Hovädzie mäso pečené v rukáve v rúre. Hovädzie mäso pečené v rúre v rukáve v kuse. Na prípravu marinády

Mrkva 100 g (voliteľné)

Cesnak 4 strúčiky

Sójová omáčka 5 lyžíc. l.

Mleté čierne korenie podľa chuti

Korenie a korenie podľa chuti

Stolová soľ podľa chuti

Príprava

Na základe pravidiel varenia hovädzieho mäsa môžete spolu s mäsom piecť zemiaky, kapustu, mrkvu, tekvicu, cuketu, huby, baklažány, papriku a inú zeleninu. Ako experiment, na špeciálne príležitosti alebo len tak na posedenia v dobrej spoločnosti, môžete tiež „schovať“ parené slivky do vrecka alebo použiť kyslú brusnicovú omáčku, horčicu a víno na nakladanie.

• 
  

  Celý kus hovädzieho mäsa umyte v studenej vode a potom dôkladne osušte papierovými utierkami. Potom nakrájajte panenku na porcie, ako je znázornené na fotografii, alebo (ak je to potrebné) nechajte kus mäsa úplne.

• 
  

  Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ak sa rozhodnete pridať mrkvu, ošúpte ju tiež a potom ju tiež nakrájajte na malé kocky.

• 
  

  Pripravte si dresing zo sójovej omáčky, vašich obľúbených byliniek, soli, mletého čierneho korenia a olivového oleja. Bude vyzerať podobne ako produkt na fotografii. Do zmesi pridajte cesnak a mrkvu a potom dobre premiešajte. Pred vložením do nálevu na pečenie mäso namočte do aromatickej plnky. Čas marinovania sa môže líšiť, ale je lepšie, ak produkt strávi aspoň tri hodiny v pikantnej a aromatickej omáčke. Mäso je najlepšie marinovať pod tlakom a v chladničke (tak bude mäkšie a šťavnatejšie).

• 
  

  Tesne pred varením preložte hovädzie mäso (na kúsky alebo nakrájané na porcie) do rukáva, rovnomerne naň rozložte mrkvu a omáčku, ktorá sa počas marinovania nevstrebala do vlákien. Jemné mäso by sa malo piecť dve hodiny pri teplote stoosemdesiat stupňov Celzia. Pri použití jednotky s konvekciou je vhodné nastaviť teplotu na dvesto stupňov. Pred umiestnením obrobku by mala byť rúra predhriata. Pri použití multivarky vložte rukáv do studenej misy. Aby sa zachovala celistvosť vrecka pri varení v rúre, položte vrecko na plech na pečenie alebo do tepelne odolnej nádoby.

• 
  

  Keď je mäso hotové, nechajte ho vo vrecúšku na stole asi pol hodiny, ale nerozväzujte ho (neodstraňujte sponky). Takto chutná pochúťka pri pomalom chladení dosiahne požadovaný stav. Aromatické kúsky mäsa pečené v rukáve podávajte s horúcimi varenými alebo dusenými zemiakmi, dlhou ryžou alebo šalátom z čerstvých paradajok a byliniek. Ako vidíte, varenie mäkkého a šťavnatého mäsa v rúre je celkom jednoduché. Dúfame, že tento recept s fotografiami krok za krokom bol pre vás užitočný. Dobrú chuť!

• Hovädzí Wellington
• Bibimbap
• Ujgurský lagman
• Bulgogi
• Hovädzie fajitas
• Japchae

Radi jete chutné jedlá, no bojíte sa priberania? Takto upravené hovädzie mäso je ideálnym diétnym pokrmom, ktorý sa hodí k akémukoľvek jedlu vo všedné aj sviatočné dni.

Mäso je veľmi jemné, ak si kúpite správny rez a správne ho uvaríte v rúre. Ale myslím, že varenie vo fólii alebo rukáve je správne. V tomto prípade šťava, ktorá sa uvoľní pri varení, nevyschne, ako sa to stáva pri pečení na plechu, ale zostane vo vnútri a mäso, známe svojou tvrdosťou, bude šťavnatejšie.

Táto mňamka bude čoskoro hotová. A môže sa podávať rôznymi spôsobmi. Ide o osvedčený recept, ktorý zabraňuje tomu, aby hovädzie mäso pečené vo veľkých kusoch bolo tvrdé. Majte však na pamäti, že musíte kupovať čerstvé a mladé mäso. No, počúvajte rady!

Tento recept sa mi páči aj preto, že je s ním málo starostí, všetko je upečené v rúre, je tam minimum neumytého riadu a mäso môžete hneď odštipnúť, aby ste sa uistili, že áno, všetko je hotové a ako chcel.

Čas varenia: 75 minút

Zložitosť: podpriemerný

Hlavné zložky:

Na prípravu marinády:

korenie, soľ - podľa chuti a voliteľné

Príprava

Začnime samozrejme varením mäsa. Malo by to byť také svieže a mladé. Potom som zobral studenú vodu a polial ňou tento krásny kúsok. Umyla som ju rukami, doplnila a vyliala. Len nedržte mäso dlho vo vode.

Okamžite som zobral uterák a nasal do neho všetku vlhkosť. Nechal som to chvíľu ležať a prešiel som k iným procesom.

To samozrejme zahŕňa prípravu lahodnej marinády. Cesnak som rozdrvil nožom, dal naplocho a potom nasekal.

Potom ho zasypala korením. Do toho som nalial olivový olej a sójovú omáčku.

Lahodná marináda je pripravená. Teraz to nalejeme na mäso. Trpezlivo vtierajte, kým si neuvedomíte, že ste dosiahli požadovaný účinok. No, povedzme, určite strávte 2-3 minúty týmto postupom.

A potom si dáme kúsok do rukáva. Konce zviažeme stuhami, ktoré sa zvyčajne dodávajú s rukávom. Poviem ti veľké, veľké tajomstvo. Ak to urobíte neopatrne, rukáv sa v rúre nafúkne a mäso sa nebude môcť úplne uvariť a budete musieť stráviť viac času.

Dovoľte mi hneď urobiť rezerváciu, že v recepte je napísané 75 minút na prípravu. To je, ak sa ponáhľate a chcete rýchlo variť. Mäso som ale marinovala cez noc - nedalo sa ho nijako upiecť. Keď som na druhý deň, po 45 minútach pečenia v rúre pri 200 stupňoch, vytiahol túto krásu z rukáva, nemohol som byť šťastnejší. Na pohľad taký chutný, chutný, aromatický, pikantný. Jedine, že som musela počkať, kým aspoň trochu vychladne, aby som to krájala rovnomerne. Aj keď to bolo chutné!

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.

05.04.2018

Mramorované hovädzie mäso je drahý a dalo by sa povedať lahôdkový produkt. Preto je dôležité vedieť, ako variť mramorované hovädzie mäso v rúre, aby sa nepokazilo. V našom článku budeme diskutovať len o tých najlepších receptoch. Zlepšite svoje kulinárske zručnosti.

Máte pred sebou neľahkú úlohu – prestieranie sviatočného stola? Mramorované hovädzie mäso v rúre vo fólii bude perfektnou ozdobou vašej dovolenky. Aby bolo jedlo šťavnaté a chutné, mramorované hovädzie mäso sa pečie v rúre na kusy.

Ingrediencie:

• kus mramorovaného hovädzieho mäsa - 500 g;
• zmes štyroch paprík - ½ lyžičky. lyžice;
• Provensálske sušené bylinky - 1 lyžička. lyžica;
• čerstvé brusnice - 100 g;
• hrubá stolová soľ;
• mango - 1 kus;
• citrón - 1 kus;
• sušený tymián - 1 lyžička. lyžička.

Príprava:

1. Kus mramorovaného hovädzieho mäsa by mal byť chladený. Spravidla sa takýto výrobok predáva vo vákuovom balení.
2. Hovädziu sviečkovicu poriadne umyjeme a osušíme, aby v nej nebola prebytočná vlhkosť.
   
3. Pripravte si potrebné korenie a bylinky. Dodajú hovädziemu mäsu neuveriteľnú vôňu a chuť.
   
4. Citrón prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu.
5. Kus hovädzieho mäsa polejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Potrieme ho pripraveným korením a korením, osolíme.
   
6. Pre pikantnosť pridajte trochu cesnaku. Očistíme klinčeky a nakrájame ich na malé plátky.
7. Položte kus hovädzieho mäsa na list hliníkovej fólie. Navrch posypeme nasekaným cesnakom.
   
8. Hovädziu sviečkovicu zabalíme do fólie a položíme na plech.
9. Vložte do rúry vyhriatej na teplotu 200 °C. Dáme piecť na 2 hodiny.
10. Kým sa hovädzie mäso pečie, ošúpeme mango, zbavíme ho kôstky a dužinu nakrájame na rovnaké kúsky.
    
11. Aby ste kus mäsa zhnedli, štvrťhodinu pred koncom varenia opatrne rozložte fóliu.
12. Brusnice dôkladne umyte a osušte. Rozdrvte v mixéri na konzistenciu pyré.


13. Keď upečené hovädzie mäso mierne vychladne, nakrájame ho na porcie.
    
14. Zostáva len podávať jedlo. Na spodok taniera poukladáme kúsky manga a navrch upečené hovädzie mäso. Mäso polejeme brusnicovou omáčkou.

V rukáve na pečenie je mäso vždy šťavnaté a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti. Pripravte mramorované hovädzie mäso novým spôsobom. Toto jedlo ocenia skutoční muži.

Ingrediencie:

• chladené mramorované hovädzie mäso – 1,5 kg;
• sójová omáčka, horčica;
• citrón - ½ kusu;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy;
• zmes mletej papriky, rozmarínu, soli;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• cibuľa - 2 hlavy.

Príprava:

1. Upečieme celý kus mramorovaného hovädzieho mäsa. Vyberieme z mrazničky a prirodzene rozmrazíme.
2. Hovädziu sviečkovicu umyjeme vodou a poriadne osušíme obrúskami.
   
3. Kus hovädzieho mäsa dobre potrieme hrubozrnnou soľou.
4. V samostatnej miske zmiešajte rozmarín, sušený tymián a zmes mletej papriky. Hovädzie mäso potrieme týmito koreninami.
   
5. Aby bolo mäso chutné, treba ho marinovať. Vytlačte šťavu z polovice citróna, polejte ňou hovädzie mäso a nechajte pôsobiť aspoň jednu hodinu.
   
6. Ošúpte korene mrkvy a cibuľu. Jednu cibuľu nakrájame na polkolieska a druhú jednoducho nakrájame na polovicu alebo na štvrtiny.
7. Ošúpanú mrkvu nakrájame na malé kocky.
8. Na kúsku marinovaného hovädzieho mäsa robíme rezy. Hovädzie mäso naplníme mrkvou.
   


9. Kus hovädzieho mäsa preložíme do vrecka na pečenie. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovicu.
10. Okraje návleku na pečenie opatrne zaistite sponami.
    
11. Aby bolo mäso dôkladne prepečené, pečieme ho dve hodiny.
12. Rúru predhrejeme na teplotu 200°.
13. Aby sa na hovädzom mäse vytvorila jantárová kôrka, asi pol hodiny pred varením opatrne odrežte vrch vrecka.
    
14. Mramorovanému hovädziemu mäsu pečenému v rukáve nikto neodolá. Toto jedlo môžete doplniť akoukoľvek prílohou, omáčkami, či bylinkami.

Reštauračné jedlo vo vašej kuchyni

Snáď každá gazdinka vie v rúre pripraviť mramorovaný hovädzí steak. Mäso upečené do kôrky z dreveného uhlia je šťavnaté, aromatické a má jedinečnú chuť. Ale nie všetky žalúdky môžu prijať takéto jedlo, takže väčšina žien v domácnosti uprednostňuje alternatívne spôsoby varenia hovädzieho mäsa. Skúsme to zapiecť so zeleninou.

Poradte! Pred pečením hovädzieho steaku sa odporúča pár minút smažiť na horúcej panvici. Tento trik vám umožní „uzatvoriť“ chuť a šťavnatosť mäsa.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica – 400 g;
• cuketa - 1 kus;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiakové hľuzy - 5-6 kusov;
• strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
• mrkva - 1 koreňová zelenina;
• baklažán - 1 kus;
• sladká paprika - 2 kusy;
• soľ, zmes mletej papriky;
• rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Hneď si pripravíme hovädziu sviečkovicu, keďže mäso treba pred pečením poriadne namarinovať.
2. Steak nebudeme krájať. Opláchneme prečistenou vodou a osušíme papierovou utierkou.
3. Hovädziu sviečkovicu dôkladne potrieme hrubozrnnou soľou, zmesou mletej papriky a ďalších vybraných korenín a byliniek.
4. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky.
5. Na kúsok hovädzieho mäsa posypeme cesnakom a pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu.
6. V tejto forme vložte hovädziu dužinu do chladničky na 4 hodiny.
7. Baklažán umyte a odrežte stonku. Zeleninu nakrájame na kocky a osolíme.
8. Nechajte tretinu hodiny. Uvoľnenú kvapalinu sceďte.
9. Cuketu ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky.
10. Sladkú papriku ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky.
11. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky.
12. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske. Pridajte soľ, zmes mletej papriky a rastlinného oleja. Dobre premiešajte.
13. Vložte marinované hovädzie mäso a zeleninu do nálevu na pečenie. Okraje zaistíme sponkami.
14. Pečieme pri teplote 200° aspoň hodinu. Kontrola pripravenosti hovädzieho mäsa a zemiakov. Pri prepichovaní by mäso malo pustiť číru šťavu.

Ak máte kúsok hovädzej dužiny a neviete, aké chutné jedlo z nej pripraviť, odporúčame vám venovať pozornosť nášmu receptu. Kus hovädzieho mäsa v rukáve v rúre je tou možnosťou, keď sa ukáže, že hovädzie mäso nie je suché, ale mäkké, šťavnaté a veľmi chutné! Recept je osvedčený, odporúčame vyskúšať!

Kus hovädzieho mäsa v rukáve v rúre

Na prípravu takéhoto mäsa musíte hovädzie mäso najskôr 5-6 hodín marinovať v slanom náleve. Potom bude mäso šťavnaté a veľmi mäkké. Toto je skvelá možnosť. Začnime a náš podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť ho.

Ingrediencie:

• Nie stará hovädzia dužina - 1 kg
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ 2 lyžice
• Korenie a korenie podľa chuti
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Olivový olej - 1 polievková lyžica

Nalejte studenú vodu do panvice. Pridajte 2 polievkové lyžice soli, bobkový list a niekoľko mletých čiernych korení. Do tejto vody ponorte kúsok hovädzieho mäsa tak, aby ho tekutina úplne zakryla. Môžete dať mäso pod tlak. V tomto stave nechajte pri izbovej teplote 4-6 hodín. Môžete ho prikryť pokrievkou.

Po uplynutí požadovaného času vyberte mäso z nálevu, nechajte vodu odtiecť a vložte ho do taniera alebo misky. Nožom urobte zárezy do mäsa a naplňte ho cesnakom.

Potom potrite olivovým olejom a horčicou, korením a posypte korením alebo bylinkami. my sme použili len mleté ​​čierne korenie a tymian. Mäso necháme 30 minút odležať v marináde.

Vložte mäso do rukáva, nezabudnite urobiť pár otvorov na vrchu, aby rukáv nepraskol od pary. Do návleku nalejte 100 ml vody. Rukáv s hovädzím mäsom položíme na plech a vložíme do studenej rúry. Nastavte na ohrev na 180 stupňov. Keď vidíte, že tekutina v rukáve vyvrela, znížte teplotu v rúre na 150 stupňov a nechajte piecť hodinu a pol.

Po 1,5 hodine bude náš kus hovädzieho mäsa v rukáve v rúre pripravený. Môžete si pochutnať na lahodnom mäse. Mimochodom, toto mäso sa dá nakrájať na tenké kúsky a použiť na sendviče, je oveľa zdravšie ako klobása z obchodu. Ideálne na chlebíčky pre školákov.

Hovädzie mäso je veľmi chutné a zdravé mäso, ktoré, žiaľ, nie každý miluje. Pre niektoré gazdinky sú jedlá pripravené z tohto druhu mäsa príliš tvrdé a suché. Aby ste tomu zabránili, skúste variť hovädzie mäso pečené v rukáve pomocou receptov ponúkaných v našom článku.

Hovädzie mäso v rukáve s cesnakom, pečené v rúre na kúsky

Nasledujúci recept vám pomôže pripraviť chutné hovädzie mäso, ktoré sa dá jesť nielen horúce, ale aj ako studené občerstvenie:

Ingrediencie:

• voda;
• soľ;
• cukor;
• citrónová šťava;
• mäso - 700 g;
• zrnká korenia;
• Bobkový list;
• horčica;
• zeleninový olej;
• cesnak.

Spôsob varenia:

Ako uvariť hovädzie mäso so zemiakmi v rukáve?

Toto jedlo bude určite veľmi chutné aj tej najneskúsenejšej gazdinke. Zemiaky sú presiaknuté jemnou mäsovou vôňou, sú veľmi mäkké, ale nerozpadajú sa.

Postupujte podľa našich pokynov a ľahko pripravíte chutnú večeru pre všetkých v rodine.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso;
• khmeli-suneli;
• paprika;
• zemiak;
• mrkva;
• žiarovka.

Spôsob varenia:

Recept na vynikajúce hovädzie mäso so zeleninou v rukáve v rúre

Z mäsitých jedál stojí za povšimnutie aj jemné hovädzie mäso so zeleninou. Je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a ukáže sa, že je veľmi chutný a výživný.

Okrem toho zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti, pretože nie je vyprážaná.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso;
• soľ;
• korenie;
• cesnak;
• 5 zemiakov;
• mrkva;
• baklažán;
• cuketa;
• 2 sladká paprika;
• provensálske bylinky;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Ako dlho trvá pečenie hovädzieho mäsa v rúre v rukáve?

Mnohé ženy v domácnosti nepoužívajú pri varení recepty podľa šablón, ale vytvárajú si vlastné kulinárske majstrovské diela.

Zároveň majú často otázku, ako dlho trvá pečenie produktu v rukáve v rúre.

Čas varenia hovädzieho mäsa závisí od jeho hmotnosti, teploty v rúre a od toho, či ste mäso marinovali. Ak použijete 1 kg kus mäsa, ktoré nebolo vopred marinované, zohrejte rúru na 200 stupňov a pečte asi 2 hodiny.