Ako upiecť citrónový koláč. Koláč s citrónovou náplňou - jednoduchý na prípravu, chutný na jedenie! Domáci citrónový tvarohový koláč

Možnosť 1.

Veľmi rýchla a chutná citrónová náplň.

Produkty:

Citróny - 2-3 ks.

Cukor - 200-300 g

Škrob - 2 lyžice. l.

Vanilka - podľa chuti

1. Odstráňte kôru z citróna (prejde do plnky), potom ho ošúpte, odstráňte bielu (horkú) časť šupky a filmu. Príprava:

2. Kúsky citróna spolu s kôrou prejdite cez mlynček na mäso.

3. Do citróna pridáme cukor, vanilku a škrob. Dobre premiešajte.

4. Voňavá citrónová plnka je hotová.

P.S. ...koláč s citrónovou plnkou a poliaty vyšľahanými bielkami, mierne upečený do krémova!

Možnosť 2.

2-3 citróny, 2 šálky cukru, 1 polievková lyžica škrobu

Citróny povarte vo veľkom množstve vody 15 minút. Nalejte do studenej vody a nechajte vychladnúť.
(Varenie citrónov je potrebné, aby ste sa zbavili špecifickej horkosti. Ak citróny nie sú príliš horké alebo ak máte radi túto horkosť, nemusíte ich variť.)
Nakrájajte, vyberte semená a buď rozdrvte v mixéri, alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Citrónovú hmotu zmiešame s cukrom a škrobom. Cukor pridajte tesne pred varením, aby nekvapkal.

Možnosť 3.

Lístkové cestá môžete upiecť naprázdno a potom ich na vrch naplniť krémom a karamelom.

Krém: maslo rozotrieme s cukrom, pridáme po jednom 5 žĺtkov, najemno nastrúhanú kôru a šťavu z 2 citrónov, premiešame. Misku so smotanou vložte do vodného kúpeľa. Priebežne miešame, aby sa žĺtky nezrazili. Keď krém zhustne, vyberte ho z vodného kúpeľa a pretrite cez sitko, aby ste sa zbavili prípadných hrudiek. Pirohy nakrájame a naplníme krémom.
Karamel: Pomocou noža nakrájajte zvyšné dva citróny na dlhé tenké prúžky. Nalejte 1 pohár vody do hlbokej panvice a pridajte 150 g cukru, zapálte. Keď sa cukor rozpustí, pridáme na tenké plátky nakrájanú kôru z 2 citrónov a uvaríme hustý karamel. Ozdobte ním koláče.

V zimnom období, keď začína nedostatok vitamínov, sú citróny život zachraňujúcim ovocím. Preto vás dnes pozývame pripraviť si úžasne chutný a voňavý koláč s citrónovou náplňou! Toto pečivo určite osloví všetkých milovníkov svetlej chuti a bohatej arómy.

s citrónovou náplňou

Ingrediencie:

Na test:

maslo - 200 g;
múka - 350 g;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
soľ - štipka;
sóda - štipka.

Na plnenie:

citrón - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
škrob - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Recept na koláč s citrónovou náplňou je celkom jednoduchý: maslo vyberte z chladničky vopred, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote a potom ho nakrájajte na malé kúsky. Ďalej pripravte náplň: umyte citróny, rozdrvte ich v mixéri a do výslednej hmoty pridajte škrob a kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešame. Do masla nasypeme cukor, pridáme soľ, sódu a postupne pridávame preosiatu múku. Vymiesené cesto rozdeľte na 2 časti: veľkú a o niečo menšiu. Vložte malý kúsok do mrazničky na 15 minút a rozvaľkajte prvú časť cesta a položte ju na plech. Na vrch nalejte citrónovú náplň a rovnomerne ju rozdeľte. Potom nastrúhajte malý kúsok cesta a plech vložte do rúry na 45 minút. Hotový strúhaný koláč podávame s citrónovou plnkou vychladený.

Kváskový koláč s citrónovou náplňou

Ingrediencie:

instantné droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
filtrovaná voda - 125 ml;
maslo - 200 g;
citrón - 1 ks;
pšeničná múka - 450 g;
cukor – 1 polievková lyžica.

Príprava

Do misky preosejeme pšeničnú múku, pridáme soľ, pridáme rozpustené maslo a všetko pomelieme na strúhanku. Droždie rozriedime v teplej vode, pridáme lyžicu cukru a necháme 15 minút kysnúť. Kváskovú hmotu potom vylejeme do múčnej strúhanky, vymiesime cesto, prikryjeme a necháme 40 minút kysnúť, potom dôkladne premiešame a rozdelíme na 2 nerovnaké časti. Väčší rozvaľkajte na pergameni na obdĺžnik, vložte ho do formy a nakrájajte na boky. Citrón dôkladne umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme presne 5 minút pôsobiť a potom ho prekrojíme na 4 časti a odstránime všetky jadierka. Pretočíme cez mlynček na mäso, pridáme cukor a premiešame. Na cesto ihneď natrieme citrónovú plnku, prikryjeme druhou vrstvou a koláč pevne uzatvoríme. Na vrchu urobíme zárezy nožnicami a koláč vložíme do rúry. Pečieme 30 minút, potom necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

s citrónovou náplňou

Ingrediencie:

hotové lístkové cesto – 500 g;
citrón - 3 ks;
maslo - 50 g;
cukor - 300 g;
kravské mlieko - 2 lyžice. lyžice.

Príprava

Citróny umyjeme horúcou vodou, pomelieme v mixéri, pridáme cukor, premiešame a zmes dáme na rozpálenú panvicu s rozpusteným maslom. Varte plnku 10 minút, miešajte lyžičkou, aby sa nepripálila. Cesto rozvaľkáme v dvoch vrstvách, potrieme citrónovou zmesou a pritlačíme okraje. Vrch koláča potrieme zmesou mlieka a vajca a pečieme 30 minút.

Tvarohový koláč s citrónovou náplňou

Citrón má vo varení špeciálne miesto. Kdekoľvek to pridajú! Svojou vôňou a kyslosťou prináša nové tóny do chuti polievok, šalátov, marinád, rôznych dezertov, mäsových a rybích pokrmov. A prečo si neupiecť voňavý sladkokyslý koláč s týmto citrusovým zázrakom?! Okrem toho existuje veľa možností na prípravu citrónového pečiva!

Tento článok obsahuje 9 najobľúbenejších receptov na citrónový koláč. Všetko je podrobne popísané, krok za krokom, fotografie zodpovedajú. Vyberte si koláč, ktorý sa vám páči, a urobte z neho realitu!

Áno, ak ešte nie ste úplne rozhodnutí a možno uvažujete o varení niečoho iného, zaujímavé recepty si môžete pozrieť na týchto stránkach:

Recepty

Citrónový kvasnicový koláč

Jemný kvasnicový koláč s citrónom. Nazýva sa aj kvasnicová citrónová tráva.

Čo je na ňom dobré? Áno, pretože vyžaduje veľmi málo ingrediencií, a preto sa dá pripraviť kedykoľvek, pokiaľ sa vám niekde doma povaľuje čerstvý citrón.

Ingrediencie:

Suché droždie - 11 g.
Mlieko (alebo kefír) - 250 ml.
Maslo (alebo margarín) - 210 g.
Pšeničná múka - 650 g.
Cukor - 350 g.
Citrón - 2 ks.

Ako variť

Citróny najskôr zalejeme vriacou vodou a povaríme 5 minút. Potom ich nechajte vychladnúť.
Medzitým si vymiesime cesto. Do teplého mlieka nasypeme droždie a 1-2 lyžičky cukru. Dobre premiešajte a počkajte 10-15 minút, kým sa neobjaví pena.
Roztopené maslo nalejte do mlieka, potom postupne pridajte múku a miesime a miesime, kým nezískame homogénne a elastické cesto.
Mal by sedieť 30-40 minút.
Citróny nakrájajte na polovicu a odstráňte semienka. Potom je potrebné ich rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Zmiešame so zvyšným cukrom. Citrónová náplň je pripravená!
Plech na pečenie vymastíme olejom. Cesto rozdeľte na 2 časti (jeden o niečo väčší ako druhý).
Vezmeme väčší kus, rozvaľkáme na tenko do vrstvy a položíme na plech. Zatlačte na spodok a do strán.
Teraz pridajte náplň.
Prikryjeme druhou vrstvou cesta a pritlačíme okraje. Na vrchu musíte urobiť niekoľko vpichov vidličkou.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, koláč v nej pečieme 35 minút.

Citrónový koláč z krehkého cesta

Lahodný citrónový koláč! Tiež známy ako „strúhaný“ citrónový koláč. Chrumkavé a veľmi chutné. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

Múka - 320 g.
Maslo (alebo margarín) - 240 g.
vaječné žĺtky - 4 ks.
Cukor - 150 g.
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;

Citrón - 2 ks.
Cukor - 160 g.

Príprava

Začnime testom. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Oddelíme žĺtky od bielkov, vyšľaháme ich s cukrom a rozpusteným maslom. Pridajte túto zmes vajec do múky a dobre premiešajte.
Cesto vložte na 15 minút do mrazničky.
Opláchnite citróny, odstráňte semená a úplne ich rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo ich rozdrvte v mixéri. Pridajte tam aj cukor.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Formu vymastíme olejom.
Cesto vyberieme a nastrúhame asi polovicu, tieto strúhanky poukladáme na dno formy. Potom pridajte citrónovú plnku.
Na vrch posypte zvyšné omrvinky a vložte do rúry na 30 minút.
Hotový koláč môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

Otvorený citrónový koláč

Tenký a jemný koláč vyrobený z krehkého cesta a citrónového tvarohu (karamel, smotana).

Ingrediencie:

Maslo - 500 g.
Cukor - 130 g.
Múka - 410 g.
Vajcia - 5 ks.
práškový cukor - 250 g.
Citrónová šťava - 170 ml.
Citrónová kôra - 2 čajové lyžičky;

Ako upiecť koláč

Predstavme si, že už máte citrónovú šťavu a kôru.
Príprava cesta na kôru. 250 g masla vymiešame s 1 vajcom, cukrom a kôrou. Do tejto zmesi pridáme múku a vymiešame husté cesto.
Formu vymastíme olejom a vložíme do nej cesto. Nezabudnite vyformovať boky.
Prejdeme na citrónovú plnku. Hovorí sa jej „Kurd“. Je to niečo ako karamel.
Citrónovú šťavu zmiešame s rozpusteným maslom (250 g) a vajíčkami vyšľahanými s práškovým cukrom (4 ks).
Teraz dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne a nebude homogénnejšia.
Krehké pečivo by sa malo vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Potom ho treba poliať lemon curdom a nechať vychladnúť (najlepšie v chladničke).
Keď všetko navrchu zhustne, môžete krájať a ochutnať.

Citrónový želé koláč

Lahodný a ľahko pripraviteľný citrónový koláč s kefírom. Hovorí sa jej aj manna s citrónom, keďže cesto obsahuje okrem múky krupicu.

Ingrediencie:

Kefír - 200 ml.
Krupica – 160 g.
Cukor - 200 g.
Pšeničná múka - 160 g.
Vajcia - 3 ks.
Maslo - 60 g.
Soda - 1 čajová lyžička;
Šťava z jedného citróna;
Kôra z jedného citróna;

Príprava krok za krokom

V hrnčeku zmiešame krupicu, cukor a kefír. Táto zmes by mala stáť asi 30 minút. Krupica by mala napučať a zmäknúť.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s maslom. Nalejte ich do krupice.
Vytlačte tam citrónovú šťavu a kôru.
Ostáva už len vmiešať do cesta sódu bikarbónu. Ja som pridala 0,5 lyžičky, ale je možné aj viac, keďže cesto obsahuje okrem kefíru aj citrónovú šťavu.
Formu vymastíme akýmkoľvek olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Cesto nalejte do formy a ihneď vložte do rúry na 30 minút. Keď je cesto úplne upečené a zvonku je zlatohnedé, môžete ho vybrať a hneď vyskúšať.

Koláč s citrónom a tvarohom

Úžasný koláč na báze krehkého cesta plneného citrónom a tvarohom.

Ingrediencie:

Na cesto:

Maslo alebo margarín - 210 g.
Cukor - 100 g.
Pšeničná múka - 350 g.
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Tvaroh - 410 g.
Cukor - 100 g.
Vajcia - 1 ks.
Citrónová kôra (čerstvá) - 3-5 čajových lyžičiek;

Príprava

Začnime testom. Mäkké maslo rozotrite s cukrom a kyslou smotanou. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zmiešame s maslom. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne husté cesto.
Z tohto cesta musíte odobrať malý kúsok (50 g) a dať ho do mrazničky. Pôjde po omrvinky.
Zvyšné cesto rozvaľkáme a pevne uložíme do vymastenej formy s vysokými stranami.
Na plnku vymiešame tvarohovú zmes. Do tvarohu rozšľaháme vajíčka, pridáme oba druhy cukru a citrónovú kôru. Dôkladne rozdrvte do hladka.
Zapnite rúru na predhriatie na 180 stupňov.
Plnku položte na pieskový základ a navrch bohato potrite mrazeným kusom cesta.
Pečieme v rúre asi 1 hodinu.

Koláč s citrónom a jablkami

Rýchla piškóta so škoricou, plátkami jablka a citrónom. Chutné a jednoduché!

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Cukor - 160 g.
Maslo alebo rastlinný olej - 100 g.
kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Mletá škorica - 1 lyžička
Polovica čerstvého citróna
Múka - 170 g.
Jablká - 2 ks.

Varenie

Maslo, škoricu, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a múku vymiešame do homogénnej hmoty.
Jablká nakrájame nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou. Potom nastrúhajte túto polovicu citróna, aby sa oddelila kôra. Do cesta vmiešame citrónovú kôru a jablká.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Pekáč vymastíme olejom, nalejeme doň cesto a celé to pečieme asi 40 minút.

Koláč z citrónových pusiniek

Veľmi jemný, vzdušný koláč s citrónom a pusinkami. To znamená, že ho zakryjeme vrstvou vyšľahaných bielkov, ktorá vytvorí túto vzduchovú čiapku.

Ingrediencie:

Na cesto:

Múka - 210 g.
Maslo - 120 g.
Cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
Mlieko – 2 lyžice. lyžice;
Soľ - malá štipka;

vaječné žĺtky - 4 ks.
Cukor - 290 g.
Škrob - 100 g.
Voda - 320 ml.
Citrónová šťava - 120 ml.
Citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice;
Maslo - 80 g.

Meringue (pusinky):

Vaječné bielky - 4 ks.
Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Bežný cukor - 150 g.

Príprava

Múku zmiešame s cukrom, soľou a kúskami vychladnutého masla. Miesime do rozmrvenia. Pridáme mlieko a vymiešame husté cesto. Potom by sa malo zvinúť do gule a dať do chladničky na 20 minút. Počas chladenia si pripravíme citrónovú plnku.

Do hrnca nalejte vodu, citrónovú šťavu, vmiešajte cukor, škrob a kôru. Položte na sporák a priveďte do varu, potom znížte teplotu a 5 minút povarte.Medzitým dôkladne vyšľahajte žĺtky. Pridajte ich do citrónového sirupu, dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.Hmota by mala byť hustá a krémová.

Späť k testu

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte na tenko a vložte do vymastenej formy. Na vrch pritlačte veľký list fólie. Na alobal treba posypať fazuľou alebo niečím podobným, aby sa koláč pri pečení nenafúkol.

Vložte do rúry na 10 minút, kým nebude hotová.

Pusinky na citrónový koláč

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhú penu. Všetko je pripravené!

Formovanie a pečenie

Hotový koláč naplníme citrónovou zmesou a navrch dáme vyšľahaný sneh z bielkov. Vložte do rúry na 7-10 minút, kým bielka nezískajú príjemnú zlatohnedú (karamelovú) farbu.

Citrónová vrstva koláča

A toto je vo všeobecnosti najjednoduchší koláč, pretože je vyrobený z lístkového cesta. Chrumkavé a osviežujúce!

Potrebujeme len 3 komponenty!

Ingrediencie:

Citrón - 2-3 ks.
Cukor - 320 g.
Hotové lístkové cesto - 500 g.

Príprava

Cesto rozmrazte, rozvaľkajte a rozdeľte na 2 vrstvy tak, aby zodpovedalo veľkosti formy, v ktorej budete piecť.
Pripravte si citrónovú náplň. Odstráňte semienka z citrónov a rozdrvte ich na kašu v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Pridajte k nim cukor, nalejte do hrnca a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým hmota nezhustne. Výsledkom by mal byť lemon curd, džem, zaváraniny – nazvite si to ako chcete, ale význam je jasný.
Plech na pečenie vymastíme olejom. Položte prvú vrstvu cesta, pevne pritlačte a vytvarujte boky, aby plnka neutiekla.
Zvyšné cesto nakrájajte na prúžky, ktoré by mali byť umiestnené na vrchu plnky vo forme mriežky. Pritlačte okraje, aby koláč držal na mieste. Na fotke to, mimochodom, jednoducho prikryli jediným plátom cesta. Môžete to urobiť, hlavnou vecou je nezabudnúť urobiť niekoľko rezov na vrchu, aby nič nenapuchlo.
Vložte do horúcej (200 stupňov) rúry na 25 minút, kým nie sú chrumkavé.

Citrónový koláč v pomalom hrnci

Nejako sú všetky recepty do rúry a do rúry... Upečieme citrónový koláč v pomalom hrnci!

V podstate ide o želé koláč bez plnky, ale s veľmi chutným cestom.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 4 ks.
Maslo (margarín) - 110 g.
Cukor - 120 g.
Pšeničná múka - 170 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Citrón - 1 ks.

Príprava

V mixéri rozdrvte citróny spolu s kôrou. Nezabudnite vopred odstrániť semienka z citrónov! Potom ich zmiešame s cukrom, rozpusteným maslom, vajcami, múkou a práškom do pečiva.

Nalejte citrónové cesto do misky multivarky, zapnite režim „pečenia“ a zatvorte na 60 minút.

Čo môže a malo by sa pridať do citrónového koláča? Samozrejme pomaranče! Pomaranče nielen urobia plnku sladšou, ale dodajú aj novú chuť svojou chuťou.
Hotový koláč môžeme ozdobiť práškovým cukrom a šľahačkou.
Chuť cesta sa dá obmeniť pridaním kakaového prášku, mliečnej čokolády, mletej škorice, muškátového orieška a mnohých ďalších.
Pridáme hrozienka,...
A čo bobule a iné ovocie? Jahody, banány, maliny, ananás - to všetko má plné právo byť v citrónovej náplni. Skús to!

Pečenie s citrónom je ideálnou možnosťou pre tých, ktorí majú radi sofistikovanejšiu kuchyňu. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na výrobu citrónových koláčov. Ak budete prísne dodržiavať pokyny, pripravte si chutné pečivo na čaj.

Recept na citrónový koláč z krehkého cesta

Ľahká kyslosť a citrusová aróma tohto dezertu, ako aj krásna prezentácia umožňujú, aby sa domáci koláč s citrónom zaradil medzi tie najchutnejšie reštauračné koláče.

Jednoduché

Ingrediencie

Maslo - 50 g;
Pšeničná múka - 150 - 170 g;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 50 g
Na plnenie:
Citróny - 2 ks;
Vajcia - 2 ks;
cukor - 180 g;
Maslo - 50 g;
Škrob - 30 g.

Čas prípravy: 10 minút + 20 minút na mrazenie + 30 minút na pečenie.

Príprava

Pripravte si všetky ingrediencie na koláčový základ. Pšeničná múka sa musí pred použitím preosiať, cesto tak bude kyprejšie a odstránite zbytočné inklúzie, ktoré sa do múky často dostávajú. Maslo je lepšie vybrať z chladničky o niečo skôr, aby bolo mäkké.

Pripravíme si krehké cesto. Mäkké maslo rozotrite s cukrom. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je metla kuchynského robota, ale vystačíte si aj s bežnou stolovou vidličkou.

Pridajte kuracie vajce, premiešajte. Hmota sa stane homogénnou a tekutou.

Na záver po troškách pridávame preosiatu pšeničnú múku a vymiesime cesto.

Cesto je vláčne a dobre sa odlepuje z rúk, takže ho môžete miesiť aj v miske bez toho, aby ste ho položili na stôl. Rukami vytvarujte drdol. Ak je cesto suché a ťažko sa formuje, pridajte 1 polievkovú lyžičku. voda alebo citrónová šťava.

Cesto rukami rozotrieme po dne formy (ja mám formu s priemerom 20 cm), z časti cesta urobíme 2 cm vysoké boky.Formu nie je potrebné vymastiť, keďže krehké cesto odchádza po upečení je perfektná vďaka obsahu oleja.

Formu s cestom vložte na 10-15 minút do chladničky a začnite pripravovať citrónový krém.

Odstráňte kôru z jedného citróna akýmkoľvek spôsobom (pomocou jemného strúhadla alebo špeciálneho zariadenia). Do tej istej nádoby vytlačíme šťavu z dvoch citrónov (mne vyšlo asi 120 ml šťavy).

Slepačie vajcia s cukrom šľaháme metličkou alebo ponorným mixérom 4-5 minút do zhustnutia.

Pridáme citrónovú kôru, citrónovú šťavu, kukuričný škrob a rozpustené alebo mäkké maslo a vyšľaháme všetky ingrediencie.

Vyberte panvicu s krehkým pečivom z chladničky, nalejte smotanu do panvice s cestom. Jemne potraste, aby sa povrch vyhladil.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Okraje koláča by mali zhnednúť a plnka zhustnúť.

Hotový koláč s citrónovým pečivom úplne ochlaďte, inak môže plnka pri krájaní na porcie vytiecť. Dezert môžeme ozdobiť práškovým cukrom. Podávame s kávou.

Rýchly pôstny koláč s citrónovou náplňou

Pôstne pečenie môže byť aj neskutočne chutné. Ak sa blíži sviatok a prísne dodržiavate pôst, pokojne si môžete pripraviť pôstny koláč s citrónom. Buďte si istí, vaši hostia to ocenia.

Ingrediencie:

Múka - 3 šálky;
Pohár cukru;
Neparfumovaný slnečnicový olej – 125 ml;
Stredne veľký citrón;
10 gramov prášku do pečiva;
Voliteľné: 1 gram kryštalického vanilínu.

Príprava

Najprv zapnite rúru. Teplota 200 stupňov. Kým všetko pripravíte, už sa to zohreje. Pečieme len v dobre vyhriatej rúre!
Citrón dôkladne umyte a utrite.
Odstráňte kôru pomocou strúhadla a nakrájajte na polovicu. Vystrihnite dužinu nožom, okamžite odstráňte blany a semená.
Pomocou mixéra premeňte dužinu a kôru na pyré. Pridajte cukor a maslo.
Šľaháme, pridáme prášok do pečiva. Teraz môžete zmes cesta zmiešať s múkou, robíme to lyžičkou. Cesto sa rozpadne. Vezmite polovicu a premiešajte.
Vezmite formu, v ktorej budete piecť, namažte ju rastlinným olejom, rozotrite vymiesené cesto a posypte zvyšnými omrvinkami.
Pečenie bude trvať 20 minút. Nakrájajte tesne pred vychladnutím chudej citrónovej trávy. Bude tam veľa omrviniek, ale oveľa lepšie to chutí horúce.

Strúhaný citrónový koláč

Recept je veľmi ekonomický, určite ste sa už stretli s receptami na koláče, ktorých cesto je strúhané. Veľmi často sa takéto pečivo pripravuje s džemom, ale tento koláč bude veľmi chutný s citrónovou náplňou. Je to jednoduché na prípravu, no nie veľmi rýchle. Celkovo to potrvá asi tri hodiny, pretože cesto treba zamraziť.

Ingrediencie:

prémiová múka - 300 gramov;
Maslo (iba prírodné 82,5%) – 100 gramov;
200 gramov granulovaného cukru;
50 ml vody;
Štipka jemnej soli;
Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice (možno nahradiť zemiakovým škrobom);
Vajcia 1C – 1 kus;
Stredné citróny - 2 ks;
10 gramov prášku do pečiva (možno nahradiť pol lyžičkou haseného octu).

Príprava

Maslo nasekáme nožom alebo nastrúhame.
Pšeničnú múku preosejeme, pridáme 100 gramov cukru, štipku soli, rozbijeme vajíčko, pridáme prášok do pečiva a zalejeme vodou.
Vymiesime cesto, najlepšie pomocou kuchynského robota. Cesto rozdeľte, tretiu časť vložte do samostatného vrecka. Túto tretinu treba dať do mrazničky, zvyšok cesta dať na 2 hodiny do chladničky.
Asi 40 minút pred úplným zamrznutím cesta pripravte plnku. Citróny umyte, odstráňte kôru pomocou strúhadla a každý nakrájajte na dve polovice. Vyberte dužinu a odstráňte semená.
Pomocou mixéra rozmixujte citrónovú dužinu, kôru a cukor. Pridajte škrob, vanilín, ak chcete (1 gram bude stačiť), premiešajte a nalejte do hrnca s hrubým dnom.
Varte za stáleho miešania na miernom ohni asi päť minút, kým citrusová plnka nezhustne. Ak sa hrudky objavia aj pri stálom miešaní, nalejte citrónovú náplň späť do pohára mixéra a rozmixujte. Ochlaďte, miešajte, aby sa nevytvoril film, a potom môžete cesto vybrať.
Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom, položíme cesto tak, aby sa vytvorili vysoké strany. Nalejte pripravenú náplň. Nastrúhajte tretinu cesta z mrazničky. Je lepšie ho nastrúhať na samostatný tanier a potom ním posypať dezert.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Predhrejte rúru vopred. Na pečenie koláča som použila formu s priemerom 26 cm.

Domáci citrónový a pomarančový koláč

Vynikajúci recept na prípravu citrónového koláča, krehkého cesta plneného tvarohom, pomarančom a citrónom. Veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie na cesto:

200 gramov masla
3 šálky múky
Pol pohára cukru.

Na plnenie:

400 gramov tvarohu s obsahom tuku 10%;
3 vajcia 1. kategórie;
Pol pohára cukru;
Malý oranžový;
Pol citróna.

Sklo = 250 ml.

Príprava

Nechajte maslo na pulte asi hodinu, kým nezmäkne. Rukami ho rozotrieme s múkou a cukrom na strúhanku.
Pomaranč a citrón dôkladne umyte a odstráňte všetky semienka. Odstráňte kôru a dužinu a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Ak chcete ušetriť čas, môžete rozdrviť pol pohára cukru na prášok.
Tvaroh preosejeme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku. Netreba to šľahať mixérom, pokazí to koláč. Na varenie sa najlepšie hodí domáci tvaroh. Na obsahu tuku v skutočnosti nezáleží, ale experimentálne sme zistili, že s 10% tvarohom sa získa najchutnejšia možnosť.
Primiešame tvaroh, vajcia a šťavu. Toto je náplň do nášho drobenkového koláča.
Vezmite panvicu a pridajte asi 2/3 maslovej strúhanky, nadvihnite strany, aby ste vyliali plnku.
Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 5 minút a vyberte základňu. Nalejeme plnku a na vrch posypeme zvyšnou mrveničkou. Pečieme v predhriatej rúre ďalších 40 minút.
Pred podávaním nechajte citrónový koláč úplne vychladnúť a až potom otvorte panvicu a nakrájajte na kúsky. V opačnom prípade sa všetko rozpadne.

Vzdušný citrónový koláč s pusinkami

Pečieme vo forme s priemerom 20 centimetrov, potom bude čas pečenia a teplota zodpovedať tým, ktoré sú uvedené v recepte.

Ingrediencie na cesto:

Lyžička granulovaného cukru;
Pšeničná múka prémiovej kvality – 120 gramov;
60 gramov prírodného masla (82,5% tuku);
Štipka soli.

Plnenie:

2 citróny;
2 vajcia;
50 gramov cukru;
55 gramov prírodného masla.

Meringue:

2 veveričky;
160 gramov cukru.

Príprava

Najprv musíte pripraviť cesto. Ak je to možné, použite kuchynský robot. Ak nemáte kuchynský robot, nastrúhajte studené maslo, pridajte múku, lyžičku cukru, štipku soli a 2 lyžice vody.
Cesto rýchlo vymiesime, aby sa maslo nestihlo roztopiť z tepla rúk. Zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 35 minút.
Tento čas bude stačiť na prípravu a vychladnutie citrónovej náplne. Umyte a utrite citróny. Kôru nastrúhame na najjemnejšom strúhadle, dáme do hrnca s hrubým dnom, kde pridáme cukor a vajcia.
Miešajte, kým nie je náplň homogénna a položte na mierny oheň. Neustále miešame, kým zmes nezhustne. Do hustej hmoty pridáme mäkké maslo a dôkladne premiešame. odstrániť z tepla. Ak sa nám zrazu počas varenia napriek stálemu miešaniu vytvoria hrudky, rozšľaháme plnku ponorným mixérom.
Ihneď po uvarení položte kúsok potravinovej fólie priamo na povrch citrónovej plnky. Je to potrebné, aby sa počas chladenia nevytvorila tvrdá kôra. Vložte panvicu do chladničky a nechajte ju vychladnúť.
Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme a vložíme do vymastenej zapekacej misy. Urobte vysoké strany. Aby ste zabránili padaniu strán pri pečení, zrolujte fóliu na pečenie do krúžku a položte ju tak, aby strany podopierala. Moje boky boli vysoké 5 centimetrov.
Vložte panvicu do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečte 8 minút, kým koláč nezíska zlatohnedú farbu.
Počas tejto doby pripravte samotné pusinky. Vložte misku s bielkami a cukrom do vodného kúpeľa. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezakalí. Hneď ako uvidíte, že sa bielka začali variť, zapnite mixér a šľahajte, kým bielka nezačnú hustnúť. Odstráňte zahustené bielka z vodného kúpeľa a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria husté, lesklé a stabilné vrcholy.
Vychladnutú citrónovú plnku nalejeme na kôrku a uhladíme lyžicou. Pusinky rozotrieme na vrch v rovnomernej vrstve po celej ploche. Môžete použiť cukrársku striekačku, alebo ju môžete jednoducho vyhladiť lyžičkou. Chuť to neovplyvní.
V rúre musíte nastaviť teplotu na maximum alebo zapnúť režim „Gril“. Vložte citrónovú pusinku do rúry, kým sa pusinka nezmení na zlatohnedú. Okamžite vyberte koláč z rúry a vložte ho do chladničky. Po úplnom vychladnutí môžete krájať.

Citrónový koláč s krupicou v pomalom hrnci

Manniky sú veľmi obľúbené, pripravujú sa v rôznych variáciách. Vyskúšajte si pripraviť ten najchutnejší citrónový krupicový koláč podľa nášho receptu.

Ingrediencie na cesto:

krupica - 200 ml
kefír - 200 ml.
kuracie vajce - 3 ks.
cukor - 1 sklo.
vanilín - štipka.
maslo - 100 gr.
pšeničná múka - 200 ml
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Impregnácia:

Pol pohára granulovaného cukru;
100 ml čistenej vody;
1 citrón (šťava).

Príprava

Krupicu zmiešame s cukrom a zalejeme kefírom. Je lepšie brať bežný kefír s obsahom tuku 3,2%. Hlavná vec je, že je čerstvá a chutná. Krupicu v kefíre dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Misku s krupicou prikryte potravinovou fóliou, inak sa prevzdušní. Nechajte pol hodiny odležať na stole. Krupica napučí a nebude vám vŕzgať na zuboch. Ak máte radi piskľavé manny, tento bod jednoducho preskočte.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Aby ste to urobili rýchlejšie, môžete maslo nasekať nožom alebo ho nechať na stole vopred, aby zmäklo.
Umyte a osušte citrón, odstráňte kôru pomocou strúhadla. Do krupice pridajte kôru, vajcia a rozpustené maslo a premiešajte. Premiešajte a ihneď nalejte do misky multivarkára. Vložte do režimu pečenia na 60 minút.
Kým sa manna pečie, je potrebné pripraviť impregnáciu. V panvici s hrubým dnom zmiešajte vodu a cukor a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte, kým sirup nebude číry. Miešame, kým sa všetok cukor nerozpustí. Z citrusov vytlačíme šťavu a pridáme do cukrového sirupu. Okamžite vyberte panvicu zo sporáka.
Keď je citrónová manna hotová, vyberte ju z formy a rovnomerne ju polejte pripraveným sirupom. Nechajte stáť 15 minút a potom nakrájajte na kúsky.

Myslím, že mnohí si spomenú na sicílske dedinské koláče – skromné, na pohľad nenáročné, no s prekvapivo bohatou arómou citrónov. V podstate sa košík na pečivo naplní tekutou zmesou na báze vajec, citrusovej šťavy, často s prídavkom mliečnej smotany a/alebo masla. To znamená, že jemná, pohyblivá a trojitá citrónovo-citrónová náplň pokrýva krehkú pieskovú vrstvu.

Zoznam potrebných surovín na krehký koláč s citrónovou náplňou: prémiová pšeničná múka, kryštálový cukor, vajcia, citróny, soľ, maslo.

Z mäkkého masla, múky, 50 g cukru, 1 vajca, štipky soli vymiesime krehké cesto.

Pridajte kôru z jedného alebo dvoch citrónov.

Plastové krehké cesto na citrónový koláč zviňte do gule, zabaľte do fólie a vložte na 10 minút do mrazničky.

Medzitým vytlačte citrónovú šťavu – požadovaný objem je 200 ml. Ďalej spojíme zvyšné 2 vajcia a 100 g cukru.

Vyšľaháme plnkovú zmes – vajcia, cukor a citrónovú šťavu. Miska sa často uchováva vo vodnom kúpeli, aby sa rozpustili kryštály cukru, a pre jemnú textúru sa pridáva rozpustené maslo, žĺtky a smotana. Potom sa kompozícia podobá citrónovému tvarohu, zahusťovaciemu krému. Pri skúšaní rôznych možností poviem, že môj recept má menej kalórií, ale nie vôňu, kyslosť a citrusovú bohatosť. Pri pečení sa cukor v každom prípade úplne rozpustí, takže nie je potrebné stavať kúpeľ alebo šľahať mixérom.

Studené krehké cesto rozvaľkáme na hrúbku 4-5 mm, vrstvu preložíme do formy O 22-24 cm, vidličkou necháme vpichy.

Prebytok po obvode odrežeme a nalejeme plnku. Zvyšky môžete použiť na výrobu sladkých tartaletiek. Polotovar vložíme do predhriatej rúry a koláč s citrónovou náplňou pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.