Как готовить кролика в мультиварке с картошкой. Тушеный кролик с картошкой. Готовим удивительное блюдо

Для приготовления тушеного кролика с картошкой понадобится около 1 кг кролика, это примерно половина средней тушки. Можно разделить тушку на 2 части или отделить филе для котлет, а оставшиеся части тушить.

Разделить тушку на куски, можно на крупные, чтобы один кусок шел на 1 порцию, можно на более мелкие.

Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Большую луковицу очистить и нарезать, можно мелко, можно полукольцами. Разогреть 1 ст.л. растительного масла в чаше мультиварки на режиме "Жарка" (или в выбранной Вами толстостенной посуде) при открытой крышке. Обжарить лук до легкого зарумянивания.

Морковь нарезать небольшими кусочками или соломкой. Добавить к луку, перемешать и готовить еще несколько минут.

Очистить картофель и нарезать средними кусками. Добавить картофель к овощам и перемешать, дать картофелю несколько минут обжариться. Если Вы готовите в мультиварке, то включить программу "Тушение". У некоторых мультиварок присутствует функция "Жаркое" - можно воспользоваться ею.

Томатную пасту или 4-5 столовых ложек томатного соуса развести в горячей воде и влить к картофелю с овощами. Воду лучше использовать горячую, чтобы избежать перепада температур. Объем воды указан примерно. Влить нужно столько, что вода почти покрыла картофель.

Посолить по вкусу и добить специи. Можно использовать любимые специи для мяса или картофеля, а также свежемолотый черный перец.

Переложить куски обжаренного кролика в чашу мультиварки или кастрюлю и перемешать.

Закрыть крышкой и готовить около часа. Попробовать мясо, если оно мягкое и отстает от кости, блюдо можно выключать. Если мясо все еще жесткое, то продолжать готовить еще около 30 минут. Если изначально Вы знаете, что кролик старый и жилистый, то его нужно потушить сначала без картофеля около 40-50 минут, а потом добавить картофель.

07.01.2018

Мясо кролика диетическое, полезное и очень нежное на вкус. Сегодня у нас на обед - кролик с картошкой в мультиварке. Это полноценное второе блюдо сытно накормит всех ваших домочадцев и оставит незабываемое гастрономическое впечатление.

Очень вкусное рагу!

Кролик в мультиварке с картошкой и сметаной – блюдо, достойное королевского стола. А благодаря кухонному прибору вы приготовите его без особых забот и хлопот. Правда, нужно запастись терпением, ведь крольчатина тушится достаточно долго. Точное время зависит от возраста кролика и функциональных возможностей мультиварки.

Состав:

0,5 кг мяса кролика;
2-3 картофелины;
морковный корнеплод;
100 мл сметаны;
соль;
масло очищенное растительное;
купаж приправ.

На заметку! Крольчатина – поистине кладовая полезных для человека микро- и макроэлементов. Особенно много в мясе кролика витаминов группы В, магния и калия.

Приготовление:

На заметку! Аналогично готовится рагу из мяса кролика и овощей в жаровне на плите.

Дополним блюдо грибными нотками

Намечается праздничное застолье? Кролик, тушенный с картошкой в мультиварке с добавлением грибов, станет его главным украшением. Грибочки выбирайте любые на свой вкус. Мы же отдали предпочтение шампиньонам.

Состав:

0,6 кг мяса кролика;
2-3 листика лавра;
морковь;
200 г шампиньонов;
0,5 кг картофеля;
масло очищенное растительное;
соль;
свежемолотый перчик черный.

Совет! Для тушения в мультиварке идеально подходит реберная часть кролика.

Приготовление:

На заметку! Боитесь лишних сантиметров на талии или придерживаетесь принципов здорового питания? Потушите кролика в мультиварке без добавления масла в сливочном соусе (только выбирайте обезжиренный молочный продукт). А картофель почистите и приготовьте на пару.

Жаркое в пикантном соусе понравится всем вашим домочадцам без исключения. Выбирайте качественное красное вино. И не переживайте, что оно будет ощущаться в блюде, ведь в процессе термической обработки алкоголь выпарится.

Итак, разберемся, как приготовить кролика с картошкой в мультиварке оригинальным способом.

Состав:

тушка кролика;
50 мл вина;
масло очищенное растительное;
350 мл сметаны;
5-6 горошин перчика;
4-5 зубков чеснока;
зелень;
2-3 листика лавра;
4-5 картофелин;
морковь;
1 ст. л. горчицы;
2 ст. л. соуса «Терияки»;
2 ст. л. кетчупа;
соль;
свежемолотый перчик.

Приготовление:

Готовить начнем с вечера. Промоем хорошенечко кролика и разрубим тушку на четыре части.
Зальем кролика холодной водичкой и оставим на ночь.
С утра приступим непосредственно к приготовлению блюда. Сольем воду, разрежем кролика на порционные средние куски.
Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
Соединяем чесночную массу со свежемолотым перцем и солью, размешиваем.
Натираем чесночком кусочки кролика.
Выкладываем мясо в глубокую миску.
Взбрызнем его вином, добавим 50 мл масла очищенного растительного, выложим листики лавра и горошины перца.
Размешаем и накроем миску пленкой пищевой.
Маринуем кролика на протяжении двух часов в холодильной камере.
А пока почистим картофельные корнеплоды и морковь, а также лук.
Лучок нарежем тоненькими полукольцами, морковь натрем, а картофель нашинкуем кубиками.
Когда кролик промаринуется, вынимаем его из холодильника.
В мультиварочную емкость добавим масло растительное, выложим кусочки кролика.
Выставим опцию «Жарка». Обжарим кролика по двадцать минут с каждой стороны.

Жарим в течение 5-6 минут.
Затем добавим в мультиварочную емкость морковь. Обжарим еще 2-3 минутки.
Теперь выложим картофель и продолжим жарить еще минут пять.
Соединим сметану с соусом «Терияки», горчицей, кетчупом.
Промоем и обсушим зелень, мелко порубим ее ножом, добавим в заливку.
Введем пару ложек фильтрованной воды и размешаем до однородности.
Добавляем приготовленную заливку в мультиварочную емкость, размешиваем.
Выставим опцию «Тушение».
Готовим жаркое в течение часа. Возможно, времени понадобится больше. Проверяйте кролика на готовность. Мясо должно быть мягким и сочным.

На заметку! Если вы тушите кролика в сметанном соусе, дополнить его вкус можно томатными нотками. Просто добавьте пасту томатную в сметану и размешайте.

Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. При помощи мультиварки это блюдо можно приготовить очень просто, практически не прилагая усилий.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить кролика с картофелем в мультиварке, то просто изучите этот рецепт. Это будет отличный ужин для всей семьи. Блюдо абсолютно самостоятельное, его можно подавать отдельно от салатов и гарниров.

Ингредиенты:

Мясо кролика - 600 Грамм
Лук репчатый - 1 Штука
Лавровый лист - По вкусу
Морковь - 1 Штука
Шампиньоны - 180 Грамм
Картофель - 500 Грамм
Подсолнечное масло - 4 Ст. ложки
Соль - По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Кролик с картофелем в мультиварке»

Возьмите кроличье мясо, лучше всего для тушения подходит реберная часть, нарубите его на куски. Вымойте их и обсушите.

Теперь пришла очередь морковки и лука. Репчатый лучок очистите от шелухи и порубите на квадратики. А вот морковь следует поскоблить ножом, вымыть и натереть на крупной терке.

Шампиньоны промойте под холодной проточной водой или замочите, чтобы хорошенько их вымыть. Почистите ножом и нарежьте на пластинки. Вы можете использовать любые другие грибы, например, вешенки. Или же консервированные в собственном соку.

Мультиварку поставьте в режим «Жарка». Влейте в ее емкость растительное масло без вкуса и запаха. Обжарьте на нем сначала лук и морковку, чтоб получилась зажарка, а потом и кусочки кролика до золотистого цвета.

Почистите и вымойте клубни картофеля, порежьте его кубиками. Добавьте картошку и грибы в чашу мультиварки и залейте все водой. Поставьте режим «Тушение», бросьте лаврушку, соль и специи. Томите блюдо полтора часа до полной готовности.

Мясо кролика – прекрасный, легкоусвояемый продукт с высоким содержанием белка. По своим полезным качествам оно значительно превосходит привычную нам говядину, курятину, свинину. В нем мало жира и холестерина, да и в приготовлении оно совсем несложное. В этой статье мы подобрали рецепты кролика с картошкой для мультиварок.

Чтоб мясо кролика стало нежнее и ароматнее, его следует замариновать в горчице со специями. Идеальное время замачивания крольчатины – 8-10 часов, то есть, можно сделать это на ночь, чтоб наутро приготовить вкусное питательное блюдо. Сделать кролика с картошкой в мультиварке нам помогут такие ингредиенты:

кролик – 0,7 кг;
картофель – 0,5 кг;
белое сухое вино – 150 мл;
бульон – 0,5 л;
горчица – 2 ст.л.;
лук-шалот – 1 головка;
лук порей – 1 головка;
чеснок – 6 зубчиков;
растительное масло – 3 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
мука – 2 ст.л.;
свежий розмарин – по вкусу;
приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Кролик с картошкой в винно-горчичном соусе в мультиварке готовится так:

Горчицу смешаем с приправой «Прованские травы», 1 ложкой растительного масла и 2 зубчиками давленого чеснока. Добавим в маринад мелко рубленый лук порей, вино, черный перец, соль и лавровый лист. Порежем тушку кроля на части, обмажем соусом со всех сторон, сверху выльем остатки, поставим под пресс и отправим на ночь в холодильник.
Утром разогреем в чаше растительное масло. Части кролика вытащим из маринада, окунем в муку и обжарим со всех сторон.
Почистим и крупными кусками порежем картошку, сложим ее в мультиварочную чашу к крольчатине. Выльем остатки маринада, бросим порезанный на четвертинки лук-шалот, чищенные, но цельные зубчики чеснока, измельченный свежий розмарин. Сверху выльем подсоленный бульон и вино.
Включим режим «Выпечка». Готовим кролика с картошкой в мультиварке 1,5 часа, проверяя наличие бульона и подливая воду при необходимости.

Кролик с картошкой и брокколи в мультиварке

Двойную пользу организму принесет диетическое мясо кролика в сочетании с капустой брокколи. Картошку, морковку и лук в это блюдо мы также добавим. Ну а вот полный перечень ингредиентов:

кролик – 1 кг;
картофель – 0,5 кг;
брокколи – 300-400 г;
морковка – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
репчатый лук – 1 головка;
сметана – 3 ст.л.;
соль;
подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кролика с картошкой и брокколи в мультиварке мы приготовим следующим способом:

Порежем зелень и соединим со сметаной. Тушку поделим на куски, посолим, обмажем сметаной с укропом.
Морковку и лук режем кружочками и полукольцами. Картошку рубим среднего размера кубиками, а если мелкая – то четвертинками.
Кладем в мультиварку, смазанную маслом, на дно кусочки крольчатины. Сверху – овощи, в том числе и брокколи, поделенную на соцветия.
Ставим программу «Тушение». Готовим кролика с картошкой в мультиварке до готовности мяса. Проверяем уровень жидкости, чтоб блюдо не пригорело, можно подливать в него воду или бульон.

Кролик с картошкой, оливками и стручковой фасолью в мультиварке

Кролик по такому рецепту тушится в сливках с зеленью, чесноком, картошкой, оливками и спаржевой фасолью. Вот что используется в этом блюде:

крольчатина – 1 кг;
картошка – 0,5 кг;
зеленые оливки – 200 г;
спаржевая фасоль – 400 г;
чеснок – 3 зубчика;
сельдерей – 1 стебель;
лук – 1 головка;
мука – 3 ст.л.;
сливки – 300 мл;
тимьян – по вкусу;
петрушка – по вкусу;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 4 ст.л.

Готовим кролика с картошкой в мультиварке:

Кролика порежем на части, натрем солью и перцем.
Нагреем растительное масло. Части кроля обваляем в муке и со всех сторон поджарим до румяности.
Оставим мясо в мультиварке, а к нему добавим картофель, порезанный на крупные куски, измельченные лук, сельдерей. Зальем сливками, поставим программу «Тушение».
Готовим кролика с картошкой в мультиварке 40-50 минут.
Открываем крышку, бросаем оливки, размороженную стручковую фасоль и тимьян. Тушим блюдо еще 10 минут.
Следующим этапом отправляем чеснок и петрушку и продолжаем готовить кролика с картошкой еще 5-10 минут.

Кролик с картошкой, тыквой и белыми грибами в мультиварке

Из нежного мяса кроля получается отличное жаркое. Вкус ему задает не только мясо, но и овощи, а также подлива на основе вина и клюквенного соуса. Готовим кролика с картошкой и тыквой в мультиварке мы из таких компонентов:

кролик – 1 кг;
тыква – 300 г;
картошка – 400 г;
лук – 150 г;
замороженные белые грибы – 200 г;
яблоки – 2 шт.;
морковка – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
сливочное масло – 100 г;
белое сухое вино – 200 мл;
клюквенный соус – 3 ст.л.;
соль – по вкусу;
тимьян, черный перец, базилик – по вкусу.

А вот этапы приготовления блюда:

Кролика порежем кусочками. В сковороде растопим половину масла. Кролика натрем солью и обжарим до румяности. Нальем 100 мл вина, накроем крышкой и потушим 15-20 минут.
А в мультиварке в это время растопим вторую часть масла. Порежем размороженные белые грибы и обжарим их сначала сами по себе, а потом вместе с рубленым луком и морковью. Положим измельченный чеснок, вольем еще 100 мл вина и потушим овощи 10 минут.
Переложим кролика из сковородки к грибам. Добавим тыкву с картошкой, которые предварительно нарежем кубиками. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 10 минут.
Почистим и порежем яблоки, добавим их в жаркое вместе с клюквенным соусом и приправами.
В программе «Выпечка» будем готовить кролика с картошкой в мультиварке еще 20-30 минут.

Кролик с картошкой, томатом и апельсинами в мультиварке

Жаркое из кролика в этом рецепте будет тушиться в томатном соусе, для особого аромата мы добавим сюда апельсиновые дольки. Вот нужный нам список компонентов:

кролик – 1 кг;
картофель – 500 г;
морковка – 150 г;
апельсин – 1 шт.;
томатный сок – 500 мл;
лук – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец;
сливочное масло – 50 г.

Приготовим жаркое из кролика с картошкой и апельсином в мультиварке так:

Порубим тушку кроля на части. Масло растопим в мультиварке, используя программу «Жарка».
Кусочки мяса посолим, натрем перцем, поджарим в масле до хрустящей корочки. Нальем стакан кипятка и установим режим «Тушение» на 30 минут.
Почистим и порежем овощи. Положим их все сразу в чашу к кролику. Готовим кролика с картошкой в мультиварке еще 10 минут.
Вливаем томатный сок и продолжаем тушить 20 минут, предварительно попробовав на соль.
Режем ломтиками апельсин, бросаем в чашу и томим блюдо еще 10 минут.

Кролик с картошкой и капустой в мультиварке

Кролик, приготовленный в рагу с овощами, выйдет нежным, а также ароматным благодаря специям и подливе из белого вина. Готовится кролик с картошкой и капустой в мультиварке из:

тушки кролика – 1 кг;
белокочанной капусты – 300 г;
картошки – 0,5 кг;
лимона – 0,5 шт.;
морковки – 1 шт.;
белого сухого вина – 0,6 л;
чеснока – 5 зубчиков;
сливочного масла – 1 ст.л.;
оливкового масла – 5 ст.л.;
лука – 1 шт.;
тимьяна, розмарина, майорана – по вкусу;
соли, перца – по вкусу.

А вот этапы приготовления рагу:

За пару-тройку часов до готовки тушку кроля порубим на куски и замаринуем в соусе. Соус приготовим из лимонной цедры, майорана, тимьяна, 3 зубчиков чеснока, соли и оливкового масла, которое при желании можно заменить и подсолнечным.
Маринованного кролика поджарим в мультиварке на сливочном масле в режиме «Жарка». Надо добиться румяной корочки.
Бросаем в чашу розмарин и оставшийся чеснок, через минуту вливаем белое вино. В программе «Тушение» готовим мясо 1 час.
Капусту, картошку, морковку, лук режем покрупнее и отправляем в форму. Перцем и солью доводим блюдо до вкуса.
Тушим кролика с картошкой и капустой в мультиварке еще 30 минут.

Кролик с картошкой в мультиварке. Видео

Кроличье мясо - необыкновенно нежное, вкусное и сочное. По жирности оно такое же, как и куриное, но по сытности и мягкости оно превосходит мясо птицы.

Мы расскажем, как приготовить кролика в мультиварке.

Кролик, запечённый в мультиварке

В мультиварке мало вероятности, что блюдо не допечется, или пригорит. На выходе вас ждет изумительно мягкое и нежное мясо с легкой хрустящей корочкой.

Необходимые ингредиенты:

одна тушка кролика;
пряности по вкусу;
майонез - 50 гр.;
соль - 12 гр.

Способ приготовления:

Выпотрошенного кролика разделить на две части.
В отдельной посуде соединить майонез, соль и приправы. Все смешать.
Этой массой обмазать мясо со всех сторон.
Подготовленные половинки кролика укладываем в мультиварку.
В меню нажимаем пункт «Выпечка».
Готовим по 20 минут с каждой стороны, чтобы мясо приобрело равномерно золотистую корочку.
Теперь переключаем кухонную технику в режим «Тушение», таймер ставим на 2 часа.
В итоге выходит нежное румяное яство.

Тушеный кролик с картошкой

Лучше всего кроличье мясо смотрится с картофелем. Попробуйте повторить такое блюдо.

Вам понадобится:

два лавровых листа;
один кролик;
одна морковка;
картофель - 0,5 кг;
пучок свежей зелени;
две луковицы;
черный перец;
другие специи на ваш вкус.

Пошаговая инструкция:

Тушку порезать на порционные кубики.
Очищенную морковь измельчаем с помощью терки.
Луковицы избавляем от шелухи и мелко шинкуем.
Убираем с картофелин кожицу, промоем клубни под проточной водой, рубим небольшими кусочками.
Обжариваем кусочки мяса, включив программу «Жарка» на 10 минут.
Время от времени кубики нужно переворачивать деревянной лопаточкой.
Через 7 минут сыпем измельченные овощи, наливаем масло и готовим до конца.
Как только программа жарки закончится, добавляем в чашу картошку, насыпаем пряности.
Продолжаем готовку в режиме «Тушение». Время - 1 час.
Когда останется несколько минут до конца, насыпаем рубленую зелень. Кролик с картошкой готов.

Рецепт приготовления в сметане

Сметана придает мясу еще большую мягкость и насыщенность. Кусочки в сметане просто таят во рту.

Список продуктов:

два зубца чеснока;
мясо кролика - 0,5 кг;
щепотка черного молотого перца;
кусочек сливочного масла;
одна морковь;
сметана - 0,3 кг;
масло растительное - 30 мл;
соль по вкусу;
одна луковица;
зеленый укроп по вкусу.

Как вкусно приготовить кролика:

Кролика необходимо порубить на кубики порционного размера.
Соединить в чаше мультиварки растительное и сливочное масло.
Включить режим «Жарка».
Как только масло растопилось, выложите туда же кусочки мяса и обжаривайте их в течение 20 минут с обоих бочков.
Выложите подрумянившегося кролика в отдельную тарелку.
Очищенную луковицу нашинкуйте в виде полуколец.
Морковку обработайте в терке.
Высыпьте овощи и пассируйте в мультиварке при том же режиме.
Через 10 минут переложите мясо к луку с морковью и готовьте в программе «Тушение» 40 минут.
В это время раздавите чеснок под прессом.
Промытый укроп мелко порубите.
Соедините эти два ингредиента со сметаной.
Следом насыпьте перец с солью.
После того, как пройдет 40 минут, залейте блюдо сметанным соусом и готовьте еще полчаса.

С добавлением грибов

Базовые ингредиенты:

шампиньоны - 180 гр.;
пять картофелин;
один лавровый листик;
кролик - 0,6 кг;
масло подсолнечное - 50 мл;
соль - 12 гр.;
одна морковь;
одна луковица.

Вариант приготовления:

Мясо режем на небольшие куски. Лучше всего брать мякоть.
Овощи обрабатываем стандартным способом и измельчаем ножом.
Почищенные грибы рубим на кружочки.
Соединить в мультиварке кусочки крольчатины с луком и морковкой, залить все растительным маслом.
Пассировать в течение 20 минут.
Добавляем нарезанный соломкой картофель и грибы.
Наливаем воду так, чтобы она покрыла продукты.
Добавляем сыпучие ингредиенты и лист лаврушки.
Нажимаем кнопку «Тушение» и ждем полтора часа.
Лакомство можно подавать с зеленью или сметанным соусом.

В винном соусе

Такой соус придает обычному деревенскому блюду неповторимый аромат и изысканность. Блюдо из крольчатины завоюет прочные позиции за любым столом.

Состав рецепта:

кроличья тушка - 2 кг;
стебель сельдерея;
красное вино - 0,2 л;
две луковицы;
сухой базилик или тимьян.

Инструкция по приготовлению:

Тушку делим на порционные кусочки.
Кладем в мультиварку и готовим мясо в режиме «Жарка» на растительном масле.
Через 15 минут добавляем измельченный белый лук.
Как только мясо и лук приобрели золотистый оттенок, заливаем их водой, насыпаем приправы.
Тушим в течение получаса.
Добавляем в мультиварку красное вино и базилик, порезанный на мелкие кусочки.
Готовим, включив программу «Тушение» еще 30 минут.

Жаркое в мультиварке

Вам понадобится:

сметана - 250 гр.;
морковь - 1 шт.;
три зубца чеснока;
одна кроличья тушка;
лук - 1 шт.;
масло оливковое - 17 мл;
перец и соль - по вкусу.

Вариант приготовления ароматного жаркого:

Мясо обработать смесью черного перца и соли.
Почищенный корень моркови провести через крупную терку.
Лук мелко порубить.
Кусочки кролика сложить в чашу мультиварки, предварительно обмазанную маслом и готовить 40 в режиме «Выпечка».
В это время пассировать овощи на сковороде и добавить к основному ингредиенту в мультиварку.
Насыпать оставшиеся специи, положить сметану и налить небольшое количество воды.
Как только кухонный прибор издаст сигнал об окончании программы, посыпьте блюдо измельченным чесноком и добавьте зелени при желании. Приятного аппетита!

С черносливом

Список продуктов:

морковь - 100 гр.;
горчица - 4 гр.;
кролик - 1,5 кг;
одна луковица;
чернослив без косточек - 0,1 кг;
соль - 10 гр.;
сметана - 50 гр.;
перец, молотый по вкусу;
кетчуп - 40 гр.

Пошаговое приготовление:

Мясо разрежьте на небольшие кубики.
Сложите их мультиварку, выберите в программном меню пункт «Жарка». Готовьте мясо полчаса, время от времени переворачивая его на другую сторону.
Морковь нарежьте в форме соломки, а лук - мелких кубиков.
Добавьте их к крольчатине и жарьте около 10 минут.
Налейте кетчуп, сметану, насыпьте все пряности и соль, положите горчицу.
Установите прибор на режим «Тушение» и готовьте полтора часа.
За 30 минут до того, как мультиварка издаст характерный звук, добавьте чернослив.