Keki ya haraka bila mayai. Keki ya sifongo bila mayai: mapishi kwa kila ladha. Mboga. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Ninashauri kufanya keki bila mayai leo. Kama msingi, nilichukua kichocheo cha keki ya sifongo isiyo na mayai kutoka kwa Tatyana Litvinova.

Mimina siagi kwenye kefir, ongeza sukari na koroga hadi sukari itafutwa kabisa.

Ongeza poda ya kuoka na vanillin kwenye unga uliofutwa na kuchanganya.

Mimina kioevu cha kefir-mafuta ndani ya unga na kuchanganya na mchanganyiko.

Tunaweka mold na karatasi ya kuoka, kumwaga unga ndani yake na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa muda wa dakika 15-20 (inategemea tanuri yako), mpaka skewer iko kavu. Usifungue oveni kwa dakika 10 za kwanza. Ondoa biskuti iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni.

Wakati biskuti ni baridi, hebu tuandae cream. Ongeza siagi (joto la kawaida) kwa maziwa ya kuchemsha yaliyohifadhiwa na kupiga kwa kasi ya chini.

Kisha kuongeza cream ya sour na kuchanganya hadi laini. Cream iko tayari.

Nilikata biskuti iliyopozwa katika tabaka 2.

Kutumia mfuko wa kupikia na pua (ili safu ya cream iwe sawa na unene sawa), ninasambaza cream kwenye zigzag kwenye uso wa keki.

Ninaweka safu ya pili ya keki juu. Ninatumia cream kwenye keki ya juu na pande. Ninainyunyiza pande za keki na makombo. Ninapamba juu na cream iliyobaki. Katikati ya keki ni chokoleti iliyokatwa.

Habari! Leo mimi, jino tamu mwenye uzoefu na mpenzi wa mapishi rahisi lakini ya kitamu, nitakuambia jinsi ya kuandaa keki rahisi bila mayai.

Kila kichocheo hapa chini na picha ili kuunda keki kamili, bila kutumia mayai, ni rahisi kwa sababu hauchukua muda mwingi na bidii kutengeneza keki yako uipendayo, na hii sio muhimu katika umri wa sasa wa kasi kubwa, wakati wakati mwingine hakuna. muda wa kutosha kwa furaha ndogo.

Kwa kuongezea, ukitumia mapishi kama haya na picha wakati wa kuandaa keki, utafikia ladha ya kushangaza nyumbani, hata ikiwa kwa sababu fulani huwezi kula mayai au haukuwa na wakati wa kuinunua.

Baada ya yote, haijalishi ni mapishi gani unayotumia, ladha ya keki ya nyumbani daima itakuwa bora zaidi, na mara nyingi hatuwezi kutegemea uaminifu wa mtengenezaji.

Hii inamaanisha mbele kwa mafanikio mapya. Kweli, nitajaribu, kwa uwezo wangu wote, kukusaidia kwa hili na kuruhusu kila mapishi hapa chini na picha kukusaidia tafadhali wapendwa wako hata bila kutumia mayai.

Labda kwa kupikia hutumii kichocheo kimoja na picha, lakini kadhaa mara moja, au hata kuandaa kitu chako mwenyewe kulingana na mapishi yangu, lakini, bila shaka, uzoefu niliopata utakuwa muhimu kwa utafiti wako wa upishi nyumbani.

Kichocheo 1. Jinsi ya kufanya keki ya haraka bila mayai

Orodha ya viungo vinavyohitajika:

Sisi sote tunapenda pipi, hasa keki, tunawatayarisha kwa kutumia mapishi mbalimbali, na mara kwa mara tunatayarisha charlotte, na kichocheo hiki na picha ya haraka ni sawa na hiyo, lakini haitumii mayai na hutumia cream ya chokoleti.

Ili kuandaa cream kwa keki ya haraka (mapishi bila kutumia mayai) tutahitaji:

theluthi moja ya glasi ya cream ya sour na sukari granulated, kijiko cha kakao, robo ya fimbo ya siagi.

Wacha tuanze kutengeneza keki ya haraka (mapishi bila kutumia mayai):

Changanya viungo vya kavu vizuri.
Mimina katika viungo vya kioevu moja kwa moja, na baada ya kuongeza kila kiungo, changanya vizuri wingi unaosababisha.
Baada ya kukanda viungo vyote, unga unapaswa kuonekana kama cream tajiri ya sour.
Tunaosha na kusafisha maapulo kutoka kwa ziada: peel na mbegu.
Kata nusu ya apples tayari ndani ya cubes, na kukata nusu nyingine katika vipande nyembamba.
Weka cubes ya apple kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa na iliyotiwa mafuta.
Mimina vipande vya apple na mdalasini kwenye unga na uchanganya vizuri.
Kuoka hufanyika kwa joto la 180 0C kwa masaa 2/3.
Wakati wa kuoka keki, jitayarisha cream.
Cream kwa keki: changanya viungo vyote muhimu na joto katika umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 15.
Keki rahisi, bila kutumia mayai, imewekwa na cream iliyopozwa.

Kichocheo 2. Napoleon bila mayai

Kichocheo hiki kilicho na picha kitakuruhusu kuunda keki ya kupendeza nyumbani, bila kutumia mayai, ladha yake itatofautishwa na wepesi na upole wake, lakini wakati huo huo hautajisumbua na utayarishaji wake.

Ili kuandaa keki ya kupendeza ya Napoleon tutahitaji:

pakiti mbili kubwa za siagi (250 g kila moja), lita moja ya maziwa, vikombe 4 vya unga wa ngano, poda ya kuoka kulingana na maagizo, vikombe 2 vya sukari iliyokatwa na karanga, vanillin kwa ladha.

Wacha tuanze kuandaa keki bila kutumia mayai:

Kuandaa mikate huanza kwa kusaga fimbo moja kubwa ya siagi na ¾ ya unga ulioandaliwa kwenye makombo.
Ongeza poda ya kuoka na kumwaga glasi ya maziwa. Kanda.
Panda unga unaosababishwa ndani ya koloboks sita na, ukiifunga kwenye filamu ya chakula, uiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
Hebu tuanze kuandaa cream.
Joto nusu ya kiasi cha maziwa tayari pamoja na sukari granulated.
Changanya glasi iliyobaki isiyo kamili ya maziwa na unga uliobaki hadi viungo vitakapofutwa kabisa.
Mimina misa ya unga wa kioevu unaosababishwa ndani ya maziwa yanayochemka, ukichochea kila wakati.
Punguza kiwango cha joto kwa kiwango cha chini. Koroga mchanganyiko mara kwa mara hadi unene.
Ongeza vanillin kwenye cream.
Hebu cream iwe baridi na uimimishe siagi iliyobaki.
Choma karanga zilizokandamizwa na uzivunje vizuri zaidi kwa kutumia pini ya kusongesha.
Tunachukua buns nje ya jokofu. Na uikate katika tabaka 6.
Kuandaa karatasi ya kuoka: kanzu vizuri na mafuta na vumbi kidogo na unga.
Weka safu za unga moja baada ya nyingine kwenye karatasi ya kuoka ili kuoka mikate.
Mara nyingi tunaboa mikate kwa uma ili wasiinuke.
Kuoka hufanyika kwa joto sio chini kuliko 200 0C, kama dakika 10 kwa kila keki.
Kata kando ya mikate iliyopozwa na uipanganishe kwa sampuli moja.
Bonyeza mabaki ndani ya makombo ili kuinyunyiza keki.
Kukusanya keki: weka kila safu ya keki na cream na uinyunyiza kwa ukarimu na karanga na uweke moja juu ya nyingine. Juu ya keki na makombo.
Keki inapaswa kukaa kwa angalau masaa 3, ikiwezekana masaa 8.

Kwa njia hii itaingia ndani na kupata juiciness. Keki iko tayari! Bon hamu!

Kichocheo 3. Keki ya asali bila mayai

Kichocheo hiki na picha pia haitafanya iwe vigumu kwako kuandaa dessert hii bila mayai, lakini itapendeza kaya yako.

Ili kuunda keki ya Asali bila kutumia mayai, tutahitaji:

vijiko viwili vya asali, nusu ya kijiti cha siagi, glasi nusu ya sukari iliyokatwa, poda ya kuoka kulingana na maagizo, vikombe 3 vya unga wa ngano, jarida la nusu lita ya cream ya sour, chumvi kidogo, bakuli la maziwa yaliyochemshwa. .

Wacha tuanze kuandaa keki rahisi (mapishi bila kutumia mayai) nyumbani:

Kusaga siagi laini na sukari iliyokatwa hadi mchanganyiko wa homogeneous na laini unapatikana.
Ongeza poda ya kuoka na cream ya sour, asali na chumvi.
Baada ya kuanzisha kila sehemu, piga mchanganyiko kwa kutumia mchanganyiko kwa kasi ya chini.
Hatua kwa hatua ongeza unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa bila kuacha kuchochea.
Unga wa keki unapaswa kuwa elastic na nene.
Panda unga unaozalishwa ndani ya koloboks tano na, kuifunga kwenye filamu ya chakula, kuiweka kwenye jokofu kwa robo ya saa.
Kuandaa cream kwa kweli ni rahisi zaidi, unahitaji tu kupiga maziwa yaliyofupishwa na cream ya sour kwenye mchanganyiko.
Tunachukua buns nje ya jokofu. Na uifanye katika tabaka 5 za pande zote.
Oka kwenye sufuria ya pande zote, ambayo hapo awali ilipakwa mafuta na siagi na kunyunyizwa kidogo na unga.
Kuoka hufanyika kwa joto sio chini kuliko 170 0C, kama dakika 10 kwa kila keki.
Tunakusanya keki rahisi: weka kila safu na cream na uweke moja juu ya nyingine. Juu na makombo au karanga.
Keki inapaswa kukaa kwa angalau masaa 3, ikiwezekana masaa 8. Kwa njia hii itaingia ndani na kupata juiciness.

Makini! Ikiwa unatumia cream ya chokoleti au chokoleti ya giza iliyoyeyuka, utapata tofauti kabisa, sio chini ya kuvutia, ladha.

Keki iko tayari! Bon hamu!

Kuchukua vikombe 0.5 (hapa nina kioo na kiasi cha 200 ml) cha kefir 1%. Pasha moto kidogo, weka 0.5 tsp ndani yake. soda, changanya vizuri. Ongeza 3 tbsp. mafuta ya mboga bila harufu na vikombe 0.5 vya sukari, changanya. Ongeza kikombe 1 cha unga uliofutwa na uchanganya vizuri. Mimina unga ndani ya ukungu na kipenyo cha cm 18 na uoka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa karibu dakika 20. Kwa kuwa nilihitaji keki ndefu - angalau 10 cm kwa urefu - nilioka mikate 4 kati ya hizi. Kwa nini sijaoka moja na kuikata katika nyembamba kadhaa? Nitajibu: biskuti hii ni mnene kabisa, unga mwingi hauwezi kuoka vya kutosha, kwa hivyo niliamua kutohatarisha. Kwa kuongezea, "kukanda" unga kama huo ni rahisi sana na haraka, hakuna siri hapa, changanya kila kitu na uoka! Ili kufanya keki zangu kuwa sawa, nilikata kilele. Kwa hivyo wakawa nyembamba kidogo, lakini hiyo ni bora zaidi: kama nilivyosema tayari, unga ni mnene, zaidi, kusema ukweli, kama "kikombe" kuliko keki ya sifongo, kwa hivyo safu nyembamba inafaa zaidi. Nilipanda kila keki kidogo na syrup ya sukari: kuchemsha 100 g ya maji na 80 g ya sukari, kilichopozwa na kuitumia kwenye unga na kijiko (au kwa brashi ya silicone).

Safu ya curd na mtindi!

Pia ni rahisi sana! Loweka 25 g ya gelatin katika 115 g ya maji baridi na kuweka kando. Weka 300 g ya cherries iliyoharibiwa na 30 g ya sukari juu ya moto na joto mpaka sukari itapasuka kabisa. Katika bakuli la mchanganyiko, weka 300 g ya mtindi wa asili 3% (mimi hutumia "Activia"), 200 g ya jibini la chini la mafuta (ninatumia "Ruzsky") na 30 g ya sukari ya unga, piga. Futa gelatin katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Ongeza kwa cherries na kuchanganya. Ongeza cherries na gelatin kwenye mchanganyiko wa curd-yogurt na kuchanganya tena na mchanganyiko.

Wacha tukusanye keki!

Hii, kama keki zote zilizo na kujaza sawa, inahitaji kufanywa kwa pete (transformer, kutupwa au kutoka kwa chemchemi). Pete inahitaji kuwekwa kwenye uso wa gorofa (kabati ya kukata, karatasi ndogo ya kuoka, nk), kuta, na bora zaidi chini pia, inashauriwa kuendelea na acetate au filamu nene tu, katika hali mbaya - kawaida. filamu ya chakula). Tunaweka keki, kumwaga sehemu ya tatu ya kujaza juu yake, kuweka keki ya pili juu, bonyeza kidogo, tena kujaza, keki ya tatu, kujaza na ya nne. Ninachagua ile iliyokataliwa zaidi na kuiweka juu chini ili sehemu ya juu ya keki iwe sawa na safi.

Kuhamisha keki kwenye jokofu mpaka gelatin katika kujaza imeimarishwa kabisa. Hii itachukua takriban masaa 5, unaweza kuiacha mara moja. Na kisha tu uondoe pete kwa uangalifu.

Mapishi ya mboga ni tofauti sana, na ni wingi gani wa desserts - muffins, rolls, cookies, keki; na bidhaa za kuoka, bila kuoka, na mayai yaliyoongezwa au bila mayai na maziwa ... naweza kuendelea na kuendelea.
Lakini uchaguzi wetu tayari umefanywa - leo tutatayarisha keki ya mboga na matunda, ambayo inategemea keki ya chokoleti.

Mboga. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Viungo:

Kwa ukoko:

Kakao - 4 tbsp. l;
mafuta ya mboga - 6 tbsp. l;
Sukari - kioo 1;
Chumvi - 0.5 tsp;
Maji - kioo 1;
unga - vikombe 1.5;
Soda iliyokatwa - 0.5 tsp;

Souffle:

Juisi ya matunda (kwa ladha yako) - 0.5 l;
Agar-agar - 6 g;
sukari - 80 g;
Semolina - 40 g;
Matunda ya kuweka (kwa ladha yako) - 150-200 g.

Maandalizi

Wacha tuanze kuandaa ukoko. Katika bakuli, changanya sukari, kakao, chumvi na siagi. Ongeza maji na kuchanganya na whisk. Kisha chaga unga na kuongeza soda iliyokatwa. Changanya kila kitu vizuri. Unga ni tayari.
Paka mold na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na unaweza kuinyunyiza chini na semolina, hii itafanya iwe rahisi kuondoa keki kutoka kwa ukungu. Mimina unga na uweke kwenye preheated oveni hadi digrii 180 kwa nusu saa.

Wakati huo huo, mimina agar-agar ndani ya 100 ml ya juisi na uondoke Dakika 30.
Wakati keki iko tayari, iondoe kwenye sufuria na uiruhusu baridi.
Wacha tuanze kuandaa soufflé. Ili kufanya hivyo, mimina juisi iliyobaki kwenye sufuria ndogo, ongeza semolina na nusu ya sukari. Kuleta kwa chemsha na kupika zaidi Dakika 5-7. Tunaondoka kwa dakika 5.

Piga misa inayosababishwa na mchanganyiko (ni bora kutumia mchanganyiko, kwa sababu kupiga viboko kwa whisk itachukua muda zaidi na jitihada) hadi nene na nyepesi.
Ongeza sukari iliyobaki kwa agar-agar. Weka moto na ulete chemsha, ukichochea kila wakati.
Polepole kumwaga agar-agar ndani ya soufflé, whisking daima.

Sasa inakuja sehemu ya kufurahisha - kukusanyika keki.

Weka keki kwenye ukungu na pande zinazoweza kutolewa. Punguza keki ili karibu 1 cm ibaki kwenye kingo Inashauriwa kuweka mkanda wa confectionery kando ya ukungu, ikiwa huna, unaweza kutumia kifuniko cha faili au daftari - mawazo yako.

Ushauri: Tafadhali kumbuka kuwa kipenyo kidogo cha mold, juu ya keki na kinyume chake. Ikiwa una mold kubwa na unataka kufanya keki ndefu, unaweza kuandaa sehemu mbili za soufflé.

Sasa mimina nusu ya soufflé kwenye ukoko. Unahitaji kufanya kazi haraka kwani inakua haraka. Weka matunda yaliyokatwa au matunda juu, ukiacha karibu 1 cm kutoka kwenye makali, na kumwaga katika soufflé iliyobaki. Ili kuhakikisha kuwa wingi unasambazwa sawasawa, unaweza kuitingisha mold kidogo.

Weka keki kwenye jokofu kwa angalau 2 masaa.
Baada ya hayo, ondoa pete ya mold, ondoa mkanda wa keki na kupamba keki yetu kwa hiari yako.

Unaweza kufanya ganache ya chokoleti au cream kwa keki.

Pie za lush, keki na pancakes ni jadi kuoka na mayai. Watu wengi wamezoea kufikiria kuwa bidhaa za kuoka za kupendeza haziwezekani bila kuzitumia. Lakini mikate sio chini ya hewa na zabuni. Hata kama zimepikwa kwenye kikaango na sio kwenye oveni.