad úroveň kyslej smotanovej plnky a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.

Po stuhnutí bábovku vyklopíme z formy na tanier a torta je hotová, môžeme podávať aj v tejto forme, ale lepšie je piecť na piškótovom tortu

Pripravíme si piškótové cesto, do misky rozšľaháme vajíčka, nasypeme cukor a vyšľaháme mixérom na dobrú penu.

Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva, vlejeme do vajec a mixérom pri nízkej rýchlosti vymiesime cesto.

Vezmite formu, jej priemer by sa mal zhodovať s priemerom želé koláča, spodok prikryte pergamenovým papierom a namažte rastlinným olejom

Vložte cesto do formy, zarovnajte povrch, vložte do rúry na 180 stupňov na 30 minút, sledujte pripravenosť a skontrolujte jednoduchým dreveným špáradlom

Hotovú piškótu ochlaďte, vyberte z formy, namočte impregnáciou, môže to byť kyslá smotana s cukrom, ovocný alebo bobuľový sirup, podľa vlastného uváženia, piškótu potrebujeme len zjemniť

Keksík nechajte chvíľu nakysnúť a v tomto čase dajte tortovú formu do veľkej misy s horúcou vodou, aby sa povrch mierne roztopil

Želé dezert opatrne položíme na piškótu

Okraje sušienky orežte podľa veľkosti

Ukázalo sa to krásne, slávnostné a veľmi chutné, dobrú chuť.

Je vyrobený z malých čokoládových a pistáciových koláčikov plnených tým najjemnejším, lahodným krémom, ochutený zmrzlinou.

Suroviny na formu s priemerom 22 cm:

Plesové koláčiky:

Sucháre - 300 gr.
Kondenzované mlieko - 4 - 5 polievkových lyžíc. l.
Maslo - 50 gr.
Mäkký tvaroh - 100 g.
Mlieko - 4 lyžice. l.
Kakao - 2 lyžice. l.
nelúpané pistácie - 200 g.

Na krém:

Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 400 ml.
Kukuričný škrob - 2 lyžice. l. (alebo zemiak)
Vanilkový cukor - 1 vrecúško (10 g.)
Kondenzované mlieko - 200 ml.
Mäkký tvaroh - 200 g.
Želatína - 20 g. + 100 ml. mlieko

Príprava:

Najprv si pripravíme guľky zo „zemiakového“ koláča, na to je potrebné najbežnejšie krekry bez posýpiek a hrozienok rozdrviť v kuchynskom robote alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.

Do pripravenej mrveničky pridáme kondenzované mlieko, zmäknuté maslo a jemný tvaroh, môžeme použiť Activiu, všetko rozmixujeme v kuchynskom robote

Vzniknutú hmotu rozdelíme na 2 časti, do jednej pridáme kakao, premiešame a zatiaľ odstavíme.

Do ďalšej časti pridáme olúpané pistácie a všetko opäť pomelieme v kuchynskom robote.

Získate tak krásne a už aj tak chutné ingrediencie na torty

Do každej časti pridajte trochu mlieka, aby sa hmota stala hustým chouxovým pečivom a je vhodné z nich robiť guľky.

Vyvaľkáme do guľôčok približne rovnakej veľkosti

Formu položte na misku, namažte ju rastlinným olejom bez zápachu a prilepte na ňu pás papiera na pečenie, aby sa torta neskôr ľahšie oddeľovala.

Koláčiky položte tesne na dno formy a potom ich vložte do chladničky

Urobíme krém, do misky nalejeme želatínu, nalejeme do nej mlieko, premiešame a necháme napučať po dobu uvedenú na obale

Uvaríme puding, do misky rozšľaháme vajíčka, pridáme vanilkový cukor a kukuričný škrob, začneme miešať

Po častiach nalejte mlieko, miešajte do hladka, aby nezostali žiadne hrudky

Misku postavte na vysoký oheň, keď sa zmes zohreje, začne z nej vychádzať para, znížte oheň na nízky a nechajte krém dobre zhustnúť.

Po zhustnutí krému varte ešte 1 minútu, stále dobre miešajte, aby sa nevytvorili hrudky, zaberie vám to 10-15 minút, ale treba sa zamerať na hrúbku krému

Preneste krém do hlbokej misky, pridajte mliečnu želatínu, premiešajte a šľahajte mixérom

Nalejte kondenzované mlieko, znova šľahajte do hladka, pridajte tvaroh a pomocou mixéra priveďte krém, kým nebude pripravený.

Pár lyžíc hotového krému preložíme do inej misky a dáme na 10 - 15 minút do chladničky, táto časť poslúži na ozdobenie torty

Krém nalejeme do formy a dáme do chladničky

Zahustenú smotanu vložte do striekačky na varenie, alebo môžete použiť vrecúško s majonézou, odrežte spodnú časť, opláchnite, bude vhodné naplniť a použiť

Na povrch torty vytlačíme guličky zo smotany, do krému môžeme pridať kakao alebo posypať strúhanou čokoládou, tortu vložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky, alebo ešte lepšie necháme cez noc.

Opatrne odstráňte formu, posypte kakaovým práškom

Toto je krásna, chutná a jemná torta.

Video recept na tortu „Čokoládová hľuzovka“.

Originálna čokoládová torta na Nový rok

Jednoduchá príprava, zaberie veľmi málo času, môžete si ju pripraviť vopred, je to veľmi šťavnatý a lahodný dezert

Potrebné:

Múka - 250 gr.
Cukor - 300 gr.
Sóda - 1,5 lyžičky.
Soľ - 1 lyžička.
Kakao - 55 g.
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 60 gr.
Olivový olej - 60 g.
Mlieko - 260 ml.
Vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
Ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.

Ganache:

1 diel čokolády
1 diel smotany 30% tuku
10% masla

Na ozdobenie torty:

Čokoláda – 3 druhy, 1 tyčinka po 90 g.

Začnime variť:

V miske zmiešame všetky suché ingrediencie – múku, cukor, sódu, soľ, kakao

Pridajte vajcia, olivový olej, maslo, mlieko, ocot a vanilkový extrakt, ak nemáte extrakt, nemusíte pridávať nič iné

Všetko to rozmixujeme mixérom

Pripravíme si formu, plech prikryjeme podložkou na pečenie, môžeme použiť papier, nainštalujeme formu s priemerom 18 - 20 cm, ktorú vymastíme rastlinným olejom, prípadne vnútro vystelieme pásikmi papiera

Ak máte formu s väčším priemerom, potom musíte vziať viac ingrediencií, aby bol koláč vysoký.

Cesto nalejte do formy, myslite na to, že cesto pri pečení dobre nakysne, preto zvoľte formu s vysokými okrajmi

Vložte do rúry na 175 stupňov na 50 - 60 minút

Sušienka je hotová, opatrne z nej odstráňte formu

Odrežte hornú časť sušienky nožom a vytvorte hladký povrch.

Piškóta môže a mala by byť vyrobená vopred, zabalená do potravinovej fólie a vložená do chladničky na jeden deň

Na prípravu ganache na takýto koláč potrebujete približne 90 gramov čokolády, 90 gramov smotany a 18 gramov masla

Vložte misku do vodného kúpeľa, alebo ju môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre, nastavte čas na 15 sekúnd a potom vyberte. Miešajte a znova tuhujte 15 sekúnd, v 4 – 5 krokoch získate ganache požadovanej konzistencie na nanesenie na piškótu

Čokoládovú ganache jemne rozotrite na povrch koláča.

Môžete jednoducho ozdobiť tortu s vlašskými orechmi, doma

Takto je šťavnatý, vlhký bez dodatočnej impregnácie.

Teraz sa pokúsime urobiť tento koláč obzvlášť atraktívnym. Najprv si urobme šablóny nosa, uší a papule na papier - to bude papuľa pre psa

Bielu čokoládu nalámanú na malé kúsky vložte do vrecka na pečenie. Dáme do horúcej vody, aby sa roztopila, to isté robíme s mliečnou a tmavou čokoládou

Na šablónu položíme papier na pečenie a nanesieme čokoládu podľa vzoru

Pripravené čokoládové časti vložte do chladničky

Na vrch ganache natrieme mrazenú čokoládu

Toto je novoročný zázrak

Ako ozdobiť novoročný tortu vlastnými rukami

Každá žena v domácnosti sa pri príprave koláča na novoročný stôl snaží urobiť to krásne, originálne a skutočnú výzdobu.

Tu je niekoľko príkladov jednoduchých techník zdobenia, ktoré môžete urobiť doma.

Samotný koláč môže byť vyrobený napríklad na základe „Medového koláča“

alebo len upiecť piškótu a namáčať ju v sirupe

Všetky tieto dekorácie nie sú náročné na výrobu, môžete si ich vyrobiť aj doma s trochou fantázie.

Novoročná nálada nie je len vianočný stromček, girlandy, Santa Claus a polnočné gratulácie prezidenta. V prvom rade ide o slávnostný stôl. A jeho logickým záverom je čajový večierok s chutným koláčikom. A to aj napriek zaužívanému názoru, že „dovolenka bola neúspešná, pokiaľ ide o dezert“.

V skutočnosti je novoročný dezert veľmi dôležitý. A aj keď na Silvestra k nemu táto záležitosť nikdy neprišla, potom ráno torta zhasne. Nestačí však pripraviť a naservírovať lahodný dezert. Stále ho treba patrične vyzdobiť, aby sa zachovalo čaro čarovnej dovolenky.

Ako ozdobiť novoročný tortu

Takže stojí za to začať tým, že Nový rok je špeciálna dovolenka. Každá gazdinka niekoľko dní pobehuje po obchodoch, pripravuje jedlo a v predvečer samotnej oslavy prakticky celý deň neodíde z kuchyne, neustále niečo hobľujeme, seká, varí, smaží a pečie.

Byť v takejto časovej tiesni je dosť náročné všetko pripraviť. Čo môžeme povedať o dezerte a najmä o jeho zdobení. To je dôvod, prečo, ak sa rozhodnete urobiť tortu sami, potom by mal byť jeho vzhľad premyslený vopred a dekorácie by mali byť čo najjednoduchšie.

Z čoho vyrobiť ozdoby na novoročný koláč? Neplatia tu žiadne obmedzenia. Stojí však za zváženie, že na takejto dovolenke je na stole pomerne veľa mastných jedál. Prvky cukrárskeho dekoru by ste preto nemali príliš mastiť. Preto je lepšie používať maslový krém na minimum. Najvhodnejšie materiály na zdobenie domáceho koláča sú:

hotové ozdoby;
ovocie;
práškový cukor a kakao;
čokoláda a čokoládová poleva;
karamel;
pusinky;
cukrársky tmel.

Každý z týchto materiálov stojí za to hovoriť samostatne. Aj keď vo väčšine prípadov je najlepšie kombinovať niekoľko materiálov. Tu však všetko závisí od fantázie hostesky, alebo skôr od dizajnu, ktorý pre svoj cukrársky výrobok vymyslí.

Ako ozdobiť tortu na Nový rok a Vianoce

Novoročný koláč môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je premyslieť si „dizajn“ vopred. Na Nový rok na to jednoducho nebude čas. Neskúsení cukrári by si vo všeobecnosti mali vopred nacvičiť prípravu materiálov na zdobenie. 31. decembra tak ušetríte veľa času.

Na zjednodušenie úlohy má zmysel nestarať sa o zdobenie strán. V prípade potreby ich úplne postačí natrieť malým množstvom smotany zmiešanej s strúhankou alebo drvenými orechmi.

Je však čas vrátiť sa k podrobnejšiemu popisu materiálov na zdobenie hornej časti domácich novoročných koláčov.

Hotové dekorácie

Toto je možno najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť dezert. Takmer každé mesto má teraz obchod, kde si môžete kúpiť širokú škálu cukrových alebo čokoládových figúrok na zdobenie koláčov a pečiva.

Samozrejme, len nákup figúrok nestačí. Najprv budete musieť premyslieť kompozíciu, aby ste vybrali potrebné prvky. Okrem toho musíte pripraviť povrch budúceho cukrárskeho majstrovského diela vytvorením pozadia pre budúcu kompozíciu. Môžu to byť kakao, práškový cukor alebo glazúra.

Ovocie

Zdobenie novoročného koláča s čerstvým ovocím si tiež nevyžaduje špeciálne zručnosti ani veľa úsilia. V krajnom prípade ich možno jednoducho natrieť na povrch cukrárskeho výrobku natretého krémom. Ale je lepšie použiť svoju fantáziu a postaviť niečo zaujímavejšie, napríklad: uverejniť nápis alebo vyrobiť štylizované figúrky vianočného stromčeka alebo snehuliaka z kúskov ovocia.

Najlepšie možnosti na dekoráciu sú jahody, banány, ríbezle, hrozno, kivi a ananás. Využiť ale môžete aj iných členov ovocnej rodiny. Hlavná vec je, že ich chuť je kombinovaná s chuťou samotného produktu.

Práškový cukor a kakao

Táto možnosť zdobenia novoročného koláča si už bude vyžadovať určité umelecké zručnosti a usilovnosť. Zároveň je však ideálny pre začínajúcich cukrárov, pretože nezahŕňa použitie špeciálnych nástrojov ani prípravu akýchkoľvek ďalších materiálov.

Na ozdobenie torty pomocou kakaa alebo práškového cukru stačí vopred vystrihnúť z papiera šablónu požadovaného vzoru, položiť ju na povrch torty a bohato posypať vyššie uvedenými materiálmi. Potom sa šablóna opatrne odstráni a zamýšľaný dizajn zostane na povrchu koláča.

Okamžite stojí za to varovať: najlepšie je posypať váš cukrársky výrobok pomocou sitka. Vďaka tomuto zariadeniu budú práškové materiály ležať rovnomerne na povrchu koláča.

Čím presne posypať? Všetko závisí od farby hlavného pozadia. Ak je povrch koláča pokrytý svetlou smotanou, potom je lepšie urobiť dizajn z kakaa a na čokoládovej poleve a len na tmavej vrstve koláča budú biele posypy vyzerať jasnejšie. Tieto prvky môžete kombinovať, napríklad: celý koláč posypte kakaovým práškom a na vrch vytvorte vzor z práškového cukru.

Mimochodom, šablóna nemusí byť vyrobená z papiera. Veľmi krásne vzory sa získajú pri použití čipkových obrúskov. Jedinou nevýhodou je, že neskôr bude takmer nemožné čipku oprať.

Čokoláda a čokoládová poleva

Zdobenie torty čokoládou nikdy nevyjde z módy. Dokonca aj jednoduchá náplň s čokoládovou polevou vyzerá celkom reprezentatívne. Navyše to dokáže uvariť aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

čokoláda (bez prísad) - 100 g;
mlieko – 75 ml (5 polievkových lyžíc).

Čokoláda by sa mala nalámať na kúsky, vložiť do žiaruvzdornej misky vymastenej maslom, naliať mliekom a vložiť do vodného kúpeľa. Zmes sa musí neustále miešať. Poleva je hotová, keď je čokoláda úplne rozpustená. Optimálna teplota „kúpele“ je 40°C.

Biela glazúra sa vyrába takmer rovnakým spôsobom:

biela čokoláda - 100 g;
práškový cukor - 100 g;
mlieko – 30-50 ml (2-3 polievkové lyžice).

Do misky vymastenej maslom nalámeme čokoládu, pridáme práškový cukor a polovicu určeného objemu mlieka. Vložte misku do vodného kúpeľa. Zmes neustále miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa, prilejeme zvyšné mlieko a všetko dobre vyšľaháme. Mimochodom, ak do tejto polevy pridáte potravinárske farbivo, môžete z nej urobiť nielen bielu.

Obe tieto možnosti polevy sú skvelé na naplnenie vrchnej časti torty. A potom môžete robiť, čo chcete: posypať práškom alebo kakaom, nainštalovať hotové figúrky alebo vyrobiť ozdoby z čerstvého ovocia.

Ale môžete to urobiť inak, keď ozdobíte tortu figúrkami alebo nápismi vyrobenými zo samotnej čokolády. Nie je ťažké to urobiť. Na to však budete potrebovať ďalší nástroj - vrecko na pečivo alebo injekčnú striekačku.

Na výrobu takejto dekorácie musíte najskôr pripraviť šablóny alebo formy. Šablónu je možné vystrihnúť z fólie. Všetko ostatné je jednoduché. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli, naleje do cukrárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky a vytlačí na rovný povrch pokrytý pergamenom pozdĺž obrysu budúcej dekorácie. Potom sa pergamen opatrne vloží do chladničky. Po úplnom stuhnutí môžete tortu ozdobiť figúrkami alebo ozdobnými prvkami. S formičkou je to ešte jednoduchšie (klišé). Roztopená hmota sa do nej naleje a odošle do chladničky.

Touto metódou je možné vyrobiť takmer akúkoľvek dekoráciu, od jednoduchých okrajov, vianočných stromčekov alebo snehových vločiek až po zložité čokoládové kompozície. Jedinou výhradou je, že čokoládové figúrky treba na tortu ukladať rovnomerne, aby pri krájaní na kúsky dostal každý trochu čokoládovej pochúťky.

Karamel

Vynikajúce ozdoby sa vyrábajú z obyčajného cukrového sirupu, t.j. z karamelu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

cukor - 200 g;
voda - 150 ml;
octová esencia – 5 kvapiek (môžete použiť roztok kyseliny citrónovej – 10 kvapiek).

Zmiešajte cukor s vodou a dajte na mierny oheň. Zmes sa musí neustále miešať, aby sa cukor úplne rozpustil. Hneď ako sa to stane, pridajte do roztoku octovú esenciu alebo kyselinu citrónovú a pokračujte vo varení do zhustnutia, pričom hmotu neustále miešajte lyžičkou.

Na výrobu figúrok alebo dekoratívnych prvkov z karamelu budete potrebovať klišé. Môžete ho nakrájať do polovice zemiakov. Výsledná forma by mala byť ponorená do horúceho karamelu a položená na studenú dosku namazanú rastlinným olejom. Karamel sa prilepí na tanier, pričom si zachová požadovaný tvar. Medzitým, kým úplne nezmrzne, môžete postavu trochu upraviť: ohnúť ju alebo pridať textúru.

Meringue

Bez väčšej námahy môžete tortu ozdobiť pusinkami. Najprv si však treba pripraviť samotnú hmotu. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

vajcia - 5 ks. (sú potrebné iba bielkoviny);
cukor - 250 g.

Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Potom postupne – po 1 – 2 polievkových lyžiciach – pridajte cukor a ďalej dôkladne šľahajte. Keď je všetok cukor vyšľahaný do hmoty, je potrebné pokračovať v šľahaní ešte aspoň 15 minút, aby vznikla pomerne hustá štruktúra.

Základ pre pusinky je pripravený. Potom všetko závisí od dizajnu, ktorý si vymyslíte. Môžete upiecť veľa malých rámov, aby ste rovnomerne ozdobili tortu alebo rozložili dizajn alebo nápis. Môžete tiež urobiť niekoľko veľkých „koláčov“, keď bielkovinovo-cukrovej hmote pred pečením dáte napríklad obrys hradu s vežičkami.

Pusinky pečieme pri teplote asi 100°C na plechu vystlanom pergamenom. Zmes naň môžete rozotrieť pomocou cukrárskeho vrecka alebo obyčajnej lyžice.

Cukrársky tmel

No s týmto materiálom si môžete robiť, čo chcete. Je tu dostatok priestoru pre vašu predstavivosť. Pomocou tmelu sa môže každý koláč zmeniť na skutočné cukrárske majstrovské dielo. Je pravda, že na prípravu sladkej mastichy a prácu s ňou musíte mať určité zručnosti, kulinárske aj umelecké. Preto pred konečným rozhodnutím v prospech tohto typu dekorácie má zmysel praktizovať.

Existuje veľa receptov na výrobu cukrárskeho tmelu. Pre domáce použitie je však najvhodnejšia mliečna verzia tohto materiálu. Ide o to, že je univerzálny. Môže sa použiť na pokrytie celej torty (pokrytie) a na vyrezávanie rôznych figúrok a dekoratívnych prvkov.

Túto masticu si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

sušené mlieko - 180 g;
kondenzované mlieko - 180 g (1 plechovka);
práškový cukor - 180 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

V hlbokej miske dobre premiešajte sušené mlieko a práškový cukor. Pridajte tam citrónovú šťavu a všetko znova dôkladne premiešajte. Potom musíte do zmesi pridať kondenzované mlieko. Toto by sa malo vykonať v niekoľkých fázach, pričom vždy dôkladne premiešajte výslednú hmotu. Najprv môžete miešať lyžičkou, potom budete musieť tmel miesiť rukami, ako cesto. Mimochodom, aby sa sladká hmota príliš nelepila na ruky, môžete ich namazať malým množstvom rastlinného oleja alebo práškovať škrobom.

Výsledkom by mala byť homogénna, mierne žltkastá hmota pripomínajúca cesto, ktorú zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na pol hodiny do chladničky. Potom môžete pracovať s tmelom.

Ak chcete dať mastixu inú farbu, musíte do neho počas miesenia pridať nejaký druh farbiva. Hovoríme samozrejme o prírodných farbivách. Ako také môžete použiť zeleninové a ovocné šťavy.

Na zakrytie koláča sa musí tmel rozvinúť a opatrne naniesť na vyrovnaný povrch koláča. Potom odrežte prebytočné kusy materiálu. Aby sa tmel lepšie vyvalil, musíte to urobiť na povrchu posypanom škrobom.

Odrezané kúsky nie je potrebné vyhadzovať. Tmel je možné znovu zvinúť a vyrezať niektoré ďalšie ozdobné prvky. Alebo môžete urobiť niekoľko „klobásov“ a zapletať ich, čím získate originálny okraj pozdĺž celého okraja koláča.

Čo sa týka figúrok, všetko je celkom jednoduché. Štruktúra mastichy je veľmi podobná plastelíne a môžete s ňou pracovať rovnakým spôsobom. Aby ste však zlepili dva alebo tri fragmenty viacfarebného tmelu, musíte lepené kusy namazať vodou pomocou bežnej kefy.

Téma dizajnu novoročného koláča

Ako už bolo niekoľkokrát spomenuté vyššie, možnosť dizajnu novoročného koláča je potrebné premyslieť vopred. Samozrejme, najprijateľnejšou témou sú rôzne novoročné symboly.

Najjednoduchšou možnosťou je ozdobiť tortu vianočnými stromčekmi, snehovými vločkami alebo ju vyrobiť v tvare hodín, ktorých ručičky sa blížia k polnoci. Ale môžete aj snívať.

Jedľová vetva zdobená dvoma alebo tromi loptičkami bude vyzerať krásne na povrchu novoročného koláča. Takúto dekoráciu môžete urobiť buď monochromatickú - pomocou práškového cukru alebo kakaa, alebo farebnú pomocou viacfarebnej glazúry alebo tmelu.

Podobným spôsobom môžete povrch torty premeniť na skutočnú maľbu. Svetlý a slávnostný bude vyzerať zasnežený konárik jarabiny s hýľmi. Materiály sú stále rovnaké - glazúra a mastix, ale na vytvorenie zväzku jarabín môžete použiť skutočné ríbezle.

Chcete ozdobiť svoju tortu trojrozmernými figúrkami? Žiaden problém. Dokonca aj neskúsený „sochár“ dokáže z mastichy vyrobiť celú rodinu snehuliakov alebo niečo ako tučniaky. Ak ich umiestnite medzi vianočné stromčeky vyrobené z čokolády alebo masticu, získate vynikajúci novoročný príbeh. Kuchári s jasným sklonom k umeleckému umeniu dokážu vytvoriť zložitejšie postavy, napríklad ľadové medvede z kreslených filmov alebo celú zoologickú záhradu, ktorá sa posúva po ľadovej šmýkačke.

Zaujímavá bude aj torta, ktorej povrch je prezentovaný v podobe ľadom pokrytého jazierka (modrá glazúra), na ktorom sa vozia vtipné postavičky opäť z čokolády alebo mastichy. Okraje koláča môžu byť vyrobené vo forme snehových závejov zo šľahačky alebo krému.

Nezabudnite, že torta nemusí byť okrúhla ani hranatá. Dezert v tvare vianočného stromčeka bude na stole vyzerať skvele. V tomto prípade je možné hornú časť vyskladať z kúskov kivi, posypať „konáriky“ práškovým cukrom alebo na ne natrieť smotanový sneh.

Môžete použiť aj iné formy: fľašu šampanského, vrece s darčekmi, roh hojnosti a nakoniec už len vianočnú guľu. Fantázia tu nie je obmedzená. Tak smelo do toho!

Šťastný nový rok a... dobrú chuť!

Video „Zdobenie novoročnej torty“

Už prečítané: 3596 krát

Aký sviatočný stôl je kompletný bez koláča? Presne tak, žiadne! A na novoročnom stole by nemal byť jednoduchý koláč, ale čokoládový. Ako vyrobiť novoročný čokoládový koláč, recepty pre každý vkus, čítajte ďalej.

Novoročný čokoládový koláč: recepty

Recept na silvestrovskú tortu

Ingrediencie:

3 vajcia
2 polievkové lyžice. múky
0,5 lyžice. Sahara
štipka soli
0,5 lyžice. kakaový prášok
2 polievkové lyžice. l. mletá káva
0,5 lyžice. kyslá smotana
0,5 lyžičky. sóda
1 lyžička. citrónová šťava

Na pralinku:

50 gr. Sahara
50 gr. drvené orechy

Na impregnáciu:

1 šálka kávy
2 polievkové lyžice. l. koňak

Na polevu:

150 gr. tmavá čokoláda
50 gr. maslo

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli a žĺtky s cukrom.
Sódu uhaste citrónovou šťavou.
Všetky suroviny na cesto spojíme.
Cesto vymiesime na konzistenciu podobnú kyslej smotane.
Z cesta upečieme 1 koláč, ochladíme a priečne rozrežeme na dva tenké koláčiky.
Kávu zmiešame s koňakom, namočíme do tortovej zmesi.
Roztopí sa na pralinku Vložte cukor na suchú panvicu, pridajte drvené orechy, premiešajte, potom preložte do mažiara a rozdrvte na homogénnu pastu.
Koláčiky potrieme pralinkou a poukladáme na seba.
Na polevu rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli, mierne ochladíme a vyšľaháme spolu s mäkkým maslom.
Pomocou špachtle rozotrieme polevu na tortu. Ozdobte tortu podľa svojich predstáv.

Recept: Čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

4 vajcia
3 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice. kefír
2 lyžičky. sóda
1 lyžička. ocot
štipka soli
3 čl. l. kakaový prášok
3 polievkové lyžice. múky

Na krém:

200 gr. maslo
1 b. varené kondenzované mlieko (môže byť čokoláda alebo káva)

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou.
V kefíre nalejte hasenú sódu s octom.
Všetky suroviny na cesto spojíme. uhaste octom lyžicu sódy a pridajte kefír do šľahanej hmoty.
Upečte tri vrstvy koláča z cesta v jarnej forme.
Na krém vyšľaháme mäkké maslo s kondenzovaným mliekom.
Vychladnuté koláčiky natrieme krémom a poukladáme na seba.
Tortu môžeme ozdobiť lupienkami mandlí, drvenými orechmi, strúhanou čokoládou, oblátkovou strúhankou atď.

Recept na švajčiarsky čokoládový koláč

Ingrediencie na cesto:

1 polievková lyžica. múky
0,5 lyžičky. prášok do pečiva
štipka soli
4 vajcia
štipka sódy
1 polievková lyžica. Sahara
100 gr. strúhaná čokoláda
1 lyžička. vanilkový cukor
¼ lyžice. studená voda

Na polevu:

150 gr. mliečna čokoláda
100 gr. maslo

Spôsob varenia:

Preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, potom po troškách pridávame múku.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli s vanilkou a vodou, nalejeme do cesta.
Upečte tri koláče. V pohode.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme mliečnu čokoládu na polevu.
Odstavíme z ohňa a do čokolády vmiešame maslo.
Polevu položte na ľad a šľahajte, kým nebude nadýchaná.
Koláčiky potrieme polevou a poukladáme na seba.
Ozdobte tortu podľa svojho vkusu.

Recept na čokoládový koláč s marhuľovým džemom

Ingrediencie:

5 vajec
200 gr. múky
100 ml krému
50 gr. cookie
200 gr. čokoláda
200 gr. maslo
10 polievkových lyžíc. l. marhuľový džem

Spôsob varenia:

Polovicu čokolády a masla si nechajte na polevu.
Zo zvyšných surovín okrem džemu vymiesime cesto.
Formu na koláč vymastíme a vysypeme strúhankou.
Cesto rozdeľte na dve časti.
Jednu časť cesta rozdeľte do formy.
Natrieme džemom a prikryjeme druhou časťou cesta. Cesto popicháme vareškou a vložíme do rúry.
Koláč pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch.
Hotový koláč ochlaďte na panvici a potom preneste na tanier.
Zo zvyšnej čokolády a masla pripravte polevu podľa vyššie uvedených receptov.
Koláč potrieme polevou a posypeme strúhankou.

Recept: Čokoládový tvarohový koláč

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. múky
1 vajce
5 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok
0,5 lyžičky. sóda
1 lyžička. ocot
0,5 lyžice. Sahara

Na krém:

200 gr. tvaroh podobný paste
50 gr. strúhaná čokoláda
vanilín
práškový cukor podľa chuti

Spôsob varenia:

Vajíčko vyšľaháme s cukrom.
Uhaste sódu octom.
Do misky preosejeme múku a kakao.
Do múky pridáme rozšľahané vajcia a hasenú sódu.
Pripravte cesto.
Cesto upečieme do kôry, ochladíme a rozrežeme na dve časti.
Na krém rozotrieme tvaroh s čokoládou, práškovým cukrom a vanilkou.
Vychladnuté koláčiky pomastíme tvarohovým krémom.

Video recept na tortu " Čokoládové poleno"

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Dobrý deň, moji priatelia!

O 20 dní - 1. januára. Premýšľal som a premýšľal o tom, ako by sme si vy a ja mohli uľahčiť už aj tak ťažký život, a nebehajte po celom webe a nehľadajte ten správny koláč alebo dezert na Nový rok. Rozhodla som sa urobiť výber tu “Novoročná torta 2018” - so všetkými mojimi tortami a zákuskami, ktoré si zaslúžia čestné miesto na vašom novoročnom stole, s odkazmi a obrázkami, aby ste pri pohľade na obrázok a prečítaní krátkeho popis, okamžite pochopíte, či by ste mali ísť na recept alebo nie.

Bližšie k novému roku, samozrejme, budem pridávať čerstvé novoročné recepty, ale zatiaľ budeme vyberať z toho, čo sme nadobudli tvrdou prácou a mnohokrát preverili.

Pre milovníkov krémových tort

Tento konkrétny koláč robím veľmi často. Jednoducho preto, že ho má každý rád. Okrem môjho malého synovca, ktorý nemá rád jahody.

Dobré na tomto koláčiku je, že kvôli nedostatku času sa dá piškóta nahradiť hotovými koláčikmi savoiardi. No, a jahody alebo akékoľvek iné bobule alebo ovocie)) Okrem toho sa tu dajú použiť mrazené.

Koláč s mascarpone je veľmi jemný a ľahký. Hneď po bohatej novoročnej hostine.

Toto je jeden z najobľúbenejších koláčikov na mojej stránke. V mojom recepte sa hodí k čerešniam, no v čerešňovom prevedení nemá obdobu. Vzhľad dotvárajú tie najjemnejšie čokoládové tortičky a opäť môj obľúbený mascarpone krém.

Ak plánujete osláviť Nový rok s ozajstnými čokoládovými fajnšmekrami, tak si pripravte túto tortu. Obsahuje takmer kilogram (!) horkej čokolády.

Veľkolepý dvojfarebný koláč s jasnou červenou náplňou sa hodí na novoročnú dovolenku.

Ale chuť tohto koláča prekonala všetky moje najdivokejšie očakávania. Tu ani nie je čo opísať: úplná harmónia a vzájomné porozumenie.

Tento koláč sa varí rýchlejšie ako klasický koláč Snickers meringue, ale ukáže sa veľmi chutný.

Zloženie mojich Snickers je nasledovné:

- čokoládová sušienka;

— impregnácia koňakom;

- smotana z vareného kondenzovaného mlieka;

- solené arašidy;

- karamel;

- čokoládová poleva.

Recept na toto majstrovské dielo patrí jednej zo spoluautorov mojej stránky, blogerke na Instagrame Olge Vilchevskej. Varím ho tradične so syrovým krémom. Ale s kyslou smotanou som si istý, že to nie je o nič menej nádherné.

Pre fanúšikov penových koláčov

Absolútne jednoduchá, ale veľmi pôsobivá novoročná torta s dvoma druhmi peny, oddelená jasným šťavnatým kulinákom a ukrytá v tenkom sušienkovom kabáte.

Odporúčam vám začať s prípravou tohto koláča pár dní pred oslavou a rozdeliť ho do niekoľkých etáp.

Torta pre tých, ktorí sa snažia aj počas sviatkov držať diétu, ktorej základom je ľahká pena s jogurtom a bielou čokoládou a broskyňami.

V tomto článku popisujem mnoho techník výroby penových tort: piškótové torty, peny, želé vrstvy atď.

Ako základ som použila tortu s kokosovou penou, mandľovou piškótou a bobuľovým kompótom.

A táto torta patrí medzi moje najobľúbenejšie. Samá nežnosť. Ako textúrou, tak chuťou.

Spája dva ikonické dezerty, ktoré rozdelili celý svet na dva tábory: cheesecake a tiramisu. Takže, ak sa neviete rozhodnúť, čo je lepšie, urobte tento koláč. Priaznivci jedného aj druhého budú spokojní.

Ak nie ste veľký milovník kávy, tak si dajte moccacino, má jemnejšiu chuť. Mne osobne, nie milovníkovi kávy, to takto chutí viac.

Pre milovníkov klasiky

Jeden z najjednoduchších koláčov, ktoré môžete urobiť na Nový rok.

Na klasické Pancho sa používa najbežnejšia čokoládová piškóta, jednoduchý krém vyrobený z kyslej smotany, kondenzovaného mlieka a vanilky, konzervovaných ananásov a broskýň, vlašských orechov a čokoládovej polevy. Aj keď veľmi odporúčam použiť zavárané čerešne.

Kto, ak nie on, si zaslúži čestné miesto na novoročnej hostine.

Myslím, že ho netreba nejako špeciálne predstavovať.

Súhlaste, Nový rok je skvelou príležitosťou na prípravu starého dobrého koláča z Kyjeva, ktorý všetci zbožňujú. Je nepravdepodobné, že by ste našli niekoho, kto by mu bol ľahostajný.

Pre tých, ktorí zabudli, pripomeniem: chrumkavé orechové koláčiky, čokoládový maslový krém – to je vlastne všetko, čím je tento majstrovský dezert bohatý a radostný.

Túto tortu som zbožňovala, ako všetky sovietske torty. Naozaj stojí za to si to pripomenúť.

V našej rodine sa varené kondenzované mlieko mimoriadne ctí, preto sa s ním robí môj medovník.

Mnohí znalci hovoria, že toto je najlepší Napoleon, aký kedy vyskúšali. To je všetko, čo o ňom potrebujete vedieť.

A nejaká zahraničná klasika.

Zvláštnosťou tohto dezertu je, že sa musí zostaviť bezprostredne pred podávaním, pretože pusinky sa veľmi rýchlo rozmočia vlhkosťou.

S čerešňovou alebo karamelovou polevou - božská.

Recept na pravé tiramisu so syrom mascarpone a dodržaním všetkých postupov, ktorých som bol svedkom v Taliansku pri príprave tiramisu s obyčajnou talianskou Ragazzou.

Pre tých najvyťaženejších - nepečené dezerty

Recept je určený na formu s priemerom 20 cm, preto ak ste viac ako dvaja, kľudne zdvojnásobte pomery.

Nie je to len veľmi jednoduchý a rýchly koláč, je to aj veľmi ľahký koláč, ktorý je tiež lepšie zvýšiť, ak varíte pre veľkú spoločnosť.

Talianska panna cotta sa zvyčajne vyrába zo smotany alebo zmesi smotany a mlieka a pripomína mliečnu želé. Panna cotta sa často podáva s ovocím, karamelom alebo čokoládovou omáčkou.

Pamätám si, že ako dieťa, po štedrej novoročnej hostine, vždy nezostalo miesto na dezert. A v takýchto ťažkých chvíľach nás zachránilo len chladné, beztiažové želé. Z nejakého dôvodu bolo pre neho vždy dosť miesta.