Jačmenné krúpy sú považované za jedny z najprospešnejších pre fungovanie ľudského organizmu. Je bohatý na látky, ktoré normalizujú tráviaci systém a nútia pracovať náš mozog. Zaradiť túto obilninu do jedálnička sa odporúča najmä starším ľuďom, pretože obsahuje veľa prírodného draslíka a vápnika, ktoré sú potrebné pre činnosť srdca a posilnenie kĺbov.
Táto kaša je najvýživnejšia, no zároveň nízkokalorická (313 Kcal/100 gramov). Ľudia na diéte, ktorí trpia gastritídou a vredmi, potrebujú raz denne jesť jačmennú kašu s vodou.
Má obaľujúce vlastnosti a urýchľuje hojenie poškodených oblastí sliznice. 60 % cereálií tvoria sacharidy, preto zjedením jednej porcie načerpáme energiu a silu na celý deň.
Deťom od jedného roka sa môže podávať len dobre prevarená, takmer pastovitá a v malých dávkach, aby bola ľahšie stráviteľná.
Aj v ľudovom liečiteľstve si odvar z jačmeňa našiel svoje využitie. Má spazmolytické, zjemňujúce, protizápalové účinky, posilňuje zrak a imunitu.
Toto jedlo sa varí z neleštených jadier jačmeňa, preto je kaša bohatá na vlákninu, ktorá je potrebná pre ľudské zdravie. Je mylným názorom, že obilniny nie sú veľmi chutné a ľudia ich jedia na liečebné účely. Správne pripravená jačmenná kaša je na úrovni pohánky, ryže a dokonca aj cestovín.
Hlavným pravidlom je správne vypočítať pomery obilnín a vody a uvariť do určitého stavu. Verte mi, aj s vodou môžete získať neskutočnú chuť.
Pred varením dôkladne opláchnite obilniny v niekoľkých vodách. Ak nečistoty vyplávajú na povrch, vypustite ich. Jadrá vložte do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni. Pomer obilnín a vody by mal byť 1:2.
Zahusťujúca konzistencia naznačuje blížiace sa dokončenie procesu. Zmes pravidelne premiešajte, aby sa nepripálila na dne panvice a nespôsobila horkú chuť. Vypnite sporák, ale neponáhľajte sa s otvorením veka, nechajte kašu variť desať až dvanásť minút, potom môžete pridať maslo a soľ.
Ako správne variť jačmennú kašu v drobivej vode
Ak sa vám nepáči viskózna konzistencia misky, môžete kašu uvariť s iným pomerom vody a obilnín a získate drobivú aromatickú prílohu na rezne, kuracie mäso alebo huby.
Komponenty: 
- Jačmenné krúpy – 500 g;
- Voda - 500 ml;
- Maslo - 100 g;
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.
Výroba: štyridsať minút.
Obsah kalórií: 313 Kcal/100 g.
Ak chcete získať drobivú kašu, musíte ju najskôr opražiť na suchej, vyhrievanej panvici a neustále miešať. Na horák položte potrebné množstvo vody a priveďte do varu. Po malých dávkach pridajte opečené cereálie, priveďte do varu a znížte úroveň plameňa.
Varte až do úplného uvarenia, čo sa dá určiť podľa odparenej vody. Ku koncu posolíme, zabalíme do teplej deky alebo vložíme na dvadsať minút do predhriatej elektrickej rúry. Robí sa to tak, aby sa kaša drobila.
Diétna jačmenná kaša s vodou
Jačmenná kaša sa vďaka bohatému obsahu vlákniny v jačmennej kaši trávi dlhšie ako ostatné, čím nezvyšuje hladinu cukru v krvi a dlhšie zostáva pocit plnosti, čo je pri chudnutí veľmi dôležité.
Komponenty:
- Jačmenné krúpy – 500 g;
- Voda - 1100 ml.
Výroba: hod.
Obsah kalórií: 313 Kcal/100 g.
Jadrá triedime od šupiek a zvyškov, ponoríme ich do studenej vody a necháme päť až sedem minút napučať. Vypustite vodu a znova opláchnite.
Nalejte obilniny do vriacej vody v malých porciách. Urobte to opatrne, aby voda neprenikla cez vrch. Znížime plameň a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom odstráňte z tepla a nechajte aspoň pol hodiny odparovať, zabalené v teplej prikrývke.
Existuje aj iný spôsob prípravy diétnej kaše - v termoske. Pomery sú nasledovné: 4 poháre vody – 2 poháre cereálií. Všetko je ponorené do zariadenia, hermeticky uzavreté a ponechané dve hodiny.
Ako a ako dlho variť jačmennú kašu vo vode s mäsom
Ak chcete variť jačmennú kašu s mäsom, potom je najlepšie použiť diétne druhy: morčacie, kuracie, mladé teľacie mäso. V tejto kombinácii získate z pokrmu maximálny úžitok. 
Komponenty:
- Obilniny - 300 g;
- Voda - 900 ml;
- Mladé teľacie mäso – 400 g;
- Maslo - 60 g;
- Soľ - 1 lyžička.
Výroba: hod.
Obsah kalórií: 340 Kcal/100 g.
Opatrne opláchnite cereálie pod tečúcou vodou, kým voda nebude čistá, pričom sa odstránia všetky plávajúce nečistoty. Varte vodu, nalejte do nej pripravenú kašu a nechajte variť, kým sa úplne neuvarí.
Umyté a osušené mäso nakrájame na malé vrstvy, potrieme soľou a varíme dvadsať minút ponorené do vriacej vody. Nezabudnite pozbierať všetku penu, ktorá sa vytvorila na vrchu; vývar sa môže hodiť na iné jedlo.
Po uvarení kaše pridáme kúsok masla, uvarené mäso a soľ. Všetko dôkladne premiešame, pevne prikryjeme pokrievkou a necháme desať až pätnásť minút odstáť.
- Na vyprážanie je lepšie používať nie bežnú panvicu, ale panvicu s nepriľnavým povlakom.
- Na získanie hustej viskóznej kaše použite menej vody, optimálne 2:1, inak sa miska začne lepiť na dno misky.
- Nesypte obilné jadrá do mokrej panvice, inak začnú horieť.
- Doba varu sa môže líšiť. V závislosti od riadu, sporáka, použitých pomerov. Stupeň pripravenosti môžete určiť miešaním misky lyžičkou. Ak je kaša dostatočne hustá a voda sa odparila, vypnite ju.
- Ak je jačmenná kaša určená pre dieťa, je lepšie ju pripraviť s domácim mliekom. Aby ste to dosiahli, musíte pol pohára obilnín cez noc namočiť do studenej vody, aby napučiavala, a ráno naliať pohár mlieka a variť.
Dobrú chuť!
Ďalšie video obsahuje názorný návod, ako správne uvariť jačmennú kašu vo vode.
Jačmeň je podobný perličkovému jačmeňu, existujú však rozdiely v charakteristikách týchto obilnín. Majú rovnaký základ – jačmeň, ale pre rozdiely v spracovaní sa odlišuje aj chuť kaší pripravených z nich. Jačmenné krúpy sú zdravšie. Obsahuje veľa vlákniny. Pri výrobe jačmenných krúp sa jačmeň minimálne spracováva a drví, čo mu umožňuje zachovať veľké množstvo užitočných látok.
Jačmeň má pomerne vysoký obsah kalórií - 315 kcal na 100 gramov. Túto konkrétnu obilninu však odporúčajú odborníci na výživu pri chudnutí. Yachka pomáha čistiť telo od odpadu a toxínov. Taktiež obohacuje telo o minerály a vitamíny. Jačmeň má liečivé účinky a odporúča sa konzumovať starším ľuďom, pretože môže pomôcť pri hypertenzii, ochoreniach obličiek a ciev, či nachladnutí. Jačmeň je zaradený do zoznamu produktov, ktoré môžu predchádzať chorobám v oblasti onkológie a omladiť telo. Táto obilnina plní úlohu prírodného antibiotika bez vedľajších účinkov.
Nespracované jačmenné krúpy nie sú obzvlášť obľúbené, hoci jedlá z nich pripravené sú neskutočne zdravé. Jačmeň obsahuje veľké množstvo vlákniny, čo predstavuje leví podiel na obsahu kalórií v tomto produkte. Ak správne varíte jačmennú kašu, môžete získať nízkokalorické, výživné jedlo. Najčastejším jedlom je drobivá jačmenná kaša s vodou, ktorá slúži ako príloha aj ako hlavné jedlo. Proces jeho prípravy je pomerne jednoduchý, stačí dodržiavať určité odporúčania.
Príprava
1. Prvým krokom je príprava jačmenných krúp. Pred varením musíte obilniny opláchnuť pod tečúcou vodou. Ďalej sa vajíčko vypráža na panvici pri strednom ohni. Účelom tohto postupu je sušenie a hnedé cereálie za stáleho miešania.
2. Kým sa cereálie smažia, nalejte do panvice vodu a priveďte do varu (nezabudnite, že ideálny pomer cereálií a vody je 1:2).
3. Hneď ako voda v panvici vrie, opatrne do nej nalejte vyprážané obilniny (treba to robiť opatrne a v malých porciách, aby pri kontakte horúcej obilniny a vriacej vody nedošlo k silnému varu).
4. Ďalej pridajte soľ a maslo. Znížime oheň. Rozmixujte kašu.
5. Potom panvicu prikryjeme varenou kašou a varíme, kým sa voda nevyvarí (10 až 15 minút).
Nie každý moderný človek vie, čo sú jačmenné krúpy. V ponuke stravovacích zariadení, na kulinárskych stránkach a programoch ho takmer nenájdete. Aj keď sa ho rozhodnete kúpiť, budete musieť vynaložiť úsilie, pretože nie každý obchod ho má. Nízka popularita tohto produktu je spôsobená niekoľkými dôvodmi. Staršia generácia si yachku spája s časmi nedostatku potravín.
Mladí ľudia o tom väčšinou nič nevedia. Často sa zamieňa s perličkovým jačmeňom. Ošúpané a rozdrvené jačmenné jadro sa nazýva jačmenné krúpy a celý a dodatočne vyleštený jačmeň sa nazýva perličkový jačmeň. Práve tento výrobný proces poskytuje množstvo výhod, ktoré si rozoberieme nižšie.
Výhody a škody
Takže vďaka tomu, že zrná nie sú leštené, majú viac vlákniny. Diétna vláknina podporuje dobrú funkciu čriev, čo znamená prečistenie organizmu a odstránenie nestrávených zvyškov a toxínov. Okrem toho má kaša z jačmeňa mnoho ďalších pozitívnych aspektov.
- Poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Rastlinné bielkoviny, ktorých podiel je od 10 do 12 %, sa vstrebávajú lepšie ako živočíšne. Okrem bielkovín obsahuje až 60% sacharidov a asi 2% tuku, preto tento produkt môžu zaradiť do jedálnička ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou. Kalorický obsah kaše varenej vo vode je 80 kcal na 100 g. Ak ho varíte v mlieku -110 kcal. Takéto ukazovatele nutričnej hodnoty oslovia ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci alebo športu.
- Výhody produktu dokazuje vysoký obsah rôznych makroprvkov. Obsahuje železo, fosfor, jód, draslík, horčík, síru, zinok, meď, mangán. Vitamíny B, E, PP prispievajú k zlepšeniu ľudského zdravia.
- Liečivé vlastnosti obilnín sú známe už od staroveku. Keď sa uvarí, vytvorí sa hlien. Tento odvar je indikovaný pre ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Protizápalové látky obsiahnuté v kompozícii pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím a kašľom. Tekutá kaša bude užitočná počas obdobia zotavenia po vyčerpávajúcich chorobách a dodá silu.
- Množstvo aminokyselín umožňuje telu obnoviť hormonálnu hladinu, regenerovať nervové bunky a tkanivá, a preto ho jednoducho musia konzumovať ľudia všetkých vekových kategórií, najmä starší ľudia.
Vo všetkom je však dôležitá miera. V prípade exacerbácie ochorení žalúdka a čriev je potrebné postupovať opatrne. Pri neznášanlivosti lepku sa úplne vyhnite jeho použitiu, pretože obsah lepku je len o málo nižší ako pšenica. Ak sa váš zdravotný stav po konzumácii zhorší, poraďte sa so svojím lekárom.
Keď to vaše dieťa vyskúša prvýkrát, sledujte, ako telo reaguje, aby ste včas rozpoznali alergiu.
Výber prísad
Všetci sa rozhodujeme v prospech jedného alebo druhého produktu, pričom sa riadime niekoľkými kritériami naraz.
Najprv sa pozrieme na veľkosť. Ako bolo uvedené vyššie, jačmenné zrno je menšie ako perličkový jačmeň. Po olúpaní šupky a následnom rozdrvení počas výrobného procesu sa získajú jadrá rôznych veľkostí. Potom prechádzajú triedením, kde sú zbavené odpadu a rozdelené na veľké a malé. Najčastejšie na obale nájdete označenie 1, 2 alebo 3. Tieto čísla označujú veľkosť obilniny. Často môžete nájsť jačmenné vločky, ktoré sa tiež líšia veľkosťou mletia.
Po druhé, je potrebné vyhodnotiť typ produktu. Normálne by farba mala byť bielo-žltkastá. Okrem toho prítomnosť veľkého množstva cudzích zŕn a iných nečistôt v celkovej hmote naznačuje nízku kvalitu. V takýchto obilninách môžete dokonca nájsť malé kamienky a poškodiť zuby. Buď opatrný!
Po tretie, uprednostňujte kartónové obaly. Všetky cereálne produkty počas skladovania uvoľňujú trochu vlhkosti, aj keď boli dobre vysušené, a celofán prispieva k jej hromadeniu a vzniku plesní. Preto Nepoužívajte tieto produkty po dátume exspirácie.
Bolo by dobré, keby bol obal čiastočne priehľadný, aby ste mohli vizuálne posúdiť kvalitu jeho obsahu.
Správne proporcie
V závislosti od preferencií sa plánovaná konzistencia môže líšiť.
- Môže byť drobivý. Tento typ sa používa hlavne nie ako samostatné jedlo, ale ako príloha. Aby pripravený pokrm po položení na tanier držal svoj tvar, použite pri varení pomer 1: 2. Musíte si vziať jeden pohár jačmeňa a dva poháre vody.
- Viskózny. Na jeho prípravu potrebujete pomery 1: 3.
- Kvapalina. V tomto prípade musíte vziať 4 poháre vody. Deti radšej jedia túto kašu.
Ak nepoužívate odmerky, môžete oko poliať vodou tak, aby jej hladina presahovala hladinu obilniny aspoň o dva centimetre. Kaša sa varí 15-25 minút v závislosti od množstva tekutiny. Okrem toho musíte pochopiť, že čím viac je obilnina varená, tým viac sa uvarí a stratí svoj tvar. Je dôležité sledovať stupeň ohrevu. Keď sa obilnina varí dlho, výkon horáka sa musí po uvarení znížiť na minimum.
Okrem vody sa kaša často varí v mlieku. Krémová chuť je známejšia a obľúbenejšia. Pomer mlieka a obilnín je takmer rovnaký ako v prípade varenia vo vode. Ak si však dáte mlieko s vysokým obsahom tuku, možno ho budete potrebovať o niečo viac, inak bude kaša hustejšia, než by ste chceli.
Okrem bežnej kaše je často potrebné pripraviť aj odvar. Všetko je tu jednoduché. Pridajte 100 gramov jačmeňa na liter vody. Ak potrebuje byť vývar silnejší, jednoducho zvýšte podiel obilia alebo znížte množstvo vody. Keď potrebujete na ošetrenie len trochu odvaru, postačí polievková lyžica na pohár.
Vývar sa pripravuje rýchlo, ale na miernom ohni, za stáleho miešania lyžicou.
Ako variť?
Začnime s najjednoduchším receptom na kašu s vodou.
- Vezmite pohár cereálií. Odstráňte z neho všetky nečistoty a niekoľkokrát ho opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
- V hrnci uvarte tri poháre vody. Do vody pridajte pol lyžičky soli a cukru podľa chuti. Vezmite riad s očakávaním, že zrná sa počas varenia zväčšia.
- Do vriacej vody pridajte umyté obilniny. Po varení znížte teplotu a varte 15-20 minút do mäkka. Zmes sa musí pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu.
- Podľa chuti pridajte maslo alebo rastlinný olej. Aby sa jačmenná kaša úplne nerozvarila, môžete ju stiahnuť z ohňa o niečo skôr a vložiť do predhriatej, ale vypnutej rúry, aby sa dusila, kým nebude hotová. Namiesto rúry môžete panvicu zabaliť do prikrývky a nechať ju pol hodiny.
Rovnakým spôsobom sa varí kaša v mlieku. Aby nevyschlo, udržiavame ho na miernom ohni, kým nezačne vrieť.
Do sladkej mliečnej kaše môžete pridať maslo, čerstvé ovocie, orechy, džem alebo zaváraniny.
Vynikajúcou alternatívou by bola kaša so zeleninou. K tomu môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu, kombinovanú navzájom a hubami. Nie je to vôbec náročné na prípravu.
- Na dno hrnca nalejte rastlinný olej a zohrejte ho.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a začnite restovať, kým nebude priehľadná. V tejto dobe nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte k cibuli na vyprážanie.
- Divoké varené huby alebo šampiňóny nakrájajte a za stáleho miešania smažte 7 minút.
- Pridáme premytý jačmeň a dolejeme vodou. Pridajte trochu soli. Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Chutné a uspokojujúce jedlo je pripravené. Zeleninu a huby nemusíte smažiť - stačí ich dať do hrnca s obilninami, pridať vodu a dusiť trochu dlhšie, kým sa neuvaria.
Pre spestrenie si môžete pripraviť kastról s jačmeňom, mäsom a tekvicou. Takéto jedlo bude nielen chutné, ale aj svetlé. To si bude vyžadovať rôzne prísady.
- 400 g kuracieho, bravčového alebo akéhokoľvek iného mäsa nakrájame na plátky a marinujeme. Na marinádu môžete použiť soľ, korenie, paradajkovú šťavu alebo kečup zriedený vodou.
- Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- 300 gr. Nakrájajte tekvicu bez šupky a strednú mrkvu na prúžky.
- Vymastite panvicu a rozložte ju do vrstiev: mäso, cibuľa, mrkva a tekvica. Zeleninu rozložte rovnomerne po celej ploche zapekacej misky.
- Na cereálie pridajte poslednú asi 1 cm vrstvu a vyrovnajte ju. Na naplnenie môžete použiť mäsový vývar alebo paradajkovú šťavu, v ktorej vopred rozpustite soľ. Náplň by mala prekrývať zrno asi o 1 cm.Pri ukladaní vrstiev myslite na to, že jačmenné krúpy trochu napučia a výška sa zvýši.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút (v závislosti od mäsa). Potom pridajte maslo na vrch a pečte 15 alebo 20 minút.
Viac o tom, ako pripraviť jačmennú kašu, sa dozviete z nasledujúceho videa.
Každý vie, že mnohé obilniny sú veľmi zdravé a obsahujú množstvo vitamínov. Jačmenná kaša nie je výnimkou. Jačmenné krúpy, podobne ako perličkový jačmeň, sú vyrobené z jačmeňa - to sú častice jeho jadra a neleštené.
V súčasnosti nie je jačmeň taký populárny ako ryža, hoci pred niekoľkými stovkami rokov zdobil stoly šľachticov a bohatých roľníkov a bol považovaný za jedno zo slávnostných jedál.
Jačmenná kaša obsahuje obrovské množstvo vitamínov, vrátane vitamínov A, B, D, PP. Vitamíny skupiny B sú veľmi vzácne, ich vysoký obsah v obilninách robí jačmennú kašu ešte zdravšou. Keďže sa táto kaša považuje za nízkokalorickú, je tento produkt klasifikovaný ako diétny produkt a odporúča sa pre mužov a ženy, ktorí sa snažia schudnúť a udržať si postavu v dobrej kondícii.
Príjemné varenie všetkým!!! Nech je jedlo zdravé a chutné!!!
Kroky varenia:
4) Všetko dobre premiešajte, kým sa olej úplne nerozpustí a odstráňte z tepla. Teraz môžete naplniť taniere a začať jesť!
Dobrú chuť všetkým!!!
Ingrediencie:
1 polievková lyžica. jačmenné krúpy;
- 2,5 lyžice. voda;
- 1 polievková lyžica. lyžica masla;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ahojte milovníci ruskej kuchyne. Jačmenné plevy sú rozdrvené jačmenné zrná. V minulosti bol populárny v Rusku, potom sa naň zabudlo, ale márne. Recepty na jačmeň sú pred vami.
Ale napísal som niekoľko ďalších článkov o kašiach z iných obilnín. V jednom z nich - , v druhom - . A, samozrejme, nezabudol som ani na také obľúbené cereálie. Pre všetky kaše sú približné normy spotreby vody a soli na 100 gramov. obilniny Tie som citovala v článku o druhoch kaší. Ale vráťme sa k jačmenným krúpkam.
Zaznamenať si: Varený jačmeň zväčší objem asi 5-krát v porovnaní so suchým jačmeňom.
Jačmenná kaša na vode
Pomer vody a kaše je 2:1.
Obilniny umyjeme.
Naplňte vodou, pridajte soľ (¼ polievkovej lyžice) a niekoľko kvapiek slnečnicového oleja, premiešajte.
Varte na miernom ohni, kým sa voda nevyvarí (trvá to 40-45 minút), odstavte zo sporáka a prikryte hrubou utierkou na 10-15 minút.
Pri podávaní pridajte maslo na taniere.
Jačmenná kaša s mliekom
Produkty:
I jačmenné krúpy (kuracie) - 1 šálka,
Dojím - 5 pohárov,
Ja soľ - ½ lyžičky,
I olej - 1-2 lyžice. lyžička.
Príprava:
1. Mlieko prevarte, osoľte a potom tenkým prúdom pridajte cereálie.
2. Kašu občas premiešame a varíme 10-15 minút na miernom ohni, kým nezhustne. Potom zatvorte veko a varte, kým mlieko nezmizne. Pokúsme sa o mäkkosť. Ak obilnina ešte nie je pripravená, vyberte ju a zakryte niečím hustým: kaša dozrie.
3. Pred jedením dáme maslo a ak chcete, džem alebo med.
Jačmenná kaša (bahno)
I jačmeň - 2 šálky,
I voda - 3 l,
Dojím - 1 pohár,
I tvaroh - 1,5 šálky,
I maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Ja soľ - 1 lyžička.
Príprava:
1. Začneme variť vo vode: vodu osolíme, pridáme cereálie a varíme na miernom ohni za stáleho zbavovania peny.
2. Upozornenie: akonáhle si všimnete, že z cereálií začne vytekať hustý biely hlien, vypustite vodu (asi polovicu objemu).
3. Kašu premiestnite do inej misky, pridajte mlieko a pokračujte vo varení, pričom nezabudnite miešať.
4. Keď bude kaša vyzerať ako hustá nátierka, pridáme tvaroh, osolíme, premiešame a prikryjeme pokrievkou na 5 minút, potom pridáme maslo. To je všetko.
Jačmenná kaša s bravčovou alebo jahňacou masťou
Produkty:
h jačmenné krúpy - 2,5 šálky (500 gr.),
h bravčová masť (vnútorná) - 100 gr.,
m 1 soľ - 1 lyžička.
Príprava:
1. Pripravte kašu podľa vyššie uvedených receptov.
2. Bravčovú masť nakrájame nadrobno a opekáme, kým sa nevytvoria oškvarky.
3. Oškvarky nasypeme do kaše, zabalíme na 10-20 minút.
Jačmenná kaša s hubami v kvetináčoch
Produkty:
m jačmennej krupice - 180 gr.,
m huby (sušené) - 50 gr.,
m vody - 500 ml,
m cibuľa - 75 gr.,
m tuku - 45 gr.
Príprava:
1. Suché huby naplňte vodou. Keď napučia, vyžmýkame ich, nálev precedíme a dočasne odstavíme.
2. Huby umyjeme v novej vode, nakrájame na kúsky a dáme do hrnca.
3. Pridajte vodu, ktorá bola predtým odstavená.
4. Cibuľu nakrájame a opražíme. Pridáme do hrnca.
5. Vsypeme cereálie, osolíme, premiešame a povaríme.
Krupeník z jačmennej kaše
Produkty:
m jačmennej krupice - 500 gr.,
m vody alebo mlieka
m jogurt - 1,2 l,
m kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
1. Základ - uvarená kaša s vodou alebo mliekom.
2. Kašu dáme do zapekacej misy, zmiešame s jogurtom a kyslou smotanou. Vložte do rúry.
3. Krupenik samotný je ako hustá kastról. Podáva sa s kapustnicou alebo borščom.
Švédska jačmenná kaša (kastról)
Produkty:
a jačmeň - 5-6 lyžice. lyžice,
a mlieko - 1 l,
a maslo - 100 gr.,
a vajcia - 3 ks.,
a granulovaný cukor - 100 gr.,
a vlašské orechy alebo mandle - 150 g
Príprava:
1. Mlieko prevaríme, pridáme k nemu jačmenné krúpy, premiešame a prikryté pokrievkou varíme do zhustnutia.
2. Odstavíme zo sporáka, pridáme maslo, premiešame a necháme vychladnúť.
3. Vezmite vajcia, cukor, orechy, rozmiešajte ich a spojte s kašou.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Umiestnite do nej zmes kaše, vajec a orechov.
5. Všetko navrchu potrieme vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom.
6. Potom - do rúry a pečte do zlatista.
Jačmenná kaša s tvarohom
Produkty:
a jačmeň - 0,5 šálky,
a tvaroh - 2 šálky,
a vajcia - 3 ks.,
a kyslá smotana - 1 pohár,
a maslo - 50 g.,
a soľ podľa chuti.
Príprava:
1. Do vody nasypte jačmenné krúpy a varte do polovice varenia.
2. Do kaše dáme tvaroh a všetko poriadne premiešame.
3. Do rovnakej hmoty pridáme vajcia, kyslú smotanu, soľ a všetko ešte raz premiešame.
4. Pripravíme si zapekaciu misu, vymastíme ju maslom, vložíme do nej našu kašu a vložíme do rúry na 30-35 minút.
5. Pri podávaní radím túto kašu podávať s nejakou sladkou omáčkou. Ale to nie je pre každého.
Jačmenné guľky s tvarohom
Produkty:
I jačmeň - 1 šálka,
I tvaroh - 180 gr.,
I cukor - 1,5 lyžičky,
I vajcia - 1 ks,
I mleté sušienky - 3 lyžice. lyžice,
I maslo - 3 lyžice. lyžice,
I kyslá smotana - ½ šálky,
I voda - 3,5 pohára.
Príprava:
1. Umyte jačmeň v teplej vode, vypustite vodu.
2. Vezmite misku, nalejte do nej vodu, osoľte ju a potom do nej nasypte cereálie a položte ich na sporák, aby sa uvarili.
3. Z času na čas cereálie premiešajte a počkajte, kým zhustne. Potom znížte teplotu na minimum a varte 30-40 minút.
4. Tvaroh potrieme vajíčkom a cukrom.
5. Kašu vyberieme, pridáme do nej tvaroh a vajíčko a premiešame.
6. Teraz túto hmotu rozdelíme na porciované kúsky a vyformujeme z nich guľky. Obalíme ich v strúhanke a opražíme na oleji.
7. Pri stole na mäsové gule môžete podávať sladkú omáčku alebo kyslú smotanu.
Bochník s hubami
Produkty:
jačmenné krúpy - 120 gr.,
f voda - 330 gr.,
f sušené huby - 20 gr.,
f cibuľa - 50 gr. (1 cibuľa),
f tuk - 20 gr.,
f vajcia - 2 ks.,
f sušienky - 20 gr.,
f kyslá smotana na mazanie - 10 g a na podávanie - 100 g.
Príprava:
1. Kašu uvarte vo vode podľa vyššie uvedeného receptu
2. Samostatne nalejte suché huby vodou a počkajte, kým napučia. Potom ich vyberieme, nakrájame na kúsky a orestujeme s cibuľou.
3. Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov.
4. Spojte kašu, vyprážané huby, žĺtky a soľ. Všetko dôkladne premiešame a dáme do formy.
5. Vyšľaháme bielka a pridáme ich do celkovej hmoty. Pečieme bochník.
Bochník podávame s kyslou smotanou.
Jačmenná kaša so zemiakmi
Produkty:
jačmeň - 150 gr.,
voda - 1 l,
zemiaky - 500 gr.,
mlieko - 0,5 litra,
soľ - štipka.
Príprava:
Recept je jednoduchý: cereálie nasypte do vriacej vody a varte na miernom ohni. Zároveň ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kúsky. Takmer na konci varenia obilnín pridajte zemiaky a mlieko. Kašu osolíme. Všetky. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.
Kaša "Princezná"
Produkty:
ryža - 0,5 šálky,
pohánka - 0,5 šálky,
jačmeň - 0,5 šálky,
proso - 0,5 šálky,
tekvica (nastrúhaná na hrubom strúhadle) - 1 šálka,
cibuľa - 2 ks.,
mrkva - 3 ks.,
uhorka - 1 ks.,
paradajky - 5 ks.,
paprika - 3 ks.,
repa - 2 ks.,
petržlen (zelená) - 2 polievkové lyžice. lyžice,
voda - 6 pohárov,
maslo - 50 gr.,
strúhanka - 0,5 šálky,
soľ.
Príprava:
1. Opláchnite všetky obilniny.
2. Cibuľu, mrkvu a repu ošúpeme a umyjeme.
3. Mrkvu a cviklu nahrubo nastrúhame.
4. Tekvicu nastrúhame aj so šupkou.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno a zeleninu nakrájame na kúsky.
6. Pripravíme si pekáč, vymastíme ho maslom a vysypeme strúhankou.
7. Teraz položíme výrobky vo vrstvách v nasledujúcom poradí: vrstva obilnín - vrstva zeleniny.
8. Pripravte si horúcu osolenú vodu a opatrne ju nalejte cez okraj hmoty bez miešania. Panvicu položíme na sporák, počkáme, kým zovrie a teraz varíme 15-20 minút.
9. Po vybratí panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do horúcej rúry.
10. Panvicu trochu ochlaďte, opatrne ju otočte na tanier a vyberte ju. Ak je všetko vykonané správne, dostanete poschodovú tortu.
Zemiakové knedle s jačmeňom
Produkty:
ja zemiaky - 12 ks.,
ja jačmeň - 1 šálka,
ja rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice,
ja cibuľa - 3 ks.,
ja kôpor a soľ - podľa chuti.
Príprava:
Jedlo je celkom zvláštne - nie pre každého.
1. Zemiaky ošúpeme, nastrúhame a vytlačíme šťavu.
2. Škrob necháme usadiť a pridáme k zemiakom.
3. Pripravte kašu z obilnín.
4. Samostatne nakrájajte a opečte cibuľu.
5. Kašu spojíme so zemiakmi, osolíme a premiešame.
6. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme okrúhle knedľové guľky a uvaríme ich v osolenej vode.
7. Halušky posypeme opraženou cibuľkou a podávame horúce.
Kostroma jačmenná kaša s hráškom
Produkty:
I jačmeň - 1,5 šálky,
I voda - 2 l,
I hrášok - 0,5 šálky,
I cibuľa - 1 ks.,
Ja tymián alebo slané - 2 polievkové lyžice. lyžica,
I maslo alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice,
Ja soľ - 1 lyžička.
Príprava:
1. Deň vopred namočte hrášok. Varíme do zmäknutia.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Nezabudnite cereálie umyť. Nalejte do osolenej vody, dajte na oheň a keď vrie, varte na miernom ohni 15-20 minút. Neodchádzajte zo sporáka: odstráňte výslednú penu.
4. Vypustite vodu nad úrovňou zrna. Do kaše pridajte hrášok a cibuľu a pokračujte vo varení, kým cereálie úplne nezmäknú.
5. 5 minút pred koncom varenia kašu dochutíme olejom, bylinkami a po 5 minútach odstavíme zo sporáka.
Dovoľte mi, hostesky, aby som sa tu zastavil. Jačmenná kaša je bohatá na recepty: v minulých storočiach bola veľmi slávna. Práve vy a ja zabúdame na tradície našich predkov, no márne.
Ak vás táto stránka zaujala, zdieľajte odkaz na ňu so svojimi kolegami a priateľmi kliknutím na jedno z tlačidiel nižšie. Určite vám bude niekto vďačný.
